【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

日本九州大分日田市美食.大はら茶屋:大分縣日田市田島 2-656-6，電話:0973-24-7577 (+81-973-24-7577)，營業時間:11:00～16:00 15:30(Lo) 18:00～21:00(予約) [假日] 11:30～16:00 15:30(Lo) 18:00～21:00(予約)

說到日本料理我最愛的自然是燒肉等牛肉料理，但對於旅行來說反而是那些當地自採自製的料理比較能留下深刻的印象，要是這些料理又藏在不起眼，甚至一般遊客找不到的地方那就更有趣了。比方說今天小虎要介紹的這間餐廳，就是隱藏在神社邊竹林裡，就算當地人也不見得知道的「隱藏版懷石料理」。

大はら茶屋位於大分縣日田市著名的大原八幡神社附近，但要說是在神社裡也不為過就是了..總之就是穿過這座長滿綠苔的鳥居前方約30公尺的右手邊。

是的，就是這條不注意很容易走過就錯過的小道，一開始到在地朋友帶我來時我一度以為要到神社裡吃素菜(這在日本有不少神社能體驗)，雖然朋友說這竹林裡藏著很厲害又很好拍的養生懷石料理，但我越走越是無法相信。

這一片竹林在雨中顯得特別有氛圍，即便打著傘實在不好拍照，但雨落下的林間反而顯得幽靜，就連雨滴的聲音聽起來都特別悅耳。

【小虎的捷運美食地圖】
  

某日有位朋友打電話給我:「小虎我在xx捷運站，這附近有沒有好吃的燒烤??」，我想了一下說沒有。他又道:「那有沒有什麼好一點的餐廳?」我再答:「自己在我的網上找一下，你不是有iphone?」，我只聽到他抱怨著說了聲:「ooxx」。於是~~~~~。

這個計劃從何時在我心裡開始並不確定，也許是看了許多坊間的旅遊美食，又也許起因是上頭那通電話。可能是個龐大痴人夢話的渺茫計畫，我不知道這個美食架構會有多大，更不知我能持續多久，吃多少、寫多少、玩多久、搞多大，但我知道我現在不開始動手，以後更不會動手又或該說更難以動手。所以我們就開始吧!

菜なnana:台北市忠孝東路五段68號(微風信義45樓)， 電話:02 2758 0777，營業時間:1:30~14:00、17:30~22:00

台灣應該、可能是日本料理出了日本外最受歡迎也最蓬勃發展的國家。不過，也是有少數台灣人吃不慣的日本料理，比方說在日本和拉麵同樣受歡迎，同樣到處可見的「蕎麥麵」; 歸究原因可能是台灣人對於麵食偏好的口感是較Q較有咬勁的。但，日本的蕎麥麵真的都偏軟沒咬勁嗎?其實並不是，個人就在日本吃過不少帶著令人滿意咬勁的蕎麥麵，其關鍵在於蕎麥粉和麵粉的比例，當然水和製作過程也有很大的關系。那麼，這間以台灣少見蕎麥宴席料理走紅於日本的「菜なnana」能否改變台灣人對於蕎麥麵的觀念呢?

首先「菜なnana」採用的蕎麥麵是「二八蕎麥」;所謂「「二八蕎麥」」指的是二分的麵粉(菜なnana採用的是北海道的小麥粉)加上八分的蕎麥粉(北海道石磨脫殼蕎麥)，也就是所謂的黃金比例，但當然在日本也有不少人偏好十割蕎麥，並認為全蕎麥粉製成的蕎麥麵才是標準的蕎麥麵。那為什麼要加二分麵粉呢?為的就是增加台灣人偏好的咬勁，但當然喜歡怎樣口感的蕎麥麵也是個人主觀認定就是。而「菜なnana」的蕎麥麵除了堅持以北海道的蕎麥、小麥粉外，還特別引進「富士山天然超軟水」當日現做而成，完全忠於日本的風味。

在日本賣蕎麥麵通常是專精，就像日本拉麵一樣，像這樣結合「會席料理」的蕎麥麵餐廳，不止在台灣是首先，在日本也不算多見。由引進「和食EN」日本料理、「御盤de食堂」日式料理、以及一夜干料理為主打的「鶿克米」的BYO株式會社再次引進台灣全新料理方式的蕎麥會席料理，並以台灣人喜愛的套餐的方式呈現，企圖顛覆台灣人不愛蕎麥麵的印象。

除了以特別的上菜方式供應外，「菜なnana」還結合了市府站周邊45層高樓的台北夜景搭配，並以單點150元起的超低價為訴求，每周三、五晚間的「乾杯101」活動，每人只要1010元就可以一邊觀賞101夜景、一邊享用三款季節限定的日本釀造酒款和三款手工料理組合套餐，對於喜歡日本清酒的朋友來說，多了一個可以浪漫喝上清酒的地方。

時寓:台北市中山區建國北路一段68號，電話:02 2506 9209，營業時間:12:00-14:30、18:00-22:00(星期一、二休)

個人以為台灣飲食文化最大的優點在於包容性，是以當有人老愛把道地兩個字掛在嘴裡時，我總忍不住插上兩句，道地是好事，但我更樂見於台灣把其他國家的料理轉換成台灣料理的養份，食物、料理好不好吃那來那麼多學問，即便好不好吃和道不道地同樣主觀。牛肉麵當然來自於中國，但現在我們的牛肉麵完全活出自己的味道，甚至變成台灣引以為傲代表性的美食，更成了觀光客來台收吃的小吃之一，然後還要說什麼牛肉麵道不道地嗎?那麼，台灣的牛肉麵這幾年又有什麼變化呢?就讓這一碗注入滿滿文青風的牛肉麵告訴大家。

牛肉麵小時候的記憶是樓下外省伯伯牛油纏人的香味、是鄭州路巷弄路邊攤人擠人的美味，長大後牛肉麵突然成了代表台灣的小吃之一。台灣的牛肉麵從何而來的說法不一，但絕對跟撤退來台的老兵有著絕大的關系。可，在中國的麵點中牛肉麵不算常見，國人熟悉莫過「蘭州牛肉麵」，但相較於蘭州牛肉麵講究的「一清、二黃、三白、四綠、五紅」，個人倒覺得湖北襄陽的牛肉麵更接近台灣的紅燒牛肉麵。當然，所謂的川味牛肉麵並不存在，至少四川是沒有的。但，那重要嗎?就像泰國沒有月亮蝦餅一樣，台灣人就是愛吃，甚至反向推回泰國，美食文化的交流不該如此嗎?

老實說，牛肉麵並不是我愛的麵點選項，但卻老是被問自己心中最愛的牛肉麵，認真說小時候偏好重口味的紅燒，長大後卻慢慢喜歡上清燉，但當然對我來說這是兩種截然不同的牛肉麵無法相較之。不知從何時開始就聽不少人推薦過時寓，但卻又一直無緣來品嚐，直到前些日子朋友約吃飯剛巧於此，於是欣然來訪。

時寓之所叫有個寓字猜想是開在公寓裡吧??至於時是不是希望來這的客人暫時忘記時間的流逝就不得而知，反正我就是這麼覺得了xd

加拿大阿拉斯加公路自駕.「樂遊人leyo」，新聯華假期旅行社:台北市長安東路一段27號8樓，服務電話:(02)2581-9225

這次的加拿大之旅自然是有世界十大最美公路之稱的「阿拉斯加公路」為主，所以第一篇就先寫了阿拉斯加公路起點-道森河市City of Dawson Creek零哩市，在這條長達2,237公里的公路上經過許多純樸的小鎮，每個小鎮也都有屬於自己的故事，當中讓我留下最深刻印象的便是這座曾經被「淘金夢」滿載，擁有水路(河)、陸路(鐵道、公路)繁榮一時，如今卻只剩不到300居民的歷史小鎮。

Carcross位於Nares和Bennett兩座湖交接處，早期常會有大批北美馴鹿經過, 所以用了馴鹿（caribou）和通過（Across）兩個字組成了carcross這個城市名。不過這個小鎮真正興起的時間點是歷史上著名的克朗代克淘金潮;Carcross曾是淘金之路上的非常重要的鐵路、公路甚至是河運的中繼站，但如同台灣的九份如今成了一個遊客比居民還多以觀光為主的小鎮。

如今這座串起又散落的歷史小鎮又以不遠處的，號稱世界最小沙漠的「carcross desert」而聞名。這個沙漠和擁有上帝遺落寶石之稱的「Spirit Lake」、恐龍峽谷之稱的「Miles Canyon Basalts」三個地方相去不遠，加上離育空地區的重鎮白馬市也很近，於是成了許多人到加拿大育空地區旅遊的熱門景點。在白馬市有不少一日遊的行程以這四個地方為主。

從這張地圖不難看出，其實「carcross」並不在阿拉斯加公道主幹道1號公路上，它和兩條延伸出的2、8兩條公路成了白馬郊區旅遊的鐵三角。另外因為白馬一日有兩班國內機直達北bc溫哥華，加上附近的港口又有阿拉斯加郵輪停靠，這些天時地利人和或多或少也讓「carcross」這個小鎮，得以籍由觀光產業找回過往曾經的繁榮和興盛。

孤獨美食家第五季第七集，東京都世田谷區千歲船橋的羔羊肩肉與羔羊排，まーさん地址:東京都 世田谷区 桜丘 2-24-20，電話:03-5450-4030 (+81-3-5450-4030)，營業時間:17:30-24:00(賣完為止)

在追逐五郎「吃」步的過程中發現不少開在很奇怪位子的餐廳，比方說前兩回介紹過開在田梗旁的燒肉店、彎彎曲曲很難找的死巷裡的湯咖哩，或是在廟後方牆角的串炸攤。今天要介紹這家也很有趣，就開在一個U型的三岔路口........而且賣的也是比較少見的烤羊肉，是的，只有賣羊肉沒有牛、豬肉也只有一種，但對於我這個牛肉控而言還是一間相當喜歡並值得推薦的好店，就是位子太少不好訂位。

追逐孤獨的美食家過程中，我慢慢發展出一個模式，或者應該說是一種習慣;話說之前的習慣是出車站就一路拍到店家門口，但後來發現每次我這樣拍就吃不到，或是沒開或是沒位子等等各種原因，然後還得懊惱的把剛剛拍的路況照刪掉....後來發現只要我先不拍路況就能吃到(鐵齒+硬凹)，於是改變模型吃完後再況路拍回車站.。不過，有時吃太開心或是回家的路上忘了，就會像這家一樣完全沒拍到車站的外觀和沿路的街道，只在月台等車時想到順手拍上一張。所以，這篇只有這張..是的，這家就開在小田急線的千歲船橋站。

不過幸好出了車站的路算是好找，照著google地圖顯示步行5分鐘左右，穿過巷弄的商店街就可以到這個奇怪的U型路口，感覺上沒什麼人經過，但其實右邊微曲的路走進去就是熱鬧的商店街。

如果有看節目的就會記得五郎曾在這間有兩個門的餐廳走來走去..好吧，其實我也是(笑)，然後發現兩邊的牆上都畫著綿羊，心想莫不是這的羊肉都是綿羊???

誠壽司地址:新北市板橋區文化路二段182巷7弄5號，電話:02 2250 3611，營業時間:11:00 ~ 14:00; 17:00 ~ 22:00 

不知從何時開始我對日本料理的興緻越來越低，或者應該說在台灣越來越提不起精神去跑日式料理，尤其是這種一個人就可以坐下來好好吃頓飯的日式食堂。說起日本料理其實我吃的算很晚，最少在十年前我是幾乎不碰的，主要原因是我不敢吃生的魚肉..但有趣的是讓我愛上日本料理的也是生魚片，尤其是握壽司。曾有一段時間，我只要在網路上看到，或是聽朋友說到那有平價的日本握壽司我就會手刀進往試試。

這家開在江子翠捷運出口雙十公路邊上的誠壽司，算是我溜狗常常會經過的主幹道，位置就在板橋我最愛的咖啡店【板橋美食里廣播】【江子翠】ATTS COFFEE(三、四、五訪)旁，這一排也慢慢發展出江子翠另類的美食街，而且從早餐到宵夜都有，越來越熱鬧。

那天和朋友約在江子翠附近吃飯順便聊點事，想說那就順便踩踩看吧?不然正常來說我在板橋沒出門，又想吃日本料理、握壽司通常我會一個人跑去【板橋美食里】【江子翠站美食】德壽司二店(板橋店).午間套餐CP值頗高

店裡的裝潢格局倒是沒什麼好提，一般的日式食堂檯前和一般的兩到四人長桌。

恩施土家女兒城:恩施土家族苗族自治州恩施市马鞍山路41号，電話:0718-8028699，官方網站

世間男子不二心，天下女兒第一城！這個中國第八座人造古城京星囊括300家小商品，500間風情客栈，30家特色飲，40家美味小吃，8000平景觀草坪，10000平综合運動中心以及全国首創室内情景劇場-女兒城大劇院，同時還擁有湖北省内最大的水上樂園，是座越夜越美麗的不夜城。

前一篇文章【中國-湖北-恩施旅遊】世界遺產-恩施土司城.湖北小長城+旗峰大院土家料理，我們介紹過湖北的四個世界遺產中的土司文化，這一篇就來介紹全國土家族文化集聚地，也是武陵地區城市娱樂消费中心和旅遊集散地「恩施土家女兒城」。

提到女兒城我第一個聯想到的便是吳承恩在西遊記裡提到的「女兒國」，據《舊唐書》第一百九十七卷《南蠻西南蠻傳》記載：「東女國，西羌之別稱，以西海中復有女國，故稱東女焉。俗以女為王。東與茂州、黨項接，東南與雅州接，界隔羅女蠻及百狼夷。其境東西九日行，南北22行。有大小八十餘城。」

又，按照《舊唐書》的記載，東女國南北長22天的行程，東西長9天的行程，如果按照過去一天騎馬40公里或者步行20公里，那麼東女國應該南北覆蓋400公里到800公里，東西覆蓋180公里到360公里。據說當時的女兒國便在現今四川、重慶、湖北恩施一帶。

阿德手做上海私房菜-貞榮小館:台北市松山區民生東路五段87號，電話:02 3765 6889，營業時間:11:00-21:00

江浙菜在台灣的飲食文化中永遠佔著一席之地，比之川菜也許我更欣賞它的味覺多變，即便有人說它偏甜。再有比之粵菜它似乎更難見於大飯店，但也許我就愛它更貼近於街邊小巷、愛它以小館的方式留在每個喜歡享受美食的市井小民、愛它的平易近人。月前在江浙大廚「范添美」的帶領下，來到民生社區這個相對寧靜的小區，品嚐一夜江浙菜的簡單卻滿足的美味。難忘。

相識阿德師傅於兩年前，常聽范師傅提起它的好手藝卻一直沒有機會吃到，幾陣子聽說他在民生社區開了一間新店，便哀求范師傅帶我來品嚐，結果一群人吃得太開心，連餐廳裡的照片都忘了拍...但反正就是正常小館子的裝潢，然後有包廂這樣...(超不負責任的分享)。

menu方面都是我們熟悉的江浙名菜，大菜小料理都有，價位約在150-800間，有些大菜得預訂才吃得到。當天的菜都是范師傅點的，據他的說法這幾道都是考驗江浙師傅手藝的基本功。

說到江浙菜的涼菜(小菜)最有名的莫過辣椒鑲肉(當天售完)和這道蔥火靠鯽魚，一般來說這道魚口感都偏軟甚至有一點爛，但阿德師傅這道魚型相對完整，吃起來的口感帶點微咬勁，魚骨頭也同樣軟化，蔥的香氣緊緊的巴在魚肉之上，甚至覺得蔥的味道更迷人更有味。

提到福島b級美食就不得不介紹一下「醬燒豬排飯」，配著佐檜原湖楓紅那是視味覺雙享受。【GOLD HOUSE MEGURO】地址：福島県耶麻郡北塩原村桧原大府平原1172-4，電話：0241-32-2523。

結束五色沼的旅程，抵達檜原湖畔「ゴールドハウス目黒(桧原湖店)（GOLD HOUSE MEGURO）」，這是經營民宿、餐廳、伴手禮販賣店的複合式商家，緊鄰檜原湖畔，一年四季山色轉換之間風景宜人。

（GOLD HOUSE MEGURO的外觀）

（菜單大集合，價格都在1000円上下，蠻便宜的）

那麼先不顧一切的吃吧！今天中午的「醬燒豬排飯」只要1000円，以自家特製的秘傳醬汁淋在炸豬排上，再附上味噌湯和小菜。

 端午節好禮.端午肉粽.黑橋牌.香腸肉粽.黑豬肉肉粽.上選長糯米/黑豬肉香腸/花生/香菇/紅仁鹹蛋黃.訂購網頁

若論兒時我最愛的食物，肉粽總是心頭好選之一，但相信每個人心目中都有屬於自己記憶味道的肉粽。不過，隨著現代人生活日益繁忙，端午節全家聚在一起包肉粽的氛圍漸漸消失了，但為自己和家人朋友找尋一粒用心的好粽子，都是年節最重要的事。

說起「黑橋牌」在台灣應該無人不知無人不曉，之前有看到新聞報導，才知道黑橋牌的粽子全程皆為手工包製，且從食材處理就非常的用心，粽子的每個食材，都是手工細心處理，是消費者能安心選購的好粽子。

近年來各大飯店、食品通路各自推出自己品牌的肉粽，不過是南粽、北粽各有其所好，但在內餡的選擇上除了越來越高檔的食材外，基本如五花肉、香菇、花生、鹹蛋幾乎大同小異，因而對於我這種喜歡嘗鮮，喜歡特別食材的人，如何挑選讓親朋好友眼睛一亮的粽子就成了我每年最傷腦筋的功課。

曾於2012、13得到蘋果日報肉粽評賞創意第一名的「黑橋牌黑豬香腸粽」就成了今年我的首選。

孤獨美食家第六季第二話「東京都新宿区淀橋市場の豚バラ生姜焼き定食」伊勢屋食堂: 東京都新宿區北新宿 4-2-1, 電話:03-3364-0456 (+81-3-3364-0456)，營業時間:朝5：00～15：00(星期日、假日休)

隨著孤獨美食家第七季開播，我要攻略的名單一下又增加10多家，想想如不加速可能會離五郎越來越遠，於是決定先丟下其他東京、甚至日本的美食，專心追逐這個節目中登場的美食。如果有追看的朋友應該會知道五郎介紹的餐廳多半是所謂的B級美食，不少店都開在不起眼的地方，別說觀光客就連很多日本人都不知。像第六季第二話中介紹感覺除了當地、附近的人會去吃的這類定食餐廳算是不少。不過像「伊勢屋」一樣藏在市場內倒是第一次...。雖然說，節目中介紹的餐廳所處的位置也算是千奇百怪....(笑)

新宿區的大久保站應該大家都不陌生，假如喜歡日本，尤其是東京的朋友。以個人而言進出這個車站應該不下十次..而這間市場內的定食餐廳也是第二次前去攻略，第一次是臨休撲了個空。

出了大久保車站，依著google和JR鐵道走就會來到中央卸貨市場「淀橋市場」，右邊是正門，左邊是後門。正常來說大家都會走正門吧?最少我和五郎都是，不過其實要找這間餐廳走後門容易些，也近些。

但不管我們就先follow五郎的腳步從正門直接對決吧，門口的警衛一如節目中的親切，笑臉兼鞠躬的指揮著進出的車輛，然後提醒要進入的行人注意兩邊進出的貨車。