【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

葉隠うどん:福岡県福岡市博多区博多駅南2-3-32，電話: +81 92-431-3889，營業時間:11:00-15:00/17:00-21:00

「うどんにコシはいらない」翻成中文的意思就是「烏龍麵不需要咬勁」。是的，你沒聽錯，這是福岡出生的日本老牌藝人在「妙國民糾察隊」節目上的怒吼。幾年前我還沒開始接觸福岡烏龍麵時也覺得莫名其妙，那是因為我們都被「香川」Q彈的讚岐烏龍麵給定型了，也包含了一部份的日本人。但，福岡人可不這麼認為，因為福岡人可認為他們才是日本烏龍麵的發源地。不信，你隨便找家福岡超過三十年以上的烏龍麵多數是軟綿口感，幾乎沒有咬勁的烏龍麵。當中，葉隠うどん雖然年紀不大(40年)，但卻是tabelog福岡烏龍麵第一位，同時也是福岡米其林之一。對了，有人不愛烏龍麵，原因是太有咬勁的嗎?

【日本-福岡美食懶人包】福岡烏龍麵五選.福岡的烏龍麵和你想的不一樣.牛蒡天.丸天最佳配料，這篇收錄了五家福岡老字號烏龍麵的懶人包，有興趣大家可以看看，下次到福岡可以按表操課，興許你對烏龍麵會有另一番見解。

葉隠うどん算是福岡最有名、也排隊最長的烏龍麵，純就日本外地的觀光客也屬這家最有名。像這樣的畫面每天上演，從開店前一直到關門。如果看到沒人排，那多半是完售。

香港文華東方酒店:5 Connaught Road, 中環香港，電話:+852 2522 0111(房價查詢)

記得十年前還是咱們「小虎吃貨團」剛成立不久時，第一次開團到香港入住「半島酒店」時，隨口說了下一團咱們去住「文華東方」，沒想說這一「牛」竟拖了十多年。當然那時也沒想「小虎吃貨團」居然這十年會開了近200團，光是國外的米其林摘星就開了30團左右。這一篇要分享的是相隔十年的第二次香港米其林團。結論，文華東方之所以是文華東方，那細膩的服務和文化氛圍，還真得親身體驗才能明白，下面就跟著小虎、跟著團員來趟香港文華東方一泊二食的微奢華之旅。

香港文華東方創立於1963(原名為文華酒店)，算吧算吧有一甲子的歷史。1987年6月8日以「文華東方國際有限公司」之名，在香港成為上市公司。文華東方位於中環的精華地段，交通方面主要得靠巴士和輕軌。當然，我們團員是搭專屬的巴士直接開到門口，相對來說沒有太大問題。

香港文華東方飯店裡一共有兩家米其林一星的餐廳，分別是香港牛扒指指標的「文華扒房」，以及粵菜專親的「文華廳」(下一團香港米其林團必然入列)，有關文華扒房的食記，早前已經分享，詳見:【小虎吃貨團-港澳米其林摘星團之21】文華扒房.連續16年香港米其林一星.香港指標性牛扒房之一。

達摩麵店:桃園市大溪區中正路34號，電話: 03 388 4654，營業時間:06:00-14:00(星期一休)

乾麵配上喜歡的黑白切，永遠是我的心頭好，也是我每到其他小城鄉下會優先尋找的，特別是當地的老店。上次到桃園大溪沒吃成的「達摩麵店」，這次說什麼也要排進行程。結論:乾擔仔麵非常好吃，尤其是那不同其他擔仔麵的醬汁，黑白切豬舌、豬心、豬肺都處理得相當好，當然還是那沾的辣醬十分要得，最後的餛飩湯那也是料好實在，如果是在我家附近，我八成..不九成九會常常去吃。

說來大溪之於小時候的我就三事，一是豆干、二是鳳飛飛、三是蔣氏父子....，但其實我很少去，從小到大加一加應該不會超過五次。主要在於交通對於不開車的我而言，真的挺不方便的。達摩麵店位於大溪老街的中心中正路上，應該是不至於找不到，用餐時間一定看到有人排隊，要不旁邊擠一堆人的老阿伯現滷豆干你一定會發現。

就友人的說法，達摩最少有50，將近一甲子是大溪老街上數一數二有名的老麵店，不少報章媒體都曾訪問過。跟我家一樣的磨石地板一整個好親切。

主食是擔子麵、陽春麵、板條、意麵、米粉，湯的、乾的都有。湯品主要就餛飩湯和香菇丸湯，可惜沒有綜合選擇，青菜就一個地瓜葉，黑白切就櫥子裡有什麼就切什麼，另外就是大溪有名的豆干、豆腐。

札幌黑拉麵いそのかづお:北海道札幌市中央区南5条西5丁目21 第2旭観光ビル1F，電話:+81 11-520-5533，營業時間:22:00-06:00(星期日休)

拉麵永遠是日本獨旅的最佳解答，也是一個人最容易的打發的一餐，在日本各地到處都有拉麵，通常我的選擇是「tabelog」，近來tabelog推廣的百名店更是我尋找日本美食，除了米其林外的選擇。今天要分享的札幌黑拉麵いそのかづお正是tabelog百名店中，唯一宵夜場入選，每天晚上十點營業前就一堆粉絲排隊。結論，看似濃厚的湯頭，但還可以接受，而且第一口真心非常香，帶著我喜歡的蒜味（有點像熊本拉麵），麵條非常涮嘴，叉燒、半熟蛋中規中矩，黑木耳爽脆，整體來說不錯。但叫我再排一次，應該是無法....。

札幌黑拉麵いそのかづお位於薄鹽地鐵5號出口不遠，附近還有米其林推薦的成吉思汗達摩 本店。

因為知道每天都有人在排，所以刻意提早20分鐘來，沒想到已經從一樓繞到二樓的樓梯間，大概排了有三四十人之多，我們大約是在十點半左右進去，差不多排了4、50分鐘。

趁著排隊研究一下菜單，主打自然是黑拉麵，但也是有鹽、紅、白味噌拉麵，畢竟如今的札幌還是味噌拉麵為主流，有趣的是老闆在右邊寫著，除了黑拉麵外，其他都不推薦....是以，後來我看90%都點黑拉麵(笑)。

牛長刻 西面總店소장각서면본점:4-1 Dongcheon-ro 95beon-gil, Busanjin District, Busan, 南韓，電話: +82 10-6264-3537，營業時間:15:00-23:00

雖然五六的首爾、一次濟洲島讓我也韓國的美食、旅遊有所改觀，也慢慢明白為什麼時下的年輕人，尤其是女生愛到韓國旅遊。但，釜山我負責任的說，真的讓我一次愛上，除了比較快的腳步外，不管是飯店還是餐廳都物美價廉。拿這家燒肉店來說，我們點了烤牛尾、肋排肉、辣味牛肉湯、生牛肉起司加上小菜結帳居然只要900台幣，重點還很好吃....。

牛長刻 西面總店소장각서면본점位於捷運西面站서면역6號出口附近，Naver上擁有4.8的高分，韓國人對這間的評論都是想吃便宜又好吃的牛肉就是這一家。單從外觀來看，真的是滿街都是，普通到不行的燒肉店.....。

傳統的韓國烤肉圓桌，用餐時間一到，立馬擠滿了客人，而且據說是越晚人越多，感覺就是喝酒吃肉的地方。

算了一算每一盤基本上就1到200台幣間，算是相當便宜，而且是炭火的。

林柏食参涮涮鍋(fb粉絲團):台北市信義區松隆路333號，電話:02 2756 9803(線上訂位)，營業時間:11:30-14:30/17:30-21:30(星期六日11:30-21:30)

這家個人鍋式的火鍋真有事，點雙人火鍋餐可以加購蛤蜊一粒一元，想說點300個很多了吧，隔壁的立馬用1000粒打我們的臉…，而且人家居然吃完了…，家中如果有蛤蜊控又喜歡吃火鍋，這家爆推。雖然是個人鍋，但家庭客群很多。帶路的朋友說，他們本家是在萬華做火鍋湯底(30多年），所以店內的湯底（6選1）和部分食材都可以在店裡買回家自己煮。火鍋我最在意的肉都切很大片，份量也不少，說是兩人但我們三人也沒吃完，最特別的是灸燒松阪豬和土雞松阪肉，還有鹿菲力。另外單點的澎湖炸芋泥蛋黄也非常好吃。冰淇淋是泰國口味，荔枝、榴槤意外相當不錯。

林柏食参涮涮鍋位於松山火車站附近，走路只要三五分鐘可達，五分埔、饒河夜市也都在不遠處。

帶路的朋友說，他們本家是在萬華做火鍋湯底(30多年)，而且在網路上團購也小有名氣，難怪我一直覺得名字有一點熟。店裡自然也有他們家的湯底和部份食材的料理包，喜歡買回家加熱就可以吃，而且品項蠻多的。

用餐環境比外觀看起來大一點、也舒適許多，雖然是以一人一小鍋為主的火鍋，但感覺都是家庭或是聚餐的客群比較多，好像最近這樣的火鍋店也越來越多。另外就是店家和客人的互動蠻熱絡的，感覺都是熟客，也顯示滿意的回頭客蠻多的。

滿福樓天竺店:北京市顺义区天竺镇天竺家园17号，電話: +86 10 6457 0173，營業時間:10:00-22:00

寫完了上一團小虎吃貨團北京米其林摘星團的六家米其林後，這篇開始來分享幾家不是米其林但也值得分享的餐廳。涮羊肉算得上是北京美食名信片，北京最有名最老的涮羊肉要算是東來順，但目前最火的滿福樓算得上其一，雖然僅僅只有30餘年，標榜的是每天從內蒙直接的羔羊，除了羊肉外這裡的肉品，菜項算是蠻多的，據說也是北京熱門的喜慶宴客酒樓。結論:真的是蠻好吃的，更種肉類的水平都不差，芝麻燒餅也非常好吃，值得一嚐。下一團北京摘星團，我們再安排一家涮羊肉嚐嚐。

北京滿福樓查了一下好像就三家，我們吃的是離北京首都機場比較近的「天竺店」，有如天壇的外觀蠻吸睛的。

就導遊的說法滿福樓在北京算不上什麼老字號，畢竟也只有短短30年的歷史，但發家史有一點意思，據說滿福樓的老闆第一次嚐試挑戰餐飲是失敗的，後來轉戰其他行業賺到錢，這才又回來開了「滿福樓」，從此紅紅火火，如今已經是北京知名的餐館，也是不少北京人喜慶宴客的餐廳，是以餐廳的裡裡外外也算是體面。

キトウシの森きとろん(官網):北海道上川郡東川町西4 号北4 6 番地，電話:+81 166-82-7010，開館時間:10:00-22:00(日歸溫泉:1000日幣。

有人問我愛不愛北海道，我當說應該沒人討厭北海道吧?但具體來說我偏好北海道的鄉下，尤其是道東一帶，之於道北目前我最愛的城市是「豐富町」，另外稚內、旭川我也蠻喜歡的，但嚴格來說我喜歡的是旭川的東川、上川這兩個地方，尤其是早前分享過的旭岳。這篇也是繼旭岳、米其林一星法餐「fratello di mikuni kamikawa」後的第三篇，要分享的是這幾年東川町吸引許多外國遊客慕名而來，由偎岩吾打造的23億打造溫泉會館キトウシの森きとろん，23億的溫泉你泡過嗎?

キトウシの森きとろん位於旭川東邊的東川町，據說這裡已經成為許多外國人投資的新標地，因此東川有了札幌二世谷之稱。這是咱們去年小虎吃貨團道北米其林之旅的最後兩天行程，中午於米其林一星法餐「fratello di mikuni kamikawa」摘星，之後便上旭岳並住在山上的日本祕湯「湯元 湧駒莊」(咱們下回再聊)，隔天的行程便到偎岩吾設計的「キトウシの森きとろん」享受森林景觀溫泉。交通方面，一日3班往的接駁車(東川町SENTOPYUA II)。詳見官網交通。

キトウシの森きとろん建於東川海拔457公尺小山丘之上，從旭川開車過來約莫3、40分鐘。就友人的說法，這棟建築是偎岩吾和東川町合作的眾建築之一，在東川悲町還有他的建築事務所。而這棟建物另一個賣點則是花了23億.....，從外觀的木條看來也的確有延續了偎岩吾的設計風格，外觀是以融合大雪山連峰與岐登牛山的東川設計作為設施意象。這幾年日本掀起偎岩吾風，到處都看得到他建築事物所的作品，比方說鳥取砂丘前的咖啡館、九州熊本阿蘇青井阿蘇神社紀念館等..這些還都只是我不小心收集到的....畢竟我也談不上什麼建築迷，總歸只是喜歡拍建築物。順便說一下，這森林其實有很多獨棟木屋可以住，但一時之間我不知道把當天入住的照片放什麼地方..只好找到再跟大家分享。

田久蕎麥麵處:日本鳥取県鳥取市永楽温泉町376，電話:+81 857-29-1277，營業時間:11:30-14:00/18:00-22:00

說來そば是要談日本美食繞不開的話題，當然我清楚台灣不少人吃不慣相對沒有口感的そば，畢竟台灣人吃「麵」食類，總還是比較習慣像烏龍麵、拉麵般有一點口感的，但要是你在日本そば吃得多，也不是每個地方的そば都軟軟沒有口感，比方說そば產量最多的北海道，口感就相對有咬勁。回題，回到今天主角「鳥取」所在的山陰そば，整體來說就是口感偏軟一點的，但也是個人覺得香氣最足的。田久蕎麥麵處是位於鳥取車站旁的老字號そば店，午間そば套餐只要1000日幣，是以經常得排隊，除了そば外天婦羅也相當不錯。

2025年5月後，虎航「米子/桃園」(每周兩班)線在談了許久後正式開通，對於我這個鳥取控來說就更方便了，也立馬買了6月底的來回機票。現在買還有機會得到虎航限定的「虎翼箱」。

每次到鳥取經過田久蕎麥麵處，就看到長長的人龍，尤其是中午，後來查了一下才知原來是家老店，而且入選米其林，連tabelog都有3.54的高分(鳥取最高)。

順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。

來來水餃:新北市板橋區莒光路196巷5號，電話: 02 2258 5581，營業時間:11:30-15:00、16:30-20:30(星期日一休)

水餃也許是我心中鄉愁的代表食物之一，甚至遠遠超過小籠包、滷肉飯、牛肉麵等台灣小吃名片:你可能會說水餃中國、日本、甚至韓國都有，對，水餃不是什麼難以在外國嚐到的美食，但心中台灣的水餃絕對堪稱第一;好了，那麼問題來了，那一家水餃是我心中的第一名，我最想念的又是那家?認真講，我喜歡的水餃沒有固定的，要真有以前三重的「頂味執餃」五彩水餃算是一家，又或遠在嶺腳的「野薑花水餃」，以及網路上被罵很慘的「常青餃子館」的煎餃，但餡我還好，另外網路上有名的北大荒、龍門客棧等水餃、阿娥水餃等等等，只要知道那裡有好吃的水餃，我多半會去嚐嚐。但，終究我愛的就是家住附的傳統老店，那種不用特別花心思、時間、費用便能嚐到的家鄉味水餃，比方說今天要分享的來來，但請注意，不是大家都知道南機場那家(南機場個人偏好秀昌)，而是板橋埤子墘市場的來來水餃，最好再點碗料多實在的牛肉湯，以及炸醬麵或是麻醬麵。每次回國，最想吃的永遠是水餃。感謝「板橋區美食里」的里民通報。順便說一下，其實我最常吃的是家附近的八方雲集.......十個水餃或十個鍋貼加一碗紹子乾麵。

這家來來水餃離我們約莫十來分鐘步行的距離，這周邊也有不少家我覺得不錯的小吃，但印象中這裡幾乎沒有外來的客人，絕大多數都是板橋、周邊的客人，或是到市場買菜的熟客。

店裡不算大，以市場的小吃來說也算得上是乾淨，重點是冷氣開放，店員包水餃的雙手從進店那一刻起就沒停過。

不知道為什麼，我特別鐘情這種有賣牛肉麵的水餃店，以前住家附近牛肉麵店的牛肉韭菜湯餃特別鐘情，可惜已經歇業。

大洲爐端 油屋(fb官網):愛媛県大洲市大洲42，電話:+81 893-23-9860，營業時間:11:30-14:00/17:30-20:00(星期一休)

愛媛又或者說四國，相對我較不熟，也寫墨的不多;大洲是我一直很想去的地方，打從1991年東京愛情故事在台爆紅後，然這個願望就足足晚了30年，而且是在我到過日本近200次後...可謂相見恨晚，接下來我會用三到四篇的時間，好好寫寫這座已然沒有莉香、完治的四百年老城下町。大洲爐端油屋是江戶時代「旅館 油屋」的倉庫改建，主打的鄉土料理壽喜燒豬栗子拌飯和元祖油そば都可謂物美價廉，2018年入選米其林餐盤。

大洲爐端 油屋位於大洲城下町肱川畔，河畔停放著「大津城下的乘船巡遊」的船隻，今年十月帶團來大洲應該有機會登船一賞大洲城和著名臥龍山莊的河景。

有著伊予の小京都之稱的「大洲城下町」距今約有400多年的歷史，大洲NIPPONIA HOTEL入住後讓原本沉寂一段時間的老町風華再次重現，之後我也會專文寫寫這家整個融入城下町，個人非常喜歡的系列飯店。

おおず赤煉瓦館前身是1901年大洲商業銀行本店，是當年象徵大洲繁榮的建築之一，如今是大洲文物、藝術品的展館，也是一間溫馨的小雜物舖。

Baan Landai Fine Thai Cuisine:252 13 Prapokklao Road, Tambon Si Phum, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200泰國，電話:+66658484464，營業時間:11:00–14:30、17:00–22:30(星期一休)

小虎吃貨團清邁米其林團考察來到12之7，這間以泰北料理為主打配合視味覺調味、果汁的時尚網紅店，據說目前在清邁人氣爆棚，歐美為主的觀光客常常被店裡擠得水洩不通，想吃最好先訂位。結論:感覺是經過揉化的泰北料理，對於觀光客來說接受度比較高，不管是視味覺乃至於環境，都相較一般地道的泰北料理來得聚餐，當然也比較適合咱們小虎吃貨團開團。

外觀純白的三樓餐廳「Baan Landai Fine Thai Cuisine」位於清邁老城區的北方，相較於多數米其林推薦餐廳位於湄平河岸，交通的便利性容易多了。查了一下google的評價接近1000則，還能維持4.5的高分，的確也是受觀光客歡迎無誤。

餐廳外是殖民風的花地磚，裡面則是半木、半紅磚，像是閣樓半洋樓的用餐環境，顯得悠閒、悠雅，除了人滿為患的客人外(笑)。

仔細掃了一遍，這裡的客群多數是觀光客，若然是本地人多數也是身著比較正式的年輕人，帶我們來的友人說這家餐廳相對的價格比較高，所以一般的清邁人不太會走進來。