【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

拉麵 札幌一粒庵:北海道札幌市中央区北四条西1-1 ホクレンビル B1F，電話: +81 11-219-3199，營業時間:11:00-16:00/17:00-20:00(星期二休)

我朋友問我有日本吃過幾家拉麵，答案是我也不太清楚的數字，但3.400百碗總有的。那麼我通常會以什麼標準去找拉麵，其實無非有三個管道，請當地人推薦找老拉麵店、米其林拉麵、tabelog拉麵百名店，而「拉麵 札幌一粒庵」則是三個條件俱全，那就說什麼也要去吃上一吃。結論:這是一家獨樹一格非常有特色的味噌拉麵，湯像是味噌加擔擔麵，卻是少數我可以喝完的味噌拉麵，最特別的是居然加了滑蛋，中曲麵咬勁麵香都好，足以進入我扎幌拉麵的前三（少說20碗），甚至整個北海道前五（5、60碗）。

拉麵 札幌一粒庵位於JR札幌車站周邊的ホクレンビルB1F，但是這大樓裡沒有通道或是樓梯可以往下，倒是大樓外兩側各有兩三個像地下道的通道可以往下。

這ホクレンビル B1F有三家人氣店，一是樓梯下來的第一家「四文字居酒屋」，據說這家是東京很有名的居酒屋連鎖店。

第二家則是本店在函館主打湯咖啡的奧芝商店，也是這B1排隊最長的一家，同時它也是tabelog咖哩百名店之一(本店反而沒有)，分數高達3.60下一篇我們再來介紹它。

粵亮廣式料理(官網):台北市南港區忠孝東路七段359號8樓，電話:02 6615 6528，營業時間:11:30-14:00/17:30-21:30

位於南港三鐵共構的粵亮廣式料理一直是我南港宴客的選擇之一，前陣子聽「大台北美食地圖」的團友說餐廳最近推出兩道滿滿視味覺的新料理琉金龍湯極品鍋四吃及3斤粵式慢火戰斧牛，於是約了幾個朋友一起去嚐個鮮。結論，雖然只有兩道，但其實是四五道，上桌時提供完整30分鐘的VIP桌邊服務，一整個視味覺滿點，好吃又不落俗套。「小虎吃貨團」預備備。

因為早前寫過兩三次粵亮不同的料理，大致上裝潢環境沒什麼變，有興趣了解的可以出門右轉參考之前的文章，總之宴客絕對不會丟臉。【台北捷運美食】【南港站美食】粵亮廣式料理.全新三醬三麵皮靚皮鴨.跳跳糖烤鴨.玉米造型楊枝甘露好驚喜

這次特別拍了大包廂給大家參考，這也會是之後「小虎吃貨團」開團的地方。

開場先是兩碟小前菜，蜜核桃香潤綿甜，苦瓜甘甜爽口。

味の店 かくた:茨城県水戸市西原2-17-3，電話:+81 29-251-2819，營業時間:11:00-20:00

你是納豆的擁護者?還是「絕對だめ」。老實說我個人以前也是だめ，但自從幾年前第一次到水戶，吃了水戶的納豆後，就慢慢開始喜歡，吃完這家水戶55年納豆料理專賣店後，我就進級為擁護著了。味の店 かくた在水戶幾乎是家喻戶曉的存在，是家50多年的老店，不幸在幾年前因為大火而停止營業，店家在水戶市民的呼喚中再度在新店接續和水戶納豆不解之緣。結論:天狗納豆加上秋葵黏上加黏(ねばり黏黏丼)，但半點沒納豆的臭味，拌飯涮嘴到不行。炸竹莢裡包納豆更是特別，意外亂好吃的！茨城的米飯也是一整個美味！就是阿伯的動作有點慢…，差點餓死XD

對，在我還沒去水戶前，我對水戶的唯一印象是「水戶黃門」..就連水戶三大名園「偕樂園」我也是莫宰羊，如成紅透半邊天的日立海濱公園粉蝶和掃帚草也是後來的事......。

【日本茨城-水戶景點】偕樂園.日本三大名園.一目千本之櫻.梅亂舞.偕樂園六大名木世界第二大公園「偕樂園」

珈琲舎en(官網):鳥取県米子市法勝寺町22 善五郎蔵 1F，電話: +81 80-1921-4563，營業時間:11:00-17:00(星期日休)

說到鳥取的咖啡，興許會想起那個「鳥取，哦，那個沒有星巴克的縣」的笑話。是的，鳥取是全日本47個都道府縣最後一個有星巴克的縣(2015年第一間，詳見早前的分享【日本-山陰-鳥取景點】日本最晚開星巴克的縣：鳥取星巴克一文。但鳥取的咖啡文化其實札根很深，甚至也有自己代表的品牌「すなば珈琲」(詳見早前的文章【日本鳥取-早餐咖啡】すなば珈琲本店.鳥取人心目中的星巴克.沒喝過別說你是鳥取人)，甚至還曾「遠」征東京展店，在鳥取沒有星巴克的年代，鳥取人還自嘲すなば珈琲就是鳥取的星巴克(讀音很接近)。然，鳥取的咖啡和咖哩一樣遍佈全縣，甚至有其專有的特性，比方早前介紹過用古代米烘焙的咖啡(詳見以前分享過的文章:【日本鳥取-咖哩系列之3】コーヒー＆カレー 五島.青谷四十年老喫茶店.名物古代米咖啡。今天再來分享這家米子小有名氣，以竹炭直火焙煎的咖啡，珈琲舎en咖啡館本身是百年的藏(倉庫)改進，甜點則是以米製的粉代表麵粉，包含鬆餅和起司蛋糕。

2025年5月後，虎航「米子/桃園」(每周兩班)線在談了許久後正式開通，對於我這個鳥取控來說就更方便了，也立馬買了6月底的來回機票。

珈琲舎en位於米子車站步行約只要5、6分鐘的法勝町，這裡曾是米子城下町的一部份，更是曾經有火車經過的繁盛老街，周邊有不少老建物改建的居酒屋、咖啡廳、喫茶店、餐廳，也是個人在米子最喜歡穿巷走弄散步尋寶的地方之一。順便說一下是另一處則是另一個大藍圈的「加茂川」，光是這兩個大藍圈周邊就有不少米其林及tabelog高分的老店。有機會我再來整理一篇米子散步美食地圖。

法勝町老街上存留，像徵福、財、姻緣等石像，還有曾是山陰鐵道一部份的法勝寺電鐵線(1924年起分段開通，1967年全線廢止)的遺跡。特別值得一說的是這輛「フ50」實物，是現存日本現存最古老的三等客車(120多年)，最後的身影是在島根一畑電鐵服役。

MINIMAL:台中市西區美村路一段133巷16號，營業時間:13:00-17:30(星期二三四休)

不知道大家有沒有想過，為什麼米其林沒有甜點店?是以2024年我聽到台中米其林一星是全球第一家冰淇淋店時就一直想去嚐嚐。2025年雖然「MINIMAL」因為回歸冰淇淋的初心(以前是以冰淇淋套餐的方式)後而被取消了「星星」，理論也許是它不在是餐廳?也不在特別?不管是什麼原因，MINIMAL都曾在米其林界掀起一陣不可思議。雖然，不明白主事者的決定，但還是趁著前陣子到台中為「小虎吃貨團」考察時，順便朝聖了一下。結論:人多到一個爆炸，大約排了四十分鐘左右，一杯兩種（每一種各是三個味結合的冰淇淋），混合一起來吃等於6裡口味，說真的滋味非常特別有層次，口感比較像雪酪。

MINIMAL位於草悟道/勤美誠品綠圈道周邊，附近(紅圈)是這幾年爆紅的米其林必比登「上海功夫魚丸」，好久沒有假日來這一帶，有不少假日市集蠻熱鬧的。

一轉彎走進巷裡，哇考，這人龍也排得太長了吧，不過就是冰淇淋....突然想起當年南「蜷尾家」、北「8%ice」的霜淇淋旋風。然後，這大約4、50人的人龍排了我們近40分鐘的時間，剛好消化了一部份前三家的胃空間....。

基本上排得多數是女生，就算有看到男的，感覺也是陪另一半來排，只要我是例外外，女朋友陪我來排(笑)。多數人，買到的第一個動作，都是在門口拍照打卡....。當然，我們也不例外。不，我們是還沒買到就一直拍....。

宇宙軒食堂:石川県金沢市片町1-5-29 ニュー銀座会館，電話: +81 76-261-8700，營業時間:11:00-`5:00/17:00-21:00(星期二休)

金澤身為北陸第一大城市，擁有加賀百萬石的歷史文化底蘊，城下町自然隱藏著許多老店，比方說今天要介紹當地人推薦的老食堂「宇宙軒食堂」靠著招牌鐵板豬肉五花定食在素有金澤銀座之稱的香林坊(片町)飄香七十餘年，同樣入選了米其林必比登及tabelog食堂百名店。結論:一到用餐時間擠滿在地人。招牌とんバラ五花豬肉以石板燒烤，焦香十足配上獨門味噌醬汁和白飯相佐，肉飯肉飯肉飯完成全停不下來，好吃的亂七八糟，炸豬排也非常好吃，牛舌就有點偏硬，雖然因為同樣在石板上烤一樣很香。

在金澤尋老味自然是加賀百萬石的城下町，比較為觀光客熟知的有東茶町、西茶町，但個人更喜歡在片町穿弄走巷。宇宙軒食堂便位於片町「香林坊」這個老商圈周邊。這一帶蠻多居酒屋、酒館，算是金澤越晚越美麗的地方之一，或者應該說還保有一點城下町的老燈味，喜歡這種氣圍的朋友建議在選擇飯店時可以住在周邊，享受一下金澤人純樸的夜生活。這附近也有不少tabelog百名店和米其林餐廳，且容許我緩緩介紹。

宇宙軒食堂在大樓的1樓，用餐時刻經常從裡面排到外面(入內還要排)....走廊上有著各種定食的照片，看不懂日文的也完全「大丈夫」。

雙葉海鮮魚麵:台北市萬華區梧州街46巷1之1號，營業時間:11:00-21:20/中央市場雙葉福州魚丸燕餃店:台北市萬華區萬大路519號1樓，電話:0223099681，營業時間:03:00–12:35(星期一休)

這好吃的故事說來話長，某天把朋友打卡在中央市場紅了好陣子的「碳烤脆皮五花肉」給小夥伴看，她居然說想吃，於是隔天早上05:30就殺到我從沒去過的萬華中央市場，然後小夥伴很專業的找了幾家中央市場的美食，包含早前分享過的50年老店「中央市場魯肉飯」，還有就是這家在市場賣了80年的雙葉福州魚丸燕餃店。所以，一開始我們會知道近期爆紅的「雙葉海鮮魚麵」並不是500碗，也不是網路上的推播..。當然，也因為買了魚麵回家小夥伴煮給我吃覺得好吃，才按老闆的推薦找到這家直營店。結論，現煮的雙葉海鮮魚麵固然好吃，但我更喜歡乾的魚麵配雙葉燕餃，至於福州魚丸個人覺得好吃但沒特別突出。

雙葉福州魚丸燕餃店位於萬華中央市場，這家賣業賣魚麵、福州魚丸、燕餃的八十年老店，據說萬華不少小吃點的魚丸、燕餃都是在這批發的。買到主要目標「碳烤脆皮五花肉」後，小夥伴說要是買晚上煮湯的食材，於是找到這家福州魚丸，發現有魚麵、和比較少見的燕餃就各買了一些。

回家煮完後發現這魚麵和以前印象中的不太一樣，非常的Q有一點像在吃很厚的粿仔，另外網路上大推的福州丸我覺得好吃是好吃，但不到驚豔，倒是燕餃個人覺得非常好吃，雖然看起來其貌不揚。

記得買的時候問了簡單的煮法，店員表示他們在梧州街有家可以內用的店，網上一查原來就是最近頗勁的「雙葉海鮮魚麵」，吃完跟店員閒聊才知原來他才是老闆，白天在市場賣完就來這開店...是說體力也太好....。雙葉海鮮魚麵位於龍山寺捷運站梧州街上，大約的位置是著名的皇后牛排對面。

Moliere(レストラン・モリエール):北海道札幌市中央区宮ケ丘2-1-1 ラファイエット宮ヶ丘１Ｆ，電話:+81 11-631-3155，營業時間:11:30-15:00/17:30-21:00(星期二三休)

2024年止日本的米其林星星家數已遠遠超過1000家，甚至超過法國成為全世界星星最多的國家;縮小範圍的米其林三星全日本共有（12家）、京都（5家）和大阪（3家）。附帶說明的是由於北海道只出過2本分別是2012及2017，故2024的統計沒有將札幌的兩家算在內。以札幌2017的名單來看，三星也只有兩家，分別是懷石料理的花小路澤田以及今天要介紹的「法式料理的 Restaurant Moliere」。結論:料理的美味度無庸置疑，食材的運用和創意著實令人印象深刻，每一道都遠比眼睛看到的好吃許多，更多是細小微處的美味巧思，順便說一下的是這家也連續八年得到tabelog法餐百名店(4.27)。

Moliere位於円山公園周邊，這一帶也是札幌法餐質和量最高的地方，附近還有兩家米其林一星「L’Auberge de l’ill Sapporo」、「Le Musée」這三家咱們「小虎吃貨團」都已經攻略，順便提一下的是附近還有一家「うなぎと季節料理とらや」也是米其林一星。

Moliere除了是北海道唯一米其林三星法餐外、連續八年入選日本tabelog法餐百名店外，也是羅萊夏朵Relais的成員。Moliere的主理人中道博被譽為日本法國料理的先驅之一，曾在2018年來台於如今結束營業的Le Moût客座。中道博從30年前便實行從產地到餐桌的環保飲食概念，並以呈現北海道物產的豐富多樣化為已任。附帶說明的是札幌的「L’enfant qui reve」和一星的美瑛「Restaurant Asperges」兩家米其林一星也都由同一個餐飲集團(Lapin Foods)經營。

喜來登安東廳牛排(官方網站):台北市中正區忠孝東路一段12號2樓，電話:02 2321 1818，營業時間:11:30-14:00/18:00-21:30

吃貨如我幾乎好所有「牛肉」的料理，但對於很多人偏好的牛排，我反倒沒有特別喜好。但，總有想吃牛排的朋友請我推薦又或一起吃飯的友人想吃牛排，這時喜來登的「安東廳」就會自然浮現我的腦海。原因在於這裡除了牛排好之餘，也有不同的牛排料理方式，另外湯、配菜、甜點的選擇質量都不錯。結論:今次安東廳難得隨著經典致敬/油淋風味 Butter-basted Steak》牛排美味翻倍，隨之登場的還有經典回歸火焰焦糖薄餅 Flame Caramel Crêpes》，老派的你，不衝嗎?

印象中來過安東廳應該有6、7次，雖然不多卻也是台北牛排館前三，另一家去得比較多的是歐華飯店的地中海牛排館。兩種的裝潢和氛圍都帶點老派的舒適，一走進餐廳腦中自然響起同樣經典不敗的爵士樂優美綿長的音符。

這一次牛排主要是還原安東廳曾經深受無數牛排迷喜愛的三款牛排，油淋風味牛排/紐奧良脆皮牛排/鹽燒風味牛排，其他搭配的料理也有些新菜色，甜點中最重要的是同樣復刻經典的火焰焦糖薄餅。同時登場的優惠:週一至週五午餐時段於安東廳點用三道式套餐67折起，享受海陸牛排、前菜或湯品、裸麥麵包、8款配菜無限暢享及餐後飲品，加價280元再享甜點。更多料理選擇請參考官方網站「安東廳menu」

餐前的麵包有兩種一是口感酥脆的裸麥麵包，二是柔軟的布里歐許Brioche，搭配安東廳自製的奶油，通常在這我就會吃個1/4飽。

富貴亭飲食店(fb粉絲團):台中市中區三民路二段18巷31號 ，電話：04－22273001，營業時間：11:00-20:00(星期日公休)

一幌眼我停更「跟著舒國治尋小吃」的單元也1年多，不過事實上這幾年也是有一搭沒一搭的更新，理由是舒國治老師現在也沒固定的專欄和討尋小吃的新書(自我解釋)。「富貴亭飲食店」最早是收錄在「台灣小吃歇腳」一書，初次出現應該是高鐵月刊，我收這家進口袋名單也有5、6年的時間。結論:一家店能存活80年絕非容易的事，鵝肉有其水準，鵝腸、鵝翅更是美味，500碗的當歸鴨肉麵線和當歸湯也算得上美味，米其林必比登當之也無愧。

富貴亭飲食店位於綠川水岸步道、台中第二市場周邊，前陣子利用參加台中電子商圈一日遊行程結事後，順道品嚐了周邊幾家米其林美食，也順便解決了我和舒老師的台中小吃約會。

就台中當地人的說法富貴亭開業至今約有八十年，2020年到2025年連續得到六年的米其林必比登，2025年也獲得500碗的青睬，算得上是台中火車站周邊著名的小吃之一。

磨石地板的用餐空間，說起來有一點像居家的客廳，加上店員的親切還真有幾份回鄉下阿嬤家作客的氛圍和親切感。這裡也有一半以上的客人都是熟客，每個人熟門熟路的像自個家一樣，大人寒喧、小孩滿場玩.....。

尾浦家미포집(海雲台總店):부산광역시 해운대구 달맞이길62번길 3，電話:+82517472203，營業時間:11:00-15:00/17:00-21:00

小虎吃貨團釜山米其林美食考察接著播出。如果生醃海鮮聽著很恐怖不敢嚐試，那麼我建議你到韓國試試，沒準會喜歡上，因為我就是。如果有心，剛好又到釜山海雲台，那麼這這家尾浦家미포집的人氣餐點美女生醃醬蟹海鮮套餐，或可以當試金石。結論:這大概是我這輩子吃最多生醃的一次，螃蟹、章魚、蝦子、魚、鮑魚、螺肉、扇貝，每一樣都幾乎沒有腥味，螃蟹尤其好吃，中間附生蛋沾醬酸甜鹹加上麻油、芝麻、生蛋無敵厲害，四様前菜、小菜也都水準之上，除了海帶湯我不行外。

尾浦家미포집位於海雲台靠近尾浦藍線廣場附近，可以搭完尾浦天空膠囊列車、海岸列車，看完夕陽後再過來享用晚餐。有關尾浦天空膠囊列車、海岸列車咱們有機會再聊，反正網上隨便google都有好幾頁的資訊可以參考。吃貨如我，還是專注在「吃」這檔事就好。

尾浦家미포집在釜山一共有三家，分別是我們吃的總店、松亭店，以及地鐵蓮山站附近的廣安店。