天天鮮餐飲店:福建省福州市闽清县芝南路(井后公园西南侧约250米)，電話:13950215620，營業時間:11:00-20:00
福州一個相對台灣熟悉的名字，來自於美食，諸如福州魚丸、線麵、蠣餅等台灣常見的小吃;在福州有所謂的「五區八縣」各自有代表的菜，比方福州紅鱘飯、閩侯清燉跳跳魚、羅源碧里下羊肉等，離福州僅一小時車程的閩清自然也少不了，如閩清粉干、糟菜、橄欖做成的小吃，除此之外池園炣豆腐也是一絕。到福州、來閩清常絕不能錯過這道我嚐過中數一數二喜歡的豆腐料理。
閩清縣池園鎮位於閩清縣城西南方，閩山戴雲山脈和閩北鹫峰山脈交接地段，開車約莫是半小時左右的車程，土地106.68平方公里，人口48018，成形約莫於明代嘉靖年間。
池园因水好山美，黃豆極好，豆腐料理特別有名，另外因當處山落間，菌菇同樣十分出色，所以這道名列鄉宴的池园炣豆腐也加入大量的菇類。若然談到閩清料理，池园炣豆腐自然得嚐上一嚐。
“炣”是指的是半煮半燜，小火慢煨的意思。除了豆腐之外，這道料理還得用上十八種海河鮮味，如海蠣乾、花蛤乾、蟶乾、乾香菇、乾黄花菜、五花肉丁等等，可謂十分講究。
楓雅轉角家常菜:花蓮縣瑞穗鄉中山路一段26號，電話:03 887 2125，營業時間:17:00-23:00
前陣子有一位看了我很多年食記的網友問我，小虎哥你的「十座車站十碗麵」到底有沒有規則?十座是那十座?十碗麵是那十碗?是十家還是十種不同的麵?老實說這單元還真就沒規沒則，但寫著寫著也有一點小羅輯，那就是得車站附近走路十分鐘左右可達，另一個就是店裡得有賣麵，首選是「什錦麵」，這家瑞穗車站前的四十老店，就符合這兩個規則，另外鴨肉麵和熱炒也頗有水準，就是有一點點重口味。
查了一下我那「stop」鍵都佈滿灰塵的接關式鐵道環島旅行，瑞穗車站是寫於2013年9月，也就是說我上次來花蓮瑞穗是十年前.....。這回剛好順便把封面火車站的照片給換了...也順便公告一下(明明沒人關心)這個我自創的鐵路環島方式，相隔十年即將再度回歸(就跟你說沒人在乎)....
瞧，這是十年前的瑞穗車，鐵路鐵氣化後車站也變美了，而且我發現可能花東一帶土地比較大，車站的外貌遠比重建的西岸車站普遍更美。順便再次工商服務一下，這伴隨我成長的單位【接關式鐵道環島旅行】【花東線】第60站 瑞穗車站。
這次再度來到花蓮瑞穗入住的是花蓮友人推薦的瑞穗車站開車約五分鐘左右就到的「蜜滋賀溫泉飯店」，交通方便之餘，環境也很是清幽，飯店前有泳池，房間裡也有溫泉浴缸，雖然談不上多豪華，但房間挺舒適、窗景也很美，重點是cp值不差，以四人房為例，平日一個人居然不用1000元，就有房間浴池可以包，就友人的說法，這裡也有日歸溫泉而且是個房式(每小時只要800元)，詳細的價格可參考官網，或到adoda優惠房價找找。
哈比人村( Hobbiton Village)(官網)官網門票: 501 Buckland Road, Matamata 3472紐西蘭，電話:+64 7 888 1505，開放時間:9:00-15:30 (夏:17:30)
相信「紐西蘭」是不少人的旅遊清單，但真要追問紐西蘭有什麼著名的城市、景點，好像又說不出一個所以然，除了那一片草原和牛羊.......;之於城市如奧克蘭、威爾頓、皇后鎮之餘..好像再多也沒有...倒是因為「魔戒」一炮而紅的「哈比人」村深植人心，於是電影中的真實場景「Hobbiton Village」便成了許多人到紐西蘭北島的第一選擇，之於我亦如是。結論，如果你也喜歡魔戒自然得走一趟，不曾、也從不是哈比人控，走一趟應該也不至於失望便是。
「 Hobbiton Village」位於奧克蘭東南方的「馬塔馬塔小鎮」，兩地之間開車約莫是2小時的車程，自駕當然是最適合，要不kkday等一日遊的行程也很多，我們則是透過「紐西蘭台灣商會」的安排包車前往。
有關這次由十大國宴十大名廚，代表台灣出國參加2023大洋洲國際名廚挑戰賽的盛況，及2023年是奧克蘭臺灣美食節睽違3年疫情，首次恢復舉辦「奧克蘭臺灣美食節」，咱們下回再聊。有興趣的朋友可以先參考這篇報導「2023大洋洲國際名廚挑戰賽賽績揭曉！台灣國家代表隊幾乎囊括所有獎項、斬獲54面獎牌！」
紐西蘭是不是整片草原，無數的牛羊?還真是，最少我們去哈比人村( Hobbiton Village)的路上，到處都是這樣的風景，真的是很療癒，綠到我都想把眼鏡給拿下來了。
波記私宅打邊爐(Fb粉絲團):台北市大安區敦化南路一段187巷46號2樓，電話:02 8773 5279，營業時間:17:30-22:00(星期一休)(菜單)
台灣自詡火鍋王國，純以種類來說也不失此等名號，大街小巷充斥著台、日、韓、泰，甚至是世界各國不同風味的火鍋。若純然以港式火鍋來說，以前我只服「香港私宅打邊爐」和「橋頭麻辣鍋」，最近才知道原來我常常經過的「波記私宅打邊爐」和「香港私宅打邊爐」同一個老闆。結論，青醬椒麻湯頭非常喜歡，花枝漿燒賣.香菜豬肉丸等港式火鍋料推爆，雞滷飯、滷雞翅、皮蛋椒麻麵這三樣根本可以單獨拉出來開一家店了......。
波記私宅打邊爐位於忠孝敦化商圈，這一帶年輕人、觀光客特別多，相信不少人常在「Plan B歐陸街頭市集小酒館」喝過小酒(舉手)。是的，波記私宅打邊爐就在這餐酒館的二樓，別懷疑走進去就對了.....。然後就帶路的友人說法，這間餐酒館和波記私宅打邊爐也是同一個老闆，不止如此，波記茶餐廳、波記冰室、波記茶點心也都是。
查了一下，網路上居然有人把這個老闆開的店，做了一個簡單的表格，當然也有可能是老問自個兒弄的...。
可能是太久沒去香港，光是一樓、二樓梯間的廣告、招牌和舊報紙就讓我回味滿滿。
幸福潤餅(官網):彰化縣員林鎮博愛路25號，電話:04-8334402，營業時間:08:30-19:00(星期三休)
潤餅要說是我吃得多卻寫得少的一樣小吃，它的好處一如舒國治老師所說:「便於邊走邊吃」，像水煎包般，那樣吃最是美味，或然帶著爬山，微餓時取出也甚好。但要說吃過、寫過印象最深的是中壢車站前劉家潤餅之於它的大;嘉義朴子市場潤餅之於加了少炒麵;基隆安樂市場(原)之於記憶，另就是延三市場同樣為舒國治老師介紹，【跟著舒國治尋小吃之九十二】大橋頭潤餅之於整塊紅燒肉，台北雙連市場懷念古早味純手工潤餅之於食材豐富;今天再+1，員林幸福潤餅之於潤餅中的滷肉，好吃到足以單獨拿出來賣肉燥飯。
前陣子臉書回顧我那中斷近十年的「接關式鐵道環島」之旅，利用上個月到台東辦點事順便又按下了相隔十年的「Connect」，雖然時間有限只跑了「池上」、「關山」兩站，至於本篇所屬的西部鐵路「彰化」又不知何時何日才能接上...畢竟，我現在面對的是最難的「南迴鐵路」段..;多久沒來員林我也說不準，倒是十年也是有的，新的車站相當有設計感，卻也少了我喜歡那種老車站的氛圍，畢竟員林在我記憶中算是一個老城鎮。
看到車站前這個紅色白點的高跟鞋裝置藝術，直接聯想到「草間彌生」，一查果然如此; 這只高根鞋總重一百廿八公斤，鞋花高一百卅分公分、鞋長一百廿公分、鞋寬六十公分，矗立在一百廿公分的花崗岩基台上是她專為員林車站設計的藝術作品，名為「我踩著高跟鞋出發，去見我的男朋友」。
「幸福潤餅」查了一下是原第一市場的老店，據說有50年左右，市場一帶的在地人個個都是吃著這家潤餅長大的，也幾乎等同了員林潤餅。網路上查了一下台中也有分店。不知道為什麼，拍照時我眼睛一直盯著對面的「卜肉」....。
OOE VALLEY STAY(官網):鳥取県八頭郡八頭町下野331，電話:0570-008-558
鄉下廢棄小學改建、鳥取牛漢堡、天美蛋親子丼，這三個示素組合我那受得了，誰這時還管什麼「鳥取米其林」的行程，都給我暫停..而實際上走一趟，它將是10月底小虎吃貨團「鳥取米其林紅葉溫泉」的隱藏版行程...我是說，如果訂得到位子的話...。走，我們到山陰鳥取八頭郡，去嚐嚐鳥取深山自然牧場的恩賜。這牛(鳥取牛)、這蛋(天美蛋)很厲害，以上。
OOE VALLEY STAY位於鳥取市東南方，八頭、智頭兩郡之間，原本是廢棄的山里大江小學校，由大江之鄉自然牧場改建成自然宿旅，更以自家牧場提供的食材，開設了「山里食堂」，夏日天氣好的夜晚還能拍到「銀河」這也太誇張了。交通方面自駕是比較適合，大眾交通的話可以從鳥取車站搭乘因美線至JR郡家站，轉搭公車さんさんバス（大江行き）前往舊大江小學校站下車。
開場說了「OOE VALLEY STAY」是舊小學改建的高級宿宿，說是舊學校改建的，但房間看起來相當高檔，而且滿滿的設計感，有興趣的朋友可以參考參考，可惜當天訂房已滿，也許小虎吃貨團可以訂訂看。住宿房型參考。
竹田公有零售市場:屏東縣竹田鄉自強路41-18號，林媽媽古早味:05:30-賣完為止(通常7.8點就收攤了)
焦哥「焦志方」不管你是餐飲圈子、美食圈子，還是電視圈子，在台灣不知道他是誰的應該不多才是。特別是，我們幾乎是看著他節目長大的粉粉，有趣且榮幸近幾年跟他交好，跟著他得到不少美食的資訊，自然也跟著他吃了不少好店，此「單元」油然而生，希望這個單元可以像「跟著舒國治尋小吃」般，變成固定的長壽劇，今天第一彈就先介紹讓焦哥心甘情願五點起床，去市場搶著吃的客家古早味。對了，焦哥串門子，是他的fb粉絲團，請大家多多支持。
前陣子跟著焦哥去了一趟屏東竹田，一開始只是單純去看看虎家心中的第一醬油品牌「豆油伯」，接著就順便住了一晚，也很順便的請在地人帶我們嚐了幾家竹田代表性的料理、小吃。這家隱藏在竹田公有市場的林媽媽古早味客家糕，則是焦哥唯一指定的..然後要我5點起床，這這這根本是要我的老命...。透過google map可以看到好像有兩個竹田市場?我們去的是右邊咖啡色的大圈，地址是:屏東縣竹田鄉自強路41-18號。
乍看跟傳統市場沒太多不一樣，像是個搭起的鐵皮市場，分裡、外，倒是意外沒太多市場的腥臭，一大早5點半許，一半以上的攤位已然開賣。
你想要的，能想像的都有，跟一般傳統市場沒太多的區別，還有像這樣的雜貨小攤。
別說雄江鎮，就說離福州市開車一小時「近」的閩清對於我們來說都是陌生的，即便是你常來往中國、福建，比方說我那位老婆是福州的名廚好朋友，就沒去過閩清，不，嚴格來說是聽也沒聽過...但，恰恰是這座依山傍水，有河上牧場之稱的「雄江鎮」讓我流連忘返，差點連後面的日本行程都不想去了。這篇，就先約略的提一下閩清、雄江鎮的各種美、各種好。看倌有機會到福州旅遊，不妨把這有「海上布達拉宮」之稱的「閩清-雄江鎮」排進行程吧!
月前受「海峽青年節」及「橙翔文旅」，台灣中華教科文創新發展協會理事長曾芝穎之邀，相隔十年再次到「福州市」，福州的變化之大固然令人驚訝，但真正讓我愛上的是「閩清」這座依著閩江的純樸鄉鎮，當然這群台灣、福建省合體的青年也讓我留下深刻的印象。這事，我們另寫一篇聊，這一篇先說說「閩清縣」，談談「雄江鎮」。
先來看看這張google map，了解一下福州市、閩清縣及雄江鎮的相對位置，基本上福州驅車到閩清約是1小時半左右，而閩清到雄江鎮則是半小時多一點，依最後一天我直接從雄江鎮殺到福州的長樂國際機場約是2小時半左右的車程，在中國基本上這都算「近」。
不管是閩清也好、雄江鎮也好，在咱們台灣沒聽過很正常，但在中國最近卻小有名氣，其一是閩江的魚向來鮮美著稱，而閩清雄江鎮一帶閩江上定置漁場的魚更是特別鮮嫩，尤其以白刀魚為最。另外，網路上瘋傳的「江上布達拉宮」也為這座依山傍水的「魚水之鎮」帶來不少觀光產業的注目。而我們，也循著這個味道，這般鏡頭上的風情而來。
坦白說，一開始聽到他們說「江上布達拉宮」時，我的表情不知道有沒有露出不屑的表情我不清楚，最少我心裡是打上個大問號?啥...你是有沒有去過布達拉宮?對，最少我去過這座台灣人應該也嚮往的世界遺產。好，實際上當我乘上觀光小艇，沿著閩江繞了雄江半圈後，發現某個角度的確有那樣的輪郭，另是紅瓦、白牆的配色也有幾分樣，至於像不像那就看倌自個判斷..，但不管像不像都無法、也不會掩蓋這裡的半份美。
咖哩日和Curry Biyori(fb粉絲團):台北市大安區忠孝東路三段216巷4弄23號1樓，電話: 02 2752 5255，營業時間:12:00-15:00、17:00-21:00(菜單)
咖哩飯興許是美食的小確幸代表料理之一，最少對我是如此，尤其是微微偏日式的;在這些日式咖哩中，我個人又偏好「乾」咖哩，但自從板橋「Atts Coffee」伊藤夫婦之後，再也沒找到喜歡的。現在，我可以高聲說，我在「咖哩日和Curry Biyori」又找到喜歡的乾咖哩，同時牛舌漢堡我也頗喜歡。對了，布丁控千萬記得也嚐嚐這裡頗受年輕人喜愛的布丁。
依著友人給我的地圖，乖乖的從忠孝東路三段216巷4弄進入(江蘇菜盒子)那一側進入，其實有一點繞，看google map的標示也不太準，總之從「正義社區」、永慶房屋的這個入口進去左手邊便是。
推薦的友人說這家好像是六月才新開的，但網路上的人氣已不小，加上店裡的用餐座位不是很多，要我避開用餐時間，可六點不到外面就排了一堆人了耶....。幸好，友人早早在裡面卡了位。
店裡用的是北海道七星米，但就店家表示有時用的是另一款個人也很愛的「夢美人」，總之用的都是日本的米。
美獅美高梅蜀道(官網):澳門體育館大馬路美獅美高梅一樓(東亞運站步行10分)，電話:(853) 8806 2358，營業時間:12:00-15:0、18:00-22:00
前陣子某位台灣資深美食媒體要我推薦一家澳門中餐米其林，我思考了一下給了疫情前吃了三次，次次滿意，2023年新科米其林一星的「蜀道」。媒體追問:「道地嗎」?其實我很不愛說什麼道不道地，原因自然是道不道地沒人說了算，我只管「好不好吃」、「喜不喜歡」。結論疫情後，得星後的初訪美味依舊，還吃出新的視味覺，服務自然也是沒問話。而且我們「小虎吃貨團」已經連開三團了，能不好吃嗎?
先來看看2023年澳門米其林(星級)完全名單(藍字為小虎吃貨團已攻略，紅字為吃過次數)，三星3家、二星5家、一星9家
米其林三星:
SOH Espresso Cafe(fb粉絲團):基隆市仁愛區劉銘傳路6巷24號，電話:0976 801 747，營業時間:10:00-18:00(星期二三休)
小時候，我指的是我還住基隆時，對於咖啡和基隆幾乎沒有連結，近十年才突然意識到基隆居然有這麼多咖啡館，論密集度搞不好比台北更多..但當然我指的是小咖啡館，而非那種連鎖的大型咖啡廳。這系列才進行到第22杯，突然覺得要寫上1、200家好像也不是什麼難事...這一切都要謝謝啟蒙我基隆咖啡的老師「咖啡大叔」，還有基隆我愛的咖啡館「Eddie's Cafe Et Tiramisu」，剛讓這杯紐西蘭的咖啡也來自一個基隆不太有人知道的市場「惠隆市場」。
「想入啡啡」這個名字靈感來自前基隆市長的咖啡書，而這系列中也有大半的咖啡館，即然來自於這本書。想想當初的結緣還蠻有意思的，寫到他都離開基隆市長任內了，我還寫不到一半....。
SOH Espresso Cafe的所在是可能基隆人都不太清楚在什麼地方的「惠隆市場」，坦白說我住基隆時也曾有一段時間在這市場鬼混，但壓根不知道它叫什麼名字....。查了一下惠隆市場居然有65年了(建於1956年)。有機會再來好好分享一下，這座市場的小吃。
以前，我比較常從劉銘傳路口那側進來，而SOH Espresso Cafe則比較靠近愛七路這一邊，差不多是進來後就能立馬瞧見，純外觀的確是間半點不起眼的咖啡，但種種原因卻讓我撲空了四五次之多。
高江洲そば:沖縄県浦添市伊祖3-36-2，電話:098-878-4201，營業時間:10:00～18:00(星期日休)
要是問100個沖繩人，沖繩最代表性的食物，一半以上的人會說「沖繩そば」，再細問推薦那家，那就大概會有100個不同的答案;「沖繩そば」簡單說就是沖繩人吃的麵，配料主要以「排骨」、「軟骨」、「五花肉」、「豬腳」等肉食為主;據說「沖繩そば」是沖繩人宿醉的最佳選擇，尤其是「豆腐そば」，而當中最代表性的便是曾經高居沖繩そば第一位許久的「高江洲そば」。
老實說之於「沖繩そば」我是一直到第五次，還第六次的沖繩之旅才慢慢懂得欣賞，其中最關鍵的店是「てんtoてん」(tabelog:3.58)，這間一天只賣兩小時，外觀很是神祕的そば店。當然，而後帶小虎吃貨團的團員去的「すーまぬめぇ」(tabelog:3.64)
