【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

孤獨的美食家第六季第七集東京都渋谷区道玄坂の皿うどんと春巻，長崎飯店:東京都 渋谷区 道玄坂 2-10-12 新大宗ビル3号館 MB1，電話:+81-3-3464-0528，營業時間:11:00～14:30、17:00～22:00（星期六只營業中午，星期日休)

有朋友問我長崎的強棒麵(ちゃんぽん)到底是不是什錦麵，個人的答案理論上「是」，但和台灣的什錦麵還是有少許的差異，不管是湯頭的味道或是食材，最主要的差異個人覺得是「鑊氣」。不過..今天要介紹這家「五郎」口中最美味的強棒麵，它又和台灣的什錦麵甚為相似主因自然也是迷人的「鑊氣」。另外，這家的炸春捲也是個人在日本吃過數一數二對味的，最後就是我從看節目就一直好奇的「皿うどん」軟麵、硬麵又是怎麼一回事?

到底日本有幾家賣強棒麵而名字叫「長崎飯店」的?不得而知，但今天要介紹的是來日本幾乎都來過的「澀谷」;論「澀谷」台灣人最知道的有兩，一是「忠犬八公像」，據說這也是日本曾經調查約會最常的指定見面地點之一。

另一個就是這個名聞全世界的澀谷多向路口，據說是全世界最繁忙的路口之一，JR八公出口斜對面的星巴克是最佳的免費拍攝地點，只是面對馬路的那片玻璃總擠滿想拍照的人，尤其是假日根本卡不進去XD

一般來說孤獨的美食家介紹的餐廳，都不會離車站太近(尤其是大站)，也通常有巷弄裡。相對來說第六季第七集介紹的這間長崎飯店算是好找的，實際的地點在道玄坂附近，轉進巷子也就在不遠處。

台南大億麗緻酒店水果夾心餅乾禮盒.台北公館易牙居紅豆鬆糕.淡水樂創米鬆餅粉

近年市面上推出許多以國產米製成的米製辦手禮，老實說一開始我很懷疑用米做的伴手禮，甜點、點心會好吃嗎?但這些疑慮都在我實際走訪三家販售米製伴手禮的特色店後煙消雲散，不管是台南大億麗緻酒店裡風尚庭園咖啡廳的水果夾心餅乾禮盒、台北公館易牙居餐廳賣的紅豆鬆糕，還是淡水以樂創米鬆餅粉做成的鬆餅都令人驚喜;驚喜的同時感嘆國人對於國產米的認知、認同和應用都相對不足。也許找個時間試試這三家的米烘焙製品。

據農糧署表示台灣每年國內可以生產約140萬噸的稻米，選用國產稻米應用製作的產品，近一點來說可以鼓勵農民種植的意願，長遠來看更可以維護國家的糧食自給率及有節能省碳的效益。米穀粉為將稻米經過磨粉後所製成的產品，米的蛋白質有豐富的胺基酸，也具有好消化、好吸收的好處，如應用在蛋糕及烘焙類產品，對銀髮族、幼兒等都很適合。所以本次介紹的米食製品，都以大量添加國產米或米穀粉所製作的烘焙產品，含米量高達51%，產品消化性更佳、營養更豐富。

另外由於米不含麵筋(小麥蛋白)，所以對於有麩質過敏的人則可以降低過敏的現象。就業者表示米澱粉的顆粒相當微小，當加入米穀粉或米製作的蛋糕類產品保濕性相當好，產品不僅較柔軟，對食材風味的保留上也具有很大的優勢，而以米製出的烘焙產品富有淡淡的米香更是產品中獨樹一格的。米穀粉顏色也較麵粉白，用於產品製作時可以讓產品更潔白，當加入有色的原料時，如紅龍果，產品可以更顯色。最後就是米穀粉較不吸油，產品吃起來更清爽不油膩，對身體較沒有負擔。

好的，了解以國產米製成的米烘焙製品的好處與優勢後，接下來我們就實地走訪這三家店，首先來到台南大億麗緻酒店。

黃金豬腳 뜸부기 황금족발:서울 중구 삼일대로12길 21，電話:02-2279-3353，營業時間:11:00~22:30(星期六日休)

沒去韓國前一直覺得韓國食物沒什麼變化，就都紅通通，很辣很辣...這幾年去了五、六次韓國後發現其實韓國的食物挺多元化的，也不全然都是辣的食物，就算很多看起來辣但其實一點也不辣。幾次下來也開始有了自己所謂的愛店，比方說早前分享過的【韓國-首爾美食】合井洞元祖烤牛腸專門店-絕品烤牛腸、烤牛胃합정동 원조 황소곱창구이전문，和濟州島的【韓國-濟州島美食】재벌식당富二代食堂，鮮美到不行的牛骨湯，還有今天要介紹的黃金豬腳，都是我唸唸不忘的韓國美食。有沒有發現都是小吃?所以別再罵我最近都推薦高級料理...。

當然可以找到這些讓我一吃傾味的韓國美食，都得感謝我那位韓國通的友人帶路。不過，會知道這家位於明洞不遠處乙支路三街站的小店，完全是一個意外....。那天我們住的飯店就在巷子外，本來我們在友人的帶領下去其他的地方覓食，好死不死那幾間店要嘛沒開，要嘛賣完，再要不就是大排長龍。走著走著居然走回飯店......這時友人問我想吃什麼，我突然想起在韓國還沒吃過豬腳。

好死不死這家豬腳店就出現在眼前...是那種經過一百次都不會想進去吃的小餐廳.....也就因為不起眼，當下決定不回去拿相機....沒想到一吃驚為天人...之後兩次去韓國都沒開..後來才搞清楚人家周六、日都休息。

御廚雲泰美食(FB粉絲團):新竹市北區民富街49號、電話:03 527 8832、營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

雲泰料理的酸鹹香甜一直是我喜歡的料理之一，但不可否認多半味道都略為偏重，位於新竹的御廚雲泰美食大概是近期我吃過相對清爽，各種食材新鮮度和價位都很可以的店，如果在我家附近我八成會變成常客吧(笑)。雖然我是因為這家入選「臺灣炒飯王」決賽才來，卻愛上新竹的雲泰料理，就不知是不是新竹的雲泰料理都那麼的合我口味。

位於新竹城隍廟周邊的御廚雲泰美食店家以雲南料理為主的小館，據說店裡掌廚的曾是大飯店雲泰料理的主廚，因為和老闆理念相同，為了推廣更親民的雲泰料理而開設了這家以雲泰料理為主的餐廳。

店裡雖然比不上飯店奢華的裝潢，但用餐環境乾淨舒適，價位平實，料理的選擇性也蠻多的，幾乎你想像得到的雲泰料理這裡都有，甚至有套餐、桌菜的外帶選擇。

大多數的料理都在200元以下，價格也算是相當合理，中午時分不少外帶的客人。

摩周そば道楽:北海道川上郡弟子屈町川湯温泉7丁目5番12号，電話:015－483－2929，營業時間:11：00～15：30(星期三休)

說起そば可能很多人會提到「日本三大そば」的長野縣戸隠（とがくし）そば、島根縣出雲（いずも）そば、岩手縣わんこそば。但其實北海道的そば也是非常有名，特別是人稱そば故鄉的摩周;因為得天獨厚夏、冬60度溫差的條件讓摩周的そば香氣格外濃厚，當中又以三大夢幻そば店最具代表性。

有關這個本來只在北海道製播的美食節目「おにぎりあたためますか」(飯糰要加熱嗎)，後來因為收視太好(據說曾破20)而走向全國的基本介紹，以及這個節目名稱代表的意義，請參考這篇【跟著大泉洋吃遍日本之二】【九州-大分-日田美食】大泉洋吃遍日本-みくま飯店.日田招牌美食炒麵+豚骨拉麵(tabelog:3.57)

所謂的摩周三大夢幻そば，指的是本格手打ち蕎麦の店「レストラン摩周」、母と娘の営む老舗そば店「両国」，以及今天要介的自家栽培の田舎そば「摩周そば道楽」。當然，我會寫它也因為「おにぎりあたためますか」節目中曾經介紹過。

臺灣炒飯王(官網):北區炒飯王入選:一村蘭麵長庚店、欣丼食堂、御廚雲泰美食、炒味亭炒飯專賣店

炒飯上至各大飯店國宴席上，下至夜市路邊小吃，總是離不開大家的美味話題，每個人心中也必然有一家最美味的炒飯王。行政院農委會農糧署為推廣國產稻米及農特產品，更要挖掘出各多巷弄隱藏的美味炒飯，特別於2019年舉辦首屆「壹灣炒飯王」大賽，活動從8月28日開放報名後，全台共有19縣市、171家業者參加，推出225款炒飯角逐王位，10月15日辦理北、中、南、東四場區域初賽後，於10月31日公布入圍全國賽名單，並將於2019/12/02舉辦全國總決賽。

台灣炒飯王競賽分為「美味經典炒飯組」及「創意潮流炒飯組」，經典炒飯徵選使用稻米80％以上，融入地方特色食材，售價低於80元的炒飯料理；創意炒飯僅要求稻米食材佔60％以上，搭配食材、售價則無上限。總計225組隊伍搶奪台灣炒飯王。北部地區有39家業者進入美味經典組複賽，入圍創意潮流炒飯組複賽則有37組。這篇文章就來分享我實際吃過北區美味經典組四家入選決賽的炒飯名店心得。

炒飯大概是個人最常吃的主食，相較於麵食較具飽足感，抗性澱粉也較麵食來的高，據說能改善腸胃健康，對於血糖的調節也有所幫助，而且不含麩質且不易造成食用過敏，適合各年齡層族群食用，一碗飯僅約280大卡，較一份漢堡的熱量低。另外就是炒飯的油會和米飯的澱粉形成複合物，它是第五型抗性澱粉。所以有利血糖穩定和減重，當然太過油膩也不太好就是了xd。

山羊城全羊館羊肉爐(fb粉絲團)三重重陽店:新北市三重區重陽路2段25號，電話:02-8982-8986，營業時間:16:30-01:00

海年深秋總想來個「羊肉爐」，但有時又為了深愛的麻辣鍋而無法取捨..今年的深秋、寒冬起再也不用猶豫不決、三心兩意，山羊城全羊館羊肉爐滿足你一舉兩得的口腹之願，甚至給你更多的味覺驚喜，不止來自羊肉爐、麻辣鍋，還有三五好友散飲的快意。什麼?你沒吃過、也沒聽過，那就跟我一樣落伍了。

得到兩願合一的口袋名袋後查了一下，原來山羊城全羊館羊肉爐一兩有四家，除了三重總店外還有中和、中和蘆洲和台北健康路，除此之外食尚玩家、非凡、1001個故事都曾採訪過。

好的我承認當初會想吃，完全是衝著這一鍋麻辣羊肉爐來的，誰叫我愛羊肉爐又愛麻辣鍋呢...。

平常日的晚上也有七、八分滿，可見如友人所說是三重一帶有名的羊肉爐店。

Saneh Jaan(官網):130-132 Sindhorn Tower，Wireless Road，Patumwan，Bangkok，電話:02-650-9880（最好先預約)，營業時間:11:30-14:00、18:00-22:00

繼連續五次的澳門米其林團後，咱們小虎吃貨團的米其林團首次進軍「泰國」，這次的行程一共摘了三家米其林一星，也吃了三家亞洲50的名店。大抵來說我只覺得一般般，除了我深愛的「SRA BUA KIIN KIIN」從當年的亞洲五十一路吃到現在的米其林，不管是晚餐、早餐我都十分滿意。不過，當中還是有幾間值得我寫上一寫，包含了今天這篇要介紹的「Saneh Jaan」，原因是主打泰國傳統皇家料理之餘，也有一點視味覺的新意。想吃泰國傳統皇家料理，又希望有一點時尚的話，也許可以來「Saneh Jaan」試試。

Saneh Jaan位於有許多大使館的Wireless Road，玻璃上還倒映了對面的星巴克(笑)，附近算是泰國相對高級餐廳的集中區。

餐廳的外觀有一點沉穩又不失時尚，同時帶著一點點「不知道賣什麼」的神祕感。

餐廳門口自然掛著連續兩年米其林一星的殊榮。順道提一下的是，泰國曼谷的米其林和台灣台北的米其林都是在2018年開始。泰國米其林(有星)大約有一半是泰式料理，依2018年來說14家米其林一星中，就有一半七間是泰式料理，而Saneh Jaan則被公認是最接近泰國皇家傳統料理的一家，這也是我們選擇這家的原因之一。

韓國世界文化遺產浮石寺(官網):登錄時間:2018年，項目:韓國傳統佛教山寺七大寺院。地址:庆尚北道荣州市浮石面浮石寺路345号경상북도 영주시 부석면 부석사로 345 (부석면)，電話:82-54-633-3464，門票1200韓幣，開放時間:08:00-18:00，楓葉拍攝時間2019/11/05

連著兩年都在日本賞櫻，而在韓國賞楓，繼去年2018年全州後後，本來的目標是全羅道的內藏山，但得知內藏山的楓紅不盡理想，而改為江原道的雪嶽山和慶尚北道太白山的浮石寺，也因此順便撿了韓國第一個世界遺產。即然撿都撿了那就先來聊聊浮石寺這座剛剛登錄(2018年)的世界遺產，也是韓國最古老的木造建築、韓國十大名剎、榮州第一景點、韓國著名賞楓名所的「浮石寺」。

世界遺產由聯合國的教育科學文化組織負責執行的國際公約建制，目地是保存對全世界人類具有傑出普遍性價值的自然或文化處所。世界遺產分為自然遺產、文化遺產和複合遺產(又稱雙遺產)三大類。截至2019年7月的第42屆世界遺產年會，世界上共有世界遺產1,113項，其中文化遺產861項，自然遺產213項，文化與自然雙重遺產39項。總共有190個世界遺產公約締約國中的167國擁有世界遺產。其中擁有最多世界遺產的前五名為義大利(55項)、中國(55項)、西班牙(48項)、法國(46)、德國(45)，韓國則有13個。

2019年為止南韓擁有包括12個文化遺產和1個自然遺產合計13個世界遺產，另外有15個正在申遺的項目。

13個文化遺產如下:(綠色為自然遺產)

8%ice(fb粉絲團):台北市大安區信義路二段198巷3號1樓，電話:：02-2358-1968，營業時間:是12:00～22:00

「8%ice」只要有在follow冰淇淋，只要常在永康街走跳的，九成九都知道，八成八也應該都吃過。而有在follow小虎食記的朋友，七成七也應該都知道它是我的愛店，我分享過的篇數不記其數，說我是看著它一間又一間的開，然後一間又一間收也不為過。就在沉寂了一兩年後的2019年，8%ice終於重出江湖，全新冰淇淋獨立店面，帶著網美字母牆及36種經典、以及全新口味，再次挑戰8%ice未完成的夢想。

也許有人會問為什麼8%ice那麼執著於永康街，其實說穿了只是老闆喜歡永康街這麼個單純的理由，又為什麼要在收掉多數店面後又重新開張，答案也很簡單，因為老闆覺得8%ice有末成成的使命:推薦台灣小農的蔬果。是的，所以全新的8%ice冰淇淋店還是選擇在永康街復活，地址是信義路二段198巷3號1樓，鼎泰豐、金石堂的巷子轉進去20公尺。

這次8%ice重出江湖並沒有選擇敲鑼打鼓，但不少舊雨卻從fb粉絲團得知，身為8%ice重度粉絲的我自然不落人後，全新的裝潢雖然少了原來創始店的文藝氣息，整體的空間卻更為明亮，座位也變多了，最受注目的自然是那面網美字母打卡牆!

就連洗手間也成了排列的字母，拜託客人千萬不要去移動它(笑)。

孤獨的美食家第五季第六集:漁師料理九繪(fb粉絲團):東京都 目黒区 大岡山 2-2-1，電話:+81-3-5731-5230，營業時間:11：30～14：00、18：00～23：30(星期日休)

一般來說強調漁師料理的食堂都開在靠海的城市，這種食堂向來以物美價廉為主，尤其是海鮮類的食材。是以，當初在看到第五季第六集時五郎驚訝的美味表情時，其實有一點半信半疑，但在網路上查尋的結果評價都相當不錯，tabelog也有3.55的高水準演出。當下就一直將這家食堂放在口袋名單的前幾名順位，卻在連著兩次沒吃到後漸漸的忘了...。

那天是我在東京第六次狐獨美食家行程，最後一天因為想吃的大多跑過後，重新翻了翻以前名單，跳出記憶中鮮明「九繪」後，立馬衝上東急大井線來到「大岡山」車站，可能是隔了一段時間才來，發現車站共構的東急醫院窗外綠色植物已經爬了一半滿。

這張照片是從節門中截取的，依稀可以看出當時的植物還很不多。

車站的斜對面是東京工業大學，台灣也耳熟能熟的著名管理經濟評論作家「大前研一」正是東京工業大學畢業的。

莫多AYANA KOMODO 阿雅娜度假村(官方網頁):antai Waecicu, Labuan Bajo, Kab, Kabupaten Manggarai Barat, Nusa Tenggara Tim. 86554印尼，電話:(+62) 385 2441000

印尼旅遊之於峇里島台灣人不止耳熟能詳，到此渡過假的肯定也不在少數，但論及1991年就列入世界遺產，2018年更被選為新世界七大奇蹟的「科莫多國家公園」恐怕知道的人就不多了。科莫多國家公園裡，不管是恐龍遠親也是世界上最大蜥蜴魔多龍比人還多的「科莫多島」、或是擁有絕景日出、夕陽的龍爪灣無人島「Padar島」，更甚是世界十大粉紅海灘的「Pink Beach」，都是近年來印尼大力推薦的祕景觀光景。而KOMODO最美的渡假飯店則非2018年9月才全新開幕的「AYANA KOMODO 科莫多阿雅娜度假村」莫屬。

文章的開頭先來聊聊「科莫多國家公園」的所在位置「科莫多群島」在什麼地方。透過上面的地圖可以清楚的看到印尼的首都雅加達和國人印尼最愛的旅遊景點峇里島(兩個紅圈)，科莫多群島(藍圈)則在峇里島的東邊。

想去科莫多群島首先得飛到峇里島，這點到是不必擔心，畢竟台灣有許多直飛峇里島的班次。到達峇里島後再轉國內線小飛機到Labuan Ba​​jo，因為每天都有4到6班飛機對飛，所以理論上也不必擔心才是，飛行時間約莫是一個半小時左右。

到了「Labuan Ba​​jo」後，機場和港口相距只有10分鐘的車程，然後從港口換船登上「科莫多島」、「Pink Beach」、「帕達爾島(Padar Island)」、「林卡島」，都非常方便。but，如果你入住的是「AYANA KOMODO」，那麼這些搭大小船的鎖事，可以全交給飯店處理。