日興牛肉:108台北市萬華區華西街114號攤位,電話:02 2388 1713,營業時間:11:30~20:30

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說來有趣,這間位於牌樓一起去左手邊的牛肉、牛雜店,從一開始我就想嚐嚐看,就這麼一路想一路錯過,如果你問我為什麼?可能是每次經過都沒人...即便它看起來就像老店一般的存在。直接說感覺,味道不錯,但視覺有一點空虛,除了那碗意外的羊肉湯。

 

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今天這一家依然是桂林、貴陽這一段的華夜街夜市。開場當然還是要先複習一下,以下這13家你都吃過了嗎?

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說是沒人可能也不太公平,略為修正應該是,總就幾個一邊喝久一邊吃的萬華在地人。看店的常常是一對看起來像母子又像婆媳的大姐和阿婆,有時會看到一位4、50歲的中年人負責炒麵、炒牛雜。

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炒牛雜是每次經過都想試的一道,我覺得五郎分析著,那麼主餐該對,炒烏龍麵、肉燥飯,還是寫了個「醡」而非「炸」的醡醬麵,但不曉得為什麼坐下來的同時,我口中說的卻是「炸牛肉麵」...然後一路帶著後悔到寫文時還在後悔.....。或者應該說說大姐,為什麼是「醡」而不是「炸」。當然我知道當然可能會是兩字通用。

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坐下來後,剛巧這位滿臉都是痣的妹在對面,我好想聽到她說:「為什麼不點醡醬麵,就算它其實只是炸醬麵,不也是解了一個心頭的結...。

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當炒牛肉麵端上來時,我心裡就更嘔了.....這這這110元的炒牛肉麵,怎這麼空虛...最少純就畫面來說....但,幸好香氣還行。順便說一下,這沙龍照是我刻意把牛肉都翻到上面才拍的..是的,整盤就差不多這樣的牛肉量......。

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又幸好這炒牛肉麵的味道算是還不錯,雖然和我預期的有一點不太一樣。本來以後都是老先生在喝酒配的,也許會炒的比較鹹,結果一點也不鹹,還略帶討喜的鑊氣,更難得是麵香,尤其在咀嚼間。

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牛肉雖然量以這樣的價位是有一點少,但又又又幸好牛肉本身算是軟嫩,味道也不差,但這個配菜也真的不行,好歹是空心菜。這盤.....除了味道,真的是寂寞空虛冷......。不知道有沒有一種麵,叫炒牛汁乾麵...就是牛肉湯麵一樣。

 

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炒牛雜120元看起來跟我想像的牛雜也不太一樣,簡單說就是這一盤,完全看不到牛心、牛肝、牛肚等,可以單點的牛雜。

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調味端同樣我也喜歡,不鹹不膩卻帶著淡淡會鑊甜油香,另外就是薑絲的氣息和像是薑絲炒大腸的微妙酸,這時我恨不得我剛點的是肉燥飯,或者應該說我想來碗白飯。

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再說這些我也分不太清楚是那個部位的牛雜,多數以我的爛牙口是完全咬不動,除了幾塊像是日本ホルモン的邊邊角角油質外。但因為炒出的味道其實我蠻愛的,咬不動就整塊往肚子裡吞。得了。

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最後是沒有這一碗,我可能就不寫的羊肉湯80元。一反前兩盤的寂寞空虛冷,這碗羊肉湯的羊肉可是滿滿滿。

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湯頭同樣是不油不鹹,又有一點像是沖羊肉產生的油甜,再帶一點點提味的薑絲。我喜歡。

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碗裡大部份是略為厚切的羊花肉片,軟嫩,甜度都很棒,也許下次換點牛雜湯+醡醬麵再試試。

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最後的豆瓣醬也沒什麼鹹度,這讓我懷疑是不是那天我忘了帶味覺出門...跟一般我們吃羊肉爐那種豆瓣醬完全兩回事,也許純然,但我不是很愛。

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日興牛肉:108台北市萬華區華西街114號攤位,電話:02 2388 1713,營業時間:11:30~20:30

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