【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

さんくるげ(官網)tabelog3.76:福島県田村市滝根町神俣梵天川52，電話:0247-78-2552，營業時間:07:00 - 12:00(六日休)

曾經我是一個不折不扣的拉麵狂，每次到日本，每天每晚不吃上一碗拉麵不罷休，在150次以上的日本旅行，吃過2、300碗總是少不了。然後，不知道從何時開始對拉麵失去熱情。這天，住日本友人問我要不要去福島吃拉麵，我第一個想到的自然是我吃過不下十碗，也是日本三大拉麵醬油拉麵發源地的「喜多方」，得到的確是一個聽也沒聽過的地名「田村」，要知道好歹我福島也去過七八九十次....but店名「さんくるげ」一查，居然是tabelog百大名店，而且據說最高分曾衝到4以上...我的老天，這下不去都不去....。結論，三人點了三碗拉麵都非常好吃，興許我的拉麵魂會因為這家店再次點燃，最少米其林和tabelog百大系列的單位少不了拉麵。

開場，按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。

所謂的「日本tabelog百大餐廳」要是我沒搞錯，tabelog這個企畫和專題起源於2016的日本前50名拉麵，因為當時造成很大的迴響，才有了後來「tabelog百名店」的專題。但當然更早前就有所謂的日本5000、1000名店等logo和話題店等，有一點像日本美食餐廳的奧斯卡，之不過評分都是鄉民一票一票投出來的。好，其他的廢話等我有空多跑幾家後，再著手專門寫一篇「日本tabelog百大餐廳」的說明、使用文。

進入到「tabelog百名店」的app後，你會發現左側的料理選項條，一共有29個之多，在選項中找到自己有興趣的點擊，這邊附帶說明的是有些熱門、餐廳數較多的選項會細分成東日本及西日本，甚至如拉麵還有單獨拉出東京、大阪的，福島屬東日本所以要點擊拉麵選項中的「east」。點擊(すべて)之後可以發現「福島」的字是比較顏色(比較淺表示該縣市沒有入選的店家)，

みつき:鳥取県鳥取市末広温泉町110 110ビル 2F，電話:0857-23-2637，營業時間:12:00-15:00、18:00-21:00(完全預約制)

真心沒想過有一天我會踩上國外摘星之路，這一些自然是「小虎吃貨團」的團友推波助瀾....但根源應該是從鳥取這個沒人知道會有米其林的鄉下地方開始....。這一篇要分享的是鳥取六家星級米其林中唯二的一家，同時它也是鳥取唯一入選tabelog百名店的餐廳，分數高達神等級的4.01。直接說結論，我那位吃過很多日本米其林日料的團員，在吃完後只說了一句話:「這一餐吃完，我日料的境界，完全升級一個檔次」。

みつき和另一家二星「蟹吉」、一星「淳」都在鳥取車站的周邊，這三家有一個共同的特色，就是外觀都低調到不行，我保證你看著google map還會找不到...而且是那種你經過100次都不會想進去的餐廳(笑)。みつき在一條都是「スナック」的條上，外觀暗不說，完全沒有招牌指引的大樓裡。

【鳥取米其林系列之2】淳Jun.鳥取食材日本料理鳥取毛蟹.猛者蝦.白烏賊絕鮮.最便宜米其林一星日料

上二樓前我一度還懷疑我們是不是走錯地方了.....。但幸好，內將大姐出門迎接我們XD。

T-Bar 茶薈知事官邸(fb粉絲團):台南市東區衛民街1號，電話:06 209 7579，營業時間:11:00-00:00(星期一休)

台南一個歷史文化和美食都豐富的地方，但要說餐酒館好像除了飯店內的我一無所知，幸好這次有台南人熟門熟路的帶路，驚見台南晶英和台南知事官邸聯手，讓台南多了一個夜晚小酌又有美味日式料理的餐酒館，而且營業到凌晨12點。走，我們一起到有兩甲子(120年)歷史建物裡，看看台南晶南進駐後，如何讓這棟歷史古蹟蛻變成台南全新的食藝品味空間。

台南晶南進駐的台南知事官邸的全新餐飲品牌「T-Bar 茶薈知事官邸」，地理位置在台南車站步行可達的距離，離我最愛的台南晶英有一點小遠，但以前我入住台南晶英，除了飯店酒吧我超愛的36計外，又多了一個喝酒的好去處，特別是這裡的調酒真的視味覺兼具，營業時間從11點一直到半夜12點，午餐、下午餐、晚餐、宵夜一應俱全，加上美美的百年建築，特別是晚上打燈超漂亮，相信可以吸引更多的國內外觀光客。

原臺南縣知事官邸，建於1900年(明治33年)，台南人暱稱為「時鐘樓」，就館內的解說人員表示，這棟建築除作為地方知事的官邸外，另一個重要的用途是作為日本皇族外出時的「御泊所」，在台灣歷史上該建築是南台灣唯一設計作為供皇族居住的行館，1923年當時的裕仁太子(後為昭和天皇)來台參訪於曾下塌於此，當年裕仁太子在台住宿地點現僅存臺北賓館及臺南縣知事官邸兩處，其他都已拆除。

如今館內像作小型的文化博物館，有幾處很是特別的設計，如屋頂上的書、地板上透明玻璃下的綠色植物。

chai break(官網)tabelog3.74:東京都武蔵野市御殿山1-3-2，電話:0422-79-9071，營業時間:09:00 - 19:00(星期二休)

吉祥寺興許是我對日本文青最早的聯結，據說也是日本人票選最想居住的街區，卻是我遲遲不敢去的地方之一。近年有一點刻意避開東京、京都，甚至是福岡等大城市，除非有特殊原因...比方「孤獨的美食家」有大多數的餐廳都在東京，即便如此我也是盡可能住在東京的外圍城，這次選擇住吉祥寺的主因當然也是因為其中一家五郎去的的餐廳在「吉祥寺」，另一個原因就是我發現這個不大的地方，居然有著10多家的日本tabelog百大，這可以讓我一次性收集我的日本新單元「tabelog百名店」。五郎在吉祥寺的店家暫時先不表，先說說我那幾天住在吉祥寺最滿意的一家店，這家也是tabelog百大咖啡之一，吉祥寺第一位(3.74)，有趣的是它不賣咖啡.....但卻有著我在日本喝過最棒的印度拉茶和法式土司。走，跟著我這個假文青一起去「吃」吉祥寺吧!

開場，按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。

所謂的「日本tabelog百大餐廳」要是我沒搞錯，tabelog這個企畫和專題起源於2016的日本前50名拉麵，因為當時造成很大的迴響，才有了後來「tabelog百名店」的專題。但當然更早前就有所謂的日本5000、1000名店等logo和話題店等，有一點像日本美食餐廳的奧斯卡，之不過評分都是鄉民一票一票投出來的。好，其他的廢話等我有空多跑幾家後，再著手專門寫一篇「日本tabelog百大餐廳」的說明、使用文。

進入到「tabelog百名店」的app後，你會發現左側的料理選項條，一共有29個之多，在選項中找到自己有興趣的點擊，這邊附帶說明的是有些熱門、餐廳數較多的選項會細分成東日本及西日本，甚至如拉麵還有單獨拉出東京、大阪的，以這篇的咖啡分類並沒有再細分，也就是這個分類只選出全日本前100強。

湠火鍋(fb粉絲團):桃園市復興區111號，電話:0963 659 769，營業時間:11:30-14:30、16:00-20:30(星期二三休)

拉拉山早是北台灣的避暑勝地之一，5月到8月的水蜜桃更是讓遊客趨之若鶩，專程為此上山的所有多有。另外，佔地75公頃的千年巨木林區，也是夏季遊客享受森林浴、芬多精的好去處。月前和某位媒體大佬一起上山採訪，除了一圓入住可以看到雲海的「雲山房」的夢之外，還在民宿主人的推薦下，發現獨一無二的原民碳火火烤二吃，還有馬告牛骨牛肉麵。於是，等不及先寫拉拉山神木和雲山房的住宿體驗，先來分享這間拉拉山非常有特色的湠火鍋。要不，怎能說是吃貨呢(笑)?

上拉拉山4、5次但一直沒機會到神木區走走，沒想到巨木(紅檜)參天，而且整個步道沒有過多上下坡，路況也非常好，非常適合散步。下一回，我們再細詳的分享個人非常喜歡的「拉拉山巨木區」。

「湠火鍋」位於拉拉山巴陵派出所、7-11旁，公車站牌就在旁邊，不管你是開車，還是搭巴士，應該都不難發現，小七前的平台也是不少人欣賞巴陵山谷的地方。會知道這間火鍋，是入住同樣在附近的「雲山房」時櫃台介紹的。餐廳的老闆是一對非常年輕且客氣的夫妻，問他為什麼是這個「湠」，他笑說應是因為這裡的火鍋是用炭火煮的。

先偷跑雲山房超大的房間和可以看到雲海的窗景給大家聞香，同行的媒体大佬則笑說，希望以後上拉拉山都可以住這，原則上我同意，因為我太喜歡湠火鍋的火烤兩吃。哦，還有馬告牛骨牛肉麵。

KWON SOOK SOO(官網): 37 Apgujeong-ro 80-gil, Gangnam-gu, Seoul, 南韓，電話:+82 2-542-6268，營業時間:12:00-22:00(星期日一休)

繼六團「小虎吃貨團-澳門摘星」、「日本摘星」後，我們也開團試著往亞洲其他國家前進，這次的韓國摘星團是繼2019年疫情前的實驗團第二次帶大家去韓國曼谷摘星，也是第三篇文章分享的韓國星級米其林;而後五月的中國第一團米其林(上海)、六月的曼谷米其林2團、七月日本米其林5團、港澳米其林7團、8月新加坡馬來西亞首團、九月北海道米其林6團都會陸續開放大家報名。KWON SOOK SOO是個人國外第三次米其林二星，也是韓國初次，2017年韓國有米其林後連續七年得到米其林二星的殊榮。

如果你略有涉獵韓國米其林，那麼一定知道目前韓國星級米其林，除了去年首爾有一家入榜外，其他星級全數在首爾，當中又以「江南」居多，KWON SOOK SOO自然也是，確切的位置在靠近狎鷗亭羅德奧地鐵站。

餐廳在一棟外觀像住商合一的大樓裡，走到電梯口才發現原來這棟大樓不止一家餐廳。

餐廳門口放了連續多年的米其林二星獎牌，順便一提的是它也是亞洲50餐廳的常客，但查了一下這間餐廳其實2015年才開業，老闆兼主廚權佑重曾在日本、美國著名的餐廳當過主廚、回韓後在不少「料理直播」和「吃飯直播」的出現，累積人氣後於2015年開了這家餐廳，2017韓國開始有米其林就一炮而紅。

三重赤肉焿.板橋民生店(FB粉絲團):新北市板橋區民生路二段80號，電話:0977 061 266，營業時間:10:30-20:45

再不寫點小吃，恐怕大家會忘了我是寫「小吃」起家的.....前陣子經過一家很多次的肉羹前，突然覺得肚子微餓，店前也沒人排隊於是花了十來分鐘坐下，速速吃完，然後滿足的付了錢走人，徹底貫徹了舒國治老師的小吃精神。有些小吃，很平常，很平常的美味，在離台灣許久後，就這簡單的「味」，便最能治癒思鄉的「胃」。

三重赤肉焿，吃完查了一下才發現有很多家，三重、樹林、光是板橋就不止一間，就不知是不是有什麼特別的關系?請三重、板橋的鄉民不吝指教。刷一排彈幕，或是底下留言XD

店內的用餐空間就傳統小吃，白牆加上白色地磚，我則選擇坐在騎樓。除了肉羹外，就是麵、米粉和魯肉飯，也可以做成肉羹飯，小菜只有滷蛋和滷油豆腐和燙青菜。

有時，很認同舒國治老師單賣一味的小吃就是好店的說法，望向MENU也不用像五郎老是選擇障礙發作....花不到30秒便完成點菜的工作，老闆也很給力，三分鐘左右全上桌。

厨sawa(fb粉絲團)孤獨的美食家第5季第11話:埼玉県越谷市千間台西1-23-16，電話:048-978-3144，營業時間:11:30 - 14:00、18:00 - 21:30(星期一休)

「和洋料理」一直是我日本料理中喜愛的選項，尤其是那些混著昭和、大正風的老店，也確然跟著五郎的「吃」步探索了不少家，但要論喜歡程度這篇要分享的崎玉36年和洋料理老店「厨sawa」興許是後來居上的第一。節目中五郎點的牛舌、牡蠣我也奮力的跟上，雖然口味上有所不同，但同屬極品，好吃得亂七八糟當之無愧!

行程查了一下才發現我居然一篇「琦玉」縣的文章都沒寫過.....，即便我到過兩三次琦玉....，不過越谷市我倒好像真的沒來過，厨sawa所屬的東武伊勢崎線せんげん台駅也好像從沒沒下過，第一個感覺是很像東京郊外的小鎮，雖然談不上熱鬧，但該有的車站周邊一樣不缺。厨sawa離せんげん台駅西口約莫是節行7、8分鐘的距離。

厨sawa登場於孤獨的美食家第5季第11話，如果看過的朋友不健忘，應該會記得走出車站的五郎對著「湯元溫泉」murmur了幾句，反正大意就是原來這裡也有溫泉街，雖說後來經過鎮民的解釋才知，這壓根沒溫泉...只是溫泉泡沫結束前的一種命名潮流，就像很多地方都有「銀座通」....

走出車站沿著滿滿還沒開的河岸櫻花步道往前，在一片住宅區中居然走到錯過，當我拿起手起看map時，一旁經過的大姐料事如神的對我指了指...哇考，我都還沒開口問.....顯見這一家餐廳在這一帶非常有名。

日本料理 紀伸 （きしん）(官網):北海道釧路市柳町10-12，電話:0154-22-4847，營業時間:18:00 - 23:00(星期日.假日休)

當咱們「小虎吃貨團」已經把澳門米其林18家米其林星級餐廳，攻略到剩3家後(詳細參考小虎吃貨團澳門米其林攻略)，2024年我們除了從澳門移到香港外，也開始嚐試其他國家的米其林團，亞洲最多米其林的日本自然不然錯過，目前鳥取已取攻略了六家中的五家，而北海道、東北、九州的摘星行程也陸續開始安排踩線、開團。今年(2024)三月我們日本第三團的摘星之旅(鳥取已經開過兩團)，北海道的第一團已經回來了(2024年七月(道央)、2024九月(道北)的米其林摘星團也即將開放報名。另外四月的第一團東北摘星也滿團即然出發。那麼，北海道摘星之旅就從釧路唯一的米其林(星級)日本料理 紀伸開始吧!

此次我們定調的小虎吃貨團，除了米其林外，還有世界遺產(知床)，以及網走破冰船和賞丹頂鶴，破冰船因風勢太強沒完成，倒是丹頂鶴非常完美，不止因為天氣好看到上百隻道東保護鳥類丹頂鶴齊聚，我們剛下車這群丹頂鶴便跳起了歡迎舞(求偶)，就連北海道觀光局的人都看得嘖嘖稱奇，詳情見上面的影片，照片為團員超級專業的攝影。

連同第一次的考察，等於是第二次來到日本料理 紀伸，這家低調到不行的米其林一星，由於隱藏在離釧路車站步行約25分鐘、開車七八分鐘的住宅區內，真是內行的老司機才找得到…記得第一次載我們來的計程還很懷疑的問我們，確定那地址是餐廳嗎......。

營業37年的日本料理紀伸 （きしん），店名是從70歲高齡的主廚渡邊先生的名字(伸)和老婆(62歲)也是唯一外場(紀)各取一個字，料理結束後，團員跟渡邊用破日文和英文交談，才知道兩人結婚38年，也就是說兩人結了婚才開這家店。後來，我發現日本很多鄉下的居酒屋、米其林餐廳都有著差不多的故事，如果你的日文夠好，興許可以跟這些餐廳的老闆閒話家常，也是一種旅行(食)的樂趣...而我的破日文則要喝了酒才敢出口(笑)。

花蓮將軍府1936(fb粉絲團):花蓮市中正路622巷6號，電話:03-8227121，開放時間：10:00-0100(預約入園/預約餐廳Line官方網站)

位於花蓮美崙湖畔的將軍府，封園整修三年半的「將軍府一九三六園區」於2024年四月一日重新開館，花蓮縣政府特別力邀包含米其林二星侯布雄餐廳的副主廚在內的16個新舊品牌入駐，定置漁場三代目、FUJO、家咖哩、小藍肥皂、花凜和服屋、探索の味、將軍淬x iDrip CAFÉ、Zeraland 種子大地、渣男Taiwan Bistro、DoGa香酥脆椒等，接下來就讓我帶領大家走進預約2024花蓮最紅打卡點的日式建築群中吧!

花蓮將軍府1936位於花蓮美崙中正橋旁，美崙海濱公園、東大門夜市、花蓮文創產業園區、松園別館都在周邊，交通方面花蓮火車站前有多線公車可達。

美崙一直是我最喜歡的花蓮景區，周邊串連了花蓮市日治時期的許多重要文化資產，除了將軍府為首的日式宿舍群外，還有松園別館、菁華橋、花蓮女中舊校長宿舍、東線鐵道遺址，透過這些遺址可以更了解花蓮的歷史與文化;花蓮將軍府在建於1936年(日治時期昭和11年)，原是花蓮地區軍事指揮官中村大佐的宿舍及各階級軍官的住所，雖然有90餘年，但林立於榕樹群下兩排日式建築群保存的相當良好，經過三年半封館的整條後更是煥然一新。

茜月甜點工作室(fb粉絲團):新北市板橋區松江街48巷14號1樓，電話:02 2254 6818，營業時間:11:00-19:00(星期一、六休)

剛剛查了一下才驚覺我寫過的甜點、下午茶居然是接近200的下午茶/咖啡館 (195)，這還只是大台北地區，不含台灣其他縣市、日本、韓國等國外，要是認真算恐必早早超過3、400家...對於這個半百的老伙子，應該算是不可思議吧(笑);但，相對來說板橋我寫的好像不多，即便我也沒少找、少吃，但就是沒有令我有寫的衝動，特別是在日本文章老寫不完的現在...。但，這家「板橋區美食里」推薦的茜月卻讓我一嚐傾心，特別是加了鮮奶油的抹茶巴斯克，絕對有我吃過抹茶巴斯克前三的實力。

茜月位於板南線江子翠、新益埔和環狀線新埔民生三站構成的三角形中心，雖說是在巷弄，但理論上不是太難找。

門口在一個轉彎的巷弄角，不小心就會擦身而過，店門口的磨石地板頗點親切，右邊的白牆、綠色植物和木凳，倒是提供候客女生絕佳的拍照打卡，以消磨時間。

門外、室內到處有毛小孩的LOGO、照片和飾品，想來是一家寵物友善的店。

美酒佳肴ゆらく(官網):鳥取県米子市明治町227，電話:+81 859-21-2606，營業時間:16:30-00:00(星期日休)

前陣子有位粉絲跟我說最近要去鳥取玩，問問有什麼鳥取才有的料理，我很認真的想了一下又一下，雖然我常說鳥取有你在日本想要的所有元素，但要問我鳥取才有的料理，我又想了一下又一下，最後回答她「鯖魚」，她笑著說那日本到處都有吧，我又接著說:「是鯖魚涮涮鍋」，她重覆的說了:「涮涮鍋」，我再次點了點順。對，日本我只在鳥取吃過這料理，鯖魚涮涮鍋，而且好像只有「米子」有。每年的3月8日是「さばしゃぶの日」，也就是「鯖魚涮涮鍋日」，夠酷吧!

說到鯖魚我小時候，或者更正確的說法是40歲以前，我壓根不敢吃...對，就是覺得很腥..即便我後來愛上生魚片，對鯖魚依然全然無好感。而後，忘了是在那一個縣吃到肥美的烤鯖魚，雖然還是有一瞇瞇的腥，但前肥美的油質卻第一次讓我心動，再之後碰到鯖魚我多半勇於品嚐;到鳥取後我才知道，原來鳥取的「鯖魚」非常有名，甚至有所謂「鳥取鯖魚三大料理」的說法，當中最有名的絕對是米子的「鯖魚壽司」首推代表店家就是被鳥取人評為鳥取第一壽司的百年老店「吾左衛門鮓の米吾」，此名物在米子的車站有專櫃，鳥取車站也買得到。除了招牌鯖魚壽司外，幾年陸續推出不少其他口味，個人買過的穴子、蟹肉都非常好吃。

鳥取鯖魚三大料理中的第二樣是早前我分享過，賞櫻名所「若櫻」的「焼き鯖重定食」，有關這讓我一吃入魂的鯖魚料理，我分享在【鳥取-八頭郡若櫻美食之二】ヤマネヤ.若櫻名物「炙燒鯖魚散壽司重」.鳥取鯖魚三大料理

第三樣「鳥取鯖魚三大料理」是這幾年米子紅紅火火的「さばしゃぶ」(鯖魚涮涮鍋)，還搞出個さばしゃぶ日(3月8日)，甚至每年的前後還推出「さばしゃぶ」祭，日本人就是會(笑)，於是有了這張「さばしゃぶ日地圖」，基本上這幾家有さばしゃぶ店都在米子車站周邊，今年就來分享第一家「美酒佳肴ゆらく」。