秦云老太婆攤攤面(兩路口店):重慶市中山支路30號,電話18183143329,營業時間:07:30-21:00

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如果中國有我思思念念的小吃,那肯定是麵條,當中又以蘇式湯麵和重慶小麵為重;前幾年在重慶舉辦的重慶小面50強,更是徹底捧紅了重慶小麵,這個在重慶比火鍋還火紅的美食。當中,又以第一名的「秦云老太婆攤攤面」最是火爆,記得我第一次要去重慶時,我那深愛中國麵食的友人,就不斷要我來嚐嚐這家。

 

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重慶小麵出現在中國知名美食節目「舌尖上的中國第2季」,接著引爆重慶小麵50強的風潮,但但但但但,由於這比賽捧紅了一些,原本生意火紅但又平凡無奇的小麵攤,於是開始了大量加盟的複製店,於是有了分店質、量都大大不如總店的流言。所以這第「1」參考參考就好。

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至於我在重慶以身試面十家左右後,我的第一名是重慶解放碑威斯河酒店對面的「花市豌雜麵」。【中國-重慶美食】大眾點評前五強重慶小麵-花市豌雜麵+威斯汀酒店53樓天空玻璃平台

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第二名則是和今天要介紹的秦云老太婆攤攤面都在兩路口附近,吃完還可以順便去體驗體驗全中國最長的手扶梯(但據說好像被同樣在重慶的另一座打破了)。

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詳細的地理位置大概在重慶希爾頓大飯店三岔路口的對面,離我第二喜歡的「胖妹麵莊」其實也不遠,附近的宋慶齡故居,也頗適合吃飽順便去走走。

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當天,我們本來打算去秦云老太婆攤攤面在謝家灣的總店,但一來太遠,二來總店好像只賣到下午一、兩點,於是找了間比較近的「兩路口」分店。在重慶,有別蘇州的湯麵多半是餐館,而重慶有名的小麵店都是像這樣很平凡無奇的小麵店,興許更接近我們這種小老百姓天天都可以來上一碗的麵店。

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店裡的裝潢也很平常,不過相較前面吃過的幾家,倒是比較乾淨,而且較無油味。

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重慶小麵其實不單指一種麵,而是麵食的通稱,比較有名的是牛肉麵、碗雜麵,紅油辣麵(推推麵)

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點完麵我仔細瞧,居然有牛肉肥腸麵..該死,早幾秒看到我肯定點它,雖然我一直非常愛重慶的碗雜麵。

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重慶小麵是重慶人的早餐首選,自然街頭巷尾都可以看到,嚐到小麵,甚至應該說每個重慶人口中都有一碗自己的小麵。「重慶小麵50強」最初由重慶商報在網絡上發起,由於重慶小面店鋪或攤位流動較大以及各路網友推薦,因此「重慶小麵50強」每隔一年會重新評選一次。 2011年由小麵愛好者組織成立「重慶小麵評吃團」的組織不斷召集小麵愛好者走訪重慶小麵麵館進行團隊評吃,並通過網絡傳播的方式引導民間排榜。不過,還是那句話,任何比較、評審都有雜音,這些排名充其量只能參考,最終還得你自個兒的舌頭認證。附帶一提的是,我前面說我喜歡的前兩店,其實也都在這個排名的前十位。

 

 

倒是這邊有一部中國中央電視台紀錄頻道(CCTV-9)曾播放過紀錄片《嘿!小麵》,有興趣大伙可以瞧瞧。

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店裡免費提供無限暢飲的酸梅湯挺好喝的。

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這個還需要攻略嗎?簡單說就是吃前要先拌麵啦!

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其實一開始我想點的是牛肉麵,但不曉得為什麼友人問我時,我脫口而出的卻是「碗雜麵」,興許是一時半刻還忘不了「花市」那碗令人陶醉不已的碗雜麵吧......。本質上這兩碗看起來很像,都是肉醬、碗雜為主,真要說就是這碗看起來好像比較乾淨.....。然後,人家標榜沒加味精。

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拌開底下碗雜麵該有的拌料大概有的感覺上都有,辣椒油、花椒、花生、醬油、蔥、薑、蒜、芝麻等,但拌開來顏色又偏偏不太一樣,直覺上好像不那麼紅,不那麼的油亮。

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這第一口那自然是麻、辣,但又覺得好像少了什麼,多了什麼?少了什麼我說不上來,真要說就是口味不夠重?尤其是辣油的香氣,多了什麼我倒是可以馬上確認,那就是「鹹」,雖然不管是花市,還是胖妹到最後也是會有一點鹹,畢竟我們不是吃慣重口味的重慶人,但這家的碗雜麵的鹹,則在第二口便先行發難,到過半場我幾乎無法入口....麵條方面我也覺得少了討喜的咬勁,即便麵香還算是行。我邊吃邊和友人瞎聊,會不會就是因為太講健康,少了很多不必要的調味料,讓這碗看起來乾淨,卻反而少了什麼?

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友人說吃了幾天的小麵,他確認比成都強,於是換了抄手,只了一個後,他覺得好像成都好一點。我也吃了一個,但結論是台灣好一點...(笑)。至於那不知道能不能喝的湯頭,又麻又辣又油又鹹,我八成是受不了.....。相對來說,如果是台灣的牛肉湯麵的湯,最少還能喝上半碗。

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不過,這抄手的皮也是有夠厚,厚得跟水餃差不多多少,至於內餡的味道,老實說我不太記得了。抬頭看了一下,這店其實也有賣水餃。

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這些重慶小麵店,不曉得為什麼都有賣涼糕,興許是為了解辣、解油膩?涼糕挺滑的,口感微脆略Q,有一點像咱們的石花凍,但再札實一點,旁邊的糖漿頗甜,帶點像是黑糖的香氣,拿它來解油、去鹹膩倒挺合適,尤其是冰冰涼涼的滋味。這是我形容在胖妹吃到的涼糕,直覺兩家差不多,於是直接復製貼上.....。

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秦云老太婆攤攤面(兩路口店):重慶市中山支路30號,電話18183143329,營業時間:07:30-21:00

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