
【國父紀念館站美食】瓦法奇朵(松菸店)
這年頭在台北開餐廳不是一件易事,倒的、收起來的聽得多,但可以逆勢一間一間開倒是很少見,特別是背後沒有什麼強大集團在撐腰的店。這極少數的成功案子「瓦法奇朵」絕對算的上是一「間」人物。
特別去查了一下我寫的第一篇第一間內湖創始店是在2013-02-26,短短兩、三年間居然開到四號店,而且這三、四號店都是開在一級戰區。更特別值得一提這間新店是開在熱戰方興的「松菸」,要知道這周邊的下午茶、餐廳個個來頭不小,名店也相當多。
心中的疑慮一直到了店前才得以解釋,這四號松菸店開不到兩個月就能在七點間擠滿整間店真是不簡單,正一如我對於「瓦法奇朵」經營上的成功。
來這了麼多次,我第一次靜下來看看了他們的經營理念「健康的食物、高品質的餐點、你我自家的廚房」,要我看得再加上兩點,一是料理的變化和進化掌握度,二是相當不錯的cp值。











