礁溪寒沐酒店(官網):宜蘭縣礁溪鄉健康路1號，供應時間:14:30-17:00:訂位電話:03 905 5716
「下午茶」離我這個半腳踏進棺木的人來說早就漸行漸遠，但這家下午茶還真得誠心分享，即便它在宜蘭礁溪。要不，現在那有一個飯店的下午茶399不限時吃到飽，還有紅茶、咖啡、果汁無限續杯，最鬼扯的還不另加服務費...難怪即便平日都坐滿人..不少台北人還專程到宜蘭吃下午茶，順便泡泡礁溪有名的溫泉。
某天某位電視美食節目主持人老大哥，跟我說礁溪有間就算疫情也人滿為患的下午茶，叫我撥個時間一起去。當下，老實說我不願意，但又不好折了老大哥的興，於是裝成有興趣的猛點頭(雖然電話中他也看不到)。半個月後我便在礁溪喝下午茶，順便泡湯，度過一個愉快的暇日午後，那也不過是短短的五、六小時就來回台北-宜蘭。
礁溪寒沐酒店的下午茶從14:30-17:00就在飯店大堂的左側，就老大哥的說法連平常日也是人滿為患，都不知這些客人是從那來的。
因為是在飯店裡，環境自然舒適且寬敞，和一般下午茶的氛圍自是不可同日而語。
牛たんの一仙(官網):宮城県 仙台市青葉区 一番町 4-3-3 金富士ビルＢ１Ｆ，電話:+81-22-265-1935，營業時間:11:00～15:00、17:00～24:00
前陣子跟某位專跑日本美食的媒體聊到「仙台牛舌」，想當然耳交換了彼此的「牛舌」名單，其中有兩家不謀而合，那便是據說是仙台牛舌創始店的「味太助」，這家也是tabelog分數最高的一家，而且是數十年如一日，另一家便是這篇文章要介紹的「一仙」，相對於七十年老店的味太助，一仙只是一間近二十年的「新」店，卻能在tabelog長期威脅「味太助」 ，實力可見一般。之不過，我最愛一仙的卻不是烤牛舌，而是燉牛舌，所以版頭的照片並非大家熟悉的烤牛舌。
通常要我推薦第一家肯定是【日本-宮城-仙台美食】味太助 本店.國分町七十年仙台牛舌創始老店,tabelog(3.75)第一名牛舌專賣店，推薦這家倒不全然因為它據說是仙台牛舌的創始店，也不是因為它長期霸佔tabelog冠軍寶座，而是味太助烤牛舌的功力冠全於目前我吃過的所有牛舌專賣店。沒吃過味太助，別說你吃過仙台牛舌，也是後來我和那位媒體朋友討論出的共識，不管你會不會覺得它是最好吃的牛舌。
說到最好吃的牛舌，我的一票其實也非「味太助」，更非「一仙」，而是離仙台有兩站捷運遠的【孤獨的美食家店家實訪之九】【東北-宮城-仙台美食】牛タン萃萃すいすい(2016年夏季仙台出差特別篇)，這家也是孤獨的美食家2016年夏季宮城出差特別篇裡，五郎曾經到訪的牛舌專賣店，其牛舌本身的鮮甜也是目前為止我吃過最棒，即便它的炭火功力不及「味之助」，甚至也比不上另一家我也頗喜歡的【日本-東北-宮城仙台美食】仙台站東口牛舌人氣店：牛舌燒專賣店 司
檀島茶餐廳劍南路旗艦店(官方粉絲團).台北市中山區敬業三路11號1樓，電話:02-6617-7661，營業時間:11:00~21:30
「蛋塔」一直都是我解饞的最理想小點心，但不可否認我向來偏好較油的「葡式蛋塔」，對於「港式蛋塔」較無感。相對來說「檀島」可能是唯一我還可以的「港式蛋塔」，有趣的是一度我以為這只是一家純賣蛋塔的店，殊不知這裡其實還有不少美味的港點和經典的茶餐廳料理。這事在我走進檀島茶餐廳劍南旗艦店前，一直是後知後覺。
在此之前我總是在經過板橋大遠百時，在b1買一個蛋塔一杯奶茶，或是在店裡小憩，或是帶著路上品嚐，直到上個月許某位大廚約在這談點事，才第一次有機會品嚐到檀島茶餐廳的其他料理。
在疫情嚴峻的今天，店裡能坐上八分滿實屬不易，這場面也大大改觀了我對它只是一間賣蛋塔的小店錯誤思維。
坐下來沒看菜單就先來標準起手式，一個蛋塔一杯奶茶。老實說我不太記得三、四次香港的旅遊中我是不是曾吃過「檀島」這間香港七、八十年老店，只依稀記得香港友人帶我去吃了如今在台灣也有分店的「泰昌」，我也還記得吃完後朋友問我感覺，我只淡淡的說了:「我還是比較愛澳門的葡式蛋塔」。但誠如版頭我說的「檀島」確然是我少數喜歡的港式蛋塔，一來它的皮非常酥非常有層次，二來完全不油，最後就是中間的餡軟綿細滑，相對也較有滋有味，並且不會有膩口過重奶味。
龍のひげ(官網):茨城県水戸市元吉田町3267-4，電話:029-231-7825，營業時間:11:30-14:30-18:00-21:00
喜歡吃拉麵的你，一定知道日本三大拉麵「味噌、醬油、豚骨」，可能你還吃過「鹽味」、「魚介」、「雞白湯」等系。其實日本拉麵依地方不同發展出許多不同派系的拉麵，這些拉麵的分別通常在於熬湯的食材。當然，近年來因為交通、資訊的發通，料理的交流相較古時候方便也快速，故如今的拉麵在日本是百「湯」齊名，什麼w雙湯頭，甚至三種湯頭組合而成的湯頭都所在多有。而今天這篇要跟大家聊的則是「煮干し」這個也許大家也都知道，吃過的湯頭。
說到「煮干し」系拉麵，就不得不提提茨城的科學重鎮「つくば」(筑波);筑波市除了著名的筑波大學外，最為人樂道的便是「つくば 煮干し拉麵」，說它是關東煮干し拉麵的大本營也不為過。可能是附近有大學城的關系，這城市的拉麵發展相當有人氣，曾經是tabelog關東拉麵第一名的主要生產區，甚至好長一段時間茨城前三名拉麵全在筑波市，是關東除了東京外一大拉麵重鎮，其中的「煮干中華ソバ イチカワ」還曾有過4分以上的神級演出，另一家「らぁめん 喜乃壺」更曾拿下2018年關東第一位拉麵的頭銜，當然這兩家的湯頭也同樣是「煮干し」系為主。而友人介紹我的這家「龍のひげ」據說就是從筑波出來的，是以同樣以「煮干し拉麵」聞名於水戶，更被稱為水戶三大拉麵名店之一(古川、むじゃき、龍のひげ)。
但一度tabelog曾衝到3.79，我也曾排過、吃過最後沒寫的古川，不知發生什麼事，這幾年慘跌到只剩3.5上下。這一漲一升，也讓其他兩家むじゃき、龍のひげ，輪流當起水戶第一名的拉麵。
查了一下「龍のひげ」一開始的店好像是在「常陸太田」，搬到水戶的時間約在2011年，最近則在「常陸那珂市」也開了一家分店。雖然開店的時間不到十年，但店裡的裝潢一整個是老麵店的氛圍，柱上還掛著「tabelog話題店」的logog。那天八點左右到店裡，並沒有太多客人，看起來都是當地人為主。
講馬祖北竿相信大家都會說「芹壁」，然後呢?好像就沒有了。但老實說幾次的北竿之旅下來，讓我印象最深刻的卻是這座號稱神比人多的聚落「橋仔聚落」，這裡不止有不輸芹壁的風情，在北竿擺暝文化祭的大年十四早上，你還可以在這「求子嗣、解籤詩、補運、求發財金、求文昌、賜平安健康一早就完成。而這一系列稱之為「神人與的鍊結」的廟宇文化活動也是我對「橋仔聚落」情有獨鐘的原因之一。
大家都知道馬祖主要分為四鄉五島，四鄉指的是南竿鄉、北竿鄉、東引鄉、莒光鄉，五島指的則是南竿島、北竿島、東引島、東莒島、西莒島五個大島，但實際上馬祖是由共計36個大大小小的島嶼組成。當中第二大鄉，卻是馬祖最早發展的北竿又分為六個村，分別是后沃村、芹壁村、塘岐村、白沙村、坂里村、橋仔村。橋仔村落，這個號稱神(廟)比人多的村子位於北竿島的最上方，也是離中國福建省最近的一個村子。
芹
以人口比例來算，位於北竿機場旁的塘岐村共有289戶1139人是六村中人口最多的村子，而橋仔村91戶394人則為第二多。芹壁只要來過北竿肯定對它的海岸及石壁村落的美印象深刻，至於認識附近的「橋仔聚落」最好的時間點便是「北竿擺暝文化祭」時的年十四一大早。
吉塚うなぎ屋(官網):福岡県 福岡市博多区 中洲 2-8-27，電話:+81-92-271-0700，營業時間:11:00～21:00(星期三休)
對個人而言之於福岡美食的喜愛程度，半點不亞於京都、大阪，在日本的47個都道府縣裡，除了東京我寫最多美食的便是福岡;而東京之所以會贏還全賴「孤獨的美食家系列」之賜。福岡的美食優勢在多元化、而且集中密集度也高，除了那些動不動幾十年，甚至是百年的老店外，米其林於2014、2019的名單也是一個值關注的目標。今天要要分享的「吉塚うなぎ屋」不止連續兩年入選米其林推薦名單，還是間140年以上的老店，同時tabelog高達3.76，也是福岡地區分數最高的鰻魚飯店。
在日本並不是每個城市每年都有米其林，有些地方是以特別版的型態推出，一般來說都是五年為一個周期，比方說北海道是2012、2017，所以理論上下次的北海道米其林會是2022。而九州的米其林特別版則是2014、2019。兩次略有不同的是2014年僅有福岡和佐賀，這次再加入了長崎(另2018曾出了一本，以大分和熊本為主的米其林特別版)，這也是日本第一次同時收錄三縣市的米其林特別版。今天暫且不說那些授星的餐廳，來說說當中推薦的美食(沒星星)，當中福岡就有19家，以下是完整的19家名單:
蕎麥麵
1:赤間茶屋 あ三五
好市多Costco 內湖店:台北市內湖區舊宗路一段268號，電話:02 449 9909，營業時間:10:00-21:30
好市多之於美食永遠有炒不完的話題，只要去過好市多一定吃過熟食區的「熱狗」、「牛肉卷」算是大家「嘴」熟能詳的，沒想到這次居然挑戰速食餐廳的頭牌「漢堡」，強調的是比麥XX還大一倍的size，加上一大杯可樂才129元，至於旁邊免費的洋蔥、酸黃瓜、蕃茄醬、芥末醬自然是不用說了。2020年3月23日，這一天好市多必吃美食再+1。
其實這一天是因為家裡常備吃了好幾年的「葉黃素」吃完了，不得不來補充。但你曉得的入寶山豈可空手而回，每次來都買好買滿，買到車子載不動.....這次當然也不例外，至於買了什麼不重要，反正我沒搬衛生紙就對了...。
當了苦工自然會餓，所以每次買完東西，給自己的獎例就是吃一條我酷愛的牛肉捲或是熱狗，但有時我覺得我選熱狗目地是那好好吃的黃瓜醬....。
早期我幾乎都是點牛肉捲，但後來變心都吃熱狗......加很多很多洋蔥和酸黃瓜醬是一定的..但千萬別帶回家..很難看xd
신의주 찹쌀순대 (官網):서울시 마포구 서교동 354-20번지 1층(首爾特別市麻浦區西京洞354-20 1F)，電話:02-332-2300，營業時間:24小時
如果你不敢吃血腸，那麼來韓國請勇敢一點。如果你不喜歡洋蔥，那麼到韓國請再嚐一下。你會發現你的世界，從此不一樣。沒到過韓國的人可能會跟我一樣有一個疑問:「血腸到底是什麼?和歐洲的血腸一樣嗎」?答案完全兩回事，真要說它有一點像我們的豬血糕+糯米腸(咱們基隆人管它叫大腸圈，南部有人叫它「屎管」...)
說也奇怪打從之前在韓國宿醉的某天早上，韓國通友人帶我吃過「血腸湯」後我就愛上了。這次來到這間可能是韓國最多連鎖店的「新義州」同樣是因為前天早上宿醉.....，就友人的說法，她以前住韓國喝醉酒的隔天通常是用「血腸湯」或是「豬雜湯」醒腦...。這家是位於弘益大學站附近的分店。
早前分享的洪班長也是韓國著名的連鎖血腸湯店，參考食記【韓國-首爾弘大美食】홍반장 찹쌀순대＆감자탕洪班長 延南店.血腸鍋馬鈴薯排骨湯專賣店,24小時營業
華屋燒肉(官網):台中市西區精誠九街14巷4號，電話: 04 2321 1141，營業時間:17:30-22:00
燒肉也是一項台灣人深愛的日式料理之一，所以在台灣想找家解解饞不算難事，從低價的吃到飽燒肉，到高端和牛的點燒肉，從南到北都能找到幾家受歡迎的。不過，今天要介紹這家「華屋」有一點不一樣，強調的是高貴不貴的肉品，更重要的是有如別墅的用餐空間，當然再來幾杯好酒相佐就更完美了。這兩年在台灣少吃、也少寫，但「華屋」值得分享。
那天是和某大報的媒體大哥一起到台中採訪，晚餐時知道我愛吃燒肉的大哥，說要帶我去台中一家很隱密的燒肉店。從大馬路穿進巷子後，一直到停好車，當真有鬧中取靜的氛圍，要說是間餐廳，倒不如說是有錢人的別墅貼切些。
沒有太多奢華的裝潢，卻有一種城市難得的寧靜，像是懂得享受人生的氛圍，這樣的燒肉店即便在日本也不多，沒進門我就喜歡上這家燒肉店。
手打蕎麦いちむら(官網):北海道 虻田郡倶知安町 字山田68-4，電話:+81-136-23-0603，營業時間:11:00～15:00
二世谷是北海道著名的滑雪盛地，但談及美食好像大家都比較沒有印象，最少行前我一點概念也沒有，只好用老招請帶路的友人推薦，沒想到他還熱心的帶我們去。不過當一開始他是說一間蕎麥麵店(そば)我有一點老大不願意..畢竟這幾年下來雖然我不再討厭吃，甚至有一點喜歡，但友人一直跟我說這家很厲害，而且據說影帝梁朝偉也吃過，然後我一查TABELOG居然有3.66之高，立馬從無趣變成興致勃勃。
いちむら最近的JR車是函館本線的比羅夫，可是要走到631縣道也是一整個不方便..幸好友人有開車...。
講真沒人推薦，就算我開車經過應該也不會停下來才對...除非我是一個對「そば」情有獨鐘的人，但偏偏我不是，但有時緣份就是這麼奇妙，人和人是，人和食物也是。
走進一看「いちむら」是我喜歡的木造餐廳，而且是建在河邊的斜坡上非常特別。
台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理(官網):台北市南港區忠孝東路七段359號8樓(CITYLINK南港店)，電話:02 6615 6528，營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00
烤鴨幾乎是多數飯店中餐的必備料理，主因當然是台灣人對於烤鴨的狂熱，對我來說台灣烤鴨的水準半點不輸中國、港澳，甚是全世界最棒的，即便也許這只是個人的口味。我愛烤鴨舉凡飯店、餐廳、燒臘便當店、不管是粵式、北京、燒臘我都愛。純就飯店而言「粵亮」也許成名不算太久，但在創新和口味的研發上卻總能給我驚喜;也許你會說烤鴨就烤鴨，能有什麼變化?難不成鴨子會唱歌?會飛?別急，讓我們「吃」下去。
我喜歡台北六福萬怡酒店，理由是不像一般飯店感覺那麼擁擠，但這也許是所在地理位置的關系..。不過我對於出了捷運後「找」到萬怡一直很苦手...好吧，總之今天要分享的粵亮烤鴨就在六福萬怡酒店的八樓。要是你也和我一樣搭捷運到南港站，然後也迷路找不到萬怡，也許可以打電話給我，但我會不接.....。
也許是相對新的關系，每次到粵亮都有一種說不上來的舒爽明亮，不管是裝潢佈置，動線甚至是自然光的潑灑。
除了大廳外，粵亮還備有大小包廂，整體的氛圍和外面差不多，但多了隱密性和多一點的高雅。
味堂ほるもん焼:福島県 郡山市 駅前 2-5-8，電話:+81-24-933-3855，營業時間:17:00~23:00(星期日休)
燒肉一直是我在日本所有料理中的第一名，相信對多數的台灣旅客也是，但有時想吃點什麼三大、幾大和牛又覺得荷包負擔不起。其實我覺得在日本想吃燒肉，最佳的選擇是當地的老店，而且最好是主打「ホルモン」而非燒肉，通常這樣的店都會是大碗又滿意，最少我屢式不爽;今天要介紹的郡山老店「味堂」也再次證明老店通常好吃又便宜的道理，最少之於燒肉是如此。
「味堂ほるもん焼」離郡山車站大約只有2、3分鐘的距離，但不在最熱鬧的商店街，而是在一旁的「日之出通」邊上，但幸好地形不復雜轉進巷子就能看到。
先衝了水國後，我們又來到味堂，果然外貌就是老店的氛圍，就當天小哥的說法此店在郡山有四十多年的歷史，幾乎只要郡山人都知道，甚至吃過。看倌不曉得有沒有注意到一件事，通常這樣的內臟燒店寫的都是「ホルモン」的片假名，但味堂卻是以平假名的「ほるもん」顯示，這當中不知有沒有什麼特別的故事或是用意?
