【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

新昌湯飯本店: 53 Bosu-daero, Seo-gu, Busan, 南韓，電話:+82 51-244-1112，營業時間:10:00-22:00

前陣子聽幾個旅遊網紅、部落客在討論韓國現在最多台灣人的恐必不再是首爾而是釜山，追究其理由不外乎「cp」值高，不管是飯店還是餐廳都是一整個物當所值。今天這篇接著來聊釜山的米其林，談得是連三星老闆口中西釜山必吃的50多年早餐「豬肉湯飯」，吃完後個人也迫不及待蓋了美味的章，尤其是血腸幾乎是我在韓國吃過最美味的。

新昌湯飯本店位於西釜著名的富平罐頭市場周邊，離最近的捷運則是「土城」(洞)，台灣人對於這站應該很熟悉，因為這裡是要去甘川洞文化村找小王子的巴士轉換站。一下捷運站，遠遠的就看到兩座可愛的教堂尖頂，另外那個煙囪居然有日本溫泉的logo?

新昌湯飯本店創業於1969年，算一算居然跟我同年紀....，早上11點左右到，約莫就有5-6成的客人，吃完時已經接近八成，看起來都是釜山當地人比較多，就友人的說法不少在附近缸頭市場工作、採買結束的人選擇在這用餐，就連許多政商名流大老闆都曾是這的座上賓，在這一帶可算是名店來著。

據說這家店是許多韓國大企業老闆成名前常來的早餐店，而後也曾不止一次帶媒体、朋友來用餐，店裡有一排椅子的背後都有名人的「名字」有別於一般簽名板，相當有意思。據說韓國三星老闆的名字也有在某張椅子上，可惜我看不懂半個韓文字(笑)。

阿倫冰店 潮州燒冷冰(fb粉絲團):屏東縣潮州鎮新生路149號，電話:08 789 2202，營業時間:09:00-21:00

要說屏東潮州美食，繞不開的必然是沙茶牛肉火鍋及熱冷冰，那天屏東友人帶路吃過「牛大福」後，直接過來用「熱冷冰」當飯後甜品，兩種潮州名物一次都不漏勾。結論:冰火三重天的滋味的確好，入境隨俗嚐一碗，夏天、冬天各有滋有味。

以前，大約是日據時代，不少城市的建築都以「圓」為模組的中心，而美食、特別是小吃也由此往外延展，比方嘉義的噴水池圓環、台北的建成圓環，屏東潮州也是一個經典的圓環，阿倫冰店 潮州燒冷冰便在圓環旁。

潮州名物熱冷冰潮州到底有幾家在賣不清楚，但最有名的兩家都在圓環旁，隔著新生路遙遙相對，兩家生意都十分火。有趣的是，仔細看招牌才發現，一家寫的是熱冷冰(阿倫)，另一家則是冷熱冰(正老牌)。別問我吃那家好，因為當地人也說不準、講不清。

阿倫冰店 潮州燒冷冰傍晚時分，本地人、觀光客一起拉張綠色圓塑膠椅就往白鐵桌上一座，也形成了潮州圓環的特殊風景。

葉隠うどん:福岡県福岡市博多区博多駅南2-3-32，電話: +81 92-431-3889，營業時間:11:00-15:00/17:00-21:00

「うどんにコシはいらない」翻成中文的意思就是「烏龍麵不需要咬勁」。是的，你沒聽錯，這是福岡出生的日本老牌藝人在「妙國民糾察隊」節目上的怒吼。幾年前我還沒開始接觸福岡烏龍麵時也覺得莫名其妙，那是因為我們都被「香川」Q彈的讚岐烏龍麵給定型了，也包含了一部份的日本人。但，福岡人可不這麼認為，因為福岡人可認為他們才是日本烏龍麵的發源地。不信，你隨便找家福岡超過三十年以上的烏龍麵多數是軟綿口感，幾乎沒有咬勁的烏龍麵。當中，葉隠うどん雖然年紀不大(40年)，但卻是tabelog福岡烏龍麵第一位，同時也是福岡米其林之一。對了，有人不愛烏龍麵，原因是太有咬勁的嗎?

【日本-福岡美食懶人包】福岡烏龍麵五選.福岡的烏龍麵和你想的不一樣.牛蒡天.丸天最佳配料，這篇收錄了五家福岡老字號烏龍麵的懶人包，有興趣大家可以看看，下次到福岡可以按表操課，興許你對烏龍麵會有另一番見解。

葉隠うどん算是福岡最有名、也排隊最長的烏龍麵，純就日本外地的觀光客也屬這家最有名。像這樣的畫面每天上演，從開店前一直到關門。如果看到沒人排，那多半是完售。

香港文華東方酒店:5 Connaught Road, 中環香港，電話:+852 2522 0111(房價查詢)

記得十年前還是咱們「小虎吃貨團」剛成立不久時，第一次開團到香港入住「半島酒店」時，隨口說了下一團咱們去住「文華東方」，沒想說這一「牛」竟拖了十多年。當然那時也沒想「小虎吃貨團」居然這十年會開了近200團，光是國外的米其林摘星就開了30團左右。這一篇要分享的是相隔十年的第二次香港米其林團。結論，文華東方之所以是文華東方，那細膩的服務和文化氛圍，還真得親身體驗才能明白，下面就跟著小虎、跟著團員來趟香港文華東方一泊二食的微奢華之旅。

香港文華東方創立於1963(原名為文華酒店)，算吧算吧有一甲子的歷史。1987年6月8日以「文華東方國際有限公司」之名，在香港成為上市公司。文華東方位於中環的精華地段，交通方面主要得靠巴士和輕軌。當然，我們團員是搭專屬的巴士直接開到門口，相對來說沒有太大問題。

香港文華東方飯店裡一共有兩家米其林一星的餐廳，分別是香港牛扒指指標的「文華扒房」，以及粵菜專親的「文華廳」(下一團香港米其林團必然入列)，有關文華扒房的食記，早前已經分享，詳見:【小虎吃貨團-港澳米其林摘星團之21】文華扒房.連續16年香港米其林一星.香港指標性牛扒房之一。

達摩麵店:桃園市大溪區中正路34號，電話: 03 388 4654，營業時間:06:00-14:00(星期一休)

乾麵配上喜歡的黑白切，永遠是我的心頭好，也是我每到其他小城鄉下會優先尋找的，特別是當地的老店。上次到桃園大溪沒吃成的「達摩麵店」，這次說什麼也要排進行程。結論:乾擔仔麵非常好吃，尤其是那不同其他擔仔麵的醬汁，黑白切豬舌、豬心、豬肺都處理得相當好，當然還是那沾的辣醬十分要得，最後的餛飩湯那也是料好實在，如果是在我家附近，我八成..不九成九會常常去吃。

說來大溪之於小時候的我就三事，一是豆干、二是鳳飛飛、三是蔣氏父子....，但其實我很少去，從小到大加一加應該不會超過五次。主要在於交通對於不開車的我而言，真的挺不方便的。達摩麵店位於大溪老街的中心中正路上，應該是不至於找不到，用餐時間一定看到有人排隊，要不旁邊擠一堆人的老阿伯現滷豆干你一定會發現。

就友人的說法，達摩最少有50，將近一甲子是大溪老街上數一數二有名的老麵店，不少報章媒體都曾訪問過。跟我家一樣的磨石地板一整個好親切。

主食是擔子麵、陽春麵、板條、意麵、米粉，湯的、乾的都有。湯品主要就餛飩湯和香菇丸湯，可惜沒有綜合選擇，青菜就一個地瓜葉，黑白切就櫥子裡有什麼就切什麼，另外就是大溪有名的豆干、豆腐。

札幌黑拉麵いそのかづお:北海道札幌市中央区南5条西5丁目21 第2旭観光ビル1F，電話:+81 11-520-5533，營業時間:22:00-06:00(星期日休)

拉麵永遠是日本獨旅的最佳解答，也是一個人最容易的打發的一餐，在日本各地到處都有拉麵，通常我的選擇是「tabelog」，近來tabelog推廣的百名店更是我尋找日本美食，除了米其林外的選擇。今天要分享的札幌黑拉麵いそのかづお正是tabelog百名店中，唯一宵夜場入選，每天晚上十點營業前就一堆粉絲排隊。結論，看似濃厚的湯頭，但還可以接受，而且第一口真心非常香，帶著我喜歡的蒜味（有點像熊本拉麵），麵條非常涮嘴，叉燒、半熟蛋中規中矩，黑木耳爽脆，整體來說不錯。但叫我再排一次，應該是無法....。

札幌黑拉麵いそのかづお位於薄鹽地鐵5號出口不遠，附近還有米其林推薦的成吉思汗達摩 本店。

因為知道每天都有人在排，所以刻意提早20分鐘來，沒想到已經從一樓繞到二樓的樓梯間，大概排了有三四十人之多，我們大約是在十點半左右進去，差不多排了4、50分鐘。

趁著排隊研究一下菜單，主打自然是黑拉麵，但也是有鹽、紅、白味噌拉麵，畢竟如今的札幌還是味噌拉麵為主流，有趣的是老闆在右邊寫著，除了黑拉麵外，其他都不推薦....是以，後來我看90%都點黑拉麵(笑)。

牛長刻 西面總店소장각서면본점:4-1 Dongcheon-ro 95beon-gil, Busanjin District, Busan, 南韓，電話: +82 10-6264-3537，營業時間:15:00-23:00

雖然五六的首爾、一次濟洲島讓我也韓國的美食、旅遊有所改觀，也慢慢明白為什麼時下的年輕人，尤其是女生愛到韓國旅遊。但，釜山我負責任的說，真的讓我一次愛上，除了比較快的腳步外，不管是飯店還是餐廳都物美價廉。拿這家燒肉店來說，我們點了烤牛尾、肋排肉、辣味牛肉湯、生牛肉起司加上小菜結帳居然只要900台幣，重點還很好吃....。

牛長刻 西面總店소장각서면본점位於捷運西面站서면역6號出口附近，Naver上擁有4.8的高分，韓國人對這間的評論都是想吃便宜又好吃的牛肉就是這一家。單從外觀來看，真的是滿街都是，普通到不行的燒肉店.....。

傳統的韓國烤肉圓桌，用餐時間一到，立馬擠滿了客人，而且據說是越晚人越多，感覺就是喝酒吃肉的地方。

算了一算每一盤基本上就1到200台幣間，算是相當便宜，而且是炭火的。

林柏食参涮涮鍋(fb粉絲團):台北市信義區松隆路333號，電話:02 2756 9803(線上訂位)，營業時間:11:30-14:30/17:30-21:30(星期六日11:30-21:30)

這家個人鍋式的火鍋真有事，點雙人火鍋餐可以加購蛤蜊一粒一元，想說點300個很多了吧，隔壁的立馬用1000粒打我們的臉…，而且人家居然吃完了…，家中如果有蛤蜊控又喜歡吃火鍋，這家爆推。雖然是個人鍋，但家庭客群很多。帶路的朋友說，他們本家是在萬華做火鍋湯底(30多年），所以店內的湯底（6選1）和部分食材都可以在店裡買回家自己煮。火鍋我最在意的肉都切很大片，份量也不少，說是兩人但我們三人也沒吃完，最特別的是灸燒松阪豬和土雞松阪肉，還有鹿菲力。另外單點的澎湖炸芋泥蛋黄也非常好吃。冰淇淋是泰國口味，荔枝、榴槤意外相當不錯。

林柏食参涮涮鍋位於松山火車站附近，走路只要三五分鐘可達，五分埔、饒河夜市也都在不遠處。

帶路的朋友說，他們本家是在萬華做火鍋湯底(30多年)，而且在網路上團購也小有名氣，難怪我一直覺得名字有一點熟。店裡自然也有他們家的湯底和部份食材的料理包，喜歡買回家加熱就可以吃，而且品項蠻多的。

用餐環境比外觀看起來大一點、也舒適許多，雖然是以一人一小鍋為主的火鍋，但感覺都是家庭或是聚餐的客群比較多，好像最近這樣的火鍋店也越來越多。另外就是店家和客人的互動蠻熱絡的，感覺都是熟客，也顯示滿意的回頭客蠻多的。

滿福樓天竺店:北京市顺义区天竺镇天竺家园17号，電話: +86 10 6457 0173，營業時間:10:00-22:00

寫完了上一團小虎吃貨團北京米其林摘星團的六家米其林後，這篇開始來分享幾家不是米其林但也值得分享的餐廳。涮羊肉算得上是北京美食名信片，北京最有名最老的涮羊肉要算是東來順，但目前最火的滿福樓算得上其一，雖然僅僅只有30餘年，標榜的是每天從內蒙直接的羔羊，除了羊肉外這裡的肉品，菜項算是蠻多的，據說也是北京熱門的喜慶宴客酒樓。結論:真的是蠻好吃的，更種肉類的水平都不差，芝麻燒餅也非常好吃，值得一嚐。下一團北京摘星團，我們再安排一家涮羊肉嚐嚐。

北京滿福樓查了一下好像就三家，我們吃的是離北京首都機場比較近的「天竺店」，有如天壇的外觀蠻吸睛的。

就導遊的說法滿福樓在北京算不上什麼老字號，畢竟也只有短短30年的歷史，但發家史有一點意思，據說滿福樓的老闆第一次嚐試挑戰餐飲是失敗的，後來轉戰其他行業賺到錢，這才又回來開了「滿福樓」，從此紅紅火火，如今已經是北京知名的餐館，也是不少北京人喜慶宴客的餐廳，是以餐廳的裡裡外外也算是體面。

キトウシの森きとろん(官網):北海道上川郡東川町西4 号北4 6 番地，電話:+81 166-82-7010，開館時間:10:00-22:00(日歸溫泉:1000日幣。

有人問我愛不愛北海道，我當說應該沒人討厭北海道吧?但具體來說我偏好北海道的鄉下，尤其是道東一帶，之於道北目前我最愛的城市是「豐富町」，另外稚內、旭川我也蠻喜歡的，但嚴格來說我喜歡的是旭川的東川、上川這兩個地方，尤其是早前分享過的旭岳。這篇也是繼旭岳、米其林一星法餐「fratello di mikuni kamikawa」後的第三篇，要分享的是這幾年東川町吸引許多外國遊客慕名而來，由偎岩吾打造的23億打造溫泉會館キトウシの森きとろん，23億的溫泉你泡過嗎?

キトウシの森きとろん位於旭川東邊的東川町，據說這裡已經成為許多外國人投資的新標地，因此東川有了札幌二世谷之稱。這是咱們去年小虎吃貨團道北米其林之旅的最後兩天行程，中午於米其林一星法餐「fratello di mikuni kamikawa」摘星，之後便上旭岳並住在山上的日本祕湯「湯元 湧駒莊」(咱們下回再聊)，隔天的行程便到偎岩吾設計的「キトウシの森きとろん」享受森林景觀溫泉。交通方面，一日3班往的接駁車(東川町SENTOPYUA II)。詳見官網交通。

キトウシの森きとろん建於東川海拔457公尺小山丘之上，從旭川開車過來約莫3、40分鐘。就友人的說法，這棟建築是偎岩吾和東川町合作的眾建築之一，在東川悲町還有他的建築事務所。而這棟建物另一個賣點則是花了23億.....，從外觀的木條看來也的確有延續了偎岩吾的設計風格，外觀是以融合大雪山連峰與岐登牛山的東川設計作為設施意象。這幾年日本掀起偎岩吾風，到處都看得到他建築事物所的作品，比方說鳥取砂丘前的咖啡館、九州熊本阿蘇青井阿蘇神社紀念館等..這些還都只是我不小心收集到的....畢竟我也談不上什麼建築迷，總歸只是喜歡拍建築物。順便說一下，這森林其實有很多獨棟木屋可以住，但一時之間我不知道把當天入住的照片放什麼地方..只好找到再跟大家分享。

田久蕎麥麵處:日本鳥取県鳥取市永楽温泉町376，電話:+81 857-29-1277，營業時間:11:30-14:00/18:00-22:00

說來そば是要談日本美食繞不開的話題，當然我清楚台灣不少人吃不慣相對沒有口感的そば，畢竟台灣人吃「麵」食類，總還是比較習慣像烏龍麵、拉麵般有一點口感的，但要是你在日本そば吃得多，也不是每個地方的そば都軟軟沒有口感，比方說そば產量最多的北海道，口感就相對有咬勁。回題，回到今天主角「鳥取」所在的山陰そば，整體來說就是口感偏軟一點的，但也是個人覺得香氣最足的。田久蕎麥麵處是位於鳥取車站旁的老字號そば店，午間そば套餐只要1000日幣，是以經常得排隊，除了そば外天婦羅也相當不錯。

2025年5月後，虎航「米子/桃園」(每周兩班)線在談了許久後正式開通，對於我這個鳥取控來說就更方便了，也立馬買了6月底的來回機票。現在買還有機會得到虎航限定的「虎翼箱」。

每次到鳥取經過田久蕎麥麵處，就看到長長的人龍，尤其是中午，後來查了一下才知原來是家老店，而且入選米其林，連tabelog都有3.54的高分(鳥取最高)。

順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。

來來水餃:新北市板橋區莒光路196巷5號，電話: 02 2258 5581，營業時間:11:30-15:00、16:30-20:30(星期日一休)

水餃也許是我心中鄉愁的代表食物之一，甚至遠遠超過小籠包、滷肉飯、牛肉麵等台灣小吃名片:你可能會說水餃中國、日本、甚至韓國都有，對，水餃不是什麼難以在外國嚐到的美食，但心中台灣的水餃絕對堪稱第一;好了，那麼問題來了，那一家水餃是我心中的第一名，我最想念的又是那家?認真講，我喜歡的水餃沒有固定的，要真有以前三重的「頂味執餃」五彩水餃算是一家，又或遠在嶺腳的「野薑花水餃」，以及網路上被罵很慘的「常青餃子館」的煎餃，但餡我還好，另外網路上有名的北大荒、龍門客棧等水餃、阿娥水餃等等等，只要知道那裡有好吃的水餃，我多半會去嚐嚐。但，終究我愛的就是家住附的傳統老店，那種不用特別花心思、時間、費用便能嚐到的家鄉味水餃，比方說今天要分享的來來，但請注意，不是大家都知道南機場那家(南機場個人偏好秀昌)，而是板橋埤子墘市場的來來水餃，最好再點碗料多實在的牛肉湯，以及炸醬麵或是麻醬麵。每次回國，最想吃的永遠是水餃。感謝「板橋區美食里」的里民通報。順便說一下，其實我最常吃的是家附近的八方雲集.......十個水餃或十個鍋貼加一碗紹子乾麵。

這家來來水餃離我們約莫十來分鐘步行的距離，這周邊也有不少家我覺得不錯的小吃，但印象中這裡幾乎沒有外來的客人，絕大多數都是板橋、周邊的客人，或是到市場買菜的熟客。

店裡不算大，以市場的小吃來說也算得上是乾淨，重點是冷氣開放，店員包水餃的雙手從進店那一刻起就沒停過。

不知道為什麼，我特別鐘情這種有賣牛肉麵的水餃店，以前住家附近牛肉麵店的牛肉韭菜湯餃特別鐘情，可惜已經歇業。