【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【頂溪站-帝飽林羊肉爐】推薦度:★★★3/4☆

本來這個月的團聚應該是要去吃金華街的新彊料理，可是臨時有事取消，於是改成了每年我們都會來吃上一兩回的「帝飽林」羊肉爐。

這家位於永和中正橋下不遠處的「羊肉爐」吃到飽是每年我們固定的進補好去處。

以前我們會喜歡這家店的原因有二，一當然是便宜不到300元的價位就可以吃到飽，二嘛他們家的羊家頗新鮮且老板不怕人吃!!

剛好今年秋天來的比較早，月前我們WOW的團長「羊兒」說她想吃羊肉爐，於是十月份的團聚便改在此召開。

隔了一年多沒來，發現店裡的東西變了好多，以前單純就「羊肉爐」吃到飽，現在多了很多種肉類的選擇，連湯頭也分三種，「中藥羊肉湯、麻辣湯、另一個好像是一般的火過湯底」

不知是不是錯覺我覺得這湯清淡了些(羊肉爐)。

火鍋料直覺上好像也變多了一點點，但相去不遠也大同小異。

小虎是肉食主義者，所以對新添的肉類比較敏感，這個像是排骨酥的炸排骨以前應該沒有，實際上配上羊肉爐吃起來有點捉不到重點的感覺!!

另外這個羊大骨仍是重點中的重點，可是我怎只覺「它」好像變小隻了???

另外在飯類的選擇上也多了「豬油拌飯」，以前好像只有白飯和滷肉飯。

白飯、滷肉飯、豬油拌飯任君選擇，不過來這不就是為了吃羊肉爐嗎?就像去壽喜燒一定要狂刷「牛肉」一樣。

不過為了吃給大家看，我還是按圖所示照辦煮碗的添了碗「豬油拌飯」，不過其實上吃起來「它」比較像是重口味的「油蔥飯」，像是老抽醬油的深色醬汁出乎意外並不十分重鹹，反而滿嘴都是「油蔥」的香味，整體說來還算是不錯吃，不過離「豬油拌飯」真正的味道好像有一段距離!!




肉類的選擇上除了羊大骨和羊肋排外，另外也有羊肉片、牛、豬等六七樣肉片可以選擇，我們胡亂的吃了一輪，不管是看起來還是其實上吃起來大抵上都還算頗有水準，最少對的起300元的價位(除了餐盤掉漆了一點)，不過剛說了今天是來吃羊肉爐的，當然是以羊肉為主了。

當然除了羊肉爐外，煮火鍋就是要胡亂加些有的沒有的，諸如芋頭、玉米、各類餃子、數都數不清的丸子，叫也叫不出名的菇類，總之就是虎亂吃一通，新材上「帝飽林」都有一定的水準，還是那句話絕對對的起300元的價位，比較值得推薦的是有一種裡面包著起司的「麻吉」口感相當好，味道也很不錯，不過我忘了拍它的玉照。

我會喜歡這家羊肉爐還有另一個原因，就是他們家的豆腐乳醬非常好吃，沾羊肉爐簡直是絕配，不過那天我不知在白吃什麼胡亂加了一堆有的沒有的，拉低了豆腐乳醬的比例，沾起來不怎過癮!!

以前的羊大骨非常大隻，要吃得動用雙手，而且一根可以啃很久，啃完後大骨裡還可以用吸管吸取羊骨隨十分美味而且沒有半點羊騷味，可不知為什麼今年來我發現羊骨變小了很多，實際上吃起來就沒有那盤過癮。

帶骨羊肋排以前是放在菜櫃裡隨便客人夾取，而且補貨速度很快，往往可以讓我們幾個大男人吃的個「樂不思蜀，直喊過癮」這也是我們每年必訪的主因，有時一年還來個五、六次。但今回這羊肋排改成是要用叫的，雖然說一樣是吃到飽但感覺就是吃的不夠盡興，雖然吃起來羊肉的差別好像也不大，同樣蠻軟嫩且沒有羊騷味，但就是一直覺得少了一點什麼?

飲料就是一般的可樂機提也不並提，我乾脆連照片都省了，然後今年也多了冰淇淋可以享用，不過這個牌子08好像沒聽過。

我也不記得我吃的是什麼口味，說是吃不知味有點過份，但好像也沒有太多的印象，要真值得說的是這冰淇淋可以吃的到果凍在裡面。

當我們要走時店門已經是滿滿都是人!!可見此次的改板相當成功。
在這我得承認每次團聚要人一多，通常我沒很認真在拍照，吃也很隨便沒什麼在記味道，總是忙著和大家聊天就怕冷落了某個朋友，也因此我不太喜歡約太多人!

以前大伙老是嫌我的食記都不拍人，好吧這次就破例拍一下合照好，除了兩個遠從台中來的「亮亮」和她男朋友沒入鏡外，都入鏡了。不過我拍完數了一數才突然發現我的老班底「賽賽」和「不仔」不見了，難怪我們會合的來(都是見不得人的傢伙(笑))。PS:上面都是我們一起玩WOW多年的戰友，雖然現在大多數都沒在玩了，可偶爾還是會約一約出來吃個飯，聯絡感情，順道聊聊WOW的新片資料，嚼嚼那些老年老梗，但雖說是老掉笑的事，通常還是笑的大家東倒西歪。

帝飽林羊肉爐:新北市永和區永和路二段270號電話0289255122

最後我要分享一下這次久別重逢的滋味，老實說我還是愛以前單純就是羊肉爐吃到飽的模式，不過這當然對關乎到店的生存和經營，要不是有問題我想店家也不會捨簡取繁吧?但寫食記就必然忠於我的味覺和筆觸，雖然整體上肉類和食材、湯頭都有一定的水準(以300元來說)，但又也許是我這陣子吃多了，真的挑了又是一家以前感動現在吃來索然無味的店(嘆)。

【小虎五四三】

因為現在帝飽林有用餐時間的限制，所以聊的不夠盡興的我們，一伙人又浩浩盪盪殺去台北火車站樓上開起會議來。

我們的RL羊兒真是個細心的女孩，每次聚會她都會辦一些簡單的抽獎活動讓大家聯絡感情，雖然都說是一些糖果和點心之類的小東西，但可是一點也不馬虎。

然後每次小虎都是抽到最小獎(頭殼尖尖)!!。

PS:下一個月我們的團聚是「宋廚烤鴨」，不過因為只有四個位子所以我只能保留給我的鐵腳，也因此下個月的團聚我就不PO預告文了。

【試吃-丐幫滷味】

丐幫滷味是家頗有名氣的連鎖加盟店，印象中曾在某個夜市買過吃過，覺得還不錯，所以這回接著粱先生的試食邀約便答應了下來，另一個原因是「虎媽」愛吃滷味。

確認小虎收件的時間後，第三天便接到宅急便的包包，包裝的非常札實，沒用剪刀差點打不開(笑)。丐幫滷味是王長發集團餐飲連鎖加盟業者，旗下有丐幫滷味、五井拉麵、鍋兩好火鍋與摩登雞等品牌。1989年創立的丐幫滷味也是從路邊攤開始，一路走來十分艱辛，同時不斷地改進、研發，經歷十多年經驗及努力，直到穫得台灣創業加盟大展(台中站)十大傑出口牌，只堅是有一定的口碑。

本次小虎獲邀的試吃滷味一共有5樣，分別是「鴨翅、雞心、雞腳、雞胗、鴨舌頭」。

袋袋內除了產品的數量表和邀約卡外，還有相關產品的保險↓

丐幫滷味是用上等天然14種中藥材搭配金蘭純釀醬油(非化學醬油)提煉滷汁滷製調製而成，保證絕不添加防腐劑，打開保鮮盒包便可聞到一股淡淡的中藥香氣飄散出來

接到的當天酷愛「鴨舌頭」的虎媽便迫不及待享用了起來，丐幫的鴨舌頭滷製的相當到位，味道上極為溫純，吃來相當順口，鴨舌本身保有相當程度的軟q，整隻鴨舌的完塑型也保持的相當良好，是配茶下酒的良伴，不過單吃多了會有一點點過鹹之慮。(當然這可能關乎每個人的習慣味覺，如果是口味重一點的朋友興許會很愛)。

丐幫的滷鴨翅拿起來便覺沉甸甸，光是手指碰觸到肉身便可感受到其札實有彈性的鴨翅外皮，實際上咬起來也相當緊實Q彈口感極佳，越是咀嚼鴨肉的香甜和淡淡的中藥香氣便越發迷人，讓人一吃就停不下來，同樣的整隻鴨翅的完整性相當好，味道上則沒有上述鴨舌過重之嫌，害小虎一連啃了三隻才停下手。

雞胗和雞腳，滷色都相當到位看起來十分誘人。

雞胗處理的相當乾淨沒有半點內藏的腥味，咬起來十分脆口且越咬越香，勁道十足，不過對牙口不好的小虎來說只能淺嚐，沒法多食，殊為可惜。

雞腳的整體外形便差了一點，有些地方有破損的情形，雞爪的指甲如果可以適度的修煎我想賣相會更好些。雞腳皮滷的軟Q合宜，滷製的味道也是鹹香合度，每吃完一隻都有吮指的衝動和快感，不到十分鐘全下了我自們的肚皮，虎媽還不斷問沒有了哦?(笑)。

最後是此次試吃最得我緣的「雞心」，我才吃第一口便心頭叫了聲:「好好吃」，然後不知不覺就幹掉一大半，之後要不是想留點給虎媽嚐看看，應該會一次全掃光才是(大笑)。
這雞心不管是味道還是軟硬適中的口感都極得我心，越吃越順口且完全沒有過鹹過膩或是內臟的腥臭味，口感上更不會有過硬或過軟爛的情形，總而言之、言而總之就是他媽的好吃就是了(笑笑笑)。

總體而言我覺得丐幫滷味的滷汁個人挺愛的，不會有吃鹹越吃越鹹膩的感覺，食材的新鮮程度上也完全沒有問題，要是嗜食滷味又懶的出門買的朋友，也許可以訂些放冰箱當存貨(笑)。

http://www.facebook.com/Gaibom<<丐幫FB粉絲專頁。

http://gaibom.com/<<丐幫滷味的官網。

http://www.wzf1927.com/<<王長發產業的官網。

http://gaibom.com/tw/company/about_1.html<<丐幫滷味的簡介及大大小小的穫獎紀錄。

http://gaibom.com/tw/products/index.php<<丐幫其他相關產品連結。

可以下列方式訂購丐幫滷味

http://www.ihergo.com/store/gaibom/ 愛合購團購。

http://gaibom.com/buy/xian_shang_ding_gou_dan.html訂購專網。

http://www.pcstore.com.tw/gaibom/ Pchome商店街。傳真訂購  04-7514246

http://gaibom.com/buy/order.pdf  訂購單下載(PDF)

http://gaibom.com/buy/order.xlsx 訂購單下載(EXCEL)

客服電話 / 04-7510081#215 
客服時間 / 週一至週六 08:00至17:00

【小虎五四三】

坊間滷味百百款，各家味道有所巧妙不同，要找到一家合適自己的殊為不宜，個人覺得丐幫的滷汁略為偏甜一點，吃起來較為順口是其優點，但還是得自己吃過才知合不合自己的味道便是。

【新埔站-新大(金鼎)肉羹】推薦度:★★★★(肉羹湯加了不少分數)，以下簡稱鼎，因為我的無蝦米陽春板打不出來

「新大鼎肉羹」位於「新埔捷運站」約莫十來分鐘的路程，是網友z0953467675)推薦的，因為離我家不算遠，所以便找了天休息日前去試試。

有點班剝掉漆的「招牌」，看起來有點歲月的年紀，不過太過班白不明顯，可能也有礙於「饕客」的尋找，像小虎這種「目 小又常常掙不開的雙眼」便很容易沒看到!!

循著門牌號碼走在「四維路」這條說馬路嫌小、說巷子又偏大的路上，真有點冒著生命危險(因為頭一直往上在找招牌)，幸好路邊正在製作「肉羹」的大姐像是播放影片的迎面而來(笑)
，才不致於讓我的微小鏡頭擦身而過。

我問大姐可以拍照嗎?她笑著表示不要拍到她就行了~~~，我點了點頭按下快門心想:「其實我早就先斬後奏了~~~」，直覺上「新大鼎」的肉羹不若坊間那般「黏稠」，我在鍋邊也不太聞得出其香味，只有淡淡白煮「肉」的香味。

相反的另一邊「滷肉鍋」則不斷飄來陣陣家常「滷肉」的香氣，小虎瞄了一下「滷鍋」上面盡是切的小小正方的「滷肉」，喉頭不禁發出:「咕嚕」的嚥口水聲。

肉羹一碗35元，在大台北來說算是頗便宜的了，不過香菇魯肉飯要55元跟我最愛的【華西街-小王清湯瓜仔肉魯肉飯】 差不多!!

「新大鼎」店內就跟一般小吃店沒兩樣，不過裡頭的冷氣超強，吹的我虎毛直抖。

最後的結論就是點了一碗滷肉飯、一塊焢肉、一碗肉羹、一碟高麗菜，買單時是115元。

先說說這一碟「白菜」，吃起來極為清甜，口感上偏軟爛(一點脆的口感也沒有)，就味覺來說就是單純的「白菜」甜，沒有其他的配料的甘擾，第一、二口時覺得味道偏淡，不過配著飯、搭著湯、卻又發現這清滷白菜的鮮甜不止沒被淹沒，卻意外越顯其「清甜」。

這塊偏肥的焢肉老實說一開始我挺看好它的，符合我最愛的八肥二瘦比例，但我唯一擔心的是瘦肉滷的如此之黑，就以往的經驗告訴我「它」會偏硬偏柴。但沒想到這一入口便發現我錯了，這又黑又扁的瘦肉意外的軟嫩(雖離我要的口感還有一段距離)，配合上那即乎入口就化的肥肉，口感上來說已然接近完美，唯一可惜的是「滷汁」的醬味偏重了一點，假若配著白飯和稀飯也許剛好，單吃確然有點偏鹹。

對照上面的「焢肉」再看看這碗成色偏淡的「滷肉飯」我愣了一下，事後再看看外面的滷鍋才晃然大悟，「新大鼎」並不把焢肉丟入「滷肉汁」裡一起「滷」，而是另成一鍋專門滷「焢肉」，以致於這碗「滷肉飯」上的燒頭略為偏淡。

吃將上來一開始味道也確實偏淡了點，固然肥肉入口便化在舌尖、上顎之間的口感蠻到位的。第二口、第三口開始那肉香和飯香卻像入戲般的越吃越是對味，一不小心便扒光了整碗。回頭想想這碗滷肉飯和【跟著舒國治尋小吃之二十二】東門市場魯肉飯 很像，都是那種看起來不夠味，賣相也一般般，但卻能讓你越吃越順口的「好味道」，只可惜碗底的白飯有點糊影響了些口感。其實當我吃完後第一個念頭告訴我:「這碗滷肉飯，舒老興許會喜歡。」

新大鼎出名的其實不是滷肉飯而是這碗「肉羹湯」、這碗算是沒有勾芡的清湯。以前我偏愛有勾芡的湯，因為喝起來比較夠味，但這一兩年下來，卻反而漸漸愛上這種比較能喝出食材鮮甜的「清湯」。「新大鼎」的湯頭才喝下便有一股赤肉羹的香氣輕飄飄的纏上舌尖，與其同時蘿蔔的清甜和香菜的嗆香也若有似無的前來插花，此湯喝起來全然沒有「大骨」的甘甜(實際上有沒有用大骨去熬我不清楚)，但喝起來嘴內就是以單純的「肉羹」香為主，「鮮甜」、「純粹」、「好喝」是我的結論。

新大鼎的肉羹外頭有一層若有似無的「羹」，看起來有點像是一般所謂的「赤肉羹」，差別只在於不是常見的肉片而是球體。整體的味道也確然跟「赤肉羹」頗像(也許就是)，不過「新大鼎」的肉羹又硬似多了一點特別的清爽香甜之氣，而少了一般赤肉會有的「肉膩」，口感上有嚼勁卻又不太過死硬，Q中透著迷人的彈牙感，真能算是我吃過「肉羹」中的佼佼者。

新大鼎肉羹:板橋市四維路301號。

【小虎五四三】

為了查這家的相關資料在網上搜尋的結果發現，叫這個名字又或差不多的店，真是多的一塌糊塗，難怪一開始我就覺得這個名字很熟，好像四處可見!!最後要謝謝Z0953467679網友的真情推薦，不過有一件事小虎不明，怎這帳號後面的數字很像一組手機號碼?(笑)

【國父紀念館站-鈴藤酒肴】

一開頭我想先感謝當晚「鈴藤酒肴」的趙店長和所有服務生，更要感謝鳳基師父在內的四五位師父，帶我們如此美好的夜晚。當然也要感覺「愛評網」給小虎這樣難得的機會，體驗我以前從未感受過的用餐回憶↓。

一開始抽到這張愛評網的「口碑卷」只是很開心，一吐老搶不到的鳥氣。不過其實看到「酒肴」兩個字有點不太明白這是家什麼餐廳，上網查了一下好像也沒有「食記」可以參考，最後只好抱著興奮又期待的心情邀請「右上四十五度角女生」跟我赴會。(ps:後來問了現場的正妹服務生才知此店今年四月才剛開幕)。

拿到票時是星期五，一看「鈴藤酒肴」星期日休假，右上星期一沒空，接下來我又要忙著搬家，很怕唯一有空的星期六無法訂位，沒想到接聽的小姐非常親切的為我安排位子，還很客氣的問我要坐檯前還是一般的座位，小虎鼓起勇氣選了檯前。

「鈴藤酒肴」位於國父紀念館站」二號出口步行約莫2分鐘的地方，相當好找也相當顯明。看到店門口的裝飾時，我和右上四十五度角女生都有點驚訝，看起來似乎相當高級。

門口的小黑板上寫著一些優惠的組合，強調的便是酒和料理的結合，這點對我們兩個平常不喝酒的人來說有點怕拍的，上面寫的酒名老實說我一個也不認得，感覺上就像要上演「鄉巴佬進城」的戲碼(笑)。

因為離訂位的 六時(鈴藤酒肴晚上六點才開始營業)還早，於是我們兩個在門口跟這張又大又亮的meun玩了起來，之後我才猛然發現上頭有攝影機，我想樓下的服務小姐一定因為我們兩個在上面耍猴戲感到好笑。

常看小虎食記的朋友一定了解我很愛拍一家店的燈，這盞像是太陽的牆燈就掛在連續兩個向下的旋轉的樓梯間，相當特別且顯眼(ps:鈴藤酒肴位於b1)。

轉了一大圈剛看到「鈴藤」漂亮深藍的門簾 ，就聽到裡面同時傳來五六個男男女女的「 いらっしゃいませ」聲，小虎不禁提了口氣摸了摸上衣口袋拿出「口碑卷」表示來意，右上角四十五度角女生大聲對我說:「人家都叫你蕭先生了，還口碑卷累」，親切又漂亮的小姐露出了微笑，卻害我糗的想找個洞鑽進去。

看到如此漂亮的檯前和內部裝潢也是我緊張的另一個理由，印象中我應該沒來過如此高檔的店，服務小姐同樣很親切的招呼我們就座。

坐檯前的好處是可以近距離看到新鮮的漁貨，還有師父精湛的料理手法，「鈴藤酒肴」的生魚片並非直接舖在冰上，中間還隔了竹片，據說如此魚肉較不會交叉感染不一樣的味道，魚肉不接觸冰體也較不會因此味道變淡或是口感變硬。(ps:請注意左上角的玉子燒金黃的過份，超引人流口水的)

另外有些可能帶點腥味的魚肉下層更會舖上一層北海道的昆布用以吸取可能的「腥」味，就這些小細節也可以看出「鈴藤酒肴」對保持食材新鮮美味上的用心。

右手邊便是今天日本料理的師父「鳳基師父」，左邊是另一位同樣手藝精湛的小師父，兩人工作的神情讓人聯想到認真的男人最帥!!

兩位師父後面則是他們的「雞絲架」。

當我們就位後「毛巾」和「熱茶」也幾乎同時端了上來，小虎趁機偷瞄了一下店裡，檯內的師父有四、五位，可外場的服務生卻有五、六位。
ps:毛巾是熱的、茶是「麥茶」，據說茶類之中就屬「麥茶」最適合日式料理，也最能清除口中的味道。
ps:ps:整晚服務生都非常勤快的幫我們添加熱茶，發現茶涼了甚至會幫我們直接換一杯，髒掉的盤子也是立刻就換新的，服務真的很道位。

接著另一位服務生也送上相當有質感的muen，要說這是我看過最精美的muen也不為過，muen的封面和封底是用相當有質感的木板製成，上面刻著燙金字更顯高雅。

meun有兩本，白色的是「酒類」、原本色則是一般的muen。


muen的裡面大致如此，因菜色頗多，酒類也繁鎖，就不每張都拍了。其實meun是給我們參考的，我們的口碑卷菜單是一早就定好的。(老實說我看了一遍就忘了，只記得有酒有菜，而且不少道)。

整體來說除了檯面的十來個座子，右側還有四、五組桌子，分別提供2到8個客人的訂位，上面便是可容納十來位團體的訂位，桌上盤飾和燈光都相當有氣氛。

另外兩側也有兩組可供情人共處的位子，中間還有木條式的間隔相當別緻。

拍完照回到桌上時「右上四十五度角女生」很興奮的要我看這筷架，我失口道:「這花生筷架做的好像哦!」，卻沒想到↓

那可是真的「花生」呀!!而且人家還是大名鼎鼎的「黑金剛」，又香又脆!!。在這別小虎要分享一個前不久在網上看到的新聞，說的是有關日本料理店「筷子」的擺放絕對是「橫的」也就是跟用餐的客人平行，這點跟台式常常放直的(也就是跟客人坐的位子垂直。因為據說日本人覺得「筷子」就是以前武士的刀，可不能亂放，一個不小心對準對面的客人那可是大大的失禮，萬一轉個方向刺死自己可不是慶鬧著玩的(笑)。

菜都還沒上，就行上了兩杯「朝日」的生啤酒，因為夠冰所以喝來一點苦味也沒有，上面的白色泡沫超甜的，讚啦!

不曉得看倌們剛剛看到店門口的小黑板有沒有發現「鈴藤」的料理很多都是「酒+料理」的?所以其實剛剛的啤酒和這碗前菜是一組的，取名為「海苔乳酪佐生啤酒」。
在這邊小虎要再說明一下的是其間每上一道菜(店長趙先生)便會蹲在我們兩人中間，不厭其煩的說明每道料理的食材取得和簡單的料理過程，說真的我無法一一記著，只能重點提示。

↑這前菜單上正式名字為「四萬十川海苔起司」，店長表示這碗裡加的「海苔」是台灣想買也買不到，連在日本都十分珍貴的「海苔」，「它」產於「高知」的四萬十川得來相當不易，乃是日本知名的「海苔」。

果然這海苔單嚐時一點點海藻的腥臭味也沒有，相反的還有一抹極輕極淡的甜味，其口感也非常的細緻滑嫩，一點也沒有一般海藻略粗的口感。搭配上又香又濃且帶著些許咬勁q度的乳酪，泯在嘴裡的味道「海苔」的鮮甜只是前味帶出「乳酪」香後便功成身退，當你(妳)輕泯享受乳酪棉細口感的同時，嘴裡滿滿是「起士」的香氣，光是這第一道小前菜就吃的我們兩人是「點頭和搗蒜」直叫:「好好吃哦~~~~。」

跟著是上頭菜單同樣有的「酒肴三點」，精彩又華麗的三樣小菜，中間的是「鯡魚卵」，吃時其實我有一點怕怕的，因為以前的經驗告訴我「它」會腥，但沒想到一入口一丁點「腥」味都嚐不到，「嗶嗶碰碰」的破蛋聲不絕於耳口感十足，不過可惜的是其味道並不十分搶眼，但光是不腥就夠讓我佩服的了。

右邊相當豔麗的小菜就「鳳基主師父」所說叫:「福神漬」。用的是小黃瓜加上「紫蘇」經過繁雜的功夫醃漬。吃起來口感很像台式的「脆瓜」，不過就味覺上帶著一股「酸中帶澀」的滋味，微嗆的「紫蘇」味則不時頂著舌尖的味蕾，吃完後喝一口啤酒相當夠勁，but老實說我不太愛，但我想是我不怎愛「紫蘇」之故。

左手邊這小菜看就知是「明太子」，不過我覺得「它」好像香腸片(大笑)，右上四十五度角女生說她不怎愛這個味，說是有點太鹹。檯內的鳳基師父好像有聽到，便提醒我們這是配酒菜所以可能味道上會重一點，如果覺得太鹹或膩可以搭配後面的「白蘿蔔泥」。

說真的這明太子擺成這樣會不會也太壯觀了一點xd配上蘿蔔泥後果然「明太子」過鹹的問題迎刃而解，雖然我們並沒有很喜歡這道菜，不過以往這類又紅又鹹的明太子便不是我們的菜，認真來說此「明太子」我的接受度高多了，特別是搭上「蘿蔔泥」的吃法一整個清爽且亮了起來。

這時神出鬼沒的店長拿著這瓶叫「獺祭」的清酒冒了出來，據他說這瓶純米大吟釀是日本某權威「清酒雜誌」連續十年冠軍酒且是每年限量發行的，雖然我不懂酒但光聽就夠讓我們頻頻點頭稱善。

趙店長又說這「清酒」適合冰冷喝，擔心久候酒的溫度會上升，破壞了好酒的甜味，所以拿了個碎冰船將「酒壺」給冰鎮了起來，是不這樣一弄更顯這清酒的高級(笑)。

老實說一開始要我選擇我應該會說:「可不可以不要喝?」，因為以前的經驗告訴我「清酒」通常是又嗆又辣。可當我才喝一口便對「右上四十五度角女生」道:「媽的，我以前喝的清酒都是假酒」，這清酒真是他媽的「甜」，泯在嘴裡舒服極了，經過口腔改變「酒溫」滑下食道的同時才有一股微辣卻不嗆的酒香竄了上來、喉頭不禁暖了起來，這時舌尖還纏著淡淡的「酒甜味」，由於沒喝過這麼好喝的「清酒」我們兩個鄉巴佬是當場乾了一大杯，呼了口氣喊了聲:「爽~~~。」

「鳳基師父」看我們喝的高興對我們說:「這種高級的清酒不耐久放，雖然有冰鎮，但倒出來最好不要放太久，開了瓶也最好在一星期內喝完」。

因為這「清酒」太過好喝，於是我們便翻起酒的meun，想說買回家孝敬長輩，不看還好一看傻眼，這「清酒」光是300ml就要750元!我們猜想300ml應該就差不多是剛剛那玻玫璃杯的量(約莫是六小杯)。

這張有著漂亮景深的獨照算是我對這瓶讓我們開足酒界的「獺祭」清酒致上最大的敬意。http://jans899.blogspot.com/2010/07/blog-post_13.html因為我對這「清酒」超有好感，便去查了一下，這網址有其簡單的介紹。

剛說了「鈴藤酒肴」的酒都是和料理一體的，所以這「獺祭清酒」便是用來搭配「生魚片」的，合體之後的名字為:「生魚片三品佐瀨祭純米大吟釀50」。

生魚片三品(兩份)。美的像是粉嫩花朵的是「油魚」生魚片，上頭擺了類似櫻花芽當陪襯，背後還用「紫蘇」托出其美看起來更像是朵嬌嫩的鮮花，讓人不忍心用筷子撥亂。看似白肉所以我們便先拿「它」開刀，放進嘴裡一抹白肉魚少有的油質便纏上舌頭，但味道並沒有很明顯，直到舌頭其上顎慢慢將其分解後，才有一股極淡的魚甜輕輕飄在味蕾之間，談不上極品美味但卻滑嫩口感十足。

當中的是常見的「鮭魚卷」裡頭夾的是簡單的紫洋蔥絲，吃來鮭魚雖沒有驚人的油甜味，但仍算是中規中矩，裡頭的洋蔥絲則拌演了滋潤的效果，吃在嘴裡感覺鮭魚更是鮮美多汁。ps:要是能更甜一點就完美了xd

最後則是展現「鳳基」師父刀工的「鯖魚」生魚片，據師父說這「鯖魚」是用北海道昆布經過一小時的醃漬。以往這種有著銀色魚皮的生魚片我通常不常點，也不敢吃就為了一個「腥」字。但是這「鯖魚」興許是經過「昆布」長時間的醃漬半點腥味也沒有(ps:右上四十五度角女生說有一點點)，初入口時上頭的蔥香帶著一抹又輕又快的酸味一閃即逝，緊接著「魚肉」本身的鮮甜便主宰了整個口腔，雖不致於像魚肚類那般耀眼的甜，卻也讓舌尖滿足的舔了舔。ps:這三片「鯖魚」從此改變了我對帶著「銀皮」生魚片的誤解，好吃極了。

接著是江戶前握壽司四貫(兩份)，據說只有取材自江戶的新鮮魚食才可以稱之為「江戶握壽司」。

「鮭魚卵軍艦卷」，由於我們一直忙著拍照，店長受鳳基師父的指示要我們快點嚐這貫，因為擔心久了會變味，我倆一聽便速速將其送入嘴裡。我記得我的第一句是:「媽的，終於讓我吃到完全沒有腥味的鮭魚卵。」而且這「鮭魚卵」半點沒有坊間過鹹的問題，據鳳基師父所言那是因為他們費心醃漬的結果，坦白說鳳基師父這貫「鮭魚卵軍艦卷」也許還無法讓我愛上鮭魚卵，卻足以讓我不再討厭它。ps:不知道為什麼我覺得「鈴藤酒肴」的海苔超脆味道超跳的，然後其實我一直覺得這的鮭魚卵跟外面看到的成色相差頗大，比較沒有那般光鮮亮麗，想是經過特別手法醃漬之故?

「大蝦蛋黃醋」不同於一般蝦子握壽司的方法，鳳基師父將飯粒整個夾入對剖的蝦片之中，這讓整貫蝦壽司看起來更有立體感，送入嘴裡我立刻雙眼直盯著右上四十五度角女生看:「這蝦子超彈牙，超甜的啦~~。」正格的對於上面那一小撮像是蛋黃粉未的食材，單吃真的沒什麼味道，我也不曉得這蝦子如此鮮甜跟它有沒有關系，但這蝦子的甜度和彈牙程度確然讓我大開眼界，好吃的不得了，我想稱「它」是我吃過最讚的蝦握壽司應該不為過。

「鮪魚醃漬握」鳳基師父說這「鮪魚」經過相當程序的江戶前醋漬手法，為的只是讓客人能嚐到魚肉最新鮮的美味。說真的「鮪魚」向來就不是我的菜，這貫吃來同樣沒有太多的感動，認真說只能嚐出他較一般鮪魚來的精緻一點的肉質，整體口感也不像許多鮪魚那般軟爛，然後吃到最後有一抹淡淡醋漬過的餘甜味，是以往較沒有的味覺。

現磨的「山葵」有圖有真相，另外「鈴藤酒肴」醋飯的米是來自日本的上選「越光米」，就連使用的「醋」都專門從日本進口，醋飯是微溫較易入口的。我不清楚別人是怎評斷醋飯的好壞，但以我個人的習慣而言--看的到卻吃不到又或完全感覺不出有醋飯的存在，再細說便是和生魚片溶為一體那就是好醋飯，「鈴藤酒肴」的醋飯完全征服了我的味蕾。

一開始我看見冰櫃裡的有著金黃外表玉子燒就忍不住吞了好幾次口水，心想要是今天的muen裡沒有「玉子燒」，08絕對要單點來過過癮，所以看見端上來的四貫握壽司中有「玉子燒」小虎超開心的。

這玉子燒光用筷尖輕挾便能感覺到其彈度，趙店長表示「鈴藤」的玉子燒除了選用上好的蛋外還加入了「山藥」和「蝦皮」，就他的形容這「玉子燒」口感會有點像蜂蜜蛋糕。

這才咬一口我和右上四十五度角女生立刻互相交換了眼神，當下我們也明白雙眼透露眼神是:「我的媽呀，這玉子燒不是有點像蜂蜜蛋糕好嗎?「它」根本就是~~~。口感神奇的不得了，就連味道上都很像蜂蜜蛋糕，只是多了一份輕微的 Q度和更加細密的口感(這應該是添加了山藥的效果)!」，我好奇的問右上四十五度角有沒有比她在築地吃的更讚，她回答:「好像是兩種完全不同的料理，無從比較，但真的太好吃了!」。

說真的我明白她的意思，因為「鈴藤」的玉子燒真的太特別了，跟以往我吃過的完全不一樣，「它」也許沒有會噴的高湯汁，但卻清楚的能嚐到玉子燒本身帶點滋澗滑順的口感、「它」也許也沒有太多太強太香的「蛋香」，但卻能從漸漸化在嘴裡的蛋渣泯到另一種「近似蜂蜜蛋糕」的香甜之氣，我只能說「它」真是他媽的好吃極了!

順便附上「鈴藤酒肴」握壽司的MEUN，就單價上來說是比一般日本料理店來的高上一點，不過相對來說「手路」(台語)也細上許多。

順便展示一張鳳基師父幫隔壁一位媽媽作的握壽司，還有一點小虎想說的是「鈴藤酒肴」的壽司檯非常的低，低到客人只要正常的坐著都能清楚欣賞、拍到師父的精湛手藝。

啊!!差點忘了表揚一下這對同樣表現精彩的小配角，漬蘿蔔脆的不得了，味道也十分迷人，我想「它」很接近我心中最完美的【虎亂吃一通】【中山站】壽樂日式料理(炸豬排) 的醃蘿蔔了，只是後者在味道上更加清爽幾分。

至於這薑片我恐怕不得說應該、也許、可能是我吃過最好吃的了，那份甜中帶酸的滋味現在想來都唾液橫生，那種輕輕的脆口度同樣令人難忘，好吃到服務生要將盤子收走時我捨不得還把「它」們挾到小碟子裡，之後不時用「它」來轉換味覺，超讚。

吃完了較清爽的握壽司之後，味道開始轉厚轉重，接著上來的是「炸物」的「漬雞軟骨」，才挾一塊入口我便被「鈴藤酒肴」的炸功所折服，嘴裡那股又重又跳的香酥氣味直到完全吞下後仍那麼強烈誘人。

我在想回家寫食記時我會用上多少次「XX是我吃過最好吃的XX這般平凡無聊的形容詞」，但這炸物讓我還是非得用上這一段不可(指炸功)。也許雞軟骨對牙口漸漸不好的小虎來說略硬了一點，但也還在合理我能咬的動的範圍內，最少我記得這盤絕大多數是我吃的，而右上四十五度角女生不吃倒不是不好吃或是不合胃口，而是「她」怕胖油炸本就少吃。

吃到這其實我有一點飽了，但不知怎地我超想再點一份炸物，管他炸的是什麼，就算只是炸個四季豆都好，因為我真是太迷戀「鈴藤」的炸功。

記得吃完回家的路上我問右上四十五度角女生，今晚那道料理最好吃，她的回答便是這「生牛肉極品」，就這點其實我有點意外，因為我一直以為她不愛生牛肉。

這碗「生牛肉極品」光看肉質和油花便爽度滿點，牛肉先經過特殊芥子油輕漬再微烤四邊後，切成薄片舖在大量淋上甜酸醋的紫色洋蔥絲之上，上頭再灑上添色、風味的蔥花以及輕輕淡淡的「黑胡椒粒」。

這生牛肉切的極薄但卻不影響「它」微微纏牙的口感，咀嚼個兩三下「牛肉」便像從牙縫中消失般的化在嘴裡，只剩下滿嘴淡淡的「牛油香」沾黏在唇舌之間，細緻軟嫩的不得了，配上多汁帶著微酸的「紫洋蔥絲」入口，更增添了多個層次的juicy感，美味再翻上兩翻，基本上就算我不同意「右上四十五度角女生」的論點，也完全無法反駁「它」是當晚最閃亮的一顆星。

ps:我本來以為這「生牛肉」會很貴，沒想到看meun也才280，這個價位其實相較一般的燒肉店也差不多如此，套句我們旁邊某位不認識的饕客所言:「以這的裝潢氣氛和料理精緻度，價位算是很超值的了!」

假若要在當晚的菜色中選一道足以和「生牛肉極品」抗衡的恐怕非這道「(花魚)魚一夜干」莫屬了，就右上四十五度角女生的說法「它」是整晚料理中最驚訝、反差最大的一道。

「一夜干」我不是沒嚐過，但沒有太多印象也談不上美好，右上四十五度角女生亦然。一般來說我覺得一夜干就是魚乾，吃來固然很香但常常有過乾的問題，魚皮乾是還好因為經過燒烤那是香氣四溢，但魚肉本身過乾吃起來便不甚美味，可~可~可這「(花魚)魚一夜干」硬是一點點點點過乾的問題都沒有，相反的魚肉本身還相當鮮美。

也許看倌會覺得奇怪，小虎為什麼要拍這魚骨頭?其實我想表達的是這一夜干不止將魚皮烤的金黃酥香，就連魚骨頭都烤的「酥脆」好吃，興許這也是我第一次吃魚骨頭，還覺得美味的不得了。

再說魚肉的部份，第一口我只覺得魚肉非常鮮嫩一點也不像是風乾過後的肉質，但直覺上味道似乎平淡了一點點，第二口我刻意挾大塊了些，果然味道便翻上幾倍，魚肉的鮮甜也開始在嘴裡咨意的飄散開來，更讓我們一邊細細品嚐花魚的鮮美一邊點頭叫好。但當我吃到魚肚偏油的部份時，我差點按耐不住的跳起來，那種油質、那種甜度，那種滿嘴油滑香氣就像走火入魔的真氣在嘴裡四處胡亂狂竄，真是我的天天天呀~~~~~~好吃的我快飛上天，我猜想我手舞足蹈的鳥樣像是被鳳基師父看到了，我眼角望著他偷偷的笑了。

我想此一夜干的美味，我也只能再次引用小虎畢生唯一偶像「張雨生」在靈光一詞中的某段:「但是窮盡我所擁有 極盡我所能夠 我也沒有把握 去速寫此生在此時此刻的感動 。」
我記得離開「鈴藤酒肴」和右上四十五角度女生分享「一夜干」如何美好時，下了個註解:「我想我會從此愛上一夜干」。

一夜干的震憾未了，趙店長又為我們帶來了另一波高潮，只見他幫我們一人倒了一杯紅酒，順便把紅酒瓶置在我們前面，同樣蹲在我們之間開始說起這「紅酒」的歷史。當時我腦中的場景不知為何突地飄向四川臨江門大隧道，隱隱約約聽到王帝寶拉高嗓門道:「這一罈酒是有歷史的~~~~。」(ps:此是那一夜我們說相聲「防空記」段子中的橋段)。

說是這紅酒叫「CG梅洛可薇娜紅酒」，可對我們兩個大外行來說，聽了也是白聽全然無法心領神會這「紅酒」好或是不好。

不懂歸不懂但舌尖的味覺卻單純騙不了人，記得右上四十五度角女生喝了第一口後竟學起我評論「獺祭清酒」的口吻說道:「媽的，我以前喝的紅酒都是假的嗎?」，在她喝完最後一口時還不忘補充:「好捨不得喝完它哦!」。正格的雖然我平常是號稱不喝酒的，但最少不入流的紅酒也喝過幾回，結論是我討厭「它」的澀味，不過這「梅洛可薇娜」帶給我的卻是完全不一樣的感受，它不止不澀初入口的甜味還嚇了我一大跳，也沒有以前喝的那般酒嗆味，相反的很柔順且好入喉，連喝著幾口後舌根周圍和喉頭才慢慢飄散出一股淡淡的「酒澀」味，我想要是這種「紅酒」我應該能接受才是，就不知我喝不喝的起(大笑)。

我想不管是「清酒」又或是「紅酒」我倆都是門外漢，當然也全然不了解這些酒的價格及好壞，而小虎也不想去找資料然後抄襲別人的文字和口感來裝懂，也許上面的文字會讓懂酒的人覺得好笑，不過那確然是我們真實舌尖感受化成的筆觸。

此紅酒是用來搭配接下來送上的「燒烤物」。muen上的寫法是-最盛串燒組合(依當日食材由店家搭配)佐CG梅洛可薇娜紅酒。

最盛串燒組合一共六串，老實說當下我真的很慶幸這道不是一人一份，因為我真的快吃不下了!說到這有件題外話小虎想在岔題的是，在吃這燒烤的過程中右上四十五度角女生突然提了個我沒注意到的細節，那便是兩位負責炸物和燒烤的師父雙手沒停過，可整間餐廳裡竟沒有半份「油煙味」，這讓我好奇的望了望未端的料理檯。

沒有油煙我想是燒物檯上那台強力排油煙機的功勞，就連我站的很近也無法聞到「油煙」。

店長特別告訴我們「鈴藤酒肴」選用的都是上等的「無菌豬」，所以吃起來只有肉甜不會有肉騷味，只用了輕微的鹽去烤去吊出肉質的鮮美，吃起來較輕較淡建議我們先吃這一串。而實際上吃起來也確然如此，雖不到多汁的地位但卻「鮮美甜香」無誤，口感上有點偏像「松板豬肉」但卻沒有後者那般「脆度」有的只是較多咀嚼上的層次感，重點是好吃無誤。

第二串是我的最愛「雞翅」，外層的烤肉醬十分輕薄且不過重，吃起來除了「雞翅」油質的鮮嫩多汁的味覺外，還能一抹淡淡滷香的醬氣，肉質本身亦軟嫩的沒話說。

再來這是這串肥嫩非常不得了的「雞腿肉串」，一邊咀嚼帶著適度咬勁的雞腿肉一邊能感受到噴出肉汁的鮮美， 整串吃完嘴邊仍能舔到其「甜美豐富」的肉香。

看到這張照片你(妳)們可能會罵小虎怎連拍兩隻雞翅，其實這隻不太一樣，是所謂的「泡菜雞翅」。

記得當晚右上四十五度角女生吃完後便一臉滿足的要我嚐嚐這雞翅的味道，我咬了一口也確然嚇了一跳，因為除了雞翅經烤過的「油香」外，還有另一股極為熟悉的味道衝了出來，可千真萬確不是「明太子」的蛋香。那是「韭菜」的香氣無誤，其實一入口我便該了解，只是驚訝於這味怎會跑到「雞翅」裡來，雖覺得怪卻又好吃無誤，咀嚼到末端才有一點點像是「明太子」的香辣味跑出來收拾殘局。

我很刻意的用筷子在裡面胡攪，又發現好像有類似「酸菜碎塊」的痕跡又有一些像是泡菜渣的參與，吃在嘴裡不管是雞肉甜、韭菜香、泡菜的酸辣、還有另一股複雜的味道在嘴裡瞎忙，真的是一串超特別且美味的「雞翅串」，我想下次有機會再來，我九成會介紹同行的朋友嚐嚐這串。

培根蕃茄串，肥肥圓圓的外貌十分討喜，咬在嘴裡的第一個直覺是:「慶幸它很小」，因為爆漿爆的厲害，要是裡頭的蕃茄太大無法一次入口，咬下去恐怕湯汁會噴在對面鳳基師父的臉上!!我不知道那是什麼蕃茄但汁真的是多到嚇人，更有不太酸不太搶的「酸甜味」，爆汁固然增添口感上的層次，也同時解了培根烤後逼出油質的可能膩度，當然培根的肥美鮮甜仍是這串烤物的主力，除了好吃、好吃、真好吃我也想不出其他的詞彙。

最後是牛小排肉片捲上蔥段的烤物，這一味路邊的烤肉攤不難找到，除了肉質的好壞外上頭的烤醬亦是重點，一般來說外面夜市的燒烤攤常有一個缺點，用的烤肉醬汁全一樣且有過重之嫌，若是為了去除腥味或是掩藏肉質不夠肥美鮮甜的問題那倒還好，但碰上此等優良的肉質太重的醬汁便會糟踏其甜美的肉汁，幸好「鈴藤」的醬汁沒有這麼缺點，是以「牛小排」的鮮甜肥美全然可以在嘴裡感受的到，淡淡鹼香合宜的醬汁更襯出其美味，當嘴裡就要上傳「膩」的資訊時，肉串中間的蔥花卻一把將其攔截，蔥花的香嗆更讓「它」重新回到頭舌尖的味覺重run一次其美味的過程。整體下來這一盤六隻烤物完美的無話好法，好吃的不得了。

也許是吃開了，又或者是吃神了、吃服了，「鈴藤酒肴」的料理每道看起來都順眼，就連這碗味噌湯我都覺得成色美呆了，像是金黃色的湖面閃起陣陣潾洵的波光。然後實際上喝起來我有一種錯亂的味覺，舌尖明明是傳達了濃郁的味道，可大腦偏偏又覺得「清爽」，就這麼一口接一口越喝越香甜，越泯越是濃厚，再說這是我喝過最好喝的味道湯，看倌們可能會開始懷疑我是收了店家多少好處，才猛胡言亂語，但我真的可以摸著良心說，這碗味噌湯真的超超超超細緻超好喝的啦，裡面的鮭魚肉雖只有少少的兩片，卻鮮嫩肥美，一點腥味也沒有，好喝到我超想問店長或師父用的是什麼味噌好買回家要「虎媽」煮給全家喝!!

ps:正統的日式料理並不會在一開始就上味噌湯，而是在最後才上讓你的味覺重新慢慢籍由熱湯回到最初，作好品嚐最後「甜點」和飲料的準備，而這碗「味噌湯」喝來也確然發揮了此功效。

也許是那碗味噌湯發揮了清味覺 的功效，已經飽到不行的右上四十五度角女生突然說想要喝「茶泡飯」，於是我們額外的點了一碗「鮭魚茶泡飯」。
假如剛剛的味噌湯清的是口腔裡的味覺，那這碗清爽無比的茶泡飯則是連我的腸胃一塊清的清清爽爽，喝完一大碗後我滿足的說了:「用這碗茶泡飯來拿當結尾真是美極了!」
ps:這碗茶泡飯的茶十分清淡，喝起來不會有過多味覺上的負擔，故能讓味覺、食道、腸胃得到一定程度的舒解，想想右上四十五度角女生真是「高」呀!

這個附上的小碗超漂亮的，右上四十五度角女生直叫:「好看」。

這「手工布丁」就味道上來說確實非常香且濃，不管是布丁的蛋香或是香草的香都十分迷人。ps:湯匙跟我家的一模模一樣樣(笑)。

可惜口感嚐起來上比較像是奶酪，又細又柔沒有太多拖舌的微粗口感是我較不愛的那種，當然這關乎到每個人喜歡的口感不同，沒有對錯，也不影響我對其的評價。

本來咖啡也是沒什麼好談的，因為一如「酒類」我對「它」沒啥研究，平常喝最多的恐怕是小七的罐裝咖啡，但這杯咖啡剛入口時那股不太一樣的淡焦苦味便喝的我連連發出:「嗯嗯」的聲響，右上四十五度角女生要我別加奶精和糖喝原味就好，不過我沒理她照樣把一整包糖和奶球都加入。

加完了後我再喝了一口，除了原先再拉低的微苦外多了一絲絲後甜味，可第三口時我發現一件神奇的事情，不知為何我的舌根口臉頰內側產生了「酸」的化學作用，好奇的我又喝了一小口輕輕在嘴邊泯著才吞入，那股「酸」又加重了些，腦中突然閃過一個念頭想問「店長」，這咖啡是不是所謂的「曼特寧」?因為就我的認知好像曼特寧才會帶點「酸」的後味，不過最後終究害怕裝外行被取笑而沒問，最後的最後我大口的將剩下1/3杯咖啡全灌下肚，卻發現苦味消失殆盡滿嘴盡是「酸」味，真是一杯奇特的咖啡經驗。

最後要離開時，我第一次要求店裡的人員讓我拍照(雖然因為酒喝多了有點抖給拍糊了」，但我記得我仍是鞠了個接近九十度的躬以表謝意。謝謝照片左手邊的趙店長及右手邊領班帶領的服務人員用親切專業的服務給了我們一個如此愉快的夜晚，當然還有檯內的四、五位師父為我們料理如此美味可口的料理。

鈴藤酒肴:台北市台北市大安區光復南路260巷24號B1(近捷運國父紀念館站二號出口)。電話:02-2752-9336 
營業時間:pm6:00~~am2:00 星期日(休)
http://zh-tw.facebook.com/pages/%E9%88%B4%E8%97%A4%E9%85%92%E8%82%B4/212405495471196<<領藤酒肴的fn官網。

最後我想用口碑卷上的標題當ending「美食與佳釀的完美演出!」

【小虎五四三】

 我記得走出鈴藤酒肴的時間，我們散步往阪急時，原本我想問右上四十五度角女生今晚的用餐心得，沒想到她搶先問了:「這篇食記你打算何時寫，說她想早點看到。」我便了解她的意思，正常來說每次我們吃到好吃的美食，她通常會要求我盡快寫食記，其實我的個性也是。

再則我不清楚有多少人會看完我這篇破紀錄的超長文，但我真的不在乎別人說我的食記落落長(特別是這篇)，我花了五小時左右完成這篇食記，只為了感謝愛評網提供了這樣的機會，感謝鈴藤酒肴的每位員工給了我們如此愉快的用餐經驗，我希望「它」不是後無來者，但絕對是前無古人。我知道也許冠上「口碑卷」會讓看倌們用較不一樣的眼神和評審標準來看這篇食記，不過我敢保證就算此餐是我自己花錢吃完再寫，應該也不會相差太多才是，最多是荷包會抗議罷了。

最後我想說的是可能看倌們看起來會覺得「鈴藤酒肴」消費太高檔，有點難以接近這點我不否認，不過如果有興趣的朋友不妨可以找天晚上用吃宵夜的心態來此小酌一番，也許你(妳)會跟我們一樣愛上這家餐廳，我和右上四十五度角女生已相約找天再去回味這難得的美食經驗、也許可以再從「鈴藤酒肴」發掘出各多不同以往的美食經驗，然後我也可以名正言順的給這家店應有的評價和星星。

【公館站-金雞園】推薦度:★★★★

假如你經常出沒於公館站，又或是台大的學生，想必八成都聽過「金雞園」，更甚吃過者不在少數。

早些時候每次去公館必定會買份【虎亂吃一通】【公館】藍家割包 回家當點心，在排隊時常常看到隔壁這家賣著上海點心的小館擠滿了人，又常常不經意聞到飄來的「麵餅」香氣。

看看玻離櫃裡琳瑯滿目的「上海小點心」心頭不住「咕嚕咕嚕」的吞著口水，幾次後終於忍不住走了進去。記得第一次我點的是「蟹黃湯包」，菜單上寫的是不到100元令人吃驚的低價，雖然端上來時數量不及一般餐館的多，但我反而覺得這樣較好，適合人數較少分食，也可以多嚐幾樣小點心，之後便因為其美味連著幾次造訪，不過那些都發生在我還沒開始寫食記之前。

之後好一陣子因為吃膩了沒再到過「金雞園」，前陣子因為對 【虎亂吃一通】【六張犁】明月湯包(隨文章附上意外好吃的臭豆腐有些小失望，便想起了這家以前覺得不錯的「湯包店」。便興記再訪順便完成「食記」，也好分享給大家。

也許日本人的心目中，小籠包就等同於「鼎泰豐」又或是「明月湯包」，不過前兩者的價格說真的都不夠親民。「金雞園」便成了很多美食節目追逐的標的物，特別是此店擁有多樣化的「上海小點心」，更重要的是「它」價格還算平民。

金雞園賣的料理，真可謂不少，落落長的muen，即使我吃過不下五、六次也無法消化其中的一半，好比說很多人大推的炸排骨我便從沒點過。

每次來「金雞園」最讓我苦惱的就是不知要點什麼飲料或是湯，早些年我是不喝湯主義者，所以壓根沒正眼瞧過那些湯類，只得每次都點喝來沒有太多感情的「酸梅湯」。不過小虎以前帶來的某個朋友倒是相當愛喝這家的「冰鎭酸梅湯」，但我也說不上來為什麼，總之就是我不甚愛那樣的「酸味」。

除了蟹黃湯包外，我每次來總愛點一籠「蝦仁燒賣」，金雞園的燒賣上頭擱著整隻蝦仁，連著燒賣一起吃，肉餡香和蝦仁甜同時在嘴裡頂著熱氣「呼呼」的跑著、咬著真是過癮，一兩年沒來吃起來還是挺過癮的。

扒開蝦仁可以看見其中肉餡，並不會因為價格較低就有偷功減料之嫌，以前有一段時間我真的很愛這家的燒賣，可惜不久後就被東門市場那小而挺又結實的小燒賣給推翻了。

菜肉小包幾乎是很多常客必點的一籠，在上海這一味其地位一點也不輸湯包，半透明的麵皮透著翠綠的「菜肉餡」。

一口咬開裡頭以「青江菜」為基底的菜香便撲鼻而來，菜未的脆口和少數肉未的油味混成不油不膩的菜肉汁，正是上海「菜肉包」的美味之處，可惜當天的包子皮蒸的有點過爛，有一兩個還因此露了餡。以前不覺得金雞園的「菜肉包」有什麼問題，但自從吃了【跟著舒國治尋小吃之二】古亭站-康樂意小吃店(不給拍系列之一)的菜包和東門市場興記的「菜肉包」後，便覺得「金雞園」的菜肉包不夠出色，一來常常發現青江菜剁的不夠細，肉的比例也不甚完美，不過這當然牽扯到每個人的味覺和口感，不一而足。

最後則是我來「金雞園」都必點的「蟹黃湯包」，記得第一次吃時我驚為天人，心裡狂叫這樣的價位怎能如此好吃等等，有時一籠不夠更甚會連嗑兩籠才成。但過了這一兩年不知是舌頭吃糊了還是嘴給養挑了，這次吃起來卻全然沒有任何快感，好吃依然是好吃，卻也無法喚起當年的感動，更別提彌補我在「明月湯包」所受的創傷。

不過扒開薄薄的小籠包皮看見裡面流出金黃色的肉汁還是讓人不免食指大動、口水直流，趁熱送入嘴裡除了一抹偏油的香氣外，老實說還真有蟹黃的香氣。看倌們一定很好奇，為什麼我要用「真有」這兩個字，以前小虎光會吃懂的不多，但了解後也開始懷疑過以這一個10元左右的湯包，裡頭包的是真的蟹黃嗎?

猶記曾在某個美食節目中，看過某家食材中盤商如何用「紅蘿蔔泥」加食用香料、色素調出幾可亂真的「蟹黃」後，我不禁同意他的論調，其實很多坊間所謂的「蟹黃」都是用這類人工「蟹黃」代替的。

再此我要強調一點我不清楚「金雞園」裡的蟹黃是真的還是假的，但我也要申明另一個小虎常常下的定論--只要東西好吃又對健康無妨，其實我不太在意食材本身是真的假的，更甚我也不很care料理的過程和方法。在此我岔題舉個我常說的例子，小虎很愛去超市買那種一包100元的「飽魚片」加上罐頭鳳梨一片夾著一片上頭在擠上「美奶滋」，這道學自「虎媽」的簡單涼拌料理我是百吃不厭。很多人都曾跟我說不是真的飽魚，是花枝等類去裝的，其實我是一清二楚，不過好吃就成了，說真的我是不在意。

為什麼又說了落落長，一方面我是想表達不管「金雞園」的「蟹黃」是真是假，我都覺得「它」好吃無誤，同時也是想順便跟各位分享一下我個人無厘頭的定論，當然看倌們盡可不贊同我的愚見就是了(笑)。

最後這個要價只要30元的八寶芋泥，是我覺得來「金雞園」必點的精彩小點心，除了「它」不貴外本身也極為精緻且料下的也夠兇猛(以30元的價位來說)。

「金雞園」的八寶芋泥，就芋泥本身的香氣雖談不上濃到嚇死人，但口感卻相當滑且順，不算太強的芋泥香甜之氣也正巧給了其他素材揮灑的空間(八寶)，中間那抹像是「醬汁」的不明液體，我吃了很多次都嚐不出其為何物，又小面神不敢問，興許有那位老饕可以解一解小虎心中之惑?

小虎以筷子就這樣一邊享受芋泥的香氣一邊輕嚐起八寶，除了滿意之外還真挑不出其毛病。但就內餡的八寶，其實各店家沒有統一的標準，或有幾樣相同又會有一些是跟其他店不同，可謂巧妙、風味各有不同，但就一般來說除了照片中大大的蓮子和甜棗外還會有紅豆、肉桂、葡萄乾、和一些不盡相同的蜜餞絲搭配，可是不管怎說最後成敗還得取決於驗芋泥本身的口感和香，就這點我一直覺得「金雞園」表現的不錯，況且一盤是驚人的30元而已。

金雞園公館店:台北市羅斯福路三段316巷8弄3-1號電話：02-2368-0698。

【小虎五四三】

老實說這次經過一兩年後再訪金雞園，雖然還是覺得不錯，最少cp值不差，但似乎已然早不到以前的美味感動，我不知是我變了還是「它」變了。有人說食物也會跟著你的記憶和味覺有所改變，那我不禁想問:「記憶中的味道，不是向來偏美好?」又想再問:「小時候無數吃過覺得難忘的美食，要是再讓我吃一次，真的還會感動嗎?」，我忍不住想起那消失在我記憶中「新台五線」上的一口吃小香腸、林口東山鴨頭的雞屁股、善化阿媽的臭豆腐、水上交流道的碳烤雞排等等，也許懷念真的好過再次相見???

【大橋頭站-延三夜市汕頭炒麵】推薦度:★★★★

說真的我壓根忘了這兩家放在我那不斷壞軌的大腦裡多久了，我只知道再不拿出來就會被強迫格式化，就算用盡救援軟體也救不回來，可偏偏這兩家又是我覺得值得介紹的小吃。

一直以來我都覺得「台北」有兩個夜市被嚴重低估，一是小虎最近常跑的「南機場夜市」，二便是「延三夜市」，而這兩個夜市其實有幾個共同點。

1:兩者都是交通比較不便利(不過現在蘆洲線通車，就這點延三夜市算是守的天晴見明月)。
2:兩者都是觀光客少去的地方(這點當然跟前項有著重大的關聯性)
3:看起來都不起眼，卻多的是臥虎藏龍的小店。
4:這兩個夜市通常是上了年紀老饕們的後廚房，以前很少有年輕人出沒(但現在南機場夜市因媒體大量曝光後，以有所改變)。
5:此兩個夜市就只得「吃」，沒得逛沒得shoping。

以前小虎還住大稻程時便很常來此覓食，所以對這裡也算是小有感情，也是我最想將之翻箱倒櫃、一家一家搬出來介紹的夜市。今天要介紹這攤要算是延三我覺得最好吃的「炒麵」，比之更前方一點的大大有名的「炒麵大王」我還常光顧，不過這小攤生意頗好，位子又少懶的排又或是飢餓難當時，站在攤前聞老板炒麵的香氣真的會讓人受不了。

光是看攤位可能會比較不好找，加上延三叫「汕頭」的攤子還真是不少，假如不熟這的朋友可能會看的「花殺殺」，所以有興趣的朋友不妨記一下這個門牌號碼，這攤「汕頭炒麵」就在這之前擺攤。

我想各位要是常在各大夜市走動，想必常常看到、聽到「汕頭牛肉麵」這個名字，也許也聽過「汕頭乾麵」又或「汕頭炒麵」。不過就小虎的觀察下來，這類的麵點除了大多會加入「各家特製沙茶醬」外好像也各家有所不同，至於味道上當然也是各異其「味」，但說到「汕頭炒麵」我的記憶永遠會回到基隆市中山區「流浪頭」那家貴死人、又常常人滿為患一位難求的小店，兒時曾在父親的帶領下一吃便留下無法抹滅的記憶。

純就我那殘破的記憶拼湊，這家延三夜市的「汕頭炒麵」恐怕是我來台北生活後吃過最接近那家位於鐵軌旁的老味道。兩者同樣以「沙茶醬」為基底，也通常以空心菜大火快炒，主要也以「牛肉」擔任第一男配角，或有為不吃「牛」的朋友準備的「豬肉」，但不管是牛肉還是豬肉最好吃的還是那鹹香適宜帶點微辣的「醬汁」，就這麼佐著微硬有嚼勁的麵條，唏哩呼嚕的大口吸入，不止溫熱了「胃」袋也滿足了「味」蕾。

ps:常看小虎食記的朋友就曉得我是吃不太慣太有咬勁的麵條，不管此類的炒麵又不能煮的太軟，不帶點咬勁感覺上就少了「炒麵」魂一般，此攤小店老板炒麵的功力十分到位，對麵條的軟硬度掌控的亦十分到位，是以咬起來相當過癮。

此攤選用的牛肉應是老店常用的本地黃牛肉，切成薄片吃起來軟中透著舒服的咬勁，迅速大紅炒過後常常還看的見牛肉上帶著一抹粉紅的鮮嫩，不管配著麵條或是空心菜都十分過癮。不過此攤有一個小問題，那就是老板下手很重，因為這幾年下來小虎漸漸無法吃太辣的食物，故常常交代老板辣一點點就好，但往往都還是辣的我冷汗直流，就差沒哭天喊地。
也許看倌會說那叫老板不要加辣不就得了?是、也不是，不知怎地我就覺得此類炒麵不帶點辣度吃起來就是少了一味，不曉得有沒有看倌也這樣覺得(笑)。

【延三夜市-花枝羹】推薦度:★★★★1/4☆

再說這家花枝羹可能要老饕又或住附近的民眾才會知曉，正格的要不是我搬離了「大稻程」我還真不想寫這一家，因為此攤生意實在太好，常常一位難求。加上隔壁又是延三夜市堪稱生意最好的排隊名店【虎亂吃一通】【大稻程-延三夜市】葉家雞捲 ，有些觀光外來客為了能吃到「雞捲」也會搶這攤的座位，特別是剛開店的五點左右時分，此兩攤中間總是擠滿了等待許久的饕客。

記得舒國治先生在「台北小吃札記」中曾提過有些店家是自己的私房口袋名單，其實不想寫就怕寫了後越來越多人跑去吃，害得自個兒想吃也吃不到。雖然小虎還是個不成氣候的小小食客，也影響不了什麼人，但還頗能體會「舒老」的心情，而這家「花枝羹」和右邊的「葉家五香雞捲」都屬這類的店家。

此攤花枝羹和大多數帶著濃濃芡湯有所不同，這家的湯頭是完全不勾芡，所以喝在嘴裡不管是身心都少了那層負擔，加之此家的湯頭極為鮮美且帶著濃濃的「花枝」香甜之氣，再點綴淡淡香菜的迷人香味，每每總讓我喝得個「樂不思蜀」，又不敢再跟老板要!!(人少時，老板會給)。

我不曉得這家老店「花枝」是那叫來的，但次次吃次次新鮮無比，永遠不可能在花枝肉裡嚐到一絲絲不好的腥味，有時常想這便是此類老攤的堅持和品質。要說這花枝羹的特點除了新鮮外，用料實在是另一個吸引我不斷前往的原因，從照片中應該隱約可以看出這碗花枝羹切的相當大塊且厚，外層沾的魚漿也只是輕輕淡淡，為的只是多點口感和不同層次的甜味，絕不像很多花枝羹外頭裹了一層深深不知名的「魚漿」吃來一整個模糊了焦點。也因此這碗花枝羹咬起來是脆爽美味的不得了。

我尤愛此攤花枝觸鬚的部位，那是脆度翻一翻、美味翻兩翻，咬在嘴裡「趴滋趴滋」的直響，那便是美味的聲音。說真的，這碗花枝羹絕對是我喝過最優最讚的一碗，不管是鮮甜湯頭還是花枝羹脆中帶嫩的口感、鮮甜美味的花枝香。

ps:時間可以的話，我愛在約莫黃約時刻，散步至此搶個好位子叫上一碗花枝羹，連同右邊的「葉家雞捲」搭配著吃，那便是幸福的味道，吃完後沿著延三夜市走回台北橋，看著上上下下的繁忙的機車潮，感覺上自己便悠閒的可以長笑，天氣好時還可以看到大稻程的夕陽高掛在台北橋頭上，是誰說「幸福」和「悠閒」很難?

↑↑↑這便是右側常常人滿為患又大排長龍的「葉家雞捲」。

↑↑↑延三夜市泛指延平北路三段從民權西路(台北橋頭)段往北沿伸穿過「昌吉街」直到民族西路止。如今捷運蘆洲線便在「延平北路」台北橋下有個叫「大橋頭」之站，還沒來過延三夜市的朋友，也許可以找天來此品嚐一下五、六0年代台北橋曾經繁華的味道，也可以體會一下大稻程除了「寧夏夜市」的另一種美。

【小虎五四三】

認真寫食記的這一年來，固然我愛上也吃了不少餐廳，比如西餐的【虎亂吃一通】【市府站】黑米Café˙Bistrob精緻義式料理 ，又如中餐館的【隨著阿松大口吃遍台灣之七】永和三份俗氣 ，再比方日式食堂的【鯤日式食堂】。但我還是覺得「小吃」的魅力最得我心，我知道也許有人不愛看「小吃」或是覺得「小吃」沒什麼好寫的，但偏偏我從「小吃」的感動永遠最多也最深，所以今後小虎的食記還是會不斷穿插各式的小吃，也希望能挖出各多台灣道地的美味和大家分享。

【西門站-鋤燒-壽喜燒吃到飽】推薦度:★★★3/4☆

打從八九年前經過當時「MoMo-Paradise」的洗禮後，我便愛上了「壽喜燒」，可好景不常在三四年前我同樣被「MoMo-Paradise」給徹底摧毀了對「壽喜燒」的熱情。於是有好幾年我不曾再吃「燒喜燒」又該說不再嚐試吃到飽的「壽喜燒」，一直到一個月前【小虎吃到翻旅行團】【內湖站】九月行程-壽喜燒一丁 再度救贖了我內心「壽喜燒」的靈魂。

知道鋤燒早過於「壽喜燒一丁」許久，但卻從沒去吃過，也看著他一家一家分店的開。上個月吃了壽喜燒一丁後驚覺體內的壽喜燒因子不斷在胃內翻滾，於是約了好朋友【艾瑞絲】 和儂子，連同我的固定食友「賽賽」進攻久聞大名的「鋤燒」，不過那是因為我們定不到當天「潮肉」的位子才退而求其次就是了XD。

老實說「鋤燒」的裝潢基本上是比「壽喜燒一丁」來的好，最少是明亮許多，店裡裝置了許多假的櫻花，但卻假的賞心悅目。

就連這個帶點日式風的燈罩我也頗喜歡，另就是裡面用的是白色的燈炮，整間餐廳感覺上也就明亮許多。

除了壽喜燒的肉料和菜是吃到飽外，另外也有前菜三選一、甜點冰品二選一、無限續壺的飲料數種可供選擇，當然要是你(妳)喝不慣這些飲料也是可以加錢點其他酒類的飲料或是可樂、咖啡之類。

我們四個人所以三種前菜都點了一份，「珍味海X菜」很抱歉我盡量睜大雙眼看了那張有點景深的菜單，還是沒法分辦那是什麼字，不過反正應該也沒人在乎才是，總之這個像是海菜的冷盤我不太喜歡，主因是「它」帶了過多的「海藻味」~~不過我記得儂子似乎說她挺愛的=)

「涼拌牛旁絲」。嗯~~~啊就一般般，應該說從「它」滑入我的食道後，我便忘了其味道。

「山藥蕃茄沙拉」這應該是三道中我比較有感覺得一盤前菜，最少酸酸甜甜頗開胃，山藥則外脆內軟口感不壞。

壽喜燒一般來說一開始配在鍋底的菜都差不多，但「鋤燒」用的是「碗豆苗」就頗少見，重點是吃起來還蠻好吃的，微脆的口感配上「壽喜燒」的醬汁還蠻搭的，至於其他的食材我就沒什麼特別的感覺了，真要說的就是「鋤燒」的菇類比「壽喜燒一丁」有一般不少的差距。
PS:鋤燒選用的是日本厚重的鐵鍋，據旅日【王樣的38階食卓】 的超丸所說，這樣厚重的純鐵鍋才能煮出道地好吃的「壽喜燒」。

不過「鋤燒」有一件事讓我很爽，那就是續「蛋」不用錢!!就這點讓我對「壽喜燒一丁」頗有微詞，雖說續一個蛋也才10元，但這是奇摩子的問題XD

「鋤燒」雖是無限續蛋，可選用的蛋算是不錯的等級，最少蛋黃看起來很札實，沾起肉來也不會有蛋腥味。

有人說吃「壽喜燒」成敗得關鍵取決於二，一是「壽喜燒的醬汁」，個人覺得「鋤燒」的醬汁和「壽喜燒一丁」相比，淡了一點點所以一開始吃我覺得有點偏淡，但吃到最後卻也沒有出現「膩」的感覺，就這點我覺得「鋤燒」的壽喜燒略略優「壽喜燒一丁」一丁點。

而決定「燒喜燒」好壞與否的最大關鍵便是「牛肉」，「鋤燒」同樣標榜用的是美國安格斯牛肉，但卻不像「壽喜燒」一丁分成兩三種牛肉等級。

上面是第一盤端上來的「牛肉」，雖說油花的分佈上稍軟不及「壽喜燒一丁」來的美，不過看起來也算是不錯的等級。

我們來比較一下兩間「牛肉」下鍋的樣子，左邊是「鋤燒」右邊則是「壽喜燒一丁」，應該很容易分辦出誰的油花多，不過當然喜歡左邊油少的朋友應該也不少才是!!但純就小虎的偏好我是較愛右邊多很多。

很快涮了一片放進「蛋汁」中便送入口，果然那「牛肉」的油香少了一點點，咀嚼起來甜份也少了一點，自然感動也就少了很多!不過同行的「賽賽」卻覺得他比較偏愛「鋤燒」的牛肉，這點真的大出我意料之外，但這便是食物的主觀感受，永遠沒有對和錯，至於對邊的那位美女「絲絲」和「儂子」因為沒吃過「壽喜燒一丁」也無從問、比較起。

這邊有一件事讓小虎有點不爽(這也種下我應該不會再訪「鋤燒」的導火線)，關鍵也在於「牛肉」 這份上。話說雖然我覺得一開始的「牛肉」不如「壽喜燒一丁」可也不會差到那去，甚至也稱的上是好吃。可有一點我不太明白那就是之後我們加點的「牛肉」成色明顯越來越弱、越來越差，更甚最後的肉片是一小片一小片(大約只有第一盤的一半大小)，然後上面的油花少到幾乎看不見，還帶著一眼就看清的「筋」紋路，吃將上來也明顯「論」了許多，真的有越吃越不爽之嫌!!(可惜我忘了拍之後送來的肉片，否則大家一眼便能清楚分辦)

豬肉看起來是還不錯，吃起來也還OK，我個人是沒啥感覺，反正我上「壽喜燒」店都是猛攻「牛肉」，但就愛吃豬肉的「賽賽」說法跟「壽喜燒」一丁相差不少。

飲料方面「鋤燒」有別於其他「壽喜燒」是讓客人自行去機器取用。選擇上有「覆盆子果醋」、可爾必思、無糖綠菜三種，我們很客氣的只喝了前面兩種各一壺;可爾必思我沒什麼感覺，但「覆盆子果醋」我覺得不辣，所以單就「飲料」部份，「鋤燒」一整個大勝。

這是之後加點的「菇菇」類和豆腐，都不錯但也沒留下什麼太深刻的印象。

蒟蒻就一般超市買的到的那種，至於豆皮就算是相對好吃許多，吸足了「壽喜燒」的醬汁吃起更加美味，特別一提的是「鋤燒」的年糕不錯吃，不過我好像沒拍到!!

飯後的甜點有兩種選擇，他們三個口徑一致通通點了「紅豆牛奶冰」，我沒吃所以無法評論。

我的「仙草冰」不甜不膩還算可口，對於解膩也有一點的作用。

http://www.justforfun.com.tw/sukiyaki-a.htm<<<鋤燒的官網，有興趣的朋友可以去看一下，一共有台北五家、台中兩家分店。
我們去的是位於西門町的西寧分店:台北市西寧南路34號1樓，電話:02-23140825 / 02-23140711，營業時間:營業時間AM11：08─PM22：30 用餐時間AM11：08─PM24：00 

用餐時間/價位
中餐 AM11：08─PM04：38 價位328元
晚餐 PM04：39─PM24：00 價位398元
例假日 全天候 價位398元 〈以上價錢均加收10%服務費〉

《3人以上訂位》‧接受預約/可刷卡‧可容納120人〈3各獨立包廂〉

【小虎五四三】

老實說要不是這家的牛肉除了第一盤後就節節倒退，有點偷工減料之嫌，否則單論第一盤送上來的實力，加上「鋤燒」也有些食材不錯、飲料也較優、環境和地理位罝也全比「壽喜燒一丁」來的得我愛，整體雖然我覺得略輸「壽喜燒一丁」但也相去無幾，我斷不會給如此低的評價。

也許當天牛肉的狀況只是單一偶然事件，不過就如今市場的選擇性來說，一次不好的經驗就足以摧毀消費者的信心;又以目前餐飲業的競爭如此慘烈下，業者真該用心維持好每一次品質，千萬別以為一個不小心得罪一兩組客人無所謂，畢竟諸如小虎這種心胸狹窄的人很難再給一次機會!!

PS:小虎只是針對其「牛肉」下定論，畢竟對我來說吃「壽喜燒」的肉質是一等一的大事，「MoMo-Paradise」也是因為「牛肉品質」下滑才讓我「放棄」。而這篇食記也僅供大家參考，畢竟「鋤燒」的其他料理還是很不錯。

下次我攻擊目標是PTT上有不錯評價的「潮肉」再來評比一番。

【港墘站-內湖老張胡椒餅】推薦度:★★★★

越是接近「台北小吃札記」全破關，更顯舉步為艱，要嘛是我沒什麼興趣的店，要嘛距離的原因，再不就是不適合一個人去，約人又怕踩雷對不起朋友。此間名為「內湖老張胡椒餅」則是找了很久才知搬來了這，而這幾年下來據說這店也搬了兩三次，早不在舒老書中所寫的地方營業，要不是歸功於「網路美食部落格」恐怕也是無法找到。

不免俗還是要幫「舒老」打一下廣告↑↑↑讓新朋友知道也了解這一個系列始作俑者的身影。

也不曉得誰規定的賣胡椒餅都得冠上個老字，諸如:老李、老胡、老劉、老張、老婆....老太太，光是「老張」好像台北就有不少家，有此一說這些叫「老張」的都師出同門，本門是位於忠孝東路七段底靠近南港那家，好像連大名鼎鼎的饒河街胡椒餅都是從那出來的!

看起來老板的年紀不算大，最少「老」字是用不上，不過卻有很多老先生的脾氣!看到小虎拿著相機在拍照，很有精神的要我別拍到他，還問我是要幹嘛的!!(反正不是國稅局來查稅的就是了!!)

一般來說此類的烤爐大多是放於店門口，用剛烤好的胡椒餅來吸引來往的路人，但「老張」的爐不止放在室內還用落地玻璃圍了起來。這讓我想起幾年前看過的一則新聞，說是烤餅的香氣太重引的鄰居的抗議進而去環保署檢舉!我不知「老張」圍起來的原因是什麼，但注意看再上一張照片天花板有條不算細的「風管」想必是用來吸餅的煙香味，我想八成也是被投訴了吧?

之前看網路上的食記好像另外賣一些小酥餅之類的，但當天我只看到「胡椒餅」一種，老實說「胡椒餅」看起來都一個樣，沒吃還真分不出高低。

老張的胡椒餅每個是35元，以其個頭來說不算太貴。

餅一拿出紙袋一股焦餅的香氣便撲了上來，整個餅拿起來也是沉甸甸的。

一口咬下我便心裡吶喊了一句:「很好~~~我喜歡」，老張胡椒餅的餅皮烤的恰到好處，餅皮是酥中帶著麵糰的柔軟及香氣，不像坊間不少所謂的名店外皮烤的偏硬，對牙口不好的小虎來說頗為吃力。
麵皮的內層也因為吸足了「肉汁」嚐來更加鹹香夠味。

再則其內餡雖不會爆漿，卻十分濕潤，香氣不會太過重膩，黑胡椒的嗆辣也不至於吃到後來會過重過辣，豬肉的肥瘦比例也恰到好處，即不會過乾也不會太膩口，是故吃到最後一口仍覺好吃如初，加上不時跳出來頂一下味覺的「蔥香」也讓整體的味道不至於太單調太膩口，再看看這「老張胡椒餅」的內餡極為飽滿且多，即便吃到最後一口都有肉，不似很多「胡椒餅」吃到後來只剩外面的麵皮。

老張胡椒餅的地址和電話↑↑↑。

營業時間及相關地理位置↑↑↑。

【小虎五四三】

前幾天看到一則有意思的新聞跟大家分享，對於吃這檔事既然會超過上網讓我頗感意外，難怪乎最近書店「美食攻略」或是料理的書籍越來越多，談到美食的書順便聊聊上星期跟右上四十五度角女生在敦南誠品看到的一本書↓↓

之前只聽過「不去會死」這本書，但對這位曾騎著自行車環遊世界一周的旅遊作者「石田裕輔」其實一無所知，這本書會吸引我全為了那個大大的紅字「吃」。結果我站在書邊才翻了一兩頁，便像著魔般的狂啃了起來，最後連「右上四十五度角女生」也跟著看到笑聲不斷。

看到一半我對「右上四十五度角女生」說了，這個作家寫的美食固然不到位、更甚也怎不精準，可是讓人看了會想笑、想去吃，這就是我想寫的「食記」。他的吃法和寫法不知為何一直讓我聯想到大口吃遍台灣的「阿松」，或許都是日本人之故，又或許使用的文字方法有點相近，總之我是坐著將這本書翻完才心情愉快的離開誠品。

本書的大意是作者騎自行車環台的經過，其中又以他四處胡亂無目標的找尋台灣美食為主，旅行中鬧了不少笑話，卻也製當了不少感人的小故事，也讓身處台灣這塊土地上的小虎更加了解台灣人的熱情也更以台灣人為傲，當然在「吃」這檔事上，我也以身為台灣人的幸福自傲。

【忠孝新生站-元樂年輪蛋糕】

上個星期收到來自「元樂」許先生的邀約，心裡其實是亂開心一把的。因為說來也巧，月前我和右上四十五度角女生去永康街吃完飯後本來就想來「元樂」買年輪，可是不知為什麼怎樣都找不到，想不到半個月不到就接到此「邀約」，不曉得算不算是有緣(笑)。

相當細心且認真的「許先生」一進店門就叫了「小虎」，這讓我嚇了一大跳，心想難道我意外曝光了?沒想到他很從容的說今天約的部落客只有我一個男的。整個流程中「許先生」都讓我見識到他的能言善道、親切好相處的個性，在此先謝謝「許先生」當天的招待。

邀稿信件中提到「元樂」新生旗艦店剛剛重新裝潢完畢，也因此邀了些「部落格」共襄盛舉。「元樂」的位置就在「捷運忠孝新生站」六、七號出口的中間，外觀看起來相當明亮整潔。由於剛好在銀行大樓之旁，特別顯得有點鶴立雞群，經過時讓人忍不住停下腳步。

說到「元樂」也許有些人會一時想不起來，但要是我說「年輪蛋糕」那就應該有很多人都吃過。重新裝潢過的店面，看起來更加吸晴，據「許先生」說，整間店面打掉重新裝潢花了不少錢，只為給客人更好的環境和服務。(ps:店內的裝潢只留下那面大大的名人簽名牆，有興趣的朋友下次去時可以看看上頭的簽名，很多都是大有來頭的)。

重新裝潢過的「元樂」牆上掛滿了各種插畫，就「許先生」說他們董事長每年都會定期舉辦獎金豐厚的「插畫大賞」，牆上掛的全是比賽得獎的作品，而且都是求學中的年輕人，可見得「元樂」的董事長經營事業也不光是為了賺錢，除了品質的堅持外，也相當注重台灣的人文、藝術，這點真的讓人十分欣佩。

另外「元樂」的一角也放了簡單素雅的桌椅供客人品嚐試食，更讓人意外的是vip室裡還有專為小寶寶準備的「免洗尿布」，就這點更讓小虎佩服「元樂」服務客人的貼心。

較特別的是這次的整修後「元樂新生旗艦店」也開始賣「麵包」了，這對消費者來說無疑多了選擇。


「元樂」的麵包試吃竹籃相當貼心用了一層透明的塑膠布蓋著，這讓客人可以盡可能的吃到麵包的原味。

這是「元樂麵包」主打，也是人氣商名「法國麵包」，當天「許先生」也相當大方切了一條讓我們享用。坦白說我對「法國麵包」不是很有興趣，所以甚少著墨。元樂的法國麵包吃起來是外酥且脆帶一點點粗曠豪邁的咀嚼感，麵包內層只有兩個字能形容「札實」。ps:除此之外「元樂」也有賣各式的「果醬」，想必抹在麵包上是相得意彰。

另外這一款「乳酪燻雞」就十分深得我心，這類的麵包其實不算特別，只要賣歐式麵包的店也通常會有。

「元樂」的這款「乳酪燻雞」和一般坊間的麵包店不同的地方在於，其麵包表面「乳酪」下的極輕，這樣一來除了健康外也較不易搶了「麵包」本身的風味。麵包內層除了一如「法國麵包」的「札實度」外，咀嚼時意外多了一份滋潤，想來是受了中間那層為數不少的「燻雞肉」所致。以前吃這類「燻雞肉」麵包常常覺得有過鹹之感，更甚「黑胡椒」的香氣太搶，但「元樂」的麵包不愧是走健康路線，下的鹽和黑胡椒量都相當的少，吃起便不會鹹的膩口，相反還有一抹淡淡的雞肉清爽感。

另外「許先生」也幫我們介紹了「元樂」除了「年輪」外兩種人氣外帶禮盒，分別是「挪威手工蛋捲」和「法式牛軋糖」; 「元樂」的蛋捲口味相當繁多，在包裝上也相當講究。
ps:相傳「蛋捲」是挪威人發明的。

口味上分別有「原味、咖啡、咖哩、洋蔥、義式香料及竹炭芝麻」每盒內有三捲。

打開「蛋捲」我第一個直覺是其香氣，非常輕且淡不像外邊現做的「蛋捲」那般香味逼人，就「許先生」的說法和小虎的猜想同樣是健康取向的考量。

不過才咬一口，我的牙齒便告訴我「元樂」的「挪威蛋捲」不簡單，看倌注意看一下就可以了解這蛋捲的厚度可能有一般蛋捲的一倍粗!

「元樂」的蛋捲吃來固然沒有那麼香，但卻意外的迷人，口感上不致於太油太膩也不會太乾，蛋捲香不長卻長遠迷人，真的非常的好吃。當天除了原味，我們也試吃了「咖哩」口味。入口後「咖哩」的香氣便和「蛋捲」的香氣相互纏繞，但同樣是清爽不過重。ps:咖哩的香氣很像我們吃「咖哩酥」的味道，但比之清淡許多。

ps:這款蛋捲讓陪小虎同行的「右上四十五度角女生」吃的頻頻點頭叫好。

另外便是「元樂」另一項人氣商品「法式牛札糖」，口味一共有三種:「原味杏仁、咖啡杏仁、黑芝麻花生」。

我想坊間此類的糕餅甜點店賣「牛軋糖」的不少，小虎簡單說說「元樂」牛軋糖較不一樣的地方。

1:「它」較一般牛軋糖來的不甜不膩，2:「它」不那麼黏口，咀嚼到最後也不會像牛奶糖那般死纏著你的牙齒，3:下的料夠足，滿口杏仁和花生，咀嚼起來覺得是爽度十足，至於最後的「奶香」有點偏弱，但這也恰好可以跟各種「味道」產生微妙的平橫。

ps:這牛軋糖「右上四十五度角女生」的評價也不低，特別是她大讚牛軋糖裡的花生是又多又香且脆、相當的優。

元樂的董事長相當好客且大方，特別交待「許先生」開了瓶要價3、4千元的粉紅香檳讓我們潤喉。小虎不常喝酒更不懂品酒，也就不班門弄斧了，不過這「香檳」還真是好好喝哦，雖有點酒味但卻不會太嗆太苦，有氣泡卻也淡的迷人順口!謝謝董事長和許先生的招待囉。

一開始小虎看到產品架上的「酒」嚇了一大跳，以為「元樂」也賣酒，細看才明白這兩瓶酒其實是「元樂土鳳梨酥」的添加物。「元樂」用的酒都是相當有名且要價不斐，為的只是讓消費者吃的到美味外，也無需擔心食材的健康問題。


「元樂」的土鳳梨酥小虎還沒吃過，就不便胡言亂語，僅拍下照片讓看倌們參考。

「元樂」的土鳳梨酥全是選自彰化八掛山的土鳳梨，分別添入法國干邑軒尼詩vsop和法國五大酒莊的lafite aussieres rouge，分別製成「白玉」和「赤玉」兩種口味。

接下來小虎就為大家簡單介紹一下「元樂」成名以久的「年輪家族」。



【典藏年輪塔」，口味上有「原味、巧克力、蜂蜜」三種選擇，不管就包裝還是實體原形，都相當可愛且誘人。


「蘋果年輪」則是「元樂」主打的精品，這款年輪一次可以吃到三種層次的口感及味道分別是最外層的年輕蛋糕，中間的冰沁蜜蘋果和天然boiron果泥。中間的果泥在選擇上也非常多樣化，計有:「草莓、提拉米蘇、峇里島風情、愛心免、草莓格格、虹彩妹妹、初嚐禁果等多種口味」。


「胡蘆年輪」像是手拉胚又像古代胡蘆的外型相當討喜且可愛，同樣有「白天使、小福星、小壽星、小吉星、小鴻星、小金星」等六種口味的變化可供選擇。


另外便是這款「元樂」的年輪新品「厚燒年輪」，就「許先生」的說法這款年輪是經過許多客人的建議，加上蛋糕師父多次嚐式及改良才推出的「經典之作」。

當天我們在店裡享用的是「巧克力」口味的厚燒年輪，另外則是「元樂」的拌手禮「原味厚燒」。

不管是原味還是巧克力其實都可以看出迷人的層次，光看便能了解其「札實」的口感。


打開禮盒裡面除了「年輪」本體外，還有「元樂」精美的產品目錄，及一張風味可愛的「插畫」卡片，另外還有一張是台語天后「江蕙二姐」的新情推薦卡。

厚燒年輪的盒子紅的相當討喜，送人一點也不失面子。

為了防止厚燒年輪在客人提回家的路上會因碰撞而破裂，禮盒裡有著兩層的塑膠盒內外保護著，讓這沉甸甸的厚燒年輪動也不動的乖乖在盒裡待著。

在切「厚燒年輪」的過程中，手上的餐刀不斷傳來「年輪」厚實的手感。拍照的過程也是看的口水直流。

說真的這「厚燒年輪」的層次真的好漂亮哦，讓人有種捨不得再切下去的感覺，實際上吃起來那份預期的「札實」口感越發明顯。

年輪的蛋糕香還一抹淡淡的鮮奶油香氣共處的極為巧妙，嚐起來雖然仍感略為乾了點，但卻也更能嚐出「年輪」本身的「香甜」，且吃多了也不會覺得太過膩口。再論上頭的厚燒巧克力年輪也同樣有此等優點，淡淡迷人的巧克力在嘴裡不至於造成太多咀嚼上的甜膩，假若配上一壺好茶一定便能突顯「元樂」年輪的淡淡迷人甜香之氣。

整體來說不管是麵包、蛋捲、牛軋糖，更甚最後的「年輪」，我都嚐出「元樂」對於食材上的堅持(健康取向、食材的原味、札實的口感)。就這點我分析「許先生」轉述「元樂」董事長和師父的一段對話便可了解:「其實要解決年輪偏乾口感的問題，其實只要加入多量的鮮奶油便可以解決這個問題，但「元樂」卻堅持不添加太多會造成負擔的食材，讓客人在享受美味的過程中也能兼顧健康。」

另外小虎看見產品目錄後方有個特別的地方再跟大家分享，上面除了大量定購「元樂產品」的相關優惠外，購愛一定的數量後「元樂」還會貼心為各企業訂做專屬的謝卡，還有上面的御守造型的隨身碟也相當討喜。

對元樂產品有興趣的朋友，除了親自走上新生旗艦店外，也可以參閱元樂的官網http://www.ipie2.com/，裡面有更多關於元樂的品牌創造過程及更多更詳細的產品說明。

新生旗艦門市：台北市大安區新生南路一段95號 (捷運忠孝新生站6號出口)，電話:02-87723536

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【西門町-張記韮菜水煎包】推薦度:★★★★1/4☆

其實去吃「國軍英雄館」那天我本來是想來吃這家的，但到了現場才發現「張記還沒開」(此店正巧在國軍英雄館」出來中華路口的對面)，只好轉向對面!但不服氣的小虎第二天又起了個早第三次叩關終於一「嚐」宿願。

會知道這家店自然同標題一樣來自「天蘭姐」的「極品美食」100+此書，而且「張記」還是我看完後前三名的標地物。

常看小虎食記的朋友應該對這家招牌有點「火燒豬頭」是吧??

九月分小虎也曾來過，不過店家正在放署假沒吃成，這回趁老板剛「開學」小虎立刻帶著「註冊費」衝了過來xd

這位大姐是負責外帶的「水煎包」如果想內用請不必排隊，直接殺進去就對了!

「張記」跟一般的小吃店其實沒兩樣，簡單的桌椅陳設，空間十分明亮。

雖說只是一家賣水煎包為主的小店，但請的人真是不少!!坐櫃檯的老板不算，小虎算了一下也有約莫近十人，右邊的小房間裡擠了三四個人，不停的包著「水煎包」。

牆上的菜單也很簡單，就「水煎包、稀飯、小菜」三種，比較特別的是這「小吃店」還有低消!!!不過「40元」隨便點也都會超過，然後跟一般小吃店最大的不同就是「不准喝酒」。

「小菜」也是「張記」的強項，算吧算吧也有十來種，初訪的小虎一時半刻也拿不定主意。

小虎望了望裡頭客人點了什麼，想來個見賢思齊焉，卻發現每桌點的都不太一樣!!於是在「求人不如求己」下拿了兩盤我比較有興趣的。

「張記」的水煎包有兩種，一招牌的「韮菜」一是「高麗菜」小虎各點了一個，加上一碗稀飯、兩碟小菜，擺起來照樣滿滿一大桌!!

招牌上寫著稀飯，其實是「綠豆稀飯」。小虎望了半天怎樣也找不著「糖」，後來旁邊的客人才告訴我，「張記」的「綠豆稀飯」不用加糖就很好喝，所以店裡沒糖要我甭找了!

「張記」的「綠豆稀飯」是加了意仁下去熬煮，喝起來真的有點淡淡的甜味，雖說一開始入口我還是有點不太習慣，但多喝上兩口後真的開始覺得不加糖就很好喝!!而且不管是配小菜還是水煎包都意外的對味，不過我還是得說這「綠豆稀飯」在此還真是一個配角而已，可~~卻是每桌都必點的「重要配角」。

「張記」的水煎包一個要價「20」元，不過個頭比一般坊間的煎包要來的大一些些，兩個就滿滿一大盤!!，煎包的外皮白白嫩嫩的，絕不會有蒸過頭糊糊軟爛的情形，底部也煎的金黃酥香，咬起來有一點悅耳的「卡滋、卡滋」的在耳際響起。

高麗菜裡頭拌了些「肉未」吃起來便多了份「豬肉」的香甜，高麗菜還保留了些微的「脆度」，肉汁夾雜著菜汁在嘴裡交溶，亂香一把的!雖沒有太過令人驚豔的口感和味覺，但也在水準之上。

但這鎮店之寶的「韮菜」可就是個狠角色了，一口咬下來嘴裡還來不及消化外面的麵皮香氣，那股不帶油味的「韮菜」香便猛然殺入，好吃的讓我不禁直往裡瞧，味覺和視覺卻同時告訴我這「韮菜水煎包」清爽極了，裡頭只加了「冬粉」及滿滿「脆綠」的「韮菜」，真的相當的好吃!絕對是我吃過最清爽卻又最有韮菜香氣的水煎包，不愧是「天蘭姐」將之冠上「極品」兩個的水煎包。

ps:這「張記」的水煎包除了材料新鮮單純外，還有一個特別處那便是麵皮吃來沒什麼負擔，不管是對咀嚼上還是味道、更甚是胃口，不知不覺就兩個悄然下肚，還讓人意猶未盡，特別是這「韮菜」口味。然後不知怎的我突然想起兩個人，一是「舒國治」、二是「右上四十五度角女生」，我猜想他們應該都會很愛這「韮菜水煎包」才是!

桌上的辣椒香挺香的，鹹味大過於辣度，也可沾著「水煎包」一起吃，要是你是重口味的話xd，至於後面的醬油和醋我就不清楚作用，難不成是讓客人加在「小菜」裡的??

「涼拌蓮藕」。通常我們吃「連藕」大多會帶點爽脆，可這盤卻不那麼脆，但卻有著非常的札實的口感，咀嚼時很像在吃「馬玲薯」黏中帶著「鬆鬆」的口感，還不錯吃可惜味道上不夠太夠，但喜歡清爽不過多調味的朋友應該會很愛才是。

剛要端起這盤「黃瓜」時我以為上面是「味噌」，不過拍照時卻覺得有一點不太一樣。嚐了一口我心裡怪叫了一聲:「原來是麻醬，而且帶了一股非常討喜且迷人的蒜香」，緊接著便是一連串:「好好吃，真他媽好吃，好吃的要命」等形容詞不絕於耳。尤其是麻醬的鹹香和黃瓜鮮且甜的黃瓜汁，混在嘴裡真是過癮極了!

這盤「麻醬黃瓜」還加了兩三塊疑似「蒟蒻」，單純就味道上來說其實沒什麼多大的作用，想是用來轉變口感之用。另外仔細看會發現麻醬裡頭夾雜著大量切的極細的「蒜塊」，不管是單嚐或是配上「黃瓜」一起入口都好吃的亂七八糟，好吃到我想問老板賣不賣這麻醬，我想回家拌麵一定超爽快的!

ps:據網友yiling的指正，上面疑似「蒟蒻」的食材，應是「綠豆涼粉」，非常謝謝他的指正。

這盤「麻醬黃瓜」就味道來說真的是完美(對小虎來說)，應該也比【跟著舒國治尋小吃之二十四】天母劉媽媽擔擔麵 要來的好吃些。不過就「黃瓜」本身的脆度，我倒是有一點點小意見，那便是好像並非每一塊都那麼的清爽且脆，其中有一兩塊吃起來「脆度」不是很夠，還有一點拖牙感，我不清楚是選材的過程還是怎地，著實有點小可惜。

整體下來雖然我給的只有★★★★1/4☆，但不知為何吃完後我一直有一種感覺; 覺得這是我跟著這本書以來吃過最讚的一家，最少應該也是最令我驚豔的一家，「張記」絕絕對對是我會二訪的店家，因為我對其「小菜」太有興趣了，況且我也更想證明這家的「韮菜水煎包」是不是我吃過最優的。

張記韮菜水煎包電話和地址↑↑。台北市中華路一段200號。電話:02-2311-4719

地理位置和營業時間↑↑↑。

【胡天蘭的極品美食100+攻略目次一覽】

【小虎五四三】

今回五四三有兩件事要談，一是不知看倌有沒有發現，「張記」門外的招牌上「韮」字是有草字頭的，但名片上卻沒有?然後其實我用的陽春無蝦米六千試用板也打不出有草字頭的!

第二件要談的是上頭我們看到店家休假的理由是「放署假」，本來我也以為是單純太熱店家不想賺辛苦錢才休息。但前天去吃時意外聽見老板同某個客人閒聊，才知道原來不是這個理由，真正的原因乃在於休假的那兩個月時間，正巧是「韮菜」開花的季節，此時的「韮菜」較不好吃，所以乾脆關門休息算了。想想真是佩服老板對「品質」的要求和堅持，無怪乎是家好店來著。

【忠孝敦化站-pinknic一起野餐吧】推薦度:★★★3/4☆

【一起野餐吧」十分討喜可愛的名字，我想光是名字應該就可以吸引很多女生的目光吧，門口的這塊木板也帶著些許悠閒和野趣。

位於216巷附近的「一起野餐吧」就外觀看來頗有鬧中取靜的fu，看到店門口的工作人員嗎?看倌們猜猜她正在做什麼?答案是摘取料理要用的香草之類的草，看起來又別有一番風趣。

進門一看店內是以白色系為基底，讓人第一個感覺就是明亮和舒適，不管是牆上掛的花籃或是天花板上的吊燈，都頗有風味。

另一邊的牆上掛著了類麼化妝間的玻璃，讓整間餐廳更加明亮了起來，也多了一份立體和寬敞的錯覺，不過兩旁的座位排的頗近，要是滿座可能無法安靜的閒聊吧(笑)，中間的通道則顯的寬闊許多。

就小虎觀察這間店似乎90%都是女生，就連陪同前來的「男生」都很少，大多是數個女生一起用餐。

我想大概是這間店裡到處充斥著:「好拍、好拍、真好拍」幾個字，但就不知是不是這個理由吸引了「右上四十五度角女生」。

「一起野餐吧」還有一個特別的地方，就是提供了「美食」新聞讓客人閱讀。

我們就來看看今天的報紙上寫了那些好吃的料理吧(笑)。

看到了嗎?其實這是「muen」，是不是很特別呢?最少我們都很喜歡，但我想這種菜單的折損率恐怕會相對較高吧?

其實那天中午我們已經在「sogo」的日本祭吃了一大堆「試吃」後肚子也還不太餓，所以兩人點了一份早午餐外加一份單點的鬆餅。

比利時列日鬆餅。我們點的是「香蕉芝麻起司鬆餅」，說真的我覺得「右上四十五度角女生」這陣子點的菜都一個勁往怪的方向選!

這鬆餅的擺盤我不能說「它」美、也談不上漂亮或是誘人，但也的確夠特別。特別說明的是左下角那片香蕉和上面那層鮮奶油本來的位置應該在中間那兩大片香蕉之上，原本呈現的感覺應該像是一個香蕉塔，但在移動時不小心給滑下塔了xd

賣相不太好、外觀不甚美麗的「芝麻冰淇淋」，吃起來卻意外頗順口好吃，芝麻味並不算頂強，卻輕輕綿綿搭配著鬆餅一起吃，除了乳化的效果外，還多了一份冰火五重天的味覺享受!

一旁數個香蕉片上擠了混入「芝麻」的鮮奶油(又或應該說是起士)，香蕉外觀看起來有一點皺皺的，不過也還算有甜度。至於上面的「芝麻起士」就頗特別，看起來像鮮奶油，但實際上吃起來口感有點像沒那麼濃稠的起司，又像帶了較多黏、綿的鮮奶油，口感有點油油、黏黏、滑滑的，泯一泯後好像上顎和舌頭上都多了一層保護膜似的。至於「芝麻」的香味和「芝麻冰淇淋」一樣並不十分的明顯，搭上香蕉後亦不會互相搶味，一起入口一開始兩者的味道和口感分的清清楚楚，但經過咀嚼和唾液的混合後又產生了另一種味覺，談不上驚人卻夠特別。

比利時鬆餅，老實說我對鬆餅的種類不是很了解，也不知這是不是道地比利時的鬆餅，不過「它」確然和外面一般的鬆餅不太一樣，不管是味道上還是口感上。

在寫食記前小虎想了解一下「比利時」鬆餅，所以特別商請「虎探長」前去各大搜尋引擎追查蛛絲螞跡。大致上得到的結論是，一般的比利時鬆餅分為兩種一是「布魯塞爾鬆餅」另外則是我們點的「列日」鬆餅。兩者之間的不同則在於後者加入較多的「糖」也因此在烤的時候外表會多了一份迷人的焦香，另外正統的「列日鬆餅」還會加入「肉桂」和「香草」。再則道地的比利時鬆餅跟一樣坊間我們常吃的鬆餅(如米朗琪、咖啡弄)最大的不同在於採用的是需要揉擰發酵的麵團，而非液態麵糊，且上面所灑的糖粉也大有來頭，在比利時稱之為「珠珠糖」，用的是甜菜提煉而成，糖的外觀較一般的細砂糖來的粗，看起來就像一顆顆細小的珠珍而得名，而這種糖最大的特色便是吃起來較不甜且帶一點點脆脆的口感。

虎探長說完起調查的結果後，該換妖鬼虎登場了。坦白說我吃不太慣這「列日」鬆餅的口感，一來「它」的外表並不像市面上常見鬆餅那般「酥脆」，鬆餅的內層也略偏乾一點，雖說咀嚼時多了一分札實的口感，不過單吃真的較容易感到乾且膩，不過要是配上「鮮奶油」或是半溶的「冰淇淋」整體的口感卻又像是活過來般，美味不少，想是「鮮奶油」和「冰淇淋」拌演了乳化的效果也減去了「列日鬆餅」較乾的口感。
ps:整個鬆餅吃來我好像也沒有嚐到肉桂的香味，倒是香草味是有一點點。

這一大球鮮奶油的口感和剛剛說過的芝麻起士差不多，單吃比較容易偏膩，不像【arrow tree】 那般來的輕細且不留「口」跡，但同樣的搭上「香蕉」和「鬆餅」則表現便會優上許多。

「花茶」一貫不是我的菜，所以我也沒問是什麼樣的口味，不過在茶涼了後我喝了一小口，臉上立刻揪的跟包子一樣，右上四十五度角女生見狀則回以;「花茶本來就這個味道」的神情，我只能搖搖頭以示我跟「它」真是不熟之意。

「早午餐」的「水果盤」，擺的還算漂亮，使用的水果也都蠻新鮮的，特別值得一提的是右邊那「草莓、奇異果、柑橘切片」的組合，非常的妙吃起來也格外鮮甜且美味，入口咀嚼時有不同層次的酸和甜，讓人不禁想按個「讚」。

法式鴨胸佐巴薩米可，搭配的副食是法式土司、生菜沙拉、炒蛋和兩球南瓜泥。

南瓜泥口感偏軟且略感糊了一點，不像馬玲薯帶有些許的綿細口感，但就其「南瓜」的香氣和甜度都算是頗清爽迷人。

至於後面的生菜除了「黃瓜條」蠻鮮脆且多汁外，值得一提的是杯底的沾醬因混入了少許的「羅勒」使其味道有點像是「青醬」的口味，整體味道上鮮活了許多，也讓不甚喜歡生菜沙拉的小虎吃的不亦樂乎。

法式土司沾著蛋液的外表煎的微焦微香，土司本身切的較為偏厚，故吃起來土司的口感較為札實，土司的香味也較為明顯些，雖然個人偏愛【arrow tree】 那種即乎入口即化的「法式土司」，但這家的法國土司卻也帶著另一種咀嚼上的不同風味。

右上四十五度角女生說她點的是「牛肝蕈風味炒蛋」，但我們端詳了老半天好像找不到「蕈類的食材」，只得炒蛋上那些看起來像是麵包丁的粉狀物，可吃起來又沒有麵包的酥香口感，這對於小虎的個人味覺來說有點可有可無，反正其帶了點起司的炒蛋本身就頗為可口。

最後則是當天最令我驚訝的「法式鴨胸佐巴薩米可」，當天其實我看了半天的主菜也不知要點什麼，於是在右上四十五度角女生的建議下點了不少網友推薦的這道。

其實本來我一直以為這是家賣甜點為主的店，想必如此的正餐不會有多好，但一口咬下這鴨胸肉不乾不柴不說，一股不算少的肉汁在嘴裡噴了出來，吃的我是「哦~~~~哦~~~。」聲連連，雖然整體來說還是比不上【虎亂吃一通】【新埔站】心儀已久的一餐-夏慕尼(超長文) 來的優，但功力也不算太淺，加上佐的是小虎本就偏愛的「巴薩米可」酒醋，吃來有意外的驚喜，再加上鴨肉上層的皮連帶下層的脂肪亦頗為油香，一起嚼在嘴裡juicy的不得了，也香的不得了，另則這「鴨胸肉」冷掉都同樣多汁且鮮嫩。

都說這家店很好拍了，連個夾帳單也挺可愛的=)

整體來說在一級戰區的216巷內，這般的裝潢和料理、價位cp值並不會太差，在打這篇食記前我刻意找了一些資料，才知道這家蠻紅的在網路上人氣也頗高。

Pinknic 野餐吧
營業時間：Mon-Sun 7:30~21:00
地址：106 台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄9號
電話：02-27110820

【小虎五四三】

說到這類的下午茶兼早午餐，在台北真如雨後春筍的冒出來，但說真的吃來吃去都相差不多，所以我相信競爭也很大，要是沒有特色恐怕很容易戰死沙場，對於我們這些部落客來說更可能發生吃、寫的速度趕不上倒掉的速度!，至於你問我還會不會來這野餐，我想應該不會，除非有人要請我(哈哈)，但這倒不是因為「它」不夠好，而是我還背負著更多使命，前頭還有更多的雷等著我去拆!

【南機場夜市-山內雞肉】推薦度:★★★☆

南雞場夜市的「山內雞肉」不管我是白天經過還是晚上，只要是用餐時間必定是長長的人龍，有人說當你不知要吃什麼時，跟著人走就沒錯了。對此我只能說按常理來說是對的，最少對的機會比較大，但實際上還是得經過自己味覺的確認才能下定論。

有人說南機場的攤子都好難找，好像迷宮但「山內雞肉」絕不會找不到，因為「它」就在牌樓的右下，找不到就該打屁屁囉。

來「山內雞肉」第一次當然要點他們的招牌「雞肉」，不然就白來的!

從我進門到吃完拍拍屁屁走人，我就沒看小哥剁雞的手停下來過(畫面有點糊是因為用爛爛的小dc接近拍的xd)。

除了山內雞肉外，我另外點了一碗「香菇湯」。

一碗20元的「香菇湯」裡面的香菇絲其實切的蠻厚的，份量也蠻多的，湯頭看起來雖清淡卻帶著濃濃的「菇菇」香，以cp值和美味度來說都可以得到相當高的分數!!(給個讚)。

另外這香菇湯似乎有加了點中藥下去煮，喝來有股淡淡的香氣。

淋上「雞汁醬油」吃起來味道很像「豬油拌飯」，味道偏甜了一點點，但飯煮的頗好，粒粒分明，口感也不會太死軟，我還蠻愛的。

招牌山內雞肉，在我沒來前除了看到長長的人龍外，聽過無數朋友大推這家的雞肉，所以自然抱著相當高的期待。可是才吃一口我便有一點點失望; 這樣說並不是說「它」不好吃，而是沒有我期待的美味，雞皮及皮下油質還算是鮮嫩滑口，但就是缺了一點點力道(指仍不夠肥美，當然這和每個人口感有關)。雞肉本身也還算鮮嫩，帶點些微的彈牙，只是要說「它」沒有土雞那般的「咬勁」也不像「肥雞」那般軟嫩，口感就兩者之間，雖然吃的到雞肉的鮮美，卻又覺得沒什麼跳點，其中幾塊還有一點柴。

上頭淋上的醬汁頗鮮香，同樣帶了一點點「甜度」，吃多了會有一點膩口，不過配上店家特調只香不辣的「辣椒醬油」或是拌上一點薑絲超讚的↓

整體來說我同意網友will的說法，這「山內雞肉」比較接近台式的白斬雞，斷不能拿來跟我最愛的【虎亂吃一通】【南京東路站】慶城海南雞飯 相比，但同樣為雞肉料理的飯類 ，我仍必需說我想吃雞肉會偏愛去慶城街，當然這跟我個人較偏愛軟嫩的雞肉有關，相形之下我就對一般人偏愛帶有嚼勁的「土雞」沒啥興趣。提到雞肉下一回小虎的攻擊目標應該是同樣相當有名的老店:「文慶雞」。

順道提一下這間開在「山內雞肉」旁邊的「鈺師父上海生煎包」。


一口咬開是會噴汁的「生煎包」，肉汁也還算鮮香甜，肉質也有一定程度的咬勁，麵團也頗有火候，算是不錯的生煎包一枚。

最後這是↑南機場夜市下回的攻擊目標!

【小虎五四三】

自從第一次到過南機場後便覺得已深深愛上這的美味，又自從我知道家附近有604公車可以到附近後，便很常到此覓食，有朝一日也許可以把不算大的「南機場」一一ko。