丽江姥姥家纳西农家菜:麗江市古城區五一街興仁上段75號轉飲玉巷2號(四方街附近),電話:17308884947,營業時間:周一至周日 10:30-23:30

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雲南麗江古城、束河古鎮兩個世界遺產也是我一直想去的地方,雲南麗江悅榕莊同樣是我夢寐以「住」的飯店。不過行前要是你問我那有什麼美食?我可能一半也答不出來,當然那一趟美好的旅程,我也確然嚐到許多雲南美食,其中又以納西料理最多,而當中我印像深刻的便是這家的「石鍋蒸玉龍雪山魚」;不可思議的煮法,變出更不可思議乳白魚湯,神奇的亂七八糟,好喝的亂八九糟!

 

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我相信麗江悅榕莊是許多人想一住究竟的地方,也相信住過的人都會回味再三,對這座不管在什麼角度都可以看到納西族人尊為聖山的玉龍雪山的悅榕莊有興趣的朋友可以參考一下早前小虎分享過的文章:【中國-雲南-麗江】麗江悅榕莊

 

這是當天我們住的房間,根本活像戲劇裡員外的家(笑)。

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麗江古城、束河古鎮兩個世界遺產古鎮,都在麗江悅榕莊不遠的地方,其中後者更只要步行十分鐘左右就能到達,是以當天入住後我們就迫不及待的到古鎮一探究竟。

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如今中國有名的古鎮,多少帶點商業氣息,但束河古鎮仍保留了不少老房子,固然這些老房子都搖身一變成為民宿或是餐廳,不可否認從外觀看能來仍是挺有意思的,最少拍出來的效果那是別有一番風情。

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一個轉身突然看到早前在重慶吃過的防空洞火鍋,這會兒分店都開到雲南麗江來了。參考文章:【中國-重慶美食】老字號防空洞老火鍋-洞亭鮮火鍋.想吃得先排到不要不要

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束河古鎮最熱鬧的地方就是四方街,不但水流環繞,還有5條道路能通往四面八方,也是遊客約定集合最佳的地點,廣場中假日偶有雜耍表演,或是當地納西人的舞蹈,好不熱鬧。

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晚上的束河古鎮更是熱鬧,到處張燈結彩活像過年過節一般熱鬧,要是有機會來到束河古鎮,記得留下一晚好好的逛它個一逛,感受一下中國夜市的另一種「美」(笑)。

 

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當晚我們問了很多在地人,最後得到這家蠻多人推薦老字號納西料理,但其實這附近差不多名字的餐廳,還真不少...但你只要問猫的天空之城應該大家都知道,而這家以雲南生態石鍋魚聞名的餐廳就在隔壁,甚至你查這家餐廳的地址時,不少網站直接寫「古城区束河古镇烟柳路猫的天空之城」........附帶說明的是文章開頭、最後的地址其實是這間在中國不少連鎖書局的「猫的天空之城」xd

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店裡的用餐空間忘了拍,但幸好上一張門口照可以看得很清楚。menu比想像中來的多,一時半刻我那選擇障礙的陣頭又發作..於是請店家推薦,得到的是餐廳的招牌「雲南生態石鍋魚」。這裡的魚大概分三個價位都論斤賣,分別是38 、48、58,因為這附近最有名的魚便是「玉龍雪山魚」,我們自然不肯錯過。

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石鍋其實跟我們台灣常見的雲南蒸汽鍋原理一樣,只是這裡的鍋是用雲南一帶盛產的「大理石」。

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我們點的這隻魚約是2斤多一點點,其他的配料是附的,有白蘿蔔片、香菜和一些像是中藥材的配料,本來以為接下來的動作是倒湯,但並沒有....。

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小哥直接把這個由蔓藤做成鍋蓋蓋上,我當下心想莫非這是道蒸魚?臨走前小哥還特別提醒我們「煮」八分鐘就可以吃了,然後約莫四五分鐘後,我就看這蓋子不斷的冒出水蒸氣,湊近聞還挺香的。

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八分鐘一到沒等我們問,小哥就走過來把蓋子拿走,乖乖這石鍋裡居然出現約1/4鍋乳白色的高湯。

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這魚湯當中非常的甜,而且甜的不可思議,又很是涮嘴,不好湯的我都連喝了兩三碗,魚肉也是淡水魚難得的細嫩,而且完全沒有刺,魚皮則略帶軟Q,不管是魚湯還是魚肉都好吃的亂七八糟,大推!!!

 

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因為本來附的蔬菜吸滿了好喝的魚湯,也變得好吃,吃到涮嘴之餘又加點了水芹、娃娃菜和香菇。

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然後整個丟下去,再蓋上蔓藤蓋三分鐘,同樣也不用再加水或其他東西,打開蓋後魚湯又變多了,而且味道感覺也沒變淡,真是太厲害了!!!

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附上的沾醬頗辣,但味道豐厚我喜歡,之不過我愛原味的吃法,不管是魚肉還是蔬菜,其實店裡還有不少配料可以連魚湯一起煮,但因為當天我們只有兩個人,點這樣就飽到不行........,如果大家有機會來束河古鎮,個人非常推薦這間餐廳的石鍋魚!

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丽江姥姥家纳西农家菜:麗江市古城區五一街興仁上段75號轉飲玉巷2號(四方街附近),電話:17308884947,營業時間:周一至周日 10:30-23:30

更多:雲南 (4)

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