늘푸른무침회식당:대구 중구 진골목길 9-1（Google地圖），電話:053-567-4122，營業時間:11:00 – 21:30
有朋友跟我說韓國的食物怎好像看來看去都差不多，老實說我沒去韓國前也這樣覺得，但去了兩三次後開始覺得韓國料理表面上看起來差不多，但其實各地的變化很多，不管是食材、調味、甚至是吃法都有少許不同;而這少許也成了你愛不愛韓式料理的關鍵。想在韓國吃得不一樣，那帶路的人很重要，比方說今天要介紹這道大邱十味「涼拌海鮮」在韓國各地用的海鮮食材都不太一樣，即便同樣是在大邱也有所不同。
在韓國只要一條街上賣什麼生意特別好，之後就會整條街都賣一樣的，比方說大邱最有名的烤腸一條街，還有這條生海鮮一條街。是不是，入口就放著一大碗公涼拌生海鮮，多明白呀!注意看這碗上的是魷魚，但不知為什麼翻譯都翻成章魚..。
當地朋友帶我們來這家叫「늘푸른무침회식당」是家專賣涼拌生海鮮的店;這店主要的涼拌海鮮有兩種，一是魷魚、二是腥味略重的活魚。
用餐空間是得盤腿的木質地板，整體的環境算是蠻乾淨的，燈光也算是明亮。
Gubami:台中市西區存中街46號，電話:04 2376 3203，營業時間:12:00-14:30、18:00-20:30(星期一、二休)
不知何時牛肉麵已然成為台灣小吃的代表，就好比日本拉麵一樣，不管對於台灣人而言，或是觀光客都是密不可分、非嚐不可的美食。牛肉麵不同於、魯肉飯、麵線等傳統小吃，再於它被賦於了更多的創意和想像力，當然也有了更多的味覺甚至是視覺變化和享受。樂沐這間台中知名法式料理，同時也是亞洲五十入選的常客，在它無預警於臉書宣佈2018年底即將歇業的同時，卻悄悄在它的主戰場台中開啟了另一個以牛肉麵為主打的品牌。到底法式料理和台式牛肉麵可以擦出什麼火花?在好不好吃、會不會太貴這個前提下，好吃如我倒是樂觀其成。套句我常說的:「台灣飲食的珍貴在於台灣人對於料理的包容性」。
好的，我得承認在前於，在某大姐招喚我到台中時，我只知道要吃的是牛肉麵，但完全和早有耳聞的樂沐牛肉麵新品牌沒有聯想起來，即便我到了門口，我還在懷疑這是間賣牛肉麵的小吃店?
店裡店內的裝潢也完全沒有半點賣牛肉麵該的氛圍，更多的呈現像是間老闆、主廚隨性而為的私廚，另外就是分不清店裡的人還是客人的親切感，在脫下店裡的制服後。
一轉身看到這一面牆，突然有一種花卉店的錯覺。
麵屋 彩未:北海道札幌市豐平區美園10條5-3-12，電話:011-820-6511 (+81-11-820-6511)，營業時間:11:00～15:15、17:00～19:30(賣完提早打烊)
說到拉麵絕對是國人到日本旅行時首先會想到的美食，這個也足以代表日本的庶民美食在日本各地也都能隨時來上一碗，不用花太多錢，更不必呼朋引伴，一個人坐下來點碗拉麵，唏哩呼嚕滿足的吃完它正是拉麵文化的特色。但也因為日本拉麵著實太多，會不會有人跟我一樣面對日本街道上不時閃過、經過的拉麵店產生這家也想吃，那家也想吃，或者是這家好吃嗎、這家看起來不錯的樣子..諸如此類的好奇和疑慮。尤其是像我這種有選擇性障礙的人特別容易有這樣的迷網，這時就需要有一個讓自己follow的依據或是參考。相信tabelog就是其中一個台灣人常常使用的美食搜尋電達。
根據2016年tabelog全日本百大拉麵排名顯示(文章參考)，麵屋 彩未-tabelog:3.85為北海道第一位。這份名單在2018(百大美食參考文章)年分成關東、關西，畢竟日本拉麵店實在太多。但，即便經過了兩年，麵屋彩未的北海道拉麵冠軍寶座仍不曾被動搖過。記得在大泉洋主持的美食節目おにぎりあたためますか(台灣翻成大泉洋吃遍台灣)中，三位主持人曾說:「提到北海道札幌的味噌拉麵的味道，就是彩未吧」，足見這間拉麵店在北海道人心目中的地位。
有關這個本來只在北海道製播的美食節目(三個主持人都是北海道人)，後來因為收視太好(據說曾破20)而走向全國的基本介紹，甚至是這個節目名稱代表的意義，我在前一篇【跟著大泉洋吃遍日本之二】【九州-大分-日田美食】大泉洋吃遍日本-みくま飯店.日田招牌美食炒麵+豚骨拉麵(tabelog:3.57)有約略提了一下，有興趣的朋友不妨參一下，了解一下為什麼這個節目的名字是「おにぎりあたためますか(飯糰要加熱嗎?)」
たこ八 章魚燒道頓堀總店:大阪市中央区道頓堀1-5-10，電話:+81 6-6211-4684營業時間：一樓10:00～1:00；2、3樓 11:30～23:00
說到大阪美食相信絕大多數人會說往道頓崛走，尤其是大阪庶民小吃;而大阪著名的小吃除了拉麵外，以又章魚燒、大阪燒、大阪炒麵、大阪串炸、豚平燒等較有人氣。那麼有沒有一家店可以一次滿足這些大阪小吃名物?甚至還可以吃到很多大阪演變後的日本其他地方美食?相信，這家位於道頓崛人來人往鬧區的たこ八 章魚燒道頓堀總店最適合不過。
たこ八 章魚燒位於總是許多觀光客站在橋上拍照的太左衛門橋旁，只要到大阪到道頓崛的必然會經過，當然我每次來也每次都會看到這家排著隊的名店。
可能是因為我對大阪燒無感的關系，每次經過看到長長的人龍就很自然的PASS過去，但沒想到這家以章魚燒聞名的店，其實還有賣其他大阪著名小吃，而且樓上的位置挺多、挺寬敞的，不僅僅是間路邊排隊的小攤，還是間可以坐下來好好用餐的餐廳。
雖然我對章魚燒沒有特別的興趣，但不知為什麼看著師傅把一顆顆裝滿食材的章魚燒變成金黃圓滾滾可愛呼呼的章魚燒過程就是特別療癒，甚至有衝動想買個燒魚章的烤盤自己回去作作看XD
めしのやまいち:熊本県 阿蘇市 内牧 235，電話:0967-32-2511 (+81-967-32-2511)，營業時間:11:00-16:00
日本美食何其多，但只能選一種食材，那肯定是牛肉連想也不用想。是以，到日本各地我只要聽到那有產好吃的牛，就非要吃上一吃。行前我知道要到阿蘇吃「赤牛」我就非常的期待，而且聽說阿蘇的赤牛是在山裡放養的，套句我們台灣的說法那叫「土牛」。
據說把阿蘇的赤牛作成赤牛丼是從「內牧」這個以溫泉聞名的小町。這一天我們同樣使用SUN Q PASS，搭西鐵的公車直接來到內牧最熱鬧的阿蘇市商工會前。
下了公車走不到五分鐘就看到長長人龍，一查TABELOG果然是TABELOG:3.59的好店，如果你有在使用TABELOG就會知道在這樣的鄉下有如此高分是多恐佈的事..而且這還是下午一點半，幾乎要過了用餐時間.....。據說這赤牛丼一開始就是從內牧開始發跡的，更有一個說法是這間いまきん食堂發明的。是以，很多人來到內牧都是為了這間餐廳的紅牛丼，漸漸的熊本其他地方也都能嚐到赤牛丼了。
正當我興奮的想加入行列時，帶我們來的朋友一把將我拉到對面，然後指著這間說:「那間我們排不到，今天先吃這間....」。然後怕我失望說這間也是老店.....店裡的大姐也是把青春都賣給赤牛了(笑)。
だるま居酒屋:東京都江東區三好 2-17-9,電話:050-5872-6370，營業時間: 17:00～23:30
最近真有一點老年痴呆，老是以我寫過什麼，但其實根本沒寫過...。比方說這家開在東京文青新興地「清澄白河」的人氣居酒屋，我就一直以為我寫過了..剛剛朋友問我吃過這家沒，我要找連結給也才發現我根本就忘了寫.....。說來也巧這集中五郎和不倒翁很有緣，而我寫文的同時就住在福島白河市，這裡據說是不倒翁的故鄉，甚至在每年的2月11日都有不倒翁祭。於是，擇日不如撞日就來完成這第32家實訪攻略吧。
節目一開始就是這個畫面;這個畫面是清澄白河的老街「深川商店街」入口。是的，清澄白河也有老街，而不是只有大家知道藍瓶那一帶的文青街。
老街上有一座江戶資料館，就是劇中五郎委任工作的場所，而這張照片是老街上帶點古味的公共廁所..，有一點可愛。
公廁的對面如果有看節目的人應該很眼熟?是的，就是五郎買手帕的地方。
洞亭鮮火鍋:重慶市中國重庆市渝中区中山三路153号，電話:4000233737，營業時間:周一至周日 09:00-01:00
「春來也，鳥語花香，秋去矣，山明水秀」是什麼意思?如果你能說出:「歡迎他們來躲」這個標準答案，那想必你和哥是同路人..，即是同路人到重慶旅遊，哥也得推薦你來這家重慶老火鍋店坐坐，雖然它賣的是老火鍋而不是精彩的梅花三弄。說到重慶的老火鍋，那何止成千搞不好上萬，幾乎都一條街上就有幾家生意好的，當然也有生意不好的。這家開營業不到30年老字號，到底憑什麼生意如此火紅?主要的原因就是這間老火鍋是在防空洞裡用餐。是的，這是真的防空洞，八年抗戰時躲日本鬼子轟炸時的防空洞，夠特別吧!
創立於1989年算一算不過30年少一點，別說在重慶在台灣隨便也能找到年紀更大的。重慶人吃火鍋的歷史可追溯到明末清初，據說一開始發源於嘉陵江朝天門一帶，那時是碼頭工人、縴夫的餐飲方式，慢慢發展到今天早成了重慶十大特色美食之首，甚至還拍了部名叫「火鍋英雄」的電影。如今重慶的火鍋品牌、餐廳不計其數要說生意好，恐怕沒幾家比得上「洞亭火鍋」，真要說它是重慶生意最好的火鍋，應該也沒啥人會抗議才對。
洞亭火鍋生意有多火紅那可不是隨便說說，當天我們到達門口早排了上百個人龍，問了門口服務人員說是排前還有153桌.....要是我沒記錯那時是六點左右。跟著我一起來的朋友當機立斷的打算放棄....其實我們當初只是想感受一下在防空洞裡用餐的感覺，吃不吃火鍋倒不是那麼在意....。
是不是，這看不到盡頭的人龍很可怕吧..放棄之後我們便到【中國-重慶旅遊】長江河畔時空錯亂的吊腳樓「洪崖洞」，吃了晚飯拍了夜景後約莫是十點半左右，再打電話來說是有空桌，於是我們二話不說立馬趕了過來，還當真人龍盡失，立刻可以入洞用餐。所以，想吃這間防空洞老火鍋別在用餐時間比較好，反正營業時間從早上九點一直到半夜一點。附帶一提的是在這附近，其實還有兩家分店，但都不在防空洞用餐就是了。
Hugosum和菓森林紅茶莊園官方網頁.:南投縣魚池鄉新城村香茶巷5號 ，電話: 049-2897238營業時間:09:00-17:30
這幾年台灣的茶產業蓬勃發展，老茶廠也紛紛轉向觀光，除了賣茶外也研發了許多茶的副食品，同時也提供許多和傳統茶業如採、製茶的體驗活動，Hugosum和菓森林紅茶莊園自然也不例外。不過，他們家的下午茶幾乎是目前為止我最喜歡，也最印象深刻的。一如版頭照片像是啤酒的六杯不同茶韻的茶，加上許多用茶去做的甜點、冰品等，讓消費者到茶廠後除了各種體驗外，也可以得到身心胃不同層次的滿足，甚至是五官的茶感受。
和菓森林主要產的是日月潭紅茶，茶莊的歷史最早可以追溯到1976年石朝幸先生從日本帶回製茶的技術，一開始只是以外銷為主，之後於2003年正式成立和菓森林的品牌，並於2005年成立觀光茶廠。
曾經，日月潭紅茶紅極一時，從日治初期的培育作業到60年代的滿山茶園的茶金歲月，但隨著茶業景況的丕變與國外廉價茶葉的傾銷，日月潭紅茶產業逐步衰退。老茶師種茶、製茶一甲子，懷抱著對這片土地的眷戀與對產業期盼，所以當別人因種檳榔致富時，也堅持種茶，他選擇相信紅茶會有風華再現的一天。對於擁有兩代傳承的石茱樺、陳彥權夫婦，承襲了父親的職人精神與製茶技術，除了用心作好茶更下定決心一定要讓好茶被看見，再創日月潭紅茶新風貌。
1925年，日人引進印度阿薩姆等品種紅茶於魚池鄉栽種，因地形、穩定的溫濕度、適中的海拔，及坡向多變與土壤等得天獨厚的地理環境，讓魚池具備產製高級紅茶的絕佳條件。而和菓森林莊園承襲日式傳統做法，把製茶當成一門藝術，手工製作出濃濃茶香的紅茶。這裡的紅茶承襲日人種植留下的紅茶園，所栽種之紅茶品種有印度阿薩姆、紅玉(台茶18號)及野生山茶等等。
海輪亭:福岡縣福岡市南區清水 2丁目1-57，電話:092-512-6533 (+81-92-512-6533)，營業時間:11:00～14:00、17:00～22:30(星期六、日休)
難道非要浮誇嗎..說真的有時還真必需如此才能引人注意。上個月去了趟福岡，某晚餐前朋友問我要不要去吃一家海鮮丼。當下我很想說不要，但他利用我在找理由拒絕時說了一句話:「這家的海鮮丼是3D立體的」。我沒來的及想像什麼是3D立體海鮮丼，朋友就把照片放到我的視線內，於是一小時後我們就出現在這家叫「海輪亭」的日式居酒屋前。
海輪亭開在離福岡市中心有一點小遠的地方，而且是在有一點隱密的住宿區裡，完全就是五郎愛的那種居酒屋風格...海輪亭上加了「炭火燒」三個字，一開始以為這間居酒屋也賣燒肉，原來指的是用炭火烤的海鮮。好笑的是後來我們完全沒點炭火烤的海鮮類....。
打開門我差一點叫:「五郎快來.....」不管是店裡的奶奶還是只聽到聲音的爺爺都讓我忍不住想起孤獨的美食家這個節目，熟知我思路的朋友搶先我說了:「你要不要查一下這間五郎有沒有來過」。當然沒有，因為五郎的店我都背下來了.....尤其是外地。在福岡只有兩間孤獨的美食家五郎吃過的店，早前我都跟大家分享過了。
みくま飯店:大分県 日田市 隈 1-5-21(ＪＲ日田車站，步行12分)，電話:0973-22-7261 (+81-973-22-7261)，營業時間:11:00～19:00
如果常看小虎食記的朋友應該知道我有一個以日本美食為主的單元【孤獨的美食家】美食地圖＋實訪心得．跟著五郎點餐去，但這個節目主要的介紹區域是東京都，或者再略略往外擴的關東。至於日本其他地方的餐廳只能等每一季的sp出差篇...對於我這個日本到處亂來的人說來，參考的資料實在太少了。幸好前陣子發現了一個新的，而且是全國的節目叫(おにぎりあたためますか)。台灣的緯來電視台則翻成「大泉洋吃遍日本」。
然後我才了解為什麼這個節目的片頭裡有一間「LAWSON」，因為這個從2003年開播的節目本來只是個北海道電視台製播的節目，但後來因為收視大好(據說收視率曾飆破20)於是開始走向全國，所以dm上三個人(大泉洋、佐藤麻美、戶次重幸)三個人手比的也是代表飯糰的三角型。至於為什麼是「lawson」而不是在日本便利商店佔有率更高的小七和全家?答案其實也很單純，就是這個節目是「LAWSON」贊助的。
好的，亂七八糟的講了一堆「おにぎりあたためますか」的一些事，只是要跟大家說「跟著大泉洋吃遍日本」這個單元正式成立!接著第二篇我要介紹的是位於九州大分縣日田市的「みくま飯店」。順便一提的是這個節目曾經全國制霸，在過程中通常會介紹幾間當地特色美食的老店。在大分縣那集介紹的就是這間以日田炒麵為主創立於昭和45年(1970年)的老店。
美瑛選果(千歲機場):千歲機場國內線2f，電話:0123-46-3300，營業時間:08:00-20:00
北海道的奶油玉米好吃對台灣人來說早不是鮮事，但你知道北海道最厲害的玉米在什麼地方嗎?是的，就在美瑛。不過本店在美瑛的美瑛選果卻有一樣東西只有在千歲機楊才買得到。YES，就是每天限量而且每人限購兩條的美瑛玉米麵包。看著這塞好塞滿北海道玉米，不買嗎?不吃嗎?但，想買到它，想吃到它，還真是不容易的事。我，可是歷經進出北海道四、五次都沒買到的痛苦..最後在提早四、五小時回到機場排隊，才買到吃到問我值不值得排，我的答案是非常值得，它大概是目前為止我在日本吃過最好吃的麵包..尤其是玉米控更是非吃不可，排到天荒地到也要排呀!
開頭我得承認我沒去過美瑛，但聽過住北海道的朋友說過它的大名，當時朋友告訴我在美瑛本店「美瑛選果」有一間使用北海道農產品米其林一星法式料理，據說午餐只要3、4000日幣。但知道是一回事，想去又是另一回事，畢竟它離札幌也不算太近....。後來，在飛機上(好像是華航)看到一部有關北海道的影片，介紹了「美瑛選果」在千歲機場有一間店，除了販賣美瑛的蔬果和相關副製品外，還有一款千歲機場限定的「美瑛玉米麵包」，影片中店家都沒開門，就有人在排隊....甚至有人從北海道之外的地區(好像是山陽)專程搭國內線飛機，就為了買這個麵包......。
當天下飛機我就立馬趕了過來，結果看到這個畫面..然後回程時又過來，看到的還是這個畫面......。
花市豌雜麵:重庆市渝中区民生路9号，電話:15723236511，營業時間:0700-2000
最近不曉得那根筋不對，一直想起早前想寫又沒空整理的東西...比方說很久沒動筆的中國旅遊文。說良心話，除了日本外我最喜歡旅行的國家可能是中國，猜想這可能是我從小就偏愛歷史有關吧?再則中國的小吃也是我「味」往的....所以我常常會利用去中國的採訪空餘和在台灣一樣鑽大街、走小巷，但很多都因為沒空寫而忘了分享。今天就趁著這翻舊「味」的興緻沒掉前，來分享我在中國吃過最喜歡的兩大麵點之一的重慶小麵(另一個是蘇式湯麵)。
說到中國旅遊，不才我只去過十來個省分，當中我最愛的城市是1:重慶、2:蘇州，剛巧就是我上述兩大喜歡的麵點所在。今天先來分享這間豌雜麵它是大眾點評(像日本的tabelog)前五強的重慶小麵。不過，我來這之前並不知道它有這個頭銜就是了。只是隨口問了入住飯店的櫃檯年輕人，因為只要過個馬路就到，自然不可能錯過。是的，這家花市豌雜麵離位於重慶鬧區解放碑的外圍，離中心點也約莫只要走路5分鐘的路程。
中國的麵店差不多就這樣，好些老店可能會比較像餐廳，比如蘇州那十碗麵，幾乎都像是餐館賣的麵點，和重慶小麵都是像這樣的小店大大不同。
老實說，要不是有朋友介紹我經過一百次應該也不會走進來才對...說不上為什麼...就是...。好吧，因為當天在成都工作的台灣朋友特地來重慶找我，他想吃小麵於是堅持走了進來。但，幸好他堅持，因為這間是我在重慶吃過五、六家小麵中最喜歡的。
