【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

(官網):東京都 港区 赤坂 3-11-17，電話:+81-50-5869-1610，營業時間:11:30～14:30、17:00～22:00

日本居酒屋的美好，是在我去了日本第四、五年才懂的美好，在這些居酒屋中你可以嚐到以在地食材做出的鄉土料理，更能貼近當地人的飲食文化，甚至在地酒的微燻下更貼近人與人的距離。在東京，有一些當地火紅的鄉土居酒屋復製店，比方說這間以高知「土佐料理」為主打的「祢保希(ねぼけ) 」就很厲害，居然可以每家分店的tabelog都在3.5以上，赤坂店更有3.62的演出，這在居酒屋是相當少見的特例。

通常，像這樣的居酒屋都是有再地人帶，否則我很少自己會走進去。同樣的，這家「祢保希(ねぼけ) 」也是東京某社長友人帶的路，當然，單也是他買的....，我們只管跟著走，跟著吃，也跟著喝....。進門前，帶路的友人說這家店在高知土佐是超過百年的老店，進門後又補了一句，他也沒去過...然後自個兒笑的很開心。查了一下，全日本有12家之多，除了高知和東京外，大阪也有分店。像這樣的分店多的居酒屋，還能有3.6的tabelog，還真是少見。不過，在高知的店名是叫「司」。本店連結:https://tabelog.com/tw/kochi/A3901/A390101/39000003/

據說，這間餐廳有許多東京政商名流會來，甚至是公司的大小聚會，是以除了進屋的少數檯前及幾張四人方桌外，多半是包廂的用餐空間，而這些大小包廂也多半可以聯通打開，變成更大的包廂。除了傳統的榻榻米外，也有洋式的高腳餐桌包廂。詳情可參考官網:https://neboke-akasaka.com/space/

飯BAR Station(fb粉絲團):台北市信義區忠孝東路五段68號4樓，年菜訂購專線：(02)2729-9697，營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

隨著年關將近，各大飯店、餐廳的年菜陸續推出，不曉得你家的年菜準備好了嗎?在台北有時尚中菜美譽的「飯BAR Station」推出七道店裡的招牌菜色組成「七層絲路年菜」(約7-8人份量)，只要在2021年1月20日前訂購，早鳥價不但只要4988元，再贈NT$2,500元優惠券。除了打電話到店裡訂，上KLOOK網站訂更划算。

「七層絲路年菜」包含傳藝三冷拼(蟲草花蜇絲/花雕遇到雞/港仔臘雙味)、BAR味秘滷鮮鮑、干燒富貴海大蝦、東坡肉搭鹹光餅、椒鹽黃金魚、干貝娃娃菜、八寶芋泥，原價5538，早鳥價只要4988元，取年菜時間為：2021.02.10(週三11:00-21:00)~2021.02.12(週四11:00-15:00)

這天我們來到飯bar微風信前店，店裡的裝潢果然不負時尚中餐的美稱，一反傳統中餐廳接近制式的裝潢，難怪那麼受年輕人喜愛。

說是七道，但前菜其實就包含了三道:傳藝三冷拼(港仔臘雙味/蟲草花蜇絲/花雕遇到雞)。

荊州城:荊州市荊州區張居正街2號，電話:0716-8450389，開放時間8:00-18:30（賓陽樓），古城全天開放

「劉備借荊州」、「關羽大意失荊州」中的荊州，相信是許多三國迷憧憬的景點，城牆上也順勢放上一柄「青龍偃月刀」。初訪時在背後金黃城樓的對襯下，看得我雞皮疙瘩掉滿地，有一種也許三國迷才懂的淒與美，而且必需是三國演義迷，而非三國志迷。另外，說段大家熟稀卻不知道的小故事;熟的是「千里江陵一日還」，這首李白的千古絕詩，不知道的是背底裡江陵和荊州原來指的是同一個城方，但最後卻落得一個有名無實，一個有實無名，讓三國迷、李白粉粉，都不知何去何從，啼笑皆非的千古之謎。

咱先不理詩仙這位文青，畢竟我是三國迷，而非他的粉粉。且說把三國演義當「小說」來論;當中的「關羽」並不是我多喜歡的角色，甚至連二號主角都不是，即便他屬於「正義」的一方。有人說「三國演義」其實是諸葛亮孔明傳，整部作品神化了這位被稱之為天下第一軍師的「臥龍」，但其實真正被「神」化的是關羽。想想，全中國、台灣，武候廟的數量遠遠不及關帝廟，恐怕連零頭比都之不上。固然，關帝君受封，其實有著許多歷史典故與緣由，這都是明朝羅貫中在寫三國小說時，怎樣也意想不到的事。但如果關老爺在天有靈，恐怕也得把一部份財產，在天上分給當初神化他的羅貫中(笑)。

但畢竟「劉備借荊州」、「關羽大意失荊州」等故事也都是確確實實發生過的事，即便在三國志的正史上，即便情節可能有那麼一點不同。細心的朋友會發現，在整本三國演義中，直接或間接提到「荊州」的章回竟多達三分之二(83/120)。在三國演義的120章回中，荊州初次露臉是在第三十一回「曹操倉亭破本初，玄德荊州依劉表」，但其實更早前第七回「袁紹磐河戰公孫，孫堅跨江擊劉表」就曾粉墨登場，只不過當時的戰場是在襄、樊而非如今的荊州，但其實兩地也「不過」就200公里之遠，同樣的兩地都是三國著名的古戰場和景點。

接下來，各位三國迷，就一邊聽小虎「虎懶」一邊欣賞這座我去過兩次，白天、夜晚不同風情的三國名城「荊州」。

小逸仙食堂(fb粉絲團):北市中正區北平西路3號臺北車站(微風2樓)，訂位電話: 0223822388，營業時間:10:00-22:00

川菜在台灣可謂大街小巷，但想吃總得先烙上幾個同樣嗜辣的朋友。日前，聽聞友人說北車微風二樓開了一間可以一個人吃的川菜食堂，正巧前幾天和友人約在北車吃飯，索性就上去嚐個明白。未寫先說結論，道地見人見智，但我猜符合台灣人的川味，辣是辣，但幾乎每道都有不同辣味、層次，不像以往的川菜全一個勁，辣不驚人死不休。要不，就辣的沒感沒覺。

繞了一圈，發現就在金子半之助的對面，就友人的說法，這間「小逸仙食堂」好像剛開不到一個月，據說是三十年老字號的北平菜餐廳「北平逸仙樓」，獨立出來的川味新品牌。

門口除了紙上的menu外，還有一面電視牆，大約可以看到一些店裡的招牌，入店前可以參考一下。

裝潢倒是沒什麼特別，方方正正牆上有許多店裡川菜的照片，感覺上比一般車站稍微不那麼擁擠一點。

世界遺產白川鄉合賞村(官方網站)登錄時間:1995年，項目:岐阜縣白川村及富山縣南礪市的合掌造聚落

這幾天大家紛紛上傳台灣各地難得的瑞雪照片，讓我想起在日本遇到的三大雪之一;其中一次就是在台灣頗有盛名的「白川鄉合掌村」，於是把照片拿出來湊個「冷」鬧。有人問些合掌村最適合去的季節?我想也不用想就會告訴你「冬天」，即便冷到一整個哭爸x2，但那雪花銀白世界真的美得亂七八糟。

日本的合掌造（合掌造り）因使用茅草覆蓋屋頂，稱為「茅草屋」，又因外型像合起來的手掌而得名「合掌村」，大家耳熟能詳的「日本三大茅草屋」，「白川鄉合掌村」、「京都美山町」與「福島大內宿」，但其實在日本有不少大大小小的合掌聚落，比方說和白川鄉同屬世界遺產的「富山縣南礪市」五箇山合掌村。還有我也曾造訪同屬岐伴縣的「下呂」、還有可以看到富士山的合賞村「山梨西湖いやしの里根場」。

今天要講的合賞村世界遺產，其實包含了「岐阜縣白川村」及「富山縣南礪市」兩個合掌村，後者一般稱之為「五箇山合掌村」也是一直很想去的地方。日本的世界遺產截自2019止共有23個(19項文化遺產、4項自然遺產)，這幾年在沒有刻意收集的狀況下一共走訪了十一個，但認真要整理寫出比較完整的文章，可能只有六、七個能行。順便提一下的是在收集世界遺產過程中最難的是完整的該遺產攻略，畢竟有些世界遺產跨足的地點很多，甚至有一些是所謂的跨國世界遺產，這也讓收集、整理時的難度大大上升。

現今日本存留的合掌聚落，多半建於江戶中後期的300多年前。但畢竟合掌屋只是適合過往時代的屋子，加上這類茅草屋在維修的難度頗高，常常需要整個村莊一起動手互助幫忙，合掌屋也就漸漸消失。在19世紀末仍有1,800棟左右的合掌村，但到了日本昭和初期已經剩下不到十分之一。幸好，1976年成立「白川村荻町傳統式建築保護地區」後，合掌造因而得到法令的保護。白川鄉和五箇山合掌村更於1995年入選為聯合國世界遺產，才讓這樣的歷史建物得以保存下來。

玉泉清酒桃園酒廠(官網):桃園市龜山區文化一路55號，電話:03 328 3001，營業時間:09:30-17:00

(禁止酒駕.未滿十八歲者 禁止飲酒)雖然我自稱是個好喝清酒的日本控，但還真不知道台灣也有屬於自己的清酒廠，而且水準還相當好。早前就曾在唎酒師友人的的推薦下被「玉泉山櫻花酵母吟釀」電到，從瓶身酒標的設計，乃至於酒的味道都有其水準。這回，參觀了玉泉清酒桃園酒廠後，更是驚訝其專業和規模，當然用心也值得一提。

桃園酒廠融合台北酒廠、板橋酒廠與樹林酒廠三大酒廠三座酒廠融於一體，成為北台灣產能最大，設備最現代化的釀造酒工廠。在台灣菸酒的各個廠區中，桃園酒廠 被定位為釀造酒廠，主要負責釀造清酒及葡萄酒。陸續推出的「玉泉清酒」、「玉泉純米清酒」、「菊富士生貯藏清酒」、「台灣之美－純米吟釀清酒」、「菊富士大吟釀清酒」，甚至還有「紅麴葡萄酒」、「金標紅麴葡萄酒」、「極品紅麴葡萄酒」等葡萄酒，都得到不錯的迴響。

說來有意思也丟臉，在日本我參觀、見習過的清酒廠，沒五十也有三、四十座，但卻一直到現在才知道，也才有機會造訪台灣的清酒釀酒廠。而且是在離台北如此近的桃園，以往一直以為台灣的釀酒廠都在南投....。

參觀清酒廠前，先看看這張貼在酒廠裡的釀酒過程示意圖，大概就可以了解整個釀酒的過程和每個程序。在從上而下的第二行，我們可以清楚的看到「精米」為造成酒米的第一步驟，之後便是擦米(洗米)，淨米及蒸飯，之後才是結合酒母籍由發酵開始釀酒。所以，當天我們的第一個參觀地方便是桃園酒廠的「精米廠」。

華泰王子大飯店.九華樓(官網):台北市中山區林森北路369號，電話:02 7721 6619，營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

那家烤鴨好吃，這大概是台灣美食界永遠爭論不休，也沒個答案的話題。咱們，把範圍縮小一點「飯店烤鴨」，假如把美味、其他料理、環境、價位都考慮進去，那華泰王子九華樓的片皮鴨肯定在我心中佔有一席之地。但，如果你覺得宋廚的烤鴨很好吃，那很抱歉，我們在烤鴨這檔事上不是朋友(笑)，這篇你應該可以跳過...畢竟我喜歡的是很油的烤鴨....。

承上題以飯店烤鴨來說，九華樓應該是我吃過最多次的一家，而且穩定度算是相當不錯，是不，不管是咱們小虎吃貨團，或是我請朋友吃烤鴨挺常來這的，況且這裡除了烤鴨，有一樣讓我魂縈夢牽的料理，而且這次吃到的還是我更愛的進化版。這，容許我賣個關子，留到最後再說。

「九味一米，食全食美」說的是近年來華泰大飯店二樓九華樓在飲食健康意識上的努力，自製的「九味」分別為「三粉」:土雞胸肉粉、瑤柱粉、香菇粉;「三油」:豬油、蝦油、鴨油;以及「二嚴選」:醋、麥芽糖:和最後的「一品」:上湯。

最後再加上來自屏東12月甫獲得日臺本「米.食味分析鑑定競賽國際大賽」中「特別優秀賞」的高雄147「少女之心の米」，將這九味一米應用於各式料理中 ，讓九華樓的每位客人吃到美味，還兼具健康。說正格的，這是我第一次吃這個米煮的飯，個人非常喜歡，尤其是淡淡的芋香十分迷人，口感端的水份也相點來的飽滿。

大中沙茶麵:福建省廈門中山路49号，電話:+86 592 205 8779，營業時間:07:00-21:00

廈門最簡單，卻也最繁雜的味道，「宵夜江湖-廈門篇」介紹廈門特色小吃「沙茶面」出場時給的註解，這和幾年前第一次到廈門再地人給我的答案相去不遠。如果，你小看了這碗在廈門飄香數十年的小吃，那麼肯定是你不夠了解廈門這座離台灣金門只有一海之隔的城市。了解廈門從飲食開始，享受美味的廈門小吃，就得打沙茶麵開始。

在第一季的宵夜江湖中，先挑了幾個我去過的城市看，重慶、杭州、瀋陽、西安，武漢，唯獨在看完廈門這一集時，有一種完全不認識這座去過三次的城市之感。當時，我指的是節目中的宵夜美食。看完有一個衝動，想再去廈門一趟，好好把節目中介紹的大排檔、土筍凍、大腸血、海蠣煎、沙茶麵，這些曾經都吃過，卻好像一點也不了解的地道廈門小吃，再一次重新認識的機會。

不管去幾次，跟不同的廈門友人見面，最終會被帶到思明區的「中山街步行街」。有人問我這是什麼地方，我簡單說就像咱們的西門町，只是大上許多，外表看起來很整齊，但最有味道的卻在亂中有序的巷弄間。

記得第一次到廈門，請友人介紹當地小吃，他想也沒想就說「沙茶麵」，然後就帶我們鑽進巷弄，當我走到有一點迷路時，友人指著這黃色的招牌道:「就這間」，我好奇的問了這店開多久，他率性的回答:「不知道，但他從小吃到大」，所以依他的年紀來說，這攤少說三十年。在廈門有個說法，「烏糖」、「四里」、「大中」和「1980燒肉粽」這四家主營沙茶麵的小吃店被譽為廈門沙茶麵四絕，但在GOOGLE上搜尋，差不多全是這家的資訊。有趣的是，我第三次來廈門時，深知我愛小吃的另一個當地友人，也帶我們來這間......... 

《潮遊新北‧動社造》窺見社造繽紛活力:動態電子雜誌連結

小時候看著童書總幻想著書裡的動物、餅乾屋能動，甚至是跳出畫面，長大後這個願望不止沒出現，那些書還漸漸的遠離了我們的生活。新北市文化局，繼《潮遊新北‧動文化》再度推出以連結新北市400萬人口、轄下共29個區，籍由這本會動、會跳、能說還能唱的動態雜誌，讓民眾在疫情時代，也能感受到新北市20年來推薦社區文化的豐碩成果。2020年有幸受邀擔任新北文化局的在地文化推廣部落客，在這一年走訪新北的各個角落，讓我對於新北有了更多不一樣的感受，這次經由這本一本會動的文化雜誌傳遞給各位。

2020年在疫情的來襲下，新北市政府更著力於推動地方節慶社造化、多元文化社造學、培植青年社造力，雖在疫情影響下，但各社區更顯向心力。尤其是在個大活動延期、縮小、甚至取消下，這本《潮遊新北‧動社造》電子書，透過會動的照片、影片的結合文字、動態設計，更有溫度的傳達了社區工作者的創念理念、生活趣事等，等新北市400多萬人口有了更進一步的交流，在疫情無情感受到更豐富的文化生命力。

首先，這本號稱為會動的雜誌，它真的能動，那些書裡的人物、動態，甚至是文字，在翻動每一頁的同時，會從四邊、上下，或滾動，或憑空跳出，甚至還能配上畫面該有的音樂，讓每一位翻閱雜誌的朋友就像深歷其境。

誇屋ほこるや(官網):青森県八戸市八日町6-1，電話:0178-73-1270，營業時間:11:30～14:30、17:00～22:00(星期日休)

八戶做為僅次於青森市的第二大城市，曾經是新幹線東北終點的城市，除了天然景觀和豐富的海鮮外，其清酒文化在東北那也是大大有名，代表性有200多年歷史的酒廠「八戸酒類(株) 八鶴工場」便是其一，今天要介紹的「誇屋ほこるや」便是當年酒廠「河內屋」改建而成的鄉土居酒屋。田子牛.紫海膽.戰鬥雞.草莓煮.仙貝湯.八戶五大名物一次入口。

自從跟著「孤獨的美食家」跑過幾家鄉下居酒屋後，就愛上了這種可以吃上鄉土料理，喝上地酒帶著當地滿滿溫度的居酒屋，當中的代表性又以【愛媛-松山美食】さかな工房丸万.像漁市場的居酒屋和【北海道美食】獨酌三四郎.第五季北海道出差篇,暖心暖胃的居酒屋最為喜歡。若然跳脫五郎的吃步，那麼曾三次到訪的「誇屋ほこるや」當屬第一。

請陣子看到某集「おにぎりあたためますか」(台灣翻成大泉洋驚奇美食趴)，豬一族到誇屋ほこるや採訪的那一集，於是立馬將之翻出來寫。「おにぎりあたためますか」(中文直接翻擇是飯糰要加熱嗎?)這是本來只在北海道製播(三個主持人都是北海道人)的節目。該目後來因為收視太好(據說曾破20)而走向全國。【跟著大泉洋吃遍日本之二】【九州-大分-日田美食】大泉洋吃遍日本-みくま飯店.日田招牌美食炒麵+豚骨拉麵(tabelog:3.57)，該文中我有約略提了一下為什麼這個節目的名字是「おにぎりあたためますか(飯糰要加熱嗎?)」有興趣的朋友不妨參考一下。

喜歡誇屋ほこるや的三分之一理由是這棟被文化財的歷史建物，「八戸酒類(株) 八鶴工場」創立於江戶時代後半期的天明6年（1786），不過當時的名字是「河田屋」，其六代目「橋本 八右衛門」可是八戶鼎鼎有名的人物，他是將電引進八戶(大正三年1914)的重要推手，另明治42年江戶的第一部電話也是在此屋設立，因此對於八戶來來說，這棟建物可謂見證了八戶的現代化經濟成長。

2020苗栗Miaoli Fun Young跑酷越野障礙賽主辦單位(官網):苗栗縣政府，飛牛牧場(官網)地址:苗栗縣通霄鎮南和里166號

路跑絕對堪稱台灣近年來最火紅、也最成功的活動，小小的台灣各縣市都有屬於自己的路跑活動，從早期的單純路跑到近幾年結合更領域的特色路跑都成功吸引了不同族群的參與，但在親子路跑這一塊感覺似乎相對缺少，直到我在苗栗飛牛牧場碰到了「Miaoli Fun Young跑酷越野障礙賽」。

第一屆「苗栗FUN YOUNG跑酷越野障礙賽」於2020年12月19日(星期六)年末於苗栗飛牛牧場展開，本次路跑活動首次規劃【12公里挑戰組】及【3公里體驗組】共1500名額，於開放報名後不久全數額滿，在苗栗縣政府的支持主辦下，挑戰組總獎金達高達20萬元整，吸引了國內外為數不少的路跑菁英參與。同樣，不管是挑戰組還是體驗組，主辦單位都備有相當豐富的參加獎，如運動恤、運動帽、運動毛巾等。

本次的路跑選在苗栗相當著西的觀光牧場「飛牛牧場」，主因在有園區內有50公頃的綠地，足以應付3公里的體驗組中的六大特色.十一關卡越野障礙項目。同時對於停車、住宿、餐飲也有相當程度的便利性，在路跑的前後，還可以全家人一起享受苗栗大自然的洗禮，可謂一舉兩得。當天，也的確看到許多家庭攜老帶幼一起來參與這場苗栗一年一度的路跑盛會。

活動於2020年12月19日(星期六)涼爽的早晨順利展開，早上九點12公里的挑戰組正式起跑，先跑牧場之外約9公里的馬路，再返回到飛牛牧場內，接著跑3公里休閒組的賽道，合計約12.7公里左右，值得注意的是中間上下需爬升214公尺左右，相較於一般平面的路跑有不小的挑戰。隨後起路的3公里體驗組，則單純的跑園區內的3公里障礙賽道，頒獎活動也於11點許順利剛成，直到下午1點半左右，現場還有學生社團的表演和摸彩活動。

建业大食堂:中國河南省禹州市神垕鎮市场街15号，電話:0374-7338238，營業時間:09:30-14:00 17:00-21:00(六日:09:30-21:00)

河南禹州有座千年古鎮「神垕」，若不是識途老馬恐怕聽著陌生，但要是你願意在google打上河南古鎮，甭管是五大、六大的說法，都肯定有「神垕」這個以「鈞瓷文化」聞名古今中外的小鎮。在這，有間可以一次吃到河南十八地市的傳統名吃，雖然飲食集團下的聯鎖餐廳，但最少衛生環境相對理想。

有關這座被四次皇封，甚至被譽為全國唯一「活著的古鎮」的神垕鎮千年歷史，咱們下回再聊，現在哥餓了，到隔壁食堂餵飽肚子先。

建业大食堂位於神垕古鎮城門樓旁，像是以前陶廠改建商店街，掛著毛澤東像牆的正對面，應該算是非常好找。