【澳門美食-Janice Wong(澳門美獅美高梅店)】推薦度:★★★★1/3☆

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曾經我是個不折不扣的甜點控,即便我也算是年紀不小的老先生,但不知從何時開始我慢慢寫得越來越少,吃也相對少,最少和台灣甜點雨後春筍加開的速度相較那是不成比例。但,當我看到誘人的甜點,心中還是會不禁「哦....」的感嘆,如果、萬一連店的外觀都非常酷,那就說什麼也要寫上一寫,好好和大家分享一下。是以,上個月我們小虎吃貨團的澳門米其林行程就從這一篇不在行程裡的但卻名滿亞州的甜點開始吧!

 

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說到「Janice Wong」愛吃甜點的朋友可能不陌生,她曾在去年年底來台,於晶華辦過一次快閃,相信不少朋友吃過她的甜點,尤其是她引以為傲的「巧克力」。「Janice Wong」(黃慧嫻)何許人也?

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1983年出身的她,雖然算得上年輕,但她短短幾年獲得的獎項、稱號和殊榮可謂族繁不及備載....。比方說在2013及2014年榮獲San Pellegrino亞洲五十强「亞洲最佳甜品師」、亦是2011、2013和2015年度世界名廚峰會的最佳甜點師,又比方說2012年起至2014年連續3年在「新加坡美食高峰會」 得到「新加坡最佳甜點主廚」等等等...。

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好奇查了一下她的事業版圖從新加坡開始,之後在日本東京新宿車站對面開了海外第一家分店,之後在香港也開設了第二家分店,今年2月11日才正式開幕的美獅美高梅立邀人氣爆紅的她在飯店裡開設了第三家海外分店。

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Janice Wong MGM 位於美獅美高梅的大堂,當你走進MGM很難不發現它的存在,尤其是夜晚,即便你對甜點再無感,因為實在太漂亮了。

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從外觀看來最特別是正面這一株高達7.3米號稱是全世界最高的巧克力流泉樹,甚是引人注目。

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是說一開始我遠遠的拍以為就是一株很普通了不起就是高了一點的裝置藝術樹,後來同團的團友跟我說我才知道原來是一座非常特別的巧克力流瀑。

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是的,注意看的話就會發現它是三種不同顏色的巧克力漿,從樹頂透過大大小小的葉子當中繼站,而不斷的往下流,非常非常的壯觀。

 

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店的外觀玻璃櫥窗擺放著許多像是藝術家的用具、材料,無怪乎Janice Wong喜歡以藝術家著稱。

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同時店裡也販賣她善長用來當盤飾的巧克力油彩,不同的顏色有不同的味道(都是純天然),不過,其味道主要還是巧克力就是。

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連她用來作巧克力畫的筆都可以買得到,也太酷了吧!

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擁有亮麗外表和響亮頭銜的Janice Wong MGM,店裡店外約莫2700平方英尺,透明牆加上金黃的燈光,遠看像座閃閃發光的星星,近看像是黃澄澄的透明黃金屋,美得亂七八糟。

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Janice Wong MGM的外用區在店外,說是店外但其實也就是在MGM的大庭的透明天頂之下,在這不僅可以享受到「Janice Wong 」現點現作的店內限定甜點,也可以靜靜的欣賞MGM牆面多變的藝術變化,尤其晚上非常非常的美。

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你可別看現在坐位空空如也,那是因為店在準備收店,我下午到時光是內用排了上百位....最後只好放棄改外帶...。

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(照片來源)

希望下次有機會能在店裡嚐到她著名的甜點「春之甜點」。

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在這不管外帶、內用都得排隊(分兩邊不同入口),而且因為管制進入的人數,所以基本上蠻好逛的,也不會有人擠人,甚至是搶東西的狀況發生。

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不過購買的方式和一般的甜點店有一點不太一樣,是先結帳再選甜點。這麼說可能你會好奇,又不知道要買什麼怎結帳??其實店裡主要的甜點分別巧克力、大福(類似麻吉)、義式冰淇淋、閃電泡芙和其他甜點幾大類,每一大類不管口味、外型定價都是一樣的。所以,選好妳要的種類數量後結完帳,再去各個甜點櫃選你要的口味。

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店裡看到讓人眼花瞭亂,造型、顏色多變的巧克力是「Janice Wong 」拿手好戲也是招牌,當中最特別的可能是「樂高積木造型」的巧克力。這裡的巧克力是以盒計價。分別是2/5/9/16/25入,價錢$68/118/168/288/450,算一算一顆約莫是30多澳幣,當然買越大盒就越便宜,以25個來算一個不到20澳幣。

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這些味道多變,鹹甜皆有,好些在沒入口前很難想像的口味,像是杏仁、芝麻、咸蛋黄、土豆,甚至還有黑豬肉口味.....當中個人很愛中間黃色的柚子口味,黑芝麻的也相當不錯,另外喜歡鹹蛋黃的朋友也可以一試哦。整體來說,我覺得這家巧克力口感算是細緻,甜度也不那麼高,優點應該是漂亮的外表和多變(送人當禮物特別適合),不可測的味覺,不過純就外型我最愛的則是積木。

 

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但個人更愛的可能是這裡的閃電泡芙,每個售價居然只要28澳幣,算一算還比台北多數甜點店賣的還便宜,要知道澳門的物價消費可是比我們高不少。

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而且每一條都用精美的盒子裝著,要不說還真很難猜到裡面放的是閃電泡芙這樣的甜點,是吧?

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因為閃電泡芙的基本型固定,很難在泡芙皮上作文章,「Janice Wong 」於是利用上面的巧克力片做出自己喜歡的多彩藝術,也讓她的閃電泡芙多了許多變化和可看性。

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Janice Wong的閃電泡芙比台灣常見的約莫大上1/4到1/3,泡芙皮比我想像來的酥甚至是脆上一點,但隨著離開冰櫃和時間會慢慢變軟。所以,如果喜歡酥脆口感的朋友建議越快享用越好。這款是朋友買的,我嚐了一小口,不太記得裡面的味道..只記得當下大家都驚呼好好吃,這才有了我自己去排隊的衝動。

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這口味是我自己挑的,所以我記得「鹽味焦糖奶油」,上面金色的屑屑是加了海鹽的糖霜,在入口的前後多了一點像是咬到跳跳糖的驚喜口感。

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入口是海鹽討喜的鹹味,之後是焦糖迷人的香氣和奶油甜緩緩而出,吃完後嘴裡只得淡淡的焦糖甜香,好吃得亂七八糟,大推!!!

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西式甜點看到這個類似日本大福的東西倒是相當特別,於是選了一個比較跳的鹹蛋黃口味試試。

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這麻吉的皮非常的細非常薄,讓我想切開拍斷面秀難度增加,最後為了不想讓大家看到一糰泥而作罷。整體來說它的口感很細很滑,中間的口感像慕絲又像打過的奶油,輕輕軟軟甜度對我來說算是略甜了一點點,鹹蛋黃只在中間,沒吃到就感覺不出它的特別之處,建議是一人一粒一口直接塞入,最後鹹蛋黃的沙沙口感也能清楚在味覺末端表現出來,至於味道個人覺得太淡了一些(指鹹蛋黃)。

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另外,這裡也賣可頌,感覺有一點像台灣也買得到的GC。

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還有一些法式的常溫蛋糕。

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最後是Janice Wong的另一個招牌,口味多變的義式冰淇淋。

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其實我本來不想試冰淇淋的,但因為同行的團員拿了非常好吃的柚子口味可以試吃,於是自己又選了兩個比較跳的口味。

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分別是「班蘭椰糖開心果」和「吹波糖」,口感方面比一般吃到的義式冰淇淋來的黏滑一點(但水果風味又帶點微沙的顆粒,口感不太一樣),味道端前者主要是班蘭的味道,再帶一點點椰汁的南洋風,開心果則沒什麼感覺,整體算是還不錯的熟悉味道,另外吹波糖就是的泡泡糖,味道端也的確像是吃了口香糖在嘴裡的味道,有一點像色素卻又不是那麼礙口,是一種奇妙的滋味。

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店裡有一大塊的空間廚房是現點現作的甜點工作檯。

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最後另外買了朋友推薦的「豬肉乾」口味的巧克力餅乾送給朋友,就她形容的口感和味道原文如下:「剛開始入口的時候只覺得是一個不會太甜的巧克力餅乾,然後咬了幾口之後就會覺得有點兒鹹。但沒有很鹹~~但就會想說"哀噁~~怎麼是鹹的,咀嚼到後面~~等餅乾體化了~~就會吃到一些小顆粒的"肉乾"XDDD,肉乾嚼起來很香~~而且吃的到纖維XDD。

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最後我貪心又選了一個我偏好抹茶口味蛋糕,外型算是相當討喜,除了側面好像有一點裂掉XD。

 

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本來我以為外邊是像達克瓦茲的餅乾,但咬下才發現幾乎都是慕絲般的抹茶奶油,中間的味道我不太記得,只記得抹茶帶點微苦挺香的,甜度也不至於太甜,就是口感端一個人吃下一整個會有一點膩口。

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Janice Wong MGM:美獅美高梅大堂內,電話:(853) 8806 2338,營業時間:上午10時至晚上10時(建議不要下午時段去,省得排超長超久,非常建議晚餐後去吃,因為很漂亮XD

美獅美高梅官網

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