【西門站-辣通天鴛鴦火鍋】
如果你(妳)是火鍋控、更甚是麻辣控那肯定對小虎心生不滿已久吧(笑)。也不曉得為什麼我對「火鍋」向來就較冷感，再加上年紀大了也漸無法吃辣，所以正常的話對這類「麻辣鍋」的邀約我都是婉拒較多，但不曉得為什麼「右上四十五度角女生」最近很愛吃鍋類，也對麻辣鍋開始有一點興趣，於是在她的要求下小虎接下了「辣通天」這家新開張的火鍋店邀約。
「辣通天」位於西門町漢口街楊記排骨酥的對面，位子和店面都相當顯眼，要是打從這過的朋友很難不正視「它」，如果剛好是火鍋控、麻辣鍋控那也許早就進去一試過了吧?要是還沒的話，現在就跟著小虎和右上四十五度角女生進去「吃」個究竟吧!
看到這一面起霧的玻璃小虎忍不住要小小抱怨一下，店長你們家的冷氣也開太強了吧!害我最後吃冰淇淋時吃到「皮皮挫」!「辣通天」是採吃到飽制，時間是2小時但親切的店長告訴我們規定是這樣規定但通常她都盡量讓客人吃到高興。表面上看499的價位是比一般強調「俗到哭爸」的吃到飽店貴了些，但說真的那些199、299的冷凍食材真的好吃嗎?亂七八糟的吃些劣等食材好嗎?
「辣通天」的用餐空間相對來的寬敞許多，一樓和二樓加起來位子也相當多(ps:二樓看起來也應該足夠「包場」辦活動」。
餐具以黑色為主調看起來相當整潔且帶一份雅緻。(ps:我很喜歡那個橢圓形的盤子)。
「辣通天」一共有六種湯底可供選擇，當然也能像一般吃麻辣鍋店那樣來上鴛鴦鍋，麻辣鍋自是必點的一半，另一半我們則選了少見的「營養豆漿鍋」，另外肉類方面「辣通天」則幫客人準備了七種肉品，包含了「牛、豬、羊、雞!」
注意看右下角有一個很奇怪的鍋物「長崎蛋糕」?等會幫大家解惑(笑)。
看了上面落落長的menu一時之間我們也不知從何下手，只好求助於招待我們的「組長」請她把最值得推薦的都各端上一小份來嚐嚐(ps:辣通天和一般把一堆食材，亂七八糟堆疊在架上自取式的吃到飽不同，採用的是單點試的吃到飽)。PS:不過這種單點也會有一種垢病，就是忙起來點的東西老是漏東漏西，不然就是叫半天不來!
「辣通天」的調味料樣式齊全任君自行搭配，但說也奇怪以前上火鍋店小虎的第一件事通常是來這親手調碗亂七八糟的「醬」，可當天我們從頭到尾也沒沾任何醬汁，可見辣通天的湯頭和新鮮的食材不用靠這些沾醬就能滿足我們越來越挑的「味蕾」。
飲料區種類也不像有一些便宜吃到飽的店裡只得一兩樣劣質汽泡飲料充數(喝那些我情願喝白開水)，眼尖的朋友一定看到右邊的「生啤酒」了吧!所以說499看起來很貴，但這可以喝到飽的生啤酒起碼也值100元了吧(笑)。
整晚用餐的過程小虎分別喝了「生啤酒」、「可爾必思」、「奶茶」三樣，說正格的以吃到飽能提供的品質我不得不說很有「水」準，雖說難免有這類飲料偏甜的共同缺點。
要是看倌覺得吃火鍋就是要喝汽水、可樂才過癮的話，辣通天提供的是瓶裝的可樂(個人覺得比那種速食店用杯口按接的那種好喝多了!)
要是你(妳)覺得那些飲料都不健康，別怕貼心的「辣通天」還為養生的朋友準備了「草本清茶」，自豪的店長說了這茶有多養生多厚工，但說正格的小虎這種不鳥養生學的傢伙一點也無法心領神會(笑)，不過我們各喝了一杯後，右上四十五度角女生的評價是:「好養生的味道」(笑)。
小虎隨意在店裡拍照一圈回來後看到這一桌的「食材」是差點沒昏倒~~~。是說，老板娘、組長妳們也太~~~好客、太看的起我倆的食量了吧!!
看了看這色彩對比相當明顯的「太極鍋」後不曉得為什麼我突然有動力覺得我可以解決剛剛桌上那一堆好料。(ps:注意看麻辣鍋上有許多我說不上來的中藥，這點不用湊近就能聞到濃濃的中藥香中透著一抹「辣麻」之香。(PS:辣通天的麻辣鍋底單喝時其辣是只在舌尖在唇邊跑，絕不會辣到滿嘴都是令人無法接著吃，另外其辣也算是一閃即逝決不強留，是那種麻、香大過辣的「麻辣」滋味。
酷愛「鴨血」的右上四十五度角女生立刻夾了一大塊試試味道。「辣通天」的鴨血切的比較大塊，咬起來也特別過癮，其外面的脆稍輕也不那麼彈牙，但咬開後那一股Q軟滑嫩的口感卻相當的迷「舌」，右上四十五度角女生咬了一口要我拍下這「多氣孔」的鴨血說是象徵「新鮮」?是不是有很多孔就是新鮮我是不曉得但「辣通天」的鴨血確然好吃倒是無誤。
豆漿鍋喝來豆香非常的濃厚另外帶著一抹淡淡湯底後醇味，之後問了店長才知道這養生豆漿鍋是她特別要求西門町某家有名的豆漿店做出較濃較新鮮的豆漿原汁加入特殊湯底製成的，看來也是一道厚工又養生的「豆漿鍋」。PS:這豆漿鍋的湯頭單喝也沒問題相當清爽。
另外這是店長特別端了一碗來讓我試味道的「靈芝藥膳鍋」的湯底，據她說這湯頭和別家不一樣的除了精調的湯底外還特別「厚成本」的添加了「靈芝」這個養生利器。不過說正格的要是你(妳)問我「靈芝」是啥味道我也說不上來，但這湯頭除了「養生」的藥膳味外還真有一股「清甜」會殘留在嘴裡。
好了，接下來我們就來一一檢視「辣通天」的各項食材是不是夠新鮮、夠美味。開頭當然是拿我最愛的「肉肉」來開刀囉，店長很大方的拿出六種讓我們嚐。
第一盤「安格斯黑牛」就讓我們吃的驚呼連連，正格的在吃到飽店少能吃到這種油花很是均勻的牛肉，嚐在嘴裡那是一整個軟嫩清甜，我想這種肉絕不是199、299吃到飽能端出的好牛肉。
「頂級雪花牛」老實說這兩盤牛肉吃起來差別不大，主因是都很好吃，就連油質的化口度都不相上下。不過我發現這牛肉沾上「豆漿鍋」吃來竟特別鮮嫩，而且好像一整個清爽許多。
「飼殼牛小排」可能是它帶的油花較少所以好油的小虎吃來比較沒有感覺，不過右上四十五度角女生倒是對其「軟嫩」的肉質讚不絕口。
「滑嫩梅花豬」光看肉質也許油質不是那麼豐厚但是嚐在嘴裡其「鮮嫩」口感卻一點也少不了，以幾乎是全瘦來論能有如此滑嫩口感想必肉質應該不差才是。PS:因為小虎都是麻辣鍋涮一片、豆漿鍋刷一片，吃來我覺得油質多一點的更適合「豆漿鍋」，吃起來少了一點油膩感，感覺上也能吃上更多(笑)。
「精選五花肉」這豬肉可真是吃的我心花怒放，不管是用「麻辣鍋」輕刷、還是沉浸在「豆漿鍋」中都相當美味，算是相當鮮甜美味的好豬肉。
最後則是帶著相當亮舌輕羊羶味的「羊肉」，特別是沾上豆漿鍋讓其「羊羶」轉化成另一種誘人的味道，吃的我們倆是大嘆:「羊肉還是得帶一點點輕「羶」才帶勁才美味」。
這大白菜也是漂亮的讓人驚豔，不過個人覺得它比較適合放在豆漿鍋煮，清甜的菜汁撞上清甜爽的豆漿真是絕美的組合，好吃到令人難忘。
水蓮是最近這幾年「熱炒餐廳」常見的，不過說真的吃起來我還是覺得水蓮較適合快炒，放鍋邊煮很容易會因煮爛而失去「清脆」的口感，畢竟水蓮本身沒有太多滋味主要吃的是他的「清脆」口感。
這看起來相當粗大的「絲瓜」吃來是「噴汁」連連，可惜的是甜度略為不夠，不過在其吸入「麻辣」和「豆漿」兩種不同風格的湯底，所呈現的竟是完全不同的滋味(妙)。
這不曉得是不是「刺瓜」?吃起來帶著初入口的微脆，咀嚼之後那是滿嘴「瓜」汁但同樣有甜度略低的缺點，都是口感大於味覺的一品。
小雞腿肉相當的鮮嫩且帶著不錯的「肉汁」，不過右上四十五度女生卻說她那一塊有一點點偏硬，不曉得是沒煮好還是品質有一點不穩定。
「排骨酥」正格的「辣通天」的排骨酥肯定是我吃過「火鍋店」最大塊的，但大歸大吃起來肉質還是相當軟嫩，靠近骨頭的地方帶點討喜的輕Q咬勁，亂好吃一把的。
說到滷大肥和毛肚則是小虎上「火鍋店」必吃、也視為重點項目之一，要是好吃通常08會專攻好一陣子，畢竟這兩項在外頭可不便宜，碰上好吃的怎能不吃個過癮先。
「辣通天」的毛肚除了微脆的口感外，嚐來個人覺得不夠軟。但如果愛耐嚼口感的朋友也許會適合一點。
辣通天的「滷大腸」小虎敢發誓、拍胸脯保證絕絕對對是我去火鍋店吃過最好吃的，那怕是單點的火鍋店也絕少有能相比的。再說這「滷大腸」可是連討厭吃它的右上四十五度角女生都以一種極為誇張的表情來稱讚「它」好吃。不過我覺得這滷大腸放在麻辣鍋裡煮會有一點偏鹹，但若放在豆漿鍋裡煮則是好吃的亂八九糟，不管是大腸外頭的微Q還是越嚼越是軟嫩、鮮甜的肉裡，同樣都吃的小虎「張目結舌」，特別是這大腸咀嚼之後的油化口感更是讓我動「舌」不已。(這一盤滷大腸也是當晚除了肉我唯一清空的一盤XD)
木耳吃起來只得輕爽的脆度，但因為「它」不太會吸湯汁所以吃來有一點沒感沒覺!
這油條是之後店長特別要我們嚐嚐看的，她說這油條是她特別是找的，比一般市面的來的脆，所以要我們別煮太軟爛，最好帶點「脆度」就撈上來吃。正格的一般我們在吃火鍋常常是一邊吃一邊聊天，所以也常會把「油條」煮到軟軟爛爛甚至找不到屍體，經過店長的提醒我們也特別注意「它」的熟成度。吃來的結果是:「果然帶點脆度的油條才好吃」!那種先脆後軟再噴汁的多種口感確然令人難忘。
大家上豆漿店常常喝豆漿配油條是吧?但可有試過用豆漿煮油條嗎?我想最多是拿著油條沾豆漿吃吧?沒想到這一試也同樣令人「拍案叫絕」，而且涮豆漿鍋吃少了「麻辣」的油和鹹，反而更加清爽美味，好吃極了。
感覺上偏硬一點的豆皮，雖然煮的時間也不算短，同樣的較適合愛有咬勁的朋友。ps:不過它跟油條一樣外表都帶著討喜的「脆」度倒是不錯。
百頁豆腐吸湯的能力自是不用多言，我不曉得「辣通天」的百頁是那訂的，但吃起來是澎鬆間透著軟嫩相當不錯，特別是吸了「豆漿」這種同性質的湯底更是「豆」上加「豆」妙極、美味極了。
「滑嫩鯛魚」這名字取的好，輕涮個幾下便撈起的「鯛魚片」入口是一整個鮮嫩軟滑，涮麻辣鍋底是帶勁，涮「豆漿鍋」則是清爽無比，「讚」。
對了一下menu猜測是「現撈多利魚」，查了一下才知道多利魚就是一般我們俗的「魴魚」。不過對魚不是太了解的小虎還是對這種魚一知半解，所以還是回歸「講」口感、應味道吧(笑)太專業太深奧的不適合小虎這種低俗路線。
這魚很特別看起來體型單薄但吃在嘴裡卻有著深海魚的渾厚口感，雖談不上多Q多彈但「泯」起來魚肉相對厚實許多，肉質還算鮮細有一點點「鯊魚肉」般的錯覺口感。不過我同樣覺得魚類都不太適合涮太重味道的湯底因為難免會吃了「魚」的鮮和甜。
這「蛤蜊」也太過新鮮了吧，端上來時我們沒發現煮了兩顆後才發現「它」的肉肉正在來來回回、進進出出，一整個活生生的，嚇的「右上四十五度角女生」不敢再煮它!
這兩顆則是在我們不知情下下鍋的。正格的這兩顆「蛤利」不論是口感還是味道都嚇了我一大大跳，它吃起來帶著極大自然不作做的Q彈，一口咬下去竟然在嘴裡「爆汁」，別懷疑它的汁是用「爆」的，而且鮮甜的過份。這08恐怕又得承認、興許是我吃過最新鮮、最美味、最好吃的「蛤利」了。真、他、媽、的、太、好、吃、了。
PS:看了一下這蛤蜊取名為:「金鑽文蛤」還真是取的好(笑)。
對魚不懂對蝦同樣不熟的小虎以為是草蝦但對了對MENU才發現好像是「白蝦」?但不管它是什麼蝦反正就是很鮮很甜帶點微脆微微彈牙的口感，「它」絕對有單點火鍋的實力，若有機會來此吃個幾隻是必然的(笑)。
「肥滋孔雀蛤」。正格的一般去餐廳、吃到飽要是架上有這種連內臟的「蛤」或「貝」類我通常是謝敬不敏的，可能是以前吃過太多不新鮮、帶有腥味的讓我心生膽怯，但今回為了「試吃」這個神聖使命，不得不「霍」出吃(右上四十五度角女生說她不敢吃)。煮好之後明顯蛤肉縮水了不少，戰戰競競的入口後才發現半點腥味也沒有，更準確的說法是連內臟都沒有一絲絲我討厭、無法接受的味道。當下我是在想:「我以前吃過那些帶著很厚腥味的是怎回事」?說真的要不是吃到這我都飽到快吐了，肯定會多吃上兩、三個。
對了MENU半天好像也找不到「它」的芳名，不過幸好當天我因為「它」長相特異問了店長，就她的解釋是某種我忘了名字的「魚鰭」，總之就是有一點像「魚翅」的東西。
不過它吃起來其實沒有太多的滋味，口感上是輕輕的Q和滿口的滑細，咬起來帶點若有似的的「脆」。
香菇本來就是自稱「過兒」的小虎最愛，「辣通天」的香菇選的極好，菇葉又厚又飽嘴，咬在嘴裡是噴汁連連，同樣的要不是今天快吃掛了我肯定多吃上幾朵。
香菇蹲、香菇蹲、香菇蹲完貢丸蹲↓。
相對於香菇的鮮脆其「搭檔」貢丸的表現就平實了許多，最少沒有讓我留下太多「味覺」的印象。
名字不明的魚漿製品唱道:「我沒忘記你忘記我，連名字你都說錯~~。」sorry!
看到這個蛋餃小虎PO了三張照片就該了解「它」有多少實力。這蛋餃還沒下鍋我就跟店長私下稱讚誇它長相「飽滿」，看起來就跟一般冷凍蛋餃瘦巴巴的模樣不同。看起來不同、吃起來更是驚豔，不管是其飽滿的肉餡口感、還是又香又嫩還會微微噴汁的味道，都讓我們吃的點頭如搗蒜。正格的我不記得曾吃過這麼飽嘴、這麼香、這麼好吃的蛋餃。 這款是我推薦來「辣通天」必點的一道。
燕餃是我吃火鍋必點必吃的餃類。老實說我覺得「辣通天」的餃類都有不錯的水平演出，最少不像很多吃到飽的餐廳全是冷凍許久的製品，沒吃光看就倒胃口。雖說這燕餃沒有太過驚人的演出，但也絕對是該彈牙的彈牙、該鮮的鮮、該甜的甜。
這種包著起司的魚漿製品印象中以前小時候是沒有的，但打從知道這一號人物我就愛上它，之不過市場有很多同類的「起司球」要嘛裡面的起司甜、香的不自然、要嘛外面的魚漿不夠Q吃起來爛爛、糊糊的。BUT「辣通天」這款起司包完全沒有以上的缺點，魚漿夠Q夠鮮甜，裡頭咬下就「爆」出來的起司也很正、很香、很夠味。是說，要不是水準太夠右上四十五度角女生才不會特別要我拍下這張誘人的照片(笑)。
剛剛的丸子是包了「起司」，這球則是藏了「魚卵」，整體表現雖沒剛剛起司球來的亮眼，但新鮮沒腥味自是無誤，另外咀嚼起來當中魚卵「叭哩叭哩」的爆破口感蠻討喜的。
最後這個像玉子燒的傢伙沒下鍋前就吸足了我們的眼光，對了一下MENU發現老板娘幫它取了一個很秒的名字叫:「長崎蛋糕」。
煮好後我一邊好奇一邊迫不及待的咬了一口。「哇考!這也太甜太會噴汁了吧!」雖然它一入口就帶著「魚漿製品」的慣味，但其夾帶的不可思議「甜」度、咬下去噴之而出的不可思議湯汁都再再讓我傻眼、喜歡。也許它沒有如名字「長崎蛋糕」的綿細和輕柔，但同樣是當晚讓我「驚訝」的食材之一，也是小虎大推來此必點一品。
飯後甜點是來自俄羅斯的品牌冰淇淋，對此我是早有耳聞卻不曾「心領神會」過，進門前我就打定主意非好好會會「它」不可。
注意看哦，別說小虎沒有提醒看倌，來「辣通天」千萬記得樓上樓下的「冰淇淋」是不同口味的(各有四種)。
冰淇淋旁有酥餅杯(很酥很脆很好吃)，當然也有一般的塑膠杯給不想吃太多餅的朋友使用。
基本上我覺得這個品牌的冰淇淋一點也不輸GXXX啦、HXXX的啦。不管那種口味吃來都夠滑順且綿細，所以最後即便我早就飽到不行，還是硬吃了兩輪吃的我是冷到「比比挫」。
本來小虎是把八種口味都各拍了一張，不過一來這篇的照片本就多加上有一張糊掉了索性都刪了，但印象中有「巧克力」兩種、抹茶、香檳等等等，其中的提拉米蘇口味還吃的到像是「蛋糕」的碴碴很是特別。
吃完後我和右上四十五度角女生不斷交換意見，心想這樣的價位、這樣的食材鮮度一定會紅。但一如看倌知道的這類店最大的問題在「品質」的穩定度，特別是在其紅了、賺錢了之後的心態，對此我不「諱言」的跟老板娘提出我的「擔心」，她很是自信的告訴我:「同是好吃的人，一定會用同理心抱持這等的水準」。
PS:其實在用餐的時間我不斷從店長的口中聽出她對料理的用心、對食材的堅持，也真心的希望讓我破除吃到飽不會有太好食材的良店能保持下去，若如此仍是消費者之福。另外其實當天我有問了店長有什麼是要我在文中特別提及的嗎?沒想到她竟說:「沒有，你想寫什麼就寫什麼，就算是不好的也直說無妨，可見她對自家的食材很有信心，也很有雅量接受消費者的建議。」
PSPS:當天因為我要求同一種食材別給太多怕吃不完浪費，所以食記中的每一盤份量我對照隔壁用餐的客人大約是一半再少一點點，這點是要先跟看倌們說分明的。
辣通天:台北市萬華區漢口街2段22號。訂位專線:02-2371-1717，營業時間:11:30~01:30。
