【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

Kiew Kai Ka l One nimman: One Nimman l l Room, D116 & D120, 1 Nimmanahaeminda Road, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200泰國，電話:+66 91 074 0498，營業時間:11:00-22:00

清邁米其林接著播出，今天來分享第九家，也是個人覺得交通最方便，料理、味道也可能最適合觀光客的一家「Kiew Kai Ka l One nimman」連續八年得到米其林推薦，料理主打的是清邁現在最流行(之於觀光客)的泰北風餐酒料理。內外裝潢十足十網紅店，料理也談不上道地，但不得不說整體的味道是好的，尤其加了荔枝的咖哩，肥到不像話的炸五花肉，不知如何炸到這麼厚的蟹肉炸彈都蠻好吃的。因為在清邁最熱鬧的尼曼街上，吃完，直接逛街，消化消化。

Kiew Kai Ka l One nimman位於清邁最早的時尚地標「maya」百貨公司斜對面的新地標「尼曼一號」。這裡有許多清邁的品牌和潮風咖啡、餐廳，是清邁年輕人聚集的地方，有一點像咱們的西門町。

好陣子沒來，這裡開了一家很受年輕人喜愛的「%」咖啡。不過看起來泰國人好像沒有像台灣人那麼的瘋....別說排隊，別客滿都沒有。

阿鳴嫂傳統客家菜(fb粉絲團):屏東縣內埔鄉學人路620號，電話:08 778 9113，營業時間:10:00-17:30(星期三休)

不少粉絲團的朋友表示喜歡十座車站十碗麵的單元，但有時我發現好的老麵店周邊並沒有車站怎麼辦?於是延伸出「一座鄉鎮一碗麵」，說的也都是個人覺得值得分享的老麵店。今天，這篇就來分享屏東內埔依舊用著柴燒煮麵的50年老店「阿鳴嫂傳統客家菜」。結論:這碗麵結合麻醬、肉燥、油蔥，還是柴燒！不吃嗎？除了麻醬乾麵非吃不可外，這裡的炒板條也是絕品。當然客家炒大腸也得來一份，如果看到「大菜鍋」出爐的話，記得隨手夾一些。

那天是我第二次到屏東竹田，行程同樣有豆油伯的老闆帶路，上回沒有吃到的「竹田鹹湯圓」的麻醬麵依舊無緣，取而代之的是內埔的「阿鳴嫂傳統客家菜」。順便說一下，每次到竹田都要先去豆油伯報到，為的是茶葉蛋和這個黑豆霜淇淋。

然後這個黑豆霜淇淋還可以淋豆油伯的醬油和豆豉醬一起吃，真的好吃又特別。

再順便介紹一下，位於竹田個人非常喜歡的冰淇淋，也是豆油伯家開的店。

味噌拉麵 すみれ(すみれ すすきの店):北海道札幌市中央区南3条西3-9-2 ピクシスビル2F，電話:+81 11-200-4567營業時間:17:00-22:00

你是拉麵那一個派系?講到這事可能有些人會說關東醬油、九州豚骨、北海道札幌，其實這是日本拉麵的口味或者應該說地域拉麵的特色，雖然現在已經很難將之匡架;所謂的派系，比較常聽到的可能是「家系」、「大勝軒系」、「青葉系」等，當然還有近幾年以大份量取取勝的「二郎系」，這有一點像金庸小說的各大門派;而在札幌最負盛名的派系莫過於「すみれ」(純連)，並且要說札幌的味噌拉麵也絕對繞不開「すみれ」這家已然創業一甲子的老店。今天，就讓小虎帶大家一起走進札幌味噌最大的派系始祖一嚐究竟。結論:整體來說，比看起來不鹹不油，麵條非常好，雖說都是西山製造麵。不過，此系列我還是最喜歡彩末(tabelog3.77)。

 「 すみれ 中の島本店 」創業於(1963(純連))，而後1964其二代正式以すみれ之名在札幌中の島開始響名號，但真正讓すみれ發揚光大、開枝散葉的則是在1994年的新横浜ラーメン博物館出店。目前在札幌一共有三家店，位於薄野的すみれビル則是建於2002年，若然你是住在薄野晚上出門覓食，一定會看到長長的人龍從二樓直下，而且一直持續到凌晨12點(中の島本店營業時間:11:00-15:00/16:00-21:00(星期五六日11:00-21:00)，第三家是「すみれ 札幌里塚店」這家也有賣炒飯。順便說一下的是，本店和薄野分店都有入選「札幌tabelog拉麵百名店」，分數分別是3.58(薄野)和3.61(中の島)。

順便說一下，大家認知的北海道味噌拉麵，其實是在1954左右才開始，據說創始的是「味の三平」(米其林推薦+tabelog百名店)，有興趣了解這段歷史的可以出門左轉。【日本米其林拉麵第25碗-札幌美食】味の三平.札幌味噌拉麵創始店.七十年老店.米其林推薦.tabelog百名店。

按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。

東和大樓龍鳳腿:基隆市仁愛區崇安街67號，電話: 0921 933 138，營業時間:13:00-22:00

基隆老味道接著播出，今天分享這家算是失而復得，曾經在我眼前卻又消失不見(捉麥)…一度以為是婆婆年紀大了已經收攤，但感覺「大台北美食地圖」(41萬人社團)團友的通風報信，這才知道小時候常吃的東和大樓炸粿，原來是搬到巷子裡面去了。結論:阿嫲的臉居然和我印象中還是一樣，買了龍鳳腿、炸米糕、蘿蔔糕。吃了幾口後發現，原來我懐念的是基隆炸粿特有蒜頭醬油（加辣)的滋味。慶幸阿嫲（大姐）還在，我記憶中的基隆老店也大多都還在，繼續朝基隆一百家老店前進。

東和大樓對於觀光客應該相對十分陌生，但對於老基隆人而言絕對是抹滅不了的記憶，這裡曾是基隆除了火車站前最大的巴士轉運站，尤其是開往八堵、七堵，甚至是安樂社區、國家新城等地必停之處，同時因為近仁愛市場之故，許多來往基隆市區、市場採賣的民眾都會聚集於此，也就造就附近曾經的繁盛一時，尤其是在附近「大華戲院」還在的前後幾年。「東和大樓正對面，金雞堂中醫診所所所所.....」的廣播廣播，相信仍是不少基隆人的記憶。

東和大樓建於民國49年，最特別的是它是建在南榮河上的連棟式建築，最初只有兩層，但後來又一直加建到現在的模樣。雖然這裡已不像過往的繁榮，但大樓的巷內仍有許多小吃老店，宛如一座小型的美食迷宮。當然，過去曾經的粉味也少許的存在周邊...。

如果怕找不到或迷路，可以從比較明顯的「世紀糕點」(應該也算是基隆老麵包店之一)旁的巷子走進去，穿過東和大樓後左轉就能看到小小的攤子。

Silver pot · 銀鍋現代川菜：都市高新区交子大道悠方购物中心. M6写字楼5层532号，電話:(028) 65777598，營業時間:11:00-14:00 /16:30-21:00

這一趟「小虎吃貨團-成都米其林團」印證了「讀萬卷書不如行千里路」這句老話，這次的行程除了傳統一點的川菜如四川眉州百年老店「馬旺子」老店新開成網紅點還得到米其林一星(成都店)外，也吃了傳奇的二星私廚「玉芝蘭」、新派米其林一星「芳香景」、LV在中國的第一家餐廳「THE HALL 會館」(米其林一星)，而今天要分享的是另一家融入一點西菜作「Silver pot · 銀鍋現代川菜」，它讓我覺得「吃」不該被侷限傳統的框架中。當然，之後會為大家分享的「叠川麦芽威士忌酒厂」結合川菜、法餐和威士忌的的法川菜「餐更是讓團員驚豔不已，即便它連米其林的邊邊都沒摸上。結論:Silver pot · 銀鍋現代川菜的料理，以現代餐飲講究的當地、當季食材理念，運用不同的花椒做出一道道看似川菜吃起來卻是西餐、看似西餐吃起嘴裡卻是川味的料理，對於喜歡椒麻的朋友絕對是一趟特別的味覺之旅。

Silver pot · 銀鍋現代川菜在成都好像有三四家，但得星的應該是只有這家位於交子之環、雙子星旁悠方購物二樓的這家(悠方店)。

除了米其林一星外，銀鍋也得了不少中國的餐廳獎項，就成都友人的說法，算得上是成都新派餐飲中的知名餐廳，不止觀光客吃，成都人也吃，特別是在重要的節日或是宴客時。

餐廳的裝潢第一間是時尚微奢華，再細看它其實刻意保留了許多中國的文化，如中西合併的燈飾、字畫藝術品及古董廚櫃，就連表演用的也是古箏、琵琶、胡琴之類的。

炎獅切仔麵(fb粉絲團):臺灣彰化縣田中鎮北路里福安路79號，電話: 04 875 1850，營業時間:12:40-16:30

一直聽彰化的朋友說「田中」是個嚴重被低估的美食小鎮，然後也一直覺得田中「可能」交通不便....一直到前些時候才知道，原來田中就在彰化高鐵不遠處..而且高鐵站對面就有一家很棒的飯店「馥御花園酒店」飯店不僅旁邊就有滿滿的停車場，飯店裡還有電動機車、自行車可租借..天時、地利、人和之下，立馬安排了一趟田中兩天一夜小吃之旅(八家)，今天就先來介紹第一座延續「十座車站十碗麵」單元，說的是田中50年切仔麵老店「炎獅切仔麵」。結論:乾麵獨特，頭骨肉湯一整個讓人驚豔，黑白切隨便都無雷，真心一次圈粉。

地圖上大紅圈就是彰化高鐵站，對面就是入住後十分滿意的「馥御花園酒店」，有機會再跟大家好好分享，這家房間、服務、景點(可以看到玉山)，近田中、北斗兩鎮的飯店。田中鎮中心離彰化高鐵走路約是20分鐘的距離，不過當天我們是在「馥御花園酒店」的櫃檯人員指導下租了電動機車(高鐵站旁有換電池的地方)，飯店裡也有自行車可以借寄。然後地圖上的那些綠色記號，都是田中的老店，真的是三天兩夜也吃不完。

按「十座車站十碗麵」的規則，我們簡單介紹一下這座有120年歷史的老車站(建於1905年)，當時的站名為「田中央」，1920年才改為現在的田中，與日本信濃鐵道線田中站締結為姐妹站。高鐵彰化站於2015年12月1日啟用後，彰化縣政府與臺鐵曾研擬將永靖到田中改線，把田中站移至與高鐵彰化站共站。但後2017年3月行政院前瞻基礎建設計畫中，最終定案另興建田中支線連接此站與高鐵彰化站，田中車站亦進行改建，未來再計畫直通集集線。2025年1月11日田中線正式動工，其中與農業部林業及自然保育署簽署〈永續林業建構低碳鐵道車站MOU〉，計劃將田中車站改建成以木材建構的鐵路車站。所以，這個車站會拆掉重建?順便科普一下，田中車站每日旅運量約為4,837，在台鐵各站中排行第56名，本來我以為這裡很荒涼....。

接著我們來聊聊田中鎮，田中鎮的歷史始於清代乾隆、嘉慶年間，由來自福建的先民開墾而成，算吧算吧有300年左右的歷史，當時屬於彰化縣，日治時期縣廳時期（1895年）屬於臺中縣，二十廳時期（1901年）屬於彰化廳，十二廳時期（1909年）屬於台中廳北斗支廳下的田中央區與卓乃潭區，五州三廳時期（1920年）屬於劃分為田中庄，1940年升格為田中街，田中央庄在此時改名為田中。是以，如今鎮上仍可以看到不少百年老字號，如德源興碾米廠(上圖)、三和油廠(下圖)等，同時老街中洲路一段上仍保存著不少大正時期紅磚街屋、裝飾華麗的巴洛克式的巴洛建築。

黑毛和牛炸肉餅さとう(第一季第七話):東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-8，電話:81 422-22-3130，營業時間:10:00-19:00

小笹羊羹:東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-8，電話: +81 422-22-7230，營業時間:10:00-19:30(星期二休)

前陣子信箱收到某出版社有關五郎(松重豐)即將出的新書邀請(掛名推薦)，這才驚覺我那個孤獨美食家實訪100家的目標還有六步之「遙」，趕緊又為自己安排一次孤獨美食家之旅之餘，翻箱倒櫃才發現原來漏寫了這一家。吉祥寺人排隊炸肉餅，相信只要你去過吉祥寺一定會看到這家大大長長的人龍。結論，這炸肉餅又大又圓吃起來很痛快，雖然有一點油，但真的好吃得亂七八糟，我可以一口氣吃五個.....同場加映東京傳奇洋羹店「小笹羊羹」一坪的店面創造出一年3億的奇蹟。

黑毛和牛炸肉餅さとう登場於孤獨美食家第一季(2012年)，該集主要介紹的是我曾經分享過的「カヤシマ」有興趣的朋友可以出門右轉。話說黑毛和牛炸肉餅さとう就在吉祥寺北口的商店街上，這裡也是個人覺得來吉祥寺必逛的地方，光是周邊就有近十家tabelog百名店。住在那的六天除了附近孤獨美食家的店家，也著實跑了好幾家tabelog百名店。

【日本tabelog百大名店系列之13-東京吉祥寺篇】chai break.東京百大咖啡館.現拉印度拉茶.手作法式土司雙絕好調.井之頭公園湖畔寧靜的茶香邂逅

坤山麵店:基隆市中正區平一路27巷12號，電話:0972 159 355，營業時間:16:00-22:30

十年前你問基隆小吃最具代表的是那一種?天婦羅、一口吃香腸、吉古拉等等，猜想鮮少人會說是「乾麵」，但要是你現在再問，應該很多人敗倒在基隆乾麵這個看起來不怎樣，但一吃就上癮的基隆小吃。我常常被問基隆乾麵最推那一家?老實說這答案不好回答，因為光我記憶中的基隆乾麵就有5、60家美味的乾麵，扣除沒營業(幸好消失的很少)，而且到今天我一直還沒寫完。今天這家，也是我兒時記憶中存在的，只是很模糊。每次，我在寫基隆乾麵，就有一定有人跟我提及「坤山麵店」(或坤山大飯店)，到了現場我才發現，原來是我初戀、失戀時常吃的那一碗。結論:這家乾麵真的強，基隆前五妥妥的，尤其是那油蒽，餛飩、黑白切也好吃。果然是基隆人不會告訴你的麵店。還有，千萬別點大碗的，因為小碗你就吃不完。

坤山位於和平島內，也就是這幾年讓基隆紅到外國的「正濱漁港」彩色屋，過了那座橋(和平橋)就是我們基隆人口中的和平島。這幾天基隆觀光發展的好，能把人流導到基隆市區外，能讓許多人專程到基隆玩，而不在是去宜蘭、九份回程的順便足以證明。如果你不是自駕，和平島的唯二交通工具就是巴士，當然你也可以坐計程車。不知道，以前的叫客文化是不是還有就是。

坤山麵店位於平一路25和平二路口，對面是和平島著名的「池王宮」，巷弄看過去是對岸協和發電廠的煙煙囪?但怎會這麼大?

坤山麵店基隆上就是一家路邊麵攤，當地人習慣開玩笑的叫它「坤山大飯店」(類似的笑話基隆有很多)，但不知曾幾何時改成了「坤山麵店」，但不管是什麼名字寫著牆上都或多或少有一點歲月的玩笑。說來，這裡就三大樣，各種麵食(沒賣飯)、各種湯品，然後就是燙清菜和黑白切。

富山豚食堂かつたま(官網):富山県富山市二口町1-9-1，電話:+81 76-492-0029，營業時間:11:00-14:30/17:99-20:30(星期三)

「炸豬排」無疑是日本每個城市都有的美食，也是個人除了燒肉外常吃的第二選項，排名甚至還在拉麵之前。而我找豬排店除了問人外，tabelog百名店及米其林是我主要的名單來源。富山的富山豚食堂かつたま是唯一米其林，也是唯一入選tabelog百名店的炸豬排，當然說什麼也得去嚐嚐。結論:厚切炸豬排定食1650日幣，菲力1760，點雙併2110日幣。整體來說，口感、油甜，嫩度、炸功都有80分的永準，串炸165/198非常值得一試。

富山豚食堂かつたま離富山車站有一點距離，巴士和路面電車也只能到附近，大約都要走上十來分鐘。不能走的建議在富山車站直接叫計程車比較方便。

目前為止北陸出過兩本米其林，分別是2016及2021，理論上明年會再出第三本(大城市外都是五年一本，就連北海道也是)。另外tabelog豬排百名店入選則是在2018年，目前的分數是3.47。

餐廳是老屋新建的氣氛，有一整排的單人桌，也有半開放的兩到四人小桌。

秀蓮什錦麵:新北市瑞芳區建基路二段126號，電話:0916 768 472，營業時間:08:30-14:30(星期日休)

從小我就愛麵，但偏偏不愛吃湯麵，除了「什錦麵」，但也談不少多喜歡吃。幾年前突然開始懷舊念起「什錦麵」的鑊氣，這才發現如成想吃上一碗滿滿鑊氣的什錦麵有多難。也不知道從那家店開始，興許是牡丹的蘭香大飯店、貢寮的過枝小吃、四腳亭的阿揚什錦麵、暖暖的鐵支路什錦麵，還有基隆五堵的水餃蘇，當然之於什錦麵最早的記憶是來自於基隆富貴市場的玉山號，但好像一直沒有想過要寫一個「什錦麵」的專題...那就從這個開始吧，從這間我每次寫什錦麵都有人跟我提的「秀蓮什錦麵」開始。結論:雖然我算得上是好吃，但沒有明顯的鑊氣，除非你是徹底的什錦麵控，不然不需要專程去吃，尤其不要假日去會等很久。另外，因為是鐵皮屋，所以不耐熱的朋友夏天也千萬不要去…，然後因為只有婆婆一個人在煮不耐久候的也請不要去…。

秀蓮什錦麵位於台2線的北濱公路上，大約是在以前建基媒礦的入口，就在馬路邊上孤獨的存在，就幾位基隆人朋友的說法，以前是許多礦工上下班吃的麵，後來礦工停了就成了開車往返基隆、宜蘭司機大哥的口袋名單，因為旁邊就有諾大的停車場。而後因為八斗子公園觀光的興起，加上網路媒体的播送，生意越來越好。

交通方面沒開車的有兩個選擇，一是從基隆市搭巴士(791)，二是瑞芳搭深澳鐵路(八斗子站下車)，另外瑞芳也有1051號公車可達。沿途的海景相當漂亮，在巴士上就可以一覽無遺。

八斗子車站旁一堆人排隊的鯧魚米粉、透抽米粉，下回可以來吃看看。

CAFÉ EL GRECO(官網):岡山県倉敷市中央1-1-11，電話:+81 86-422-0297，營業時間:10:00-17:00(星期一休)

之於岡山、之於台灣旅客，也許倉敷大於岡山?或者應該說局限為「倉敷美觀地區」，又或應該是多數外國觀光客。這區說大不大．說小不小，但逛下來總是會累，要不然光拍照也會累。累了就想找個地方喝咖啡，我的首選總是有歷史的老咖啡店，最好還是有視覺效果的老宅。倉敷美觀地區這座由大名鼎鼎大原美術館事務所改建的咖啡館「CAFÉ EL GRECO」應該是最顯眼，也是最讓人印象深刻的一家，而喜歡老喫茶店的我，卻在去了5、6次倉敷美觀地區才得其門而入。結論:店內古色古香滿滿大正風格，窗外紅綠相映、陽光灑落滿室金黃，氛圍極好。男女主角咖啡香、抹茶香爭輝，優格起司蛋糕、最中男女配角，各擅其色，絕對是在美觀地區最佳休憩去處。

之所以會那麼經常去「岡山市」和「倉敷美觀地區」實在是因為我去了18次的鳥取，在直飛前最近的機場(之於台灣)便是岡山桃太郎機場，所以第一天下飛機我會利用點時間逛一下岡山市，而最後一天則是早點出門，在到機場前順道再來倉敷美觀地區走走(兩個地方都有接駁巴士到岡山機場。倉敷美觀地區位於倉敷車站步行約10來分鐘的距離，簡單來說這裡是一個水鄉，曾經在江戶時代是重要的稻米轉運區(利用倉敷川)，一直到明治時代這裡都是倉敷重要的經濟區，也因為這裡的有錢人多，是以直到如今都保存著許多大正時期的洋房，也造就了這個水鄉日洋和風的與眾不同，也是吸引無數旅客到此最主要的原因。

之前咖啡館，這附近非常多，但最個人最鐘情的則是這家多年入選tabelog咖啡百名店的55年老咖啡館「倉敷珈琲館」(3.63)，而今天要介紹的「CAFÉ EL GRECO」則是3.56分。【日本tabelog百大名店系列之12-岡山倉敷篇】倉敷珈琲館.美觀古色古香五十年老喫茶店.不小心就錯過的咖啡香

回題，若然你去過倉敷一定會記得這間位於大原美術館附近，外牆爬滿長春藤的洋房(是不是有一點像甲子園)?是的，他就是今天要分享的CAFÉ EL GRECO，它曾經是大原美術館的創立者大原孫三郎的事務所，是家有80多年的老喫茶店，還沒走裡裡面，就「聞」到滿滿的故事。

非你莫屬牛肉麵館::彰化縣溪湖鎮環中街29號，電話: 04 885 0551，營業時間:11:00-14:00/16:30-20:30

去溪湖吃羊肉爐吧?常聽朋友這麼說吧?但偏偏溪湖的朋友推薦我去吃這家「牛肉麵」，就他的說法這家牛肉麵開四年左右，卻成了很溪湖人的用餐首選，甚至在彰化網紅、媒體的推播下，不少外地的觀光客也入，甚至是一吃成主顧的也所在多有。結論:這家的牛肉麵以紅白蘿蔔入底，湯鮮且清爽，喜歡重味道的加入牛油好喝翻天，另外友人推薦的麻醬麵和黃金水餃也有水準，黑白切、滷味也相當有水準，最後不得不提蒜泥白肉足以打趴很多中餐館。打卡時的短影片參考。

前些時候為了繼彰化市、員林後，找第三座鄉城美食而求問於彰化友人，居然意外得到溪湖這個以為只有「羊肉爐」的答案。但反正，我也算是喜歡牛肉麵，而且又有他口中溪湖最美味的麻醬麵、黑白切、滷味，於是烙了朋友一起從彰化高鐵租機車過來(約25分鐘)。說來，溪湖算是在彰化的心臟，以此為中心去到其他鄉鎮市都不算遠，套句彰化友人說的，只要你在彰化從東到西、或南到北，都可以路過溪湖，吃一頓羊肉爐，現在前又多了一個羊肉爐之外的選擇。非你莫屬牛肉麵館。然後旁邊就是停車場，開車來的朋友也很方便。

說是牛肉麵但這裡的選項不少，比較像是一家像是小餐館的麵店，難怪才開四年生意就如此火紅。

店內用餐空間頗大，大小圓、方桌也有七八張，中間有一個大圓桌，大家前有一檯電視，感覺有一點像某大戶人家的客(笑)，據說晚上常常有附近的家庭在這聚桌。地上是容易油、容易髒的白色瓷磚，但店家打掃的非常乾淨，加上有冷氣，一整個舒服。