【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

世界遺產白川鄉合賞村(官方網站)登錄時間:1995年，項目:岐阜縣白川村及富山縣南礪市的合掌造聚落

這幾天大家紛紛上傳台灣各地難得的瑞雪照片，讓我想起在日本遇到的三大雪之一;其中一次就是在台灣頗有盛名的「白川鄉合掌村」，於是把照片拿出來湊個「冷」鬧。有人問些合掌村最適合去的季節?我想也不用想就會告訴你「冬天」，即便冷到一整個哭爸x2，但那雪花銀白世界真的美得亂七八糟。

日本的合掌造（合掌造り）因使用茅草覆蓋屋頂，稱為「茅草屋」，又因外型像合起來的手掌而得名「合掌村」，大家耳熟能詳的「日本三大茅草屋」，「白川鄉合掌村」、「京都美山町」與「福島大內宿」，但其實在日本有不少大大小小的合掌聚落，比方說和白川鄉同屬世界遺產的「富山縣南礪市」五箇山合掌村。還有我也曾造訪同屬岐伴縣的「下呂」、還有可以看到富士山的合賞村「山梨西湖いやしの里根場」。

今天要講的合賞村世界遺產，其實包含了「岐阜縣白川村」及「富山縣南礪市」兩個合掌村，後者一般稱之為「五箇山合掌村」也是一直很想去的地方。日本的世界遺產截自2019止共有23個(19項文化遺產、4項自然遺產)，這幾年在沒有刻意收集的狀況下一共走訪了十一個，但認真要整理寫出比較完整的文章，可能只有六、七個能行。順便提一下的是在收集世界遺產過程中最難的是完整的該遺產攻略，畢竟有些世界遺產跨足的地點很多，甚至有一些是所謂的跨國世界遺產，這也讓收集、整理時的難度大大上升。

現今日本存留的合掌聚落，多半建於江戶中後期的300多年前。但畢竟合掌屋只是適合過往時代的屋子，加上這類茅草屋在維修的難度頗高，常常需要整個村莊一起動手互助幫忙，合掌屋也就漸漸消失。在19世紀末仍有1,800棟左右的合掌村，但到了日本昭和初期已經剩下不到十分之一。幸好，1976年成立「白川村荻町傳統式建築保護地區」後，合掌造因而得到法令的保護。白川鄉和五箇山合掌村更於1995年入選為聯合國世界遺產，才讓這樣的歷史建物得以保存下來。

玉泉清酒桃園酒廠(官網):桃園市龜山區文化一路55號，電話:03 328 3001，營業時間:09:30-17:00

(禁止酒駕.未滿十八歲者 禁止飲酒)雖然我自稱是個好喝清酒的日本控，但還真不知道台灣也有屬於自己的清酒廠，而且水準還相當好。早前就曾在唎酒師友人的的推薦下被「玉泉山櫻花酵母吟釀」電到，從瓶身酒標的設計，乃至於酒的味道都有其水準。這回，參觀了玉泉清酒桃園酒廠後，更是驚訝其專業和規模，當然用心也值得一提。

桃園酒廠融合台北酒廠、板橋酒廠與樹林酒廠三大酒廠三座酒廠融於一體，成為北台灣產能最大，設備最現代化的釀造酒工廠。在台灣菸酒的各個廠區中，桃園酒廠 被定位為釀造酒廠，主要負責釀造清酒及葡萄酒。陸續推出的「玉泉清酒」、「玉泉純米清酒」、「菊富士生貯藏清酒」、「台灣之美－純米吟釀清酒」、「菊富士大吟釀清酒」，甚至還有「紅麴葡萄酒」、「金標紅麴葡萄酒」、「極品紅麴葡萄酒」等葡萄酒，都得到不錯的迴響。

說來有意思也丟臉，在日本我參觀、見習過的清酒廠，沒五十也有三、四十座，但卻一直到現在才知道，也才有機會造訪台灣的清酒釀酒廠。而且是在離台北如此近的桃園，以往一直以為台灣的釀酒廠都在南投....。

參觀清酒廠前，先看看這張貼在酒廠裡的釀酒過程示意圖，大概就可以了解整個釀酒的過程和每個程序。在從上而下的第二行，我們可以清楚的看到「精米」為造成酒米的第一步驟，之後便是擦米(洗米)，淨米及蒸飯，之後才是結合酒母籍由發酵開始釀酒。所以，當天我們的第一個參觀地方便是桃園酒廠的「精米廠」。

華泰王子大飯店.九華樓(官網):台北市中山區林森北路369號，電話:02 7721 6619，營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

那家烤鴨好吃，這大概是台灣美食界永遠爭論不休，也沒個答案的話題。咱們，把範圍縮小一點「飯店烤鴨」，假如把美味、其他料理、環境、價位都考慮進去，那華泰王子九華樓的片皮鴨肯定在我心中佔有一席之地。但，如果你覺得宋廚的烤鴨很好吃，那很抱歉，我們在烤鴨這檔事上不是朋友(笑)，這篇你應該可以跳過...畢竟我喜歡的是很油的烤鴨....。

承上題以飯店烤鴨來說，九華樓應該是我吃過最多次的一家，而且穩定度算是相當不錯，是不，不管是咱們小虎吃貨團，或是我請朋友吃烤鴨挺常來這的，況且這裡除了烤鴨，有一樣讓我魂縈夢牽的料理，而且這次吃到的還是我更愛的進化版。這，容許我賣個關子，留到最後再說。

「九味一米，食全食美」說的是近年來華泰大飯店二樓九華樓在飲食健康意識上的努力，自製的「九味」分別為「三粉」:土雞胸肉粉、瑤柱粉、香菇粉;「三油」:豬油、蝦油、鴨油;以及「二嚴選」:醋、麥芽糖:和最後的「一品」:上湯。

最後再加上來自屏東12月甫獲得日臺本「米.食味分析鑑定競賽國際大賽」中「特別優秀賞」的高雄147「少女之心の米」，將這九味一米應用於各式料理中 ，讓九華樓的每位客人吃到美味，還兼具健康。說正格的，這是我第一次吃這個米煮的飯，個人非常喜歡，尤其是淡淡的芋香十分迷人，口感端的水份也相點來的飽滿。

大中沙茶麵:福建省廈門中山路49号，電話:+86 592 205 8779，營業時間:07:00-21:00

廈門最簡單，卻也最繁雜的味道，「宵夜江湖-廈門篇」介紹廈門特色小吃「沙茶面」出場時給的註解，這和幾年前第一次到廈門再地人給我的答案相去不遠。如果，你小看了這碗在廈門飄香數十年的小吃，那麼肯定是你不夠了解廈門這座離台灣金門只有一海之隔的城市。了解廈門從飲食開始，享受美味的廈門小吃，就得打沙茶麵開始。

在第一季的宵夜江湖中，先挑了幾個我去過的城市看，重慶、杭州、瀋陽、西安，武漢，唯獨在看完廈門這一集時，有一種完全不認識這座去過三次的城市之感。當時，我指的是節目中的宵夜美食。看完有一個衝動，想再去廈門一趟，好好把節目中介紹的大排檔、土筍凍、大腸血、海蠣煎、沙茶麵，這些曾經都吃過，卻好像一點也不了解的地道廈門小吃，再一次重新認識的機會。

不管去幾次，跟不同的廈門友人見面，最終會被帶到思明區的「中山街步行街」。有人問我這是什麼地方，我簡單說就像咱們的西門町，只是大上許多，外表看起來很整齊，但最有味道的卻在亂中有序的巷弄間。

記得第一次到廈門，請友人介紹當地小吃，他想也沒想就說「沙茶麵」，然後就帶我們鑽進巷弄，當我走到有一點迷路時，友人指著這黃色的招牌道:「就這間」，我好奇的問了這店開多久，他率性的回答:「不知道，但他從小吃到大」，所以依他的年紀來說，這攤少說三十年。在廈門有個說法，「烏糖」、「四里」、「大中」和「1980燒肉粽」這四家主營沙茶麵的小吃店被譽為廈門沙茶麵四絕，但在GOOGLE上搜尋，差不多全是這家的資訊。有趣的是，我第三次來廈門時，深知我愛小吃的另一個當地友人，也帶我們來這間......... 

《潮遊新北‧動社造》窺見社造繽紛活力:動態電子雜誌連結

小時候看著童書總幻想著書裡的動物、餅乾屋能動，甚至是跳出畫面，長大後這個願望不止沒出現，那些書還漸漸的遠離了我們的生活。新北市文化局，繼《潮遊新北‧動文化》再度推出以連結新北市400萬人口、轄下共29個區，籍由這本會動、會跳、能說還能唱的動態雜誌，讓民眾在疫情時代，也能感受到新北市20年來推薦社區文化的豐碩成果。2020年有幸受邀擔任新北文化局的在地文化推廣部落客，在這一年走訪新北的各個角落，讓我對於新北有了更多不一樣的感受，這次經由這本一本會動的文化雜誌傳遞給各位。

2020年在疫情的來襲下，新北市政府更著力於推動地方節慶社造化、多元文化社造學、培植青年社造力，雖在疫情影響下，但各社區更顯向心力。尤其是在個大活動延期、縮小、甚至取消下，這本《潮遊新北‧動社造》電子書，透過會動的照片、影片的結合文字、動態設計，更有溫度的傳達了社區工作者的創念理念、生活趣事等，等新北市400多萬人口有了更進一步的交流，在疫情無情感受到更豐富的文化生命力。

首先，這本號稱為會動的雜誌，它真的能動，那些書裡的人物、動態，甚至是文字，在翻動每一頁的同時，會從四邊、上下，或滾動，或憑空跳出，甚至還能配上畫面該有的音樂，讓每一位翻閱雜誌的朋友就像深歷其境。

誇屋ほこるや(官網):青森県八戸市八日町6-1，電話:0178-73-1270，營業時間:11:30～14:30、17:00～22:00(星期日休)

八戶做為僅次於青森市的第二大城市，曾經是新幹線東北終點的城市，除了天然景觀和豐富的海鮮外，其清酒文化在東北那也是大大有名，代表性有200多年歷史的酒廠「八戸酒類(株) 八鶴工場」便是其一，今天要介紹的「誇屋ほこるや」便是當年酒廠「河內屋」改建而成的鄉土居酒屋。田子牛.紫海膽.戰鬥雞.草莓煮.仙貝湯.八戶五大名物一次入口。

自從跟著「孤獨的美食家」跑過幾家鄉下居酒屋後，就愛上了這種可以吃上鄉土料理，喝上地酒帶著當地滿滿溫度的居酒屋，當中的代表性又以【愛媛-松山美食】さかな工房丸万.像漁市場的居酒屋和【北海道美食】獨酌三四郎.第五季北海道出差篇,暖心暖胃的居酒屋最為喜歡。若然跳脫五郎的吃步，那麼曾三次到訪的「誇屋ほこるや」當屬第一。

請陣子看到某集「おにぎりあたためますか」(台灣翻成大泉洋驚奇美食趴)，豬一族到誇屋ほこるや採訪的那一集，於是立馬將之翻出來寫。「おにぎりあたためますか」(中文直接翻擇是飯糰要加熱嗎?)這是本來只在北海道製播(三個主持人都是北海道人)的節目。該目後來因為收視太好(據說曾破20)而走向全國。【跟著大泉洋吃遍日本之二】【九州-大分-日田美食】大泉洋吃遍日本-みくま飯店.日田招牌美食炒麵+豚骨拉麵(tabelog:3.57)，該文中我有約略提了一下為什麼這個節目的名字是「おにぎりあたためますか(飯糰要加熱嗎?)」有興趣的朋友不妨參考一下。

喜歡誇屋ほこるや的三分之一理由是這棟被文化財的歷史建物，「八戸酒類(株) 八鶴工場」創立於江戶時代後半期的天明6年（1786），不過當時的名字是「河田屋」，其六代目「橋本 八右衛門」可是八戶鼎鼎有名的人物，他是將電引進八戶(大正三年1914)的重要推手，另明治42年江戶的第一部電話也是在此屋設立，因此對於八戶來來說，這棟建物可謂見證了八戶的現代化經濟成長。

2020苗栗Miaoli Fun Young跑酷越野障礙賽主辦單位(官網):苗栗縣政府，飛牛牧場(官網)地址:苗栗縣通霄鎮南和里166號

路跑絕對堪稱台灣近年來最火紅、也最成功的活動，小小的台灣各縣市都有屬於自己的路跑活動，從早期的單純路跑到近幾年結合更領域的特色路跑都成功吸引了不同族群的參與，但在親子路跑這一塊感覺似乎相對缺少，直到我在苗栗飛牛牧場碰到了「Miaoli Fun Young跑酷越野障礙賽」。

第一屆「苗栗FUN YOUNG跑酷越野障礙賽」於2020年12月19日(星期六)年末於苗栗飛牛牧場展開，本次路跑活動首次規劃【12公里挑戰組】及【3公里體驗組】共1500名額，於開放報名後不久全數額滿，在苗栗縣政府的支持主辦下，挑戰組總獎金達高達20萬元整，吸引了國內外為數不少的路跑菁英參與。同樣，不管是挑戰組還是體驗組，主辦單位都備有相當豐富的參加獎，如運動恤、運動帽、運動毛巾等。

本次的路跑選在苗栗相當著西的觀光牧場「飛牛牧場」，主因在有園區內有50公頃的綠地，足以應付3公里的體驗組中的六大特色.十一關卡越野障礙項目。同時對於停車、住宿、餐飲也有相當程度的便利性，在路跑的前後，還可以全家人一起享受苗栗大自然的洗禮，可謂一舉兩得。當天，也的確看到許多家庭攜老帶幼一起來參與這場苗栗一年一度的路跑盛會。

活動於2020年12月19日(星期六)涼爽的早晨順利展開，早上九點12公里的挑戰組正式起跑，先跑牧場之外約9公里的馬路，再返回到飛牛牧場內，接著跑3公里休閒組的賽道，合計約12.7公里左右，值得注意的是中間上下需爬升214公尺左右，相較於一般平面的路跑有不小的挑戰。隨後起路的3公里體驗組，則單純的跑園區內的3公里障礙賽道，頒獎活動也於11點許順利剛成，直到下午1點半左右，現場還有學生社團的表演和摸彩活動。

建业大食堂:中國河南省禹州市神垕鎮市场街15号，電話:0374-7338238，營業時間:09:30-14:00 17:00-21:00(六日:09:30-21:00)

河南禹州有座千年古鎮「神垕」，若不是識途老馬恐怕聽著陌生，但要是你願意在google打上河南古鎮，甭管是五大、六大的說法，都肯定有「神垕」這個以「鈞瓷文化」聞名古今中外的小鎮。在這，有間可以一次吃到河南十八地市的傳統名吃，雖然飲食集團下的聯鎖餐廳，但最少衛生環境相對理想。

有關這座被四次皇封，甚至被譽為全國唯一「活著的古鎮」的神垕鎮千年歷史，咱們下回再聊，現在哥餓了，到隔壁食堂餵飽肚子先。

建业大食堂位於神垕古鎮城門樓旁，像是以前陶廠改建商店街，掛著毛澤東像牆的正對面，應該算是非常好找。

台北華國飯店-興鐵板燒(官網):台北市中山區林森北路600號，電話:02 2596 2678，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:30

有人說鐵板燒拼的就是食材的新鮮，這句話對卻也不對，應該說食材新鮮是必然，但鐵板火候的掌握也至關重要，這不容易控制火候的鐵板料理，就得靠經過，這點華國飯點興鐵板燒掌廚人阿興師近四十年的功力無庸置疑，煎、炒、悶己不是鮮事，阿興師再加上蒸、燒獨門絕技，更在鐵板上做起甜點「舒芙蕾」你說妙也不妙?

當天我們是在這間包廂，好像還有一間更大可以坐約20人的包廂，鐵板燒的用餐環境大致上如此，比較特別的是後面那個，我以為是畫的，其實是可以唱卡拉OK的螢幕。吃鐵板燒還可以唱歌，好像挺酷的...。

這次興鐵板燒主打的是各國新鮮，而且相對高端的食材，主菜提供日本A5近江和牛、A5松阪和牛、美國老饕勒眼眉、頂級沙朗牛排、紐西蘭羊小排、西班牙伊比利豬等珍饌肉品，套餐選搭南非活鮑魚、匈牙利A級鴨肝、伊勢活龍蝦，及澎湖野生明蝦等生鮮海產，可謂海陸一網打盡。不同的主菜有不同的價位。

來看菜單，要是看不清楚，可以點官網的菜單連結:https://www.imperialhotel.com.tw/restaurant-detail/xing_teppanyaki/

霧幻峡の渡し(官網):福島縣大沼郡金山町大栗山字雨沼2586，電話:+81 241-42-7211，霧幻峽渡船出航時間：四月-11月:9：00～16:00(費用:5000日幣/可乘坐3人，3人後每一人加1500日幣，5日前預約

只見線是日本鐵道迷口中一生必去的景點之一，也是不少台灣朋友去福島指定的行程之一，但只見線除了四季分明的鐵道絕景外，還有什麼迷人之處。這個答案可以讓日本NHK晨間人氣節目「あさイチ」告訴你。一座廢棄了五十年的村落，如何靠只見川上的濃霧翻身。

(照片來源:https://zh-tw.zekkeijapan.com/spot/index/1124/)

NHK晨間人氣節目「あさイチ」在2017年的某集節目中，分享了這張許多攝友口中夢幻景點的照片後，「霧幻峡の渡し」就被許多日本旅人記住，到只見線拍火車的攝友，也不再只有火車可拍。只是這畫面可謂可遇不可求，最理想的季節是6-9月的清晨與黃昏。部落格友人的這篇文章有拍到許多漂亮的霧鎖川面絕景和川邊紅葉的美照，有興趣的可以過去看看哦:https://immay.tw/post-225844667/

「霧幻峡の渡し」，位於著名的只見1.2號鐵橋和另一個拍攝鐵道著名的景點「大志聚落」的中間，最近的車站為「早戶」，走路約只要5分鐘，算是只見線旅遊，可以順便到此一遊的景點。

正味麵店(fb粉絲團):苗栗縣通霄鎮仁愛路25號，電話:0920 526 431，營業時間:06:30-14:00(星期一、四休)

不知道有沒有人和我一樣，喜歡客家的蔥油乾麵，卻又覺得有一點過於乾膩?但，今天要介紹這家卻有著同樣迷人的油蔥香，卻半點沒有鹹膩的味道，細直麵還挺有咬勁，店裡的黑白切也有不錯的水準。在通霄，一個我很不常去的苗粟客家小鎮。

前陣子來了一趟苗粟小旅行，除了當晚住宿的目的地「飛牛牧場」外，不管是日式的神社、木造車站，都讓暫時飛不了日本的我，有一種望梅止渴的心情。在吃的方面，除了早前分享過的【苗栗-通霄小吃】廟口阿嬷臭豆腐通宵本店.臭豆腐+酸菜飄香四十年，這家客家乾麵老店也挺喜歡。

這一家麵店實際位子在仁愛路和光復路口上，但通霄也不算大，隨便問一下應該都找得到才是。

一點左右到達，店裡幾乎坐滿了用午餐的客人，看起來應該都是當地人。

世界遺產曲阜三孔(官網):1994年曲阜孔廟、孔府登錄世界文化遺產，1997年孔林作為擴展項目登錄世界文化遺產。地址:中國山东省济宁市曲阜市神道路，門票三孔聯票140元人民幣。

「孔子的中心思想是個仁，仁的表現是，己欲立而立人，己欲達而達人，己所不欲，他勿施於人....Come on everybody一起來」。論語、子曰，已深植華人心中數千年之久，孔子的故鄉「曲阜」也成了華人到山東旅遊，必然想造訪的景點。三孔(孔府、孔廟、孔林)更在1994、1997年相繼成了55個(2019年止)中國世界遺產其中之一。

截至2019年7月的第43屆世界遺產年會，世界上共有世界遺產1121項，其中文化遺產869項，自然遺產213項，文化與自然雙重遺產39項。中國的世界遺產是55個，和義大利並列第一，在這些中國的世界遺產中我曾到訪過20個左右。有興趣了解中國世界遺產名單，甚至還有那一些在預備名單內的朋友，可以參考一下這個列表，看看看自已一共收集了多少個(個人是20個):https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E4%B8%96%E7%95%8C%E9%81%BA%

而在位於山東境內的世界遺產共有

1:長城(1987年)跨省世界文化遺產:(遼寧、吉林、河北、北京、天津、山西、內蒙古、陝西、寧夏、甘肅、新疆、山東、河南、湖北、湖南、四川、青海。