
【大安站-緣麵屋】推薦度:★★★★1/4☆
小虎是何時愛上「日本拉麵」不復記憶,但最原始的記憶恐怕來自早些年在台灣很火紅的日本節目:「電視冠軍」。在那個年代台灣能吃到的日本拉麵算是屈指可數,標榜是日本原汁原味的更是少之又少。而小虎對於「日本拉麵」的初體驗則來自於十多年前日本東京遊,那時的味覺感想是-「第一口好香、好好喝,但喝不到一半就鹹的受不了!」我還記得當年第一碗我吃的是「味噌奶油」,不過最讓我印象深刻的則是某個小火車站月台前那碗300元的簡單拉麵。
打這篇食記時小虎刻意的算了一下我寫過的日式拉麵數量,雖然只得少少的十多家但好歹也是一個味覺旅程,只是這十家吃下來有一種感覺,除了改良式的湯頭之外,好像喝來喝去,吃來吃去都相去不遠,不管是麵、湯還是我最愛的叉燒,更甚是店裡的裝潢陳設都大同小異,BUT這家得知於老饕WILL兄的「緣麵屋」硬是顛覆了「味、視覺」上的印象,無怪乎WILL兄在介紹時還特別說了這家「日本拉麵」很不一樣。
「緣麵屋」有多不一樣,光從隱藏於巷弄加上沒特別明顯招牌這點就夠嗆的了,當晚我和右上四十五度角女生依著I PHONE的指示來到了二樓後方的小巷弄間,明明代表我們的藍色小點點就跟插了旗的紅色小點點黏在一起了,但我們硬是找不到我們以為的「拉麵店」,於是乎右上四十五度角要我依地址去找,卻沒想到「它」就在我們眼前。正格的「它」看起來一點也不像拉麵屋,倒是比較接受低調成性的「懷石料理」。是不是這個味道,就是這個味道!
門口掛著「緣麵屋」的MENU,這下我們可傻眼了,除了