ㄚ文咖哩炒麵(fb粉絲團):基隆市暖暖區源遠路183-4號，電話:0984 096 463，營業時間:11:00-20:00(星期一休)
要說我是基隆人，但其實我的生活圈早離開基隆十多年，是以知道的店都有一定的年紀，沒什麼新店的資訊，但幸好粉絲團裡有不少基隆鄉親不時會給我資訊，幫我update。說到基隆的沙茶咖哩炒麵，早前我分享過不少老店，今天這家據說才開一年左右，又是離基隆市中心比較遠的「暖暖」。結論，沙茶咖哩濃郁，但我更喜歡牛肉湯。
早前我曾分享過三家沙茶咖哩炒麵大本營流籠頭的阿祿咖哩沙茶專賣店、三德沙茶牛肉麵、老林沙茶汕頭牛肉店，還有個人最愛的阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵和在火車站旁的阿玉炒牛肉。就不知這家位於暖暖車站和四腳亭車站間的ㄚ文跟上述的店家有沒有什麼關系，因為店老闆看起來相當年輕。
店裡基基本上沒裝潢，幾張像是熱炒點的塑膠椅和小方桌，倒是磨石地板倍感親切。
除了基隆的特色咖哩沙茶炒麵外，也可以選單純的沙茶炒麵，就不知能不能選單純咖哩炒麵?肉類可以牛、羊、豬三種選擇。
沖縄丸鶏製造所ブエノチキン(官網):沖縄県 浦添市 内間 1-14-2，電話:+81 98-876-0452，營業時間:10:00-17:30(星期日一休)
記得很多年前看日本綜藝節目「秘密のケンミンSHOW」(妙國民糾察隊)時，介紹沖繩那一集時提到過這個據說沖繩人都一定吃過的烤雞「ブエノチキン」，當時就暗暗立誓下次到沖繩一定要吃吃看，沒想到這一立誓居然五六年後才有機會一「嚐」宿願。結論，喜歡蒜味烤雞的朋友一定要試。
行前爬了很多文，發現沖縄丸鶏製造所ブエノチキン曾經歷閉店風波，是疫情也是改變經營形態，現在掌權的是二代目，其中有什麼紛爭我不是很清楚。總之，原來那家入選tabelog(アジア・エスニック)(中南美料理)分類沖繩百大名店的「ブエノチキン」現在位於古島輕軌站，步行約莫要20分鐘左右的浦添。
接著來解釋一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
所謂的「日本tabelog百大餐廳」要是我沒搞錯，tabelog這個企畫和專題起源於2016的日本前50名拉麵，因為當時造成很大的迴響，才有了後來「日本百大名店」的專題。但當然更早前就有所謂的日本5000、1000名店等logo和話題店等，有一點像日本美食餐廳的奧斯卡，之不過評分都是鄉民一票一票投出來的。好，其他的廢話等我有空多跑幾家後，再著手專門寫一篇「日本tabelog百大餐廳」的說明、使用文。
韓國少林麻辣麵(FB粉絲團):PC HOME24小時購買連結
這篇文章有一點有趣，因為韓國泡麵向來不是我的菜，甚至可以說不喜歡。去年10月疫情後重新開放旅遊，一位長年經營韓飾品牌頗有成就的友人拿了一袋，就他說千辛萬苦從韓國帶回來的「韓國少林麻辣麵」送我，沒想到我一開口就潑他冷水的說:「我不愛吃這個」，硬被塞到包包後帶了回家，某天肚子餓又懶得出門，於是煮來吃...這也太好吃..後來，這位友人才說他想代理進來台灣，因為這麵在韓國一個月可以賣100萬包...。
我剛他查了一下，這韓國餐飲品牌「少林麻辣」，居然在疫情期間逆勢成長，光在韓國開了快200間店，顯見麻辣燙在韓國年輕人群消費掀起一片旋風，就連在韓國這麵的廣告影片，光是在韓國的youtube就有400多萬的點閱...。沒想到年初他居然真的成功的談下台灣獨家代理，於是，我自然有義務幫他寫一篇推廣文，畢竟我也算是推境者，也真覺得它很好吃，最少改變了我對韓國泡的印象，即便嚴格來說它算是水煮麵，用泡的麵很難熟...。
為了幫他寫這一篇文章，我還大費周章的去買了一堆雞絲.....。好啦，像不像也要有三分樣，是吧!
因為是韓國原裝進口，所以後面都寫韓國，我完全看不懂...但反正要煮這韓國少林麻辣麵唯一要注意的是450cc的水，煮四分半鐘，建議第一次盡量造這個方法，湯和麵都會在比較好的狀況，第二次再依造自己的喜好調整，比方說我喜歡硬一點的麵口感，於是大約四分鐘我就撈起，不好太鹹水就加多一點點，配料可以依自己喜歡調整，個人覺得湯頭跟肉很搭，尤其是牛肉..不要問我為什麼會這麼清楚，因為我託朋友在韓國幫我包了十袋..除了給「小虎吃貨團」的朋友抽獎外，也送身邊的親朋好友，畢竟呷賀道相報。
GORDIE'S漢堡:沖縄県 中頭郡嘉手納町 水釜 189-1，電話:+81-98-956-7570。營業時間:11:00-21:00.tabelog:3.51
漢堡、牛排大概是沖繩最受觀光客歡迎的美食之一，不同的時這裡不興日式漢堡、牛排，賣得都是原汁原味的美式漢堡、牛排。也因此，tabelog每一年的百大漢堡，總有四五次在沖繩，而今天要介紹的四十年老店「GORDIE'S漢堡」更是連續五年入選，說它是沖繩代表性的美國漢堡店一點也不為過，無怪乎沖繩友人會說，想了解沖繩的美式漢堡，得從GORDIE'S吃起。
先來解釋一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
所謂的「日本tabelog百大餐廳」要是我沒搞錯，tabelog這個企畫和專題起源於2016的日本前50名拉麵，因為當時造成很大的迴響，才有了後來「日本百大名店」的專題。但當然更早前就有所謂的日本5000、1000名店等logo和話題店等，有一點像日本美食餐廳的奧斯卡，之不過評分都是鄉民一票一票投出來的。好，其他的廢話等我有空多跑幾家後，再著手專門寫一篇「日本tabelog百大餐廳」的說明、使用文。
進入「日本tabelog百大餐廳」網頁後，左側的長條可以發現tabelog把日本美食大約分為29類，咱們就以「ステーキや鉄板焼き」(牛排和鐵板燒)為例，點選「ステーキや鉄板焼き」便會跳到這一類的專屬頁面，接著紅色小圈的「すべて」(全部)，就可以小範圍的選擇日本47個都道府縣，以利於尋找你所在周邊的百大名店」。ps:縣名後面的第二個「すべて」，可以更細分縣市的行政區塊，如沖繩的「石垣、那霸、名護」等。
赫米斯咖啡(fb粉絲團):基隆市仁愛區劉銘傳路18號，電話:02 2426 2253，營業時間:13:00-20:00(星期一休)
原本只是單純因為基隆友人贈書前基隆市長林右昌的「想入啡啡」，隨意挑選幾家follow了一下才發現這書寫的咖啡館跟我喜歡的都頗像，於是利用回基隆覓食時一家一家的「收拾」，當然也有一些是基隆友人、粉絲團推薦，甚至是不經意發現的。認真找，基隆的咖啡館密度一點也不比台北差。但，這好像是我寫的第一家劉銘傳路附近的咖啡、甜點，下次到劉銘傳路吃米粉炒、豆干包後，不妨順便來這喝上一杯咖啡，一份甜點。
赫米斯咖啡位於劉銘傳路，那天是我吃完前不久分享過，基隆前三喜歡乾麵，第一喜歡白斬雞的稻香軒的午後。劉銘傳路周邊小吃是比較不為觀光客所知的區塊，搭大眾交通工具到火車站周邊再轉公車，人多直接搭小黃分擔，記得應該不會超過100元...要不，可以在基隆市政府轉運站搭2088，直接在劉銘傳路口下車，步行約1分鐘左右便是赫米斯咖啡。路口還有目前為止我最喜歡的基隆豆干包老店豆干包。
赫米斯就林前市長書中說的，是宙斯之子，也是商業之神、旅行之神，取這個名字意為當傳遞咖啡精神的信徒。店裡不算太大，前半段像是咖啡烘焙的地方，但又沒有太多太重的味道，但確實讓人一進門就感覺到咖啡的專業，當天看店不曉得是不是老闆，看起來相當年輕且非常客氣，翻了一下書才知不到30歲，而且是咱們板橋人。我是基隆長大，現住板橋，他剛好跟我倒過來，不曉得算不算是一種緣份xd
店裡的空間了不起坐上14、5人，卻有一種可以坐下來一下聊咖啡、聊基隆、甚至是搭嘴鼓的氛圍，來店的客人感覺以熟客為主，也都相當年輕。就友人後來的說法，這家咖啡是這一帶非常有名的，據說基隆、板橋一帶有2、30家咖啡館都是用年輕老闆烘的咖啡豆。2020年還得過「全台必喝十大咖啡廳」的殊榮。
L.C Française 法租界(fb粉絲團):台北市大安區敦化南路一段187巷45之2號，電話:0983 638 156，營業時間:12:00-15:00、06:00-22:00
這幾年法租界的十年雞湯無疑震天價響，就連nba名將Dwight Howard都慕名而來..也把我宴客的愛店搞得越來越難訂位...這天剛巧2023年法租界全新春季開賣，立馬邀了幾個朋友過來嚐鮮。除了越來越好的雞湯外，這一季的料理依舊大量使用台灣的農漁食材，更精準也更混純，更徹底把法中餐結合，開創了一個接下來可能新派格局，屬於台灣的「台(中)法創意料理」，誰說米其林不可能?
法租界位於忠孝敦化1號、2號出口間的巷弄裡，走路約是3分鐘左右，但方向感不好的可能有一點不太好找就是.....
一樓是提供2-4人的小桌方，二樓則提供給包桌、廂，共有一大一小兩張桌子，大的可以坐到14人左右，小的比較適合6-8人，中間簡單的用布幔隔開，如果怕吵的客人最好的方法是二樓全包下來..。順便說一下，雖然大家在網路上看到的幾乎都是法租界的包桌的料理，但其實一樓還是有提到2-4人的套餐。
稻香軒(fb粉絲團):基隆市仁愛區仁一路111號1樓，電話:02 2424 5637，營業時間:09:00-16:00
興許是這幾年基隆的小吃美食開始被重視與討論，專程到基隆大快朵頤的饕客越來越多，也慢慢走出基隆廟口這小圈子，甚至孝二路、仁愛市場、崁仔頂等基隆著名的小吃集散地;基隆小吃「乾麵」無疑是當中最熱門的話題，故我也常常被問心中最愛的一碗乾麵，殊不知「基隆十碗乾麵」總是讓我提筆又放下，就深怕自己吃得不夠，落下了那一碗....。這不，稻香軒就讓我徹底打亂了我基隆乾麵的排名，但當然這也是黑白切，尤其是白斬雞功力過人之故。
稻香軒看google地圖可以得知，他位於基隆母親河「田寮河」岸，約略是在我覺得被低估的愛九路、劉銘傳路小吃集散地的外園，開車是方便但不好停車，建議還是搭大眾交通工具到火車站周邊再轉公車，人多直接搭小黃分擔，記得應該不會超過100元...要不，可以在基隆市政府轉運站搭2088，可以到愛九路下車。
要是能走的，願意、喜歡散步的可以沿著田寮河走，順便欣賞兩岸依序的十二生肖橋，稻香軒就在「祥龍」橋的旁邊。
稻香軒名字取的幽雅，實際上就是用餐時間熱鬧滾滾的小吃店，但又不得不說整體乾淨舒適了許多。網路上大家都寫超過60年一甲子，但事後和大姐聊了一下，說法應該象30多年，又說早前在愛九路裡，猜想會不會是搬來這30多年，加上愛九路60年?
司打口榮暉咖啡美食(fb粉絲團):澳門柯邦迪前地29號，電話:+853 2893 0120，營業時間:07:00-17:15
澳門不敢說很熟，但少說去了近二十次，但基本上除了飯店外，我鮮少出門....幸好，總有熟門熟路如楊師傅、老陳、凱恩等好朋友帶著穿街走巷，走到七「暈」八素時便能在早不記得東西南北時，生出一家讓我一吃生念的好店。今回，再介紹一家我們管他叫「澳門王」的凱恩的口袋名單「司打口榮暉咖啡美食」，店裡的招牌絕品馳名雞湯米粉據說澳門僅有這吃得到(另外有十月初五街店)。結論，真心喜歡加推薦，如果你跟我一樣也喜歡馬來西亞的魚頭米，即便還是有一點不太一樣，對我來說卻有著異曲同工之妙。
榮暉咖啡美食據說起家是十月初五街，這間應該是分店，兩家的關系是如何我也不太清楚，但總之是湯本同源便是，味道據說也差不多，兩家其實相去也不算太遠，十月初五在地圖大藍圈上方，我一直很想去卻還沒去的南屏雅敘，兩家店都在個人非常喜歡的這個大藍圈裡，這裡有許多澳門老店、小茶室、餐館，可以說是澳門古早味平民美食的集散地，要我為澳門寫一張美食地圖，我最有興趣的是這塊，而不是我也吃了不少家的米其林。
店裡算是相當明亮，隱約仍有5、60年代澳門茶餐廳的飲食，但對我個人而言，好像乾淨了一些。
雖然招牌是馳名雞頭米，但其實這裡麵、飯、粥、三文治、豬扒包等澳門茶餐廳該有的，這裡也幾乎都吃得到，除了雞頭米粉外，也有在馬來西亞讓我唸唸不忘的魚頭米。
日本群馬下仁田物產奇亞籽蒟蒻ゼリー(官網):台灣訂購電話:02 8522 7269(綠芽酒藏)
如果你跟我一樣是日本蒟蒻的愛好者，也許會知道群馬是全日本產量最多的一個縣，特別是在下仁田一帶。是的，就是那個蔥非常非常非常有名的下仁田，記得幾年前我追著五郎和世界遺產去下仁田時，還有當地的友人特別介紹給我，也在當地的超商買了一些，可惜台灣並沒有進口，這一別也就5.6年過去。現在，著名的台灣清酒代理商「綠芽酒藏」代理進口了一批日本人瘋買的奇亞籽蒟蒻ゼリー，如果你有興趣不妨買來吃看看，看看它在日本是憑什麼走紅。個人吃了的結論是酸甜脆Q，滑順好入口，據說日本人都拿它當小孩、老人的健康零食。畢竟，群馬也是日本著名的長壽縣。
開場先來業配一下，如果你是「孤獨的美食家」粉粉，一定記得五郎在下仁田車站等車等到睡著那一幕，應該也記得有一位當地老人跟他推薦一個祕境溫泉，還有他因睡過頭才吃到的豬肉下仁田蔥壽喜燒。順便說一下，到了下仁田所屬的「上信鐵道」，可以順便收一收富岡車站的世界遺產「富岡製絲廠」。
存憶 Cafe Bar(fb粉絲團):台南市中西區忠孝街45號，電話:0915 699 290，營業時間:09:30-22:00(星期二三:12:30-22:30)
理想的下午是一杯好喝啡、一份好甜點，一本好書，如果還能是一間自己喜歡的好店，那便是奢侈的下午。追著「台灣25家最棒的咖啡」系列來到第13篇的過半，這大概是我始料未及的，理由當然是目前為止我都喜歡的水平，證明網路所言並非不能信，但始終得你親自去走走。存憶 Cafe Bar讓我重新認識了台南、台南的咖啡、 台南的甜點、台南的老宅、台南的緩慢。這才離開又思念，此心安處是吾鄉的鄉愁。
記得兩年多前，應台南觀光局之邀到附近永樂市場二樓採訪，秘氏咖啡是初次的台南咖啡邂逅，那時也依稀記得曾經過這家滿滿老宅風的咖啡廳，卻不記得名字，兩年後我依著「台灣25家最棒的咖啡」的報導來到門口，有一種似曾相識的感覺。更在走出時，有一種後知後覺的感概。
台灣25家最棒的咖啡名單(藍色已攻略)
飛花落院(fb粉絲團):台中市新社區中興嶺街一段111號，電話:04 2582 2388，營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30(星期一二休)
「飛花落院」無疑為這幾年台中餐飲注入了新的靈魂，更是帶動了日式庭院幽雅的餐飲風，光是其用餐的環境就有錯置日本的氛圍，以台灣茶紅茶為搭餐理念的懷石料理更是把屬於台灣的茶飲推向一個新的高度，無怪乎有人說它是去年台灣米其林最大的遺殊。肖想了近兩年的這一餐得償宿願，結論簡單四個字「名不虛傳」。
這一趟真要說有什麼缺點，那就是對於沒有開車的人來說，地理位置實在是有一點遠...特別是離高鐵，幾乎要貫穿整個台中，光是計程車費就要1000多。或是挑台中捷運到松竹站下車，再轉計程車約 20 分鐘抵達。
木質日式門口的左側是一條竹林石道，據說這裡曾是一片竹林，在設計的過程中也刻意的保留竹林的元素，這點在內部的裝潢、設計，甚至是餐具上都處處可見。
在台灣日式庭園風的餐廳不算少見，但要有這麼大片可供辦活動、用餐的庭園更就不多，何況其設計半點不輸京都一些有名的餐廳，一進門就讓我這個去過日本上百次的日本控大感驚嘆，即便風格還是略有少許的不同。
メキシコ:沖縄県宜野湾市伊佐3-1-3 1Ｆ，電話:098-897-1663，營業時間:10:30～18:00(星期二三休)tabelog:3.75
如果你經常使用「tabelog」在日本找尋美食餐廳，你就會知道要達到3.75有多難，何況它不是主流的料理，又開在一個明顯沒什麼餐廳的地方....還有居然只賣Tacos一樣，還只有一種口味，便能橫行50年..神奇到我不得不搭一小時的公車去會會它。結論，真的非常好吃，最少是我吃過最好吃的Tacos無誤，甚至可以說顛覆了我對Tacos的印象。
開場先來解釋一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
接下來進入本篇的重點「日本tabelog百大餐廳」要是我沒搞錯，tabelog這個企畫和專題起源於2016的日本前50名拉麵，因為當時造成很大的迴響，才有了後來「日本百大名店」的專題。但當然更早前就有所謂的日本5000、1000名店等logo和話題店等，有一點像日本美食餐廳的奧斯卡，之不過評分都是鄉民一票一票投出來的。好，其他的廢話等我有空多跑幾家後，再著手專門寫一篇「日本tabelog百大餐廳」的說明、使用文。
進入「日本tabelog百大餐廳」網頁後，左側的長條可以發現tabelog把日本美食大約分為29類，咱們就以「ステーキや鉄板焼き」(牛排和鐵板燒)為例，點選「ステーキや鉄板焼き」便會跳到這一類的專屬頁面，接著紅色小圈的「すべて」(全部)，就可以小範圍的選擇日本47個都道府縣，以利於尋找你所在周邊的百大名店」。ps:縣名後面的第二個「すべて」，可以更細分縣市的行政區塊，如沖繩的「石垣、那霸、名護」等。
