誠贊號川味麵食(fb粉絲團):新北市板橋區長安街220號，電話:02 2962 6767，營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00(星期六日休)
說來里長愧對里民，雖然是板橋吃貨，但大抵下名單都來自咱們「板橋區美食里」這個今年下半年才剛成立就有5萬多板橋吃貨加入的fb社團，總之里民往那邊指，里長伯有空就往那邊「踩」，不敢說里民推薦的全和我意，但大抵上都是美味的，甚至是在地人才知道的小店。這次要分享的店，同樣是里民在社團分享的川味麵管，這裡的非常對我的味，可惜我家小遠，咱們我常常會是坐上客，另外其麻和辣也深得我心。
誠贊號川味麵食位於正隆廣場旁邊，最近的捷運站是三環的板新店。這一帶我常常經過，但鮮少停下腳步，沒想到藏著這麼一家好店。
忘了拍麵館的內部，但幸好這張照片可以透視，地板是老宅常見的磨石，加上綠色的木門有一種復古的日式老宅風。
菜單不曉得為什麼皺皺的，而不是一張是很多張(笑)，除了菜單上的，點餐檯前還放著小黑板上面寫著當日限量的料理。即然看到了，當然要點來嚐嚐。
好米亞(FB粉絲團):台北市大安區敦化南路一段270巷6號，電話:02 8771 8285，營業時間:11:30-22:30
如果你跟我一樣曾是好米亞的首上賓，甚至是粉粉，興許會以為我寫錯店名.....最少我在34萬的「大台北美食地圖」FB社團分享時，很多曾是好米亞的客人都不敢相信;雞湯是中餐不敗的湯品之一，各大飯店、餐館價位不一而定，全新的好米亞號稱挑戰東區最便宜的雞湯，前些日子便在同為粉絲的友人帶領下為了這鍋雞湯重返2.0好米亞。結論:這鮑魚雞湯真的很厲害，而且價位相對實惠許多，不止如此紅燒肉也是一絕，同樣讓人回味再三。簡單說，咱們「小虎吃貨團」見。
全新的好米亞依舊駐立於鬧中取靜的仁愛圓環巷弄內歡迎著新知、也迎接著舊雨，那鵝黃且溫馨的招牌燈，在雨下像是呼喚著如家人的我們。
整體來說，內外的裝潢並沒有太大的改變，突然注意到牆上如國畫的掛畫，是為了這次中餐的改版，還是未卜先知的預言?總之，還是那個溫暖、舒適，適合點個餐、來兩杯的那個好米亞無誤。最少，走進當下的感覺，依然如走進了老友的家中。就連服務生的「歡迎光臨」都如此的熟悉。
從原先擅長的歐義料理，很跳TONE的變成中式，據說老闆、主廚還同一個人.....這份勇氣完全反應在五種平價雞湯為主的菜單上。「看來，老闆玩真的」友人如是說。你還真別說，光看這些菜名、料理選項，從前菜、手路菜一直到雞湯，沒吃前就覺得沒三兩三，不敢上梁上。
丑舎 格之進(官網):岩手県一関市川崎町薄衣字法道地21-16，電話:+81 191-48-4129，營業時間:11:00-15:00、17:00-21:00(星期四休)
不知道何時開始我在日本的旅行，不管如何總要吃家燒肉才算完整，之於「小虎吃貨團」當然也是如此，總會為大家安排一兩家燒肉。今年為大家安排的「仙台米其林/岩手世界遺產團」也在岩手找了一家幾年在東京大紅的格之進，主打的是岩手的熟成牛，環境是很棒的古名家改建餐廳。結論:不愧是鄉下，不愧是本店，簡單四個字就是「物美價廉」，不管是燒肉、牛舌、還是漢堡，都好吃得亂七八糟。
文前容許我工商一下，這個行程是由我「小虎吃貨團」、媒體「靠生活」及日方「繫日之旅」繼北海道的合作後，第一次以日本東北舞台在考察後所推出的日本旅遊小品，行程中得到仙台、岩手等單位的支援，更受到讓日本的《NHK》、《朝日新聞》和岩手地方新聞的聯訪，而後更得到「第8屆日本旅遊大獎」的肯定。
影片是我們在岩手大槌客製化的清酒列車，感謝岩手JR、大槌觀光局，在三陸鐵道暖爐列車休車時，還特別派出一輛列車，並在大槌觀光局人員的協助下，重新佈置並把大槌多款地酒帶上列車，也謝謝大槌町的奶奶們為我們準備以大槌鹿、大槌鮭魚為主食的各種料理、點心。有關，這次的行程，咱們找時間再來好好聊聊。這篇先說，這家個人非常推薦的燒肉。
有關清酒列車的行程，可以參考這篇早前我寫過的文章:【小虎吃貨團-岩手三陸鐵道清酒列車】大槌站/宮古站.復古車洋風暖爐清酒卡拉OK列車/大槌鮭便當
甘釜京韓日燒肉料理(fb粉絲團):新北市蘆洲區光榮路32號，電話: 02 8286 9038，營業時間:12:00-15:00、17:00-22:00(inline線上訂位)
「燒肉」絕對是個人最愛的日本美食第一。月前去蘆洲辦事，隊友在ig找到一家標榜韓日系綜合風的燒肉，我一看原來就在早前也很常去的「That’s ok괜찮아韓式餐酒館」旁。結論:ig好評的九宮格燒肉海鮮和起司安東燉雞都算是視味覺兼具，全程也有服務人員代烤。隊友說如果開在家附近，應該會常常想來吃。
甘釜京韓日燒肉料理位於捷運蘆洲站步行約7、8分鐘路程的光榮路上，出捷運站中正路轉光榮路，路痴如我也是看了一次google map就找到。
平日晚上約6點左右就有3、4桌，離開時的八點，也有8成左右，算是生意相當不錯。在「大台北美食地圖」分享時，不少蘆州人表示假日懶得去台北吃燒肉，這裡幾乎是第一選擇。有趣的是，有一半以上的客人是年輕女生，多數是倆倆一組，再有就是當地的家庭大小。
兩邊的牆上布幕不停的播放著韓國偶像團體的歌舞mv，氛圍一整個很韓系，餐具也完全走韓系的金光閃閃。
カヤシマ(第一季第七話)(官網):東京都武蔵野市吉祥寺本町1-10-9，電話:+81 422-21-6461，營業時間:11:00 - 23:00
孤獨的美食家開播於2012年1月，當時誰也沒想到這個一個中年大叔吃飯的節目居然可以熱播12個年頭，甚至將於2025年1月拍電影版。12年除了11季(最近一季正播出)外，還有十來個sp和跟跨年直播，加一加興許有近500家，當中有好些都因為疫情結束營業，尤其是那家老闆年事已高的老店。カヤシマ登場於第一季第七話，當時是吉祥寺四十年老店，如今已變成50年老店。順便說一下的是．因為五郎，因為這家店，我第一次走進吉祥寺，也愛上吉祥寺。
印象中吉祥寺是東京文青的先驅，據說3、40年前曾是年輕人的約會勝地，一直到現在也還能看到不少年輕女生在此逛街覓食。カヤシマ位於商店街中心的本町新道，周邊有許多家tabelog百名店喫茶店、咖啡館(綠色的旗子)。早前我也分享過幾家如個人也非常愛的「ゆりあぺむぺる」、「COFFEE HALL くぐつ草」、「chai break」，還有咖哩排名第一位的「まめ蔵」。
另外該節目中還登場了一家吉祥寺著名的排隊炸牛肉餅(吉祥寺さとう)，我個人也非常喜歡，留待下一會我再跟大家分享。
12年過去了，カヤシマ的內外幾乎沒有什麼改變，同樣是一家中午偏食堂，晚上偏小酒館的食堂
九添福牛肉麵館:300新竹市北區西大路436號1樓，電話:035277975，營業時間:11:30-21:00
「新竹居然有厲害的牛肉麵」?前陣子在某新竹美食社團看到有人在討論，當時心想新竹小吃固然不落人後，但好像和牛肉麵一點關系也沒有，最少要我說出一兩碗，我想破腦袋也沒有名單。剛巧，某「桃園」美食名人相邀這家新開的牛肉麵館，看了照片也確實吸引人，於是欣然前往。結論:得到2023台北牛肉麵節紅燒組銅牌獎的紅燒牛腩拉麵肉多湯鮮，尤其是加上自製牛油和酸菜如虎添翼般的美味，如果在我家附近，我應該會常常去報到。
九添福牛肉麵館位於新竹小吃集散地城煌廟的周邊，如果你是牛肉麵的愛好者，又剛巧吃膩了新竹的小吃，推薦你來這家最近引爆話題的新牛肉麵店，也許會顛覆你對新竹牛肉麵的印象。
其實，我也是到了現場才知原來這家牛肉麵有得獎，特別是這碗每天限量20碗的紅燒牛腩拉麵，我正是被它吸引而來。
跟友人約了12點許到店裡，意外沒什麼客人，友人酸我:「等下你就知道」．結果真的不到20分鐘，全店都坐滿了客人.....。
刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵(官方網站):4袋（16入）1,072元/6袋（24入）1,548元/12袋（48入）2,856元(含運)(購買網站)
這兩年風風火火的餐廳，絕對有從台中排到台北的「刁民酸菜魚」(去年寫的食記)一席之位，個人也曾經敗倒於其酸麻的調味之下。這次聽聞刁民酸菜魚推出全新的酸菜魚風味乾拌麵-刁鑽麵便躍躍於試，畢竟我也是乾拌麵的愛好者之一。先說結論:如果你愛刁民酸菜魚的酸湯滋味，那這一包你一定得試試，全新的乾拌麵風格，更輕更柔更迷人的酸麻，麵條口感、吸湯及麵香非常涮嘴，拿到四包兩天就吃光光....。
刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵一袋裡面有四包，包裝的顏色以花椒的綠為主，白色象徵的是湯也是麵條，黃色代表的是酸菜，蠻有質感的。
查了一下價格分成三種:
4袋16入:1,072元，每包是67元
麵家獅子丸(官網):愛知県名古屋市中村区亀島2-1-1，電話:+81 52-453-0440，營業時間:11:00-14:30、17:00-21:00
在日本車站轉身，利用少許時間覓食，「拉麵」無疑是最佳的選擇，是以各大車站也都有所謂的拉麵街，當然名古屋也有名叫「名古屋驛麵通」，這次本來也想照辦煮碗在這吃碗麵，但當我打開慣用的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」後，發現車站旁居然有一家「tabelog拉麵百名店」，而且是名古屋最高分的拉麵店，於是拖著行李就衝了過去。結論，雞白湯真的非常特別，而且肯定是我吃過的第一位，即使排上一小時才能吃到。
麵家獅子丸位於名古屋車站步行約7、8分鐘的地方，就在名古屋新幹線的橋下，只要沿著鐵路走就能找到，遠遠的就能看到排隊的人龍。
查了一下這家拉麵店創立於2016年，算是一家加入西式料理手法，比較新派的拉麵店，隨即在2019後就連續多年得到拉麵百名店的殊榮，更是名古屋人都知道的排隊拉麵名店。即然提到tabelog百名店，就來插播介紹一下這個我在日本常常用來「覓食」的美食工具。
進店前，按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
地鶏の炭焼 地鶏ファーム:熊本県球磨郡山江村大字山田丙1790番地，電話:+81 966-22-8009，營業時間:12:00-21:00(星期二休)
話說咱們「小虎吃貨團」大部份的日本行程都是有先考察過的，我的重點通常是大旅行社不走的地方、行程，要讓我的團員體驗一些不一樣的，於是我常常會要求日方「繫日之旅」找些特別的餐廳，最好是那種有「隱世」飄飄然感覺的....。然後，上一次咱們「熊本米其林團」(2024/12/13-20(已滿團)的考察，小夥伴就幫我找到這家讓我哭笑不得的餐廳...要說，算是我150次以上日本旅行中，很值得拿來說嘴的「特別」，雖說實際開團應該很難帶大家來，但寫上一寫我倒是很樂意，畢竟這裡的地雞還真是好吃，而且好吃得亂七八糟!就是....且待我細細說來。
地鶏の炭焼 地鶏ファーム位於熊本人吉市中心，開車大約要20-30分鐘的路程，當初小夥伴要我導航時，我心中有一個疑問:「這像是有路的地方嗎」?然後車子就一路在兩邊只剩芒草，也分不清是不是休耕的稻田間，一路上別說人，連一間房子也沒有....要不是偶爾出現的「地鶏の炭焼 地鶏ファーム」的路標，我還真懷疑是不是給錯地址...影片是開到目的地的前十秒開始拍的。
對，要說它是個餐廳，倒不如說像是一座臨時搭建的.....這時，小夥伴在旁邊補充:「溫室....」，對，就是溫座而且是很陽春的那種...仔細看就是鐵架外舖了一層厚的透明塑膠帆布，神奇的是裡面居然是榻榻米....更鬼扯的是在裡面吃炭火烤地雞...這畫面就算來日本超過150次，吃過七、八百家餐廳也是咋舌連連.......。據小夥伴的說法，是人吉一位隱世高人推薦的(笑)。
這裡主要販賣的就是地雞料理，據說這些雞都是老闆自己養的，每日限量提供，說是老闆但這裡就只有他一個人，而且感覺有一點年紀，點餐時很認真的寫下你說的，但還是會一直漏單或是送錯...這點真是要消費者先有個底，並包容一下下。除了雞肉外，這裡也有賣米，據說也是老闆自己種的。然後，就那位推薦我們來的神祕人說法，事實上這山上的多數土地都他的...開餐廳真的不是為了賺錢.....所以價格上也算是相當便宜，最少cp值很高。是以，有一些人吉的熟客固定會來，這幾年因為討論度變高，也開始有外縣市，甚至是像我們這樣的國外觀光客。但但但，記得先打電話預約，因為營業時間只供參考xd
小包福(fb粉絲團):22070新北市板橋區三民路一段88號，電話:0229547926，營業時間:12:00-14:00-16:30-20:00
純以小籠包和小籠湯包來說，個人向來偏好比較有麵糰麵皮香的小籠包，因此就算經過「小包福」幾十次，「板橋區美食里」的里民也不斷有人跟里長伯報告，但我一直到最近因為下大雨..才因為躲雨順便進去吃(笑)。結論，小籠湯包的確不錯，最少是現點現蒸，炸排骨也一如里民推薦的蠻有水準，乾麵、蝦仁餛飩也都不錯。
小包福印象中疫情前就有，而且評價一直不錯，最少google MAP的分數一直在4.5以上，地理位置對於外縣市，尤其是搭捷運的比較麻煩，剛好在新埔、江子翠、板新三站的中間，也就是板橋人說的「埔墘」， 這一帶其實算是老橋的老社區，有不少老店目前仍存在，故在前年開始以「板橋區美食里-埔墘的味道」為單元。
小包福就一般的小吃店談不上服務，但店裡的人員都相當親切，賣的品項除了招牌小籠湯包外，其實還有不少選擇，這讓本來只是進來躲雨的我們，吃了個八九成飽.....。
小籠湯包8顆90元應該算是相對便宜，點了才蒸而不是先蒸熟有客人要再加熱，所以等的時間會比較久。
Farm Restaurant Cuore(官網):北海道白糠郡白糠町茶路川西，電話:+81154725030，營業時間:11:30–18:00(星期一休.完全預約制)
若然讓我選一家北海道的餐廳，我可能會思之再三，但要是範圍縮小到道東，想必我的腦中會立馬浮出兩家店，其一是早幾年前分享過，位於網走深山林野間的「そばきり 温」，它同時治好了我不好「そば」和「牡蠣」的挑食，今天要分享位於釧路一片銀白覆蓋田野中的「Farm Restaurant Cuore」則是讓我徹底愛上「羊排」。對，兩者都是隱隱然有一種隱世的餐館，說白了就是一般人不太可能知道的餐廳，即便他們都是北海道米其林推薦的餐廳。而我們的「小虎吃貨團」就好這一味，這一篇分享的是我們第一次考察就訂情和實際帶團友去品嚐的經驗，等於是1+1的食記分享。結論就像我的團員事後的反饋:「虎哥，你是怎麼找到這麼神奇的餐廳(指地方)，我和老公都不吃羊肉，但我們把整盤的羊肉吃光光」。
「Farm Restaurant Cuore」位於釧路市中心約莫開車需一小時的白糠町山裡，裡最近的JR白糠站大約是車程10分鐘，如果你不是自駕恐怕只能在車站叫計程車，回程時再託餐廳試著幫你叫計程車。或是你有日本可以用的「UBER」也可以試試。冬天的白糠(道東)到處都是一片白茫茫。PS:這裡離台灣人比較熟知的另一個道東大城市「帶廣」約是一個半小時的車程。
白糠町向來是道東有名的起司產地，事實上這個土地面積有773平方公里，人口卻只有8400多人的小町除了酪農業外，還有伐木(白樺/杉)、漁業(鮭魚/柳葉魚/鰤魚、工業(太陽能)。而若然要在白糠選一家「起司」那十有八九就是「チーズ工房白糠酪恵舎」。在安排「Farm Restaurant Cuore」考察時，我們發現這家餐廳用的起司全是產自「チーズ工房白糠酪恵舎」．兩家店的距離也很近，於是順道預約採訪了這家起司，參訪的過程中才發現台灣苗栗飛牛牧場的起司就是跟這家合作的。店裡雖小，但製化的起司種類非常多，在這也可以買到很多非常棒的起司，如果是自駕務必請把它排入行程，如果你剛好跟我一樣是起司控。有機會，我再來好好分享這家起司工坊。
我們在「道の駅 しらぬか恋問」買到的這款布丁，上面起司𢇃、中間像乳酪、下面布丁，好吃到團員立馬掃空整個架子，後來才知也是這家起司工妨生產的，而且是道東限定。
甕中甕炭火煨湯(fb粉絲團):新北市板橋區四維路259巷2號，電話:02 2259 3767，營業時間:11:00-21:00
前陣子有里民在「板橋區美食里」分享這家比較少見的瓦罐煲湯，我才想起疫情前就曾吃過，當時就覺得不錯，一直想再訪。再訪還是覺得湯很是美味，雖然感覺有一點油(是自己口味越來越清淡?)，但大抵上還是美味，最少很是特別，加上湯裡的料也蠻實在的，魯肉飯加上辣蘿蔔也是一絕，便決定寫出來和里民分享。
就里民的說法，這家「甕中甕炭火煨湯」以前好像不在這個位子上，但反正現在就是在四維路、裕民街口巷弄口，基本上算是好找，門口就可以看到整排的甕，蠻好認的。
遠遠的就可以聞到一點點中藥煲湯的氣息，店員在撈甕中煲湯的畫面也蠻有趣的。
每日提供的湯品不同，有些晚到就會賣光，就里民的說法有近30種，喜歡那一種就自行抽牌，除了煲湯外也有魯肉飯、乾麵及一些小菜。
