【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

麵處 門つる:茨城県 水戸市 浜田町 404-3，電話:+81-29-226-7933，營業時間:11:30～14:30、18:00～22：00(星期四休)

關東「拉麵」也許多數人覺得東京是大本營，事實上也沒錯，這才有米其林專門針對東京拉麵2015年開始給予「東京米其林推薦名單」，甚至從2016年正式授星給米其林拉麵(蔦)，到2019年為止也已經有三家米其林拉麵店(另有兩家是蕎麥麵和一家個人覺得相當特別的中華料理);而目前日本唯三的米其林一星拉麵店也確然全數在「東京」，但離開東京還有那些關東地區的拉麵可以follow呢?答案可能是出乎大家意料之外的「茨城」，另外栃木的佐野拉麵也相當有名。

「茨城」拉麵的激戰區並非大家熟悉的水戶，而是有科學之城稱號的「筑波」，曾經有幾年tabelog關東的第一名拉麵都出產於此，甚至曾經出現過4分以上神級的拉麵店;但說句不怕的大家笑的...我去茨城五六次卻從沒到過「筑波」，倒是第二個熱戰區水戶我吃了五六間，而且都是tabelog3.50以上的高分。比方說今天要介紹的「麺処 門つる」便有3.51，但卻也排不進水戶前十拉麵，可見這裡拉麵的水準頗高。

說到水戶排名第一的拉麵店，如果五六年前大家肯定都會說是「ふる川」，它和早前小虎分享過的龍のひげ、むじゃき，是日本鄉民口中的水戶三大拉麵。在我初訪水戶的那一年「ふる川」的評分曾衝到3.91，但不曉得為什麼這兩三年節節敗退，一直掉到現在只剩3.51，連前十也不見身影....，但當然tabelog的分數從來不代表好不好吃，也不代表多數人的意見，充其量和米其林一樣只是參考的一個指標。

和大多數日本拉麵有名的城市一樣、茨城也有屬於自己的拉麵風味，當中最具代表性的便是「筑波」的「煮干し」，而水戶自然也承襲了這個特色，但相對來說水戶的拉麵又要比「筑波」來的更多元化，比方說目前第一名的「むじゃき」便是以各種湯頭的沾麵和蕎麥麵為主，另外第二名的龍のひげ則以醬油和煮干しW雙湯頭受歡迎，甚至目前的第四名也是我曾經寫過的松喜吉，更是以中華精力拉麵為主打。至於今天要介紹的「麺処 門つる」則以鹽味為主。

津沙聚落(官網):馬祖南竿島西南

北竿芹壁是眾所皆知的馬祖著名景點，但看倌可能不知道南竿島的西南方有一個小漁村被喚作「小芹壁」，這個被稱為南竿隱世村落的小漁村可是我到馬祖第四次才有緣到訪，相較於北竿芹壁也許沒那麼壯觀，但不知為什麼那寧靜的海風聲，反倒讓我更愛這座小漁村，但興許也是有網美相伴之故(笑)。

津沙位於雲台山下，是南竿島西南方突出處的灣澳，也是南竿最接近大陸第一大漁村聚落，因早先擁有如金砂般細緻的沙灘而得名「金沙」，後改為「津沙」，是南竿著名賞夕陽、踏沙灘的好去處。近年因為改建的閩南建築群受到許多攝友、網紅的注意，頓時成了南竿著名的ig打卡景點。

聚落內分成澳中、東邊山、西邊山、溪底等4個區域。清末起，連江、長樂、琅岐島等地居民陸續移入，是馬祖最多原籍大陸連江縣移民的村莊。早年漁產興盛，居民除海上捕撈外，也兼營釀酒、藥鋪、商號、煙館等行業，曾是南竿第2大村；當時村內曾設有私塾，因而文風興盛。抗戰時期，日軍為控制閩江口航道進出，有一班兵力據守在西邊山的「雁廬」；而後隨著兩岸對峙，鄰近漁場又遭逢破壞，於是居民紛紛外遷。

重整後的西邊山石階上的古厝群，以及村內閒置空間的再生與活化，讓津沙這幾年成為了馬祖的魅力小鎮，更在台灣的年輕遊客間成了造訪南竿必到的ig拍照景點之一。

兩津號雞肉飯(fb粉絲團):新北市四維路98-1號，電話:02 2253 5735，營業時間:11:30-20:30

雞肉飯向來不是我喜好的選項料理，但前不久咱們板橋美食里里民通報，新埔四維路開了一間新的雞肉飯，據說才剛開不到一個月就人滿為患，我看了照片覺得這一碗雞肉飯有一點門道、有一點不同，隔沒兩天就立馬衝了過去。六點半許到店門口，果然看到人群擠滿整間店，等排到我時很多東西都賣光了........整體來說這間雞肉飯我真心喜歡推薦，說它是我目前為止吃過最好吃的「雞肉飯」也不為過，苦瓜排骨湯也非常中我的味!

店名為什麼是有一點卡通化的「兩津號」我不知道，但的確很挺好記的，位置在靠近新埔捷運站這一頭的四維路;說到四維和裕民連結的L型美食街，大概是新埔這一帶最多小吃的聚集點，沒細數但兩、三百家總是有的，能在這一帶剛開就有如此人潮，顯然有一點本事。

這張是我吃完出來才拍的，基本上內用、外帶人潮散去一半，時間是七點許，但很多湯和雞肉都賣完了.....。

我點餐前架上的雞肉已所剩不多......而且當時前面還有近十個人，好怕吃不到XD

阿部馬あづま(官網):宮城県 仙台市青葉区 一番町 3-4-26 よろづ園ビル 5F，電話:+81-50-5571-9085，營業時間:11:30-15:00、17:00-23:00

「壽喜燒」一直在我的日本美食清單中佔著舉足輕重的地位，要不是在日本好吃的壽喜燒都很貴..我還真希望每次到日本都能放開「口袋」好好吃個過癮...。之於日本和牛各地都有屬於自己地域性的和牛名種，在仙台那就自然是「仙台牛」，畢竟誰也不想在仙台每天都吃「牛舌」..是吧、是吧、是吧!

說到仙台牛舌就先來置入一下...這篇是幾年前我和友人，在仙台狂吃牛舌的戰果...說實在我對於純牛舌店的興趣，不如在燒肉店吃烤牛舌來的熱衷...但有興趣還是可以參考一下這份牛舌名單【日本-宮城-仙台美食】搭虎航直飛仙台吃牛舌懶人包(仙台十家人氣牛舌店+牛舌便當)

仙台牛舌的創始店是個人覺得喜歡牛舌的朋友絕不可錯過的:【日本-宮城-仙台美食】味太助 本店.國分町七十年仙台牛舌創始老店,tabelog(3.75)第一名牛舌專賣店

不過，曾在孤獨的美食家中出現的仙台牛舌店「牛タン萃萃」才是我心中第一名牛舌:【孤獨的美食家店家實訪之九】【東北-宮城-仙台美食】牛タン萃萃すいすい(2016年夏季仙台出差特別篇)

串炸八重勝:大阪府 大阪市浪速区 恵美須東 3-4-13，電話:+81-6-6643-6332，營業時間:10:30～20:30(星期四休)

喜歡炸物的我偏偏對「串炸」不是那麼有感，猜想和我向來不好大阪、東京等大城市有關。但只要一講到大阪美食、一說到名物「串炸」那就是無時無刻都大排長龍的tabelog長年第一的「八重勝」。吃過很多次的友人說:「你是吃貨，自稱日本美食達人，怎可以沒吃過八重勝，會被笑的...」。好吧，雖然我不是什麼美食達人，但畢竟也是枚喜歡日本美食的吃貨無誤....。

說是沒感覺，但其實也是吃過幾家有「記憶」的串炸，比方說追著五郎「吃」步的【孤獨的美食家地圖+實訪之十六】【大阪-平野美食】串かつ・どて焼　武田，不為人知的神祕五十年老屋台

又比方說岡山友人帶我去吃的【日本-岡山美食】串揚専門店 串兵衛 胡同，高cp值午餐(tabelog:3.46，但不管是那一家我記得的都不是「味道」而是視覺上、情感上的記憶。比方說前一家像是路邊攤的老奶奶親切，又或是原來串炸也可以走向高級料理亭的驚豔。

八重勝藏身於通天閣ジャンジャン橫丁內，是一條兩邊充滿誘惑的美食街，整體而言比一般的橫丁窄上許多，卻多了一種行人摩肩擦踵的熱鬧。

閹豬切仔麵:新北市新莊區中正路139號，電話: 0989 019 113，營業時間:06:30-13:00(星期日休)

說我愛吃麵倒不如說我喜歡麵店的「黑白切」，說到台北的麵店除了大稻埕、萬華這兩個質和量都相對較好的地方外，蘆州、新莊也有不少出名的老麵店，比方說這家在大漢橋下，新莊老街入口的八十年閹豬切仔麵就是一家新莊無人不知、無人不曉得老麵店，傳承三代更是許多新莊人從小吃到大的好滋味。

知道這家老麵店有一段不算短的時間，依稀記得是五六年前到新莊老街採訪時，帶路的當地人在經過麵店前隨手一指..而後一直想來卻老覺得以捷運為主的我，要繞一圈很是麻煩，幸好去年底環狀線終於通車，我從新埔過來只要一站就能到達。出了頭前庄站二號出口後，只要過馬路穿過大漢橋下後，走進左前方的巷子不到半分鐘的距離就能看到。

雖然地址是中正路139號，看起來好像應該在大馬路上，但實際的地方比較像在巷子裡，是那種經過一百次都會不特別停下來瞧的麵店...最少當初新莊觀光局的朋友指給我看時，我心想這樣的麵店有很了不起??然後，我一直在想這家店名的由來...無奈網路上好像也找不到，猜想以前這一帶附近是殺豬的地方?

像這類的古早味麵店通常時間都是很早開始，閹豬切仔麵店也是如此，營業時間是早上六點半到下午一點止，我十二點左右到，整間店約是五、六成的客人，主要的坐位是依著兩邊牆的超長相壁直桌.只要裡面有一、兩桌方桌。

Distillery Historic District(繁體中文官方網頁): Address: 55 Mill St, Toronto, ON M5A 3C4, Canada，電話:+1 416.364.1177，開放時間周一-周三10:00-19:00，周四-周六10:00-20:00，周日11:00-18:00。聖誕前後有燈會會延長時間。

人生真的很奇妙，沒當部落客之前，從來沒想過有一天會去加拿大，而且一年內跑了三趟，當然主要的旅行地點以國人熟知的溫哥華、多倫多為主，除了平常人很少會去的育空外。之於多倫多喜歡的景點很多，但如果要推一個可以泡上一天的地方，興許只有「Distillery Historic District 」由百年老酒廠改建的文青市集，這篇文章包含了我二訪(白天)，及一訪聖誕前夕的夜燈市集。

曾是大英帝國最大釀酒廠區的「Distillery Historic District 」，是超過八十部電視、電影的拍攝地，如大家耳熟能熟的芝加哥、x戰警都曾在此取景。整體來說有一點像我們的華山文創市集，兩者的前身也都是「老酒廠」，比較不一樣的是咱們的華山以「藝文」為大宗、商店和餐廳為輔，而這裡剛巧相反。

(這張照片是我2018年底，跟著北美、加拿大專門經營自駕旅遊的「樂遊人leyo」來多倫多時的聖誕前夕拍的)

Distillery Historic District古釀酒廠區位於多倫多市東南的老城區(Old Toronto)，是目前北美一帶保存最完整的維多利亞式建築群工業區。酒廠建於1832年，當時的名字是Gooderham and Worts，由Gooderham和Worts創立。19世紀的60年代曾是全世界最大的釀酒廠，每年生產超過200萬加侖的烈酒銷往全球各地。好景不常的是一戰後，因為各國的禁酒令的關系，使得酒廠的生意一落千丈，終於在20世紀的90年代停止釀酒。

2020冬季SP孤獨的美食家/2019除夕特別篇-成田~福岡~釜山出差篇。活海酒:福岡県福岡市中央区警固2丁目5-13，電話:092-716-6787，營業時間:17:30～24:30 (星期一休)

這幾天國興頻道正首播著第七季的「孤獨美食家」，看得暫時不能去日本的我心癢難當..看著硬碟裡的庫存，也僅剩三家沒寫...本來打算以一個月一篇的方式，讓這個單元可以掙到下一次去日本...。有在follow孤獨的美食家的五郎粉，應該知道他很愛像這樣的在地居酒屋，我也在他的影響下從不愛不去到漸漸喜歡上這一味。這間位於福岡藥院名字有一點怪怪的「活海酒」可算得是我喜歡的前五，理由是這家日式居酒屋，居然也吃得到法式料理!!!

「活海酒」出現在孤獨的美食家第八季，播完不久後的2019、2020年跨年大晦日特別篇，這也是該節目連續三年特別加映的sp。節目中五郎按照慣例從「千葉」吃起，再跳到福岡為的就是舖陳第二次出差韓國，在福岡的前一晚吃的就是這家主廚曾在法式料理餐廳修行的日式居酒屋「活海酒」。順便說一下的是該店的名字由來，好像是因為店主人喜歡幕未極負盛名的「勝海舟」

【孤獨的美食家地圖+實訪之五十二】【福岡美食】純ちゃん滿滿人情味什麼都賣的路邊屋台，這一篇則是從韓國回來的最後一篇，也就是目前為止八季中最後一集，最後介紹的一家店。

剛來日本不愛居酒屋的原因有很多，第一自然是因為日文不好，怕是點菜有難度...二來是其實我沒那麼愛喝酒...老覺得這地方是酒鬼來的地方..吃得東西應該都是勉強只能配酒...但經過這幾年較深度的日本旅遊，也因為跟著五郎吃了不少像這樣的日式居酒屋，慢慢的也愛上像這樣日本到處都有的居酒屋。愛上的是大將使用在地食材烹調出的鄉土料理，愛上的是客人間用酒後笑聲營造出的濃濃人情味。

南島山喜屋(fb粉絲團):台北市中山區長安東路一段83之1號，電話:02 2571 0248，營業時間:18:00-01:00

日本到底有多少有名的和牛?我想這個問題可能連日本人也答不出來，即便我跑遍日本各地也說不上來?但要是問我沖繩有那幾種和牛，我倒是可以馬上告訴你:「沖繩牛、本部牛、石垣牛」。但我還真不知道，原來台灣有代理商，而且是唯一，並且在他們直營的燒肉店就可以吃到這三種和牛，雖然當中我最愛的「石垣牛」因為數量少，不是每次來都可以嚐到，但在不能飛日本的這個時間點，我還是很慶幸台灣可以讓我吃到，我心中日本三大和牛的「石垣牛」...。

其實，我去沖繩去石垣不過各兩次，但對於石垣牛可是記憶深刻，加上沖繩本來就相對低的消費，石垣牛燒肉當真一吃難忘。其中又以整個沖繩tabelog排行第三，燒店第一的

【日本沖繩-石垣島美食】石垣牛燒肉-炭火焼肉 やまもと.tabelog石垣島第一名燒肉.全沖繩第三名餐廳，最讓我難忘。

前不久知道我喜歡石垣牛，知道我喜歡吃燒肉的朋友，特別請我到這家沖繩三大和牛代理商開的燒肉店，位置就在熱炒的一級戰區長安東路上，外頭木屋的裝潢倒有幾份日式格。看到店名「南島」下方的小子「山喜屋」，心想該不是那位電視名廚開的?後來好奇問了一下，還真是他投資的燒肉店。

福島三大銘菓.柏屋薄皮饅頭.家伝ゆべし.ままどおる

福島大概是除了東京、福岡外我去過最多次的日本縣市，但如果你問我去福島該買什麼當伴手禮，我想除了「清酒」外，好像也擠不出什麼像樣的答案.....。記得今年初小虎吃貨團的「福島只見冬季美食美酒美湯美酒團」出發前有團員這麼問我，記得我當時是...。這篇後，我想柏屋薄皮小饅頭.家伝ゆべし.ままどおる這三個答案，我應該會常常拿出來說嘴一番，就此個人也覺得更認識了福島一點點。

會有這篇文章其實是一個美麗的誤會..本來一開始的行程我們是計畫搭遠東從桃園直飛福島，但因為遠東航空出事，於是改成從臨近的茨城水戶機場進出，而「中鄉」交流道就成了我們進入「福島」的第一站;說是第一站其實只是下車尿尿，但吃貨就是吃貨，只是下個車都可以立馬吃成這樣.......，到底是日本休息站太厲害，還是我們太餓太妖鬼?

有興趣的朋友可以看一看，這次「福島只見冬季美食美酒美湯美酒團」到底去了那些地方，吃了那些美食，又爆買了那些東西.....下次有機會，也許可以跟我們一起!

好的，就是在進入「中鄉」休息站的門口時，我發現了這張海報，好奇問了帶路的日本友人，得到的答案是:「這三個伴手禮，在福島都很有名，但他不太清楚福島三大銘菓這個說法」。好的，不知道最好，沒人寫過最好，我就愛這一味(笑)。不過。這也說明了日本人在經營品牌，行銷上下足了功夫，即便只是在高速公路的休息站。

來碗Laksa(官網):台北市中正區濟南路二段60之5號，電話: 02 2358 7165，營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00

「紅燒肉飯」好像和「叻沙」八竿子打不在一起，可在台北就有一家同時賣著兩樣我喜歡的料理，外觀很不起眼的一家店卻有著明快的名字「來碗Laksa」，會知道這家店是從某家美食界的前輩fb得知，去了兩三次始終沒拍沒寫，直到前不久剛好帶著相機到華山，這才有機會順便去拍了拍，因為在粉絲團、在「大台北美食地圖」的社團分享時得到不錯的反應，所以就打鐵趁熱和大家分享分享這間很有個性的小店。

「來碗Laksa」開宗名義就告訴你是家賣南洋風的小餐館，但第一次來可是衝著我深愛的紅燒肉，尤其是它油亮到發光的賣相。

說它是餐館但好像沒什麼裝潢，說它是小吃感覺又乾淨舒適一點，樓上二樓好像還有內用區，但我從來沒上去過。

賣的料理倒也單純，主要就是南洋風的叻沙、咖哩，油雞飯、咖椰吐司和炸雞塊，不過我每次來都點叻沙和紅燒肉，單點後加飲料就成了簡單的套餐，金棗茶是我常點的，清爽微酸不管是配紅燒肉還是叻沙都頗得宜。至於價位老實說有一點高，但對我來說好吃最重要!

情熱の千鳥足:福岡県 福岡市中央区 渡辺通 4-9，電話:福岡県 福岡市中央区 渡辺通 4-9，營業時間:19:00-01:00

要說福岡最具特色的餐廳，我想應該是屋台吧?雖然日本其他地方也是有屋台，但感覺不像福岡那麼純然像路邊攤，數量自然也是完全不能比，據說全日本的屋台有1/4左右集中在福岡。說實話在我去福岡十數次的過程中，每次碰到談得來的酒友我都會選一家屋台二次或是三次會，但也因為多半是為了喝酒聊天，所以我幾乎沒有寫過任何一家屋台，或者應該說我也不記得曾在那邊的屋台吃過什麼?但即便如此，我還是想大聲對福岡說:「我愛屋台」!

【孤獨的美食家地圖+實訪之五十二】【福岡美食】純ちゃん滿滿人情味什麼都賣的路邊屋台，這篇文章大概是我第一次，也是唯一一次寫過的福岡屋台，但這家所在的位置只有一家，算是孤伶伶的開在福岡國際會議場旁。所以在提筆再寫第二家屋台前，請容許小虎花點時間跟大家分享日本屋台的歷史由來。

也許大家都知道中國的夜市文化發源自宋代的開封，和夜市相近的日本屋台最開始則是在江戶時代(東京)誕生，那個年代屋台主要經營的項目是天婦羅、壽司、蕎麥麵等快速可以吃飽的庶民小吃(別懷疑壽司在江戶一開始是窮人吃的)，而且都是站著吃，大家常常聽到的「江戶前壽司」也是從壽司屋台慢慢演變而來。屋台一般集中在寺廟、火車站、漁港碼頭附近等人流量大的地方，這就跟台灣的夜市早期都在戲院、寺廟、大學等人多的地方是一樣的道理。但現在日本的屋台文化，其實是在日本二戰後二度興起的，那是因為二戰後很多人失業所以為了謀生大家就出來擺攤，經濟實惠速度也快。

但隨著經濟慢慢轉好後，人們開始注意到衛生、觀瞻、占地交通等等不良影響，於是開始想辦法減少屋台，這和香港政府一度想消滅大排檔這個足以代表香港的庶民飲食文化一樣，而兩者用的方法也如出一徹;屋台經營權不可轉讓，這一家沒有人繼承就回收許可證或經營權，也從此不再核發新的營業許可證，企圖讓它們隨著時間自然消失。後來在福岡成立了屋台工會，經過多年和政府單位苦苦交涉後，屋台這個無形資產才得已留存下來，甚至成為九州福岡的一大亮點。所以台灣千萬不要有腦殘的政治人物想消滅夜市....。