House Without A Key(官網):沖縄県 国頭郡恩納村 字名嘉真2198-1(ハレクラニ沖縄)，電話:+81-98-953-9530，營業時間:7:00～23:00
前兩回分享了沖繩最火燙的「ハレクラニ沖縄飯店」裡兩間米其林等級的餐廳，「Innovative SHIROUX」(日法餐)、「AOMI青碧蒼」(日料)，這一篇再來分享頗受沖繩在地人歡迎的「House Without A Key」，這裡有沖繩人喜愛的西餐，也夏威夷百年飯店(母飯店)帶過來的經典料理。不管在價位上，還是料理的選擇上都比較自由且平實。
「House Without A Key」位於沖繩中北恩納村的ハレクラニ沖縄(海麗客蘭尼沖繩(Halekulani Okinawa) (官網)裡，有關這間夏威夷百年飯店海外唯一的飯店Halekulani Okinawa令人懷念的種種，我們下回專文再聊個夠。
先讓大家看看進飯店大廳的短影片過過癮先。
300多間的房間通通面海，我們住了三晚的房間開箱文先送上。
中華麵館:新北市新莊區中華路一段50號，電話:0928 031 916，營業時間:10:30-20:00(星期日休)
不知不覺光是台北的麵店就寫了126家...除了蘆洲外多半寫的是乾麵，但之於新莊的麵館好像從沒特別著墨，除了「閹豬切仔麵」這家八十年老麵店外，我也說不出第二家。今天這一家查了一下在網路上最受歡迎的好像是水餃。先說結論:水餃大且飽嘴，乾麵的肉燥頗有特色。
前陣子有那麼連續幾天都打從新莊中華路路過，每次用餐時刻外面就坐滿人，還排了一些外帶的客人，於是就把這家店收進口袋名單，上星期特別專程搭捷運去嚐嚐，走出新莊站約莫只要3分鐘。
主食是麵、米苔、米粉，但我看了一下網路討論水餃的比較多。點的時候，正妹店員還特別提醒我，她們家的水餃很大，可能是看我又點乾麵又點餛飩，怕我吃不完...。
明朝大麵店，查了一下好像是新莊四維路很有名的麵館。
巴黎廳1930x高山英紀(官網):台北市中山區民權東路二段41號2樓，電話:02 2597 1234(菜單)，營業時間:11:30-14:30、18:00-22:00(星期一二休)
記得2022年臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南的公布典禮上，第一次聽到「巴黎廳1930x高山英紀」時，我心想是那一家新的法國料理..沒想居然是台北40年法餐的老字號，於四年前和日本米其林名廚高山英紀聯名，一舉於2022年奪得米其林一星，並同時得到首屆最佳侍酒師獎/最佳酒單的殊榮。這一驚側顯得我後知後覺、孤陋寡聞。榮幸的是，不久之後便有機會連續品嚐到亞都麗緻大飯店兩家米其林一星的餐廳，天香樓與亞都麗緻大飯店巴黎廳1930x高山英紀。直接先說結論，沒想到台灣茶也可以這麼法餐、這麼登上國際餐飲。
過往常常經過離中山國小站僅5分鐘左右距離的亞都麗緻大飯店(民權東路二段、吉林路口)，但也確實很少走進飯店，沒想到一年內連續到訪，米其林一星天香樓、喜歡不已的巴賽麗廳，緊接著便是米其林公佈典禮後我最期待的「巴黎廳1930x高山英紀」。
細數台灣的飯店，同時擁有兩家星期米其林餐廳的著實不多，亞都麗緻大飯店興許是唯一。1979年巴黎廳1930隨著亞都麗緻而誕生，算吧算吧已有40多年的歷史，也算是見證了台北高端法國料理的成長。1930取自貫穿台北亞都麗緻大飯店內裝飾藝術風格(Art Deco)的風靡年代，也是第一次世界大戰後，人們擺脫戰爭悲苦，重新拾起歡樂的年代。
好嘉切仔麵:新北市蘆洲區九芎街130號，電話:02 8285 1190，營業時間:11:00-15:00、17:30-20:00
蘆洲切仔麵單元不知從何時開始，更不知何時會結束，總之蘆洲切仔麵之多，一時半刻也很難全攻略，還有賴吃貨門持續通報，尤其是蘆洲在地的朋友;那天，其實是要去吃很多人推薦的「鄭記豬母切仔麵」，但不知為何那幾天暫停內用，於是在「小虎食夢網」的fb粉絲團中，找到另一位蘆洲朋友推薦的「好嘉切仔麵」。結論:切仔麵我覺得還好，就中規中矩，黑白切相當有水準，滷味更是一絕，特別是三層套腸好吃得亂八九糟。
好嘉切仔麵查了一下好像沒人寫?據說是老店，但好像以前不叫這個名字，就連在fb上都找不到打卡點，好像也沒有粉絲團。實際的店址距離三民高中、徐匯中學兩站都有一點遠的九芎街，附近有一個忠義廟還好頗有盛名。
店內用餐環空間蠻寬敞，乾乾淨淨舒舒服服，但整場只有大姐一個人，又要煮麵、又要切小菜，又要包外帶。又要結帳，忙進忙出。
看一下價位應該算是正常，除了切仔麵也有魯肉飯，小菜都在攤前的冰櫃裡，大約有近十種。
康樂街牛肉湯(fb粉絲團):台南市中西區康樂街325號，電話: 06 227 0579，營業時間:04:30-15:00
台南小吃的代表性是什麼，可能每個人的答案不一樣，但牛肉湯絕對佔有一席之地，相信每個人口中也都有一碗屬於自己的牛肉湯，你的那一碗叫什麼名字呢?我先說，我覺得吃過的幾家其實都差不多，都好吃，而這家康樂街牛肉湯是跟著舒國治老師的腳步而去，然後意外發現它是2022年台南首度米其林榜上有名。
我喜歡台南牛肉湯，即便因為發現新莊饗牛二館後，我去台南便很少「排」牛肉湯，除非是帶外國的朋友造訪台南才會選一家嚐嚐鮮。順便說一下的是舒國治老師除了康樂街牛肉湯外，也為了大名鼎鼎的六千，我個人沒有排過就是。那天，剛巧這家經過發現沒排什麼人，於是立馬跟著兩位正妹的後面排隊。
這時，我才發現，原來康樂街牛肉湯有入選2022年米其林名單，再順便說一下的是台南牛肉湯入選米其林共有四家，除了康樂街牛肉麵外，還有無名新鮮牛肉湯、尚好吃牛肉湯，還有早期舒國治老師寫過的「阿村牛肉湯」。
日豐企業社(fb粉絲團):新北市新莊區中華路二段33號，訂位電話: 02-29907339，營業時間:13:00-19:00(星期一二休)
套最句網路流行語，就是被修車廠擔誤的甜點店，不知道是什麼機緣下，這間在新莊有四十年經驗的修車廠，悄悄的甜甜轉身，竟也在新莊掀起一片旋風，甚至吸引了電視媒體的採訪。絕妙、突兀的對比和反差自然是一大話題，但這間的土路流戚風也確然好吃，且經得起消費者的考驗，才能口耳相傳帶起這陣「雙黑」(修車俗稱黑手、芝麻戚風)。
第一次在粉絲團得到新莊吃貨推薦時，光看「日豐企業社」還真不知是幹嘛的，一查居然是修車廠...就在要跳出頁面的最後一秒，突然撇見一塊黑白相間如潑墨畫的戚風蛋糕，好奇之餘便將之收進口袋名單，但這一收竟也超過半年。那天正巧到附近辦點事，便有一點不太順的繞了過去。離幸福、新莊都有一點小距離，算是新莊棒球場的周邊。
雖然有心理準備，但還是走過、錯過了兩次才發現...門口修車廠+咖啡廳的logo蠻可愛的。
店裡的裝潢有一點清新，半點沒有我以為修車場的黑手味。
阿力海百匯餐廳(官網):台南市永康區永安一街99號，電話:06 243 4017，營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00
常看幾個fb飯店社團分享「阿力海」，看得連不常吃吃到飽的我都躍躍欲試，便找了個機會請台南友人幫我訂了桂田酒店，順便去瞧瞧是不是真的這麼浮跨，這麼超值....。說結論，真是有超過180多樣的食材、料理，龍蝦.帝王蟹腳.雪蟹腳.牛排.骰子牛.現煎干貝.天婦羅炸蝦.握壽司.佛跳牆.烤鴨.牛肉湯一樣不少，供應也沒有中斷，品質也比我想像來的好，就是有一點「大」瞧了自己的實力。吃完這一晚、一早餐，排的台南美食行程都得取消....。
阿力海百匯餐廳所在的台南桂田酒店位於永康車站周邊，步行可達的距離，台南車站、市區也有公車巴士可達，算是相當方便。
這是我第一次住桂田酒店，房間蠻大、床也蠻舒適的，飯店後方還有很大的庭園和泳池，有關住宿有空我再專文介紹介紹。
南洋咖啡 Nanyang Kopi(官方ig):氹仔西提圓形地百老匯酒店地下鋪A-G021，電話:+853 6881 8284，營業時間:08:00-22:00
澳門因為觀光客興盛，是以也像台灣一樣算得上是美食大「融」爐，著名的葡菜、粵菜自是不在話下，街邊的澳門庶民小吃也相當俱有特別，尤其以茶餐廳最有特別，今天要介紹這家算是偏南洋新加坡風味的茶(咖啡)餐廳，在這你可以吃到絕大多數想念的新加坡小吃，就友人的說法30多種總有。
南洋咖啡 Nanyang Kopi就澳門友人的說法本店不在這，這間位於我來過幾次的百老匯美食街分店是2022年12月初開幕的，一開幕就帶來滿滿的人潮。
那天有一點小熱，本來想坐裡面，結果爆滿....只好乖乖座在外面的棚下，幸好微風徐來還算是涼快。
眾人七嘴八舌，看著menu胡亂點了一桌..也沒空拍menu就吃起來了。詳細menu參考。
ㄚ文咖哩炒麵(fb粉絲團):基隆市暖暖區源遠路183-4號，電話:0984 096 463，營業時間:11:00-20:00(星期一休)
要說我是基隆人，但其實我的生活圈早離開基隆十多年，是以知道的店都有一定的年紀，沒什麼新店的資訊，但幸好粉絲團裡有不少基隆鄉親不時會給我資訊，幫我update。說到基隆的沙茶咖哩炒麵，早前我分享過不少老店，今天這家據說才開一年左右，又是離基隆市中心比較遠的「暖暖」。結論，沙茶咖哩濃郁，但我更喜歡牛肉湯。
早前我曾分享過三家沙茶咖哩炒麵大本營流籠頭的阿祿咖哩沙茶專賣店、三德沙茶牛肉麵、老林沙茶汕頭牛肉店，還有個人最愛的阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵和在火車站旁的阿玉炒牛肉。就不知這家位於暖暖車站和四腳亭車站間的ㄚ文跟上述的店家有沒有什麼關系，因為店老闆看起來相當年輕。
店裡基基本上沒裝潢，幾張像是熱炒點的塑膠椅和小方桌，倒是磨石地板倍感親切。
除了基隆的特色咖哩沙茶炒麵外，也可以選單純的沙茶炒麵，就不知能不能選單純咖哩炒麵?肉類可以牛、羊、豬三種選擇。
沖縄丸鶏製造所ブエノチキン(官網):沖縄県 浦添市 内間 1-14-2，電話:+81 98-876-0452，營業時間:10:00-17:30(星期日一休)
記得很多年前看日本綜藝節目「秘密のケンミンSHOW」(妙國民糾察隊)時，介紹沖繩那一集時提到過這個據說沖繩人都一定吃過的烤雞「ブエノチキン」，當時就暗暗立誓下次到沖繩一定要吃吃看，沒想到這一立誓居然五六年後才有機會一「嚐」宿願。結論，喜歡蒜味烤雞的朋友一定要試。
行前爬了很多文，發現沖縄丸鶏製造所ブエノチキン曾經歷閉店風波，是疫情也是改變經營形態，現在掌權的是二代目，其中有什麼紛爭我不是很清楚。總之，原來那家入選tabelog(アジア・エスニック)(中南美料理)分類沖繩百大名店的「ブエノチキン」現在位於古島輕軌站，步行約莫要20分鐘左右的浦添。
接著來解釋一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
所謂的「日本tabelog百大餐廳」要是我沒搞錯，tabelog這個企畫和專題起源於2016的日本前50名拉麵，因為當時造成很大的迴響，才有了後來「日本百大名店」的專題。但當然更早前就有所謂的日本5000、1000名店等logo和話題店等，有一點像日本美食餐廳的奧斯卡，之不過評分都是鄉民一票一票投出來的。好，其他的廢話等我有空多跑幾家後，再著手專門寫一篇「日本tabelog百大餐廳」的說明、使用文。
韓國少林麻辣麵(FB粉絲團):PC HOME24小時購買連結
這篇文章有一點有趣，因為韓國泡麵向來不是我的菜，甚至可以說不喜歡。去年10月疫情後重新開放旅遊，一位長年經營韓飾品牌頗有成就的友人拿了一袋，就他說千辛萬苦從韓國帶回來的「韓國少林麻辣麵」送我，沒想到我一開口就潑他冷水的說:「我不愛吃這個」，硬被塞到包包後帶了回家，某天肚子餓又懶得出門，於是煮來吃...這也太好吃..後來，這位友人才說他想代理進來台灣，因為這麵在韓國一個月可以賣100萬包...。
我剛他查了一下，這韓國餐飲品牌「少林麻辣」，居然在疫情期間逆勢成長，光在韓國開了快200間店，顯見麻辣燙在韓國年輕人群消費掀起一片旋風，就連在韓國這麵的廣告影片，光是在韓國的youtube就有400多萬的點閱...。沒想到年初他居然真的成功的談下台灣獨家代理，於是，我自然有義務幫他寫一篇推廣文，畢竟我也算是推境者，也真覺得它很好吃，最少改變了我對韓國泡的印象，即便嚴格來說它算是水煮麵，用泡的麵很難熟...。
為了幫他寫這一篇文章，我還大費周章的去買了一堆雞絲.....。好啦，像不像也要有三分樣，是吧!
因為是韓國原裝進口，所以後面都寫韓國，我完全看不懂...但反正要煮這韓國少林麻辣麵唯一要注意的是450cc的水，煮四分半鐘，建議第一次盡量造這個方法，湯和麵都會在比較好的狀況，第二次再依造自己的喜好調整，比方說我喜歡硬一點的麵口感，於是大約四分鐘我就撈起，不好太鹹水就加多一點點，配料可以依自己喜歡調整，個人覺得湯頭跟肉很搭，尤其是牛肉..不要問我為什麼會這麼清楚，因為我託朋友在韓國幫我包了十袋..除了給「小虎吃貨團」的朋友抽獎外，也送身邊的親朋好友，畢竟呷賀道相報。
GORDIE'S漢堡:沖縄県 中頭郡嘉手納町 水釜 189-1，電話:+81-98-956-7570。營業時間:11:00-21:00.tabelog:3.51
漢堡、牛排大概是沖繩最受觀光客歡迎的美食之一，不同的時這裡不興日式漢堡、牛排，賣得都是原汁原味的美式漢堡、牛排。也因此，tabelog每一年的百大漢堡，總有四五次在沖繩，而今天要介紹的四十年老店「GORDIE'S漢堡」更是連續五年入選，說它是沖繩代表性的美國漢堡店一點也不為過，無怪乎沖繩友人會說，想了解沖繩的美式漢堡，得從GORDIE'S吃起。
先來解釋一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
所謂的「日本tabelog百大餐廳」要是我沒搞錯，tabelog這個企畫和專題起源於2016的日本前50名拉麵，因為當時造成很大的迴響，才有了後來「日本百大名店」的專題。但當然更早前就有所謂的日本5000、1000名店等logo和話題店等，有一點像日本美食餐廳的奧斯卡，之不過評分都是鄉民一票一票投出來的。好，其他的廢話等我有空多跑幾家後，再著手專門寫一篇「日本tabelog百大餐廳」的說明、使用文。
進入「日本tabelog百大餐廳」網頁後，左側的長條可以發現tabelog把日本美食大約分為29類，咱們就以「ステーキや鉄板焼き」(牛排和鐵板燒)為例，點選「ステーキや鉄板焼き」便會跳到這一類的專屬頁面，接著紅色小圈的「すべて」(全部)，就可以小範圍的選擇日本47個都道府縣，以利於尋找你所在周邊的百大名店」。ps:縣名後面的第二個「すべて」，可以更細分縣市的行政區塊，如沖繩的「石垣、那霸、名護」等。
