清泉號香菇粥蚵仔煎:台北市萬華區華西街19之3號 No137,電話: 0910 063 148,營業時間:16:30-22:00(星期一二休)

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如果你認同吃麵是為了黑白切,那應該也會同意喝鹹粥是為了炸物。如今的台北要吃上一碗清粥,那是越來越困難,但幸好要喝上一碗鹹粥、香菇肉粥還不至於沒有。在台北想吃鹹粥配炸物,個人首推大稻程慈聖宮的葉家肉粥愛的是他的炸豬肝、第二順位則是萬華汀州路的無名鹹粥喜歡的是那的雞捲,最後是板橋同樣沒有名字的中山路二段無名香菇肉粥中意的是我偏好的紅燒肉。對,我的前三沒有大名鼎鼎的周記,因為我要說的是鹹粥配炸物。今天要說的清泉號,實力足以進入前三,尤其是炸三鮮和蚵仔的品質。順便說一下,以上的連結文章、照片都超過七、八年以上,點擊前要有不堪入目,不知我在說三小的心理準備....。

 

 

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基本上雖說是夜市,但這條加了屋頂的「夜市」可以從早吃到晚,個人偏好桂林到貴陽這一端,因為幾乎99%是吃的,不像另一端大約只有一半一半,甚至一半不到。兩旁有多少家我沒有細數,但有趣的是我寫的全是右邊,至於左邊別說沒寫,就連吃也沒吃過一家......,倒也神奇。

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最近真的是火力全開,錨起來衝華西街夜市,這曾是萬華美食指標的街道其實不長,中間被桂林路一切為二,暫時先集中火力寫桂林路到貴陽街這一段,因為有三家米其林必比登。如果,你是這一篇才點進來,那快速的幫大家復個習。

 

 

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今天本來是要來吃這一排中唯一漏勾的沛對原汁排骨湯,但突然看到這家經過幾次都沒開的清泉號亮了燈,心想很久沒吃香菇肉粥了,擇日不如撞日便坐了下來。網上不少人推蚵仔煎,但當下不知為什麼只想喝肉粥,肉粥配蚵仔煎感覺也很怪,於是放棄。但吃完後,真心後悔,因為這家的蚵仔品質,真的爆好。

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隔著玻璃看這些又大又肥美的蚵仔又偏偏滿是掙札,於是雞生蛋、蛋生雞便想點我偏好的炸蚵仔....。

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看了頭上的MENU,又貪心的轉念想一盤吃三樣,於是問了炸三鮮是那三鮮,得到的答案是蚵仔、蝦仁和花枝,便欣然允諾。另外,心頭好的紅燒肉自是不可能錯過,另一樣呢?那一刻不自覺學著五郎虎口托腮,沉思了幾來......,最後被炸蝦肉下面的(肉捲)給吸引。

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五點左右坐下,沒有其他客人,上菜的速度飛快,約十分鐘左右便齊了。20+60+60+120=260元,突然覺得鈔票越來越薄,何時小吃隨便點也要2、300元。提這事,說這價,倒不是貴不貴的問題,就是單純的哭窮....。

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先說這碗清爽沒有半點鹹香,就沒準我喝過最淡卻好喝的香菇肉粥,說清爽倒不是沒滋沒味,而是高雅,雖然這樣形容粥好像有一點怪怪的。但這一碗粥看似顏色清淡,但食材其實頗多,香菇、肉片、高麗菜、豆皮等等各自有滋有味,而且不互相搶味,卻不失清粥的爽口。如果覺得過於沒味道,桌上的胡椒倒是可以試試,但配上油炸物,個人覺得這粥清爽的挺好,最後就是飯粒的飽水度、口感都恰到好處。

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紅燒肉感覺有一點像周記,又或萬華的紅燒肉都這樣?酥、很酥,卻不至於太過油膩,不管口感還是味道還真有幾份周記的滋味。整體來說都算好吃,但沒有特別愛,尤其幾塊邊邊角角的肉,感覺有一點炸得過頭略硬。當然,那是指對我的爛牙口而言。

 

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這沾醬不曉得算不算是辣椒醬,因為半點都不辣,說是甜辣醬又跟過往吃的不太一樣,感覺好像加了味噌似的,蠻適合炸物的,我喜歡,尤其沾炸過的紅燒肉。

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炸蝦捲,雖然我有注意到()裡的肉捲,但上來時我還是暗暗皺了皺眉....不止和我想像的蝦捲不一樣,也和常吃的肉捲不同,感覺有一點點視覺上的乾....。顫微微的夾了一塊,送入嘴裡才一口我就放心了,外層的薄酥和眼睛看到的完全兩回事,雖然酥的方向我不是那麼喜歡,但蝦捲又或稱之為肉捲的口感卻意外,軟嫩而且滋潤,肉、魚漿的Q彈,但完全嚐不出到底有沒有加了蝦子...也許是蝦泥...?但不管怎樣,都不至於像眼睛看到的乾扁就是。結論不點也無所謂。

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炸三鮮,蝦仁雖然只有兩隻但超大,又脆又甜非常新鮮,麵衣沾的好、炸得更好,花枝算是中規中矩,但我最愛的是炸蚵仔。以往吃到炸蚵仔都偏小,但這家超超超大,只是該死的是我吃到渾然忘我,完全忘了單拍...隱藏在後面的炸蚵仔,大概是前面的三倍大....。原本,我以為會拿去當蚵仔煎,或是蚵仔湯的大蚵仔,居然用來炸,鮮甜飽嘴,好吃的亂七八糟。下次,我應該會單獨點炸蚵仔,並試試它的蚵仔煎!

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最後順道一提的是,我非常非常非常喜歡這家的漬黃瓜,感覺漬的很輕很薄,黃瓜爽脆,水份足夠,微酸爆甜超好吃!

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清泉號香菇粥蚵仔煎:台北市萬華區華西街19之3號 No137,電話: 0910 063 148,營業時間:16:30-22:00(星期一二休)

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