【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

裕興記麵館:中國江蘇省蘇州市平江區西北街11号，電話:13771726803，營業時間:06:00-20:00

去了蘇州三、四回除了完全了對於2500多年的姑蘇歷史文化外，最令我難忘的便是當地的美食;提及蘇州美食，猜想多半人會說蘇幫菜，但讓我更念念不忘的卻是蘇式湯麵，它和重慶小麵是我在中國最愛兩個麵食。蘇式湯麵最考究的是麵湯，湯要清而不油，味要鮮而食後口不乾，比之重慶的小麵有咬勁的麵條，我愛的則是蘇式的湯麵。「蘇州十碗麵」如今口號極響亮，就跟台北牛肉麵節沒兩樣。你可以說每個蘇州人都有一碗從小吃到大的湯麵。

比之蘇州老麵館朱鴻興，同得興，陸長興，滄浪亭麵館，吳越人家麵館等，裕興記也許談不上太老太有名，但在我那位蘇州友人的口裡，這間才是蘇州當地人的最愛。問了友人蘇州十碗麵的說法由來，她也理不出頭緒，到底是那十碗經過這些年的大小比賽，也說糊了嘴，到最後甚至變成蘇州十二、十八碗麵等不同的說法。但裕興記麵館永遠是一號人物，尤其是每年只供應端午前後短短一個月的三蝦麵，名氣最響亮，另外這裡的兩面黃也深受蘇州人喜愛，最後一碗則是蘇州麵館然有的楓鎮大肉麵。

雖說裕興記的歷史比不上那些更老牌的麵館，但說到底也是乾隆年間到現在近的老店，不過這類的老店都得從可能仍不是以賣麵為主的前身談起。如今裕興記不止在蘇州有店，據聞2018還開到了上海。位於蘇州博物館的(西北街店)則是總店，也是老店。若然到蘇州、到建築大師貝聿銘最後之作蘇州博物館、世界遺產拙政園一遊的朋友，也許可以順便吃上一吃。

店裡的裝潢要說華麗，倒不如說這些老麵館都更有不斷重新裝潢後的特色，沒有太多老店的氛圍，卻有著少許老店的風格，總之最少是乾淨得宜

낙지한마리수제비(fb粉絲團):80 Seongmisan-ro, Seongsan-dong, Mapo-gu, Seoul, 南韓，電話:02-333-2689，營業時間:11:00 - 22:00

麵疙瘩一直是我頗喜歡的麵食料理之一，甚至比傳統的湯麵還喜歡，但不知為什麼在台灣想吃卻越來越難，這個願望竟在韓國首爾這個異地得到滿足。雖然它的湯頭微辣和我想像差異頗大，雖然它和小章魚變成好朋友這事，我一時沒辦法接受。但，不管怎說那天的早上我確然心滿意足的走出餐廳。即便我去過韓國五、六次，一直不知道原來韓國也有麵疙瘩。

一開始其實我們的目標是某家叫排隊烏龍麵的名店，但到了現場才知道人家早就不營業24小時.....於是，只好退而求其次搭計程車來到這家友人在韓國工作時常常來吃的麵疙瘩。其實，我一直到上了車還很懷疑韓國有麵疙瘩這事，因為我在路上很少看到，也鮮少聽那些專跑韓國部落格的友人提過韓國有麵疙瘩這事....網上查了一下，大家寫最多的好像就「三清洞」那家。

看了這個招牌，這個logo，我問了帶路的友人，麵疙瘩和章魚有什麼關系，還是這家餐廳的名字叫「章魚」?友人理也不想理我轉頭就進餐廳，一臉不屑回答我問題的模樣。

這餐廳11點才開始營業，但我們十點半就到，好心的老闆娘還是請我們進去，說是為我們提早供餐。照片中可以看到一個人在用餐，是的，這是一間一個人也可以來的餐廳。如果你熟知韓國餐廳的文化就知道，在韓國有些餐廳是不接一個人的客人，至於原因就落落長...總之就是入境隨俗啦!

帕達爾島(Padar Island)交通方式:峇里島搭乘50名乘客的小飛機或螺旋槳式飛機前往Labuan Ba​​jo，再於Labuan Ba​​jo搭船或快艇前往科莫多島及帕達爾島(Padar Island)

帕達爾島(Padar Island)，又名龍爪島，這座以絕美日出、夕陽風靡美球的無人島位處「科莫多國家公園」內，1991年就列入世界遺產後在國際間的能見度一直居高不下，到了2018年被選為新世界七大奇蹟後，亞洲、台灣對於這座近乎與世隔絕的科莫多群島有了更多認識，搭配世界十大粉紅沙灘，及全世界大最蜥蜴的賣點，開始了越來越熱門的「科莫多國家公園跳島行程」。

說到印尼國人的第一景點恐怕非峇里島莫屬，但說到印尼世界遺產，也是世界新世界七大自然奇觀的28個入圍地區之一的「科莫多國家公園」，恐怕知道的就不多了。所以文章的開頭先來聊聊「科莫多國家公園」的所在位置「科莫多群島」在什麼地方。透過上面的地圖可以清楚的看到印尼的首都雅加達和國人印尼最愛的旅遊景點峇里島(兩個紅圈)，科莫多群島(藍圈)則在峇里島的東邊。

想去科莫多群島首先得飛到峇里島，這點到是不必擔心，畢竟台灣有許多直飛峇里島的班次。到達峇里島後再轉國內線小飛機到Labuan Ba​​jo，因為每天都有4到6班飛機對飛，所以理論上也不必擔心才是，飛行時間約莫是一個半小時左右。

到了「Labuan Ba​​jo」後，機場和港口相距只有10分鐘的車程，然後在港口換船登上「科莫多島」，當然也包括「Pink Beach」。附帶一提的是科莫多島所屬的行政區域是東努沙登加拉群島，該行政區的三大島「科莫多島」、「帕達爾島(Padar Island)」、「林卡島」，前兩個島正是此次我們印尼夕陽跳島之旅的重點。看完這一連串的交通示意圖，會不會覺得頭昏腦脹呢?認真講，我覺得這個地方要自由行真的很麻煩，跟團也許比較快，查了一下國內旅行社在跑這三個島也不多，最有名的應該是專門在跑峇里島的「慶澤旅遊」，有興趣的可以去看看他們的行程:https://www.festour.com.tw/product/bali-PSB7P8-003/

皇玥餅藝(官方網站)尖沙咀旗艦店:香港尖沙咀加連威老道43號號地鋪，電話:+852 2217 3638，營業時間:11:00-21:30

不曉得大家還記不記得今年七月時皇玥餅藝曾來台快閃，當時限量100盒的「流心貓山王榴槤月」 ，可是讓識貨的饕客搶破了頭。不過我相信多數的人還是比較熟知香港半島的奶黃月餅，但不說看倌可能不知道，如今皇玥餅藝被稱為「香港奶黃月餅之父」的首席師傅葉永華大師，便是當年在半島酒店紅遍半天邊奶黃月餅的創始人，在香港可是人人尊敬的月餅大師。無怪乎去年皇玥餅藝推出的流心月餅，在短短不到一個月的時間便銷售一空。我呢，就好命有位香港友人，送了我一盒，吃完後就一直念念不忘，沒想到今天有機會為大家介紹皇玥餅藝除了「流心月餅」之外，在香港同樣極受歡迎的米芝蓮蝴蝶酥、唐果子、蜂巢蛋捲、皇玥酥條。

皇玥餅藝除了有任職半島酒店嘉麟樓點心部主管超過30年，入行至今超過50年，人稱「香港奶黃月餅之父」的首席師傅葉永華大師外，還有曾任職上海半島酒店點心部主廚超過十年，一手創立上海半島酒店點心部，米芝蓮二星餅藝大師黎永冠師傅，同時他也是葉永華師傅唯一正式徒弟，師徙聯手打造出香港全新的餅藝系列。於是，皇玥集團於2019年3月在香港尖沙咀設立了首家旗艦店，當天推出的流心月餅便在市場造成轟動及搶購，下半年又於銅鑼灣開設第一家分店，據悉2020年將進軍台灣。

這個這個就是堅持100%香港製造，兩位大師聯手設計在2019年更勇奪有食品諾貝爾獎之稱的世界食品品質評鑒大獎Monde Selection最高金獎，大家搶破頭也買不到的流心月餅...希望明年我有機會可以再嚐到。

除了月餅外，這次很幸運了品嚐了皇玥餅藝同樣受到歡迎的四種餅乾，首先是有原味 / 芝麻 / 伯爵茶 / 椰絲 / 蕃茄 / 五穀籽 /麻辣 / 榛子 / 小米 / 杏仁 / 紫菜 / 百里香等十二種口味的蝴蝶酥。

林家花園(官網):新北市板橋區西門街9號，電話:(02)2965-3061，點燈時間:2019年國曆12月12日起到2020年2月15日止，每逢週五、週六及耶誕節、春節連假、西洋情人節等特定假日，晚間七點至晚上八點半，每15分鐘展演一場「蝶舞光綴」光雕秀

要說新北市這幾年經營最成功的景點，恐怕非新北耶誕城莫屬，身為板橋人的一份子也與有榮焉，雖然每年從點燈開始明明知道肯定人擠人，還是得去湊個熱鬧打個卡，好像這樣才有過耶誕城的氣氛。從2019今年開始我們又多了一個得去打卡的「亮」點，而且要一路打到農曆年後...，資訊跑得快的朋友，一定已經知道板橋著名的中式庭園「林家花園」從今年12月12日開始將舉行點燈儀式，和新北市政府的耶誕城相呼應，讓民眾遊客一路「打卡」到元宵節。

點燈前容許小虎先說說林家花園的歷史和文化，省得讓別人笑我們「沒文化，真可怕」。總面積6054坪林家花園原為板橋林本源家族興建的房舍，仿蘇州留園設計，是目前臺灣僅存最完整的園林建築，約莫建於道光27年（西元1847年），當時林家為了收佃租方便，在枋橋（即今板橋）建弼益館，此為林家在板橋地區構屋的開始。民國65年(1976年)，林本源家族將庭園部分捐給當時的臺北縣政府（即今新北市政府），花園於民國75年第一次修復後收費開放參觀。第二次修復期間為86年至90年，90年8月9日重新開放，三落大厝並同時於90年7月完成修復，並配合花園開放。

林本源園邸可分成「園」和「邸」兩個部分：園又被稱作「板橋林家花園」，指的是住屋之外的庭園部分，其中包含來青閣、月波水榭、定靜堂等多處房舍與人造山水；邸指的是林本源家族居住處，即庭園西側的三落大厝。目前三落大厝仍屬於「祭祀公業林本源」，需專人帶領才能入內導覽。

2019年新北市政府決定繼新北耶誕城後，再打造另一個新的亮點，於是選上同樣位於板橋的國定古蹟，也是大家耳熟能詳的「林家花園」。初期點燈的範圍包含入口後的樹林五彩樹影燈光，另外觀稼樓、波古書屋、方鑑齋、以及重頭戲燈光秀的「來青閣」，都打上古典式的光雕秀，有別於新北耶誕城的西式燈光秀，讓遊客有個中西交融，很不一樣的耶誕+農歷年。

Shin Pu Yuan 新葡苑四十六(官方網站):台北市信義區松智路17號46樓，電話:02 2722 9846，營業時間:11:30-14:30、17:30-23:00

餐酒文化在國外行之有年，在台灣也不是沒有，但總不像我在澳門那樣，可籍由專業的侍酒師的搭配，一餐搭上五、六種不同的酒，除了傳統的紅白酒外，威士忌、白蘭地，甚至是啤酒和日本清酒皆可佐餐，而且是打破國人迷思的中餐。現在，我終於可以跟大家分享一間可以比美澳門的專業餐酒中餐，而且還可以享受無死角的101夜景。當然，咱們小虎吃貨團也一定會在這開上一團。

新葡苑46位於信義區101旁的最新頂級餐飲戰區的微風南山46樓;新葡苑四十六之名也油然而生。店裡的料理取其旗下三個菜系(江浙、粵菜、港點)的精華料理升級版，甚至可以吃到其他新葡苑沒有的料理，並結合包含台灣的世界各國美酒，打造屬於台灣的全新餐酒文化潮流。一走出46樓的電梯就可以看到門口的專業的酒櫃。

裝潢方面結合了中式的典雅和歐美的時尚，且強調每個座位都可以欣賞到台北地標101的窗景，正因為如此今年的跨年時間的坐位早早被預訂一空，據說還有人搶先訂明年的跨年...。

事實上這兩三個月，我已經前後來了四次，客人越來越多，最後一次甚至差點訂不到座位....可見國人對於較高價的餐酒(中餐)漸漸可以接受。

孤獨的美食家第六季第七集東京都渋谷区道玄坂の皿うどんと春巻，長崎飯店:東京都 渋谷区 道玄坂 2-10-12 新大宗ビル3号館 MB1，電話:+81-3-3464-0528，營業時間:11:00～14:30、17:00～22:00（星期六只營業中午，星期日休)

有朋友問我長崎的強棒麵(ちゃんぽん)到底是不是什錦麵，個人的答案理論上「是」，但和台灣的什錦麵還是有少許的差異，不管是湯頭的味道或是食材，最主要的差異個人覺得是「鑊氣」。不過..今天要介紹這家「五郎」口中最美味的強棒麵，它又和台灣的什錦麵甚為相似主因自然也是迷人的「鑊氣」。另外，這家的炸春捲也是個人在日本吃過數一數二對味的，最後就是我從看節目就一直好奇的「皿うどん」軟麵、硬麵又是怎麼一回事?

到底日本有幾家賣強棒麵而名字叫「長崎飯店」的?不得而知，但今天要介紹的是來日本幾乎都來過的「澀谷」;論「澀谷」台灣人最知道的有兩，一是「忠犬八公像」，據說這也是日本曾經調查約會最常的指定見面地點之一。

另一個就是這個名聞全世界的澀谷多向路口，據說是全世界最繁忙的路口之一，JR八公出口斜對面的星巴克是最佳的免費拍攝地點，只是面對馬路的那片玻璃總擠滿想拍照的人，尤其是假日根本卡不進去XD

一般來說孤獨的美食家介紹的餐廳，都不會離車站太近(尤其是大站)，也通常有巷弄裡。相對來說第六季第七集介紹的這間長崎飯店算是好找的，實際的地點在道玄坂附近，轉進巷子也就在不遠處。

台南大億麗緻酒店水果夾心餅乾禮盒.台北公館易牙居紅豆鬆糕.淡水樂創米鬆餅粉

近年市面上推出許多以國產米製成的米製辦手禮，老實說一開始我很懷疑用米做的伴手禮，甜點、點心會好吃嗎?但這些疑慮都在我實際走訪三家販售米製伴手禮的特色店後煙消雲散，不管是台南大億麗緻酒店裡風尚庭園咖啡廳的水果夾心餅乾禮盒、台北公館易牙居餐廳賣的紅豆鬆糕，還是淡水以樂創米鬆餅粉做成的鬆餅都令人驚喜;驚喜的同時感嘆國人對於國產米的認知、認同和應用都相對不足。也許找個時間試試這三家的米烘焙製品。

據農糧署表示台灣每年國內可以生產約140萬噸的稻米，選用國產稻米應用製作的產品，近一點來說可以鼓勵農民種植的意願，長遠來看更可以維護國家的糧食自給率及有節能省碳的效益。米穀粉為將稻米經過磨粉後所製成的產品，米的蛋白質有豐富的胺基酸，也具有好消化、好吸收的好處，如應用在蛋糕及烘焙類產品，對銀髮族、幼兒等都很適合。所以本次介紹的米食製品，都以大量添加國產米或米穀粉所製作的烘焙產品，含米量高達51%，產品消化性更佳、營養更豐富。

另外由於米不含麵筋(小麥蛋白)，所以對於有麩質過敏的人則可以降低過敏的現象。就業者表示米澱粉的顆粒相當微小，當加入米穀粉或米製作的蛋糕類產品保濕性相當好，產品不僅較柔軟，對食材風味的保留上也具有很大的優勢，而以米製出的烘焙產品富有淡淡的米香更是產品中獨樹一格的。米穀粉顏色也較麵粉白，用於產品製作時可以讓產品更潔白，當加入有色的原料時，如紅龍果，產品可以更顯色。最後就是米穀粉較不吸油，產品吃起來更清爽不油膩，對身體較沒有負擔。

好的，了解以國產米製成的米烘焙製品的好處與優勢後，接下來我們就實地走訪這三家店，首先來到台南大億麗緻酒店。

黃金豬腳 뜸부기 황금족발:서울 중구 삼일대로12길 21，電話:02-2279-3353，營業時間:11:00~22:30(星期六日休)

沒去韓國前一直覺得韓國食物沒什麼變化，就都紅通通，很辣很辣...這幾年去了五、六次韓國後發現其實韓國的食物挺多元化的，也不全然都是辣的食物，就算很多看起來辣但其實一點也不辣。幾次下來也開始有了自己所謂的愛店，比方說早前分享過的【韓國-首爾美食】合井洞元祖烤牛腸專門店-絕品烤牛腸、烤牛胃합정동 원조 황소곱창구이전문，和濟州島的【韓國-濟州島美食】재벌식당富二代食堂，鮮美到不行的牛骨湯，還有今天要介紹的黃金豬腳，都是我唸唸不忘的韓國美食。有沒有發現都是小吃?所以別再罵我最近都推薦高級料理...。

當然可以找到這些讓我一吃傾味的韓國美食，都得感謝我那位韓國通的友人帶路。不過，會知道這家位於明洞不遠處乙支路三街站的小店，完全是一個意外....。那天我們住的飯店就在巷子外，本來我們在友人的帶領下去其他的地方覓食，好死不死那幾間店要嘛沒開，要嘛賣完，再要不就是大排長龍。走著走著居然走回飯店......這時友人問我想吃什麼，我突然想起在韓國還沒吃過豬腳。

好死不死這家豬腳店就出現在眼前...是那種經過一百次都不會想進去吃的小餐廳.....也就因為不起眼，當下決定不回去拿相機....沒想到一吃驚為天人...之後兩次去韓國都沒開..後來才搞清楚人家周六、日都休息。

御廚雲泰美食(FB粉絲團):新竹市北區民富街49號、電話:03 527 8832、營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

雲泰料理的酸鹹香甜一直是我喜歡的料理之一，但不可否認多半味道都略為偏重，位於新竹的御廚雲泰美食大概是近期我吃過相對清爽，各種食材新鮮度和價位都很可以的店，如果在我家附近我八成會變成常客吧(笑)。雖然我是因為這家入選「臺灣炒飯王」決賽才來，卻愛上新竹的雲泰料理，就不知是不是新竹的雲泰料理都那麼的合我口味。

位於新竹城隍廟周邊的御廚雲泰美食店家以雲南料理為主的小館，據說店裡掌廚的曾是大飯店雲泰料理的主廚，因為和老闆理念相同，為了推廣更親民的雲泰料理而開設了這家以雲泰料理為主的餐廳。

店裡雖然比不上飯店奢華的裝潢，但用餐環境乾淨舒適，價位平實，料理的選擇性也蠻多的，幾乎你想像得到的雲泰料理這裡都有，甚至有套餐、桌菜的外帶選擇。

大多數的料理都在200元以下，價格也算是相當合理，中午時分不少外帶的客人。

摩周そば道楽:北海道川上郡弟子屈町川湯温泉7丁目5番12号，電話:015－483－2929，營業時間:11：00～15：30(星期三休)

說起そば可能很多人會提到「日本三大そば」的長野縣戸隠（とがくし）そば、島根縣出雲（いずも）そば、岩手縣わんこそば。但其實北海道的そば也是非常有名，特別是人稱そば故鄉的摩周;因為得天獨厚夏、冬60度溫差的條件讓摩周的そば香氣格外濃厚，當中又以三大夢幻そば店最具代表性。

有關這個本來只在北海道製播的美食節目「おにぎりあたためますか」(飯糰要加熱嗎)，後來因為收視太好(據說曾破20)而走向全國的基本介紹，以及這個節目名稱代表的意義，請參考這篇【跟著大泉洋吃遍日本之二】【九州-大分-日田美食】大泉洋吃遍日本-みくま飯店.日田招牌美食炒麵+豚骨拉麵(tabelog:3.57)

所謂的摩周三大夢幻そば，指的是本格手打ち蕎麦の店「レストラン摩周」、母と娘の営む老舗そば店「両国」，以及今天要介的自家栽培の田舎そば「摩周そば道楽」。當然，我會寫它也因為「おにぎりあたためますか」節目中曾經介紹過。

臺灣炒飯王(官網):北區炒飯王入選:一村蘭麵長庚店、欣丼食堂、御廚雲泰美食、炒味亭炒飯專賣店

炒飯上至各大飯店國宴席上，下至夜市路邊小吃，總是離不開大家的美味話題，每個人心中也必然有一家最美味的炒飯王。行政院農委會農糧署為推廣國產稻米及農特產品，更要挖掘出各多巷弄隱藏的美味炒飯，特別於2019年舉辦首屆「壹灣炒飯王」大賽，活動從8月28日開放報名後，全台共有19縣市、171家業者參加，推出225款炒飯角逐王位，10月15日辦理北、中、南、東四場區域初賽後，於10月31日公布入圍全國賽名單，並將於2019/12/02舉辦全國總決賽。

台灣炒飯王競賽分為「美味經典炒飯組」及「創意潮流炒飯組」，經典炒飯徵選使用稻米80％以上，融入地方特色食材，售價低於80元的炒飯料理；創意炒飯僅要求稻米食材佔60％以上，搭配食材、售價則無上限。總計225組隊伍搶奪台灣炒飯王。北部地區有39家業者進入美味經典組複賽，入圍創意潮流炒飯組複賽則有37組。這篇文章就來分享我實際吃過北區美味經典組四家入選決賽的炒飯名店心得。

炒飯大概是個人最常吃的主食，相較於麵食較具飽足感，抗性澱粉也較麵食來的高，據說能改善腸胃健康，對於血糖的調節也有所幫助，而且不含麩質且不易造成食用過敏，適合各年齡層族群食用，一碗飯僅約280大卡，較一份漢堡的熱量低。另外就是炒飯的油會和米飯的澱粉形成複合物，它是第五型抗性澱粉。所以有利血糖穩定和減重，當然太過油膩也不太好就是了xd。