因幡うどん渡辺通店官網:福岡市中央区渡辺通2-3-1，電話:092-711-0708，營業時間:10:00～23:00(假日只到22:00)tabelog:3.54
一直以來我都不太喜歡太粗、太有咬勁的麵條，所以一直對日本的烏龍麵沒太多興趣，但到日本走多了，電視看多了才知道原來日本烏龍麵也是有細的，有冷的，甚至連湯或多或少也不一樣，上面的配料也不是只有豆皮、魚板單調的食材。去年連續到訪福岡不少次，在當地友人的帶領下才了解原來日本真正平民的麵食不是拉麵，也不是蕎麥麵而是烏龍麵(一般都3、400日幣)，而在福岡真正麵食的老店，超過五十年的清一色都是烏龍麵，而且最少有一、二十家，其歷史及實力可見般，而且這些老店tabelog也都有3.5以上的表現。
如果你也對福岡的烏龍麵有興趣，不妨參考一下這篇福岡烏龍麵前二十
コッペパン専門店 コココッペfb粉絲團:福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多阪急 B1F，電話:092-419-5160，營業時間:10:00～21:00
在日本旅行、採訪的過程總難免因為時間得在車站附近覓食，這時日本的美食街就是一個最好的選擇，再如果可以是有趣、有話題性，好吃又便利甚至可以外帶到火車上的美食就更好了。今天要介紹這間在博多車站頗受女性上班族歡迎，好稱有250組變化口味的コッペパン専門店 コココッペ就是這樣一家店。
コココッペ是阪急和福岡以提供學校營業午餐麵包長達50多年的「唐人Bakery」專門販售コッペパン(可培麵包)，並聲稱有250種口味可以變化，於2016年6月在博多車站b2阪急開幕以來就造成許多消費者的回響。而我為什麼會知道這家店，則是專跑日本線的體朋友告知的。
說是說在b1但還是花了我們一點時間問人才找到...大約的位置在進入b1阪急門後往右前方直到底。說真的，這裡不論何時來都人滿為患，畢竟在博多車站進出的人實在太多。
カフェ＆ブックス ビブリオテーク:福岡県 福岡市中央区 天神 2-10-3 ＶＩＯＲＯ Ｂ１Ｆ，電話:092-752-7443 (+81-92-752-7443)，營業時間:午餐供應11:00~16:30、晚餐供應17:00~23:00、下午茶:11:00~23:00
提到鬆餅漸漸的大家想到的是九州而非東京，即便好些鬆餅名店都是從東京起家，但出了東京多半選擇的第二戰場會是九州，再加上九州本身的鬆餅文化就頗深，於是慢慢變成了日本鬆餅的主戰場。而九州內外進出的門戶福岡自然也就成了鬆餅熱戰區，就算對鬆餅沒太多感情的我都吃過七、八家，カフェ＆ブックス ビブリオテーク則是近期吃到個人覺得相當不錯且值得推薦的好店，tabelog也有3.44的實力。
福岡天神地區近來已成了福岡旅遊的中心點，許多大型百貨、商店、餐廳，甚至是免稅購物中心都建於此，九州最大的西鐵巴士轉運中心也建於此，對於在九州旅遊向來習慣使用SUNQ PASS的我而言，自然常常在此閒晃、轉車。
有關SUNQ PASS的使用和好處，有興趣的朋友可以參考【日本-九州-福岡】SUNQ PASS玩遍九州-福岡櫛田神社.博多あかちょこべ(茶壺胚芽麵).和服散策
通常我到天神都是一下飛機來此轉機，或是行程最後一天在此購物然後直接到機場，這時總難免有一點小時間、小空檔，然後找間可以休息最好又有美味甜點可以吃的咖啡廳就很重要，而這間名字有一點怪怪不太好唸的café & books bibliothèque就是這樣問當地朋友問來的。
豚ステーキ十一(といち):福岡県福岡市博多区博多駅南3-6-20，電話:092-483-9183，營業時間:11:00～14:00 17:00～21:00（水曜日休）
走過一間房子，牆上畫著一隻這樣的「豬」，你的第一個直覺是孩子塗鴨?還是美術教室?如果你可以直接聯想到餐廳，那麼肯定和我一樣是個十足十的吃貨!最近，只要到一個地方旅行，常常要求當地的朋友找間只有在地人知道，甚至是沒台灣部落客寫過的好店....。而，這家沒有招牌，只有在外牆上畫個豬logo的烤豬排店，就是這樣來的....。而且，一個人只要1000日幣，幾乎是人人吃得起，無怪乎總是大排長龍....。
依著朋友給的地址來到google標示的路口，看來看去就只有一面牆，怎樣也找不到朋友口中的豬logo.....。
後來是看到這間貌似平常房子的外面站了一群人，才開始心生疑惑。
順著馬路上人群的眼光一看，這面牆上不就真的有一隻豬..只是它的大小和我想像也差太大..而且顏色不起眼，要是沒人說走過一萬次也不會發現是家餐廳....。
極味や 博多店:福岡市博多区中央街2番1号 博多巴士轉運站一樓，電話:+81 92-292-9295營業時間:11：00～23：00(tabelog:3.31)
好吧，開頭我得承認對於這間福岡人氣店我是後知後覺，而且一開始還真有一點瞧不起它....。話說，早前在福岡三個不同地方看到長短不一的排隊人龍，後來才知原來是家連鎖餐廳，在朋友的建議下抱著姑且一試的心態走了進去，沒想到意外挺好吃!!!
一開始我會注意這家店除了排隊人龍外，主要還是對伊萬里牛、佐賀牛有遐想，而且看看價位也不算太貴。但，因為每一間店都排很長，一直下不了決心跟著排。
那天要沒記錯，我們故意選了下午三點左右時段，但沒想到還是得排上約20分鐘，排隊的過程中發現80%以上是韓國人，就連服務生都會說韓文，拿的menu也有韓文。
看了menu背後才知，光是福岡就有7家之多。
弥太郎うどん:福岡縣福岡市中央區渡邊通 5-1-18，電話:092-761-4155 (+81-92-761-4155)，營業時間:24小時(星期日休)
前不久有一位住在福岡的台灣人，不曉得是怎樣看到我寫的烏龍麵文章，在文章底下留言說道:「真的老福岡人吃的是烏龍麵，而非豚骨拉麵」。我想，對他的言論肯定很多台灣人不服，或者應該說無法感受。好吧，如果是一年前我也肯定不懂，興許還會說他胡說八道。現今福岡代表的麵食自然是豚骨拉麵，但在福岡又確然有很多50年以上的老烏龍麵等著你用味覺去尋寶也是不爭的事實。
查了一下福岡有一些烏龍麵是24小時營業的，當中最有名的非五十年老店「弥太郎うどん」莫屬，它陪伴了許多福岡人深夜的酒後，尤其是在冬天寒冷的晚上。這店的位置也很有趣，位於國道的三角地衝，和兩旁的高樓相映成趣。
可能是外觀就三角，店裡的位置也呈三角，除了板前外右邊的四人桌有兩三張，11時左右負責經營的是第二代，兩夫婦都非常客氣且親切。我問能不能拍照時，她笑著躲到一旁。
「御舌代」去了日本7 、80次第一次看到這個名字(或許之前有看到但沒注意)，據說這是江戶時期(menu)的漢字寫法。上面寫的都是烏龍麵，只是搭配不同的食材，比方說福岡最具代表性的「炸牛蒡」烏龍麵，另外還有肉(牛肉)烏龍、月見(沒熟的蛋)、蝦子、海澡、丸天(圓形的魚餅)等等等.....。當然，你也可以點上一碗最單純的烏麵麵，只要320日幣。
博多元気一杯:福岡縣福岡市博多區下吳服町 4-31，電話(無)，營業時間:1100-:22:00， 星期五六日(11:00-20:00)賣完提早休息
好一陣子不像以前去日本，每天晚上睡覺前都會找家拉麵吃吃才覺得不枉此行，但不知從何開始對拉麵的熱情漸漸消失....這個降溫從台灣慢慢也移轉到了日本。前幾個月在福岡和在地友人吃飯，習慣性的要他推薦一間他覺得最好吃的拉麵，因為是在福岡自然請他說間「豚骨」拉麵，於是得到「博多元気一杯」的答案。偷偷查了一下tabelog居然是3.66，而且是福岡最高分。乖乖，這怎可以不衝呢?
福岡佐賀米其林特別版在2014年後，相隔五年於2019年再推出第二本特別版，除了再加入長崎外，也推薦了米其林推薦(餐盤)13家，其中唯二的兩家拉麵，便有這間連招牌都沒有的「博多元気一杯」，另一家則是小倉的「ラーメン 無法松 本店」。
其他名單如下:
うどん平:福岡縣福岡市博多區博多驛前 3-17-10，電話:092-431-9703 (+81-92-431-9703)，營業時間:11:30～16:00 (賣完提早結束營業)
提到烏龍麵我想大多人會聯想到香川的讚岐烏龍麵，提到福岡麵食也多半會說是豚骨拉麵。但其實烏龍麵的歷史遠比拉麵來的久，日本各地的烏龍麵也略有不同，而福岡光是四、五十年以上的烏龍麵老店就有數十家，當中「うどん平」也許不是最老的店，卻是連年稱霸福岡一帶的烏龍麵;「うどん平」到底有何魅力連老外都心甘情願的跟著排隊?
說到福岡烏龍麵若然是年紀有一點長的老福岡人一定會說早前小虎寫過的「孤獨的美食家店家實訪之二十九】【福岡美食】みやけうどん(炸魚餅烏龍麵 三宅)60年老店便宜到昏倒的烏龍麵(tabelog:3.58)又或是之後我會分享的「因幡うどん」，而這三間也被稱為福岡最具代表性的三大烏龍麵老店。
往前說日本烏龍麵，傳說是日本空海和尚從中國帶回日本(很多日本來自中國的文化都說是空海帶回來的，這就好像中國的東西扯來扯去老說是諸葛亮發明的...)，因為當時瀨戶內海一帶雨水稀少很難種植稻米，空海便以在中國所學的烏龍麵(以小麥製作)教授讚岐當地人，解決了當地的飢荒。一般來說這是日本多數烏龍麵由來的說法。但當然還有其他很多不同的說法，比方也有人堅持伊勢是烏龍麵的發源地，而在福岡也有他們才是烏龍麵發源地的說法。
也許你會說烏龍麵還不是都一樣。是的，以前我也以為都一樣，但事實上日本各地的烏龍麵還真有一點點不一樣，除了搭配的食材不一樣外，就連烏龍麵的粗細、口感也都略有不同。比方說大家都知道香川讚岐的烏龍麵是以Q彈有咬勁聞名，這也是台灣人對日本烏龍麵的多數印象。但福岡的烏龍麵卻以軟中透麵糰微咬勁為其特色，整體來說口感有一點偏向我們的麵疙瘩，而其代表性的配料是「丸天」，當中又以「みやけうどん(炸魚餅烏龍麵 三宅)為翹楚，又如大阪的烏龍麵會加上豆皮、秋田三大名物的稻庭烏龍麵(細麵)、群馬的水澤烏龍麵(沾麵)、名古屋的味噌烏龍麵、山梨的餺飥（ほうとう）、埼玉的加須烏龍麵、富山的氷見烏龍麵（冷的），甚至有人把大分、熊本的「だご汁」也歸類在烏龍麵中。
海輪亭:福岡縣福岡市南區清水 2丁目1-57，電話:092-512-6533 (+81-92-512-6533)，營業時間:11:00～14:00、17:00～22:30(星期六、日休)
難道非要浮誇嗎..說真的有時還真必需如此才能引人注意。上個月去了趟福岡，某晚餐前朋友問我要不要去吃一家海鮮丼。當下我很想說不要，但他利用我在找理由拒絕時說了一句話:「這家的海鮮丼是3D立體的」。我沒來的及想像什麼是3D立體海鮮丼，朋友就把照片放到我的視線內，於是一小時後我們就出現在這家叫「海輪亭」的日式居酒屋前。
海輪亭開在離福岡市中心有一點小遠的地方，而且是在有一點隱密的住宿區裡，完全就是五郎愛的那種居酒屋風格...海輪亭上加了「炭火燒」三個字，一開始以為這間居酒屋也賣燒肉，原來指的是用炭火烤的海鮮。好笑的是後來我們完全沒點炭火烤的海鮮類....。
打開門我差一點叫:「五郎快來.....」不管是店裡的奶奶還是只聽到聲音的爺爺都讓我忍不住想起孤獨的美食家這個節目，熟知我思路的朋友搶先我說了:「你要不要查一下這間五郎有沒有來過」。當然沒有，因為五郎的店我都背下來了.....尤其是外地。在福岡只有兩間孤獨的美食家五郎吃過的店，早前我都跟大家分享過了。
孤獨的美食家第四季sp福岡出差篇-一富小酒館:福岡県 福岡市博多区 中洲 4-2-24，電話:092-281-5120 (+81-92-281-5120)，營業時間:18:00～1:00(星期日、假日休)
如果是你忠實的五粉應該會發現這節目介紹最多的是散落在日本各地的居酒屋;這些居酒屋通常有幾個特色，一店裡滿滿都是當地人，二幾乎都是一對中老年人開的小店，而這些店賣的料理大多是當地的鄉土料理為主，加上一些日本四處可見的下酒料理為主，說來看來也許沒太多特別值得一提的。今天要介紹這間，可能是除了 【孤獨的美食家地圖+實訪之二十二】【北海道美食】獨酌三四郎.第五季北海道出差篇,暖心暖胃的居酒屋外，我最喜歡的一間。而且在這裡還發生了一件我追尋五郎吃步三十多間中最特別、最有趣的小事(笑)。
一富藏身於福岡中洲小巷子裡，這裡一到晚上就顯得非常熱鬧，除了整排的無料案內所外，像這樣的小居酒屋相當多。
相對來說在巷中巷的一富並不是那麼的顯眼，但TABELOG卻有:3.58的高分，如果是用餐時間要來，建議還是先訂個位比較安全。記得那天我們就是沒訂位跑來，結果要到晚上十點左右才有位子。
於是我和朋友變成當天最後一組接的客人，然後一直吃到店關門的半夜一點......。
タンメン笑盛 天神南店官網: 福岡県福岡市中央区渡辺通5-24-30 東カン福岡第一ビルB1，電話:050-3312-7587，營業時間:11:30～15:30、17:00～24:00
大家都知道日本拉麵一開始分為味噌、醬油、豚骨三大門派，當然也有人把鹽味加進來成了四大主流，之後的雞湯、魚介和再後來的有所謂的w湯頭。最近這兩年開始吹起了辣味的拉麵風，比方說東京排隊名店蒙古タンメン的「中本」光在東京都就有10多家拉麵，甚至和超商合作推出泡麵。而這股辣味タンメン風也吹向日本各地，在九州福岡要屬「笑盛」最有名。
記得曾有次在東京沒排到，所以前陣子聽福岡的朋友說這裡也有類似的「タンメン」名店，便透過gurunavi的訂位系統，訂到了這間位於地下鐵七隈線(3號線）天神南站 步行約2分鐘的タンメン麵，店址在個人蠻推的日本握壽司連鎖店「すしざんまい」旁的大樓地下室B1。
【日本美食】gurunav預約代理服務i免費中文詢問、訂位系統吃遍全日本，在台灣也能訂位超過50萬間餐廳，連米其林餐廳也沒問題
博多 かんべえ官網:福岡県福岡市博多区中洲5-4-23 1F(地下鉄空港線（1号線） 中洲川端駅 2番出口 歩行1分，電話:050-3462-0366，營業時間:11:30～14:00、17:00～翌1:00(17:00～翌4:00假日前)
提到日本代表性的食物就不能不提生魚片，這道看似簡單卻暗藏日本料理文化的精髓的料理。看似都一樣的生魚片盛合，實際上依據各地不同的漁獲也有所不同。在福岡最特別的莫過魚花枝生魚片(一本槍（イカ）)盛合，據說這一本槍的釣法是戰國名將「黑田官兵衛」有關。是的就是像這樣整隻花枝上桌，當你疑惑怎吃時，細看才發現這看似完整的花枝已然切好一片一片再擺放回去，再搭配福岡有名的鄉土料理「胡麻鮪魚」和「生馬肉」及辣味明太子，這才不枉走訪福岡這座九州最大的美食之都。
說到「一本槍（イカ）」這道福岡到處都有的精典生魚片盛合，就不得不提出生才福岡，曾被譽為千年一遇美少女「橋本環奈」都來過的名店「博多 かんべえ」;「博多 かんべえ」位於中洲川端駅 2番出口 歩行只要1分的距離。個人真心覺得來福岡旅行住在中洲、天神一代比車站附近方便許多，尤其是找東西吃時xd
「博多 かんべえ」算是一間以宴席包廂為主的餐廳，是以許多名人都曾在這用過餐，畢竟相對來的隱密一些。如果想安靜不被打擾的好好享用道地福岡料理，這裡會是一個不錯的選擇。
牆上掛了滿滿的簽名板，據帶我來的朋友說，這還只是很少一部份，太多因為放不上而收了起來....。這間餐廳跟之前分享遇的幾間餐廳都同樣透過gurunavi訂位系統，以email訂位的，詳情參考
