【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【中山站-勝博殿】推薦度:★★★★

在台北幾家連鎖的日式炸豬排店中，最熱鬥也最常拿來被比較的可能是「勝博殿」和最近這一兩年火速竄紅的「杏子」吧!

 

如果你硬要問我那家優，我只能說各有所長，不過比起炸豬排「勝博殿」的炸牡蠣更讓我難忘，「牡蠣」又大又肥且半點沒腥味，配合「勝博殿」本是強項的炸功，真是好吃的不得了。

今天我們一行人來到的是「中山捷運站」的「勝博殿」南西店。

這類的食物模型本來是用來吸引客人的，但不知怎搞的我老覺得台灣餐廳外擺出來的模型不止沒有辦法吸引我，反而還大大的扣分，因為看起來就不怎好吃!!

不過這隻小豬倒是挺可愛的，於是拿了相機馬上拍了一張=)

我一直很喜歡這種日美合體的裝潢氣氛，感覺上就是高雅又不失氣派。

勝博殿是以炸豬排聞名，其豬肉的選材自也是相當用心。勝博殿所使用的「三元麥豬」，還得讓牠比一般的豬隻多了30天的飼養期。因為他們會在這多出的30天當中，以麥類飼養，讓豬隻肌肉間的脂肪含量增多，所以日本人都管這種叫「熟成麥豬」。

大家七嘴八舌的一直聊天，到後來我也搞不太清楚其他的女士們點了什麼，上面是我點的「蔥花蘿蔔泥」。


勝博殿的餐具、meun、茶、和各種調味罐。

當中比較特別有趣的是這個七味粉的小盒子，其中有一個還拔不開。一伙人弄了老半天，不過我在想以前我去的時候怎好像沒看到這個，還很浩呆的問大家怎打開xd

然後這是白芝麻和黑芝麻，用一旁附上的小木棒搗碎再添入「豬排汁」沾著豬排享用時便會多了一層芝麻的迷人香氣，這幾年只要賣日式炸豬排的幾乎都這樣搞，所以大伙應該都很清楚吧(笑)。

高麗菜絲免費無限續也是現在大多數日式炸豬排店都會提供的前菜，勝博殿的生菜還特別好吃，淋上超對味的「胡麻醬」真的會讓人停不下來~~~，我記得右上四十五度角好像連吃了三四盤-_-。ps:不曉得有沒有朋友覺得勝博殿的胡麻醬非常像好士多賣的??

同樣是可以無限續的兩小前菜，勝博殿的輕漬蘿蔔不會有一般蘿蔔的土澀味一整個清脆鮮甜無誤，雖然沒有【虎亂吃一通】【中山站】壽樂日式料理(炸豬排) 那班令人難忘，但也同樣是好吃無誤。

大黑豆又香又甜且不會有豆類的騷味，同樣是極好的開胃前菜。(ps:說真的這個真會讓人停不下筷)。

這是【艾瑞絲】 和新朋友初登場的朋友「瓜子」點的炸豬排，我吃了一塊猜想是偏瘦的腰內肉。

記得幾年前第一次去勝博殿吃炸豬排時，便被其「炸」功給嚇的驚呼連連，這幾年吃下來我也一直找不到可以於之匹敵的炸豬排(單指炸功)，而這塊腰內肉也非常的軟嫩好吃，當牙齒切過炸到酥的不像話的金黃外皮後，不到兩秒舌上的味蕾便同時被豬排的鮮美給侵佔，就這麼酥中帶著軟嫩的口感交錯，簡直幸福極了。

儂子本來好像也要跟我點一樣，不過經過我一番抱怨後改成了「味噌蔥花豬排」，見鬼計得逞的小虎也挾了一塊來試味道，基本上我覺得這味噌是鹹中帶甜和豬排很搭，加上上頭灑了滿滿的蔥花，一起入口「炸豬排」頓時多了幾個層次的美味，咀嚼的過程也滋潤的多，唯一的缺點是被「味噌醬」沾濕過久的酥脆外表變的有點軟糊而失去了口感。

這是小虎點的蔥花蘿蔔泥，一旁小瓶子裡裝的是特調的「橙醋醬汁」。

第一口我單吃炸豬排的原味，炸功同樣是令我感動莫名，不過今天我點的里肌肉固然同樣軟嫩無誤，但似乎不夠肥美，又或該說不夠油?肉汁也比我預期的來的少一點，好吃但卻又有少許的失落。

第二口我試著加入蔥花和蘿蔔泥一起入口，才咬一口便有爆漿的錯覺， 相想當然是蘿蔔泥發揮了其乳化滋潤的效果，蔥花則是三不五時的挑逗味蕾拌演著攪和助興的工作，吃到後來覺得蔥花給的太少，不過癮!!還偷夾儂子的蔥花來充數(笑)。

不管是倒上特調的橙醋醬汁又或是滴上「葡萄柚汁」，固然都增加了整體口感上的層次變化，不過這些添加物卻也破壞了金黃麵皮的酥香，使得口感不止不見酥香還有一點點偏爛，這其中的好和壞，可能得端視個人味覺和口感的選擇，要是問我的話，我會選擇單純吃炸豬排，因為我真的愛死勝博殿的炸功，不過想多方嚐試變化的朋友也許可以點來嚐看看!

這是右上四十五度角女生點的養生健康鍋，一開始我心裡還嗤之以鼻:「來豬排店點什麼火鍋」。

我一邊轉身換角度拍照，一面驚呼:「好多菇菇哦~~」，可明明就不是我點的。

這是要倒入鍋內的豆漿，我偷喝了一小口，冰冰涼涼、豆香適中還蠻順口好喝的。

像是果凍又像魚眼珠的「膠原蛋白」，我不知是什麼做的，兩顆也都被「右上四十五度角女生」拿去滋補養顏了，所以我完全不知其味。

因為倒入豆漿的關系，整個湯一整個變化乳白色，看起來有點嚇人。

可是混濁歸混濁，這湯喝來卻相當濃純，口感有點渣渣感，豆漿的味道變的若有似無，且因為吸收了太多食材之故顯得五味雜陳，喝上一碗算是相當美味，但我猜想再喝可能會有過膩之嫌。


因為顧著聊天，所以基本上那一大鍋我幾乎都沒碰，但這豬肉很軟嫩、亂好吃一把的，右上四十五度角女生特別拿一片給我吃，讚!

加價購的茶碗蒸，我記得是50元，看起來料頗豐。

實際上吃起來蛋很香很細很棉，料也真的蠻多的，香菇、肉片、魚板該有的都有，但50元有點小貴!!

另外就以前的記憶勝博殿的白飯好像普普通通，但今天吃起來卻很不錯，除了硬軟度很適中外帶的黏性也極為剛好，算的上是好吃的一碗白飯。

最後的抹茶冰淇淋，剛端上來時非常的硬，不過軟化的也算是相當快，味道一班班。真要我說可以再加強一點、有特色一點。畢竟現在餐廳的競爭很高，大家對飯後甜點的要求也越來越高。

 

感謝今晚三位美女的相伴，(哦!!不!!其實應該說是四位，因為右上四十五度角決定繼續和我一樣保持神祕)，右手邊是初登場的「瓜子」，據說她在某家高檔的日試料理店工作。

勝博殿(中山分店)營業時間↑。

勝博殿南西店:台北市南京西路15號7FTEL：(02)2521-1828 。

有人常常問我「杏子」和「勝博殿」那家的炸豬排好吃，而我總是答:「杏子的toro炸豬排絕對無敵，但其他的地方可能就比不上勝博殿，炸功亦是後者勝出，不過杏子的白飯比較好吃」，但整體來說我還是最偏愛「壽樂」，但也許那是情感因素使然，畢竟那是我第一次被炸豬排感動的地方。

【小虎五四三】

寫食記的這段時間以來，我想最大的收穫是認識了不少愛吃的同好，還因此和其中幾位成為飯友，更加到一些年輕的好朋友，如「絲絲」、「儂子」、「妮妮」、還有初次見面的「瓜子」，在此一併謝謝你們願意陪我這個臭老頭吃飯，聊天，感恩呀!

希望下次有機會和更多不曾謀面的好朋友一起用餐，聊天=)