【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

和田屋 岩魚・鮎・山菜料理(官網):石川県白山市三宮町イ55-2，電話:+81 76-272-0570，營業時間:11:15 - 21:00(每個月第二、四個星期二小虎吃貨團日本米其林摘星第十團，這一趟我們共吃了六家星級米其林，其中有三家在石川，今天先來分享下飛機第一餐就是白山神社旁160年料理宿的米其林一星、gault millau雙料得主鄉土會席料理（tabelog 3.75)感謝主廚幫我們客製化菜單，手寫菜單整個龍飛鳳舞超美，生魚片的梅肉醬油特別又好吃，八吋小菜樣樣精緻美味，爐烤香魚怎麼可以這麼好吃，月之輪熊肉吃得團員目瞪口呆，直嫌太少…炊飯美味，甜點更好吃。更讓我喜歡的是環境，尤其是幾位內將的服務真心非常到位，親切又細心。這幾年隨著北陸新幹線沿伸到福井的敦賀，加上石川「小松」機場的直飛，讓北陸不在只是金澤(市)，這個遠比石川(縣)的城市。然，不然是日本三大聖山的白山或是白山市都不是國人熟知的。這次我們小虎吃貨團特別在團長敝人在下考察後，決定帶大家去瞧瞧，除了走近「白山」也安排了附近有150多年的餐旅館「和田屋」，這旅館可能台灣人相對陌生，但對於日本人來說可是大大出名，一點也不輸石川的加賀屋。它的位置約在白山的西面，離白山市有一點矩離，交通方面以自駕方便些。又，從金澤、小松市開車都是30分鐘左右的距離。另外棒球迷可以順便去美能市看看松井秀喜(美能市出身)的棒球博物館。和田屋創業於創業江戸慶應元年(1865)年，距今有160年左右的歷史，以附近手取川的香魚和岩魚料理聞名，另外使用水全然來全聖山白山，加上緊臨古代白山登上口的「白山比咩神社」，算是一家和當地人文、土地結合的老料理宿。門口就是白山連峰的雪景。超美。飯後，我們也留了一點時間給團員，參拜一下這座超過兩千一百年歷史的古社，就白山友人說法，這間神社在全日本有3000多座分社。相傳僧侶泰澄於717年成功登頂白山，確立了白山的登拜信仰，並以此神社為起點向全國傳播。也就是說，想了解日本三大聖山的白山，那必需得從這座神社開始。和田屋是一座百年以上的木造宿旅，中庭非常大也非常美，尤其是秋冬兩季。門口的家紋本來我以為應該是加賀(前田家)的，結果居然是毛利的，後來追問的結果好像是最早和田屋的主人和山口有著一些因緣的關系。和田屋不僅得到米其林一星的殊榮，同時也得到Gault & Millau的推薦。算得上是附近名店，tabelog也有3.73的高分。官網說自己是一間很小很小的料理宿，但個人以為其實不算小了，而且旅館(餐廳)的每個角落都佈置的很有日本美學，窗外的雪景更是醉人。都還沒有吃飯，團員就吵著下次想住這裡.....。

(繼續閱讀...)

文章標籤：

#日本旅遊 #日本米其林 #北陸米其林 #石川米其林 #石川百年旅館 #石川白山美食

小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

おでん 高砂(官網):石川県金沢市片町1-3-29，電話:+81 76-231-1018，營業時間:16:00-21:00(星期日休)關東煮到底從何而來說法不一，但要說關東煮居酒屋，那麼石川金澤說是怎樣也繞不開的地方，這裡5.6年以上以關東煮為招牌的居酒屋比比皆是，有三大、五大的說法不一而定。今天先來分享這家入選金澤米其林的九十年老字號居酒屋「おでん 高砂」。先說結論:店裡的氛圍非常好。料理整體來說，除了一些特別食材如螺肉、超大車麩、和一些不知道是什麼的豆皮捲外，沒太多驚喜，而我最想吃的「蟹面」則要冬天才有。おでん 高砂位於金澤曾經商業氣息最繁盛城下町(片町/香林坊)周邊，離個人覺得全日本最美車站的金澤大約是十分鐘的車站。金澤關東煮型態的居酒屋非常之多，最有名的不出黑美人、三幸、赤玉、大關等，而今天要分享的是創業於1936年的高砂，算吧算吧也有九十年的歷史。入選2021年北陸米其林比必登。當天是客滿的狀態，店家希望我不要拍到其他客人所以沒拍，上圖是取自官網。店裡大致上左邊是居酒屋的板前，右側有幾張四人方桌，目測可以容納25人左右，但就當地人的說法晚上幾乎是坐無虛席，不想撲空可以在開店16:00左右就去。說來，你可能跟我一樣以為日本的關東煮都差不多，但其實日本每個地方關東煮的食材，甚至是湯底都有其特色與不同，以金澤為例，海鮮，特別是蟹面(蟹斗丟進關東煮裡煮)是其特色，螺肉、牛筋、超大車麩、劍筍也是其他地方不容易見到的，湯底則是以沙丁魚、柴魚熬煮，顏色略濃。店裡的清酒以石川的燒酎和辛口的地酒為主，選擇型並不是太多。吃關東煮我第一樣點的大多是大根，有這麼一說要是關東煮的大根都不好吃，其他的也就不用試了。這裡的大根吸滿了湯汁的鮮，水嫩多汁，但也許是湯的味道太重，反而吃不太出大根的鮮甜，倒是豆腐非常棒，豆香湯鮮口口明白，一旁的高麗菜捲綁上豆皮，多了視覺也多了口感和味覺的層次，而且裡面除了肉末外居然還有蒟蒻絲好特別。

(繼續閱讀...)

文章標籤：

北陸旅遊 石川美食 金澤美食 金澤關東煮 石川米其林 金澤老店 金澤居酒屋

小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

プランタン:石川県鳳珠郡穴水町川島レ29，電話:+81 768-52-2822，營業時間:07:00-17:00(星期二休)

到日本超過200趟後，一直想尋找一種最舒服的旅行方式(日本)，最終在一次又一次的印證下，我喜歡的是孤獨的美食家+中途下車的旅行方式。最喜歡的交通工具是火車+走路，即使有時巴士比較快(班次的問題)也不用走那麼多路。出發前，我並沒有做太多功課，卻意外在能登鐵道上遇見「寶可夢」專車。而這家穴水的老喫茶店，更是從這趟旅行唯一明確目標的(五郎去過)的「ちゃんこ鍋一品料理 力」老闆娘口中得知才有幸邂逅了這間滿滿溫度的五十年大正童話風喫茶店。有就是這樣旅途中的小確幸，支持著我樂此不疲的往日本鄉下跑。結論:點了日本老喫茶店一定有的維也納咖啡和布丁，望著陽光從美美的窗簾灑落，一對附近午休的工人吃著仍冒煙的拿坡里麵，那畫面有一種說不出的溫度，那種溫度也許得親身體驗才知。




 

(繼續閱讀...)

小虎 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

宇宙軒食堂:石川県金沢市片町1-5-29 ニュー銀座会館，電話: +81 76-261-8700，營業時間:11:00-`5:00/17:00-21:00(星期二休)

金澤身為北陸第一大城市，擁有加賀百萬石的歷史文化底蘊，城下町自然隱藏著許多老店，比方說今天要介紹當地人推薦的老食堂「宇宙軒食堂」靠著招牌鐵板豬肉五花定食在素有金澤銀座之稱的香林坊(片町)飄香七十餘年，同樣入選了米其林必比登及tabelog食堂百名店。結論:一到用餐時間擠滿在地人。招牌とんバラ五花豬肉以石板燒烤，焦香十足配上獨門味噌醬汁和白飯相佐，肉飯肉飯肉飯完成全停不下來，好吃的亂七八糟，炸豬排也非常好吃，牛舌就有點偏硬，雖然因為同樣在石板上烤一樣很香。




 

(繼續閱讀...)

小虎 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

チェルキオ(官網):石川県七尾市神明町ロ-22-10，電話:+81 767-52-8087，營業時間:11:30-18:30(星期二休)

早些時候為了五郎去過的「ちゃんこ鍋一品料理 力」走了一趟一次想去就少了點動力的「能登半島」，雖說最北也只到了JR目前能去的終點(能登鐵道)「穴水」。吃了五郎大讚的「能登相撲鍋」後滿足的回程上又巧遇這家tabelog冰淇淋百名店的「チェルキオ」，那令人回味無窮的地瓜冰淇淋也為這趟孤獨的美食家之旅劃下完全的句點。

(繼續閱讀...)

小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

ちゃんこ鍋一品料理 力(官網)(孤獨的美食家2024大晦日篇):石川県鳳珠郡穴水町川島イ-58，電話: +81 768-52-2164，營業時間:11:30-14:00、17:00-21:00(星期三休)

不知道各位五郎粉看了孤獨的美食家電影版了沒?基本上電影中出現的三家餐廳應該都不是那麼好follow(日本五島、韓國巨濟島、法國巴黎)，於是把目標轉向2024年大晦日的特別篇， 順便幫自己安排了第一次的石川能登半島之旅。這一篇除了主要介紹五郎初訪石川的餐廳(能登半島穴水)外，也順便帶了一下能登鐵道地震重建後的限定寶可夢列車，以及一家穴水的老喫茶店和一家tabelog冰淇淋百名店。最後，還是要謝謝五郎又帶我去了幾個比較少人會去的車站及地方。結論:這家的相撲鍋真的料多味美，能登牡蠣更有完全不輸北海道厚岸的實力，真心希望有年輕人願意接手這家四十多年的老店，讓奶奶爺爺可以安心退休。

(繼續閱讀...)

小虎 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

蕎味 櫂(官網):石川県金沢市東山1-23-10，電話:+81 76-252-8008，營業時間:12:00-14:00、17:30-20:00(星期日休.完全預約制)

之前高價的日本料理，在台灣可能多數人聯想的都是「壽司鮨すし」，在日本則相對多完化，雖說因為目前資訊的交流豐富，越來越分不清「日本料理」的分類，但還是有幾個簡單的分類，如鮨すし、懷石/會席料理、割烹等．當然我指的是米其林，尤其是星級的。但，這幾年開始跑日本各地的米其林後發現，也有一些比較少見的星級米其林料理誕生，比方說串燒、關東煮都得了星，又比較方以前我們老覺得相對單純的「そば」，也有不少摘星的，又演變了像今天要介紹的「蕎味 櫂」這種以そば為基礎的創意料理(或者可以稱之為「蕎麥割烹」)，創業才10年就接連得到米其林(一星)，以及tabelog日本料理百名店的殊榮，而且tabelog分數是接近神級的「3.97」，重點是午餐set也不貴，約是1萬日幣就可以摘星。

(繼續閱讀...)

小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

餃子菜館 勝ちゃん:石川県小松市土居原町395，電話: +81 761-22-4077，營業時間:10:00-13:00、17:00-20:00(星期三休)

隨著北陸新幹線延伸到加賀，加上長榮航空的小松直飛，北陸三縣除了石川金澤外也跟著帶來了一波觀光熱潮，在網路上的搜尋「小松美食」、「小松景點」也跟著水漲船空，雖然跟其他大城市和熱門景點還有頗大的差距。2024年「小虎吃貨團」曾2、3次從小松進出，考察了北陸三縣，甚至從小松機場到高山、富山五箇山合掌村，也將在2025年安排兩到三次從小松進出的北陸米其林吃貨團。那麼小松有那些美食呢?除了上一篇分享過的小松五十年老喫茶屋「喫茶 フローラ」外，這篇再來介紹一家60年的中華料理老餐館，而後還會有小松四到五篇的美食、景點介紹。

(繼續閱讀...)

小虎 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

喫茶 フローラ:石川県小松市小馬出町123，電話:+81761210103，營業時間:07:00 - 22:00(不定休)

旅人的任性。在離開一座「小」城市前，總想找間老喫茶店，點上一份奶奶手作早餐、爺爺手沖咖啡，最好還能是大正風，有庭院風景的老木造房子。或在google map、或在tabelog，又或乾脆直接問飯店的櫃檯人員，總能找到解答。喫茶フローラ則是來自車站的站務人員，「大概50多年的老喫茶店，只要住小松的應該沒有人不知道」，然後他用手比了比旁邊的人形立牌，又道:「他應該也有去過」。他是誰?讓我們看下去。




 

(繼續閱讀...)

小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

ひらみぱん(官網)tabelog:3.66:石川県金沢市長町1-6-11，電話:076-221-7831，營業時間:08:00 - 11:00、12:00 - 15:30(星期一休)

(繼續閱讀...)

小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

富金豚 金沢フォーラス店:石川県 金沢市 堀川新町 3-1 金沢フォーラス 6F，電話:+81-76-265-3519，營業時間:11:00～23:00 

金澤美食何時多，好像怎樣也輪不到日本隨處可吃的「炸豬排」，因此這篇出發的角度是方便，當然方便之餘也得好吃。在金澤之於觀光客，最方便覓食的地方自然是素有日本最美車站之稱的「金澤車站」。等等，我可不是要介紹最火紅，排得最長的迴轉壽司「もりもり壽司」。




 

(繼續閱讀...)

小虎 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

兼六園(官網):石川縣金澤市兼六町1，電話:+81 76-234-3800，開放時間:07:00~18:00

「茨城偕樂園」、「岡山後樂園」、「金澤兼六園」，剛巧我各自都去了兩次，也很巧的不知為什麼一直擱著沒寫...趁著疫情去不了日本，只得將以前的存稿拿出來慢慢回味....。看倌們知道兼六園最美的是什麼季節，答案是冬天，因為這三大園中兼六園對位的便是雪月花中的「雪」。這篇算是買冬送秋，也希望來年的春天，可以再走一趟賞賞兼六園的櫻花。

(繼續閱讀...)

小虎 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()