西門市場官方網站:대구광역시 중구 큰장로26길 45,電話:+82-53-256-6341,營業時間:09:00~19:00(營業時間:09:00~19:00休)

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拖了半年咱們的大邱十味終於來到最後兩味「黃麵條」和「薄餃子」,之所以壓箱最後介紹,一來是這兩樣最平常,最簡單,二來是可以和大邱最熱鬧的西門市場一起介紹。市場一直是我很喜歡逛的地方,即便逛了半天看了半天,什麼也沒買、什麼也沒吃。這麼說好了,要感受當地人的生活,走進市場就對了。走,一起來去看看韓國的市場是怎麼回事。

 

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大邱的西門市場和平壤、江景於朝鮮時期並列為三大市場,也是韓國最有歷史的市場之一。西門市場位於原大邱古城西門附近,應而得名,裡裡外外共計有4000餘店家,離捷運(三號線- 西門市場站 )非常近,幾乎是下了捷運就可以直接走進市場。

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開車族可以直接把車開進市場內的停車場,有一點車塔的概念,比較特別的是外圍還建了鐵欄杆(藍色),但我還真看不出來有什麼作用?莫不是怕車衝出跑道掉到市場底下?

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西門市場早期以紡織布料和服裝為主,其他的多半為提供市場買賣店家、客人提供早、午餐的小攤,硬要說和台灣的市場其實蠻像的,但我得老實說韓國的市場(以大邱西門為例)比之台灣的傳統市場整齊、乾淨得多。

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走向觀光化後,市場的外圍多了許多雜貨、生品、生鮮食口的批發商,這點倒是和日本比較像,整體來說我覺得韓國市場最大的特色就是分類分的很清楚,想找什麼就去什麼地方。

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有意思的是韓國常常會聽到烤腸一條街等整條街都賣一樣東西的狀況,在市場也一樣,比方說這一進門口的整排賣的都是韓式魚糕、血腸和內臟類的小吃。說真的,要不是當天有任務(大邱十味),我還真想坐下來試試。

 

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這些串起來的魚、肉類製品有的辣味湯汁裡煮,有的在韓式味噌裡煮,可以坐下來吃,也可以拿著當散步零食,計價的方式以竹串未端的顏色套為主。

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韓國友人說這一味是她從小吃到大,這一攤也是西門市場指標性的排隊小攤,一開始我以為是鹹的像咱們豬肉餡餅,咬下後才發現是甜的,而且很燙.....味道端主要是黑糖漿的甜和香,另外還有大量的松子,蠻好吃不過有一點甜就是了。

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這個長得像拐杖的餅乾,感覺就小孩陪媽媽、奶奶逛市場逛累了,拿來騙小孩的...兩端擠了看起來像霜淇淋,但吃起來像冰淇淋其實介於兩者間的冰,餅有一點論不太好咬,朋友解釋因為小孩吃得慢,硬一點比較不容易因裡面的冰而變軟而不好拿。好吧,這樣說也合理。

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為了怕我們一直亂吃下去影響進度,友人把我們拉回來,回到今天到西門市場的主題「黃麵條」和「薄餃子」。聽完友人說了「黃麵條」和「薄餃子」對於大邱小吃的意義後,發現它其實跟台灣的「陽春麵」、「餃子」差不多,都是四處可見可嚐的庶民小吃。那為什麼非要來西門市場吃不可?友人進一步解釋這些小吃多半從市場延伸出去,在市場裡吃也最能感受到這最後兩味的文化 ,而且而且這市場裡賣這兩味的多達數十甚至上百。

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都說韓國人很浮誇,每次吃個飯都擺到滿滿一桌,就連點碗麵也這樣....吃小菜都飽了(笑)。看著旁邊的辣椒我猜想是不是一口麵一口辣椒咬著配?沒想到友人直接拿起來就啃...照辦煮碗的也咬了一口發現不是那麼辣,而且挺好吃的,但這辣是會隨著時間越來越辣,不嗜辣的朋友還是別嚐的好,其他的泡菜類,基本上差異不大,另外有豆瓣醬、味噌醬、韓式辣醬可以依自己的喜好添加。

 

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要說這碗麵最特別的地方就是上面有海苔,麵體吃起來相對有咬勁,湯感覺是以大骨熬的略呈濃稠挺好喝的,加一點味噌醬個人更喜歡,吃完後友人補充說其實「黃麵條」在韓國各地粗細、口感都不太一樣,這點和台灣的陽春麵、日本的拉麵也差不多。

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除了麵條外,也像麵疙瘩的湯麵,相對於麵條我更愛這一碗。

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吃完後,友人帶著我們往裡走,指著這一排跟我們說:「這一排都是賣黃麵條的」,我好奇問了一下都不一樣嗎?她搖了搖頭說:「不,都賣一樣差不多的.....」

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胡亂走著突然看到這一攤有人拿著傘在吃..問了一下也是賣「黃麵條」的,我用抱怨加哀怨的口吻問朋友為什麼不帶我們來吃這一家,感覺很有fu。

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她沒好氣的指著旁邊好幾疊的塑膠椅說:「像阿媽一樣以椅當桌,你們也可以嗎」?老實說我更愛在種地方吃麵、不只吃起來有fu,拍起來寫起來都特別。下次,有機會我一定要嚐嚐這家友人口中全市場生意最好的麵攤,就算拿著傘我也不在乎。

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介紹完大邱第九味「陽春麵」和剩下最後一味「薄餃子」。這幾天下來我們在各家餐廳吃過不少「餃子」,形狀大小、裡面包的食材都不太一樣,水煮也不是沒有,但多半以煎為主,但偏偏又和日本的煎餃很不一樣。

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好的,基本上我完全看不懂,但記得薄子是3500韓幣。

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在韓國有些餐廳的前菜也會看到餃子的身影,當然也有單點當配菜的,不過多半是單純餃子端上桌,這間把餃子丟進辣泡菜鍋裡煮,光是外在的味道就贏了成條街,辣辣的泡菜滋味配著薄餃子,算是這幾天下我吃過最好吃的餃子。(整體的味道端)

 

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這裡的餃子有兩種一是圓型、另一種是三角形,友人說圓的比較軟嫩,三角略帶咬勁有一點像麵餅。

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純就餃子來說,這一盤裡為數不算多的餃子薄薄的,但要說皮薄倒不如說是肉餡少,少到我幾乎不知道裡面包什麼,甚至有包還是沒有包,皮因為煎過邊邊角角微脆,中間軟Q,口感有一點像寬麵,即便裡面隱約看得到一點點蔥,相對這幾天下來吃到的餃子挺不一樣的。

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都到市場自然不能錯過韓國平民飲料식혜,它喝起來的口感很像酒釀或是西米露但比較稀一點,主要的味道是甜也沒有酒氣,我還蠻喜歡的,有些自動販賣機、便利商店都可以買到。

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市場到處有這樣小攤在賣,沒嚐過的可以喝喝看哦!

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友人說這裡的衣服、飾品都很便宜,吃飽後可以在這順便敗敗家,買些韓國平民價格的衣物。

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二樓有一大區都是賣布的,這點倒是很像台北的永樂市場。

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另一區專門在韓服的,我沒細數,最少上百家.....,但幾乎沒有半個客人...。

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感覺提供給市場店家的咖啡、零食雜貨店。

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也有像我們美而美般的早餐店,就在市場的角落,體力好的,喜歡逛市場的,可以在西門市場裡隨意瞎晃,就像尋寶一樣,沒準可以找到更多鮮事,買到自己喜歡的寶物。

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西門市場官方網站:대구광역시 중구 큰장로26길 45,電話:+82-53-256-6341,營業時間:09:00~19:00(營業時間:09:00~19:00休)

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