富山豚食堂かつたま(官網):富山県富山市二口町1-9-1，電話:+81 76-492-0029，營業時間:11:00-14:30/17:99-20:30(星期三)
「炸豬排」無疑是日本每個城市都有的美食，也是個人除了燒肉外常吃的第二選項，排名甚至還在拉麵之前。而我找豬排店除了問人外，tabelog百名店及米其林是我主要的名單來源。富山的富山豚食堂かつたま是唯一米其林，也是唯一入選tabelog百名店的炸豬排，當然說什麼也得去嚐嚐。結論:厚切炸豬排定食1650日幣，菲力1760，點雙併2110日幣。整體來說，口感、油甜，嫩度、炸功都有80分的永準，串炸165/198非常值得一試。
富山豚食堂かつたま離富山車站有一點距離，巴士和路面電車也只能到附近，大約都要走上十來分鐘。不能走的建議在富山車站直接叫計程車比較方便。
目前為止北陸出過兩本米其林，分別是2016及2021，理論上明年會再出第三本(大城市外都是五年一本，就連北海道也是)。另外tabelog豬排百名店入選則是在2018年，目前的分數是3.47。
餐廳是老屋新建的氣氛，有一整排的單人桌，也有半開放的兩到四人小桌。
秀蓮什錦麵:新北市瑞芳區建基路二段126號，電話:0916 768 472，營業時間:08:30-14:30(星期日休)
從小我就愛麵，但偏偏不愛吃湯麵，除了「什錦麵」，但也談不少多喜歡吃。幾年前突然開始懷舊念起「什錦麵」的鑊氣，這才發現如成想吃上一碗滿滿鑊氣的什錦麵有多難。也不知道從那家店開始，興許是牡丹的蘭香大飯店、貢寮的過枝小吃、四腳亭的阿揚什錦麵、暖暖的鐵支路什錦麵，還有基隆五堵的水餃蘇，當然之於什錦麵最早的記憶是來自於基隆富貴市場的玉山號，但好像一直沒有想過要寫一個「什錦麵」的專題...那就從這個開始吧，從這間我每次寫什錦麵都有人跟我提的「秀蓮什錦麵」開始。結論:雖然我算得上是好吃，但沒有明顯的鑊氣，除非你是徹底的什錦麵控，不然不需要專程去吃，尤其不要假日去會等很久。另外，因為是鐵皮屋，所以不耐熱的朋友夏天也千萬不要去…，然後因為只有婆婆一個人在煮不耐久候的也請不要去…。
秀蓮什錦麵位於台2線的北濱公路上，大約是在以前建基媒礦的入口，就在馬路邊上孤獨的存在，就幾位基隆人朋友的說法，以前是許多礦工上下班吃的麵，後來礦工停了就成了開車往返基隆、宜蘭司機大哥的口袋名單，因為旁邊就有諾大的停車場。而後因為八斗子公園觀光的興起，加上網路媒体的播送，生意越來越好。
交通方面沒開車的有兩個選擇，一是從基隆市搭巴士(791)，二是瑞芳搭深澳鐵路(八斗子站下車)，另外瑞芳也有1051號公車可達。沿途的海景相當漂亮，在巴士上就可以一覽無遺。
八斗子車站旁一堆人排隊的鯧魚米粉、透抽米粉，下回可以來吃看看。
CAFÉ EL GRECO(官網):岡山県倉敷市中央1-1-11，電話:+81 86-422-0297，營業時間:10:00-17:00(星期一休)
之於岡山、之於台灣旅客，也許倉敷大於岡山?或者應該說局限為「倉敷美觀地區」，又或應該是多數外國觀光客。這區說大不大．說小不小，但逛下來總是會累，要不然光拍照也會累。累了就想找個地方喝咖啡，我的首選總是有歷史的老咖啡店，最好還是有視覺效果的老宅。倉敷美觀地區這座由大名鼎鼎大原美術館事務所改建的咖啡館「CAFÉ EL GRECO」應該是最顯眼，也是最讓人印象深刻的一家，而喜歡老喫茶店的我，卻在去了5、6次倉敷美觀地區才得其門而入。結論:店內古色古香滿滿大正風格，窗外紅綠相映、陽光灑落滿室金黃，氛圍極好。男女主角咖啡香、抹茶香爭輝，優格起司蛋糕、最中男女配角，各擅其色，絕對是在美觀地區最佳休憩去處。
之所以會那麼經常去「岡山市」和「倉敷美觀地區」實在是因為我去了18次的鳥取，在直飛前最近的機場(之於台灣)便是岡山桃太郎機場，所以第一天下飛機我會利用點時間逛一下岡山市，而最後一天則是早點出門，在到機場前順道再來倉敷美觀地區走走(兩個地方都有接駁巴士到岡山機場。倉敷美觀地區位於倉敷車站步行約10來分鐘的距離，簡單來說這裡是一個水鄉，曾經在江戶時代是重要的稻米轉運區(利用倉敷川)，一直到明治時代這裡都是倉敷重要的經濟區，也因為這裡的有錢人多，是以直到如今都保存著許多大正時期的洋房，也造就了這個水鄉日洋和風的與眾不同，也是吸引無數旅客到此最主要的原因。
之前咖啡館，這附近非常多，但最個人最鐘情的則是這家多年入選tabelog咖啡百名店的55年老咖啡館「倉敷珈琲館」(3.63)，而今天要介紹的「CAFÉ EL GRECO」則是3.56分。【日本tabelog百大名店系列之12-岡山倉敷篇】倉敷珈琲館.美觀古色古香五十年老喫茶店.不小心就錯過的咖啡香
回題，若然你去過倉敷一定會記得這間位於大原美術館附近，外牆爬滿長春藤的洋房(是不是有一點像甲子園)?是的，他就是今天要分享的CAFÉ EL GRECO，它曾經是大原美術館的創立者大原孫三郎的事務所，是家有80多年的老喫茶店，還沒走裡裡面，就「聞」到滿滿的故事。
非你莫屬牛肉麵館::彰化縣溪湖鎮環中街29號，電話: 04 885 0551，營業時間:11:00-14:00/16:30-20:30
去溪湖吃羊肉爐吧?常聽朋友這麼說吧?但偏偏溪湖的朋友推薦我去吃這家「牛肉麵」，就他的說法這家牛肉麵開四年左右，卻成了很溪湖人的用餐首選，甚至在彰化網紅、媒體的推播下，不少外地的觀光客也入，甚至是一吃成主顧的也所在多有。結論:這家的牛肉麵以紅白蘿蔔入底，湯鮮且清爽，喜歡重味道的加入牛油好喝翻天，另外友人推薦的麻醬麵和黃金水餃也有水準，黑白切、滷味也相當有水準，最後不得不提蒜泥白肉足以打趴很多中餐館。打卡時的短影片參考。
前些時候為了繼彰化市、員林後，找第三座鄉城美食而求問於彰化友人，居然意外得到溪湖這個以為只有「羊肉爐」的答案。但反正，我也算是喜歡牛肉麵，而且又有他口中溪湖最美味的麻醬麵、黑白切、滷味，於是烙了朋友一起從彰化高鐵租機車過來(約25分鐘)。說來，溪湖算是在彰化的心臟，以此為中心去到其他鄉鎮市都不算遠，套句彰化友人說的，只要你在彰化從東到西、或南到北，都可以路過溪湖，吃一頓羊肉爐，現在前又多了一個羊肉爐之外的選擇。非你莫屬牛肉麵館。然後旁邊就是停車場，開車來的朋友也很方便。
說是牛肉麵但這裡的選項不少，比較像是一家像是小餐館的麵店，難怪才開四年生意就如此火紅。
店內用餐空間頗大，大小圓、方桌也有七八張，中間有一個大圓桌，大家前有一檯電視，感覺有一點像某大戶人家的客(笑)，據說晚上常常有附近的家庭在這聚桌。地上是容易油、容易髒的白色瓷磚，但店家打掃的非常乾淨，加上有冷氣，一整個舒服。
Chez SAWA:島根県隠岐郡知夫村仁夫2293，電話:+81 50-8885-0767，營業時間:11:30-14:30/18:00-21:30
「隱世」之於美食不脫「不為人知」或是「很難到達」?如果是，這麼Chez SAWA可能是我去過日本200次最值得「隱世餐廳」稱號的一家;從我一直心心念念的隱岐島回來也好半年，卻一直苦於該從何處下筆，是被流放的天皇遺址，還是當地相撲、鬥牛的文化，又或是隱岐絕色大自然之美，又想先說那一家近乎遺世的高級飯店，最終，決定還是回歸本業先聊吃的，說說這間應該是目前為止，我花最多時間、心力吃到的一餐，那是翻山越嶺，披星戴月…飛機/火車/郵輪/巴士/小艇/計程車能用上的交通工具全用上...。是什麼樣的因緣讓輕井澤某大飯店行政主廚，放下一切來到這個什麼也沒有的小島中的小島的山裡。結論:義法混風，食材以島上的肉、魚、菜為主，堪比米其林等級不說，這一餐居然只要3600日幣…前湯一反義法偏溫的湯品居然是燙的，第二道的蠑螺更是我吃過最好吃的，半煎炸的鱸魚口感極好，自養戰鬥軍雞肉質緊實甜嫩，皮Q油香好吃得不得了，而且居然用了兩種部份位，兩種作法（煎烤/煙燻）呈現不一樣的雞肉料理風味，搭配上時蔬也都很棒，最後的蕃茄冰沙超清爽的。
首先要說隱世之味(餐廳)，在這篇之前日本我直覺想起的就三家，分別是青森八戶的「望洋莊」、岩手大鎚的「割烹岩戶」，以及鹿兒島屋久島的「sankara okas」和鳥取「三滝園みたき」。順便說一下，我在日本最少吃過2000千家以上的餐廳。Chez SAWA則是第四家會讓我想用上「隱世之味」的餐廳。
參拾尋味(fb粉絲團):台北市松山區民權東路三段160巷19弄3 號1樓，電話:0933 813 187(完全預約制) LINE 預約 / 詢問，營業時間:11:30-14:00/18:00-21:30(星期日休)
如果你好雞湯，那一定聽過十年一湯的「法租界」，這家可謂最多名人喝過的雞湯，但想去又苦惱烙不到一桌人?現在法租界在中山國中站周邊的巷弄裡開了一家以十年雞湯為招牌的個人套餐，套餐的內容除了雞湯外，現烤的海鮮、肉類以傳統的中餐靈魂結合法式的醬汁概念，呈現出另類的中法視味覺切換，試營運以來就造成頗大的回響。結論:六碟小菜醉雞、牛肚都有水準、佐法租界的辣椒醬更涮嘴；第一道餐濃濃港式咖哩的滋味，但裡面藏著蔘、鮑等粵菜食材，底下的湯汁用現烤並烙上「參拾尋味」的土司超過癮；第二道現烤海鮮搭配濃郁南洋風綠醬佐海鮮茶湯，食材豐富味道多變；接著同樣現烤的羊排佐特調蛋黃醬汁，肉嫩醬美令人回味；法租界招牌十年一遇雞湯，濃郁不膩口從來不讓人失望；最後的拌飯櫻花蝦炸醬香氣逼人，佐金盞花蛋就算再飽也要扒光光；甜點回歸法租界初心百年麵茶。
法租界三店「參拾尋味」位於中山國中站周邊，這一帶的巷弄常常會有一些蠻特別的餐廳。參拾尋味外觀有一點時尚神祕感，有一點像髮廊，也有一點像設計公司，最少不看店名我完全猜不出是餐廳...。據說參拾是因為店主人兼主廚是因為他創立這個品牌時30歲。
如果外觀是低調，那餐廳內就十足十是浮誇， 裡面像是一家時尚酒廊又或是餐酒館，就連廁都浮誇得亂七八糟。有時用餐帶點視覺上的驚喜，好像冒險也不錯(笑)?不過，的確是很適合吃飯喜歡喝兩杯的朋友。
餐廳的角落有插花，甚至是不少藝術品，居然還有方文山的作品。
靠鳥取生活資料庫官網/鳥取米其林全地圖/虎航鳥取直飛資訊/鳥取官網/Toripy帶你遊鳥取
鳥取一個我去了18次都不膩的日本鄉下，除了享受「離群」的旅遊方式外，鳥取美味CP值又高的美食自然是一大重點;不說可能大家不知道鳥取居然有米其林，而且光是星級就有六家，10家必比登，共計76家餐廳入選;我也帶了「小虎吃貨團」的團友兩度到鳥取看櫻花、紅葉兼摘星;適逢2025年虎航桃園直飛鳥取米子開啟，省了不少從關西、岡山翻山越嶺的時間。早上八點多出發，中午就到米子，最後一天也不必一大早就趕到機場，可以悠閒吃完午餐、享受下午茶再到機場。這篇收錄了五家星級米其林及12必比登及米其林入選給大家參考。順便說一下，鳥取摘星(一星)，最便宜7700日幣，也就是說1500台幣左右就可以摘星，日料一星也只要8000日幣。鳥取，不安排一趟鳥取米其林之旅嗎?
2025年5月後，虎航「米子/桃園」(每周兩班)線在談了許久後正式開通，對於我這個鳥取控來說就更方便了，也立馬買了6月底的來回機票。現在買還有機會得到虎航限定的「虎翼箱」(活動已經結束)。虎航鳥取直飛資訊
買了機票，接下來就是安排行程，在這介紹一個擁有300多筆鳥取美食、住宿、景點(持續增加中)的網路「靠鳥取生活」，應該可以幫助大家多了解鳥取的旅遊，也可以讓大家在安排行程上有多一點的參考。
接下來就是17家鳥取米其林的分佈資訊(鳥取市6家/倉吉2家/米子6家/境港1/八頭郡2)
上海功夫魚丸(fb粉絲團):台中市西區中美街380號，電話:0932 618 038，營業時間:11:30-14:00/17:00-20:00(星期日休)
要說台中近兩年最紅的小吃，「功夫上海手工魚丸」，我最少聽過身邊一打以上的朋友好評。而功夫上海手工魚丸也不負衆忘，得到2025米其林必比登及500碗。生意真的非常好，幸好轉桌率很快，店家也很親切，店內也有冷氣。許多人都是500盤（上海蔥油拌麵、功夫白煮干）加手工魚丸三樣和老麻抄手四樣全點，於是照辦煮碗。結論：蔥油麵，麵煮得非常好，細麵還可以有嚼勁、有麵香不容易，蔥油的香氣我覺得的略低，反而「鹹」比較有存在感；魚丸口感很細，應該是用鱈魚做的，特別但是我比較無感；功夫白豆干不多見，口味也很特別，但我也沒特別喜歡；反倒是沒入選500盤的老麻抄手我非常愛，尤其是滿滿麻香的辣油，抄手內餡也非常札實。可能我期待過高…..，但總體來說算可以，最少特別。
功夫上海手工魚丸位於人潮不少的草悟道周邊，下午五點開門時間還沒到，外面就排了一堆人，生意真的是非常好，幸好翻桌率算是快，沒等多久就有位子。
門口的小攤頗有氛圍，若是一個人也不嫌熱，我倒是覺得坐這可以欣賞老闆煮麵，感受一下台灣小吃的板前vip文化(笑)。除了內用，外帶的單子也不少，就看老闆(應該是)一直在下麵、抄手、魚丸，雙手幾乎沒有停過。
內用的環境算是乾淨明亮，也有冷氣開放，調味架上有醬油、醋和油潑，特別提醒這油潑蠻辣的，但也真心是非常香。
米仙堂(官網):鳥取県米子市角盤町1-143，電話:0859-33-8911，營業時間:08:30 - 19:00
2025年桃園-米子直飛了，一下子多了下飛機才還來得及在米子吃午餐、吃完下午茶再悠哉去機場的時間，也多了一個考慮伴手禮的時間。在鳥取有不少家百年和菓老字號，在米子我最推的就是這家140多年的老字號「米仙堂」，日、洋菓子有上百種選擇，在米子車站、在AEON、甚至是機場都能看到他們家的各式菓子。店裡有近百種日、洋菓子，幾乎等同米子人出外的伴手禮名片，季節限定的草莓大福、水洋羮也相當受歡迎。這一篇就帶大家到米仙堂本店去瞧瞧。
米仙堂本店(東店)在米子聯外的主要道路181號縣道上，從米子車站走過去大約要20分鐘左右，不想走的話搭JR境港線在「博勞町」站下車只要3到5分鐘，也就是說回程到米子機場前去逛逛剛剛好。
2025年5月後，虎航「米子/桃園」(每周兩班)線在談了許久後正式開通，對於我這個鳥取控來說就更方便了，也立馬買了6月底的來回機票，而且拿到了兩個蠻精美的虎翼箱。
米仙堂是鳥取米子代表性的和菓子老店，查了一下創業在1879年(明治12年)，算吧算吧有145年左右的歷史。如今的米仙堂有自己的代工廠、更美更舒適的新店，但本著好舊的個性，還是抽了個空到本店來瞧瞧。
秋香理髮廳(fb粉絲團):地址：基隆市仁愛區獅球路24號 ，營業時間：12:00-20:00(星期四休)
基隆想入啡啡第26杯接著播出。有時會想，我喜歡咖啡館，尤其是老咖啡館是一種「老了」的氛圍，倒不是我有多好喝咖啡，興許我好「甜點」更甚於咖啡，而咖啡館的環境又勝於甜點。秋香理髮廳-獅球珈琲部開始營業的時間不算長，所在的位置也不是一般觀光客會走跳的地方，但卻在網路上一炸成名，靠得是50年理髮廳改建，當然咖啡、甜點也都有一定的水準。(當天的連續短影片)
秋香理髮廳/獅球珈琲部位於基隆市區往古蹟獅球嶺炮台的路上，基隆我的愛店咖啡館「Eddie's Cafe Et Tiramisu」不遠處，其實這一帶除了市場(成功)外，也藏著不少只有在地人才知的隱藏版小吃。要不，那個市場沒有幾家臥虎藏龍的美食?尤其是基隆，想吃地道的基隆味，往市場鑽就對了。比方說，也同在附近的「正興酥餅店」，首推這家的甜燒餅，不過記得先提前預訂。
我查了一下這家咖啡廳好像是2023年才開，但非常訊速在IG間得到迴響，假日的午後還沒開店就有人在外面等(我們就是.....)。
店內外觀看來就是十足十的復古理髮廳，當初理髮廳的椅子也成了最佳的單人咖啡雅座。地板則是基隆非常常見的磨石地板(紅、綠相間)，就連廁所、浴室的花磚都保留著。
祖傳三代馬鈴薯排骨湯:서울특별시 성동구 성수동2가 315-100，電話：02-465-6580，營業時間:24小時
按理說這首爾聖水洞應該寫的是咖啡、甜點...而事實上我去了兩次聖水洞也確實考察了十來家...但，這第一家第一篇還得是這家在網路上瘋轉，每天排到天昏地暗的「祖傳三代馬鈴薯排骨鍋」。據說會爆紅是因為韓國不少明星吃過，而且白鐘元也曾推薦過，但不知道他翻車後是不是還同樣有影響力就是.....。anyway聖水洞美食第一篇就是這家了，省得人家說我人老落伍...結論:整體來說就是正常好吃的排骨鍋，特別的是加了芥末的沾醬非常涮嘴，最後的拌飯很多人推薦，但我覺得則可有可無。
聖水洞據說以前都是工廠，所以24小時的餐廳也屬正常?店名叫「祖傳三代馬鈴薯排骨鍋」，但實際上網路查不到這家到底營業了多久，但總之你只要到聖水洞，一定會發現它，因為不管是不是假日，是不是用餐時間永遠大排長龍。聖水洞的交通可以搭首爾地鐵二號線到聖水站，走路過來約莫三四分鐘。你也可以從另外一頭的首爾地鐵2號線和7號線交換站「建大站」過來，那一頭其實也相當熱鬧。
第一次來少說也排有50人以上，第二次再來，再連吃了六家甜點咖啡後終於受不了…，離開聖水洞前朝聖了用餐時排到天荒地老的馬鈴薯排骨鍋，而且旁邊還有分店，加一加上百個位子總有，一樣要排隊。不過，翻桌的速度蠻快的，我們也只等了約15分鐘。
兩個店面加起來上百個位子，但一樣給擠得滿滿的，比較有意思的是「馬玲薯排骨鍋」這一味其實在韓國到處都有，會吃的也多半是有一點年紀，又或是上下班的工人，或是喝完酒的，尤其是24小時的餐廳。但，這一家可能因為聖水洞是年輕人的觀光勝地，還是基本上年輕人佔大多數，或者你可以解讀成觀光客。順便說一下，不管是帶位的還是點餐、送餐的服務人員，不管是阿珠媽還是帥哥都相當親切。
龍之巢燒肉(官網):大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-7-11 日宝ロイヤルビル 1F，電話:+81662126131，營業時間:09:00-24:00
「燒肉」相信是很多人喜歡的日本料理選項之一，也幾乎是所有日本料理中我的最愛。但，早上吃燒肉你可以嗎?在大阪，有不少燒肉，專門經營奇怪的時間，比方從晚餐一路營業到08:00，接著另一家從09:00開始營業，據說是因應難波、心斎橋、道頓崛一帶工作到早上的夜生活族。當中，專門賣山形牛、肉臟的龍之巢燒肉算是享有知名度，最少在大阪人之間。結論:這裡的牛以山形牛爲主、牛舌拼盤有一人份（三種各兩塊1200日幣）很貼心，厚牛舌超級爽脆又美味，特上カルビ（小份1200日幣），油花、甜度都滿意到不行，招牌ホルモン果然很厲害，大腸無敵好吃，牛心也太粉嫩也有水準，雜燴烏龍麵也頗美味。
龍之巢燒肉在google 和 tabelog的評價都不算太高，之所以會進我的口袋名單，完全是因為「ヒューマングルメンタリーオモウマい店」。這天是小虎吃貨團考察的前一晚空檔，就住在附近的飯店，十點才回到飯店附近，剛好這家也營業到12點，就請來踩踩看。印象中，這好像是我第一次follow這個節目探店。
店裡的用餐空間略顯擁擠，但氣氛相當不錯，單一的客人多半坐在門口的L型吧檯，後面有三四張勉強可以坐四人的小桌子，檯上、架上、牆上貼滿、夾滿名片和各國的鈔票，猛一掃居然沒有台幣，只好夾一張百元「大」鈔上去(不知道是不是陷阱，心斎橋的餐廳怎可能沒台灣人的「口」跡(笑)。
價位上以觀光地區來說的確是不貴，但你要說多便宜應該也沒有。但還是那句老話，偶爾吃之不用計較一點點錢，況且這輩子可能也就來吃這麼一次。喜歡就上。
