【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

糸莊(官網):富山県富山市太郎丸本町1-7-6，電話:+81 76-425-5581，營業時間:11:00-15:00、17:00-22:00、星期六日:11:00-22:00(星期二三休)

富山是日本47個都道府縣我最後到的一個行政區塊，卻是一個令我懷念再三的地方，趁著今年10再度規劃前往，把上次在富山見到、吃到的美好分享分享;要說富山美食，除了早前先寫的跟著孤獨的美食家五郎去吃的「居酒屋 舞子」，今天要分享是的去了三次才吃到的富山名物「もつ煮込みうどん」(燉內藏烏龍麵)，此物據說便是這間50年老店「糸莊」發明的，它是富山米其林必比登，也是連續五年tabelog烏龍麵百名店之一。

所處的西中野町(以前稱為越州)是以前富山城下町的一部份，目前仍有許多老店在此，但因為後來城市規劃重心隨著富山車站往北移，此地的經濟反不如前，甚至附近也沒有路面電車經過，交通方面只能靠巴士接駁。如果能走好散步，從車站沿著「城址大通」約是40分鐘的路程。

糸莊創立於1971年，算吧算吧50年的歷史，目前糸莊分成兩個部份，一邊是伴手禮和生產的工廠，另一邊是用餐區，前面有很大的停車場，大型巴士也沒有問題。

糸莊改建後依舊保存著當年煮烏龍麵很有氛圍的台前，四周則是一般日式食堂的座位區，也有榻榻米區。

兩全天婦羅:基隆市仁愛區愛二路12號（仁愛市場轉角樓梯旁)，電話: 02 2424 4931，營業時間:09:00-18:00

「天婦羅」(我們小時候管它叫甜不辣)興許是不少人對基隆小吃的第一個名詞，在基隆乾麵還默默無聞的年代，基隆廟口甜不辣早已上港有名聲、下港有出名;若問基隆人那家甜不辣好吃，肯定有不少答案，但相信沒有多少人會回你基隆廟口那攤。真要說，兩全應該是比較多的共約數，甚至不少台北開店作生意的都是批這家的天婦羅去賣。但除了天婦羅，基隆人還常在這攤買什麼?讓我這個老基隆人告訴你。牛蒡天婦羅、吉古拉、蛋腸不可少，最後是我藏了好像的「燒賣」。

仁愛市場應該是不用再多說位於什麼地方了吧?兩全這家三十多年又或有四十年的老攤，就在愛二路和仁四路口，和著名的連珍在同一條線上，基隆廟口也在不遠處。

兩全這幾年成了許多到基隆覓食後，回家的拌手禮名店.......但記得攤子只開到晚上六點，而且很多都賣完了。早上賣菜的婆婆媽媽很多，有時得排隊，尤其是假日，建議下午再來人比較少。

兩全的招牌自然是天婦羅，也就是基隆俗稱的甜不辣，這幾乎是基隆人家中常見的食材，可以現吃、單吃，煎、煮、炒、炸、烤、滷樣樣都行，還有人把它拿來當三明治的素材。對，我說的就是那家咖啡店....「丸角咖啡」。兩全的甜不辣有兩種，一種是像高雄黑輪的扁平狀，另一種是長條狀的，通常拿來煮湯如「菜頭滷」都是用這種的，煎的、炸的、烤的則比較少用扁狀的。

R-HAAN(官網):131 Sukhumvit 53 (Pai Di Ma Di) Khlong Tan Nuea, 曼谷 泰國，電話:+66 95 141 5524，營業時間:18:00-23:00

泰國米其林是小虎吃貨團繼澳門、日本後的第三國挑戰國度，2019年的第一團後經過疫情的休整後，於2024年第二次出團。整體來說，這次的泰國米其林摘星一團滿意度提升不少，就拿第一個以泰國料理摘下二星並連續五年得此殊榮的「R-HAAN」來說，完全的把泰式料理、注入日、法的精華，讓泰國料理端上國際美食舞台從此自成一格，更重要的是餐廳極立並使用泰國的食材，試圖也把泰國的食材推向國際。R-HAAN無庸置疑，已是泰國我最喜歡的餐廳之一。

2024年泰國米其林名單:7 颗米其林二星/28 颗米其林一星/4 颗米其林绿星（1 新），另外有216家米其林精選(推薦)及196家必比登。後兩者太多就不一一公佈，即是摘星團那我們這篇就單純分享星級米其林:

二星:

Baan Tepa/Chef's Table/Gaa/Mezzaluna/R-Haan/Sorn/Sühring

朱雀SUZAKU CURRY SHOP(FB粉絲團):台北市中正區武昌街一段16巷2號，電話: 0989 981 639，營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00

說來我是個咖哩控而且不管日式、印度、台式、馬來式通通愛，但不可否認因為是徹底日本控所以多偏了日式咖哩一點點，但所謂的日式也有很多不同的分類，偏甜的家庭風、偏辣的香料風，朱雀SUZAKU CURRY SHOP相對偏印度香料風，但不曉得為什麼我吃起來有一點北海道湯咖哩的錯覺，香菜堅果奶油酪梨咖哩非常特別，食材方面我喜歡炙燒後的帶皮雞肉。哦，對了，我差點忘了說，其實我是為了雪花布丁而去....結論咖哩、布丁都有一點的水準，但吃完又少了一點再去的動力。

朱雀SUZAKU CURRY SHOP位於北車、西門站的中間，附近比較大的目標是明星咖啡。大概就是襄陽路和重慶南路三段的交叉路附近。

城煌廟小七中間的巷子，名店添財日本料理的旁邊。

千松しま(fb粉絲團):宮城県塩竈市長沢町15-1，電話:022-362-8771(完全預約制)，營業時間:12:00-14:00、17:30-22:00(不定休)

雖然目前為止咱們「小虎吃貨團」的日本米其林的摘星計劃只有20家左右，離我給大家的目標100還有很遠的路要「吃」。但要在這20家中挑一家我最推薦的「千松しま懷石料理」無疑前三妥妥的，為了它明天第二次的仙台米其林團，它是唯一會再造的。這是一位有著50年京都料理魂的老師傅，返鄉後在日本三景的松島上丘上開設的一家小小懷石日本料理，每次只接固定的預約客，除了50年的廚藝外，還把高貴的漆器、餐具全搬上來，配上松島的制高絕景，和外場夫人的完全配合。無怪乎日本鄉民評為仙台隱世之味，當之無愧啊!如果每次的日本旅行，都有這樣一餐，該是多奢侈的美好。

連續兩張google map交代一下千松しま懷石料理的地理位置，說鹽釜知道的可能不多，但要說日本三景的松島，應該很多人去過，就算沒去過也聽過。日本三景指的是宮城的「松島」、廣島的「嚴島神社」、京都府的「天橋立」。這三個景點，剛巧我都各自去了三次...坦白說，最無感的就是松島....但千松しま懷石料理的視野、角度看松島，沒準是我覺得最美的。

那天有一點細雨，天色自然是濛濛地，我們從仙台直接搭計程中上來，至於計程車費用就別提了......(笑)。正常的話自駕是最適合的，要不JR可以搭到「本鹽釜」或是「東鹽釜」，吃完飯可以順便逛狂以備鹽釜神社為主的老街，老街上仍有幾間酒造、老店可以參訪，這附近的鮪魚也特別有名。有機會我再多多著墨這座宮城我很愛的小海城市。

除了松島絕美的風景外餐廳的外觀有著純樸的設計，帶著那麼一點點無需修飾的仙氣。

中和福州乾拌麵:新北市中和區莒光路23號，電話: 02 3234 3243，營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

福州乾拌麵或稱傻瓜乾麵在台北到底有幾家，老實說我早就搞不清，但就我了解應該是從台北南區，或是更正確的說法是「小南門」一帶，而目前為止我最愛的一家「中原福州乾麵」也在那一帶，那是一碗改變了我對「乾麵」定義的麵館，那是2011年我跟著小吃教父舒國治老師腳步的一家乾麵。13年後，我又在中和嚐到一碗足以和那一碗比美的福州乾拌麵，並且，這家的滷味，尤其是松阪肉那是一絕。但記得，早點來，因為每天都有一塊，切完就明天請早。

中和福州乾拌麵，正確的地址是中和莒光路(不是板橋的莒光路)，地理位置離中和環球不遠。三環線比較近的應該是中原or板新站。

前面是餐車，後面是冷氣開放的內用區，生意強強滾..六點不到擠滿了用餐的客人，外帶還不少外帶的客人。

menu和一般乾拌麵倒也相去不遠，連餛飩、丸子、蛋包湯也都一個樣，燙清菜外帶生意最好的滷味。

鮨爽醇鳥 ひだか(孤獨的美食家2022年大晦日SP登場)(官網):北海道石狩市花川南9条3-92-6，電話:+81 133-73-2266，營業時間:11:00-14:30、17:00-22:00(星期二休)

跟著五郎除了探索那些他曾經食訪的餐廳外，也著實去了不少平時不太可能會去的小地方;石狩對許多台灣人來說可能陌生，更為熟知的名詞可能是「石狩鍋」，這一篇就來分享札幌周邊的這座小城市，順便嚐嚐五郎口中的絕好調握壽司，當然少不了石狩名物「石狩鍋」。結論，非常值得一訪的餐廳，即便離札幌市區有一點小遠。

鮨爽醇鳥 ひだか登場於2022年大晦日的特別sp。對，就是五郎載著大螃蟹從茨城坐船到北海道苫小牧那一集，該集一共出現五家餐廳，包含劇照上的千葉機場附近的手作冰淇淋「花茶」、占小牧的「味の五十番」、札幌市円山的「浅鞍日式燒肉」、小樽的「おでん·焼物 はつ花」，還有今天要分享的「鮨爽醇鳥 ひだか」。

鮨爽醇鳥 ひだか位於札幌北邊石狩市的周邊，交通方面因為沒有電道、地鐵，只能靠巴士，當然如果你是自駕就方便多了。

你可以直接在札幌車站搭巴士(參考google map)，印象中也是要轉一次巴士。或者跟我一樣先搭「南北線」到麻生再轉，真要說麻煩，其實也還好，畢竟巴士的班次蠻多的，還是請善用goolge map的交通導覽。

北門蝦仁飯煲湯(fb粉絲團):台北市大同區天水路2-4號，電話:0965 701 900，營業時間:11:30-14:30、17:00-20:00(星期一休)

連著幾個朋友跟我推薦這家「蝦仁飯」，但之於蝦仁飯(台南)老實說個人並沒有什麼特殊喜好，甚至有一點冷感..但透過友人傳來的照片，上面那塊炸彈荷包蛋更吸引我...但實際上吃完，我更推薦的是這個的煲湯，特別是像西魯肉的辦桌魚翅羹，好吃得亂七八糟。當然，加了蝦醬的蝦仁飯也頗得我心，最少以後有不會再說蝦仁飯無感.....。

北門蝦仁飯離北門、北車、中山都有一段距離，但即然人家店名就叫「北門蝦仁飯」那我們就從北門步行過去好了。實際上的位置在台北老圓環天水街，倒也算是好找，吃完還可以順便去逛逛迪化街。

因為友人用餐時段人會比較多，有時還要排隊，於是我刻意1點半才去，樓下騎樓的位子沒什麼人，本來拉了椅子就要坐上，後來店員跟我說二樓有冷氣。心想，真是太好了...畢竟八月的中午可不是開玩笑的...。

SANUKI 本場讚岐烏龍麵:全聯通路/網路均售(但不太好找，可以多問幾家)

日本三大麵食「そば(蕎麥麵)、烏龍麵、拉麵」在台灣肯定是拉麵第一，但在日本前兩者更為普級，尤其是烏龍麵。當然，烏龍麵和拉麵一樣全日本都不盡相同，但猜想國人最熟悉，最常聽到的一定是香川的「讚岐烏龍麵」，即便你沒去國香川、甚至是四國。在台灣要吃烏龍麵也不是什麼難事，甚至在網路上、超商、超市要買到「讚岐烏龍麵」也不難，但挑剔一點要的是日本進口的，那就不是那麼多了。簡單先下結論，這款從香川烏龍麵大本營(丸龜市)進口的烏龍麵真的Q彈麵香，百分之百原味不說，最少是我在台灣買過、吃過最接近我在香川吃到的....不客氣的說，半點不會輸「丸龜製麵」現煮的。這篇分享兩道，我比較常煮的烏龍麵料理。全部的食材都在全聯可以買到，也都花十分鐘左右就可以上桌，1-4人飽餐一頓不成問題。

早些時間在「便利商店超商超市好康好物新品優惠資訊報馬仔」被某個有關「讚岐烏龍麵」的討論串燒到，看了一下這款烏龍麵居然是香川丸龜市(丸龜沒有丸龜丸龜製麵)進口的，好奇之下便去全聯找，沒想到找到四五家，從板橋找到新莊，多數的回答是賣完了.....，然後全聯網路不曉得為什麼一直是「售完」的狀態....。

其實當下找不到這款烏龍麵時，本想隨便買一款回家煮，但看了一下幾乎都是台灣工廠做的，鮮少有日本進口，更別說是香川當地的。於是，耐著性子終於在板橋新埔附近的全聯找到三包，一口氣全梭了。SANUKI 本場讚岐烏龍麵(5入)189元，各賣場的優惠好像都不一樣，從179-183都有。對了，這烏龍麵買回家，放冷藏就好，千萬不要放冷凍會硬到裂斷...。

第一道分享的是我在日本最常吃的「味噌烏龍麵」，雖然在香川是不搞這段的...有興趣了解香川人吃的烏龍麵是啥回事，可以參考這篇孤獨美食家，五郎吃過我FOLOOW的食記:【孤獨的美食家地圖+實訪之五十】【香川-高松美食】松下製麺所.自己的烏龍麵自己煮(tabelog:3.74)，但我得老實說我反而不愛這種清湯掛麵的烏龍麵吃法.... 我相信對多數台灣人來說，烏龍麵是一種火鍋的配料..很少拿來當主食(笑)。好吧，最少我就是。

駅前 海栄らーめん:北海道留萌市栄町1丁目1-10，電話:+81 80-9713-4969，營業時間:11:30-14:00、17:30-19:00(星期三休)

前一篇分享了留萌人氣「にしん(鯡魚)便當」意外造成不少迴響，甚至有住在留萌的台灣人在粉絲團留言，這一篇再來分享留萌當地人氣最高的拉麵店，也是2017年米其林拉麵(北海道只有兩次2012/2017米其林)。就當地友人的說法，這家是留萌唯一得排隊的拉麵店，一賣就是70年，就算留萌在2023年廢了站，還是有許多人不遠千里回來尋or回這碗，我心中北海道前三位的拉麵。

聽完留萌著名的熊攻擊事件、和留萌車站廢站的消息。吃完日本鐵路親子便當第三位的「にしん親子弁当」後，我們決定到留萌車站前走走，卻意外的發現了這家七十年的拉麵店，而且還是米其林推薦。相逢不如偶遇那就進去嚐嚐。

留萌市的留萌駅曾是JR北海道留萌本線的終點，這個曾經因為礦業、林業等運輸事業興起的車站，終於在不敵每年搭成人數不斷下降後的經濟壓力下於2023年3月31正式廢站，從此留萌本線止開到「石狩沼田」站。留萌駅廢棄後，不止人氣蕭條，甚至影響到整體的觀光業，失修的站體到處生滿鐵繡。

然後本來就因為漁業沒落，漸漸蕭條的站前，就更加冷清，下午幾乎到了人去車空的程度...，兩旁的商店也分不清是開門了，還是結束營業了。

サラマンジェ・ヒロ(官網):宮城県仙台市泉区実沢字中山北18-179，電話: +81 22-342-9855，營業時間:11:30-14:00、18:00-20:30(星期一休).tabelog:3.60

在眾多日本料理中個人偏好牛肉料理，燒肉為最、漢堡排(不是麥當當的漢堡)第二，但自從十幾年前被愛店赤峰街的「名古屋台所」教育後，也徹底愛上純豬肉的漢堡排，今次要分享的仙台洋食名店(tabelog漢堡百名店，仙台唯一入選)，便是100%純宮城縣產的豬肉，就連蔬食和其他食材也都是宮城縣內的。以個人在日本的吃貨經驗，這家足以排進漢堡前三，而且cp值不差。

通常多數的旅人先有景點，再就附近覓食，但我是剛好相反，常常因為要吃什麼去某處，再就附近的景點散策;サラマンジェ・ヒロ附近最大的景點便是仙台大觀音。交通附近如果不是自駕，只能依靠仙台的巴士，幸好不管是大觀音或是漢堡店，附近都有巴士站牌，甚至仙台大觀音對面還有一家「仙台aeon」可以購物。

サラマンジェ・ヒロ就在大馬路邊上，前面還有停車場，對面是大型藥妝超市，應該算是蠻好找，自駕相當便利。

進店前，按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。

撈王鍋物料理:台北市信義區松壽路12號ATT 4 FUN 信義店9樓，電話:02 7737 0773，營業時間:11:30-21:30(星期五六日:11:30-00:00)線上訂位

說來我並不特別好吃鍋，但最近實在聽太多朋友跟我說「撈王」有多好吃，尤其是招牌「豬肚雞鍋」、「臘味煲飯」和「花生冰沙」。前陣子朋友約我去信義區吃鍋便就近在ATT4的撈王用餐。還真別說「豬肚雞鍋」真是名不虛傳的好喝、湯中的雞肉也非常好吃，單點的「臘味煲飯」也確實有水準，最後的花生冰沙更是我吃過最好吃的......。下次誰要去去撈我，記得約我。

撈王鍋物料理位於ATT4的九樓，之前聽人說撈王很貴，但現場一瞧雙人商業午餐只要999元.....。不過後來我們點了雙人海陸套餐$1980，又加點了一些料理補足。

第一次來發現用餐空間頗大，而且蠻舒適的。重點是吃鍋的冷氣夠強，吃完一滴汗也沒流....。

靠窗邊的坐位還可以看到101。