潮喆牛(fb粉絲團):新北市新莊區頭前路103號，電話: 02 8992 5588，營業時間:10:00-21:30
認識我比較久的朋友都知道我新莊有家去過幾十次的愛店「饗牛二館」，最近聽說老闆把店裡的招牌手沖牛肉麵拉出來，單獨成立了一個新品牌「潮喆牛」而且就在饗牛二館本店的對面，於是趁著去補我家最愛的饗牛二館牛肉乾時去嚐了嚐。結論:手沖牛肉麵依舊好喝(桃機一航也有)，但整根豬肋排的豬肋排麵更讓我傾心，古早味油蔥乾麵更是我近年來吃到最好吃的，另外雞肉飯也有不錯的水準，最特別的是烤咖啡、烤奶茶，你喝過嗎?
潮喆牛就在饗牛二館本店的對面，離三環的幸福站走路大約是5分鐘，不說光看招牌我以為是手搖飲的店.....。
可能是剛開慕加上我避開用餐時間(下午三點)，店裡沒什麼客人，冷氣強到會發抖.....以小吃店來說裝潢算是蠻潮的，而且乾乾淨淨、舒舒服服，椅子也挺好坐的。
本來以為就是牛肉麵店，沒想到選項不少，也有豬肋排麵、乾麵，甚至是鰻魚飯和雞肉飯，還有本店也有賣的牛肉高麗菜水餃，居然還有炸物......。
KINGDOM(官網):沖縄県国頭郡恩納村字名嘉真2198-1 ハレクラニ沖縄，電話:+81 98-953-9530，營業時間:17:00-22:00
隨著米其林在2024年變更了「米其林飯店」的評鑑方式及logo後(詳見首屆米其林星鑰飯店誕生：日本完整星鑰飯店名單)，得到二星米其林二星鑰，近年在沖繩爆紅的飯店夏威夷百年飯店「Halekulani Hotel」海外唯一的飯店ハレクラニ沖縄(Halekulani)引爆網路話題，有意思的是「Halekulani」是值得天堂的豪宅的夏威夷語ハレクラニ沖縄，連帶飯店裡的三家餐廳都引起不少關注，今天這篇繼「Innovative SHIROUX」(日法餐)、「AOMI青碧蒼」(日料)、後再為大家介紹同樣移植至夏威夷的百年牛排。結論，跟沖繩流行的牛排完全兩回事，比較向是北美的牛排經營模式，水準自然是有的，牛排、海鮮、甜點都有一定的水準，下次來沖繩想住點不一樣，吃一點不一樣的，這家個人沖繩最愛的飯店是非常好的選擇，三家餐廳也都是。
這是年初我依約開的第二次小虎吃貨團沖繩團，行程其實很簡單就是在飯店裡放空，四天三夜的行程全住在這間目前為止沖繩我最喜歡的飯店，三晚剛好分別吃了飯店中很棒的三家餐廳「Innovative SHIROUX」(日法餐)、「AOMI青碧蒼」(日料)、KINGDON(牛排)。有興趣的朋友，可以參考一下，早前寫過有關這家飯店的四篇文章。
ゼー六(官網):大阪府大阪市中央区本町1-3-22，電話: +81 6-6261-2606，營業時間:09:00-18:00(星期日休)
早前在台灣寫過一系列「一座車站一杯咖啡」;在日本每次離開一座城市，我總習慣找家老喫茶店或咖啡店，點杯爺爺手沖咖啡、奶奶手作雞蛋三明治;前陣子因為隔天要去山陰天皇流放之島「隱岐島」而在大阪住了一晚，剛巧附近就有這麼一家百年喫茶店;熱咖啡配冰淇淋最中，就這麼傳承百年，而且是tabelog喫茶百名店，不進去坐坐嗎?
ゼー六創業於大正二年，也就是1913年，算吧算吧超過110的歷史，據說最早是賣冰淇淋的。「ゼー六」(贅六)來自於大阪的商人用語，包含了對關西文化的輕蔑和羨慕，以及對上方傳統的複雜心理。目前「ゼー六」一共有三家店，這一家則是本店。
一百多年來ゼー六依舊只賣咖啡和最中冰淇淋，店面古色古香，像我這種喜歡老店的遊客很難不停下腳步。然後，一查居然是百年老店、又是tabelog百名店，於是第二天一大早就過來聞聞香。
店裡店外同樣滿滿昭和風，連地板都滿滿歲月的華風，兩位年輕的老闆(好像是第三代)非常客氣。
秋旭(官方ig):桃園市大溪區中山路53號，電話: 03 388 8020，營業時間:12:00-18:00
離開一座城市的方式，只要時間允許我通常會是一杯咖啡、一份甜點，最好是老宅改建。前些時候久違兩年後再去大溪找友人談點公事，順便收一收口袋名單大溪一甲子老麵店「達摩麵店」，離開前問了友人有沒有推薦的咖啡店?向來深知我好的友人推薦了這家網路評價不錯的「秋旭」，一看外觀是老宅頹廢文青風我立馬點頭。結論:咖啡、甜點都不錯，就是午後有蚊子，可能要做好防蚊的措施...。
其實我本來想在這家位於老街尾，氛圍還不錯的星巴克坐坐就好，怎知平日居然客滿，一個座子也沒有，只好求助於桃園友人。
哇考，土牆耶，這也太酷了吧。第一眼我的直覺和心中的納喊，不禁想起樹林那家豬灶改建的咖啡館「微間素生」。
Ryumon coffee stand(官方ig):東京都武蔵野市吉祥寺南町2-14-9，營業時間:09:00–18:30(星期三休)
在吉祥寺的早上最不缺的就是一杯好咖啡，但最難決定的是要喝那一家的咖啡，畢竟這裡可是喫茶店、咖啡店的一級戰區。今天要分享的這家咖啡據說不止在吉祥寺，就連東京周邊生活圈都有人專程前來，無怪乎連四年入選tabelog咖啡百名店。結論，內用空間不大，早上常常要排隊，拿鐵算是我在日本喝過前三好喝的，簡單的奶油吐司也非常棒。
Ryumon coffee stand雖然離吉祥寺車站的兩邊商圈都不遠，但所處的末広通り周辺住宅區早上卻相當安靜，不少居民在此散步、跑步、運動。
按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
進入到「tabelog百名店」的app後，你會發現左側的料理選項條，一共有29個之多，在選項中找到自己有興趣的點擊，這邊附帶說明的是有些熱門、餐廳數較多的選項會細分成東日本及西日本，甚至拉麵還有單獨拉出東京和大阪。依這篇為例點擊咖啡(最後一個)的選項後，再點擊上方的(すべて)並選取「東京」，另外點擊第二個すべて，你會發現有更多的細分區塊，比方說當時我在吉祥寺，所以就點選(吉祥寺、三鷹、武藏野)就會得到所有東京入選百大咖啡的店家，以上面的畫面為例，整個吉祥寺、三鷹、武藏野只有兩間都在吉祥寺，分別是早前我分享過的「chai break」分數是吉祥寺最高的3.75，另一家便是今天要分享的Ryumon coffee stand。這個功能方便你快速找到你所處地區的tabelog入選，再配合你自己喜歡的選項，只要花十分鐘左右就能找到對應料理和地域的餐廳。
鍋物幸ちゃん:104台北市中山區中山北路一段86號，電話:0225417283，營業時間:17:00-23:00(星期一休)
博多もつ鍋(博多牛腸鍋)絕對是福岡博多我最愛的美食之一，在日式料理蓬勃的台灣我只服「居酒屋 幸ちゃん」。前陣子喜聞他們在中山北路上開了以鍋物為主打的二店「鍋物幸ちゃん」立馬趕去嚐鮮。結論，以和牛大腸為主的牛腸鍋依舊好吃得亂七八糟，雞肉胡麻豆乳鍋也相當有水準，最特別的是以「鍋物」為主的會席套餐方式呈現，除了二個月更換一次的前菜，中場替代食事的「明太重」在台灣應該是很少見，也讓這火鍋套餐更有九州博多風。居酒屋 幸ちゃん的舊雨新知，尤其是喜歡牛腸鍋的朋友，準備享受濃濃的九州博多もつ鍋風味吧。
鍋物幸ちゃん其實也和居酒屋 幸ちゃん相去不遠，都在條通周邊，比較準確的位置是中山北路、華陰街和長安西路間。台北車站、中山站都不遠。鍋物幸ちゃん的外觀，要是不知可能會以為是日本料理或是壽司店...簡單有質感。
餐廳內以2到4人的小包廂為主，相比居酒屋是比較不會受打擾。不知道為什麼我的感覺有一點像整排的博多夜台的熱情風格。
這裡的餐點是以鍋物套餐的方式呈現，但又跟一般的火鍋特餐大大不同，有一點像是以火鍋為主食的簡化版會席料理，有前菜、有食事、有火鍋、也有餐後的水果甜點，大致上都以日式的食材、料理為主。鍋物除了招牌的和牛牛腸鍋外，還有胡麻豆腐鍋、相樸鍋以及也很少見的山藥泥鍋。
聞香下馬切仔麵:新北市板橋區成功路34號，電話:02 2952 8862，營業時間:11:00-20:00
板橋區美食里里民通達，里長使命必達。早前有吃到我愛吃乾麵的里民跟我說埔墘有一家四十年以上的麵店，是以前他阿爸帶著他吃的，後來他們搬到南部一直很想念這攤婆婆煮的切仔麵。結論:阿嬤可愛又親切，麻醬麵非常香加蒜泥更棒，餛飩雖小但肉餡很有味道，黑白切有有水準。就喜歡這味。
聞香下馬切仔麵位於板橋埔墘靠近三環板新站附近，巷口(紅色小圈)是在地排隊名店，我一直沒機會去嚐嚐的「成昌食堂」。早年會有新聞報紙專題，想來以前是名店無誤，即便是藏在巷子裡。
磨石地板就是老字號小吃的標配，中間是自家人的餐桌，上面就放著青菜，也是滿滿的家庭風。喜歡這種氛圍的小吃店。
麵的種類不少，也有魯肉飯，湯品是常見的魚丸湯、貢丸湯、蚵仔、豬肝，還有少見的金針湯，另外就是黑白切的湯，如豬心、粉腸湯等。
なにわ麺次郎 然：大阪府大阪市北区梅田１丁目１３−13 阪神梅田本店 B2（大阪車站對面），電話:+81 6-6345-0792，營業時間:11:00-21:00
每次在大城市轉車，尤其是京都、大阪一帶總喜歡找間米其林拉麵，又或tabelog拉麵百名店解解饞，也好見證再次和這座城市相遇，那怕只是匆匆過客...。大阪、梅田周邊就藏著不少這樣的拉麵好店，比方說上次分享過的「ふく流らーめん 轍」便同樣是米其林拉麵。結論:なにわ麺次郎 然興許是目前為止大阪我吃過最喜歡的拉麵(湯)，黃金貝+比內雞鮮上加鮮，雖然價位上有一點偏貴，但就像我常說的，偶爾吃一次，甚至可能這輩子就吃這麼一次，好吃就得了。
なにわ麺次郎 然位於JR大阪對面阪神梅田B2(兩棟底下有連結)，看了網路上說明用餐時間常常要排很久，尤其是假日，所以如果可以盡可能避開用餐時間，比方說我下午二點半左右到，只排了2分鐘。除了入選米其林拉麵外，TABELOG的分數也不低3.66。
裡面的用餐空間大約就是檯前七八個座位，右邊四張雙人小方桌．雖然不大，但不至於感到擁擠，且冷氣空調很足。
這裡一反拉麵店購買餐卷是直接點餐付費，拉麵隨著季節會有不同的兩種選擇，一是比內雞/黃金貝、一是秋田的比內雞/醬油，簡易版是1000日幣，特製1318日幣，加海苔貝是1136日幣。好，就直接攻頂，我心裡就這樣想。
玉芝蘭:四川省成都市青羊區長髮街24號，電話:+86 28-62491966，營業時間:2:00-14:40,18:00-21:30(完全預約制)
這些年不止台灣私廚盛行，中國大城市同樣風靡更甚得到星級米其林的殊榮。早前咱們小虎吃貨團的成都米其林團一共吃了五家星級米其林共摘7星，今天第一篇就先來分享成都唯二兩家米其林二星其中的一家，一起去嚐嚐這家在網路評價兩極，被譽為成都最傳奇的私廚「玉芝蘭」。先說結論，個人是非常非常非常喜歡，團員的評價也不差，尤其是傳奇主廚蘭桂均燒出的醬汁濃鮮又有特色和其料理哲學。
玉芝蘭位於成都青羊區長髮街，但不管是用中國的百度或是google map都不太好找，繞來繞去花了一點時間，後來才發現我們在門口三過而不自知....。
對，就是這扇古老的黑漆木門，沒有招牌，卻被成都人封為三大私房菜(喻家廚房、悟園、玉芝蘭)。
記得曾在米其林的官網中看到一段說明，大概的意思就是他們的評鑑只專注在料理，也就是說跟環境沒有關系。但，如果你曾在世界米其林圈走跳，應該都不會相信這個「米話」。我不敢說全部，但幾乎八九成都是環境的視覺使然又或者加分。請注意，我並不是說環境好就能米其林，也不是說環境好料理就一定難吃(網美餐廳的說法)，尤其是二星以上(一星偶有幾乎沒裝潢如台灣的明福)。但，吃完玉芝蘭我還真信了，最少在那短暫的時間。走進玉之蘭，第一個感覺不是餐廳，而是一間窮秀才的家中，帶點微書香的狹長客廳，倒帶著幾份「私廚」的概念。
豬腸伯油飯豬腸:220新北市板橋區民治街119巷3號，電話:0912825957，營業時間:星期日:22:00-10:00
自從「牙簽控肉飯」和「莒光路40巷羊肉羹/乾麵」後，我家附近再也找不到讓我難以入睡的宵夜....最多就是莊敬路的黑豆漿。前不久偶爾的失眠，打開google map發現不知何時收了一家宵夜場的小吃，那就是網路上評價正反兩極的「豬腸伯油飯」，據說以前是半夜三點才開，現在改成晚上10點，終於有機會嚐一嚐。先說，吃完分享時，果然一堆板橋區美食里的里民痛罵....歸納一下大概就兩件事，第一是很多小吃老店都得揹負的罵名「服務態度不好」，第二則是油飯不能單買。里長伯，你去探店時都沒看google的評論嗎?你還真別說，我真的不看，尤其是負評....我只相信我的實際感受，也忠於自己的感受，至於和你一不一樣，認不認同，老實說我並沒有那麼在意。好的，如果你還相信小弟，那就往下看。反之可以翻篇下一頁。
豬腸伯油飯位於江子捷五號出口步行約十分鐘左右的民治街，這一帶白天到晚上都有不少小吃可尋，概有市場有夜市之便。當中也有像小喬新疆羊肉串、豆莊、蔡家牛排等板橋人幾乎都知道的名店。
不知道為什麼，我對這種和家裡一樣的磨石地板特別有親切感，白鐵方桌、塑膠椅也是小吃店常見的風情，依我個人的觀點而言算是乾淨，並沒有網友說環境衛生不好的問題。還是，大家對於小吃也用餐廳的規格去要求?再說態度，以我當天的實際體驗，雖說算不上親切，但也絕對沒有不好，我因為有一點耳背，婆婆問了我三次油飯要小還是大，我都沒聽到，她也是客客氣氣的走到桌邊再問一次。至於豬腸伯，當天我完全沒跟他對到話，也就不予評論。另外，我常常覺得很多人要求小吃店要有多好的服務，要有多笑臉，算是徹底的莫名其妙(當然，態度不好，罵客人我也不能接受)，我不過是吃個飯，吃完付帳拍拍屁股就走，只要食物好吃，其實我不怎在乎這些，甚至都不要說話，我也無所謂。
食事処 居酒屋 こまつ:岩手県一関市大町6-20，電話:+81 191-23-5744，營業時間:17:00-22:00(星期三日休)
以為到日本超過150次的我，應該不會再被一家餐廳感動了，卻被岩手一之關的居酒屋輕易打敗了。不是米其林、也非百大、五郎也沒來過。我很不想承認，這家有目前為止吃過最好吃的穴子（三陸穴子）、大蔥（一関曲蔥）、蓮藕（一関連藕排），更別提特別又好吃的海帶涮鍋…牡蠣天婦羅也很棒。更誇張的是兩人還喝了六瓶酒、居然一萬日幣有找…，這什麼CP值啦…. 難怪隔壁的夫妻專程從東京開了六小時來吃…立馬躍升為日本最愛居酒屋，喜歡慘了。
相信多數人到一之關是為了世界遺產「中尊寺」又或日本三大美溪「猊鼻溪」，但我到此總為了能在食事処 居酒屋吃點鄉土料理，喝點岩手地酒，還樂此不疲。岩手我大概去過七八次，最愛的不是盛岡三大麵，而是兩間興許只有日本人才知的餐廳，比方說上回分享過，位於大槌町的百年老店，連日本首相都去過的「割烹岩戶」，又比如今天要介紹位於一之關的居酒屋「食事処 居酒屋 こまつ」，這裡你可以喝到七八十種的岩手地酒，也能嚐到仙和山海之幸，早前也曾帶「小虎吃貨團」的團員去，大家一致公認的好店。當然，現在要說岩手我最愛誰，那肯定是大谷翔平。
食事処 居酒屋 こまつ對台灣的遊客來說九成是陌生的，但之於岩手那可是大大有名，在一之關也算是無人不知、無人不曉的居酒屋，不少日本外地的觀光客慕名而來，比方說照片最裡面的那對夫妻便是從東京不遠而來，據說他們每年都會專程開車來兩三趟。仔細瞧發現牆上掛著不少名人的簽名，也是tabelog的話題店(通常是當地的老店)，問了老闆說法是約開了25年，但建物本身是超過100年的酒藏(倉庫)。
Ken香.時髦中菜：台北市南港區忠孝東路七段299號(南港CITYLINK C棟7樓) · 電話：02-27829697 · 營業時間：週一至週五11:00-15:00(最後對餐14:30)、17:00-22:00(最後點餐21:00)，星期六國定假日(11:00-22:00)/星期日及國定假日最後一日11:00-21:00(最後點餐21:00)
中餐該是什麼模樣，在台灣對飲料文化的包容下早自成一格，高端餐廳、私廚、連鎖餐飲、街頭熱炒小吃各有一片天及支持者。近期南港CITYLINK的Ken香主打時髦又不貴的中菜，更標榜兩人就可以吃的精緻小品中餐，加上交通地理位置方便，一下就造成人潮。結論:五人吃下來人均800上下，算得上大碗又滿意，美人遇東坡肉、YA問晾衣千刀肉、白蘭地提拉米蘇個人私心推薦。
那天是透過友人幫我們訂位，安排在正式開幕的前一天，也就是試營運的最後一天。看我在粉絲團分享後，第二天衝去，結果整間爆滿....。餐廳位於南港CITYLINK七樓的手扶梯旁，應該算是相當好找，裝廳簡潔舒適，服務人員也蠻親切的。
菜單因為一大疊我懶得都拍，只挑各項一張給大家參考，料理方面多半在200到500間，飲料、甜點都是120到200間，視味覺都有，也不會太失裡子面子，即便請客。也有2/3/4/6人的套餐可以選擇。
Ken香菜菜盤(568元)，服務生推薦的涼拌開胃菜，有花雕微醺醉雞、椒汁把鮑魚醃、蜇頭脆雲耳脆，三種招牌小碟。
