【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

二四三:岐阜県 高山市 本町 3-1，電話:+81-577-33-1210，營業時間:08:00-21:00(不定休)

在日本的老街中，如若談到吃吃喝喝，尤其是散策小食我首先想起的永遠是岐阜高山，這個國人將之視為世界遺產白川鄉合賞村最近轉運站的老町。早前花了點時間介紹了幾家高山個人很喜歡的餐廳，如飛騨牛燒肉的丸明燒肉，飛騨牛拉麵中華そば専門店 M、清酒燒飛驒牛排味処ただに，還有高山三大名物的名代焼きそばちとせ，接下來將再花三篇分享三家高山的散步小食，第一家就先來只要70元的七十年烤糰子老舖「二四三屋みだらし」。

飛驒的小京都之稱的高山市的鍛治橋 (かじばし) ，據說是以前高山朝市人來人往的重要橋樑。在經過見證高山市風的鍛治橋上時，不管是味覺還是視覺，都很難不去注意，這家飄香七十餘年的烤糰子(みだらし)老舖二四三屋。沿著沿岸二四三屋 本町店，則是後來才開的店面。

要是你在google打上高山鍛治屋，幾乎全是這家鍛冶橋そば的資料，不管是午間燒肉定食，還是拉麵都很受觀光客歡迎。不過代表日本鄉民的tabelog倒是很不給面子才3.22分..，當天其實我們也很想吃，但真的排太長....後來因為更想吃的丸明燒肉臨有時位子，於是便放棄了。

名代焼きそばちとせ:岐阜県高山市花里町6-19，電話:0577-32-1056，營業時間:11:00～14:50、17:00～19:00

「高山飛驒牛」威名偉播，那除了飛驒牛相關料理呢?記得我按照老方法，問了第一天入住飯店的櫃檯服務人員，他給了我「名代焼きそば」這個聽起來有一點普通，而且完全引不起我興趣的料理，然後壓根就把它忘了，直到第二天回飯店前偶然經過「ちとせ」，心中默默念了又一次「名代焼きそば」，一查tabelog3.57，於是不加思索的掀開門簾走了進去。

高山算是非常好逛的老町，不管是不是作為世界遺產白川鄉「合賞村」，或是日本三大溫泉「下呂溫泉」的最佳轉運站，道路方正、店家集中林立。早前分享過味処ただに的清酒燒飛驒牛排、飛驒牛拉麵「中華そば専門店 M」、高山第一名燒肉店「丸明」後，便擱著沒再往下寫。但其實高山還能寫的不少，包含高山名物烤糰子、飛驒牛握壽司，還有今天要分享的高山名物「名代焼きそば」，另外日本三大朝市之一的「高山陣屋朝市」、「國分市」，以及那次我們入住的兩家溫泉飯店(高山櫻屋)等，算吧算吧還可以再寫上三、五篇吧!

吃完後因為頗為喜歡上網查了一下，這家名叫「ちとせ」是一家高山三十年的老店，不管是tabelo的排行，或是高山人心目中，「ちとせ」都是焼きそば的no:1及代表性店家，即便談起中華そば也算是響噹噹的一號人物。至於「名代」兩字，一開始我以為是某個焼きそば有關的地名，結果其實簡單就是「名物」的意思。不過，順便聊一下的是，如果你單純在google搜尋「名代焼きそば」，幾乎全指向山梨縣的成駒屋，至於焼きそば的發源地已不可考囉。

店裡散發著昭和老店的氛圍，瞄了一下幾乎每一桌都有點「焼きそば」，果然是名物無誤，倒是看起來都觀光客比較多(笑)，後來又查了一下得知，這家是開業於昭和45年，傳到今天的三代目有51年的歷史。

丸明燒肉(官網):岐阜県 高山市 天満町 6-8-1，電話:+81-577-35-5858，營業時間:11:00～21:00詳細菜單

相信常跑日本的朋友都聽過無數「日本三大」，之於和牛同樣有不同的版本，大抵上都跟「飛騨牛」無關。但不可否認它在台灣人心目中還是有相當的地位，畢竟同屬岐阜高山的日本世界遺產白川鄉合賞村，那可也是台灣人最日本熱門景點前十強。不過純粹吃這件事，坐為白川合賞村最佳的前哨站「高山」，無庸置疑選擇性多樣化不少，當中自然又以「飛騨牛」掌控了八成的網路搜尋。

純以燒肉店而言，台灣人最熟知的應該是「味蔵天国」，它與丸明燒肉和匠家，合稱高山三大燒肉店(純燒肉店)。另外飛騨 こって牛和助春也相當有名，但後兩者比較像是牛肉料理，比方說飛騨 こって牛有名的是飛騨牛壽司，而助春有名的是飛騨牛可樂餅，兩者都是可以邊走邊吃的散步美食。

這三大燒肉中又是「丸明燒肉」的tabelog分類為高3.66，另兩家其實也有不錯的分數，分別是味藏天國的3.58和匠家的3.48，當然不管是那一家都是以飛騨牛為主打。店裡的用餐環境，其實三家都不錯，和式、洋坐位都有，坐位數也相當多，但每每逢假日人多，還是建議提早預約，省得排隊。我們就是第一輪沒訂到，勉強卡到第二輪兩個位子。

同樣的，這三大燒肉店都兼有涮涮鍋和壽喜燒的選擇，而丸明更值得一提的是本家就是精牛店，自個兒的牛肉自己賣，這也是我們之所以會選擇這家的主因，當然tabelog最高分也是很重要的因素之一。

世界遺產白川鄉合賞村(官方網站)登錄時間:1995年，項目:岐阜縣白川村及富山縣南礪市的合掌造聚落

這幾天大家紛紛上傳台灣各地難得的瑞雪照片，讓我想起在日本遇到的三大雪之一;其中一次就是在台灣頗有盛名的「白川鄉合掌村」，於是把照片拿出來湊個「冷」鬧。有人問些合掌村最適合去的季節?我想也不用想就會告訴你「冬天」，即便冷到一整個哭爸x2，但那雪花銀白世界真的美得亂七八糟。

日本的合掌造（合掌造り）因使用茅草覆蓋屋頂，稱為「茅草屋」，又因外型像合起來的手掌而得名「合掌村」，大家耳熟能詳的「日本三大茅草屋」，「白川鄉合掌村」、「京都美山町」與「福島大內宿」，但其實在日本有不少大大小小的合掌聚落，比方說和白川鄉同屬世界遺產的「富山縣南礪市」五箇山合掌村。還有我也曾造訪同屬岐伴縣的「下呂」、還有可以看到富士山的合賞村「山梨西湖いやしの里根場」。

今天要講的合賞村世界遺產，其實包含了「岐阜縣白川村」及「富山縣南礪市」兩個合掌村，後者一般稱之為「五箇山合掌村」也是一直很想去的地方。日本的世界遺產截自2019止共有23個(19項文化遺產、4項自然遺產)，這幾年在沒有刻意收集的狀況下一共走訪了十一個，但認真要整理寫出比較完整的文章，可能只有六、七個能行。順便提一下的是在收集世界遺產過程中最難的是完整的該遺產攻略，畢竟有些世界遺產跨足的地點很多，甚至有一些是所謂的跨國世界遺產，這也讓收集、整理時的難度大大上升。

現今日本存留的合掌聚落，多半建於江戶中後期的300多年前。但畢竟合掌屋只是適合過往時代的屋子，加上這類茅草屋在維修的難度頗高，常常需要整個村莊一起動手互助幫忙，合掌屋也就漸漸消失。在19世紀末仍有1,800棟左右的合掌村，但到了日本昭和初期已經剩下不到十分之一。幸好，1976年成立「白川村荻町傳統式建築保護地區」後，合掌造因而得到法令的保護。白川鄉和五箇山合掌村更於1995年入選為聯合國世界遺產，才讓這樣的歷史建物得以保存下來。

喫茶 今昔 御食事:岐阜県 大野郡白川村 荻町 445，電話:+81-5769-6-1569，營業時間:10:00～16:00(不定休)

「岐阜白川鄉合掌村」、「京都美山町」與「福島大內宿」，日本三大合掌村中，無疑前者的人氣及知名度最高，猜想台灣去過的人也最多，同時它也是三座合掌村中唯一入選的世界文化遺產。問我白川鄉合掌村最美的季節最美，我的答案肯定是冬季，但最討厭的也必然是冬季....因為「冷」到哭爸。至於吃，我想唯一的印象只有「飛驒牛朴葉味噌燒」，或者應該說所有和「飛驒牛」有關的料理。

我不曉得沒到過「岐阜白川鄉合掌村」的朋友，你想像的合掌村是怎麼樣子，而我的樣子也差不多就這樣，就是可惜不曾在點燈的夜晚於此。

相對於我去過五次之多的福島大內宿，白川鄉錯落的合掌屋自然美得多，但論商業度其實相去不遠。大約是五年前寫的文章可供大家參考，因為五年來的幾乎是一樣的風景:【日本東北旅遊】【福島-南會津】日本三大茅草屋-大內宿

我在日本遇過兩次大到爆的雪，其中一次便在白川的合掌村，不過倒是樂壞了一輩子沒看過雪的團員(小虎吃貨團第二次日本團)。興許照片上看不出來，但當天真的是連拍照都很困難....。非得有一個人幫我撐傘我才有辦法拍....本來以為拍出來應該是一片白茫茫，沒想到修過後還挺有一番雪國風情。這篇先聊吃的，下一回再好好來聊這座世界文化遺產白川合掌村的雪景。

【日本-岐阜-高山】日本三大溫泉「下呂溫泉」半日遊

應該沒有一個國家的溫泉文化能和日本相比，正因為如此到日本旅遊泡溫泉這事也就非做不可。但在幾乎各地都有溫泉可泡的日本，又有那些地方的溫泉非泡不可呢?今天小虎就帶大家到日本三大溫泉之一的「下呂溫泉」泡泡吧!

江戶時代，曾服事德川家康、秀忠、家光、家綱等四代將軍的儒學家林羅山（1583～1657）在詩文集第三中記述：全國溫泉當中以草津、有馬與下呂為天下三大名湯，因此這三座溫泉號稱【日本三大名泉】。江戶時代的儒學家林羅山將下呂、有馬與草津溫泉並稱為「天下三大名泉」。

到下呂溫泉有幾個交通方法，其一是從名古屋車站直接搭巴士到下呂車站，但每天只有一班回來，詳細的交通方式最後我們再來詳談。

另一個方法是岐阜、高山的主要交通工具「濃飛巴士」，這巴士相信到過「合賞村」的朋友都不陌生。怎搭這巴士?同樣文末小虎會寫清楚。

【高山美食-中華そば専門店 M】推薦度:★★★★/3☆食べログ:3.53

岐阜縣高山市從江戶時代起就是一個交通要道，來往關東、關西都相當便利，即便是現在，電車、巴士也都四通八達。不過，高山對台灣人而言很可能只是一個轉接點，我想到高山有一半以上的台灣人是為了去「合賞村」。BUT..對我這種嗜吃如命的人來說，飛驒牛的魅力是絕對大於「合掌村」。這一篇就要為大家介紹我到高山兩次吃過最厲害的飛驒牛料理。

高山因為發展的早、保護文物的工作也做的好，老街上交錯著新舊卻不衝突的文化，是個非常適合發慢腳步好好放鬆心情的地方。最少，我是這樣認為的!

上次到高山一如許多遊客只是匆匆一瞥。這次的兩天一夜才讓我徹底愛上這個山鎮，而最大的主因當然是千變萬化的飛驒牛料理。閒晃於高山商店街時，看到這張質感不錯的海報，被當中三家店給燒到，試兩家都大愛...。其實這四家店是同一個老闆，最一開始的店是左邊黑色的那家「LE MIDI] 這間西餐廳，後來因為「牛排」和「甜點」太受歡迎便把這兩個元素拉出來，單獨開了紅色的「LE MIDI」專賣牛排，以及綠色的「MIDI」專賣甜點，當中又以「布丁」最為有名。最後就是藍色以拉麵為主的「M」。

這四間都在本町二町目靠近「高山老街」(合賞屋)的未端。

【中部-東海-岐阜-高山美食-味処ただに -清酒燒飛驒牛排】推薦度:★★★★1/4☆食べログ:3.01

跟一群一樣妖鬼愛吃的人出門，是好事也是壞事;好的是有人陪你吃、陪你聊，但有時也得陪他們瘋..。比方說這次我們到「高山」，其實只是路過轉巴士(從長野到合賞村)。明明只有短短的30分鐘，這群人說什麼也非吃吃「高山」名物「飛驒牛」不可...。

幸好這條老商店街就在信濃巴士(高山轉運站)步行約3分鐘的地方，於是一群人拖著行李在大馬路飛奔。一個轉彎看到「飛驒牛」就往裡衝，也沒時間去找、去挑，是「飛驒牛」就行了。

但其實這間日式料理店賣的東西可不少，幾乎你能想到的日本料理都有，但我們十幾隻眼晴只看的到「飛驒牛」。

那天我記得是下午二、三點，本來好像沒營業，但我們苦苦哀求老爺爺幫我們料理，親切的老爺爺立馬呼喊老奶奶出來助陣，於是我們包了場。