一翔(一翔女池インター店)(官網):新潟県新潟市中央区鳥屋野307-5，電話:025-282-1015，營業時間:11:00-15:00、17:00-23:00
前陣子跟一位在新潟生活十幾年的旅遊界前輩跑了一趟新潟、佐渡，不止去了一些平常人不會去的景點，也吃到了一些在地人才知的美味。當中這間四十餘年的蕎麥麵，據說還曾經讓日本天皇親筆寫過感謝狀，據老大哥的說法這家店在新潟很有名，不止是當地人拿來說嘴的好店，店裡的蕎麥麵更是他們送外縣市友人的拌手禮之一。
一翔的母店是位於長岡市的小嶋屋(tabelog:3.59)創立於1971年，至今四十八年左右，蕎麥麵因曾供應給天皇家族而讓天皇親筆寫下感謝狀而聞名於日本，目前在新潟只有八家店，其中兩家副品牌「一翔」除了蕎麥麵外也販賣一些新潟道地的料理及和食套餐等。
以開車的人來說，多半會選擇在高速公路旁的「一翔女池インター店」，因為外面有很多停車格。
日式略帶洋風的和室餐廳，區分為成檯前、兩到四人的座位和適合團體的大小包廂，用餐環境算是相當舒適。
田中屋:福島県白河市横町21(白河車站步行5分鐘)，電話:+81-248-22-3054，營業時間:11:00～14:00、15:30～18:00
提到福島拉麵九成九的人會說「喜多方」這個據說是關東醬油拉麵的發源地，但其實福島的「白河拉麵」也是挺有名的，在這個不算大的城市裡，光是超過3.50以上的拉麵店就有近十家，白河拉麵是日本福島友人口中的鄉愁。行前查了一下標名最高的是「とら食堂)」3.75，但因為離車站的距離相對遠了些，於是選擇離車站走路只要5分鐘左右的田中屋，但沒想到吃完都快一點半了門口還排著近二十個人....。
那次去福島白河，其實是為了追尋明治維新悲劇戊辰戰爭的起點「白河小峰城」而去，【日本-東北-福島】【日本100名城】明治維新.戊辰戰爭的悲劇-白河小峰城，行前請福島推薦白河的美食，得到的是令人意外的「白河拉麵」;他說也許大家都比較知道福島的喜多方拉麵，但對他說說「白河拉麵」才是最能代表福島的拉麵，本以為他是白河人，但其實他出身、長大都在會津若松市。
提到福島白河還有一樣東西很具代表性，那就是不倒翁，在這裡有一個歷史超過300年的日本三大不倒翁市集，每年的2/11都會有近700個攤位，吸引十數萬的觀光客到此。
參觀完白河小峰城後，決定在白河市散散步，但散步前得先填飽肚子，於是來到田中屋前，十二點半左右到現場，前方非著還有五、六位客人，等了約15分鐘得以進到店裡。
SAKEBONO SAKE BAR 曙(FB粉絲團):台北市萬華區西園路一段226號，電話:02 2308 2369，營業時間:17:00-24:00
懂清酒的朋友看見這一排應該就知道這間店有多狂，有錢也不見得買得到的「十四代」、夢幻酒「黑龍」和個人非常喜歡的「大七」，當然還有國人最熟悉的「獺酒」，而今、寫樂等在這幾年在台灣銷售長紅的好酒，都有機會在這間清酒吧喝到單杯。前無來「店」是肯定的，後恐怕也不容易有。對於不懂清酒而想入門的，這裡每日提供近50隻不同產地、不同風味的清酒，加上專業的服務人員，肯定輕易找到自己喜歡的清酒，進而像我一愛上清酒。
認識我的人都知道我寫部落格前是滴酒不沾的，理由和喝酒不是什麼好習慣無關，而是單純覺得「酒」很難喝，即然不好喝又何苦來哉。然而，第一次讓我覺得酒怎可以這麼好酒的就是「清酒」，我永遠記得那隻是是長野的「大雪溪」(原酒)，之前因為認識「綠芽酒藏」的老闆後，從他身上偷學到不少清酒的知識，雖然目前還是停留在「好喝不求甚解」的地步....。前陣子聽說他們在龍山寺捷運站1號出口的對方開了一間「單杯清酒吧」便約了幾個朋友來「喝」鮮，這一喝....不得了，居然連著來了近十次...。據說它也是台灣第一個得到日本冠軍唎酒師頭銜「強尼」最愛的單杯清酒吧。
這幾年我在日本跑過不少像這樣的單杯「Sake bar」，但像「SAKEBONO SAKE BAR 曙」這樣相對時尚感的算是比較少見，即便是在銀座這樣的燈紅酒綠區(多半在飯店裡)，尤其是在燈光的部份，讓人經過很難不停下腳步注意。
星野リゾート青森屋青森屋(官方網站): 033-8688 青森縣三澤市古間木山56電話號碼: 0570-073-022
之於日本旅遊我有兩個夢想，一個是收集完所有的「星野リゾート」，這個理論上不太可能(笑)，另一個是看完東北六大祭，這個很辛苦(泣)。雖然我也不知道這兩個成就能不能達成，但最少這一篇讓我同時向這兩個目標靠近了一點點。這三天兩夜「星野リゾート青森屋」的住宿經驗，也再次印證為什麼「星野リゾート」這個品牌會越擦越亮。
「星野リゾート青森屋」位於青森三澤市，離正在翻修的三澤車站步行也只要十分鐘左右的距離，交通方面(紅色)可以從青森轉青森鐵道，或是直接搭新幹線到八方再轉青森鐵道。2019年7月17後透過長榮桃園直飛青森線的新航線，讓台灣人到青森旅行更方便，也更省時，甚至如果只是單純在青森旅遊，就連JR PASS的錢都省了。周邊景點的安排(藍色)，八戶自然是首選，海貓(海鳥)滿天飛舞的蕪嶋神社、擁有蔚藍海景的種差海岸，都是可以就近一遊的景點。另外，十和田市、十和田湖也都在開車1-2小時左右的距離，冬天甚至連結到東北三大樹冰「八甲山」，遠一點直撲世界三大櫻花的弘前城也不是難事，又或者是個人很愛但很少台灣人會去的「下北半島」，只要善加利用地方線「青森鐵道」轉「大湊線」都是可以順便安排的行程。
以往台灣人到青森會選擇的星野，多半是位於十和田奧入入瀨溪流裡的「星野リゾート奥入瀬渓流ホテル〒」，這次我們在星野集團台灣的代理公司湯桂禎國際旅行，的安排下分別在「星野リゾート奥入瀬渓流ホテル〒」和「星野リゾート青森屋」各住了兩晚。這一篇就先來看看滿滿祭典風的「星野リゾート青森屋」。
有人問我這兩間飯店那一家比較好，說正格的還真難以選擇，我只能說兩家飯店的風格完全不一樣，當然可以的話兩間都住是最理想的，反正兩間飯店所在地也不遠(笑)。兩家飯店唯一相同的是滿滿的熱情服務，打從一下車可愛的小馬和可愛的....就感受得到XD
金子半之助官網(新光三越a8店):台北市信義區松高路12號，電話:02 2723 5003，營業時間:11:00-21:30
說到「炸天婦羅」在日本可是一門大學問，受尊重的專業性半點不輪壽司師傅或是懷石料理。而炸天婦羅中「炸海膽」又相對少見，甚至有人說它是天婦羅的夢幻逸品，別說在台灣就連我去過七、八十次的日本，我也只在某間很高級的天婦羅店吃過那麼一回。今次在台灣天丼專賣店有龍頭地位的「金子半之助」經過四年的努力，不斷到日本學習，終於將它帶回台灣。5月22日起於微風北車店、新光三越中港店、新光三越a8店以限量20份490元(原價890元)美味嚐鮮上市。
過往我想吃碗天丼多數到人擠人的微風北車，後來才發現其實新光a8館b2美食街的「金子半之助」用餐空間更舒服，只要略為避開用餐時刻，幾乎是不用排隊就可以進來。
相對於一位難求的美食街廣場座位，金子半之助有自己的店面和座位，而且用餐空間算是蠻舒適、明亮，加上位子四、五十個之多，就算排隊也不需要等太久。
今天來的目地當然是衝著炸馬糞海膽天婦羅而來，來前其實我不知道「馬糞海膽天婦羅御膳」居然只要490元(每天限量20份)。
基隆嶼(基隆市政府官網):登島費用：全票100元、優待票50元，搭乘船隻前往基隆嶼的船票費用，則視業者自行收費，遊導覽行程費用另計(可洽船公司)
說來慚愧我這個在基隆生活三十多年的人居然沒有上過基隆嶼，或者應該說這座看過千百次素有「台灣龍珠」美譽的島嶼，我居然從沒想過要上去瞧瞧，套句基隆友人常損我的一句話:「袂愛基隆」...。這次喜逢基隆嶼在封島五年後重新開放，說什麼也要上去湊湊熱鬧，省得又被基隆的鄉親嘲笑。但老實說上島前我還真沒什麼期待，卻沒想到在天氣不好的情況下，居然也美到令我驚豔。
基隆嶼位在基隆市東北方外海6公里處，這座因火山成型的島嶼於013年遭蘇力颱風襲擊後，2017年基隆市政府向中央爭取到經費修繕，相關工程也於2018年6月告一段落，卻又一波三折的在同年七月受瑪莉亞颱風破壞部份基隆嶼碼頭的設施和登山步道的損壞而將開島的時間再延後。2019年在陸續開放團體登島考察後，決定於6月25日正式開放一般民眾(個人)登島旅遊。
目前登島的費用是100元(優待票50元)，遊客可於碧沙漁港洽詢各個有證照的船務公司(船費因船公司、行程不用有所不一樣)，當天我們是透過基隆文化局的安排，搭上名為「龍之心號」的船隻登島，文末再分享有關這間船務公司的資訊給大家參考。
船艙比想像中來的大，而且非常乾淨，當然也有空調，上船的第一件事就是穿上救生衣。
秋田內陸線(官網):阿仁合駅こぐま亭:秋田県 北秋田市 阿仁銀山 字下新町119番地の4 阿仁合駅構内(阿仁合車站內)，電話:+81-186-82-3666，營業時間:11:00-15:00(餐廳)09:00-16:30(咖啡廳)
之於日本的旅行我最愛的永遠是火車，而且是地方的小火車，最好是那種只有一、兩截的小火車...。秋田的內陸一直是許多鐵道攝影追逐火車的著名路線之一，也是我一直很想體驗看看的一條地方線，盼幾年終於動了身，而且是為了整個內陸線最重要、最熱鬧的中途車站「阿仁合駅」裡一家tabelog高達3.48的「こぐま亭」食堂，每日限量的幸福三明治...真是標準的吃貨無誤....。
一開始知道「內陸線」(秋田内陸縦貫鉄道)當然是為了要收集日本東北三大樹冰的【日本-秋田旅遊 滑雪】森吉山樹冰．阿仁滑雪場：又一樹冰奇景滑雪場，冬天必遊！還有美味便宜午餐～，不過當時是自駕開車去阿仁合，實際上也沒搭到內陸線，至於後來去了兩、三次角館，要不就搭JR，要不就開車，同樣沒機會搭到內陸線，這次總算是有機會，而且是一路從起始站「鷹巢」坐到終點站「角館」共計29站。
JR的鷹巢站和內陸線鷹巢站是連在一起的，這點和角館一樣。但相對來說「鷹巢」內陸線的木屋就顯得比JR車站漂亮多了，最少很有小車站的氛圍。
和一般地方線一樣，內陸線有分普通(黑字)、急行(紅字)和快速(藍字)三種，綠字加註的是可以轉搭的新幹線時間，時間、停得站都不太一樣，這點千萬要看清楚，而我們搭乘的是10:34分普通列車(每站停)
Tumbler Ridge(官網):255 Murray Drive, Tumbler Ridge, British Columbia V0C 2W0, Canada(恐龍博物館的地址)加拿大自駕.「樂遊人leyo」，新聯華假期旅行社:台北市長安東路一段27號8樓，服務電話:(02)2581-9225
提到加拿大BC省，應該許多朋友到過，但說起「Tumbler Ridge」興許沒幾個人知道，最少我在GOOGLE 查詢的結果是一篇中文的文章也沒有，就算有人討論也僅於此處發現的恐龍化石等少量資訊.....。但，我實在太喜歡這個地方了，所以決定用很破的英文自己查資料，能力所及的寫下這一篇，在加拿大旅遊中讓我最「驚心動魄」又「終生難忘」的旅遊經驗。
(圖為加拿大航空商務艙)
去年跟著的專業的加拿大自駕旅行社「樂遊人leyo」，來了趟阿拉斯加旅行，我們的主要行程是世界十大最美公路「阿拉斯加」的自駕旅遊，台北飛溫哥華的機票，我們選擇了「加拿大航空」，回程幸運被升等到商務艙，真心覺得加航是間很棒的航空公司，有空再來為大家分享這次美好的經驗。
到了溫哥華咱們立馬換搭國內線前往聖約翰堡(Forst St John)，到時已經是晚上十二點許，第二天起了個早便在Forst St John住了車開始挑戰阿拉斯加公路」。
札幌 松尾ジンギスカン(官網):北海道札幌市中央区北3条西4丁目1-1日本生命札幌ビル地下1階，電話: 011-200-2989，營業時間:11:00～15:00、17:00～23:00
前陣子去了一趟北海道，在採訪結束後利用一點時間想找幾間在地的餐廳，問了日本北海道友人推薦，他們居然異口同聲說了「成吉思汗」(烤羊肉)，這個讓我有一點驚訝的答案;驚訝的是我知道日本有不少成吉思汗烤羊肉的餐廳，但我還真不知道是從北海道發揚光大的。而後，在看大泉洋主持的長壽(16年)美食節目(おにぎりあたためますか)時，三個主持人在提到足以代表北海道美食時，居然也異口同聲說到:「ジンギスカン 」。
於是請友人推薦一家北海道最厲害的烤羊肉店，得到的答案是「松尾」後來查了一下這是一家有60年歷史的名店，而且據說成吉思汗烤羊肉就是這家發明的，並且「おにぎりあたためますか」這個節目也確實曾經採訪過。但因為松尾的本店在離札幌有一點遠的「滝川」，於是選了這間離我們住宿比較近的「札幌駅前店」。
有關這個本來只在北海道製播的美食節目(三個主持人都是北海道人)，後來因為收視太好(據說曾破20)而走向全國的基本介紹，甚至是這個節目名稱代表的意義，我在前一篇【跟著大泉洋吃遍日本之二】【九州-大分-日田美食】大泉洋吃遍日本-みくま飯店.日田招牌美食炒麵+豚骨拉麵(tabelog:3.57)有約略提了一下，有興趣的朋友不妨參一下，了解一下為什麼這個節目的名字是「おにぎりあたためますか(飯糰要加熱嗎?)」
札幌駅前店位於日本生命札幌ビル的B1，離車站走路約莫只要3分鐘，店裡的裝潢比我想像時尚多了，最少和我原先預期的差很多。
嚮家涼水鋪(官方粉絲團):台北市內湖區內湖路一段323巷4弄20號，電話:02 2627 9782 (內科地區滿200元提供外送服務)，營業時間:10:00–21:00(週六11:00–19:00(週日休)
不知何時開始曾經愛不釋手的手搖飲料不再有興趣，也許是喝膩了、又也許職業傷害的胖了。但離開這個茶飲圈子後，也慢慢發現台灣這兩年的茶飲越來越有創意，尤其是加入大量「茶」的元素後變得不再那麼膩口，甚至加入花茶、果乾等天然元素整體的風味也有了更多的變化，當然也更加清爽。比方說這家開在「西湖市場」旁的「嚮家涼水鋪」就有許多市面上少見的「新茶飲」，比方說普洱.麵茶.桑椹.羅勒籽全進了一杯杯清涼美味又沒有太多負擔的茶飲裡，甚至聽說他們最近還推出「竹蔗茅根水」…我的天呀，一起來看看這「涼水鋪」到底還有那些你喝都沒喝過的創意茶飲。
依著地址來到內湖小吃兩大集散地的西湖市場周邊(285巷)和737巷，嚮家涼水鋪就緊依著西湖市場捷運共構旁，出了市場走過來連一分鐘都不用，就是因為在巷弄裡，有時走過很容易就錯過。
嚮家涼水鋪的招牌有一點被二樓的綠葉檔住，倒是旁邊的西湖涼麵比較搶眼。
雖說不明顯，但在上班日的下午，還是不停的有客人進進出出，店員接電話的手也沒停過，一位拉著小孩的媽媽看我在拍照，直說這間的茶飲非常好喝，而且很健康。
孤獨的美食家第六季第四話東京都東大和市の上タンシオとカイノミ.Suien 焼肉翠苑:東京都 東大和市 南街 2-1-7，電話:+81-42-565-5296，營業時間:17:00〜23:00(星期一、二休)
在追逐五郎的「吃」步過程中，通常我會從入住的飯店附近先下手。若以料理來說「燒肉」肯定是我的第一選擇，畢竟「燒肉」也是日本美食中我心中永遠的no:1。but跑了幾次後會發現一件事，在孤獨的美食家中出現不算少的燒肉店，要嘛離市中心很遠，要嘛很小間，甚至是不開放訂位或是只接受訂位客人...。比方說這間我就跑了三次，第一次是該集剛播不久客滿，並且接下來的一星期訂位全滿..。至於為何堅持要吃這家的主因，除了燒肉外還有......。
出了東大和車站就是一直走一直走，走到過了東大和醫院就會看到左邊的「燒肉 翠苑」。因為很好找，所以就懶得拍車站、路沿的照片...(見諒)
通常日本的燒肉店都是只營業晚上，但如果你有看節目就會發現拍的都是中午;因為某次機緣和某間店家老闆聊起拍攝趣事時，才知該節目通常都會利用店家休息的時間去拍，畢竟店裡的老闆、服務生，甚至是客人都是臨演較多，需要比較常的拍攝時間。據說有時會來拍兩次(一次是五郎在的節目拍攝，第二次是單純補拍食物)。
店裡的裝潢幾乎和節目中一模一樣，看著我笑的兩客人後的那張椅子正是五郎坐的，但因為當時有人坐，所以選擇了正收拾的那一張桌子，(這張照片其實是吃完才拍的)。通常，我去的時候都會盡量選和五郎同樣的位子，即便我也不知道這有什麼意義(笑)。
Ebisu官網:Pavilion Hotel Kuala Lumpur Managed by Banyan Tree, 170, Jalan Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur，電話:03-2117 2888，營業時間:12:00-15:00、1800-23:00
我常聽人說日本料理出了日本，大概就屬台灣最有水準，對不對我不好說，畢竟我到日本之外的國家確實很少吃日本料理，也不太會想吃日本料理。但今天為什麼要介紹這家才於2019年新開的日本料理Ebisu，主因是我喜歡吃日本料理的友人很是推薦，吃完後我也覺得相當不錯，尤其是最後的和牛鐵板燒和和牛炒飯。
透過這張地圖可以看到avilion Hotel Kuala Lumpur處於巴比倫購物廣場的邊邊，也算是在吉隆坡最繁華的市中心，不管是交通、購物甚至是吃飯都很方便，如果預算是不那麼多倒是可以考慮由悅榕集團託管的avilion Hotel Kuala Lumpur。
今天要介紹的這家日式料理「Ebisu」，就位於avilion Hotel Kuala Lumpur的8樓。
