鼎工坊:台北市松山區敦化北路155巷11號，電話:02 2514 7569，營業時間:11:30-14:30、17:00-20:45
麵餅的滋味永遠是眷村最令人難忘的飄香，尤其是夾著醬牛肉，再配上一碗酸辣湯或是小米粥。曾幾何時充斥著大街小巷的美好味覺記憶，漸漸離開人潮擁擠的大街，甚至就連人煙稀少的巷弄也越來越難尋覓，尤其是在台北這個的城市。「鼎工坊」不記得曾經聽過幾個在長庚醫院或附近上班的友人提及，不管是招牌的蒸餃還是各類餅類小食，甚至是許多老饕口中的珍品排骨炒飯。
這天受某位媒體大佬之邀，依著地址來到這家曾放在我口袋名單許久的眷村小餐館，這才發現其實我經過這甚弄不知何幾....，好笑的事這天剛好招牌燈壞了，害我走過幾次都沒瞧見....，倒是隔壁大紅招牌的髮廊很是吸晴!
門前的menu幾乎都是我愛吃的麵餅類，這才踏進門就覺得肚皮打著鼓。
就媒體大哥說法，這裡原是附近長庚醫生護士相傳相授的愛店，但疫情以來固定的客源短少了許多，這才有機會來這家他極為喜歡的小館聚餐。
とん太:東京都豊島区高田3-17-8，電話:03-3989-0296，營業時間:18:00-21:00(星期日、一休)
炸豬排(とんかつ)絕對是足以代表日本的b級美食之一，大概也沒聽過有人說不敢吃炸豬排或是討厭炸豬排;而炸豬排也是我到日本每個地方旅行或工作時常常會想起的美食選項之一，即便沒有像燒肉那般狂熱。炸豬排是非常適合一個人享用的日式美食，如果你注意網上的鄉民或是日本、台灣的媒體報導，常常會接到東京三大、五大、十大炸豬排的訊息，但不管是幾大「とん太」都是絕對榜上有加的老店，而且還是2015年初次有豬排進入米其林推薦名單的十一家中之一，並連連入選至今。
相信多數喜東京人提到炸豬排，肯定會說「成藏」這家在tabelog曾經有過4.12不可思議神級分數的炸豬排名店，有趣的是成藏是在2017年才正式進入米其林推薦名單，足足比とん太和丸五晚了兩年;有關「成藏」其實我曾連續挑戰二次沒吃著，一次是太晚去完售，另一次碰到店家臨休，後來再去據說店家在找新的營業地點而暫時休業，是以標題才寫とん太是暫時的第一名。因為「成藏」的臨休我才轉戰とん太，到了門口也是排了近一小時才得以用最後幾個名額進入。結論是想這幾家炸豬排名店，都得要有排隊的心理準備...。記得丸五我們也排了半小時多。事實上也有人把這三家並列為東京三大豬排店。
とん太創業於昭和51年(1976年)，算吧算吧有50多年的歷史，在tabelog的排行中從2017年後就年年入選百大名店之列，在tabelog的年度受賞典禮上也是常客，有關這些名單有興趣的可以參考:https://award.tabelog.com/restaurants/bronze
華記麻辣火鍋(官方粉絲團):連江縣南竿鄉介壽村107之5號1樓，電話:08 362 6156，營業時間:17:00-02:00
「有些人一但錯過就不在....」劉若英的「後來」是這麼唱的，人錯過了還會不會有機會我不是那麼清楚肯定，但之於「食物」總是有機會，只要那家店撐得夠久...。記得前一年的【馬祖北竿-擺瞑文化祭系列之一】北竿擺暝文化祭-神與人的連結-坂里十三暝重頭戲「燒馬糧」，回程最後一晚在南竿時，當地的朋友跟我說南竿有一家「麻辣火鍋」是南竿人的麻辣鄉愁，但得晚上宵夜去才有氣氛。但當天我要不是太累，就是得回飯店趕稿，於是錯過一年，幸好它是馬祖南竿人氣店，「有些餐廳錯過還會在..」，今年我這麼和著...。
那天要是我沒記錯晚上十一點許才到，但店裡居然客滿....要知道馬祖的深夜可不像台北街頭那麼熱鬧...。
但幸好友人和老闆熟，硬是橋了一張桌子給我們。入門就看到「天下第一辣」的匾額，隱約覺得小菊花有一點不妙....。
馬祖友人說這裡正餐時間也提供牛肉麵、飯類等小吃，所以吃火鍋得宵夜時段來較合適。至於火鍋料的menu另有一張，但我吃到忘了拍..反正就是你想得到的火鍋料都有，而且價格相對便宜(不負責任狀)。
雪嶽山國家公園(官網):電話: 江原道束草市雪岳洞山41，電話:+82-33-636-7700，費用:成人2500韓元，纜車往返成人8500韓元。
雖然我是百分之百的日本腳，但不可否認在連續兩年韓國通的友人帶領下，感受到韓國的美好，不管是食物還是風景，其中最愛的應該是那楓紅層層的深秋，繼【韓國世界遺產之一韓國七大寺院】【慶尚北道‧榮州】浮石寺2019楓葉.韓國十大名剎，和【韓國忠清北道-槐山郡旅遊】韓國五大夢幻賞銀景點-槐山文光貯水池銀杏大道(문광저수지).韓劇「祕密」，這一篇再來同樣是在遠得要命，甚至是荒郊野外的「雪嶽山」。
說是荒郊野外，但雪嶽山素有韓國第一山的美譽，春天的花卉盛開，夏天的溪水，雪嶽的楓紅、冬季的白雪，一年四季觀光客絡繹不絕，其中冬天的雪景和又秋天雪嶽文化節前後的楓紅最負盛名，除了韓國人外也吸引了無數外國觀光客賞楓而來。對於台灣人來說因為韓國不承認台灣的國際駕照，要到這有一點偏遠的地方還真是不甚方便。大致上的交通工具得靠巴士，首先要先從首爾搭乘巴士約2個半小時到束草，再由束草轉搭7號及7-1號公車約半小時上雪嶽山，再不然乾脆花錢參加kk day那種一日遊行程也是可以。。講真，要不是有韓國友人開車載我們來，我還真懶得花那麼多時間搭巴士...。
雪嶽山國家公園的楓葉大約從十月底就會開始轉黃變紅，通常十一月初會是最紅最美的時刻，去年我們便是在十一月初來這，但感覺再晚一個星期會更紅更美。
太白山脈以寒溪嶺與彌矢嶺為界，往東至東海岸被稱為外雪嶽，擁有千佛洞溪谷、蔚山岩、權金城、金剛窟、鬼面岩、飛龍瀑布、五連瀑布、土旺城瀑布等眾多奇岩怪石與瀑布。而許多便利設施集中的雪嶽洞也位於外雪嶽，是雪嶽山國立公園各區域中最受歡迎、最多人造訪之處。這裡還有各種登山路線，如飛仙臺-馬等嶺路線、飛仙臺-千佛洞-大青峰路線等。
豐光北京涮羊肉(fb粉絲團):台北市中山區建國北路三段93巷4號，電話:02 2507 8877，營業時間:17:30-00:00(星期六、日加午間11:30-15:00)
台灣人愛吃火鍋早不是什麼鮮事，羊肉爐更是許多饕客嘴下的美味佳肴，全牛料理好像在台灣也不算少見，那麼三者結合的全羊火鍋料理呢?最少在台北我還真沒吃過，更厲害的是這裡可以嚐到許多特別的部位，以特別的料理手法，呈現出跳脫視味覺的全新感受。說懂吃，還真早得很....。
前陣子在某個美食界大大大大大前輩的FB看到照片，口水不止的在底下打出新情流露的口頭禪「求提拔」，沒想到居然就真的受邀成行。行前在google上搜尋了一下，好像在台中豐原也有一家，據說生意好到很誇張，後來才知道他們的羊和料理都是跟豐富本店學的。
可能是受疫情的影響當天只有我們和另一桌客人，餐廳談不上特別的裝潢佈置，但和一般的羊肉爐等類似的火鍋店相比，一整個乾淨明亮許多，後面幾間適合宴客的包廂。
因為看到餐廳頗乾淨以為是新開的，問了一下才知原來開了一年多，看來我的味覺雷達還是功力不夠，才如此後知後覺......。
焼喜亭:福島県白河市新白河2-45-3，電話:0248-24-2512，營業時間:17:00-21:30(星期日休)
雖然我常用「tabelog」在日本尋找美食，大抵上也都有不錯的效果，最少不至於失望。但有時不得不承認高分不一定合自己的胃口，低分也不全然就不好吃。比方說年初咱們小虎吃貨團福島行的最後一晚，本來要在新白河嚐嚐附近分數最高(3.43)的燒肉「焼肉 ダイニング 天心」，誰知道那天剛好公休，在沒有其他選擇下來到這家分數只得3.03的燒肉居酒屋「焼喜亭」，但也就因為這樣才發現絕對是我在日本吃過最好吃前三名的厚切烤牛舌，真心覺得好吃的亂八九糟，重點是cp值頗高。
一般來說我喜歡找的燒肉店有兩種，一是真正燒肉專賣店，二是「ホルモン」，鮮少會去挑戰所謂的燒肉居酒屋，因為通常這種喝酒的地方tabelog分數普遍不高，同樣的這也是一間我經過一百次都不會想進去的店...。
店裡其實不算大，中間的有四、五張雙人的桌子，雖說是居酒屋但其實比較像一般的餐廳氛圍。
另外還有一間兩張方桌的包廂，我們一行八個人剛好兩桌，整體的用餐環境算是相對舒適，不管是和燒肉店比，還是居酒屋，另外就是這裡排煙系統很棒，即便烤到整間都是煙，吃完衣服也沒什麼煙味。
辣二爺(粉絲團):台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄6號，電話: 02 8773 5567，營業時間:11:00~14:00 17:30 ~24:00.
「串串」一直不是我在中國喜歡的料理選項，但不可否認它在內地的小吃中極具代表性，吃過數次後老覺得在台灣吃有一點味不夠，直到這一天在東區餐廳的一級戰場216巷碰到「辣二爺」。喜歡這家串串、麻辣鍋不在於多辣，而是那唇齒留香的麻勁。另外，就是這家的食材處理上比之內地乾淨太多，而這也是我在中國很少吃串串的原因之一。
216巷19巷其實我三不五時就會經過，但一直沒發現這家餐廳，直到前不久一些網友在FB頻頻打卡才知道。這一天也是某位很愛吃串串的友人帶路，這才有機會品嚐這家可能是我在台灣最喜歡的串串店。
中式略帶設計感的餐廳，有一點像小吃店又有一點像餐館，有一點中國風，卻也帶著台灣味，特別喜歡屋頂上那幾把扇子的佈置風格，但不知為什麼我一直想到「黑白郎君」....。
這一區是友人特別愛的戶外區，一來相較涼爽有利於吃麻辣的食物，二來是可以抽煙。
古波久:長野県 千曲市 上山田温泉 1-44-4，電話:+81-26-276-2787，營業時間:18：30～22：45(星期三休)
還沒那麼密集去日本時以為烏龍麵沒什麼變化，但在日本各地旅行後才知原來日本各地的烏龍麵都各具特色，其歷史也遠比拉麵來的久。比方說這一碗相傳有400年以上歷史的信濃老鼠辣味烏龍麵，我想別說台灣人，就算日本人吃過的恐怕也不多吧?走，讓我們一起去，也許聽也沒聽過的「長野-千曲」看看到底什麼是老鼠辣味烏龍麵?順便問一下，你覺得這一碗老鼠烏龍麵的「辣」來源是什麼?千萬別猜是辣椒，那是污辱織田信長和豐臣秀吉....怎麼說呢?
之於長野猜想半數人會直接脫口而出「輕井澤」最少對台灣人來說，「千曲」應該是八、九成人聽也沒聽過，更別說是來過。但，如果你知道現在日本最新最貴的「四季島號列車」有一站會停在千曲這個小地方的「姨捨」車站，恐怕會感到訝異，甚至好奇這是一個什麼樣的地方?
提到千曲(我是指日本人)大約就三件事，一是大名鼎鼎我常笑稱他是日本第一個部落客的俳句大師松尾芭蕉，他的一句:「松島やああ松島や松島や」(松島啊!松島啊!松島啊!)，就把松島寫成日本三大景之一....。據說他生前在同一個地方做過最多俳句的地方就是「千曲」，是以為了紀念他，在這有一個它的衣冠塚。其二就是下圖的日本三大車窗(火車上的風景)的姨捨站，這車站也是我剛剛提過一趟少說要幾十萬日幣的超豪華「四季島列車」其中一個停車站，車站還為了這列車建了一個專門讓列車遊客下車休息的地方(一般遊客不准進入)，第三個就是上一張照片的姨捨棚田(梯田)，這梯田也是日本百大梯田之一，松尾芭蕉還曾為這個古代日本三大賞月名所的地方，寫過一首著名的俳句「俤や姨ひとり泣く月の友」，描述的正是姨捨梯田的絕美的水田月色。
不管是松尾芭蕉之於千曲、還是日本三大車窗的姨捨傳說，或是曾經看著上杉謙信、武田信玄決戰的善光平原梯田，有興趣的可以參考我早前寫過的遊記姨捨【日本旅遊】【甲信越-長野縣-千曲市】姨捨駅、姨捨朋田、長樂寺
天棧鍋物民生店(官方粉絲團):台北市中山區建國北路二段99號，電話:02-25006816，營業時間:11:00~22:00(用餐時間90分鐘/商業午餐70分鐘)
你是火鍋控嗎妳喜歡生日給朋友不一樣的驚喜嗎?你你你喜歡誠意滿滿，好康活動一大堆的餐廳嗎?如果以上皆是，那麼這間最近爆紅的視覺系火鍋店絕絕對對可以滿足你挑剔的視味覺。
早前經過這間火鍋店數次，總被掛著的紅布條一次一次吸引，不禁想起自己進去用餐可以送幾隻蝦而興奮，但又擔心太多蝦洩露年紀....。總之是間走過、路過，很難不停下腳步看一下究竟的店，加上最近許多網友的狂炸，就越發再進去嚐嚐。
裡面的用餐環境和座位數比想像中大得多，也多得多，但據說疫前仍是不太好訂位，這一天我們趕著店一開門就進來搶空景。
店裡還有可以座16人左右的小包廂，很適合團客在此辦聚餐鍋是小活動。
色拉寺(官網):中國西藏自治区拉萨市城关区色拉中路，開放時間:上午9:00 - 下午4:00，門票:50人民幣，辯經開放時間:下午三點到五點間
古有云:「讀萬卷書不如行千里路」，又曰:「真理越辯越明」。前者之於西藏相信大多數人腦中只有世界遺產「布達拉宮」，但對於當地人而言曾經是藏人心中信仰的此地，已然成了觀光區;之於後者在拉薩三大寺的「色拉寺」，我們徹底體會了這個千古不變的真理。然「辯經」這個奇特且據說如今只有這裡放開參觀的藏傳佛教文化到底又是辯些什麼?怎麼辯的?走，讓我們一起到西藏瞧瞧、去聽聽、去體會體會!
此次的西藏遊，自然最期待的還是嚮往已久的布達拉宮，但不可否認給我最多感觸的卻不是這座世界遺產，而是藏人心中最崇高的「大昭寺」，不說看倌可能不知道「大昭寺」其實也是布達拉宮建築群的世界遺產一部份，另外還有羅布林卡。但真正給我最多震憾的卻是「色拉寺」，除了它獨特的「辯經」外，這拉薩三大寺也是個人覺得最容易了解、接觸藏人對於佛教信仰的好地方。
所以說雖然「布達拉宮」是我此行拍最多照片，也是最美最壯觀的地方，但不知道為什麼..我一點也不想寫它....。
Molino de Urdániz(官網):台北市中山區建國北路一段61號GF，電話:02 2500 6832，營業時間: 07:00~10:30 、11:30~14:30、18:00~22:00
「西班牙」一個我很想去，但一直沒去過的國度，暫緩撇開疫情的擾人，若是能在台北享受一頓西班牙米其林料理也不失一個困境中的小確幸。向來好吃不求甚解的我，自然對於西班牙的米其林一無所知，更別談知道「molino de urdaniz」這間連續13 年獲得米其林殊榮的餐廳。行前聽過許多美食、餐廳界的友人對它多有讚賞，那晚一見果然不負盛名，整晚說驚喜連連也不為過，最少是一頓全新的視味覺饗宴。
慕舍酒店 molino de urdaniz位於南京復興捷運站走路不過三、五分鐘的地方，卻有一種鬧中取靜的氛圍，平實不浮誇卻別有雅氣的門面，像飯店又像豪宅，讓人經過忍不住頻頻回首。
大廳的氛圍有別於飯店外觀的低調風華，呈現出一種時尚混著藝術的慵懶氛圍，讓人有一種居家的舒適，真實且貼切在每一步和每一個轉身之間。
四川菜麺 紅麹屋(官網):北海道 札幌市豊平区 美園5条6-3-13 NSビル 1F，電話:+81-50-5872-8146，營業時間:11:00～15:00 17:00～21:30(星期四休)
「四川菜麺」乍看這個名字時，我心中第一個想的是:四川有菜麵這道料理嗎?但查了查去就只有「宜賓燃麵」又或是「重慶小麵」..。實際上吃過後發現，它有一點像是麻辣湯頭和湯咖哩食材的全新北海道拉麵，最少我在其他地方沒吃過這樣的麵。另外就是蛤蜊鐵火炒飯，好吃的亂七八糟!!!
會知道「四川菜麺 紅麹屋」是因為「おにぎりあたためますか」(台灣翻成大泉洋驚奇美食趴)，這本來只在北海道製播(三個主持人都是北海道人)的節目。該目後來因為收視太好(據說曾破20)而走向全國。【跟著大泉洋吃遍日本之二】【九州-大分-日田美食】大泉洋吃遍日本-みくま飯店.日田招牌美食炒麵+豚骨拉麵(tabelog:3.57)，該文中我有約略提了一下為什麼這個節目的名字是「おにぎりあたためますか(飯糰要加熱嗎?)」有興趣的朋友不妨參考一下。
(照片是第三位，也是個人頗喜歡的北海道拉麵之一「彩未」)
