譽瓏軒(官網):路氹城連貫公路新濠天地新濠大道2樓，電話:(853) 8868 2822，營業時間:12:00-15:00、18:00-23:00
澳門是米其林密度最高的城市，在僅有的115.3 平方公里中，居然就有20間米其林餐廳，合計33個星星(三星(3)、二星(7)、一星(10))。個人有幸三星全吃過、二星吃過三家、一星也吃過三家。然，在這家澳門米其林餐廳中，就屬「譽瓏軒」最有緣，一共吃過五次之多。今天之所以再次介紹，全然是因為他2019年後從二星變成三星，而且也連兩年得到此殊榮，並且還連續幾年進入亞洲五十，可惜的是在2020年的名單中好像沒看到。
2020年澳門米其林完整名單:
米芝蓮三星餐廳（排名不分先後）：
1. 譽瓏軒(2019年二星升為三星)
林美如(粉絲團):台北市中山區八德路二段300巷80號，電話:02 2776 1669，營業時間:17:00-01:00
我喜歡熱炒卻很少提筆，主因是我覺得熱炒都差不多，只要是人對了，酒順了...but今天這家不一樣，不止環境好、氣氛熱鬧，料理得多樣化是絕大的特色，套句友人說的這裡的廚師根本是十八般武藝樣樣精通，除了海鮮、熱炒慣有的菜色外，好些餐館甚至是飯店才有的料理也難不倒「林美如」小姐..........我猜，你連著去一個月都點不一樣的菜，興許還吃不盡......林美如的拿手好菜。
前不久在一篇採談中，主持人問我台灣除了小吃外，有什麼比較代表性的飲食文化。當下，我的直覺是海鮮餐廳及熱炒店，但考慮到庶民文化，便將海鮮餐廳刪除了。主持人再問我，心中有沒有比較喜歡的熱炒，我的腦海浮出的便是「林美如」三個字; 推薦這家的主因是，它完全符合我心中熱炒店該有的所有元素，其一是料理菜色豐富，甚至還有許多你想不到的料理，其二是生意好氣氛佳，第三是酒類的選擇也頗多，最後當然是地點便利，散飲(基隆式用語，請看VCR解說)後要搭捷運，要叫車回家都非常方便。
那天，記得是赴幾個很愛熱炒的友人之約，來到復興微風附近，推開門前想的是:「我常常經過這，怎不記得有這家店」，推開門後加了一句:「而且是生意那麼好的一家店」。後來，經友人證實，這家店開幕不到三個月。通常這種店除了地利位置外，靠的是呷賀道相報，一客拉一客的口碑相傳，能在這麼短的時間就有如此好，且穩定的客群著實不易。用餐環境除了照片上，如大家印象的熱炒「大庭廣眾」外，還有包廂，可惜當天有人不便進去拍照。
門邊右側是一如海鮮餐廳的鮮魚展示區，各類海鮮都清楚標示著價格，不像有一些高檔的海鮮餐廳......。
切特溫德（Chetwynd）遊客中心(官網):5400 N Access Rd, Chetwynd, BC V0C 1J0加拿大，電話:+1 250-788-1943，服務時間:09:00-16:00
被譽為世界十大最美公路的阿拉斯加公路，除了有豐富的自然生態景觀和為二戰而生的開發史外，沿路上人文、藝術也是極端豐富。比方說在阿拉斯加公路起點零哩市(道森河市Dawson Creek)不遠，同在97號公路上，早期以伐木業為生的小鎮「切特溫德（Chetwynd），打從1991年起舉辦的電鋸木雕賽，除了每年吸引越來越多的人參賽外，也為這座小鎮帶來許多慕名而來的遊客，尤其是阿拉斯加公路的旅人。
有關阿拉斯加公路的歷史文化背景，和零哩市(道森河市Dawson Creek)的發展史，可以參考早前寫過的文章:【加拿大旅遊】阿拉斯加公路起點-道森河市City of Dawson Creek零哩市
那次9天1800多公里的加拿大阿拉斯加公路自駕遊，我們在加拿大自駕專門「樂遊人leyo」的幫忙下，從溫哥華搭國內線飛到聖約翰堡，在出機場的同時辦好租車的所有手續，並在市區內的飯店休息一晚後，第二天直接從道森河市展開我們的行程。了解阿拉斯拉公路的歷史背景後，我們立馬前往此次行程的第一個主要目標「Tumbler Ridge」。這座早前因應煤礦業而生的小真，在發現恐龍足跡，便配合多樣化戶外活動為這座小鎮成功的轉型為觀光小鎮。
在這，我不只看到了、摸到了真正恐龍的化口，還體驗了一個多小時，飛越雪山的高空直升機之旅。有關這座讓我「驚心動魄」又「終生難忘」的旅遊經驗，同樣請參袁早前的文章。【加拿大-BC-和平河地區】tumbler ridge(坦伯勒嶺).戶外運動愛好者的天堂的恐龍小鎮.7500英呎高崖冰雪的直升機體驗
和風レストラン 来夢:広島県 山県郡安芸太田町 上殿 632-2 道の駅 来夢とごうち ２Ｆ，電話:+81-826-28-1800，營業時間:10:00～20:00
在日本各地都有屬於自己的鄉土料理，即便是看起來再正常不過的庶民小吃，總有一些外地人看起來很怪，當地人覺得理所當然的料理。比方說在廣島深山裡，一座安藝太田的小町，有著一道醃漬白菜鐵板炒麵就頗為有趣，尤其在味道端的反差。
一般觀光客會到安藝太田，多半是為了附近的楓葉名勝「三段峽」，遠從台灣而來的我們自然也是。
地圖上藍色的新高速公道，它讓廣島在穿過中國山脈到島根縣更加快速便利，也是此次我們行程的重點，而它也讓我明白原來除了山口縣外，廣島縣也是有一小部分山區歸屬於「山陰」地區。
這次我們的行程主要是廣島的山區，利用這條新建的高速公路，不止可以輕易的到達以前交通不便的山區景點，對於山陽、山陰間的交通也有了不同的選擇。當然，之於觀光也是。如果從廣島出發，目地是三段峽，那麼中間有兩個可以下車休息吃飯的地方，都在安藝太田町的周邊，我們選則了道の駅 来夢とごうち，就為了名物鉄板漬物焼きそば。
福建街香腸(fb粉絲團):花蓮縣花蓮市福建街205號，電話:0915 625 262，營業時間:13:30-18:30
像這樣烤香腸、糯米腸的小攤，大概全省各地都有，但能一賣超過五十年的可就不多，還能從路邊攤賣到兩個店面就更少之又少，花蓮福建街上就有這麼一間。去花蓮我從來不用做功課，因為我有花蓮最強的美食雷達跳躍的宅男，後來才知道原來舒國治老師在台灣小吃行腳一書中也有提到這家這看起來平凡無奇的香腸攤。
那天我們在花蓮吃飽午餐，開車經過福建街，宅男哥從車窗上指著那香腸攤說:「這間香腸和糯米腸很厲害」，我用飽到渙散的眼神對他說:「下次吧」，說完還打了一個哈欠.....。但當他說這是一攤五十年老店，而且從小攤子開到有兩個店面時，我忍不住睜開瞇成一直線的雙眼，接著我翻了翻舒國治老師的口袋名單，居然也有這家的名字，於是接著瞳孔放大的叫他停車....也不管馬路兩旁有沒有其他車..。
過了馬路才發現，連兩間店面的中間都擺了三、四張桌子，顯然生意一整個好到很誇張。
就舒國治老師書中表示，這家原本應該只有香腸和糯米腸，但重生說這家還有一個據說以前是隱藏版，後來才加上去的烤大腸頭，另外就是兩種湯、兩種飲料。
(官方網頁):五條市西吉野町湯塩210，電話:0747-32-0600，營業時間: 11：00～16：00（披薩供應時間15：00止）
大家都知道奈良是日本的古都，其歷史遠比京都更早，是以我們對奈良總以充滿歷史、文化、寺廟的老文化框之，除了奈良的鹿之外。不曾想其實奈良也有網紅、網美的一面，早前聽關西友人說，在奈良有一座柿子農場，那裡是可以一邊吃著美味的柿子批薩，一邊欣賞奈良盆地隱藏版的絕景。要是你願意，還可以在農場民宿住上一晚，雖然沒有溫泉，但浴室絕對會讓你驚呼連連。
查了一下こもれび約莫在奈良和和歌山邊上，最近的車站則是JR和歌山線的五條站，但因為農家在山上，附近也沒巴士可搭，自駕之外，恐怕計程車是唯一的選項。
停車的地方往前走，經過一條小路，一邊是石牆一邊是木屋，頗有鄉間小道之感。
穿山小巷映入眼簾的卻是宛入世外桃源的白屋、木造涼亭和若隱若現的芒草和遠處雲霧繚繞的山景，當然還有秋天徐徐的涼風。
當歸豬腳(好腳):萬華區華西街131號，電話: 02 2304 6147，營業時間:12:00-20:00(星期三休)
豬腳在台灣飲食文化中，可謂上得了廳堂、下得了廚房，各大飯店、餐廳、乃至街頭小吃、裡的飯桌上，隨處可見。豬腳一般的料理方式，約略分為乾、濕兩種，乾以燒、滷為主，濕的豬腳湯又以白煮和當歸兩種較常見。提及當歸豬腳相信多數老台北人都會指名歸綏街口的那家，對於個人來說也確然如此。but，之於小吃和大稻埕同樣質、量均優的萬華，則以華西街裡這攤一賣近一甲子的「好腳」為指標，只是多數人都管他叫「華西街-當歸豬腳」。
小時候對於華西街，總有「龍蛇雜處」之懼，長大後才知道這條街上實則臥虎藏龍，當然我指的是美食，尤其是小吃端。我常吃的自然是十年內乃無敵手的小王清湯瓜仔肉，那碗江湖人稱黑金魯肉飯的香菇魯肉飯，另外該店台北越來越難喝到的「瓜仔湯」也是一絕。固然，很多人不屑，甚至更推附近的「阿義魯肉飯」，但論「小王」籍米其林必比登之助，還是相對有名氣些。ps:不知何時，這牌樓口多了「魯肉飯故鄉」的指標?
參考食記【台北捷運美食】【龍山寺捷運站美食】再寫小王清湯瓜仔肉-黑金魯肉飯
來過華西街的朋友都知道華西街大致上分兩邊，固然兩旁都有一些美味的老店，但不知為什麼我覓食總愛往較沒觀光客的這頭鑽，另一頭我愛的恐怕只有白天才營業的勇伯米粉湯。就不知它到底還在不在?
古藪洞窟（고수동굴）(官方網頁):충청북도 단양군 단양읍 고수동굴길 8，電話:+82-43-422-3072，營業時間:4~10月9:00~17:30、11~3月9:00~17:00，門票:11000韓元
正格的，我對鐘乳石洞一點興趣也沒有，管它幾億幾千萬年前....。但不可否認在亞洲各國都有其代表性的鐘乳石洞景點，以我去過來說日本山口的秋芳洞、中國重慶的芙蓉洞對我來說都印象深刻，另外就是今天要介紹位於韓國丹陽的古藪洞窟。不過，我想寫它還有一個原因，那就是洞外萬紫千紅的浪漫秋楓。
由於韓國不承認台灣駕照之故，在韓國沒辦法自駕，所以除了首爾、大邱、釜山等大城市，其他地方一般的旅客想必比較陌生。比方說去年秋天我們走的賞楓行程，要不是有當地友人開車載我們，我想這輩子我都到不了這些地方.....。丹陽距離首爾和大邱都約莫是三小時的車程。如果有車忠清北道倒是一個蠻好的中央店，上可連結江原道，左可接全羅北道(全州)、下通大邱，甚至是釜山，間距都約莫是2到3小時的車程。
店小二魯肉飯:新北市三重區大同北路27號，電話: 02 2984 5567，營業時間:11:00-22:30
要說三重小吃，魯肉飯肯定脫不了關系，要說大台北魯肉飯，那三重的魯肉飯也必需說上一說。網路上有「五大魯肉飯」、「三大魯肉飯」兩種不同的說法，不管你信是不信，都是生意相當好的魯肉飯店無誤。首屈一指自然是無時無刻不在排隊的今大..至於其他是那幾家，那就請有興趣的自個兒查一查，反正今天要說的「店小二」，不管三大、五大都有它不敗的江湖地位。
店小二這口袋名單，大概是我寫完今天後就聽過，但這一晃就是五年..主要原因是我真的很少很少來三重....經過的次數可能還比較多(笑)。這天剛好在附近的空軍眷村跑個活動，GOOGLE的美食雷達顯示有口袋名單店小二魯肉飯，便依著地址走了過來。第一個黑人問號是明明是魯肉飯，為什麼LOGO是蝦子......。
看了MENU才晃然大悟，原來這家的招牌，其實是蝦仁羹...可惜那時我已然吃飽走出店門口......。價位上雖然不如今大那般便宜，但以天龍國人來看倒也算親民。
以小吃店來說，店小二相對乾淨、明亮，服務人員頗多，也都客客氣氣，上菜速度也頗快。
ラーメン涼太(fb粉絲團):新竹縣竹北市成功十二街26號電話：03 668 2924 營業時間：11:30-14:00；17:30-23:00
提到新竹大家最多聯想的就是小吃，但拉麵、清酒的旋風卻也悄悄在新竹札根、飄香。但不管是清酒還是拉麵，這兩三年在台灣算是相較日本逆勢上陽，水準自然也不可言喻，也許離正統的日本還有一段不小的距離，但最少讓我們這些好清酒、好拉麵的吃貨，有了更多更接近的選擇和期待。
不少新竹的友人跟我說新竹的拉麵風潮是「ラーメン涼太」帶起來的，這事是真是假老實說我一點也不關心。但打從之前在東門市場見識過，涼太第二品牌「煎餃」就隱約可以了解這個品牌的經營用心。
這次剛好有機會跟著緣芽酒藏環島清酒小巴來到新竹，本以為活動在城煌廟和東門市場就結束了，沒想到一路「喝」到晚上，而且當晚活動的場地，就是我一直想來吃看的「涼太拉麵」。只好硬生生的把台北的活動都推了，然後死皮賴臉的跟著清酒小巴來到新竹拉麵第一號人物「ラーメン涼太」的門前。
正阳门老北京烤鸭店:洛阳涧西区万达广场中州西路与黄河路交叉口东南角，電話:0379-64853666，營業時間:11:00-14:00,17:00-21:00
北京一看我想去卻一直無緣的地方，想去北京不光是為了歷史、小說、相聲中的北京城，不光是一直嚮往已久的故宮、長城，也許更多期待的是胡同裡的氛圍，更多的是令人垂涎三尺的北京美食，尤其是據說是發源地的烤鴨。但，這家烤鴨的確是我在中國吃過最好吃的烤鴨。
北京這輩子不曉得有沒有機會去，但之於中國旅行，尤其是團客烤鴨一直是受歡迎的安全牌。是以，有中國各省各大城市，想吃上一份烤鴨自不是然難，至於好不好吃，地不地道那又是另一回事了。不是我猖狂，以目前為止我在中國吃過十數家烤鵝來說，全然比不上台、港、澳，當然你要說吃不慣也行，但反正我就是覺得台灣的烤鴨勝出xd
不過，要說這全國連續的正陽門烤鴨，興許是我在中國吃過最好吃的烤鴨，這也讓我更想到北京會一會這烤鴨的始姐。在中國一般像這樣的大餐廳(整棟)，多半分散客和團客，一般來說團客都會在包廂內，好一點的餐廳包廂也都差不多，重點差別在於大小、乾不乾淨，有沒有異味。幸好，這裡除了包廂小一店，椅子擠一點，環境的舒適度還算是可以。好吧，叭啦叭啦說了一堆廢話，其實只是想掩蓋我忘了拍一樓共用的大廳環境.....。
進門時在門口看到「果木掛爐烤鴨」幾個大字，心中突然浮出我不是那麼在乎的道地兩個字，就當天導遊的說法這家算是比較地道的北京烤鴨，入口前姑且信之，當下我是這麼想。入口後，有一種熟悉的烤鴨香，但卻是如台北士林金馥記烤鴨的味道，仔細端詳除了擺盤比較漂亮外，其實差不了多少。但，不可否認，在中國想吃到我喜歡的廣式片皮鴨還真不是易事。
