愚小面(解放碑店):八一路162号第二层部分(蘇寧電器對面),電話:023-63846577,營業時間:08:00-22:00

1 

「重慶小麵」活脫重慶美食的代表,雖說重慶另一個著名美食「老火鍋」那也是火火熱熱,但整不如「小麵」那麼輕鬆自在,一個人高矮兩張凳子就能就食,甚至巷弄口就這麼蹲著唏哩呼嚕。然,向來聲名不如,中國四大麵食,甚至十大都找不到身影的「重慶小麵」,何以突然在中國爆紅;起因全在2011年重慶首次透過重慶商報在網絡上發起舉辦的「重慶小麵50強」,就像咱們台北牛肉麵節那樣。

 

1 (1)

1 (2)

愚小面不像2011年的秦云老太婆攤攤面(兩路口店).重慶小麵五十強第一位,是因為得到第一名後,由小攤透過加盟,乃至於全國。愚小面倒像是憑空而降的不世奇才,是以在網路上還真找不到它的發跡店,甚至在2011年前,愚小麵壓根就不存在。可,如今他卻成了外來觀光客眼中重慶小麵的第一名牌,正如台北西門町的阿宗麵線。

8

 「重慶小麵50強」2011年起由小麵愛好者組織成立「重慶小麵評吃團」的組織不斷召集小麵愛好者走訪重慶小麵麵館進行團隊評吃,並通過網絡傳播的方式引導民間排榜,每隔一年會重新評選一次。今天要說的「愚小麵」則是拿下2018年的第一強。但就重慶友人的說法,這項比賽後來太過商業化,一般的市井小民,比較願意相信的只有2011年的初次名單。 

1.老太婆摊摊面 建设厂3号门(家属区里面)坡上
2.宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
3.板凳面 渝北金岛花园旁
4.机场面 两路金港国际小学大门旁
5.胖妹小面(原39强) 两路口宋庆龄故居门口
6.肥肠小面 南坪西路171号的士餐厅旁边小区入口
7.小小面庄 江北家乐福863车站旁
8.享味面馆 洋河2村
9.六娃子面庄 杨家坪九龙广场旁
10.巷巷的小面 杨家坪404终点站旁的巷子进去

而我初到重慶的那一年,也是依著這份名單去找的,有趣的是目前為止我最愛的花市豌雜麵,那會兒還沒入列呢(笑)。

 

這部拍攝於2013年的「嘿,小麵」便是依據2011年的名單拍攝的,有興趣的朋友不妨看看,重慶小麵在重慶人心中的重要地位,半點不輸台灣人的牛肉麵,個人以為比較像「陽春麵」,或是乾麵的統稱。

1 (4)

1 (5)

網上找了一下這份2018,也稱為新重慶小麵50強的名單,3到8強都一樣,但這第一名和第二名,硬是有兩個版本...不管是瘋狂掌門人還是愚小麵都自稱他們是第(一)強,但再往前查,2017年兩家都不在前十,倒是個人很愛的花市擠到第三強囉。再細查愚小麵大約成立於2014年,短短不到五年便風生水起,也算得上是有一點本事。

重慶小面10強 :

1、瘋狂掌門人

2、愚小面

3、花市豌雜麵

4、南川駿騰小面

5、熊阿姨臊子麵

6、味原子·面

7、沙坪壩區來二兩特色小面

8、劉一點 重慶槓子面

9、渝桂伶滷肉面

10、梁平張小面

1 (6)

但甭管是2011還是2018,任何名單都只是純參考,好不好吃、和不和胃口都得自個兒去嚐嚐。而全世界的各項飲食比賽,受注目對後,因應而生商業也是再所難求。但不管怎說「愚小面」都有一個先天上的優勢,那就是總店就在重慶最熱鬧,觀光客也最多的解放碑。那時,我的飯店就在附近,隨口問了飯店的服務員,他常吃的小面是那家,他想也沒想就說「愚小面」,我走出飯店一個拐彎就看到這三個大字,索性就上樓嚐個明白。

 

4

5

「愚小面」除了地理位置的優勢外,也不像重慶傳統小麵幾乎是就店外的路邊而食,比方說前面我寫過的胖妹便是,相較之下愚小麵就像一間餐廳,甚至比一班的餐廳還來的乾淨、舒適,畢竟不是每一個觀光客都可以跟著在地人一樣蹲在路邊吃小麵...並且,這裡除了小麵外,還有不少重慶的江湖菜,算是間可大可小,可一人可一群人的餐廳。最重要的是冷氣開放,因為重慶的夏天那可是會悶熱到讓人受不了。

6

最後再聊一個有趣的,雖然愚小麵成名很晚,卻在2018年得到重慶第六批市級非物質文化遺產的殊榮,同時入列的還有2011年重慶小麵50強第一名的老太婆摊摊面。附帶一說的是,在中國的大城市吃飯,用桌上的四維碼點餐,然後直接微信支付早是常事,不少店甚至不收人民幣.....。就連路邊攤,市場都是。反倒是這種比較多觀光客的餐廳會收人民幣。

7

紅湯麻辣小麵10元人民幣,算是重慶小麵的素面,沒有加上任何澆頭,價位上是比那些小麵攤貴上一點,但用餐環境也挺合理,另外就是麵的份量相對少了一點,倒是適合我這種食量不大的。重慶友人說一碗小麵,少說要十種以上配料,講究一點的2、30種也所在多有。油辣子是重慶小麵的生命,辣和油香全然來自於此,一眼就能瞧明白。

8

這第一口..也許是我連續幾天嚐了幾家傳統的小麵,覺得味道不夠....但隨之而上的麻和辣卻越發快速侵襲我的味蕾,正當我覺得會受不了時又嗄然而止,反倒覺得很涮嘴,就是越來越鹹這檔事沒變....麵條的勁道也非常好,整體來說相較路邊的小麵比較不那麼的油膩,也證明了觀光客多的地方,永遠口味會相較中庸。如果你想吃地道的,那別來,如果你只是想試試重慶小麵,又吃不得重麻、重辣、重油、重鹼,那麼愚小面興許是最好的選擇,不管任何方面。

11

現炸酥肉12元,是我在大眾點評上,不少人都推薦的,吃將上來和中國四處可嚐到的炸肉條差不多,但最大的特點就是麻辣,重慶人除了單吃它外,也會放進火鍋裡煮,我就看一個像是在地人的客人,把炸酥肉放進小麵裡,沾著紅色的湯汁一起下肚,大有放進老火鍋中異曲同工之妙。如果,你不在意麵又麻又辣,配菜也是又麻又辣,我個人倒也頗推薦它,尤其喜歡炸物的朋友。

9

最後是剛剛飯店服務生推薦愚小麵時加送的「肥腸籠龍」18元,據說是他來愚小麵一定會點的配菜,最後還補充了一句:「有一點小貴」,但在我看來折合不到台幣100元,相較台北應該也算不上貴,而且這裡是重慶最熱鬧的地段。

10

端上來時,我心想總不會連這個也又麻又辣吧,吃了第一口還真是同樣有麻也有辣,但相對來說比較沒那麼重就是...整體來說,這道菜有一點像粉蒸排骨,酥酥粉粉粘黏,但在台灣我好像不曾吃過粉蒸大腸?腸子的口感比較像大腸頭,很有嚼勁,油甜度也很夠,即便外層的麻辣大軍在每次的咀嚼間都試圖再將過來,整體來說除了略油外,我非常喜歡這道料理,甚至超過那碗小麵。如果你喜歡粉蒸系列,又愛吃大腸,那這碗。必點。

12 

店裡除了相較一般麵館舒適外,裝潢也偏向年輕人喜歡的文青貌,到處都有適合打卡的休息處。

愚小面(解放碑店):八一路162号第二层部分(蘇寧電器對面),電話:023-63846577,營業時間:08:00-22:00

更多:重慶 (12)

更多中國旅遊:

48272455851_c9d718f409_c  

歡迎加入中國美食討論FB社團,分享你的中國美食

更多以台北捷運美食分類的食記(4000篇+)

小虎食夢網fb粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844/

小虎食夢網line@:https://admin-official.line.me/12182741/

小虎食夢網ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-tw

 

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧! 
 

 

 

 

 

 

    小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()