思屿闽菜:福建省厦门市思明区镇邦路12号,電話:0592-2025801,營業時間:10:00-23:00

17 (1)如果要說中國一個跟台灣最相近的地方,那應該是福建,或者更精準的說法是「廈門」,雖然又也許應該再修正為跟咱們的金門很像,不管是語言、人俗風情,甚至是美食。論要細問廈門有什麼值得推薦的美食,答案可能很多,但要說我最想念的,絕對非「煎蟹」莫屬。

 

螢幕擷取畫面 (318) 

我一共到過廈門四次,其中有三次是透過金門小三通,記得第二次時是一位已久住廈門的台灣友人帶路,那一次他帶我們去吃的「煎蟹」讓我一直念念不忘,只可惜我壓根忘了是在什麼地方吃的..也沒成文紀錄下來...(好像在蓮花公園附近)。於是,這次便哀求另一個廈門台商帶我們去嚐嚐。「思屿闽菜」就帶路友人的說法,在中山路上算是名店,許多港星、名星到廈門都吃這家,尤其是香煎蟹。就離當晚我們住的「鷺江賓館」很近。

2 (2)

有關這家個人非常喜歡、也非常推薦,廈門第一家五星級飯店(超過一甲子)的朋友,可以參考這篇早前我寫過的文章【中國福建-廈門住宿】廈門百年風華-鷺江賓館.鷺江畔.鼓浪嶼.中山街繁華夜景

12 (3)

從這飯店還可以看到世界遺產「鼓浪嶼」的美麗夜景。

3

「思屿闽菜」就在鷺江賓館不遠處,中山路和镇邦路的岔路口便能瞧見。至於中山路,我著實不怎喜歡,咱就別逛了..直接去吃煎蟹吧(笑)

1

1

雖說我不喜歡中山路,但對於這周邊的小吃、美食可愛的緊,容許我再岔題介紹兩間廈門小吃,分別是上圖的沙茶烤肉「老思西沙茶烤肉」(70年老店)和下圖的沙茶麵「大中沙茶麵」(3、40年老店)。

4

「曾志偉」這幾年在台灣的名聲不算太好,相信應該沒幾個人會因為他推薦而來...進門前帶路的友人一直強調這家他也沒吃過,只是就近。

5

門口貼著香煎蟹和薑母鴨兩道該店的招牌,因為口水實在流得饞,也懶得再找便直驅而入。

6 (1)

6 (2)

門口放著海鮮魚缸和新鮮的魚貨,看著是不是和台灣的海產店很像?

7

餐廳裡倒是多了幾分觀光客為主的時尚裝潢,乾乾淨淨、明明亮亮,和中國內地一般的海鮮餐廳或是大排檔很是不一樣,最少愛乾淨的朋友會喜歡一點。

8

小菜是招待的,涼拌海帶,略帶點微辣,和台灣的味道大同小異,重點是下酒。

 

9

清炒黃瓜苗,一開始我還以為是金針花,吃起來也確實有幾份像,多了一點脆爽感,猜想只是略為過油,帶點蒜香挺好吃的。

10

廈門炒麵線,這讓我想起金門的炒泡麵,但相對來說料下的比較豐富,友人說一般這麵線會先炸過焯軟,配料基本上各家不同,但通常雞蛋、海蠣、韭菜那是缺一不可,調味的重點是那平時沾海蠣的甜辣醬,和著、伴著便是廈門人的日常。說正格的,我很愛這一盤,比之金門炒泡麵多了幾檔味覺的層次,尤其是雞蛋、海蠣、韭菜交織的美妙滋味,好吃的亂七八糟,至於那甜辣醬我倒是覺得可有可無。

11

12

蒜蓉生蠔、醬油水小鮑魚,兩個調油基本上都以蒜油為主,跟咱們的清蒸蒜蓉蝦有幾分想似,相較之下個人比較偏好蒜蓉生蠔,尤其是不敢生吃生蠔的朋友,如果你又剛巧喜歡蒜味,那可以點來嚐嚐。

14

同安(古代廈門屬同安縣,現在只剩廈門市下的同安區),故同安封肉也算得上是廈門料理(閩菜)的名菜之一。基本上這菜的工序和大家熟知的東坡肉、及其他地方的「封肉」大同小異,最大的差別在於同安封肉會加入許多不同的食材一起燜燒,如香菇、蓮子、板栗、蝦米等。因為要將整塊的肉裝盆,加蓋入籠蒸熟之,上桌才掀蓋,所以叫作"封肉",不過現在很多餐廳也不那麼的講究就是。

15

要說口感,這同安封安更為肥糯,入口即化不說,入嘴便是滿滿的油、甜、香,鹹中帶甜,第一口就電的我亂七八糟,超級好吃....但,我也不得不說,多吃上三四口後便覺生膩,另外我覺得這道和其他東坡、封肉不同的是,味道層次比較豐富,略帶的蝦米味和蒜香甚是迷人,除了那濃厚的油甜醬香外。

13

薑母鴨聽著就有熟悉感,要說也的確和台灣的薑母鴨有所不同,但在台灣要嚐到類似的作法卻也不難,薑爆出的油香是這道料理的基礎,淡淡的酒香和其他的中藥味只是點綴。鴨皮下的油質遠比鴨肉來的好上許多,但我也不得不承認,這鴨肉已經遠比我想像的乾柴來的好上許多。友人說這薑母鴨在廈門有兩種不同的吃法,另一種略帶湯汁,吃起來口感相對滋潤,但要說像是宮保、三杯的香氣和油香,那也是廈門人的最愛。

16

廈門煎蟹是廈門人對蟹的獨特吃法,尤其是入秋蟹黃正肥美時,也幾乎廈門各海鮮餐廳都會有這道,通常用的是紅蟳,尤其是滿滿蟹黃的母蟹,這不禁讓人想念台北吃處女蟳的愛店「台南三哥」。

17 (2)

我知道,在台灣興許多數的人會說,這麼肥美的處女紅蟳直接蒸了吃便最鮮最好最美,這點我完全同意。but,如果有一天來到廈門,請務必嚐嚐這另類的吃法,包準你會有不同的味覺感受。

17 (1)

廈門煎蟹最大的不同便是油煎,蟹殼透過油煎的過程觸發蟹殼特有的香氣本就誘人,但那蟹膏、蟹黃在油煎過後所散發出的金色油香視味覺才是要命,那一口的油香和蒸蟹的滿足度那是大大不同,好吃的讓人一口難忘,甚至念念不忘....。

18 (2)

18 (1)

回程時看到很多人湧進這條像是美食街的老巷弄,湊近看了一眼,拍了幾張照片同大家分享後便撤退,回飯店洗洗睡囉!

20 

思屿闽菜:福建省厦门市思明区镇邦路12号,電話:0592-2025801,營業時間:10:00-23:00

更多福建 (25)

 

更多中國旅遊分類:

48272455851_c9d718f409_c  

歡迎加入中國美食討論FB社團,分享你的中國美食

更多以台北捷運美食分類的食記(4000篇+)

小虎食夢網fb粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844/

小虎食夢網line@:https://admin-official.line.me/12182741/

小虎食夢網ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-tw

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧! 
 

 

 

    小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()