8餐廳(官網):澳門葡京路(新葡京2樓)，電話:(853) 8803 7788，營業時間:11:30-14:30、18:30-22:00
興許米其林不見得一定好吃，但可以吃遍澳門唯三家米其林三星，而且還都不止一次，還是件值得說嘴的事。2018年從兩星上升到三星的譽龍軒，加上在此之前澳門僅有的兩家米其林三星，天巢和8餐廳全都在新葡京。明年的「葡京人」、「上葡京」還會出現什麼更厲害的米其林餐廳著實讓人期待。
澳門新葡京酒店無疑是澳門米其林的代表，2008年落成後即刻成為除了澳們旅遊塔外的第二高建築物，不管是外觀還是內在裝潢，那可都是汽派萬千，是我在澳門最喜歡的飯店之一，即便有人說它就像一棟爆發戶。
除了今天要介紹的「8」餐廳外，新葡京的另一家米其林三星「天巢」，參考食記:【澳門旅遊-米其林美食】天巢法國餐廳(米其林三星)
黑記懷舊排骨飯(fb粉絲團):台北市內湖區內湖路一段203巷5號，電話:02 2659 2259，營業時間:10:30-14:00、17:00-19:30
要說台灣小吃「排骨飯」人氣度也許不及魯肉飯、牛肉麵，但對於台灣人來說也絕絕對對是不可或缺的的小吃，尤其在便當這端，肯定無人出其右，說「人人心中都有一家排骨飯」應該也不為過。在淡水，大家都知道有家「黑店」，在內湖也幾乎沒人不知道「黑記」。這家在地老店我不止一次聽人說過，但這麼收著、藏著也四、五年。結論一句話:「相見恨晚」。
內湖路一段203巷，離西湖站出口約是四、五分鐘的路程，但巷子有一點黑，在巷口遠遠看以為沒開.....幸好，我堅持再多往前走三、四步。「懷舊」兩個字，讓我在沒走進前就有所期待，畢竟我之前一直以為它就只叫「黑記排骨飯」。
店裡就一般小吃，幾乎沒有多餘的裝潢、裝飾，明亮、乾淨、服務也不錯，餐具自取。
牆上menu看起來很多，但其實賣還算單純，排骨自然是招牌，底下的飯分為炸醬和炒飯兩種，當然也有雞腿飯，但我好像沒看到其他人點....。除了飯外，也可以選擇麵做為搭配，湯品就蛋花湯和外省人才賣的大滷湯。剩下就是小吃店都有的魯味。
天龍寺官網(古京都遺址):登錄時間:1994年，項目:日本京都府京都市、宇治市及滋賀縣大津市的寺院、神社、城堡等史蹟的總稱
不管是追櫻或是賞楓，在日本肯定有京都的一個位置，論京都同樣不管賞櫻或是追楓，都肯定有「嵐山」這個名字。但，不可否認的是，今天這篇文章其實是為了「古京都遺址」中的天龍寺而寫。當然，還有兩個小小的遺憾，留待日後補足。
日本的世界遺產截自2019止共有23個(19項文化遺產、4項自然遺產)，這幾年在沒有刻意收集的狀況下一共走訪了十一個，但認真要整理寫出比較完整的文章，可能只有六、七個能行。順便提一下的是在收集世界遺產過程中最難的是完整的該遺產攻略，畢竟有些世界遺產跨足的地點很多，甚至有一些是所謂的跨國世界遺產，這也讓收集、整理時的難度大大上升。比方說今天要分享的這個世界遺產「古京都遺跡」便有十七處之多!
1944年登錄，也是日本第五個世界遺產的「古京都遺址」是指日本京都府京都市、宇治市及滋賀縣大津市的寺院、神社、城堡等史蹟的總稱;。西元794年，日本皇室下詔遷都平安京。平安京位於今日的京都市，是一座模仿中國洛陽興建的都市。平安京在8世紀—19世紀中葉為日本的京城，並且是日本的政治、文化中樞。平安京的眾多建築物，諸如神社、寺院，見證了日本文化在這一段期間的發展，也為當時的日本藝術留下了紀錄，因此被登錄為世界遺產。該項目包含了:京都市的上賀茂神社、下鴨神社、東寺、清水寺、醍醐寺、仁和寺、高山寺、西芳寺、天龍寺、鹿苑寺、慈照寺、龍安寺、西本願寺、二條城，宇治市的平等院、宇治上神社，及大津市的、延曆寺共17處。
而這十七處中，個人曾到訪的有東寺、西本願寺、平等院及這篇文章的銀閣寺。不過當時的遊記並沒有想過要寫世界遺產系列，所以那些舊文便留待日後重新以世界遺產為概念重新編寫。有興趣的朋友可以參考參考這篇1/17之一的文章:【日本世界遺產之二】【京都賞楓】京銀閣寺+哲學之道+法然院
L.C Française 法租界(fb粉絲團):台北市大安區敦化南路一段187巷45之2號，電話:0983 638 156，營業時間:12:00-15:00、18::00-23:00(星期一休)
一訪時我曾寫下「要說2020年讓我最驚喜的餐廳，肯定有法租界，即便這一年才經過不到一半」，而後那句:「興許它不是那麼完美，也許在各方面還有加強的空間」，則在今天這第二篇文章(實際是四訪)中的2.0版十年ㄧ劍黃金雞湯三重奏中得到印證。一訪中我喜歡的料理，幾乎都在2.0版中都得到更滿意的升級。
「法租界」在大伙都很熟悉的東區餐飲一級戰區的216巷裡，但偏偏又在一條鮮少人煙走過的小弄裡;這讓我想起「那一夜，我們說相聲」裡的西門町咖啡館的「鬧中取靜」，而進到餐廳同樣有「靜中取鬧」的熱鬧氛圍，基本上它就是這樣一間「法骨台皮」創意餐酒館。
雖然我覺得這裡比較適合人多的私廚桌菜，但兩到四個人也是可以依據消費者的預算設計菜單，甚至是一些招牌料理的單點。
前幾次來都在一樓用餐，這次人多則在二樓，享用「2.0版十年ㄧ劍黃金雞湯三重奏」。發現樓上非常適合咱們小虎吃貨團，吃完當下也跟主廚兼老闆的年輕小鮮肉，預約了12月底或是1月初的開團，詳細時間請注意「小虎吃貨團」的開團時間。
くるくる軒:喜多方市御清水南7364-2，電話:0241-22-3896，營業時間:AM11:00～PM8:00
到底在關東醬油拉麵的發源地「喜多方」該吃那一家比較好?可能有人會說坂内食堂、食堂なまえ和まこと食堂這三大拉麵，但真要我說其實隨便找一家都行，非常你是拉麵控、拉麵迷，又不排斥排隊這檔事...。真要我推薦我可能會給你一個「老麵會」的當案，最少在我吃過的六家中都相當有水準，而且都是該地方的老店。
於1987年的喜多方拉麵會由當地的拉麵店、製麵業者、以及其他與拉麵相關的店家共同組成的團體，2019年止共有45(喜多方約有120家拉麵店)，除了推廣喜多方拉麵之外，也做為當地喜多方拉麵的烹調技術、製麵技術等的保存與精進。
官網:http://www.ramenkai.com/
小團員中式料理(fb粉絲團):高雄市左營區忠言路52號，電話: 07 556 8861，營業時間:11:00-14:30-17:30-21:00
「眷村料理」按字面解釋，就是曾經飄香在紅門石牆內的美味家常，在這個早就不分本省外省的年代自成一格，卻也漸漸模糊;模糊的也許是一座座拆掉的紅門石牆、模糊的是從家常走向餐廳，模糊的是美味卻說不清、分不清的菜名，卻同樣是足以代表台灣料理的一個菜系。
在台北，我有不少眷村料理的愛店，比方說久久沒去就會想念的「徐州府 眷村私房菜」，或是「海真私房眷村菜」，高雄我則首推「小團圓」，但依稀記得以前不叫這個名字，也不在這裡就是。
新的店面我是第一次來，除了更明亮的用餐環境外，除了就像在眷村穿門子般的老客人，還多了許多年輕的新客人。
牆上的花磚和鐵窗像徵著眷村的風華，不知為什麼反在網路上被稱之為文青。也許，文青本來就代表著某種程度的懷舊吧。
孫中山故居紀念館(官方網頁):中國广东省中山市翠亨大道93号，電話:+86 760 8550 1691，開放時間:09:00-17:00
「我們國父首創革命，革命血如花..」如今能朗朗上口的年輕人有曾幾位?「余致力國民革命，凡四十年...」能默讀者相信也寥廖無幾。但相信「廣東省中山縣翠亨村」仍是一個熟悉卻遠在天邊，又好像近在眼前的地方。只是這個國父的「國」如今何在?「父」又安在?
按以往的慣例，文章開頭得先說說「孫文」、「孫中山」何許人也...。不曉得大家有沒有看到「走向共和」，它幾乎是中國一面倒首推有史以來的第一神劇，雖然是中國拍的，但我相信看完你會對「孫文」有新的認識，不管你還認不認同他是「國父」。
「走向共和」登場人物甚多，但主要有四，這四人也見證了中國從滿清到向共和之路;故事的前半段是慈禧、光緒、李鴻章以甲午戰爭的晚清悲劇為主，第二階段的主角是袁世凱、慈禧、孫文間的角立、最後則是民國創立到孫文逝世的變革。那些我們曾經在歷史課本上讀到的人物，一個一個活靈活見的出場，歷史也許我們再也看不到真相，卻能從中得到自己的脈絡。「第一神劇」當之無愧，除了劇情外，劇中的人物、服飾考究更是一絕。
狐の足あと(官網):山口県山口市 湯田温泉2−1−3(湯田溫泉JR站步行8分鐘)，電話:+81 83-921-8818，營業時間:8:00-22:00
不知道有沒有人像我一樣喜歡泡溫泉，不曉得有沒有人跟我一樣喜歡喝清酒。倘若以上皆是，又是否想過一邊泡溫泉，一邊喝清酒?這篇要介紹的是山口縣個人很喜歡的溫泉區「湯田溫泉」;因為交通相對方便，是許多人到山口秋芳洞、琉璃五重塔會選擇住宿的地方。
湯田溫泉又有一個白狐溫泉的別號，相傳很久以前，湯田一帶某間寺院裡有一座池塘。有一陣子每晚上都會有一隻受傷的白狐來這個池塘泡腳，觀察幾天後的寺裡小和尚發現這白狐居然神奇的在第三天傷完全治好，小和尚試著喝了口水發覺是溫的，於是鑿了池子後熱水就不斷的湧出，也開始流傳著能治百病的「白狐の湯（白狐溫泉）」。據說這裡是阪本龍馬和長州藩名士高山晉作，在商談倒幕、薩長同盟時曾一起泡過的溫泉，對於日本歷史迷來說，也許多了一點共鳴和存在感。
狐の足あと位於湯田溫泉街上，距離JR湯田溫泉站，只有步行約8分鐘左右的距離，不管是順便還是專程都是一個相當值得排進去的景點。
初進門覺得和一般日本觀光局的商店、餐廳、咖啡屋沒有什麼不同，但細看之下才發現它是依據前面白狐的傳說而建的。
漁米島·海鮮丼專賣店(fb粉絲團):台北市大同區長安西路78巷1弄2號，電話:暫無，營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30
前幾天知道我思念日本美食的友人神神祕祕的說要帶我去吃一間他最近發現的「海鮮丼」專賣店，怕我不想去還追加了一句好拍又好吃。吃完後，我也確然覺得好吃又好拍，尤其是那小小的日式外觀，還有霸氣十足的美味茶碗蒸，和還有令人吮指的醋飯。
漁米島位於中山捷運站往台北車站方向，沿著淡水線過了長安西路前十步左右的距離，理論上可能離台北車站近一些，但由於我不愛從台北車站轉車之故，便從中山站走了過來，其實兩站相去不遠。
店的外觀是我喜歡的微日式風，店內是那種擠擠地，卻有一點溫度的小店，但不可否認這不是適合久坐聊天的食堂，是以店裡也沒賣酒或是飲料。
菜單的選項遠比想像來的多，分寫在兩邊的黑板上，詳細的menu可以參考:https://www.facebook.com/yumishima2020/menu
The Sandbar(官網):535 Johnston Street, Creekhouse #102, Vancouver, BC V6H 3R9加拿大，電話:+1 604-669-9030，營業時間:09:00-18:00
「Cultural and Creative」文創，或著是文青「hipster」不止在台灣這幾年盛行，在加拿大同樣也是，即便可能有一點不一樣，可能有一點個自解讀。但把老的建築、文物、想法翻轉成一種現代人可以接受的，這就是文創、文青，不曉得對不對，反正我是信了。在溫哥華就有這種一個很受當地人，觀光客喜歡的文創市集「固蘭島市集(Granville Island)。這一篇咱們不抬槓那兩組字，不管是中文還是英文，我們單純享受據說是加拿大溫哥華最受歡的「海鮮塔」。在這座滿是文創的市集裡。
「固蘭島市集(Granville Island)的前身是一座包含水泥廠的工業區，承襲了加拿大百年工業的固蘭島，於1970後經過政府和民間藝術工作者的打造，夠漸漸成了以觀光為主導的文創市集，也成了到溫哥華旅行幾乎必到訪的地方。像台灣的?真沒有，勉強來說台北「華山」可能有那麼一點像。但不管是規模或是多樣化的風貌，都有一定的差別。
20世紀初是固蘭島是加拿大工業發展的重心，這裡生產各式工業的原料，甚至是戰爭使用的武器。每天有成千的工人到此島謀生。二次大戰帶來的經濟蕭，讓失去工作的工人在此不斷上演貧民窟，暴力、色情、毒品，如電影般的劇情，也成了治安最敗壞的死角。這些都是1970年後，來此的觀光客無法想像的，也像徵著一個國家、一個地區改造計畫的成功。
在加拿大的三次旅行中，不管是溫哥華還是多倫多，我都看到許多豐富的商業、文化、藝術特質結合的例子，在台灣興許有，但總覺得不夠好，不夠多，不夠....。台北的「華山」、「松菸」，以及高雄的駁二，都是著名的例子，但你真要走上加拿大一趟，不管是溫哥華的「固蘭島市集」，還是早前我分享過多倫多的「古釀酒廠區」，你應該會認同，台灣還有很多地方可以借鏡，可以學習。
3番2次原住民風味餐廳(fb粉絲團):花蓮縣花蓮市中山路一段386之6號，電話:0929 220 000，營業時間:11:00-14:00、16:00-21:00
說到原住民料理多少會有一點心理準備的，那麼有一點不一樣...說到蝸牛料理，雖然台灣不像法國那樣常見，但想吃也沒那麼的難。但，你聽過白玉蝸牛嗎?你知道它曾經一隻要價500元?吃過嗎?當我聽到這道料理時，其實心理和你一樣滿臉黑人問號，甚至心理嘀咕著:「不是真的蝸牛吧」?沒想到還真是蝸牛，而且是好吃的蝸牛...怕了吧!
「3番2次」在花蓮算是有小右氣的原住民風味餐廳，尤其是旅行社的團客不少都選擇在這用餐。就友人的說法，這家餐廳和其他原住民餐廳之所以不一樣，是食材的供應商本身是原住民的頭目，提供的都是真的原住民在用的食材。然後，據說這裡以前是許多明星到花蓮拍戲時的私房餐廳，並沒有對外開放。
餐廳的外觀也的確佈置的蠻原住民的風貌，不太像是開在花蓮市中心的餐廳。
門外的龍樹雕好像真的這樹就長這樣......。
麵屋匠:岡山県岡山市北区駅元町1-1さんすて岡山南館2F岡山一番街(岡山車站內)，電話:+81-86-222-0206，營業時間:11:00～22:00
早前去岡山問同樣喜歡吃拉麵的當地友人，岡山拉麵有什麼特別的?他歪頭想了一下說:「不管是鹽味、雞骨、豚骨、醬油，甚至是這幾年流行的小豆島拉麵，都要配著岡山名物デミカツ丼，一起吃就對了」。那時，我不知道デミカツ丼是何物，後來才知道沒吃過這一味，別說你是岡山人。
倘若在日本人生地不熟，想吃什麼又沒一個概念，個人建議最佳解答是回到車站裡的美食街，那裡也許沒有特別厲害的料理，但大抵上的水準都還不錯。那天，差不多也是同樣的情況，在岡山車站下車，也就順便在車站內用餐。
是的，當天我們就是坐這個可愛的路面電車回到岡山車站，雖然沒有如預期的搭到桃太郎列車。順便一提的是有110年歷史的岡山路面鐵車，是個人覺得在岡山市最佳的交通工具，岡山路面電車依據路線共有11款，21輛每輛電車都有不同的外觀風貌，當中最受歡迎的除了代表岡山的桃太郎意象外，就是和歌山電鐵運行的路面鐵車小玉版。
友人口中最常吃的拉麵有兩家，一家是之前我分享過的岡山第一名拉麵(小豆島ラーメンHISHIO )，另一家便是這間「麵屋 匠」，它位於岡山車站二樓的美食一番街，想對來說是比較好找，尤其是在等車的過渡時間，來上一碗岡山拉麵挺美的。但記得要加點一碗「デミカツ丼」哦!
