孤獨的美食家第四季第11話(TABELOG3.59):THI THI越南料理:東京都大田區蒲田5-26-6B1，電話:03-3731-1549 ，營業時間:17:00～23:00(星期二到四)、12:00～22:00(星期五到日)星期一休
你曾在日本吃過越南料理嗎?這個答案相信多數人是否定的，當然我也是。不過，有時在日本吃膩了日本料理，換個口味吃吃異國料理好像也不錯，最少看節目裡五郎吃得那是津津有味，於是將之放在心裡。文章開頭先說結論，日本的越南料理，還真心和台灣不太一樣，最少在變化和豐富度上。
走，讓我們一起跟著五郎去吃越來料理吧!
THI THI位於JR蒲田站東口約莫是四分鐘的路程，簡單說就是出了東西向右轉不遠的對面，那一排商店街裡相當好找。
說是好找但因為這家餐廳其實是在地下室，又沒有明顯橫出的招牌，經過時可得留意看才行。
玩笑亭拉麵:台灣台北市信義區松壽路12號4樓號(att fun四樓)，電話:02 7736 0789，營業時間:11:00-21:00(星期五、六延長到22:30
拉麵曾是我最喜歡的食物之一。但，不知從何時開始對它漸漸沒有感情，即便到了日本我也只當它是不知吃什麼的不得不選擇..。所以，現在我很怕別人問我:「小虎台北拉麵你推薦那家」，這時心中會有幾個以前喜歡的店浮現，但又覺得那些陳年往事好像做不得準而開不了口。比方說「玩笑亭」的黑蒜香油拉麵曾是我的選擇之一，但這也許是我本來就偏好熊本黑蒜香油豚骨拉麵的愛屋及屋吧?
前陣子和朋友約吃飯說是在玩笑亭，但給的地址居然在att，後來查了一下才發現我之前寫過216巷那家早就沒營業了，而現在att這家好像經營者也換人了，但據說拉麵的味道還是經過日本確認過。
玩笑亭位於att fun 4 樓，裝潢上到是沒太多可以提的，但整體來說以百貨公司的餐廳來說相當ok，最少用餐環境和明亮度都很夠。
menu看了一下，跟早前的好像也沒太多不同，麵可以免費升級加量但要在點餐時就先說，湯頭方面除了招牌黑蒜香油外，還有味噌，再有就是辣味的炎龍拉麵，當然再有就是所謂的w湯頭，黑蒜香油加味噌。
진골목식당長胡同食堂:대구 중구 진골목길 9-1 大邱廣域市中區長胡同街9-1，電話:053-253-3757，時間：11:00 – 21:30
有人說韓國料理就是辣辣辣，這說法對也不對。基本上韓國也是有很多不辣的料理，就算辣也會有那麼一點點不一樣，如果你對韓國的美食夠了解的話。更別說同樣的料理在韓國不同的地方也或多或少有各地方自己的特色，比方說大邱十味;這十味其實多半韓國其他地方也都吃得到。不過，真要說這十味中有那一味我覺得在其他地方吃也差不多的，就是牛肉湯飯。
再幫大家復習一下大邱十味是那十味:
1:辣牛肉湯飯
2:煎河豚(河豚全餐)
臨沂街黑白切:台灣台北市中正區臨沂街4號，電話:02 2321 7230，營業時間:11:00-21:00(星期日休)
也許是寫多了、也許是吃多了，越來越覺得特不特別比好不好吃重要，但當然要是特別我又覺得好吃那就非得立馬和大家分享，比方說今天要為大家介紹的「響福麵」就很少見，店裡的「麻辣軟管」除了澎湖外要吃還真是不容易。而且，我也是在巧遇了之後才知人家在這一帶本來就是生意很好的麵館。
記得那天是住在「天成文旅-華山町」，工作完了肚子也餓了，遠遠在馬路對面就看到「陽春麵」三個字，過了馬路後又看到「黑白切」三個字，剛巧我的肚皮呼應了想吃黑白切的念頭。
那晚因為有一點小雨，所以沒帶相機出門，到了現場看到整間滿滿的客人心中就有一點後悔，吃了後真心覺得好吃，於是第二天就揹著想機立馬二訪。
店裡的用餐以麵館來說算是大而且相對乾淨，前一天七八點擠滿了人，於是第二天下午五點就來報到。
馬泰拉(Matera):登錄世界遺產的時間為1993年，項目為石窟與石頭教堂
(圖為電影受難記拍攝場景)
七月的義大利13天之旅，讓我一次收集了13個世界遺產，也讓我對於寫世界遺產有了興趣，甚至想來follow世界遺產，看看我這一輩子到底可以走訪幾個世界遺產。說到世界遺產其實早前不管是中國、日本、泰國甚至是澳門我都寫過一些，但一直沒有計畫性的整理。記得有人說過，夢想何時開始都不嫌晚，所以我們就從義大利目前為止我最愛的世界遺產馬泰拉(Matera)開始吧!
這一次我參加的華友旅行社的天空上的托斯卡尼義大利13 天之旅，一次走訪了13個世界遺產:皮恩札、聖吉米那諾、比薩斜塔、佛羅倫斯、 威尼斯、維諾納、龐貝、阿瑪菲海岸、 羅馬、梵諦岡、奧爾恰山谷、馬泰拉、阿貝羅貝羅。當中，我最喜歡的便是馬泰拉(Matera)，所以這紀念性的第一篇就從它開始吧!
Orchid Restaurant 蘭:台北市大安區安和路二段83號，電話:02 2378 3333，營業時間:11:30–14:30 18:00–22:30
2018年米其林名單正式在台灣登陸，名單公佈後的爭議每個城市皆然，畢竟食物、料理本就是絕對主觀的事。但在名單公佈前有幾家我喜歡的店真心蠻是期待，獲星的除了恭喜外沒什麼好討論，倒是我心中有一兩家遺殊之憾。今天要跟大家分享的「Orchid Restaurant 蘭」就是其中一家。分享前，我得說我不是什麼美食家，也不懂吃，只是單純喜歡這家餐廳的一切，當然料理是最重要的一環，即便不是每道料理我都懂得欣賞。
初識「Orchid Restaurant 蘭」是在2016年10月，差不多是兩年前。但我之所以會來，是因為我很喜歡【松山機場站】Monsieur-L Restaurant法國餐廳、西餐廳，但當然我是之後才知是同一個老闆。兩年前的美妙味覺經驗後，和「蘭」多次錯鍋再訪的機會，再得知它沒有獲星的某個早晨一次餐會上有美食記者問我台北有沒有什麼餐廳覺得遺殊，當下我沒考慮就說了「Orchid Restaurant 蘭」。
前陣子看到某個熟識的部落客朋友來這用餐，打卡的過程中發現有一個很有趣的「梗」，於是在默默在兩個國外行程中偷偷的夾了這次的再訪，其目地是完成「小虎吃貨團」團友的承諾，開一團我喜歡的法式料理。
走進餐廳感覺上一切都沒變化，好像昨天才來過一樣，最大的不同可能在於服務。這服務從入門的帶位，到上菜的解說和一切貼心的小地方，讓我覺得有在米其林吃飯的氛圍，甚至比我在澳門吃過不少米其林餐廳做得更好。
タンメン笑盛 天神南店官網: 福岡県福岡市中央区渡辺通5-24-30 東カン福岡第一ビルB1，電話:050-3312-7587，營業時間:11:30～15:30、17:00～24:00
大家都知道日本拉麵一開始分為味噌、醬油、豚骨三大門派，當然也有人把鹽味加進來成了四大主流，之後的雞湯、魚介和再後來的有所謂的w湯頭。最近這兩年開始吹起了辣味的拉麵風，比方說東京排隊名店蒙古タンメン的「中本」光在東京都就有10多家拉麵，甚至和超商合作推出泡麵。而這股辣味タンメン風也吹向日本各地，在九州福岡要屬「笑盛」最有名。
記得曾有次在東京沒排到，所以前陣子聽福岡的朋友說這裡也有類似的「タンメン」名店，便透過gurunavi的訂位系統，訂到了這間位於地下鐵七隈線(3號線）天神南站 步行約2分鐘的タンメン麵，店址在個人蠻推的日本握壽司連鎖店「すしざんまい」旁的大樓地下室B1。
【日本美食】gurunav預約代理服務i免費中文詢問、訂位系統吃遍全日本，在台灣也能訂位超過50萬間餐廳，連米其林餐廳也沒問題
下了樓梯後立馬迴轉到電梯的後側，直走便可以看到「タンメン笑盛 」，朋友說他上次來時外面排了不短的人龍。
博多 かんべえ官網:福岡県福岡市博多区中洲5-4-23 1F(地下鉄空港線（1号線） 中洲川端駅 2番出口 歩行1分，電話:050-3462-0366，營業時間:11:30～14:00、17:00～翌1:00(17:00～翌4:00假日前)
提到日本代表性的食物就不能不提生魚片，這道看似簡單卻暗藏日本料理文化的精髓的料理。看似都一樣的生魚片盛合，實際上依據各地不同的漁獲也有所不同。在福岡最特別的莫過魚花枝生魚片(一本槍（イカ）)盛合，據說這一本槍的釣法是戰國名將「黑田官兵衛」有關。是的就是像這樣整隻花枝上桌，當你疑惑怎吃時，細看才發現這看似完整的花枝已然切好一片一片再擺放回去，再搭配福岡有名的鄉土料理「胡麻鮪魚」和「生馬肉」及辣味明太子，這才不枉走訪福岡這座九州最大的美食之都。
說到「一本槍（イカ）」這道福岡到處都有的精典生魚片盛合，就不得不提出生才福岡，曾被譽為千年一遇美少女「橋本環奈」都來過的名店「博多 かんべえ」;「博多 かんべえ」位於中洲川端駅 2番出口 歩行只要1分的距離。個人真心覺得來福岡旅行住在中洲、天神一代比車站附近方便許多，尤其是找東西吃時xd
「博多 かんべえ」算是一間以宴席包廂為主的餐廳，是以許多名人都曾在這用過餐，畢竟相對來的隱密一些。如果想安靜不被打擾的好好享用道地福岡料理，這裡會是一個不錯的選擇。
牆上掛了滿滿的簽名板，據帶我來的朋友說，這還只是很少一部份，太多因為放不上而收了起來....。這間餐廳跟之前分享遇的幾間餐廳都同樣透過gurunavi訂位系統，以email訂位的，詳情參考
炉端一ichi官網-:福岡縣中央區 34年1月8日B1(地鐵機場線（1號線）天神站步行6分鐘)，電話:050-3491-9004，營業時間:17:30-03:00
在日本每個城市都有那麼幾間受歡迎的居酒屋，可以讓剛下班的上班族約上幾個好友，或是上下司一起喝杯小酒吃幾道小而美的下酒菜。但，如果你常去就會發現裡面多半是男生，真有年輕女生也多半是被上司、男性朋友帶去的。但看倌可能不知道，在福岡最近非常流行以女性消費者為主的新派居酒屋，店裡80%都是年輕的女性，甚至是3、4個穿著時尚的女性在這喝酒吃飯。要不是朋友帶路，還真是錯過了這樣的好地方(笑)。
說是朋友帶的，但其實還是透過早前跟大家介紹過的【日本美食】gurunav預約代理服務i免費中文詢問、訂位系統吃遍全日本，在台灣也能訂位超過50萬間餐廳，連米其林餐廳也沒問題訂位系統幫忙訂的位，據朋友說這間越晚越難訂到位，果不其然本來想訂十點客滿，只能改八點十分。
炉端一ichi天神一帶的餐飲街上，四周都是傳統的居酒屋，唯有這棟看起來像日本小酒吧的大樓，照著google地圖居然在門外轉了好幾圈才發現原來在地下一樓...。
推開大門果然發現幾乎都是女性為主的客人，朋友開玩話說這種店有一個特色就是師傅多半是年輕的型男，一反日本傳統居酒屋幾乎都是伯伯甚至是爺爺經營的。也許就是年輕人才有更多不一樣的經營想法，不管是裝潢、料理。
inn on the lake官網:育空Y1A 7A1樓，電話:867-660-5253:agoda優惠訂房
說到加拿大除了楓葉外，應該最多人想看到的是極光。是以，現在有越來越多的旅行社推出所謂的「純」極光團，連續幾晚住在同一個地方就等幸福的極光降臨。but聽過朋友說等極光的寒冷、無聊過程，聽著聽著就想放棄...。但如果可以在湖邊小屋一邊吃著豐盛的晚餐、一邊喝著小酒，一邊等極光，我想即便最後幸福沒降臨也不會覺得活受罪。如果選對了季節(十月)在這樣的湖邊極光小屋連住它個三晚，我就不信等不到xd。四天三夜管吃管住還附交通接送和白馬近郊一日遊，只要花33000(不含機票)，你說值不值得呢?
五月初的加拿大阿拉斯加公路自駕行程，來到白馬近郊的馬什湖(Marsh Lake)，這時湖上的冰還沒化，整個人在冰湖上行走也不成問題。之所以來這是因為據說這裡是全加拿大僅次於黃刀鎮最適合、也最有機會看到極光的地方。
在馬什湖(Marsh Lake)湖畔上有不少渡假木屋，據說在極光時節那是一房難求，盛夏水上活動盛行時訂房也是滿滿滿，因為這裡不僅是加拿大育空最大城白馬市市民最佳的渡假勝地，也是許多美國、加拿大人夏天的避暑勝地。
這次的行程透過「樂遊人leyo」的安排訂到「inn on the lake」這間湖邊木屋一晚(本來要訂兩晚，但房間不夠)，據說這間小木屋是擁有欣賞極光最佳的角度，只要走出木屋，甚至在房間打開窗戶就能欣賞到極光。是以，行程前我就非常非常期待這一晚。
美獅美高梅-蜀道:澳門路氹體育館大馬路(1樓)電話:(853) 8806 2358，營業時間:11:00-15:00、18:00-23:00
早在去年美獅美高梅開幕時我就發現這家外觀很是氣派的川味餐廳，卻因為行程的關系一直無緣嚐到，然後就一直被台灣許多美食家、部落客狂轟猛炸。上個月咱們小虎吃貨團澳門米其林三團又入住美獅美高梅，這會兒說什麼我都要會上一會，於是利用大伙回台後幫大家來試試菜。一吃之後甚為喜歡，於是私自排入下一次的吃貨團行程中(笑)。
還記得去年參觀美獅美高梅時，大伙指著這一面國畫牆狂問這是什麼餐廳?得到有一點意外又猛然點頭的答案:「川菜」，當下就一直記得它的名字叫「蜀道」。後來才知道這面牆是經過幾層的處理才能有如此深並帶有一點立體的視覺效果。因為當天吃得很開心，於是繼【小虎吃貨團澳門米其林第二團】【澳門美食】日系秘魯菜MGM 「雅吉」.世界50強餐廳的第8位秘魯星級料理、【澳門美食】亞洲最佳甜點主廚 Janice Wong MGM(澳門美獅美高梅店)後，分享美獅美高梅第三間餐廳。
正格的一直很喜歡澳門餐廳華麗又不失俗落的風格，總能在氣派奢華中找到視覺最舒適的氣圍，像「蜀道」這樣揉合中國國畫和西式建築的裝潢，除了讓人有耳目一新的感覺外，也充滿了文化交流的創意。
蜀道雖說是創意川菜，但對於中國茶也挺講究，當然這裡的茶也和其川菜一樣滿是創意，這點我們晚點上桌再來聊。入口的沙發是洋式，兩邊卻掛著中式的珠簾，沙發的配色帶點時尚，珠簾上的畫卻是山水畫，看起來衝突卻又那麼的融合。
義大利世界遺產之旅、歐州蜜月旅行首選。華友旅行社服務電話:02-6638 8888。fb粉絲專頁.天空上的托斯卡尼義大利 13 天行程參考
旅行總需要一個出發的動力，之於吃我永遠有無窮的慾望，至於風景呢?我一直想要有一個目標可以追逐，於是想到了近年來越炒越熱的「世界遺產」，在往這個目標的前進的同時，應該也可以順便達成許多人的夢想「環遊世界」。那麼追逐世界遺產該從那個國家下手呢?當然是目前全世界擁有最多世界遺產的國家「義大利」，透過華友旅行社的安排居然讓我一趟旅程(13天)就收集了13座世界遺產，可謂進度神速!透過上面的照片，你看到幾個世界遺產了呢?
(圖片為建於公元前七世紀的古羅馬廣場)
什麼是世界遺產?具備什麼資格才能申請世界遺產?全世界目前唯止有多少個世界遺產?讓我們簡單來了解一下，這個有一點大有一點難說清的問題!
世界遺產由聯合國的教育科學文化組織負責執行的國際公約建制，目地是保存對全世界人類具有傑出普遍性價值的自然或文化處所。世界遺產分為自然遺產、文化遺產和複合遺產(又稱雙遺產)三大類。
