永利宮官網:澳門體育館大馬路(永利皇宮一樓)，電話:(853) 8889 3663，營業時間:10:30-15:30、17:30-22:30
澳門的永利皇宮應該是目前為止我在澳門住過最多次的飯店(四、五次)，但相對來說永宮皇宮的餐廳寫的較少，而今天要寫的是吃過兩次，剛剛在2019年亞洲50得到第36名的永利宮。此殊榮也是「譚國鋒」主廚從米其林二星「譽龍軒」來到永利宮後得到最大的肯定。
有關這間個人住最多次，也最喜歡的永利皇宮，有興趣的朋友可以參考【澳門旅遊-氹仔住宿】永利皇宮.咖啡苑早餐.永利宮午餐.永利扒房金剛秀.永利皇宮星巴克.纜車.泳池.水舞行政
永利宮一直是永利皇宮開幕以來中餐的代表餐廳，說它以米其林為目標應該一點也不為過。2016年開幕後不久，我也曾有機會到此用餐過一次，不過坦白說當時沒留下太多味覺印象，只覺得餐廳的裝潢非常厲害，更甚於連續十年得到米其林一星肯定的兄弟店「永利軒」。參考文章:【小虎吃貨團】【澳門米其林一星】永利軒
為了迎接譚師傅的到來，門口的menu放了一份譚師傅招牌料理的menu。
澳門永利軒官網:澳門外港填海區仙德麗街(永利澳門酒店內)，電話:+853 8986-3663，營業時間:週一~週六 11:30~15:00 / 週日及假日10:30~15:30晚餐 18:00~23:00
算吧算吧，咱們小虎吃貨團澳門米其林團不知不覺竟開到第五團了，眼看著RAW的江振誠主廚和永利合作的川菜餐廳「江川月」即將在四月開幕，團員們又吵著催生第六團。但，仔細看之前五團的不少米其林餐廳我都還沒動筆...汗顏之餘只好趕緊把它們拿出來寫一寫。這一篇要介紹可是大大有名，它不僅連續十年得到米其林一星，其超值的午餐更被稱為到澳滿必摘的米其林中餐廳。
永利軒位於澳門永利內，除了永利軒外，另一家米其林二星是以北京著名私宴譚家菜為主的【小虎吃貨團澳門米其林美食第三團】米其林二星:永利.京花軒.清朝客廷菜系-譚家菜
入口是永利集團一貫的金色帶著點綴性的小綠，象徵尊榮的形象和服務。
餐廳的裝潢同外觀一樣富麗堂皇，以米其林餐廳來說算是大且座位數相當多，但請相信我午餐一樣會被塞得滿滿的，想吃建議還是訂個位比較安全。
澳門Macau8½ Otto e Mezzo BOMBANA官網:「澳門銀河™」1樓，1031，電話:853 8886 2169，營業時間:下午6時至晚上10時30分(星期三休)、中午12時至下午2時(午餐只有星期五、六、日)
眾所皆知澳門是全世界米其林密度最高的國家，在其30.5 平方公里(和咱們內湖區差不多大)，60萬左右的人口中就有19家米其林(2019)，當中包含3家三星、5家二星、11家一星。在這11家星級餐廳中最多的屬中系的居多，歐美菜系也以法式料理最多(3家)，有趣的是在台灣到處都是的義菜居然只有一家，也就是今天小虎要跟大家分享的澳門Macau8½ Otto e Mezzo BOMBANA。
如果你是米其林的追逐者一定知道澳門8½ Otto e Mezzo BOMBANA在香港可是三星名店，而且是義大利境外唯一得到三星義大利菜的餐廳，名氣、殊榮可見一斑。澳門的8½ Otto e Mezzo BOMBANA則從2016年開始連續4年奪得米其林一星，其位置在JW萬豪及麗思卡爾頓飯店入口不遠處。
一進門就是一個漂亮的吧台，它的營業時間是星期一，二及四下午5時至晚上12時、星期五至日中午12時至晚上12時。一般來說在澳門的歐美菜系餐廳都會有像這樣的酒吧，提供給只是想喝點小酒的客人，又或在餐前等朋友、餐後聊不過癮的客人。
澳門的餐廳裝潢向來都是不驚人死不休，一家比一家華麗，澳門Macau8½ Otto e Mezzo BOMBANA看起來像酒、也像燈的裝飾個人就很喜歡!
永利皇宮 泓MiZUMi :路氹體育館大馬路永利皇宮北名店街GF，電話:+853 88893688，營業時間:17:30-23:00 （每週三公休）
除了台灣若然要我選一個美食王國，我應該會選澳門吧?之所以棄我最愛的日本改選澳門，主要是在於料理的包容、精華和集中吧，加之澳們的飯店住宿cp值也是個人覺得世上少有(笑)。當中氹仔的永利皇宮就一直很我心目中在澳門入住的首選，而我們的小虎吃貨團也曾多次入住過。但，說到澳門的料理吃最多的自然是「葡菜」和「粵菜」，當然道地小餐廳，小吃也多少有著墨。不過，有一樣在台灣、日本常吃的料理，倒是不曾在澳門吃過，那就是「日本料理。
查資料時看到不少人把永利皇宮的「泓MiZUMi」冠上米其林二星，其實是個錯誤的引導。大家應該都知道本島有一間「永利澳門」吧?那裡面的「泓」才是米其林二星，而氹仔永利皇宮的「泓MiZUMi」其實並沒有任何的米其林授星。這就好比香港的「添好運」得到一星，並不代表全世界的「添好運」都是米其林一星....是吧!
像這樣看起來很高檔的餐廳，要不是門口貼著價位，我還真不敢冒然進入..萬一口代不夠深就鬧笑話了(笑)。
早前一直沒有機會來澳門吃日本料理，一來是就我認知在澳門的日式料理一般都偏貴，二來是許多澳門人都跟我說台灣的日本料理比澳門厲害。但這一天起，我不在這麼認為，即便我覺得澳門的日本料理，基本上和台灣的不太一樣，簡單的區分，台灣較高飯的日本料理多半為較傳統的日式料理，就算有也變化不大。但澳門的日本料理則加入了大量的現代化料理、烹調、拌盤、創意等元素。
雄裕老地方美食:澳門黑沙環關閘馬路 64 號泰豐新村三座 P 舖，電話:+853 2843 5064，營業時間:18:00-03:00
一轉眼咱們小虎吃貨團澳門米其林團也開了五團(三年間)，席間不少媒體大哥大姐跟過，更榮幸的是可以邀請到一些台灣名廚或美食家一起參與，行程中這些大廚分享了許多有關美食的經驗，當然也要趁機挖挖他們嘴中好吃的餐廳。早前的第四團很榮幸邀請到擔任過許多飯店主廚，現在是心粵小廚老闆兼主廚的楊華志楊師傅當我們小虎吃貨團的團長，更強迫他在宵夜時段讓我們來這家據說每次到澳門他都要偷偷來嚐的口袋餐廳。
記得那天晚上我們在本島嚐了米其林二星【小虎吃貨團澳門米其林美食第三團】米其林二星:永利.京花軒.清朝客廷菜系-譚家菜，吃聊未盡的大伙死纏著楊師傅繼攤，硬逼著他把這家私藏口袋名單給交出來。大伙上了計程車在黑沙環一帶下車，楊師傅領著我們走進有一點暗，感覺沒什麼人的巷弄裡，卻發現前方唯有一家餐廳亮著燈。
也許看見我們一臉疑惑，楊師傅跟大家說這裡用餐時間別來，因為排個一兩小時才能入座實屬正常，最理想的狀況是11、12，甚至1點再來夜宵最適合。
半信半疑的走進小小的餐廳，果然高朋滿座，時間是晚上11點左右....整間餐間不管從裡從外看，都很像台灣的海鮮熱炒店，用餐氛圍也差不多，非常適合續攤，尤其是上一攤沒喝或是沒喝夠的三五好友。
米其林二星京花軒(澳門)官網:澳門宋玉生廣場外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層(永利酒店1樓)，電話：+853-8986-3663，營業時間：週二~週五 18:00-22:30、週六日 11:30-14:30、18:00-22:30
清朝時期的北京流傳著「戲界無腔不學譚，食界無口不夸譚」這麼句順口溜;前一個譚指的是京劇大師「譚叫天」(譚鑫培)，後一個譚指的是名氣直逼八大菜系的「譚家菜」。相傳一開始的譚家菜並不對外營業的譚家菜在當時的北京可是名人爭相宴客的私廚。澳門永利宮裡得到連續五年米其林二星殊榮的京花軒便傳承了北京最神祕的譚家菜。
澳門被譽為全世界米其林密度最高的城市，只有30平方公里(台北內湖區31平方公里)的彈丸之地，以2018年最新名單來論，共計三星(2家)、二星(5家)及一星(11家)共計18家之多。其中在永利宮的米其林餐廳共計兩家，京花軒(二星)、永利軒(一星)，另一家泓日本料理(一星)則位於氹仔的永利皇宮中。
京花軒以融合准陽、嶺南菜為主約1928年立號於北京，而澳門京花軒則開業於2010年旋及在隔年2011年便得到米其林一星，更在2013年後連續奪得多年二星殊榮，餐廳內外中國人像徵吉祥、喜氣、尊貴的紅、金為金，搭配少量穩重的黑色為主題。
(照片來自官網)
Janice Wong MGM:美獅美高梅大堂內，電話:(853) 8806 2338，營業時間:上午10時至晚上10時
雖然說這一兩年我「少」男的甜點魂功力大打折扣，但對於心中的遺殊還是會有所牽掛，尤其是那些美得令人印象深刻的甜點。比方說今天要為大家介紹亞洲最佳甜點主廚「Janice Wong 」去年了為MGM新店設計的「春之甜點」就是，即便我得承認我是被他的外貌所吸引，吃完後也只覺得很特別，不管是口感還是味道，也許談不上好不好吃。
Janice Wong MGM 位於美獅美高梅的大堂，當你走進MGM很難不發現它的存在，尤其是夜晚，即便你對甜點再無感，因為實在太漂亮了。尤其是那株高達7.3米號稱是全世界最高的巧克力流泉樹。
至於「Janice Wong 」的豐功偉業，請參考幾個月前小虎分享過的一訪文【澳門美食】亞洲最佳甜點主廚 Janice Wong MGM(澳門美獅美高梅店)，那遍文章介紹都是可以外帶的甜點，這一篇分享的則是只能內用的甜點為主。
MGM Janice Wong的正門是外帶的排隊方向，側邊露天的座位則是內用區，通常假日都得排隊，有時排個一小時是正常的，尤其是下午茶時段，建議反其道而行，通常中午和晚餐時分比較沒有人。
美獅美高梅-蜀道:澳門路氹體育館大馬路(1樓)電話:(853) 8806 2358，營業時間:11:00-15:00、18:00-23:00
早在去年美獅美高梅開幕時我就發現這家外觀很是氣派的川味餐廳，卻因為行程的關系一直無緣嚐到，然後就一直被台灣許多美食家、部落客狂轟猛炸。上個月咱們小虎吃貨團澳門米其林三團又入住美獅美高梅，這會兒說什麼我都要會上一會，於是利用大伙回台後幫大家來試試菜。一吃之後甚為喜歡，於是私自排入下一次的吃貨團行程中(笑)。
還記得去年參觀美獅美高梅時，大伙指著這一面國畫牆狂問這是什麼餐廳?得到有一點意外又猛然點頭的答案:「川菜」，當下就一直記得它的名字叫「蜀道」。後來才知道這面牆是經過幾層的處理才能有如此深並帶有一點立體的視覺效果。因為當天吃得很開心，於是繼【小虎吃貨團澳門米其林第二團】【澳門美食】日系秘魯菜MGM 「雅吉」.世界50強餐廳的第8位秘魯星級料理、【澳門美食】亞洲最佳甜點主廚 Janice Wong MGM(澳門美獅美高梅店)後，分享美獅美高梅第三間餐廳。
正格的一直很喜歡澳門餐廳華麗又不失俗落的風格，總能在氣派奢華中找到視覺最舒適的氣圍，像「蜀道」這樣揉合中國國畫和西式建築的裝潢，除了讓人有耳目一新的感覺外，也充滿了文化交流的創意。
蜀道雖說是創意川菜，但對於中國茶也挺講究，當然這裡的茶也和其川菜一樣滿是創意，這點我們晚點上桌再來聊。入口的沙發是洋式，兩邊卻掛著中式的珠簾，沙發的配色帶點時尚，珠簾上的畫卻是山水畫，看起來衝突卻又那麼的融合。
喜蓮咖啡:澳門飛能便度街B84號，電話:853 2882 7733，營業時間:7:00-22:00
一般來說我到澳門旅行總喜歡找間好一點的飯店，好好睡它個七晚八晚，然後把早午餐一併在飯店解決，畢竟澳門的早餐豐盛度可是個人覺得世界數一數二的(笑)。不過，有時還是想體驗一下澳門人的早餐，看倌門可別小瞧澳門這彈丸之地，像喜蓮咖啡這種茶餐廳、早餐一路賣到晚上的餐廳還真是不少，雖然每家都差不多，但總有幾樣是比較拿手的，甚至會有幾樣是別家的沒有。當然，每個澳門人心中也都有一家自己最愛的咖啡廳、茶餐廳。就我認識的澳門人表示，這家應該是最多人推薦的。
說來慚愧我到澳們不下十次，也吃過幾家咖啡茶餐廳，但還真是沒聽過「喜蓮」這一號人物..據說它今年才重新裝潢搬到現在的地點。除了本遍的喜蓮外，【澳門美食】澳門老字號十大茶餐廳-馬慶康南天咖啡室-招牌西多脆脆、【澳門旅遊】【澳門美食】新鴻發咖啡美食(超厚法蘭西多士)也是個人頗愛的澳門早午餐選擇。
新店的裝潢變明亮了，也更乾淨，但不曉得為什麼我還是比較喜歡馬慶康和新鴻發那種小小的、擠擠的茶餐廳，總覺得那才是澳門人早餐的文化...就像喝豆漿就是要在老老的舊舊的，也許桌子也不是那麼乾淨的地方.....。
馬慶康南天咖啡室:澳門新橋(三盞燈/白鴿巢)俾利喇街65號A，電話:+853 2859 0161，營業時間:7:30-18:30
在台灣我經常不吃早餐，但國外我卻很願意早起找間當地人會擠、甚至得排隊的早餐店，體驗一下在地人一日之計在於晨的飲食文化。在香港我喜歡找茶餐廳，在澳門我則選擇咖啡廳。這家馬慶康是我個人吃過前三喜歡的，餐點固然是我喜歡它的主因，另一個原因可能是人滿為患、擠擠的用餐空間，而且幾乎清一色都是澳門當地人，這樣的道地早餐能不擠不蹭嗎?
「馬慶康」乍聽之下好像是要去找某個朋友，但澳們人慣這樣稱呼它，這也許和台灣早期喜歡把那些無名麵店冠上老闆名字;比如說金泉小吃店可能大家不清楚，但說到炎仔可就無人不知無人不曉。
澳門其實不大，但說真格的我老被繞來繞去的路搞到失去方向...所以不管去幾次還是得靠google的導航系統..雖然在這google地圖也常常發生不管用的情況，但總之它的位置就在「俾利喇街上」;「俾利喇」曾是某個澳門議事公局局長的名字，這就好像我們滿街中山、中正路的意思差不多xd
帶我們來的朋友說在澳門像這樣花地磚、白方磚牆，兩邊小方桌的餐廳越來越少，所以就算是擠也要來體驗一下澳門人的早餐，至於味道就見人見智，各憑喜好，但他可以保證這家的味道絕對夠道地。
澳門陸軍俱樂部(葡國料理):澳門南灣街 975號 電話：+853 2871 4000 營業時間： 12:30pm-3pm / 7pm-11pm
說到澳門這個美食天堂，最有代表性的著過於葡萄牙料理，也就是所謂的葡菜。但，畢竟年代久遠（1557年—1999年12月19日），澳門的葡式料理也慢慢發展出屬澳門人自己的葡式料理。於是澳門的葡式料理有了幾種不同的風味，比方給觀光客吃的葡式料理、大飯店如米其林的葡式料理，另外還有一些留在澳門的葡萄牙人所開的葡式小館，就個人在澳門吃過的十數家葡式料理經驗，這些味道或多或少有差異，更甚有名字一樣但味道相差一萬八千里。不過，今天要介紹這家餐廳，據說是最接近「葡萄牙」人的葡萄牙料理。
陸軍俱樂部顧名思義早期就是提供給葡萄牙駐在澳門的陸軍使用的，這個餐廳也一直到1995重新翻修後才對外開放。開放後的這幾年一直是許多澳門人覺得最道地的葡式料理，也是不少葡萄牙人來澳門必訪的餐廳之一。更是許多澳門貴族、有錢人招待貴賓會選擇的地方。
這棟建於1870年的紅磚建築位置就在葡京飯店的對面，我經過不曉得多少次，但一直到最近才知道原來它是一間餐廳..。
不管你是開車還是走過很難不被顯眼的紅磚外牆給吸引，即便它是1994-5年間才重新翻修的。
澳門美食.澳門米其林.葡京酒店.葡萄牙米其林.葡國餐廳Guincho a Galera: 葡京酒店西座三樓，電話: (853) 8803 7676，營業時間:12:00-14:30、18:30-22:30
談到澳門的代表性料理自然是葡菜，即便澳門這座國際都市的料理能見度頗高。但若然問我在澳門吃過印象比較深的葡式餐廳，除了星際酒店讓我一吃難忘卻一直找不到機會分享的「品味坊」外，位於澳門葡京酒店，葡萄牙米其林Fortaleza do Guincho海外首間分店「Guincho a Galera」算是第二家讓我驚豔的葡國料理。
說到澳門這個號稱全世界米其林隱度最高的城市，就不得不提提葡京酒店，因為全澳門唯二的米其林三星可都是在這間飯店裡，除了我們小虎吃貨團每次去必排的【澳門旅遊-米其林美食】天巢法國餐廳(米其林三星)，另外就是我們吃貨團第一團也吃過的「8餐廳」，有機會再和大家分享。而今天要介紹的「Guincho a Galera」也是在這間飯店裡，雖然它沒有正式得到米其林授星，但在葡萄牙的本店可是大有來頭的米其林餐廳，所以有人戲稱在澳門要吃最道地的葡菜那就必需來這裡嚐嚐。
Guincho a Galera.位於葡京酒店西座三樓，一開門就可以直接進入，大廳地毯加候客的沙發質感非常棒，是澳門標準的奢華風，又帶了一點典雅的居家氣息。
據說這裡曾是天巢在還沒搬到43樓前的前餐廳，當然之後還是有重新裝潢過，以符合葡國料理的氛圍，整體來說不管是環境還是服務流程都有米其林的水準，實際吃過後其料理水準也是我在澳門吃過葡式料理中相當有水準的。
