世界遺產五箇山合掌村(官網)/五箇山合掌の宿 庄七(官網):富山縣南砺市相倉421，電話: 0763-66-2206
「合掌村」應該是不少人日本旅遊的清單，最有名的莫過於歧阜縣白川鄉合掌村，它和今天要分享的富山五箇山是1995年通過的聯合國世界文化遺產，正式的名稱為「白川鄉與五箇山的合掌造聚落」。不過，我猜更多人知道是另一個說法，日本三大合掌村「岐阜縣白川鄉、京都府美山町，還有福島大內宿」。但，不可否認在這些我去過的合掌村中，我最愛的是五箇山合掌村。於是在明年二月的冬天「小虎吃貨團」的北陸米其林團，便將之安排在行程中，當然我們會在這包棟住上一晚。以下的文章是今年五月考察時拍的。
日本的世界遺產截自2024年七月止共有25個(20項文化遺產、5項自然遺產)，這幾年在沒有刻意收集的狀況下一共走訪了十三個，也帶著咱們的小虎吃貨團，走訪了7個。
日本世界遺產列表如下(2022七月止是25個，當中20個文化遺產、5個自然遺產)，藍色為已攻略或部份攻略，並以世界遺產的角度寫它，咖啡色則為去過，但沒有以世界遺產寫它。
文化遺產:(藍色去過寫過、咖啡色去過，但沒用世界遺產的角度寫過)
北港蔡三代筒仔米糕:高雄市鹽埕區河西路167號，電話:07 551 7443，營業時間:13:00-21:30(星期三休)
身為吃貨對於高雄，最多偏好的恐怕是「鹽埕」，特別是那些動不動就一甲子的老店。前陣子想說來個高雄小吃一日遊，找資料時發現「旗魚環」、「蒸蛋湯」這兩樣奇怪的料理?一查居然還是六十年的米其林必比登。那就，別客氣了，省得人家又說小虎哥愛日本(光東京就寫100多)比愛高雄(59)多....。
老實說，對我這個方向感不好的人來說，高雄的行政地理區塊我是一點概念也沒有。北港蔡三代筒仔米糕位於鹽埕的愛河邊上，離紅線捷運的鹽埕埔有一點小遠，倒是離輕軌的「豉山區公所」或是「文武聖殿」近些。
北港蔡三代筒仔米糕用餐區塊是完全開放，連著騎樓分不清內外，算吧算吧十多桌，但用餐時依舊還是得排隊，如果有兩人建議一個人去排隊，一個人找位置，省得點到餐時，沒有位子可以坐就好笑了....。
當天大約排了20多人，有一半是外帶的，約莫是花了15分鐘排隊點餐。對，內用外帶一律排隊，沒人會去幫你點單服務...。
河村ラーメン(官網):北海道釧路市末広町5-2，電話:+81 154-24-5334，營業時間:11:00-14:00、18:30-23:00(星期日晚上休)
拉麵永遠是日本最方便的一個人美食，但要說日本拉麵恐怕三天三夜說不完，每個人也都有自個兒的找店羅輯。以我來說，米其林推薦老店、tabelog的拉麵百名店，都是我的首選，當然也都盡量以我入住的飯店附近為方便，通常是下午微餓、或是晚餐後的宵夜。釧路河村ラーメン是老商店街上30多年的老店，堅持著釧路風的拉麵，至於什麼是釧路風拉麵?讓我們一起去瞧瞧也嚐嚐。
北海道讓我選一個最喜歡的城市，我的答案可能會是「釧路」，印象中我去過五次，其中有四次是住「La Vista釧路川」，不管是地理位置，房間、溫泉、夜鳴拉麵，還是早餐都滿意的不得了。有興趣也可以參考我2019年寫的文章【日本北海道-釧路住宿】La Vista釧路川(dormyinn系列).天然温泉幣舞の湯.夜鳴拉麵.五色丼早餐-CP值爆高飯店。河村ラーメン就在飯店步行6分鐘左右的位置。
末広町很多車站附近的老商店街都叫這個名字...河村拉麵旁有一家釧路我最愛的老喫茶店，是我每次到釧路都會去坐坐、喝杯婆婆煮的維也納咖啡、紅豆冰淇淋聖代。有興趣的朋友可以參考【一座車站一杯咖啡-日本北海道番外篇】仏蘭西茶館.釧路五十年老喫茶店+日本三大夕陽敝舞橋夕陽散策
河村ラーメン連續2012、2017兩次北海道米其林都有入選(北海道5年一本)，是家釧路三十年的拉麵館，店主的經歷可謂風風雨雨，但幸好一切都挺過去，再度回到河村拉麵屋的原點，有興趣的朋友可以參考(官網)的故事。
栗原軒(2019年大晦日sp登場):千葉県成田市三里塚15，電話:+81 476-35-0213，營業時間:11:00-15:00(星期三休)
隨在孤獨的美食家第12季決定在2024年10月4日播出後，看了看資料夾還有七八家的庫存沒寫...決定加快一下腳步....。今天分享的是離成田機場很久的一家50年家庭定食老食堂，五郎吃的肉朝鮮燒定食和蒜味炸雞都算物美價簾，如果你也是五郎迷，從成田回台前可以順便去朝聖一下。
栗原軒登場於「孤獨のグルメ2019大晦日スペシャル～緊急指令！成田～福岡～釜山弾丸出張編」的開頭，接下來五郎便去了福岡，吃了居酒屋活海酒，然後便去了韓國釜山找茶壺，完成任務回到福岡後，在福岡吃了屋台豚骨拉麵純ちゃん跨年。兩家我分別寫在第53/54兩回。
揚州飯店:中國上海市黄浦区福建中路345号，電話:+862163225266，營業時間:11:00-14:30、16:30-22:00
「小虎吃貨團」上海米其林來到第四回，今天要分享的是上海七十年淮揚老菜館，連續七年得到米其林推薦，餐廳於2017年翻修後，除了上海的老客人外，也吸引了不少國外慕外而來的遊客。結論:應該是相對適合台灣人的准揚、江浙上海料理，甜、鹹、油都得宜，兩人、桌菜都挺自由的，消費價格以上海來說也算親民，可以接受，離熟知的外灘也不會太遠。
說是揚州飯店但就當地人的說法比較像被上海本幫菜同化的准揚料理，前身是1950年成立的「莫有財廚房」，陪伴許多老上海人半個世紀之久，2017年飯店內外大幅整修外，用餐環境大大改善，從2017年開始得到連續七年的米其林推薦。除了老客人，外國散客外，也看到不少遊覽車的團客。
入口的踏墊每天對應星期更換，頗有意思。
一樓主要是2-4人的大小方桌，地上的花磚帶著老上海的歲月氛圍。
阿嬌炒麵:基隆市仁愛區仁四路29號二樓，電話: 02 2426 5089，營業時間:10:00-18:00(星期二休)
說到基隆炒麵，相信絕多數人會想說「咖哩炒麵」，其中又以阿華和正老牌咖哩麵最為觀光客所知，事實上咖哩炒麵這一味，基隆很多地方都有賣，比方這幾年大滿為患的「仁愛市場」，當中的代表店正是人氣搶搶滾，假日一位難求的「阿嬌炒麵」。結論，最好別假日去湊熱鬧，要不就是避開用餐時間...味道上個人覺得中規中矩，咖哩炒麵.什錦麵皆然。
要說小時候仁愛市場就是基隆的婆婆媽媽買完菜順便簡單吃一餐的地方，鮮少有觀光客，但近十年來觀光客大量從基隆廟口湧出，當中又以孝二路商圈、仁愛市場為最...尤其是假日的仁愛市場可說是家家人滿為患..當然阿嬌炒麵更是一位難求，基隆人熟客混著大量嚐鮮的觀光客..夏天的冷氣，確定讓人有一點吃不消，怕難的朋友建議涼快一點再來。當然，我指的是整個仁愛市場。
阿嬌在仁愛市場二樓，應該，可能，搞不好是餐位最多的一攤，檯前、方桌最少3、40個位子，但用餐時間依舊得排隊等候位。餐點方面自然以各種炒麵為主，不想吃麵的也有燴飯，炒牛肉、湯品等選擇。炒麵方面有海鮮、各種肉類，可加咖哩or沙茶。記得，先到櫃台點餐，再等候位，不要一屁股坐下....沒人會理你的。
什錦麵可炒、可煮都是85元，以市場來說真的談不上便宜。但還是那句話，偶爾吃之，倒也無所謂多那一二十元。
割烹岩戶(官網):岩手県上閉伊郡大槌町大ヶ口2-3-39，電話:+81 193-42-3357，營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00(星期一休)
到岩手大槌考察加上帶團(小虎吃貨團)回來也有近四五個月，除了早前已經分享的【小虎吃貨團-岩手三陸鐵道清酒列車】大槌站/宮古站.復古車洋風暖爐清酒卡拉OK列車/大槌鮭便當外，一直思索著如何下筆開始寫這座即便常去日本可能都沒去過，甚至沒去過的「町」，最少在年初我出發前去考察時對「大槌」是完全陌生，聽也沒聽過。同時，請準備我是去過日本150次以上的日人重度旅人...;記得，第一次碰到大槌町觀光局的朋友時，我問大槌有什麼觀光資源是妳覺得最值得驕傲的?她的回答居然是:「何もない」，不一會兒，她像是突然想起什麼的隨口說了:「割烹岩戶」;於是我決定從一間大槌人都一定知道的130年料理店說起，據說前後任總理安倍和菅義偉等日本重量級政治人物都曾是坐上賓。畢竟吃貨還是只能從吃的說起。
說「割烹岩戶」前得先交代一下它所在的「大槌町」到底在什麼地方，上面的大小藍色圈圈是猜想大家比較聽過的岩手地名，也是我去過的地方。大槌大概的地理位置是在釜石附近的三陸鐵道沿線，再往北就是晨間劇「小海女」登場的舞台宮古和久慈。上面的照片是，後來觀光局追加的答案「葫蘆島」，但我猜應該聽過的也沒幾個.....，即便這座小島已然是大槌人心中的精神像徵。這些，我們都之後再慢慢聊。
地圖放大以大槌車站為中心，可以約略比較清楚「割烹岩戶」的方位，自駕當然沒問題，不然車站前也有巴士可以連結，或是車站前有排班計程車，回程時也可以請餐廳代為叫計程車。右下角的小藍圈便是漂浮在大槌灣上，311的海嘯也沒沖走的「葫蘆島」，右上的大藍圈則是大槌町據說最好的溫泉飯店「三陸花ホテルはまぎく」，同樣上回咱們再分享這間我住過兩次也蠻喜歡的溫泉飯店。
割烹岩戸創立於130多年前，一開始是在車站附近，後來因為被311地震引起的海潚淹滅而休業，後來在町民的請願下，以復興大槌觀光的領頭羊身份而在現今的地址從新營業。外觀看毫不起眼，如果不是有料亭的布簾，看起來就是一間平常不過的鄉間民宅。
熊記燒餅油條:242新北市新莊區新莊路291號，電話:0222772807，營業時間:06:30-09:30(星期一三五休)
好久不見的「新莊老街尋味單元」，收了好久好久好久的口代名單「熊記燒餅油條」終於一嚐宿願。早起，對於我而言是個絕大的挑戰，就算是為了吃.....。新莊老街90年早餐老字號「熊記燒餅油條」可謂大大有名，雖然不像「阜杭豆漿」那般享譽國際，但在大台北的美食圈也算是號風雲人物，一星期只賣四天，開門6點30不到就有人排隊..一天只賣三小時，晚來還吃不到...。結論:燒餅油條，有不輪阜杭豆漿的實力，大概僅次於我最愛的「和信燒餅」和已經消失已久的「金華街燒餅」，另外麻花個人也非常非常非常愛。
熊記燒餅油條位於新莊老街中段，從捷運新莊站出來步行約只要3-5分鐘也算是好找，反正遠遠你就會看到人龍，如果沒看到有人排，要嘛當天休息，要嘛已經賣完收店了。
營業時間比較特別是休一三五，也就是只賣星期二四六日，早上6點30開門，9點30關門，早起的鳥兒有蟲吃，但早起的新莊人不一定有燒餅油條吃.....。
其實我是一直到了現場才知，原來沒有內用......，但早起都早起了，來都來了，沒道理不吃不拍.....，所幸跟著排。記得那天是七點左右，前面有10多個人，大約排了15分鐘也算是快的。
原始部落山地美食(fb粉絲團):954台東縣卑南鄉利嘉路689巷19號，電話:0920380473，營業時間:17:00-23:00(星期二休)
論原民料理應該東部花蓮、台東為最，在台東只要你問人，十個九個半會跟你說「原始部落山地美食」，開幕近20年天天高朋滿座，google的評論3000多則，居然還可以有4.2，雖然我不太愛也不太在乎google的評價，但實力而見一般。結論:招牌桶仔雞真的頂了天、鹽烤台灣鯛、涼伴山豬皮、黑胡椒駝鳥肉、三杯鱷魚肉.、只要你統統端上桌吧!
原始部落山地就當天帶路的昌哥表示，應該開了有20年，生意非常好，假日人多還有90分鐘的用餐時間。位置是在卑南的山丘山，離台東有一段距離，自駕是比較適合的，要不就是直接叫計程車上來，下山可以請餐廳幫忙叫計程車。
剛下車我就被這裡的裝潢給吸引，據說一草一木都是老闆親自打造的，非常有原民風，那草、那木、那岩石、那草屋，要說是目前為止我最愛的原民餐廳裝潢，應該也不為過。除了主餐廳外，其他包廂也蓋得相當有特色。
主餐廳視野良好，還可以看到整個台東的夜景，也是這個餐廳之所以受歡迎的原因之一。我看網路上說餐廳有蚊子，我們倒是沒有被盯到。
諏訪神社(官網):鳥取県八頭郡智頭町大字智頭227，電話:0858-76-1111(智頭町観光協会)
鳥取不是只有砂丘，要不我也不會去了13趟之多，並寫了70多篇(其實還可以再寫3、40篇沒問題)。雖說鳥取無疑是日本的鄉下縣市，也常常在觀光的調查中吊車尾，但其實鳥取有你可能愛日本的所有元素，除了我常常對別人說嘴的「米其林」外，鳥取的櫻花、紅葉名所、隱藏版很多，而且有一個好處，那就是沒啥人...拍照不用人擠人，不用等半天說了上百句:「すみません」才能拍張空景。比方說這篇要介紹，位於鳥取智頭的700年古剎，一個人也沒有，滿山的紅葉都是我們的。
一般來說鳥取的旅遊都集中在JR山陰本線，比方鳥取砂丘、柯南小鎮、鬼太郎的境港，鳥取、倉吉、米子三大城市都是，去除這三個大圈，鳥取另一個觀光也頗有人氣的就屬「智頭」，說來如果你是搭火車(直飛鳥取除外)，通常第一個到的就是智頭，這裡的智頭宿、因幡街頭也是古時候，日本人從如今岡山、關西姬路進入鳥取的通道之一，也就是現在的「JR因美線」，中間會在「上郡」換車。今天要分享的鳥取紅葉祕境就在JR因美線的智頭車站。
換一張放大「智頭町」的地圖，基本上智頭最熱鬧，人最多的就是在這一塊，藍色是江戶時期連結播磨國（姫路）與因幡國（鳥取）的「因幡街道」，但如今人比較多的則是智頭車站周邊。另外，紅色線是智頭賞櫻的最佳地方，沿著智頭櫻河堤有200多株櫻花。
一般來說如果你是自駕都會停在GOOGLE中停車場p的地方，周邊有一些賣伴手禮、咖啡的小商店，當然也有洗手間可以使用。
紅蔥頭麵食館:220新北市板橋區公園街50號，電話:0229581339，營業時間:06:30–19:00(星期一休)
前陣子在「板橋區美食里」分享府中站人氣搶搶滾的泰式小吃館「泰樂泰國料理」時，有里民說巷口的紅蔥頭麵食館也很棒，候位時發現這家低調的麵館確實生意很不錯，而且晚餐時間才7點出頭就在收攤.....。好奇之餘，第二天立馬殺了過來。結論，油麵非常對我的味，白灼羊肉美味宜份量很夠，果然如里民說的物美價廉。
應該板橋人都知道這間泰樂泰國料理，尤其在年輕人間相當受歡逢，有機會里長伯再為大家分享這家，個人覺得和泰國路邊小攤味道很接近，但用餐時間總人滿為患，排隊(拿號碼牌通常半小時到一小時起跳)的泰式料理小店。
查了一下店主人(廚師)以前好像在星級的飯店上班，這裡的招牌牛肉麵好像就是照著當初飯店的湯頭去做的，但後來在網路上發酵後，反而是麻辣、藥膳系比較受歡迎。開店的時間很早06:30就開門，關門的時間也有一點早19:30，猜想很多人都還沒用餐呢xd
用餐空間沒什麼好提的，就一般的小吃點，裡面有冷氣。
一同見證︱活動詳情請上「財團法人台灣優良農產品發展協會(官網)期間限定：2024/8/15-2024/10/14。ISOLA Dining & Bar:台中市西區華美西街一段62號，電話:0905-251-813，營業時間:18:00-01:00(星期三四休)
未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安
這幾年台灣高端餐飲的蓬勃發展就連日本人也咋舌，餐酒的文化也逐漸流行，各大餐館聯手各國好酒的餐酒會動不動就上萬的也不在少數。跟著，台灣這幾年自行釀酒的文化也大行其道，但不曉得你知不知道，台灣好酒在2024舊金山世界烈酒競賽，在金車噶瑪蘭威士忌的帶領勇奪8雙金14金牌9銀共計41面獎牌。然後又你有聽過「優質酒類餐飲示範通路推展活動」?來，現在就跟著小虎到台中參加這場台灣餐酒盛會。
未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安
狂賀2024舊金山世界烈酒競賽，台灣酒廠勇奪8雙金14金牌9銀共計41面獎牌。
