鑫缘渔港:南滨路烟雨公园海棠溪码头,電話:+86 23 6260 1999 ,營業時間:10:00-14:00 17:00-22:00

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記得第一次去重慶時,當地的友人跟我說,除了老火鍋、小麵外,得去那個地方吃吃飯,才能讓大家知道你到過重慶;他口中的二家餐廳一是當晚他便帶我去的「小濱樓」(有機會再和大家分享),第二便這家位於重慶著名看夜景的海濱路上,目前重慶最後一艘是餐廳也是酒店的五層郵輪。

 

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鑫緣漁港大約開始營業於2006年,是重慶當地著名的鑫缘餐飲集團旗下的餐廳,位於南濱路美食街、喜來登飯店旁的海棠碼頭邊上。所處的位置以長江和渝中區隔江遙遙相望,交通方面可以開車往來於兩座橫誇長江的大橋,也可以體驗一下目前唯一跨長江的長江索道,另外東水門長江大橋旁的湖廣會館是個人非常推薦的重慶景點。

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南濱路美食街是時下年輕人、觀光客夜晚欣賞重慶夜景的聚集地,河岸邊有完整的自行車道,沁涼的微風一解悶濕的重慶夏夜,也是個人非常推薦重慶散步的好地方,有一點遠離塵囂卻又能從另一個角度欣賞重慶這座山城的城市霓虹。碼頭後方的喜來登和重慶萬豪大酒店都是不錯的落腳處。

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位於海棠碼頭邊上的鑫緣漁港,開業於2006配合南濱夜市的興起而聲名大噪,頓時成了各大政商名流宴請貴賓的熱門餐廳,據說船上還提供酒店的住宿,早期甚至會在長江上移動,讓客人欣賞長江兩岸的重慶夜景。

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光是從碼頭上船時,看到這汽派的船餐廳,便覺得不虛此行,無怪乎友人堅持要帶我們來這用餐,可謂面子十足,而且據說假日晚上想訂個包廂還得動用關系才行。

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用餐空間遠比我想像來的大且華麗許多,不管是二十人的大圓桌,還是沙發區都挺汽派,一點不輸大飯店的包廂,餐具的擺放也非一般餐廳可以比擬。

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每間包廂還都有一個可以欣賞重慶夜景的陽台,真心覺得美的亂七八糟,其視野可以清楚的欣賞到前頭地圖所顯示的兩座橫誇長江的大橋。三不五時,還可以看到如流星劃過的長江索道。

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鑫緣漁港主要以川菜和重慶的江湖菜為主,其中招牌是長江的江魚的豆花魚,長江野生鰱魚更是饕客口中的極品。鹽排骨,單純以鹽醃漬排骨,過油後灑上花椒添香,搭配的是同樣鹽滷的蠶豆。排骨油質比想像來的豐厚油香,微Q脆略顯爽口,倒是鹹有一點點略重。

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香滷肚尖,簡單說就是滷豬肚,口感端十分脆Q略帶嚼勁,滷汁的味道很透很香,越是咀嚼越是油甜,好吃。

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櫻桃小蘿蔔,入口比我想像來的酸上一點,也清脆不少,更是多汁到飽嘴,相當開胃。

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繽紛時蔬,就沙拉.....。

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沾醬乳瓜,黃瓜很脆也很甜,以為沾的是麻醬卻是添了點腐乳,鹹香甜一體,涮嘴的很。

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生拌蘆瓜絲,帶著花椒香、麻油的鹹甜醬汁很是迷人,配上瓠瓜絲添了少許清爽,又比沾醬乳瓜更是得我心。

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缽仔油麥菜,也許是擱了切細丁的肥肉,吃起來有一點像咱們麵店燙青菜淋上一匙滷肉汁的概念。

 

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黑椒香豬骨,黑胡椒醬汁大火快炒帶骨的豬肉,配上洋蔥、辣椒、四季豆添色,吃起來像是略淡的黑胡椒豬排。

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蛋扒豆腐,一開始濃厚的蒜味醬鹹香很是對味,但吃到後來有一點微鹹,但整體來說非常下飯,尤其那蒜香。

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河鮮翹殼蕃茄湯,翹殼魚學名白魚襲,屬鯉科魚類,俗稱大白魚,因為據說離水就會死,而且一年只長一斤肉,是長江上遊很珍貴的魚種,尤以宜昌一帶最為有名,作法上在重慶以麻辣為主,但友人覺得這魚很是珍貴,麻辣會破壞它的鮮美,於是用了蕃茄的作法,吃將上來也的確更顯魚肉的鮮美,蕃茄的濃厚微酸滋味,好像也幫魚肉增添不少滋味,即便蕃茄魚湯的作法在台灣應該算是少見。

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豆花黃斑魚,豆花魚算得上是經典的川菜魚料理,作法是先將魚片和魚排魚頭分別酒、澱粉、蛋清、鹽抓勻醃製,魚頭煎過後加水熬湯。干辣椒段、花椒小火炒香煉辣油撈出炸得棕紅的干辣椒段和花椒剁碎待用,再加郫豆瓣醬、薑未二次炒香,加入魚頭湯燒開,依喜好加入料酒、醬油、糖、鹽調味,將魚放入湯中煮開,倒入舖上一層豆花的鍋中,灑上花生仁碎、蒜末和之前炒香的干辣椒段和花椒,最後淋上燒開的熱油,便是豆花魚的基本作法。簡單說就是又麻又辣又油又香,魚肉滑嫩,只要魚肉不煮過久,還是能嚐到本身的鮮活滋味。

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清蒸三峽江團魚,據說這種江團魚曾經整個長江流域都有,但近幾年來只得三峽一帶才有,長得有一點像鱘龍魚,頭尖尖的,魚嘴兩邊會長一對鬍鬚又有一點像鲶魚,但嘴巴扁長一些,學名長吻鮠,肉質十分緊實,厚切再蒸,即不破壞其口感,其鮮其甜都相當完整。

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青稞米燴遼參,不知為什麼,我覺得有一點點微微淡淡青稞酒的香氣和微酸,遼參自是不用多說的好食材,即便我吃不太懂...。

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重慶的餐桌上,最後上一碗小麵,就像在河南最後肯定會有燴麵一樣,但也許是這船上觀光客較多,總覺得這的麻和辣有一點不夠味,當然對於不好麻辣的朋友,興許會覺得剛剛好也說不定。

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紅糖鍋盔,鍋盔在四川、重慶一帶有很多不同的樣貌,就像日本饅頭一樣各處不同。這裡的鍋盔像是包入紅糖漿的甜煎包或是煎過的饅頭,兩面煎得微焦香的饅頭,彭鬆帶點空氣感,紅糖很香很燙很甜。

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最後附上幾張吃飽飯後在南濱路上拍的長江夜景,是不是很美很浪漫呢?來這用餐,記得留點時間在江邊拍拍照、散散步。

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最後這張高角度長江夜景,則是在個人住過兩次的重慶萬豪大酒店

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鑫缘渔港:南滨路烟雨公园海棠溪码头,電話:+86 23 6260 1999 ,營業時間:10:00-14:00 17:00-22:00

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