【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

chai break(官網)tabelog3.74:東京都武蔵野市御殿山1-3-2，電話:0422-79-9071，營業時間:09:00 - 19:00(星期二休)

吉祥寺興許是我對日本文青最早的聯結，據說也是日本人票選最想居住的街區，卻是我遲遲不敢去的地方之一。近年有一點刻意避開東京、京都，甚至是福岡等大城市，除非有特殊原因...比方「孤獨的美食家」有大多數的餐廳都在東京，即便如此我也是盡可能住在東京的外圍城，這次選擇住吉祥寺的主因當然也是因為其中一家五郎去的的餐廳在「吉祥寺」，另一個原因就是我發現這個不大的地方，居然有著10多家的日本tabelog百大，這可以讓我一次性收集我的日本新單元「tabelog百名店」。五郎在吉祥寺的店家暫時先不表，先說說我那幾天住在吉祥寺最滿意的一家店，這家也是tabelog百大咖啡之一，吉祥寺第一位(3.74)，有趣的是它不賣咖啡.....但卻有著我在日本喝過最棒的印度拉茶和法式土司。走，跟著我這個假文青一起去「吃」吉祥寺吧!

開場，按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。

所謂的「日本tabelog百大餐廳」要是我沒搞錯，tabelog這個企畫和專題起源於2016的日本前50名拉麵，因為當時造成很大的迴響，才有了後來「tabelog百名店」的專題。但當然更早前就有所謂的日本5000、1000名店等logo和話題店等，有一點像日本美食餐廳的奧斯卡，之不過評分都是鄉民一票一票投出來的。好，其他的廢話等我有空多跑幾家後，再著手專門寫一篇「日本tabelog百大餐廳」的說明、使用文。

進入到「tabelog百名店」的app後，你會發現左側的料理選項條，一共有29個之多，在選項中找到自己有興趣的點擊，這邊附帶說明的是有些熱門、餐廳數較多的選項會細分成東日本及西日本，甚至如拉麵還有單獨拉出東京、大阪的，以這篇的咖啡分類並沒有再細分，也就是這個分類只選出全日本前100強。

湠火鍋(fb粉絲團):桃園市復興區111號，電話:0963 659 769，營業時間:11:30-14:30、16:00-20:30(星期二三休)

拉拉山早是北台灣的避暑勝地之一，5月到8月的水蜜桃更是讓遊客趨之若鶩，專程為此上山的所有多有。另外，佔地75公頃的千年巨木林區，也是夏季遊客享受森林浴、芬多精的好去處。月前和某位媒體大佬一起上山採訪，除了一圓入住可以看到雲海的「雲山房」的夢之外，還在民宿主人的推薦下，發現獨一無二的原民碳火火烤二吃，還有馬告牛骨牛肉麵。於是，等不及先寫拉拉山神木和雲山房的住宿體驗，先來分享這間拉拉山非常有特色的湠火鍋。要不，怎能說是吃貨呢(笑)?

上拉拉山4、5次但一直沒機會到神木區走走，沒想到巨木(紅檜)參天，而且整個步道沒有過多上下坡，路況也非常好，非常適合散步。下一回，我們再細詳的分享個人非常喜歡的「拉拉山巨木區」。

「湠火鍋」位於拉拉山巴陵派出所、7-11旁，公車站牌就在旁邊，不管你是開車，還是搭巴士，應該都不難發現，小七前的平台也是不少人欣賞巴陵山谷的地方。會知道這間火鍋，是入住同樣在附近的「雲山房」時櫃台介紹的。餐廳的老闆是一對非常年輕且客氣的夫妻，問他為什麼是這個「湠」，他笑說應是因為這裡的火鍋是用炭火煮的。

先偷跑雲山房超大的房間和可以看到雲海的窗景給大家聞香，同行的媒体大佬則笑說，希望以後上拉拉山都可以住這，原則上我同意，因為我太喜歡湠火鍋的火烤兩吃。哦，還有馬告牛骨牛肉麵。

KWON SOOK SOO(官網): 37 Apgujeong-ro 80-gil, Gangnam-gu, Seoul, 南韓，電話:+82 2-542-6268，營業時間:12:00-22:00(星期日一休)

繼六團「小虎吃貨團-澳門摘星」、「日本摘星」後，我們也開團試著往亞洲其他國家前進，這次的韓國摘星團是繼2019年疫情前的實驗團第二次帶大家去韓國曼谷摘星，也是第三篇文章分享的韓國星級米其林;而後五月的中國第一團米其林(上海)、六月的曼谷米其林2團、七月日本米其林5團、港澳米其林7團、8月新加坡馬來西亞首團、九月北海道米其林6團都會陸續開放大家報名。KWON SOOK SOO是個人國外第三次米其林二星，也是韓國初次，2017年韓國有米其林後連續七年得到米其林二星的殊榮。

如果你略有涉獵韓國米其林，那麼一定知道目前韓國星級米其林，除了去年首爾有一家入榜外，其他星級全數在首爾，當中又以「江南」居多，KWON SOOK SOO自然也是，確切的位置在靠近狎鷗亭羅德奧地鐵站。

餐廳在一棟外觀像住商合一的大樓裡，走到電梯口才發現原來這棟大樓不止一家餐廳。

餐廳門口放了連續多年的米其林二星獎牌，順便一提的是它也是亞洲50餐廳的常客，但查了一下這間餐廳其實2015年才開業，老闆兼主廚權佑重曾在日本、美國著名的餐廳當過主廚、回韓後在不少「料理直播」和「吃飯直播」的出現，累積人氣後於2015年開了這家餐廳，2017韓國開始有米其林就一炮而紅。

三重赤肉焿.板橋民生店(FB粉絲團):新北市板橋區民生路二段80號，電話:0977 061 266，營業時間:10:30-20:45

再不寫點小吃，恐怕大家會忘了我是寫「小吃」起家的.....前陣子經過一家很多次的肉羹前，突然覺得肚子微餓，店前也沒人排隊於是花了十來分鐘坐下，速速吃完，然後滿足的付了錢走人，徹底貫徹了舒國治老師的小吃精神。有些小吃，很平常，很平常的美味，在離台灣許久後，就這簡單的「味」，便最能治癒思鄉的「胃」。

三重赤肉焿，吃完查了一下才發現有很多家，三重、樹林、光是板橋就不止一間，就不知是不是有什麼特別的關系?請三重、板橋的鄉民不吝指教。刷一排彈幕，或是底下留言XD

店內的用餐空間就傳統小吃，白牆加上白色地磚，我則選擇坐在騎樓。除了肉羹外，就是麵、米粉和魯肉飯，也可以做成肉羹飯，小菜只有滷蛋和滷油豆腐和燙青菜。

有時，很認同舒國治老師單賣一味的小吃就是好店的說法，望向MENU也不用像五郎老是選擇障礙發作....花不到30秒便完成點菜的工作，老闆也很給力，三分鐘左右全上桌。

厨sawa(fb粉絲團)孤獨的美食家第5季第11話:埼玉県越谷市千間台西1-23-16，電話:048-978-3144，營業時間:11:30 - 14:00、18:00 - 21:30(星期一休)

「和洋料理」一直是我日本料理中喜愛的選項，尤其是那些混著昭和、大正風的老店，也確然跟著五郎的「吃」步探索了不少家，但要論喜歡程度這篇要分享的崎玉36年和洋料理老店「厨sawa」興許是後來居上的第一。節目中五郎點的牛舌、牡蠣我也奮力的跟上，雖然口味上有所不同，但同屬極品，好吃得亂七八糟當之無愧!

行程查了一下才發現我居然一篇「琦玉」縣的文章都沒寫過.....，即便我到過兩三次琦玉....，不過越谷市我倒好像真的沒來過，厨sawa所屬的東武伊勢崎線せんげん台駅也好像從沒沒下過，第一個感覺是很像東京郊外的小鎮，雖然談不上熱鬧，但該有的車站周邊一樣不缺。厨sawa離せんげん台駅西口約莫是節行7、8分鐘的距離。

厨sawa登場於孤獨的美食家第5季第11話，如果看過的朋友不健忘，應該會記得走出車站的五郎對著「湯元溫泉」murmur了幾句，反正大意就是原來這裡也有溫泉街，雖說後來經過鎮民的解釋才知，這壓根沒溫泉...只是溫泉泡沫結束前的一種命名潮流，就像很多地方都有「銀座通」....

走出車站沿著滿滿還沒開的河岸櫻花步道往前，在一片住宅區中居然走到錯過，當我拿起手起看map時，一旁經過的大姐料事如神的對我指了指...哇考，我都還沒開口問.....顯見這一家餐廳在這一帶非常有名。

日本料理 紀伸 （きしん）(官網):北海道釧路市柳町10-12，電話:0154-22-4847，營業時間:18:00 - 23:00(星期日.假日休)

當咱們「小虎吃貨團」已經把澳門米其林18家米其林星級餐廳，攻略到剩3家後(詳細參考小虎吃貨團澳門米其林攻略)，2024年我們除了從澳門移到香港外，也開始嚐試其他國家的米其林團，亞洲最多米其林的日本自然不然錯過，目前鳥取已取攻略了六家中的五家，而北海道、東北、九州的摘星行程也陸續開始安排踩線、開團。今年(2024)三月我們日本第三團的摘星之旅(鳥取已經開過兩團)，北海道的第一團已經回來了(2024年七月(道央)、2024九月(道北)的米其林摘星團也即將開放報名。另外四月的第一團東北摘星也滿團即然出發。那麼，北海道摘星之旅就從釧路唯一的米其林(星級)日本料理 紀伸開始吧!

此次我們定調的小虎吃貨團，除了米其林外，還有世界遺產(知床)，以及網走破冰船和賞丹頂鶴，破冰船因風勢太強沒完成，倒是丹頂鶴非常完美，不止因為天氣好看到上百隻道東保護鳥類丹頂鶴齊聚，我們剛下車這群丹頂鶴便跳起了歡迎舞(求偶)，就連北海道觀光局的人都看得嘖嘖稱奇，詳情見上面的影片，照片為團員超級專業的攝影。

連同第一次的考察，等於是第二次來到日本料理 紀伸，這家低調到不行的米其林一星，由於隱藏在離釧路車站步行約25分鐘、開車七八分鐘的住宅區內，真是內行的老司機才找得到…記得第一次載我們來的計程還很懷疑的問我們，確定那地址是餐廳嗎......。

營業37年的日本料理紀伸 （きしん），店名是從70歲高齡的主廚渡邊先生的名字(伸)和老婆(62歲)也是唯一外場(紀)各取一個字，料理結束後，團員跟渡邊用破日文和英文交談，才知道兩人結婚38年，也就是說兩人結了婚才開這家店。後來，我發現日本很多鄉下的居酒屋、米其林餐廳都有著差不多的故事，如果你的日文夠好，興許可以跟這些餐廳的老闆閒話家常，也是一種旅行(食)的樂趣...而我的破日文則要喝了酒才敢出口(笑)。

花蓮將軍府1936(fb粉絲團):花蓮市中正路622巷6號，電話:03-8227121，開放時間：10:00-0100(預約入園/預約餐廳Line官方網站)

位於花蓮美崙湖畔的將軍府，封園整修三年半的「將軍府一九三六園區」於2024年四月一日重新開館，花蓮縣政府特別力邀包含米其林二星侯布雄餐廳的副主廚在內的16個新舊品牌入駐，定置漁場三代目、FUJO、家咖哩、小藍肥皂、花凜和服屋、探索の味、將軍淬x iDrip CAFÉ、Zeraland 種子大地、渣男Taiwan Bistro、DoGa香酥脆椒等，接下來就讓我帶領大家走進預約2024花蓮最紅打卡點的日式建築群中吧!

花蓮將軍府1936位於花蓮美崙中正橋旁，美崙海濱公園、東大門夜市、花蓮文創產業園區、松園別館都在周邊，交通方面花蓮火車站前有多線公車可達。

美崙一直是我最喜歡的花蓮景區，周邊串連了花蓮市日治時期的許多重要文化資產，除了將軍府為首的日式宿舍群外，還有松園別館、菁華橋、花蓮女中舊校長宿舍、東線鐵道遺址，透過這些遺址可以更了解花蓮的歷史與文化;花蓮將軍府在建於1936年(日治時期昭和11年)，原是花蓮地區軍事指揮官中村大佐的宿舍及各階級軍官的住所，雖然有90餘年，但林立於榕樹群下兩排日式建築群保存的相當良好，經過三年半封館的整條後更是煥然一新。

茜月甜點工作室(fb粉絲團):新北市板橋區松江街48巷14號1樓，電話:02 2254 6818，營業時間:11:00-19:00(星期一、六休)

剛剛查了一下才驚覺我寫過的甜點、下午茶居然是接近200的下午茶/咖啡館 (195)，這還只是大台北地區，不含台灣其他縣市、日本、韓國等國外，要是認真算恐必早早超過3、400家...對於這個半百的老伙子，應該算是不可思議吧(笑);但，相對來說板橋我寫的好像不多，即便我也沒少找、少吃，但就是沒有令我有寫的衝動，特別是在日本文章老寫不完的現在...。但，這家「板橋區美食里」推薦的茜月卻讓我一嚐傾心，特別是加了鮮奶油的抹茶巴斯克，絕對有我吃過抹茶巴斯克前三的實力。

茜月位於板南線江子翠、新益埔和環狀線新埔民生三站構成的三角形中心，雖說是在巷弄，但理論上不是太難找。

門口在一個轉彎的巷弄角，不小心就會擦身而過，店門口的磨石地板頗點親切，右邊的白牆、綠色植物和木凳，倒是提供候客女生絕佳的拍照打卡，以消磨時間。

門外、室內到處有毛小孩的LOGO、照片和飾品，想來是一家寵物友善的店。

美酒佳肴ゆらく(官網):鳥取県米子市明治町227，電話:+81 859-21-2606，營業時間:16:30-00:00(星期日休)

前陣子有位粉絲跟我說最近要去鳥取玩，問問有什麼鳥取才有的料理，我很認真的想了一下又一下，雖然我常說鳥取有你在日本想要的所有元素，但要問我鳥取才有的料理，我又想了一下又一下，最後回答她「鯖魚」，她笑著說那日本到處都有吧，我又接著說:「是鯖魚涮涮鍋」，她重覆的說了:「涮涮鍋」，我再次點了點順。對，日本我只在鳥取吃過這料理，鯖魚涮涮鍋，而且好像只有「米子」有。每年的3月8日是「さばしゃぶの日」，也就是「鯖魚涮涮鍋日」，夠酷吧!

說到鯖魚我小時候，或者更正確的說法是40歲以前，我壓根不敢吃...對，就是覺得很腥..即便我後來愛上生魚片，對鯖魚依然全然無好感。而後，忘了是在那一個縣吃到肥美的烤鯖魚，雖然還是有一瞇瞇的腥，但前肥美的油質卻第一次讓我心動，再之後碰到鯖魚我多半勇於品嚐;到鳥取後我才知道，原來鳥取的「鯖魚」非常有名，甚至有所謂「鳥取鯖魚三大料理」的說法，當中最有名的絕對是米子的「鯖魚壽司」首推代表店家就是被鳥取人評為鳥取第一壽司的百年老店「吾左衛門鮓の米吾」，此名物在米子的車站有專櫃，鳥取車站也買得到。除了招牌鯖魚壽司外，幾年陸續推出不少其他口味，個人買過的穴子、蟹肉都非常好吃。

鳥取鯖魚三大料理中的第二樣是早前我分享過，賞櫻名所「若櫻」的「焼き鯖重定食」，有關這讓我一吃入魂的鯖魚料理，我分享在【鳥取-八頭郡若櫻美食之二】ヤマネヤ.若櫻名物「炙燒鯖魚散壽司重」.鳥取鯖魚三大料理

第三樣「鳥取鯖魚三大料理」是這幾年米子紅紅火火的「さばしゃぶ」(鯖魚涮涮鍋)，還搞出個さばしゃぶ日(3月8日)，甚至每年的前後還推出「さばしゃぶ」祭，日本人就是會(笑)，於是有了這張「さばしゃぶ日地圖」，基本上這幾家有さばしゃぶ店都在米子車站周邊，今年就來分享第一家「美酒佳肴ゆらく」。

打樂生活食器工作室(fb粉絲團):台東縣池上鄉中山路252號，營業時間:11:00-18:00(星期二三休)

一座車站一杯咖啡在分享過關山站的「初桃咖啡」後，這次再來分享池上車站同樣是無意中找到的「打樂生活食器工作室」，這名字有一點特色，但其實在台東大有名氣「bike de koffie 米貝果」的系列之作，它是一家陶藝工作室，也是一家咖啡館，更特別的是有限定的「菠蘿米貝果」和美美的「鯨魚杯」佐鳳梨汽泡咖啡。走，來去池上喝咖啡。

打樂生活食器工作室位於池上中山路，但不曉得為什麼google map沒有定位的資料，查資料才發現，原來是「bike de koffie 米貝果」系列之作。

當年我只是為了接續我一停十年的單元「接關式鐵道環島之旅」，然後順便去追追舒國治老師筆下的外省麵，回程時意外發現這間很有特色的小木屋。文章參考:【跟著舒國治尋小吃第116回-台東池上美食】育佳外省麵.乾麵佐餛飩湯.簡單就是好的老滋新味。

剛巧老闆在門口拍照，看了一下以為是一家咖啡店，但鯨魚杯、菠蘿米貝果是啥?好奇的我，決定進去瞧個究竟。

OMO5 熊本(官網):熊本縣熊本市中央區手取本町5-1，電話: +81 50-3134-8095

跟我熟的朋友都知我不太愛寫住宿，尤其是那種連鎖的飯店...即便我很喜歡的「dormyinn」我也只寫過「秋田dormyinn」和「釧路La Vista釧路川」;這幾年在日本火火紅紅的星野飯店雖然我也住過幾家，如「星野TOMAMU渡假村」、「星野リゾート奥入瀬渓流ホテル」、「星野リゾート青森屋青森屋」，但OMO系列還是第一次，也由於第一次的經驗太過美妙，於是想來收集一下(雖然我最想住的是「界」系列)。這第一彈就是地理位置極佳、景觀、設計、早餐、房間、生活機能，價位我都非常滿意的OMO5 熊本，也是個人目前為止熊本最推薦的住宿。先說價位好了，兩人一房(雙床)兩份早餐，3000台幣。

趁著台積電熊本廠的發酵，我們搭著華航桃園直飛熊本到熊本阿蘇機場後，轉搭機場線巴士(班次蠻多的)，大約是四到五十分鐘(熊本車區會塞車)，於2023年4月25日開幕的OMO位於熊本最熱鬧的商區「通筋町」，所以我們直接在通筋町站下車，下車的地方走到OMO只要30秒，過個小馬路就到。PS:那些綠色的記號是周邊熊本米其林和tabelog百名店，我自己做的記號.....可見這周邊找吃的一點也不是難事。

「OMO5 熊本 」飯店前就可以欣賞到目前仍在維修的「熊本城」。

「OMO5 熊本 」離熊本第一名「物」熊本城步行約是7、8分鐘左右，也可以就近欣賞熊本三大名「物」之二各式各樣的「電面電車」。

雋 GEN by Matt Chen(官網訂位):806高雄市前鎮區復興四路8號，電話:07-3384885，營業時間:星期一到五:17:30~22:00，星期六日: 12:00~14:30 / 18:00~22:00

要說高雄米其林(星級)，幾乎等同「國城建設」，繼Liberte(二星)、承Sho(一星)之後，於高雄再打造全新中菜品牌「雋」，並邀請曾坐鎮米其林三星(頤宮)主廚早哥陳泰榮擔任餐飲總監，並再邀請港澳台三地四十多年飯店行政主廚經驗的胡鑑波聯手打造高雄第一家中餐米其林;先說結論:柔合了其他菜系精華的粵菜，吃一口都能嚐到雙主廚的廚藝和底蘊，高端食材加上多年的火喉及堅持，2024年起事必掀起高雄高端中餐的話題。

近兩三年高雄前鎮軟體園區，開了不少高檔的餐廳，問鼎2024米其林的「雋 GEN by Matt Chen」於年初正初掛牌試營運，離輕軌軟體園區、紅線捷運獅甲站，都是步行可達的離，離高雄目前最火紅的景點「光榮碼頭」、「大港橋」、「高雄流行音樂中心」都不遠，附近更有85大樓和洲際飯店，已然成為高雄最有潛力的地區。

位於國城UFO總部一樓的「雋 GEN by Matt Chen」，當中的的《雋》有傑出、恆長之意涵，同時英文的GEN也代表「宗」的傳承，沒有太多壓力又不失氣派的輕設計;又「雋」與「駿」為諧音，是以餐廳有許多駿馬的藝術品，有祝福賓客們昌業奔騰，一馬當先之意。

餐廳從四人桌到半開放的6人座位、24人的大型包廂、12人的中型包廂，以及小型包廂，共有88席座位，當中最特別的是U型板前區，在此用餐同時可以欣賞師傅手藝，這在一般中餐廳是比較少見的。