Molino de Urdániz(官網):台北市中山區建國北路一段61號GF，電話:02 2500 6832，營業時間: 07:00~10:30 、11:30~14:30、18:00~22:00
「西班牙」一個我很想去，但一直沒去過的國度，暫緩撇開疫情的擾人，若是能在台北享受一頓西班牙米其林料理也不失一個困境中的小確幸。向來好吃不求甚解的我，自然對於西班牙的米其林一無所知，更別談知道「molino de urdaniz」這間連續13 年獲得米其林殊榮的餐廳。行前聽過許多美食、餐廳界的友人對它多有讚賞，那晚一見果然不負盛名，整晚說驚喜連連也不為過，最少是一頓全新的視味覺饗宴。
慕舍酒店 molino de urdaniz位於南京復興捷運站走路不過三、五分鐘的地方，卻有一種鬧中取靜的氛圍，平實不浮誇卻別有雅氣的門面，像飯店又像豪宅，讓人經過忍不住頻頻回首。
大廳的氛圍有別於飯店外觀的低調風華，呈現出一種時尚混著藝術的慵懶氛圍，讓人有一種居家的舒適，真實且貼切在每一步和每一個轉身之間。
四川菜麺 紅麹屋(官網):北海道 札幌市豊平区 美園5条6-3-13 NSビル 1F，電話:+81-50-5872-8146，營業時間:11:00～15:00 17:00～21:30(星期四休)
「四川菜麺」乍看這個名字時，我心中第一個想的是:四川有菜麵這道料理嗎?但查了查去就只有「宜賓燃麵」又或是「重慶小麵」..。實際上吃過後發現，它有一點像是麻辣湯頭和湯咖哩食材的全新北海道拉麵，最少我在其他地方沒吃過這樣的麵。另外就是蛤蜊鐵火炒飯，好吃的亂七八糟!!!
會知道「四川菜麺 紅麹屋」是因為「おにぎりあたためますか」(台灣翻成大泉洋驚奇美食趴)，這本來只在北海道製播(三個主持人都是北海道人)的節目。該目後來因為收視太好(據說曾破20)而走向全國。【跟著大泉洋吃遍日本之二】【九州-大分-日田美食】大泉洋吃遍日本-みくま飯店.日田招牌美食炒麵+豚骨拉麵(tabelog:3.57)，該文中我有約略提了一下為什麼這個節目的名字是「おにぎりあたためますか(飯糰要加熱嗎?)」有興趣的朋友不妨參考一下。
(照片是第三位，也是個人頗喜歡的北海道拉麵之一「彩未」)
正宗鵝肉(fb粉絲團):新北市板橋區莒光路70號1樓，電話:無，營業時間:17:30-23:30(賣完提早休)
不可否認我是肉肉控，牛、豬、羊照單全收，甚至兩隻腳的雞、鴨、鵝也都頗愛;以前者來說順位是牛、豬、羊，對後者來說是鵝、鴨、雞。當中的「鵝肉」最愛當屬粵式燒鵝，但在台灣還真不太容易吃到，台灣小吃的鵝肉就相對容易的多。故，三不五時嘴饞就想找家鵝肉黑白切一下...位於板橋莒光路的這家鵝肉店便是我懶得出門覓食又想吃鵝肉時的最佳選擇。如果剛好有看到的板橋美食里里民，不妨跟我說一下板橋何處有好吃的鵝肉，如果是在江子翠、新浦一帶，那就更美了。
因為就只是很正常的路邊小店，本以為沒人寫過，沒想到還是有部落客曾為它提筆，當中查到店家的粉絲團自嘲老闆臉臭，但以我吃過十數次的經驗並沒有這個問題。當然，你要辛苦的小吃店員見到人就笑臉，也是強人所難...。簡單說我沒覺得這的服務特別好，但也沒所謂什麼臭不臭臉，就是正常的小吃店。
開店後老闆便把鵝肉放在攤前，賣完就是沒有了，看起來食材新鮮。記得有一段時間鵝肉有疫情，店家曾以鴨肉代替一陣子。
店裡就一般小吃店談不上裝潢，但也可以算是乾乾淨淨，用餐時人多有時還沒位子，所以我通常是九、十點吃宵夜才來，但有時鵝肉或是想吃的鵝肉臟售完的遺憾。
あぢもり(官網):鹿児島県鹿児島市千日町13-21，電話:099-224-7634，營業時間:11:30～14:30、17:30～21
平時我在家打開電視只看體育和日本美食旅遊節目，要不就是緯來、要不就是國興。前陣子因為挺喜歡南薩摩鹿兒島，於是盯上了「鹿兒島嬉遊記」這個節目。有一集出現一道黑豬肉薔薇涮涮鍋，看著餐廳裡裡外外和料理，一直覺得眼熟，可在我的部落格又搜尋不到店名...，後來才知我壓根忘了寫，一查tabelog居然高達3.74。這不立馬整理照片，趁熱分享!
あぢもり位於鹿兒島市的天文館附近，是家創業於昭和53年(1978年)，算吧算吧四十多年的老店，在鹿兒島市幾乎是無人不知、無人不曉的名店，如今鹿兒島到處都是的黑豬肉涮涮鍋，據說便是這餐廳在因應鹿兒島推展黑豬肉時推出的料理。
通常這樣的老店都會有labelog的話題老店logo，同時あぢもり的3.74高分，幾乎也稱霸了鹿兒島市，少數高端的壽司店不算的話。除了あぢもり外，在鹿兒島市可以高於3.70的也只有とんかつ川久 (3.75)及うなぎの美鶴(3.73)。
因為是鹿兒島的名店，大大小小的電視、雜誌採訪所在多有，同時還出現在兩部以「美食」為主題的漫畫中(日本美食的漫畫真的好多)。
礁溪寒沐酒店(官網):宜蘭縣礁溪鄉健康路1號，供應時間:14:30-17:00:訂位電話:03 905 5716
「下午茶」離我這個半腳踏進棺木的人來說早就漸行漸遠，但這家下午茶還真得誠心分享，即便它在宜蘭礁溪。要不，現在那有一個飯店的下午茶399不限時吃到飽，還有紅茶、咖啡、果汁無限續杯，最鬼扯的還不另加服務費...難怪即便平日都坐滿人..不少台北人還專程到宜蘭吃下午茶，順便泡泡礁溪有名的溫泉。
某天某位電視美食節目主持人老大哥，跟我說礁溪有間就算疫情也人滿為患的下午茶，叫我撥個時間一起去。當下，老實說我不願意，但又不好折了老大哥的興，於是裝成有興趣的猛點頭(雖然電話中他也看不到)。半個月後我便在礁溪喝下午茶，順便泡湯，度過一個愉快的暇日午後，那也不過是短短的五、六小時就來回台北-宜蘭。
礁溪寒沐酒店的下午茶從14:30-17:00就在飯店大堂的左側，就老大哥的說法連平常日也是人滿為患，都不知這些客人是從那來的。
因為是在飯店裡，環境自然舒適且寬敞，和一般下午茶的氛圍自是不可同日而語。
牛たんの一仙(官網):宮城県 仙台市青葉区 一番町 4-3-3 金富士ビルＢ１Ｆ，電話:+81-22-265-1935，營業時間:11:00～15:00、17:00～24:00
前陣子跟某位專跑日本美食的媒體聊到「仙台牛舌」，想當然耳交換了彼此的「牛舌」名單，其中有兩家不謀而合，那便是據說是仙台牛舌創始店的「味太助」，這家也是tabelog分數最高的一家，而且是數十年如一日，另一家便是這篇文章要介紹的「一仙」，相對於七十年老店的味太助，一仙只是一間近二十年的「新」店，卻能在tabelog長期威脅「味太助」 ，實力可見一般。之不過，我最愛一仙的卻不是烤牛舌，而是燉牛舌，所以版頭的照片並非大家熟悉的烤牛舌。
通常要我推薦第一家肯定是【日本-宮城-仙台美食】味太助 本店.國分町七十年仙台牛舌創始老店,tabelog(3.75)第一名牛舌專賣店，推薦這家倒不全然因為它據說是仙台牛舌的創始店，也不是因為它長期霸佔tabelog冠軍寶座，而是味太助烤牛舌的功力冠全於目前我吃過的所有牛舌專賣店。沒吃過味太助，別說你吃過仙台牛舌，也是後來我和那位媒體朋友討論出的共識，不管你會不會覺得它是最好吃的牛舌。
說到最好吃的牛舌，我的一票其實也非「味太助」，更非「一仙」，而是離仙台有兩站捷運遠的【孤獨的美食家店家實訪之九】【東北-宮城-仙台美食】牛タン萃萃すいすい(2016年夏季仙台出差特別篇)，這家也是孤獨的美食家2016年夏季宮城出差特別篇裡，五郎曾經到訪的牛舌專賣店，其牛舌本身的鮮甜也是目前為止我吃過最棒，即便它的炭火功力不及「味之助」，甚至也比不上另一家我也頗喜歡的【日本-東北-宮城仙台美食】仙台站東口牛舌人氣店：牛舌燒專賣店 司
檀島茶餐廳劍南路旗艦店(官方粉絲團).台北市中山區敬業三路11號1樓，電話:02-6617-7661，營業時間:11:00~21:30
「蛋塔」一直都是我解饞的最理想小點心，但不可否認我向來偏好較油的「葡式蛋塔」，對於「港式蛋塔」較無感。相對來說「檀島」可能是唯一我還可以的「港式蛋塔」，有趣的是一度我以為這只是一家純賣蛋塔的店，殊不知這裡其實還有不少美味的港點和經典的茶餐廳料理。這事在我走進檀島茶餐廳劍南旗艦店前，一直是後知後覺。
在此之前我總是在經過板橋大遠百時，在b1買一個蛋塔一杯奶茶，或是在店裡小憩，或是帶著路上品嚐，直到上個月許某位大廚約在這談點事，才第一次有機會品嚐到檀島茶餐廳的其他料理。
在疫情嚴峻的今天，店裡能坐上八分滿實屬不易，這場面也大大改觀了我對它只是一間賣蛋塔的小店錯誤思維。
坐下來沒看菜單就先來標準起手式，一個蛋塔一杯奶茶。老實說我不太記得三、四次香港的旅遊中我是不是曾吃過「檀島」這間香港七、八十年老店，只依稀記得香港友人帶我去吃了如今在台灣也有分店的「泰昌」，我也還記得吃完後朋友問我感覺，我只淡淡的說了:「我還是比較愛澳門的葡式蛋塔」。但誠如版頭我說的「檀島」確然是我少數喜歡的港式蛋塔，一來它的皮非常酥非常有層次，二來完全不油，最後就是中間的餡軟綿細滑，相對也較有滋有味，並且不會有膩口過重奶味。
龍のひげ(官網):茨城県水戸市元吉田町3267-4，電話:029-231-7825，營業時間:11:30-14:30-18:00-21:00
喜歡吃拉麵的你，一定知道日本三大拉麵「味噌、醬油、豚骨」，可能你還吃過「鹽味」、「魚介」、「雞白湯」等系。其實日本拉麵依地方不同發展出許多不同派系的拉麵，這些拉麵的分別通常在於熬湯的食材。當然，近年來因為交通、資訊的發通，料理的交流相較古時候方便也快速，故如今的拉麵在日本是百「湯」齊名，什麼w雙湯頭，甚至三種湯頭組合而成的湯頭都所在多有。而今天這篇要跟大家聊的則是「煮干し」這個也許大家也都知道，吃過的湯頭。
說到「煮干し」系拉麵，就不得不提提茨城的科學重鎮「つくば」(筑波);筑波市除了著名的筑波大學外，最為人樂道的便是「つくば 煮干し拉麵」，說它是關東煮干し拉麵的大本營也不為過。可能是附近有大學城的關系，這城市的拉麵發展相當有人氣，曾經是tabelog關東拉麵第一名的主要生產區，甚至好長一段時間茨城前三名拉麵全在筑波市，是關東除了東京外一大拉麵重鎮，其中的「煮干中華ソバ イチカワ」還曾有過4分以上的神級演出，另一家「らぁめん 喜乃壺」更曾拿下2018年關東第一位拉麵的頭銜，當然這兩家的湯頭也同樣是「煮干し」系為主。而友人介紹我的這家「龍のひげ」據說就是從筑波出來的，是以同樣以「煮干し拉麵」聞名於水戶，更被稱為水戶三大拉麵名店之一(古川、むじゃき、龍のひげ)。
但一度tabelog曾衝到3.79，我也曾排過、吃過最後沒寫的古川，不知發生什麼事，這幾年慘跌到只剩3.5上下。這一漲一升，也讓其他兩家むじゃき、龍のひげ，輪流當起水戶第一名的拉麵。
查了一下「龍のひげ」一開始的店好像是在「常陸太田」，搬到水戶的時間約在2011年，最近則在「常陸那珂市」也開了一家分店。雖然開店的時間不到十年，但店裡的裝潢一整個是老麵店的氛圍，柱上還掛著「tabelog話題店」的logog。那天八點左右到店裡，並沒有太多客人，看起來都是當地人為主。
講馬祖北竿相信大家都會說「芹壁」，然後呢?好像就沒有了。但老實說幾次的北竿之旅下來，讓我印象最深刻的卻是這座號稱神比人多的聚落「橋仔聚落」，這裡不止有不輸芹壁的風情，在北竿擺暝文化祭的大年十四早上，你還可以在這「求子嗣、解籤詩、補運、求發財金、求文昌、賜平安健康一早就完成。而這一系列稱之為「神人與的鍊結」的廟宇文化活動也是我對「橋仔聚落」情有獨鐘的原因之一。
大家都知道馬祖主要分為四鄉五島，四鄉指的是南竿鄉、北竿鄉、東引鄉、莒光鄉，五島指的則是南竿島、北竿島、東引島、東莒島、西莒島五個大島，但實際上馬祖是由共計36個大大小小的島嶼組成。當中第二大鄉，卻是馬祖最早發展的北竿又分為六個村，分別是后沃村、芹壁村、塘岐村、白沙村、坂里村、橋仔村。橋仔村落，這個號稱神(廟)比人多的村子位於北竿島的最上方，也是離中國福建省最近的一個村子。
芹
以人口比例來算，位於北竿機場旁的塘岐村共有289戶1139人是六村中人口最多的村子，而橋仔村91戶394人則為第二多。芹壁只要來過北竿肯定對它的海岸及石壁村落的美印象深刻，至於認識附近的「橋仔聚落」最好的時間點便是「北竿擺暝文化祭」時的年十四一大早。
吉塚うなぎ屋(官網):福岡県 福岡市博多区 中洲 2-8-27，電話:+81-92-271-0700，營業時間:11:00～21:00(星期三休)
對個人而言之於福岡美食的喜愛程度，半點不亞於京都、大阪，在日本的47個都道府縣裡，除了東京我寫最多美食的便是福岡;而東京之所以會贏還全賴「孤獨的美食家系列」之賜。福岡的美食優勢在多元化、而且集中密集度也高，除了那些動不動幾十年，甚至是百年的老店外，米其林於2014、2019的名單也是一個值關注的目標。今天要要分享的「吉塚うなぎ屋」不止連續兩年入選米其林推薦名單，還是間140年以上的老店，同時tabelog高達3.76，也是福岡地區分數最高的鰻魚飯店。
在日本並不是每個城市每年都有米其林，有些地方是以特別版的型態推出，一般來說都是五年為一個周期，比方說北海道是2012、2017，所以理論上下次的北海道米其林會是2022。而九州的米其林特別版則是2014、2019。兩次略有不同的是2014年僅有福岡和佐賀，這次再加入了長崎(另2018曾出了一本，以大分和熊本為主的米其林特別版)，這也是日本第一次同時收錄三縣市的米其林特別版。今天暫且不說那些授星的餐廳，來說說當中推薦的美食(沒星星)，當中福岡就有19家，以下是完整的19家名單:
蕎麥麵
1:赤間茶屋 あ三五
好市多Costco 內湖店:台北市內湖區舊宗路一段268號，電話:02 449 9909，營業時間:10:00-21:30
好市多之於美食永遠有炒不完的話題，只要去過好市多一定吃過熟食區的「熱狗」、「牛肉卷」算是大家「嘴」熟能詳的，沒想到這次居然挑戰速食餐廳的頭牌「漢堡」，強調的是比麥XX還大一倍的size，加上一大杯可樂才129元，至於旁邊免費的洋蔥、酸黃瓜、蕃茄醬、芥末醬自然是不用說了。2020年3月23日，這一天好市多必吃美食再+1。
其實這一天是因為家裡常備吃了好幾年的「葉黃素」吃完了，不得不來補充。但你曉得的入寶山豈可空手而回，每次來都買好買滿，買到車子載不動.....這次當然也不例外，至於買了什麼不重要，反正我沒搬衛生紙就對了...。
當了苦工自然會餓，所以每次買完東西，給自己的獎例就是吃一條我酷愛的牛肉捲或是熱狗，但有時我覺得我選熱狗目地是那好好吃的黃瓜醬....。
早期我幾乎都是點牛肉捲，但後來變心都吃熱狗......加很多很多洋蔥和酸黃瓜醬是一定的..但千萬別帶回家..很難看xd
신의주 찹쌀순대 (官網):서울시 마포구 서교동 354-20번지 1층(首爾特別市麻浦區西京洞354-20 1F)，電話:02-332-2300，營業時間:24小時
如果你不敢吃血腸，那麼來韓國請勇敢一點。如果你不喜歡洋蔥，那麼到韓國請再嚐一下。你會發現你的世界，從此不一樣。沒到過韓國的人可能會跟我一樣有一個疑問:「血腸到底是什麼?和歐洲的血腸一樣嗎」?答案完全兩回事，真要說它有一點像我們的豬血糕+糯米腸(咱們基隆人管它叫大腸圈，南部有人叫它「屎管」...)
說也奇怪打從之前在韓國宿醉的某天早上，韓國通友人帶我吃過「血腸湯」後我就愛上了。這次來到這間可能是韓國最多連鎖店的「新義州」同樣是因為前天早上宿醉.....，就友人的說法，她以前住韓國喝醉酒的隔天通常是用「血腸湯」或是「豬雜湯」醒腦...。這家是位於弘益大學站附近的分店。
早前分享的洪班長也是韓國著名的連鎖血腸湯店，參考食記【韓國-首爾弘大美食】홍반장 찹쌀순대＆감자탕洪班長 延南店.血腸鍋馬鈴薯排骨湯專賣店,24小時營業
