
【中國-重慶- 武隆美食-烤全羊】推薦度:★★★★1/3☆
說到重慶的美食大家應該會立馬想到「老火鍋」或是「麻辣鍋」,但對於重慶武隆人來說最有特色的料理莫過於「烤全羊」;「烤全羊」早期是專門用來招待貴客的。當然現在也是,之不過如今早已是道大眾化的美食,到武隆想吃也就沒有那麼難。
其中當地人最推薦的就是這家「洞庭山莊」;洞庭山莊不止賣「烤全羊」其農家菜在仙女山風景區一帶也是相當有名。
在中國你想坐下來吃一頓飯(小吃除外)約有三種選擇,一是國際級大飯店但這類的地方去的多半是觀光客,在料理上也許精緻但多半為了迎合外國人的口味而有所改變。第二個選項是當地的餐廳,尤其以老字號為最,通常也較能嚐到較地道的滋味,不過能不能吃的慣可起就因人而異了。另外,最能嚐到貼近市井小民的就是這類的農家菜,又或者是我們口中常說的「家常菜」。這類的餐廳多半開在風景區的周邊,尤其是郊外的風景區。
這類農家菜多半吃的都是當地的食材,作法也更接近當地人民平常吃的味道。但相對家常家也不太可能會出現什麼大菜,視覺效果通常是很一般。重慶就一般人的印象就是「辣」,其實這五天跑下來我發現「辣」當然還是「辣」,但「麻」的元素更為誘人,再來就是台灣人最怕的「油」。不過說來也有意思,這些家常農家菜通常比較不那麼麻,但相對來說會油上一點,比方說這道幾乎每桌必有的辣味雞丁,雖說香辣夠味,但油度不低,可幸好搭配了一點「黃瓜丁」去油也解辣。











