Innovative SHIROUX(官網):沖縄県 国頭郡恩納村 字名嘉真2198-1 ハレクラニ沖縄, 電話:+81-98-953-9530，營業時間:17:00～23:00
如果沖繩有米其林那麼東京米其林二星「Florilège」主廚川手寬康一手規劃設計的「SHIROUX」絕對能佔有一「星」之位，連同早前分享過，同在ハレクラニ沖縄飯店裡的「AOMI青碧蒼」，以及接下來我也會介紹的古琉球料理「美榮」，都是我口中的「類米其林」餐廳，也是五月咱們「小虎吃貨團-沖繩類米其林之旅」指定的三家餐廳。結論:沖繩食材、傳統古琉球料理，籍川手寬康之手也可以很法式，也可以很國際，也可以共存的讓人感嘆不已。
SHIROUX、AOMI青碧蒼」同在中北沖繩的ハレクラニ沖縄飯店裡，一日一法都是沖繩疫情後相當受到重視的高檔餐廳，位置在恩納村和名護市的中間，附近有萬座毛、沖繩水族館，古宇利橋和世界遺產「今歸仁城」。
(照片來自SHIROUX官網)
上葡京自助山(官網):澳門上葡京三樓308號，電話. (853) 8881 1800 ，營業時間:12:00-15:00、18:00-22:00
老實說我在澳門很少吃buffet，一來年紀大了吃不動，二來澳門飯店的早餐通常就很浮誇了...但，這篇這家不介紹不行，畢竟「自助山」在澳門的餐飲曾經是個傳奇，畢竟298澳門幣(+10%)，600道料理真的真的太超過，光是視吃就飽得亂七八糟...無怪乎澳門友人說它是現在澳門最火的自助餐.....排爆也是必然的。
前一篇介紹了上葡京個人頗為喜歡的「華亭」，尤其是那道銷魂x3的東坡肉，今天再來差點沒訂到，排到天崖海角的「自助山」，兩種都位於澳門最近飯店上葡京，華京在二樓，自助山則在三樓。
【澳門美食】上葡京華亭.揚州的國宴大廚掌杓.奢華松露鮑魚東坡肉.超大清燉獅子頭.松鼠桂花魚.生拆蟹肉陳醋凍通通上桌
其實我們本來是想吃晚餐的，但一位難求，只好退而求其次訂了午餐，11點50左右到現場，已然是people mountain people sea，排到完全看不到邊。
孝三路魷魚羹肉圓:基隆市仁愛區孝三路97號，電話:02 2423 6738，營業時間:08:00-20:00
就說，基隆小吃光是孝三路周邊我就可以帶你吃一個月三餐早宵夜還不重復，都寫了快一百篇了，還是有一堆記憶中的基隆味沒聊。話說，基隆有些店倆倆一組就像結髮夫妻般，一結就是幾十年，比方說以前分享過田寮河自由橋邊的「春美肉圓和進益麵線」，再比如今天要說的孝三路99巷，相親相愛一甲子的肉圓和魷魚羹，都是許多老基隆人的共同回憶，每次回基隆總喜歡來上一套，再外帶一斤魷魚羹孝敬虎媽。這一吃少說近百來次。
小時候，我們都管他們叫孝三路肉圓、魷魚羹，那時的孝三路大腸圈還在對面的巷子裡，而這兩小攤則是在長腳麵食的99巷口一前一後擺著攤。
如今這兩攤好像變成同一個老闆，或是以前就是同一個老闆而我不得知，總之現在兩攤成了對面而立，都在同一個店面，有了內用的座位區，雨大的時候也不會被噴到雨...。然後呢，我也是最近才知道這兩攤有一甲子的功了。顯見，吃著吃著我們都老了...孝三路真的是隨便一家都4、50年，一堆有一甲子以上功力的掃地歸僧。
如今店裡兩攤也都是在巷子裡時舊攤子直接拉進來，多少也保留了當時的氛圍，老客人有時還愛坐在攤前，一邊喝湯一邊和老闆話家常。
O's House:沖縄県 那覇市 久米 2-8-2，電話:+81-98-863-3120，營業時間:12:00～14:00 17:30～21:00(星期日休，星期五只營業晚上)
如果你的沖繩美食名單都在國際通，那就會跟以前的我一樣小瞧了沖繩美食，從這篇開始請跟著我離開國際通，跟著tabelog日本百大餐廳，一起探索日本鄉民推薦的口袋名單吧!繼炭火焼肉 やまもと和肉の変態集団疾風ホルモン久沖繩唯二入選日本百大燒肉店之後，再來一篇沖繩老字號牛排館，這家也幾乎是目前為止我在沖繩最喜歡的餐廳。服務、料理、cp值都很高，而且是散發著我喜歡的老店風格。哦，交通還十分便利呢。
前陣子和一位住在沖繩十多年的台灣友人聊起沖繩，他很驚訝我去了日本100多次居然不喜歡沖繩，聊了很多原因族繁不及備載，結論就是國際通雖然很方便很熱鬧，但想了解沖繩請離開國際通...。說來，O's House離國際通也不遠，位於旭橋和縣廳前兩站的中間，連著美榮橋站一帶，是友人口中離開國際通的第一步。地圖中的大藍色圈圈有許多值得探索的老店，紅色的箭頭是國際通。再說，這一系列日本百大餐廳沖繩篇中，也有不少店家都在這一帶。
即然是一個新的系列，那開場先來解釋一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，當然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
極之好味車仔麵.冰室(fb粉絲團):新北市蘆洲區中央路179號1樓(三民高中1號出號步行一分鐘)，電話:02 8283 2188，營業時間:11:00-21:00
不知道是誰說的，港點出了港澳大概就是加拿大和台灣質量最好，甚至我有聽過香港友人稱讚台灣的港點勝過香港...。在台北不少飯店都有水準以上的港點，但之於燒臘我只服楊華志師傅，他的港點也有一定的水準。疫情後，他在蘆洲的「極之好味車仔麵.冰室」在成功推動台灣少能嚐到夠水準的「車仔麵」後，推出回饋鄉親價格的破盤港點價，250元任選十九種港點五盤，等於每盤只需50元，身為極之好味的粉粉還不吃爆它。
初訪文參考，裡面有我最愛的叉燒波蘿包【新北蘆洲-三民高中美食】極之好味.港式車仔麵專賣.蛋黃叉燒波蘿包太邪惡.粉紅雲吞麵飽嘴美味
前陣子在極之好味車仔麵.冰室的官網看到這張海報，當時正在沖繩為期長達十四天的採訪，一時味癢難當...回台後立馬約了朋友殺了過去..先說重點，記得一定要先預訂，因為每天只有20組，假日差不多訂滿了..最後就是活動只到03月15日止。還有，還有，這個活動的港點每籠、每盤只有兩件，不是傳統的三件。
極之好味車仔麵.冰室在三民高中捷運站一號出口步行一分鐘，很抱歉因為去太多次，最後連店門照都沒拍，用得都是第一次去拍時的照片....反正除了花圈外也沒什麼改變xd
三姐鵝肉(fb粉絲團):台北市萬華區大理街170巷1弄7號，電話:02 2306 8686，營業時間:09:00-14:00(星期二休)
在雞鴨鵝兩隻腳中，我最愛的是鵝肉，不管是白切、煙燻，又或是粵式燒鵝。三姐鵝肉在萬華間的老饕間一直是個話題，一來它開在一個不是很多人會經過的地方，二來每天只賣三四小時，而我也因此撲空了三四次，才在收入口袋名單的三四年後才得以一償。直接說重點，鵝肉和阿城並列我心中第一，但阿城我比較愛煙燻，但鵝腸湯這家當屬第一，最厲害的則是鵝肝，沒有之一，另外米血糕和乾麵個人也很推。
三姐鵝肉約在環河和大理街交岔路口，是我常少走過來的地方，雖說離龍山寺捷運站也不過是七八分鐘的路程，當然因為怕用餐時間人多，十一點左右就到，沒想到依舊大排長龍...，於是開始擔心吃不到，尤其是老饕口中的絕品鵝肝和鵝腸湯。
就11點30左右，玻璃櫃的鵝肉已經所剩無及，我那份鵝肝還是最後一份..天佑啊...。
店裡幾乎沒裝潢，但還蠻寬敞的，先就座，可以先寫在紙條上想吃的，等老闆叫你再拿紙條給他，鵝肉是論重量的，其他的價位以台北來說也還算合理。
上葡京華亭(官網):澳門上葡京二樓，電話:+853 8881 1800，營業時間:16:00-22:00(星期三四休)
澳門一別三年有餘，轉眼我期待已久的上葡京已然開幕。這重逢的第一篇澳門美食就從這一趟驚喜連連的「上葡京」之旅開始，從我最喜歡的一家餐廳「華亭」開始，從我最喜歡的一道料理「松露鮑魚東坡肉」開始。澳門準備好迎接世界各地的饕客，重溫一餐又一餐的美味。你，準備好了嗎?
華亭位於氹仔，周邊永利皇宮、巴黎人、美獅美高梅林立，當中上葡京綜合度假村相對來說佔地最為寬廣，共有澳門上葡京、THE KARL LAGERFELD和即將開幕的Palazzo Versace 澳門三家飯店，而華亭就在澳門上葡京二樓。澳門氹仔線輕軌建成後，到澳門上葡京只要在「東亞運」站下車，步行約莫只要5、6分鐘相當方便。
上葡京的奢華三段短影片讓大家先賭為快，從上而下分別是大堂、中庭和房間開箱，之後我們再另開篇幅分享。
上葡京華亭於2022年開幕，由揚州的國宴級主廚嚴永剛親自設計並掌廚，將頂級食材化為一道道上海名菜及精緻淮揚料理，並以創新意念重新演繹懷舊滬菜。蔥香八寶葫蘆鴨、松露鮑魚東坡肉、濃湯雞火煮乾絲及清燉獅子頭等招牌料理，才推出就受到不少澳門饕客的好評。
AOMI青碧蒼(官網):沖縄県国頭郡恩納村字名嘉真2198-1(ハレクラニ沖縄)，電話:+81-98-953-9530，營業時間:17:00～23:00
雖然我最喜歡的永遠是庶民小吃，但我也不否認米其林餐飲對視味覺的衝擊和感動，之於日本這個美食國度更是如此。沖繩雖然沒有米其林，但這幾年紛紛有許多米其林餐廳、高級飯店到沖繩卡位，相信不久的將來，沖繩也會有屬於自己的米其林;前次十二天的沖繩之旅，有三間個人覺得足以入列米其林的好餐廳，今天就為大家介紹沖繩比較少的懷石料理「AOMI/青碧蒼」。
「AOMI/青碧蒼」位於沖繩中北恩納村的ハレクラニ沖縄(海麗客蘭尼沖繩(Halekulani Okinawa) (官網)裡的日式料理亭，有關這間夏威夷百年飯店海外唯一的飯店Halekulani Okinawa令人懷念的種種，我們下回專文再聊個夠，這次先去飯店裡的AOMI/青碧蒼大啖沖繩式懷石料理。
先讓大家看看進飯店大廳的短影片過過癮先。
300多間的房間通通面海，我們住了三晚的房間開箱文先送上。
龍門客棧麵店:基隆市中正區中正路28號，電話:0983 486 700，營業時間:06:00-20:00(星期一、二:06:00-15:00)
基隆乾麵簡單也不簡單，簡單的是三言兩語就可以說完，不簡單的卻也是三言兩語說不清;基隆乾麵質、量最高，也最有代表性的當屬「孝三路」一帶，但若然要說一家可能只有基隆人才知道，卻又非常有名的老店，興許該是基隆人口中的「龍門客棧」，基隆人說它是基隆唯一推薦的也所在多有。打小，我常吃，但一直到長大才知道它有名字，乾麵多了一點醬香及層次，湯頭以「蝦頭」熬煮，黑白切有水準，吉古拉湯更是獨走江湖。
今天帶大家稍稍離開基隆美食大本營，孝三、仁愛市場、廟口，沿著東岸碼頭邊、基隆文化中心的方向走，穿過基隆市政府後的信三路，其實也藏著不少好店，當中的龍門客棧更是市府人員的午間食堂，也因為市政人員常來，被戲稱為「龍門客棧」。
不知道為什麼每次想到龍門客棧，我總想起「一官靈鳳」這個名字。是說，這部電影當年真的非常非常紅。好的，只要你也聽過上官靈鳳這號人物。那你(妳)肯定跟我一樣老大不小..總之，不管是龍門客棧還是上官靈鳳，都是許多「老」基隆人的回憶，這幾年透過網路的發酵，慕名而來的外地的老饕、大俠也越來越多。
說是龍門客棧，但就是一家路邊轉角的麵店，客人還得在騎樓上用餐，這是一種江湖味，也頗符合龍門客棧的名號，是不。
瀞咖啡 Coffee Ching(fb粉絲團):基隆市安樂區安樂路二段166巷32號，電話:02 2433 5188，營業時間:11:30-18:30
之於咖啡、 甜點基隆這幾年因刮起基隆旅遊、美食風而讓大家後知後覺的興起;之於甜點，現在問網友基隆最有名的是什麼，那答案八九不離十是「千層蛋糕」，故而有所謂的基隆四大千層「三奇壹號」、「甜蒔」、「金派」、「下雨的時候」，但純就個人而言，我愛抹茶蛋糕捲可能更勝千層蛋糕，於是得到「瀞咖啡」的芳名，這一吃成主顧，說他是目前為止基隆我最愛的抹茶蛋糕捲應該也不為過，尤其是那抹香和鮮奶油的平衡度絕佳，最高。
瀞咖啡離基隆市區有一點小遠，緊臨基隆長庚醫院的後面巷弄裡，要沒人介紹，一般人應該是絕不會走進這條什麼也沒有的巷弄。若自行開車可以從八堵交流道下，若搭交通工具則可在基隆下車，轉巴士或是乾脆搭小黃。
我自然是衝著抹茶蛋糕捲而來，但一到門口我心裡就喊了一聲:「喜歡」，有一點老宅、有一點中、日庭園混風。
老芋無刺虱目魚專賣店(fb粉絲團):台灣新北市板橋區金門街215號，電話:+886 2 2675 0007，營業時間:11:00-20:30(星期四休)
前陣子有網友在參加「小虎吃貨團」時開玩笑的問我為什麼最近都在寫乾麵，難道忘了初心滷肉飯?沒，吃還是吃，就是沒吃到特別好吃值得分享的。但，今天這篇，不止有近期吃到最好吃的滷肉飯，同時虱目魚、蚵仔也有水準，特別是滷苦瓜幾乎是我吃過最美味的，另外一大碗才30元的百搭梅干菜也很值得推薦。
說是板橋但其實這條有不少美食的金門街比較靠近樹林人的生活圈樹林車站，附近有個人頗愛，豬圈改建的咖啡館「微間素生」和還沒分享的「來發咖啡所」，從板橋火車站步行約是10分鐘左右，也不算太遠。
前陣子無意間在咱們板橋區美食里天后「魔鬼甄與天使嘉」的粉絲團看到這一家「老芋無刺虱目魚專賣店」，一查好像有不少家，光是板橋就兩三家，金門街上也有兩個地址，就不知道是不是新舊店和分店的分別。但總之我和咱們天后吃的就是板橋區金門街215號這家，對面有一座公園。
稻佐山山頂展望台(官網):長崎県長崎市稲佐町，電話:095-861-7742，開放時間:8:00～22:00，纜車時間:09:00-22:00(票價:單程720円、來回1250円)
不管是2012年的新世界三大夜景，還是2015年的日本三大夜景票選，不約而同給了西九州的長崎市夜景。這次利用「西九州新幹線」和「雙星4047」通車之利，說什麼也要把這個長崎最醉人的景點給排進去。本來以為山上會很不方便，沒想到意外的容易，而且近乎270度的廣角夜景，真是美得讓人驚嘆。走，咱們到長崎吃強棒麵順便看夜景去!
2016年曾第一次也是唯一一次造訪長崎，不過那的目的地是西長崎的平戶，而且那是主要的交通工具是九州sun Q巴士，第二次來正好搭上西九州最熱門的話題「西九州新幹線」，有關「西九州新幹線かもめ號」和「雙星4047」，咱們下次再專文說個夠，在此先讓各位看看這兩輛日本最新的新幹線和觀光列車過過癮。目前，剛好這兩輛列車同一天通車(2022年9月23日)，也都往返於佐賀武雄溫泉和長崎市之間。註:西九州新幹線(博多-武雄溫泉段尚未通車)
西九州新幹線かもめ號內外影片搶先看。
「雙星4047」內外景片搶先看。
