【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

愚小面(解放碑店):八一路162号第二层部分(蘇寧電器對面)，電話:023-63846577，營業時間:08:00-22:00

「重慶小麵」活脫重慶美食的代表，雖說重慶另一個著名美食「老火鍋」那也是火火熱熱，但整不如「小麵」那麼輕鬆自在，一個人高矮兩張凳子就能就食，甚至巷弄口就這麼蹲著唏哩呼嚕。然，向來聲名不如，中國四大麵食，甚至十大都找不到身影的「重慶小麵」，何以突然在中國爆紅;起因全在2011年重慶首次透過重慶商報在網絡上發起舉辦的「重慶小麵50強」，就像咱們台北牛肉麵節那樣。

愚小面不像2011年的秦云老太婆攤攤面(兩路口店).重慶小麵五十強第一位，是因為得到第一名後，由小攤透過加盟，乃至於全國。愚小面倒像是憑空而降的不世奇才，是以在網路上還真找不到它的發跡店，甚至在2011年前，愚小麵壓根就不存在。可，如今他卻成了外來觀光客眼中重慶小麵的第一名牌，正如台北西門町的阿宗麵線。

 「重慶小麵50強」2011年起由小麵愛好者組織成立「重慶小麵評吃團」的組織不斷召集小麵愛好者走訪重慶小麵麵館進行團隊評吃，並通過網絡傳播的方式引導民間排榜，每隔一年會重新評選一次。今天要說的「愚小麵」則是拿下2018年的第一強。但就重慶友人的說法，這項比賽後來太過商業化，一般的市井小民，比較願意相信的只有2011年的初次名單。 

1.老太婆摊摊面 建设厂3号门（家属区里面）坡上

通霄神社(官網):苗栗縣通霄鎮虎頭山公園。新埔車站(官網):苗栗縣通霄鎮8鄰57號

撇開江湖的恩怨情仇，不可否認我是徹頭徹尾的「日」控，除去吃貨的本色外，日本的歷史、建築也都是我喜歡的。在疫情的當下，除了拿出以前在日本拍的照片望梅正渴外，其實台灣也有不少當年日據時代留下來的往「日」舊情。比方說，我一直很想去的苗栗「通霄神社」，還有意外出現的「新埔車站」。

年前的苗栗之旅，目標固然是【苗栗-銅鑼】飛牛牧場一泊兩食，但其實我更期待的是行程中的「通霄神社」，而且不是同行友人想拍鳥居兩側的楓香紅葉。於是，下車後大家看到稀稀落落的紅葉有點失望，但對於醉翁之意不在酒的我而言，倒是樂得沒人可以好好拍個照。

目前北台灣保存最完整的是桃園神社，其次便是這座通霄神社。通霄神社建於臺灣日據時期的昭和十二年（1937年），二戰後國民政府接收台灣，拆毀通霄神社任何與「昭和」或與日本有關的字樣等，只留下現今仍可看到的部份石燈籠。第二任通霄鎮長湯長城將拜殿改為通霄鎮忠烈祠，供奉先烈義士還有延平郡王鄭成功，地方上又稱為鄭成功廟。民國八十年後，有一段時間通霄神社曾為民間百姓佔用，九二一地震後2002-2005年間，修護損壞的神社(忠烈祠)主體。

(官網):東京都 港区 赤坂 3-11-17，電話:+81-50-5869-1610，營業時間:11:30～14:30、17:00～22:00

日本居酒屋的美好，是在我去了日本第四、五年才懂的美好，在這些居酒屋中你可以嚐到以在地食材做出的鄉土料理，更能貼近當地人的飲食文化，甚至在地酒的微燻下更貼近人與人的距離。在東京，有一些當地火紅的鄉土居酒屋復製店，比方說這間以高知「土佐料理」為主打的「祢保希(ねぼけ) 」就很厲害，居然可以每家分店的tabelog都在3.5以上，赤坂店更有3.62的演出，這在居酒屋是相當少見的特例。

通常，像這樣的居酒屋都是有再地人帶，否則我很少自己會走進去。同樣的，這家「祢保希(ねぼけ) 」也是東京某社長友人帶的路，當然，單也是他買的....，我們只管跟著走，跟著吃，也跟著喝....。進門前，帶路的友人說這家店在高知土佐是超過百年的老店，進門後又補了一句，他也沒去過...然後自個兒笑的很開心。查了一下，全日本有12家之多，除了高知和東京外，大阪也有分店。像這樣的分店多的居酒屋，還能有3.6的tabelog，還真是少見。不過，在高知的店名是叫「司」。本店連結:https://tabelog.com/tw/kochi/A3901/A390101/39000003/

據說，這間餐廳有許多東京政商名流會來，甚至是公司的大小聚會，是以除了進屋的少數檯前及幾張四人方桌外，多半是包廂的用餐空間，而這些大小包廂也多半可以聯通打開，變成更大的包廂。除了傳統的榻榻米外，也有洋式的高腳餐桌包廂。詳情可參考官網:https://neboke-akasaka.com/space/

飯BAR Station(fb粉絲團):台北市信義區忠孝東路五段68號4樓，年菜訂購專線：(02)2729-9697，營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

隨著年關將近，各大飯店、餐廳的年菜陸續推出，不曉得你家的年菜準備好了嗎?在台北有時尚中菜美譽的「飯BAR Station」推出七道店裡的招牌菜色組成「七層絲路年菜」(約7-8人份量)，只要在2021年1月20日前訂購，早鳥價不但只要4988元，再贈NT$2,500元優惠券。除了打電話到店裡訂，上KLOOK網站訂更划算。

「七層絲路年菜」包含傳藝三冷拼(蟲草花蜇絲/花雕遇到雞/港仔臘雙味)、BAR味秘滷鮮鮑、干燒富貴海大蝦、東坡肉搭鹹光餅、椒鹽黃金魚、干貝娃娃菜、八寶芋泥，原價5538，早鳥價只要4988元，取年菜時間為：2021.02.10(週三11:00-21:00)~2021.02.12(週四11:00-15:00)

這天我們來到飯bar微風信前店，店裡的裝潢果然不負時尚中餐的美稱，一反傳統中餐廳接近制式的裝潢，難怪那麼受年輕人喜愛。

說是七道，但前菜其實就包含了三道:傳藝三冷拼(港仔臘雙味/蟲草花蜇絲/花雕遇到雞)。

荊州城:荊州市荊州區張居正街2號，電話:0716-8450389，開放時間8:00-18:30（賓陽樓），古城全天開放

「劉備借荊州」、「關羽大意失荊州」中的荊州，相信是許多三國迷憧憬的景點，城牆上也順勢放上一柄「青龍偃月刀」。初訪時在背後金黃城樓的對襯下，看得我雞皮疙瘩掉滿地，有一種也許三國迷才懂的淒與美，而且必需是三國演義迷，而非三國志迷。另外，說段大家熟稀卻不知道的小故事;熟的是「千里江陵一日還」，這首李白的千古絕詩，不知道的是背底裡江陵和荊州原來指的是同一個城方，但最後卻落得一個有名無實，一個有實無名，讓三國迷、李白粉粉，都不知何去何從，啼笑皆非的千古之謎。

咱先不理詩仙這位文青，畢竟我是三國迷，而非他的粉粉。且說把三國演義當「小說」來論;當中的「關羽」並不是我多喜歡的角色，甚至連二號主角都不是，即便他屬於「正義」的一方。有人說「三國演義」其實是諸葛亮孔明傳，整部作品神化了這位被稱之為天下第一軍師的「臥龍」，但其實真正被「神」化的是關羽。想想，全中國、台灣，武候廟的數量遠遠不及關帝廟，恐怕連零頭比都之不上。固然，關帝君受封，其實有著許多歷史典故與緣由，這都是明朝羅貫中在寫三國小說時，怎樣也意想不到的事。但如果關老爺在天有靈，恐怕也得把一部份財產，在天上分給當初神化他的羅貫中(笑)。

但畢竟「劉備借荊州」、「關羽大意失荊州」等故事也都是確確實實發生過的事，即便在三國志的正史上，即便情節可能有那麼一點不同。細心的朋友會發現，在整本三國演義中，直接或間接提到「荊州」的章回竟多達三分之二(83/120)。在三國演義的120章回中，荊州初次露臉是在第三十一回「曹操倉亭破本初，玄德荊州依劉表」，但其實更早前第七回「袁紹磐河戰公孫，孫堅跨江擊劉表」就曾粉墨登場，只不過當時的戰場是在襄、樊而非如今的荊州，但其實兩地也「不過」就200公里之遠，同樣的兩地都是三國著名的古戰場和景點。

接下來，各位三國迷，就一邊聽小虎「虎懶」一邊欣賞這座我去過兩次，白天、夜晚不同風情的三國名城「荊州」。

小逸仙食堂(fb粉絲團):北市中正區北平西路3號臺北車站(微風2樓)，訂位電話: 0223822388，營業時間:10:00-22:00

川菜在台灣可謂大街小巷，但想吃總得先烙上幾個同樣嗜辣的朋友。日前，聽聞友人說北車微風二樓開了一間可以一個人吃的川菜食堂，正巧前幾天和友人約在北車吃飯，索性就上去嚐個明白。未寫先說結論，道地見人見智，但我猜符合台灣人的川味，辣是辣，但幾乎每道都有不同辣味、層次，不像以往的川菜全一個勁，辣不驚人死不休。要不，就辣的沒感沒覺。

繞了一圈，發現就在金子半之助的對面，就友人的說法，這間「小逸仙食堂」好像剛開不到一個月，據說是三十年老字號的北平菜餐廳「北平逸仙樓」，獨立出來的川味新品牌。

門口除了紙上的menu外，還有一面電視牆，大約可以看到一些店裡的招牌，入店前可以參考一下。

裝潢倒是沒什麼特別，方方正正牆上有許多店裡川菜的照片，感覺上比一般車站稍微不那麼擁擠一點。

世界遺產白川鄉合賞村(官方網站)登錄時間:1995年，項目:岐阜縣白川村及富山縣南礪市的合掌造聚落

這幾天大家紛紛上傳台灣各地難得的瑞雪照片，讓我想起在日本遇到的三大雪之一;其中一次就是在台灣頗有盛名的「白川鄉合掌村」，於是把照片拿出來湊個「冷」鬧。有人問些合掌村最適合去的季節?我想也不用想就會告訴你「冬天」，即便冷到一整個哭爸x2，但那雪花銀白世界真的美得亂七八糟。

日本的合掌造（合掌造り）因使用茅草覆蓋屋頂，稱為「茅草屋」，又因外型像合起來的手掌而得名「合掌村」，大家耳熟能詳的「日本三大茅草屋」，「白川鄉合掌村」、「京都美山町」與「福島大內宿」，但其實在日本有不少大大小小的合掌聚落，比方說和白川鄉同屬世界遺產的「富山縣南礪市」五箇山合掌村。還有我也曾造訪同屬岐伴縣的「下呂」、還有可以看到富士山的合賞村「山梨西湖いやしの里根場」。

今天要講的合賞村世界遺產，其實包含了「岐阜縣白川村」及「富山縣南礪市」兩個合掌村，後者一般稱之為「五箇山合掌村」也是一直很想去的地方。日本的世界遺產截自2019止共有23個(19項文化遺產、4項自然遺產)，這幾年在沒有刻意收集的狀況下一共走訪了十一個，但認真要整理寫出比較完整的文章，可能只有六、七個能行。順便提一下的是在收集世界遺產過程中最難的是完整的該遺產攻略，畢竟有些世界遺產跨足的地點很多，甚至有一些是所謂的跨國世界遺產，這也讓收集、整理時的難度大大上升。

現今日本存留的合掌聚落，多半建於江戶中後期的300多年前。但畢竟合掌屋只是適合過往時代的屋子，加上這類茅草屋在維修的難度頗高，常常需要整個村莊一起動手互助幫忙，合掌屋也就漸漸消失。在19世紀末仍有1,800棟左右的合掌村，但到了日本昭和初期已經剩下不到十分之一。幸好，1976年成立「白川村荻町傳統式建築保護地區」後，合掌造因而得到法令的保護。白川鄉和五箇山合掌村更於1995年入選為聯合國世界遺產，才讓這樣的歷史建物得以保存下來。

玉泉清酒桃園酒廠(官網):桃園市龜山區文化一路55號，電話:03 328 3001，營業時間:09:30-17:00

(禁止酒駕.未滿十八歲者 禁止飲酒)雖然我自稱是個好喝清酒的日本控，但還真不知道台灣也有屬於自己的清酒廠，而且水準還相當好。早前就曾在唎酒師友人的的推薦下被「玉泉山櫻花酵母吟釀」電到，從瓶身酒標的設計，乃至於酒的味道都有其水準。這回，參觀了玉泉清酒桃園酒廠後，更是驚訝其專業和規模，當然用心也值得一提。

桃園酒廠融合台北酒廠、板橋酒廠與樹林酒廠三大酒廠三座酒廠融於一體，成為北台灣產能最大，設備最現代化的釀造酒工廠。在台灣菸酒的各個廠區中，桃園酒廠 被定位為釀造酒廠，主要負責釀造清酒及葡萄酒。陸續推出的「玉泉清酒」、「玉泉純米清酒」、「菊富士生貯藏清酒」、「台灣之美－純米吟釀清酒」、「菊富士大吟釀清酒」，甚至還有「紅麴葡萄酒」、「金標紅麴葡萄酒」、「極品紅麴葡萄酒」等葡萄酒，都得到不錯的迴響。

說來有意思也丟臉，在日本我參觀、見習過的清酒廠，沒五十也有三、四十座，但卻一直到現在才知道，也才有機會造訪台灣的清酒釀酒廠。而且是在離台北如此近的桃園，以往一直以為台灣的釀酒廠都在南投....。

參觀清酒廠前，先看看這張貼在酒廠裡的釀酒過程示意圖，大概就可以了解整個釀酒的過程和每個程序。在從上而下的第二行，我們可以清楚的看到「精米」為造成酒米的第一步驟，之後便是擦米(洗米)，淨米及蒸飯，之後才是結合酒母籍由發酵開始釀酒。所以，當天我們的第一個參觀地方便是桃園酒廠的「精米廠」。

華泰王子大飯店.九華樓(官網):台北市中山區林森北路369號，電話:02 7721 6619，營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

那家烤鴨好吃，這大概是台灣美食界永遠爭論不休，也沒個答案的話題。咱們，把範圍縮小一點「飯店烤鴨」，假如把美味、其他料理、環境、價位都考慮進去，那華泰王子九華樓的片皮鴨肯定在我心中佔有一席之地。但，如果你覺得宋廚的烤鴨很好吃，那很抱歉，我們在烤鴨這檔事上不是朋友(笑)，這篇你應該可以跳過...畢竟我喜歡的是很油的烤鴨....。

承上題以飯店烤鴨來說，九華樓應該是我吃過最多次的一家，而且穩定度算是相當不錯，是不，不管是咱們小虎吃貨團，或是我請朋友吃烤鴨挺常來這的，況且這裡除了烤鴨，有一樣讓我魂縈夢牽的料理，而且這次吃到的還是我更愛的進化版。這，容許我賣個關子，留到最後再說。

「九味一米，食全食美」說的是近年來華泰大飯店二樓九華樓在飲食健康意識上的努力，自製的「九味」分別為「三粉」:土雞胸肉粉、瑤柱粉、香菇粉;「三油」:豬油、蝦油、鴨油;以及「二嚴選」:醋、麥芽糖:和最後的「一品」:上湯。

最後再加上來自屏東12月甫獲得日臺本「米.食味分析鑑定競賽國際大賽」中「特別優秀賞」的高雄147「少女之心の米」，將這九味一米應用於各式料理中 ，讓九華樓的每位客人吃到美味，還兼具健康。說正格的，這是我第一次吃這個米煮的飯，個人非常喜歡，尤其是淡淡的芋香十分迷人，口感端的水份也相點來的飽滿。

大中沙茶麵:福建省廈門中山路49号，電話:+86 592 205 8779，營業時間:07:00-21:00

廈門最簡單，卻也最繁雜的味道，「宵夜江湖-廈門篇」介紹廈門特色小吃「沙茶面」出場時給的註解，這和幾年前第一次到廈門再地人給我的答案相去不遠。如果，你小看了這碗在廈門飄香數十年的小吃，那麼肯定是你不夠了解廈門這座離台灣金門只有一海之隔的城市。了解廈門從飲食開始，享受美味的廈門小吃，就得打沙茶麵開始。

在第一季的宵夜江湖中，先挑了幾個我去過的城市看，重慶、杭州、瀋陽、西安，武漢，唯獨在看完廈門這一集時，有一種完全不認識這座去過三次的城市之感。當時，我指的是節目中的宵夜美食。看完有一個衝動，想再去廈門一趟，好好把節目中介紹的大排檔、土筍凍、大腸血、海蠣煎、沙茶麵，這些曾經都吃過，卻好像一點也不了解的地道廈門小吃，再一次重新認識的機會。

不管去幾次，跟不同的廈門友人見面，最終會被帶到思明區的「中山街步行街」。有人問我這是什麼地方，我簡單說就像咱們的西門町，只是大上許多，外表看起來很整齊，但最有味道的卻在亂中有序的巷弄間。

記得第一次到廈門，請友人介紹當地小吃，他想也沒想就說「沙茶麵」，然後就帶我們鑽進巷弄，當我走到有一點迷路時，友人指著這黃色的招牌道:「就這間」，我好奇的問了這店開多久，他率性的回答:「不知道，但他從小吃到大」，所以依他的年紀來說，這攤少說三十年。在廈門有個說法，「烏糖」、「四里」、「大中」和「1980燒肉粽」這四家主營沙茶麵的小吃店被譽為廈門沙茶麵四絕，但在GOOGLE上搜尋，差不多全是這家的資訊。有趣的是，我第三次來廈門時，深知我愛小吃的另一個當地友人，也帶我們來這間......... 

《潮遊新北‧動社造》窺見社造繽紛活力:動態電子雜誌連結

小時候看著童書總幻想著書裡的動物、餅乾屋能動，甚至是跳出畫面，長大後這個願望不止沒出現，那些書還漸漸的遠離了我們的生活。新北市文化局，繼《潮遊新北‧動文化》再度推出以連結新北市400萬人口、轄下共29個區，籍由這本會動、會跳、能說還能唱的動態雜誌，讓民眾在疫情時代，也能感受到新北市20年來推薦社區文化的豐碩成果。2020年有幸受邀擔任新北文化局的在地文化推廣部落客，在這一年走訪新北的各個角落，讓我對於新北有了更多不一樣的感受，這次經由這本一本會動的文化雜誌傳遞給各位。

2020年在疫情的來襲下，新北市政府更著力於推動地方節慶社造化、多元文化社造學、培植青年社造力，雖在疫情影響下，但各社區更顯向心力。尤其是在個大活動延期、縮小、甚至取消下，這本《潮遊新北‧動社造》電子書，透過會動的照片、影片的結合文字、動態設計，更有溫度的傳達了社區工作者的創念理念、生活趣事等，等新北市400多萬人口有了更進一步的交流，在疫情無情感受到更豐富的文化生命力。

首先，這本號稱為會動的雜誌，它真的能動，那些書裡的人物、動態，甚至是文字，在翻動每一頁的同時，會從四邊、上下，或滾動，或憑空跳出，甚至還能配上畫面該有的音樂，讓每一位翻閱雜誌的朋友就像深歷其境。

誇屋ほこるや(官網):青森県八戸市八日町6-1，電話:0178-73-1270，營業時間:11:30～14:30、17:00～22:00(星期日休)

八戶做為僅次於青森市的第二大城市，曾經是新幹線東北終點的城市，除了天然景觀和豐富的海鮮外，其清酒文化在東北那也是大大有名，代表性有200多年歷史的酒廠「八戸酒類(株) 八鶴工場」便是其一，今天要介紹的「誇屋ほこるや」便是當年酒廠「河內屋」改建而成的鄉土居酒屋。田子牛.紫海膽.戰鬥雞.草莓煮.仙貝湯.八戶五大名物一次入口。

自從跟著「孤獨的美食家」跑過幾家鄉下居酒屋後，就愛上了這種可以吃上鄉土料理，喝上地酒帶著當地滿滿溫度的居酒屋，當中的代表性又以【愛媛-松山美食】さかな工房丸万.像漁市場的居酒屋和【北海道美食】獨酌三四郎.第五季北海道出差篇,暖心暖胃的居酒屋最為喜歡。若然跳脫五郎的吃步，那麼曾三次到訪的「誇屋ほこるや」當屬第一。

請陣子看到某集「おにぎりあたためますか」(台灣翻成大泉洋驚奇美食趴)，豬一族到誇屋ほこるや採訪的那一集，於是立馬將之翻出來寫。「おにぎりあたためますか」(中文直接翻擇是飯糰要加熱嗎?)這是本來只在北海道製播(三個主持人都是北海道人)的節目。該目後來因為收視太好(據說曾破20)而走向全國。【跟著大泉洋吃遍日本之二】【九州-大分-日田美食】大泉洋吃遍日本-みくま飯店.日田招牌美食炒麵+豚骨拉麵(tabelog:3.57)，該文中我有約略提了一下為什麼這個節目的名字是「おにぎりあたためますか(飯糰要加熱嗎?)」有興趣的朋友不妨參考一下。

喜歡誇屋ほこるや的三分之一理由是這棟被文化財的歷史建物，「八戸酒類(株) 八鶴工場」創立於江戶時代後半期的天明6年（1786），不過當時的名字是「河田屋」，其六代目「橋本 八右衛門」可是八戶鼎鼎有名的人物，他是將電引進八戶(大正三年1914)的重要推手，另明治42年江戶的第一部電話也是在此屋設立，因此對於八戶來來說，這棟建物可謂見證了八戶的現代化經濟成長。