【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

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【松江南京站-梁記嘉義雞肉飯】推薦度:★★★★1/4☆
我必需承認這家在台北極為有名的「雞肉飯」我是看了邰客的書才知道的，不過我也必需再次承認我對「雞肉飯」沒什麼感情，就算連吃了三間嘉義很是有名的雞肉飯名店我也是沒太多感覺。
會買這本書除了我想徹底了解「他」有多挑嘴，有多會吃(笑)之外，一半的原因是書裡寫法相當有趣，也是我一直很想朝的寫作方向，當然順道攻略給看倌們瞧是一定要的(笑)。
看完書後就一直很想來這家吃看看，看看邰哥說的「甩都甩不掉的油香」是怎一回事。據書中所說此店一到用餐時間是人滿為患，還常常得勞駕老板出來交通指揮，所以怕吃不到的小虎一早就出了門、店才剛開我就衝了進去。
小虎才一踏進店門就被為數眾多的工作人員給嚇到，初步估計光外場就十來個人，只是看起來就和一般的便當店實在沒兩樣，不過倒有一樣我得稱讚一下那就是:「很乾淨!」
店門口右側三四位大姐雙手不停的包著「雞肉飯」便當!
中間也有兩位大姐不斷的裝著各式各樣便當的小菜，看起來就便當店無誤。
再過去還有兩位年紀稍長的伯伯專心的裝著各種湯品，據說後頭還有一位小老板專門只做一件事-「煎荷包蛋」。哦~~順道一提的是我先攻略此家完全是被「邰哥」形容其荷包蛋的美味之故。
有時小虎會特別去注意很多老店(特別是小吃)的地面，因為光看地面就可以了解其注重衛生的細節。剛剛說我覺得梁記有很多老店沒有的乾淨就從地板看出來。
有沒有發現一件事這menu上除了最左邊的「紅茶」其他全是湯，然後更好笑的是沒有「雞肉飯」，意思是說來這「雞肉飯」是不用說直點上就對了(笑)。
一大早就吃滿滿一大桌，是說要是早五年前我是不吃這樣的早餐。那時我的早餐只有三明治、蛋餅、豆漿、奶茶此類的，像這樣的一餐那叫「午餐」、叫「晚餐」或叫「宵夜」，就算我睡到日上三竿已過中午也不吃這樣的「早」餐(笑)。
老實說我不太曉得要怎樣稱呼這位仁兄，但不管它叫啥名字總之就是魚漿製品無誤，像這樣的油炸魚漿之物菜市場裡幾百多種，以前我們統稱「甜不辣」，就不知道現在該怎稱呼之?至於「它」的味道，嗯~~就那樣~~大家曉得的那樣~~~就不錯吃的魚漿製品。
這小碟茄子吃來有一點偏油但味道其實相當不賴，有別於一般傳統老店用醬油膏來調味，吃起來少了份死鹹卻多了份清甜，茄子也煮的軟軟爛爛正合我口感(笑)。
以前我去這類的小吃店永遠只點兩樣湯，沒錢時就點貢丸或是餛飩，口袋多幾個銅板就點「香菇雞湯」，但外面的喝來喝去我都覺得不如「虎媽」以前煮的。
梁記的這碗香菇雞湯香菇給的是不少，但雞肉用的則是雞腿接近腳的地方，不然就是雞翅的未節，好吃是好吃、好喝也好喝但45元有一點小貴，頓時讓我懷念起【今大魯肉飯】 好喝又便宜的湯品。但，嫌貴是一回事但人家的雞湯確實相當的甘醇好喝無誤，湯中的香菇和雞汁的香氣相互爭輝，雖然看起來表面偏油但實際喝起來卻感清爽，喝完後輕泯唇間竟有回甘的雞油香甜。
接下來便是今天的重頭戲「雞肉飯」，正格的這雞肉飯的賣相極佳，不管是淋在上頭清淡的「雞汁」、還是絲絲分明的「雞肉」都相當引「舌」入勝，特別是上頭附著著為數不少的「油蔥」更令人著迷。
吃第一口時我只覺得「油蔥」很香很香，再多吃上兩口後油蔥的味道越來越模糊，淡淡的雞油香味卻越來越明顯，頗有越吃越順口之勢，這下我總算明白「邰哥」形容的「甩都甩不掉的油香」是何意。然後其雞絲也是異常的軟嫩絲毫不見很多雞肉絲的「論」及礙口、塞牙縫，細細一嚼還能體會少許的噴汁微妙口感，加上煮得亦不錯的白飯，吃完真的讓我有衝動想再來一碗，當下心裡默默如是問:「這應該、也許是我吃過最好吃的雞肉飯」?不過評是這樣評啦，其實我吃過的雞肉飯也不算多，又或該說記得的不多。
看到這看倌會不會覺得有一點莫名其妙，小虎為什麼要把荷包蛋放在「雞肉飯」之後壓軸?熟知小虎「吃」路的朋友就了解我總是把最好吃，最喜歡的吃的留在最後吃，寫食記當然也承繼了如是手法(笑)。在此如果我問愛荷包蛋的朋友，最愛的是什麼?我想絕大多數的朋友都會說是不熟的金黃蛋液(又或半熟)是吧?小虎亦然。不過小虎更喜歡有一點要焦不焦、略呈金黃的「蛋白」邊邊，拿上面的照片說明應該最合適了。那邊邊像是蛋酥的部位往往吸了不少的油，是以吃起來又酥又油又香好吃的不得了，而「梁記」這顆荷包蛋便是將「蛋白」給煎的極為出色。
對我來說這蛋黃煎的有一點點太熟，以這種濕度很難和飯好好的混合，也就吃不到那種蛋黃拌飯的爽快度。其實光是蛋黃拌飯會有一點點蛋膩，所以這時要來一點點帶鹹味的醬油膏來帶路、引味，如果這時再有煎的焦焦、油油、酥酥的蛋白一起入口，那便是平凡美味的極緻表現，but要吃上如此的美味還真是有夠難!但就算梁記這顆荷包蛋煮的有一點太熟，但08還是要給它相當高的評價，這也更讓我想吃吃梁記會流動蛋黃的「荷包蛋」拌雞肉飯是何等美味?
附帶一提的是我看著菜盤之上放的荷包蛋數量極多，而且還分散在不同的地方，不知是不是不同的地方有不同的熟度?因為畢竟不是每個人都愛吃不熟的蛋黃!
桌上的辣椒醬油看起來好像很辣我不敢試，不過其鄰居脆瓜我倒是吃了一片，相當的古早味帶點輕「鹹」和醬瓜獨特的甜味，讓我想起小時候常常會在街上出現的「醬菜小推車」，就不知現下比較鄉下的地方還能不能見著這種賣醬菜的小推車。
結帳前特地叫了一杯「紅茶」邊走邊喝，一入口我就叫了聲:「這才叫古早味紅茶」，正格的如今坊間很多標榜古早味紅茶的，喝來一定也不像古早味，就不知它們的古早味是民國幾年?是99年?還是清朝?明朝?
嘉義梁記雞肉飯:台北市松江路90巷19號 ，電話：02-2563-4671．02-2563-8356 營業時間：上午10點至晚上8點半，周日公休
【小虎五四三】
吃完飯喜歡遊走在巷弄之間好像變成我的習慣，這部份可能是受「舒國治」先生所影響，不過他看的是人文我看的是「吃」的招牌。順道一提的是小虎發現先下在大馬路上走，老愛走的很外面，常常被右上四十五度角女生罵，說我是要被車撞嗎?為什麼要走那麼外面，其實我是在找有沒有比較吸引人的招牌xd
這家標榜江戶前的壽司屋，小虎經過時剛好要開門營業，所以就湊上前去看了一下。(ps:是說那上頭的字龍飛鳳舞的是寫三小?那位張旭的學生幫小虎說明一下!)
看了一下外面的小黑板，其實還蠻想下次來吃吃看，心想好一陣子沒有吃握壽司了!!再附帶一提有沒有朋友知道那可以吃到這種握壽司套餐的?最好是無菜單比方說我目前最愛的 【虎亂吃一通】【永安市場站】三訪hana壽司然後最好是不要超過1000元!，以1000元為界倒不是小虎吃不起，只是我覺得寫1000以下的看倌們比較能接受，比較有參考的價值吧(笑)

【昆陽站-柯老二糕餅】推薦度:★★★★
早在小虎開始整理時小虎家的門神「蛋糕兄」就曾將之推薦給我，後來美麗的人妻妙廚

【忠孝敦化站-疆子烤肉堂】推薦度:★★★★
我知道疆子一開始是來自一位失聯很久的好朋友，而我第一次去疆子算一算恐怕也有七、八年或者更久，當然那時疆子還在仁愛?信義路?上營業，可不知道為什麼我老懷念那時不到五坪的小店面，想起坐在啤酒空箱上吃新疆串燒的氛圍。自從疆子搬了家我就沒再上門過，所以我也不曉得如今在市民大道上的這家疆子是第幾個店面?在這地方又營業了多久，不過反正我們關心的只是如今的料理是否還依然美味(笑)。
如果你是5、6年級一定對這種「足球機」不陌生，那個沒有電玩的年代這種簡單的機器玩具可是讓不少小朋友、甚至大人留連忘返還爭搶握把。
如今的疆子店面大上太多，店內客人所擁有的用餐環境自也是當年不能比，兩相比較我覺得當年感覺比較像串燒店，而現在較像是喝酒的地方。
通常這類的店都是越夜越美麗，不過疆子大約是八、九點就會開始坐無虛席了，不知道可不可以這樣說:「台北人只要愛吃串燒，應該十之八九都來過疆子。」
店裡放這把吉他我不知道只是純裝飾還是幫海尼根打廣告(笑)，又或是代替沒什麼音樂性的疆子，讓其看起來像是pub?
桌上什麼也沒有就一盒面紙和幾個酒墊，一整個清爽阿沙力!
疆子的menu有兩面，第一面主要是串燒和各式料理，第二面則是酒類、飲料和一盤涼拌菜。
很少喝酒的我們叫了一杯「海尼根」共享，是說當天我怎突然覺得這杯「海尼根」好甜而且一點酒苦也沒有喝來超爽的。不知道是不是不好酒的小虎開始愛上喝酒的前兆?希望不是才好(抖)。
「醋溜洋芋」看起來吃起來都很像「涼拌土豆絲」，不過令人比較訝異的是以喝酒、串燒為主的小店做的小菜竟極有風味。這一盤醋溜洋芋不管是酸中帶甜的味覺、還是馬玲薯鬆中帶點爽脆的口感都表現的極優，也許比很多老麵店都來的優上一點。
「招牌羊肉串」這一串就要50老實說不能算是便宜。要是我沒記錯的話，疆子賣新疆串燒時全台北、台灣應該沒有幾家吃的到加孜然粉的串燒。
不知是始祖的印象還是感情因素我覺得疆子的串燒其孜然粉下的極為剛好，又或是其孜然粉最香而不刺。多年前疆子的牧然串燒當然是我的初體驗，之後當然也吃過無數家類似的新疆風味串燒，只是當天我才吃一口便對右上四十五度角女生說:「奇怪，吃來吃去我還是覺得疆子的牧然粉最對我的味，不會太刺也不會太淡，重點是把羊肉的甜引出來之外還適時的壓制了羊肉特有的「騷味」，之不過當天的羊肉串未端那一小塊有一點「論」好像沒有烤好似的。
當天點菜的工作交給說要請客的右上四十五度角女生，然後她的點餐原則很簡單就是menu打★的招牌菜。而這道香烤雞軟骨當然也是其一，比較特別的是疆子的雞軟骨帶著不少肉，不像大多數店家的雞軟骨差不多是完全看不到肉，是以疆子的雞軟骨吃來除了軟骨的Q脆之外又多了雞肉的香嫩口感，一口塞入嘴裡不管是香味還是口感都大大提升其層次，是小虎很推的一道料理。
這盤炒餅端上來我有一點傻眼，因為份量很大、特別是用上的「蔬菜」和「洋蔥」。點「它」當然只是為了填飽肚子，不過光看其賣相就覺得爽度大增。
疆子的炒餅和多數老芋仔開的麵店有一點點不同，其餅的煎法應該是先用類似蔥油餅加蛋的煎法把「蛋餅」給先煎熟，然後大火爆炒洋蔥及時蔬，之後再將切好的蔥油餅加蛋一起拌炒一番。
剛剛前頭小虎說了對其「涼拌小菜」的水準頗感佩服，現在這盤炒餅也大大讓我折服，也許沒有驚天地、泣鬼神的味覺，但這盤炒餅也真箇是好吃的不得了，不管香中帶點微酥的餅皮還是越嚼越發散出麵餅香的餅本身、就連一旁大量的洋蔥吃來都帶著甜味十足的鍋氣，再連其高麗菜都炒的十分有火喉，爽脆清甜不說還帶上一抹討喜的「油香」，下次到疆子要是「八度有\ 還一點空間，也許看倌可以點份試試，不好吃找「右上四十五度角女生」算帳(笑)。
「帶殼玉米筍」一開始我以為是筊白筍心裡還直嘀咕:「好小的筊白筍」，然後邊扒時還一邊抱怨都看不到筍子，當場還被右上四十五度角女生取笑:「沒吃過玉米筍哦!」
其實說正格的我還真沒有親手扒過「玉米筍」所以吃前還算有了一種不一樣的體會和經驗。 這玉米筍吃來是不難吃，口感也十分爽脆、咬起來也十分過癮，只是不曉得為什麼我們就是覺得不夠甜，沾上胡椒鹽在其鹽味跑過後好像是有一點點變甜的錯覺，不過沒什麼特別的印象就是。
「鐵板雞排」剛端上來時我一則以喜一則以優，喜的是其雞皮烤的成色極為誘人、當然其香氣也是令人口水直流。憂的是不知為什麼我一直覺得「它」看起來像是烤過頭的「雞腿」。
實際上吃起來這「雞排」的皮是酥、香、滑集一身好吃的不得了，特別是其香味混合了雞油和碳火的香味，咀嚼的過程那種滿嘴油滋滋、香噴噴的感覺真是無法用言語形容。
另外這雞排咬起來也是鮮嫩多汁好吃的緊，不過以其120的價位給的蔥太少了XD(其實是因為那淋過油的蔥花很是美味，給太少08吃的不爽，哈哈)
「招牌牛肉串」比之剛剛的羊肉串我覺得牧然粉還是搭羊肉MATCH的多，但也不能說牛肉就不好吃但就是沒那麼多感動，同樣的竹串未段的肉肉都沒有烤好，很論很不好步。比較值得一提的是這牛肉串帶著一抹不錯的焦味，就不知是故意的還是單純烤了久一點XD
對、對、對面桌點了一大桶啤酒，是說那桶子還真特別(笑)。
「香煎鮭魚」是當天最後才上的菜、而且等的有一點小久，不過端上來時我立刻被不錯的賣相給吸引了。
是不是，這煎鮭魚的側面是不是看起美「味」呆了。記得不太敢、愛吃魚的小時候，唯一能接受的只有乾煎鮭魚和旗魚兩種，長大了後因為愛上「鮭魚」生魚片就不吃煎鮭魚了，又或應該說不太喜歡吃鮭魚料理，主因是「它」吃生魚片才美、才好吃，何必畫蛇添足的去料理它呢(笑)。
用筷子夾開時我對於其偏向黃色的肉質有一點好奇(通常是偏紅)，但右上四十五度角女生說是沒煎熟的關系(是嗎?)。是說我討壓鮭魚料理的主因固然是油質和滑嫩口感會大大破壞，另外很多店家都把鮭魚煮到跑出腥味，實在是太煞「鮭」景!而這盤煎鮭魚雖不至於有不好的腥味，吃起來也算還帶著不差的油質，口感上也還算軟嫩，但不知怎搞的就是吃來「沒感沒覺」。
吃完疆子往回走經過當晚本來我們想攻略的日本拉麵店，但因為疑似「陣亡」了所以才換到疆子。是說右上四十五度角女生因為蠻喜歡疆子的口味，所以不斷說幸好省了一頓可能不好吃的拉麵錢(笑)。當然啦這家日本拉麵屋是不是真的陣亡?還是換地方營業?因為我在網上找不到資訊所以無從得知，要是有朋友知道此店的消息煩請通告小虎。謝謝。
每次經過這家華麗又神祕的店我都投以好奇的眼光，到底裡面是賣三小碗糕??當然我好奇的還有穿忍者裝的妹妹就是了(笑)
疆子烤肉堂:台北市市民大道四段183號。 TEL:02-2578-5252 營業時間17:30~02:00 。
【小虎五四三】
有關疆子八年前的小店是開在那，我和右上四十五度角女生有了爭辯，我記得是在仁愛路上?可她一直說在信義路上。<<說這個其實不是要了解疆子以前是開在那，只是想順便聊一下小虎很多以前曾吃過又不曾寫過的店家，比方說林口長庚後面有一排鐵皮屋裡面有很多熱炒喝啤酒的小店，鐵皮屋外(不知有沒有移位)有一攤賣東山鴨頭的店其「半炸半煎、又肥又嫩」的限量雞屁股是我這輩子吃過最消魂，也是我最常拿來說嘴的一家雞屁屁，記得當年曾不止一次和朋友從基隆專程開車到林口就為買這一味，每次都是買4、50串但車還沒開到泰山收費站往往就吃了一大半，回到家就只剩竹串，那還有能留下「明天」的份(笑)。
另外台五線汐止黃昏市場對面的紅綠燈口有一家小七，十多年前(或更久一點)有一位媽媽在外頭賣一口吃香腸(5元)，那家的一口吃可是連我那討厭吃烤香腸的二妹都搶著吃的說!而且我和朋友都覺得那家一口吃比基隆廟口的好吃上太多太多，最少我帶他去吃過一次他從此不吃基隆廟口的(笑)，但就不知如今搬到那去了，每次經過那總忍不住懷念其味。
再說一家在嘉義水上交流道下往太保的路上，有一家先炸再烤的雞排當年我在太保做高鐵變電站時，幾乎是天天晚上非來上一塊才肯入睡，但這攤老板有老店的壞習慣老是愛賣不賣，每次吃不到都暗自咒罵(笑)
最後再提一家是位於台南善化的阿婆臭豆腐，那家臭豆腐也是目前為止我吃過最好吃的一家(可惜太遠無法常去吃)，這家的臭豆腐特色是不切只在其上用夾臭豆腐的夾子隨意敲個小孔塞入蒜泥和少許醬油提味，咬下的同時其爆漿的口感至今難忘，這麼多年過去了也沒有一家比之能上，就不知那攤還在否，阿婆還健康嗎?(此家在一等涼冬瓜茶附近)